Sıcak sütlü pandispanya: pişirme özellikleri ve tarifleri. Sütlü pandispanya Sıcak süt tarifi ile sünger kek

Bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları çok kabarık ve hafif hale gelene kadar 5-10 dakika şekerli çırpın.

Bu arada sütle birlikte tereyağı ve küçük bir tencerede vanilya tohumları ile küçük bir ateşe koyun, kaynatın ve kapatın.

Çırpılmış yumurtalara elenmiş un, bir tutam tuz ve kabartma tozu ekleyin. Bir spatula ile iyice karıştırın, mikser kullanmayın.

Sonra hemen sıcak sütü ekleyin ve yumuşayana kadar bir spatula ile tekrar iyice karıştırın.

Şimdi hemen dök hazır hamur daha önce yağ ile yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba. Önceden 175-180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriyoruz. Hazırlığı tahta bir çubukla kontrol ediyoruz. İlk 15-20 dakika fırın kapısını açmayınız.

Yani, pandispanya serpme ile hazır ve servis yapın pudra şekeri ve tat vermek için kakao veya krema. Özel bir hazırlık prosedürü izlendiği için bisküvinin çok kabarık ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.

- Dökme malzemeleri sıvı malzemelerle birleştirdiğimizde bir seferde yalnızca bir spatula kullanmanız gerektiğini unutmamak önemlidir.
- Pandispanya, folyoya sarılmış olarak birkaç gün iyi kalır.
- Pişirirken, hamurun üzerine rendelenmiş portakal veya limon kabuğu rendesi, hatta tadına bakmak için biraz tarçın ekleyebilirsiniz.

Kremalı pasta yapmak istiyorsanız, önce tabanı hazırlamanız gerekir. Sütte bisküvi fotoğrafı olan bir tarif, herhangi bir kek için yumuşak bir hazırlık hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bu Amerikan tipi bir bisküvidir. Havadardır ve kremler ve taze meyvelerle uyumludur.

Sütlü sünger kek krema ile yağlanabilir ve çilek ile süslenebilir.

Malzemeler

Vanilin 1 tutam Tuz 1 tutam Kabartma tozu 7 gram Tavuk yumurtaları 3 adet) Şeker 150 gram Buğday unu 170 gram Tereyağı 60 gram Süt 120 mililitre

• Porsiyon:6
• Hazırlanma zamanı:20 dakika
• Hazırlık zamanı:40 dakika

Sütlü klasik pandispanya

Lütfen bu tatlıda sadece sıcak süt kullanıldığını unutmayın. Bu önemli bir gerekliliktir.

Pişirme teknolojisi:

1. Unu oksijene doymuş olacak şekilde eleyin. Vanilya, tuz ve kabartma tozu ile karıştırın.
2. Yumurtaları şekerle karıştırıp mikser ile yüksek hızda çırpmaya başlayın. En az 5 dakika çırpın. Bu süre zarfında yumurta kütlesi hacim olarak yaklaşık 2 kat artmalıdır.
3. Unu 2 porsiyona bölün. İlk önce yumurta kütlesine bir porsiyon, sonra ikincisi ekleyin. Hamuru yalnızca tek yönde karıştırın. Bunun için kaşık yerine spatula kullanmak daha iyidir.
4. Sıcak süte tereyağı koyun ve bir tencereyi ateşe verin. Tereyağı eridiğinde karışımı küçük porsiyonlar halinde hamurun içine dökün. Hamuru hızla yoğurun.
5. Fırın tepsisini parşömenle örtün, içine hamur dökün ve 170 ° C'de yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Aynı tarife göre çikolatalı bisküvi de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 30 gr un, 30 gr yüksek kaliteli kakao tozu ile değiştirilmelidir.

Yumurtasız sütlü bisküvi tarifi

Bu tarif hem vejeteryanlar hem de tavuk yumurtasına alerjisi olan kişiler için uygundur.

• 300 ml süt;
• 1 yemek kaşığı. un;
• 10 ml bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı sirke ile kaplanmış soda;
• 1 yemek kaşığı. Sahara.

Nasıl pişirilir:

1. Sütü biraz daha sıcak olacak şekilde ısıtın oda sıcaklığı... Üzerine şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Karışıma soda ekleyin ve hamuru iyice karıştırarak yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Topaklanmayı önlemek için karıştırıcıyı kullanabilirsiniz, sadece çok yüksek bir hızda açmayın.
3. Yüksek kenarlı kalıbı yağlayın sebze yağı ve hamuru içine dökün. Pandispanyayı önceden ısıtılmış fırında 35 ila 50 dakika fırına bağlı olarak pişirin. Pişirme sıcaklığı - 180 °.

Lütfen bu tarif için sodanın sadece sirke ile değil aynı zamanda limon suyu ile de söndürülebileceğini unutmayın. Alternatif olarak, bunun yerine kabartma tozu da kullanabilirsiniz.

Yemek tarifi ihale bisküvi sıcak sütte

Sıcak sütlü pandispanya çok yönlü bir fırınlamadır. Harika bir havadar pastaya dönüştürmek kolaydır, doğumgünü pastası veya rulo. Anahtar, kanıtlanmış bir tarif bulmak ve uygun bir pişirme kabı kullanmaktır.

Ev hanımlarına not

Bisküviyi gür ve lezzetli hale getirmek için birkaç küçük numaraya dikkat etmeniz gerekir. Aşağıdaki ipuçlarını kullanın ve unlu mamuller her zaman harika sonuç verecektir:

1. Malzemeleri karıştıracağınız yemekler temiz ve kuru olmalıdır.

2. Unu iki kez elerseniz bisküvi kabarık olur.

3. Kabartma tozu yerine karbonat kullanabilirsiniz. Sofra sirkesi veya elma sirkesi, limon suyu ile söndürülür. Bisküvinin tatsız bir tat almasını önlemek için, pişmiş ürünlere bir tutam karbonat koyun.

4. Beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırparsanız bisküvi daha kabarık olacaktır.

5. Tarifteki şeker yerine pudra şekeri kullanılabilir. Bu hamur daha hızlı yoğrulur. Unun bir kısmı nişasta ile değiştirilirse (en fazla 20-30 gram), bitmiş bisküvi daha muhteşem olacaktır.

6. Bir bisküvide sütü yerine limonata, ekşi krema, kefir veya kaynar su da kullanabilirsiniz. Bazen şekerlemeciler yoğunlaştırılmış sütle bir bisküvi pişirirler.

7. Pişirme tarifine kuru üzüm, kuru kayısı, fındık ve limon kabuğu rendesi eklenebilir. Hamura eklemeden önce kuru meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Çoğu zaman, sütlü bisküviler pişirme işlemi sırasında ihtişamını kaybeder. Hostesler hamur işlerinin hazır olup olmadığını kontrol etmek ve fırını erken açmak için acele ediyorlar. Bisküvilerin havadar ve kabarık kalması için fırın kapısını 20 dakika açmayın.

Bu bisküviyi hassas bulut yapısından dolayı seviyorum. O kadar güzel ve iştah açıcı ki, onu eşit şekilde kesmeniz, şekerle pudralamanız ve taze reçel veya reçel ile çay ile servis etmeniz gerekiyor! Sıcak sütlü pandispanya, olduğu kadar kuru değil, bu yüzden keklerde ve çay için bağımsız bir pişirme olarak seviyorum.

Malzemeler (18 cm çapında bir kalıp için):

• Süt (herhangi bir yağ içeriği) - 140 g
• Tereyağı - 50 gr
• Un - 160 g
• Kabartma tozu - 5 g
• Toz şeker - 150 g
• Yumurtalar (c0) - 3 adet
• Vanilya özü - 1 çay kaşığı (10 g vanilya şekeri ile değiştirilebilir)
• Tuz - bir tutam

Tüm malzemeler (süt hariç) oda sıcaklığında olmalıdır.

Bisküvi hamuru çok çabuk yoğrulur, bu nedenle hemen ısıtmak için fırını açmalısınız (170-180 C).

3 yumurtayı uygun bir kaseye kırın ve mikser ile çırpmaya başlayın. Yumurtaların yavaş yavaş havaya doymasını seviyorum, bu yüzden karıştırıcının hızını her zaman kademeli olarak arttırıyorum.

Düşük hızlardan başlayarak, onları maksimuma çıkarıyorum. Bu durumda yumurta kütlesi ilk önce köpüğe dönüşür. sabun çözeltisi, sonra daha açık ve parlak hale gelir. Sık sık, bir blenderde bir bisküvi için yumurtaları çırpamayacağınızı sorarsınız. Bıçak kullanmıyorsanız, ancak bir nozul - bir çırpma teli, elbette kullanabilirsiniz. Neyi nasıl kırbaçladığınız önemli değil, en önemli şey sonucun son fotoğrafımdakiyle aynı olması. Yani yumurta kütlesi şekerle beyazlatılır.

5 dakika çırpıldıktan sonra, ince bir akışta toz şeker (150 g) eklemeye başlayın. Aynı zamanda karıştırıcıyı da kapatmıyoruz, görevimiz şekeri kasenin dibine düşmemesi için karıştırmaktır. Bu tarifi seviyorum çünkü klasik bisküvide olduğu gibi sarıları ve beyazları ayrı ayrı dövmenize gerek yok, işlem daha hızlı ve daha rahat.

Çırpma işleminin başlamasından 8-10 dakika sonra yumurta-şeker kütlesi kalın beyaz bir köpüğe dönüşür, yüzeyde belirgin çırpma izleri kalır. Demek ki yumurtalar ihtiyacımız olan kıvamda dövülür, işleme devam edebiliriz.

Şekerli çırpılmış yumurtalara 1 tatlı kaşığı ekleyin. vanilya özü. Yerine koymaya karar verirseniz vanilya şekeri, 1 ekle standart çanta (10 g).

Bisküvinin fırında eşit şekilde kabarması için kuru malzemeleri karıştırın (tutam tuz, un - 160 gr, kabartma tozu - 5 gr). Kabartma tozu parçacıkları unun her tarafına dağılırsa, kek tepelerde ve tümseklerde değil, tüm yüzeyde eşit olarak yükselir.

Karıştırmak için normal bir el çırpma teli kullanmak uygundur.

Küçük porsiyonlarda (her biri yaklaşık 1/3) kuru malzemeleri çırpılmış yumurtalara ekleyin. Karıştırma, mikser ile değil, spatula / kaşık veya el çırpma teli ile yapılır. Bu aşamada kırbaçlama sırasında biriken havanın kaybolmaması çok önemlidir. Hamuru kabarık ve kabarık tutmak için aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın.

Un ekledikten sonra, hamur görsel olarak kabarık kalmalı ve hava ile dolu olmalıdır. Birdenbire yerleşmiş ve hacmi azalmışsa, bisküvinin yoğun ve yapışkan hale gelebileceği anlamına gelir.

Bir tencerede sütü (140 g) ve tereyağını (50 g) ısıtın. Tereyağının tamamen erimesini, neredeyse kaynamasını bekliyoruz, ancak kaynatmayın. Sütün çok sıcak olması, ancak kaynamaması önemlidir!

Sıcak sütü ve tereyağını sürekli (!) Karıştırarak hamurun içine dökün. Karıştırıcıyı en düşük hızda çalıştırıyorum ve kasenin kenarına ince bir dere döküyorum.

Şu andan itibaren hamur size çok akıcı görünebilir ama öyle olmalı. Özel olarak hazırlanmış bir forma döküyoruz ve pişirmesi için fırına gönderiyoruz. 18 cm çapında çıkarılabilir bir formum var, altını pişirme kağıdı ile kapatıyorum, yanları yağlamıyorum. Kenarları yağla yağlamaya karar verirseniz, üstüne un serpin ve kalanını silkelediğinizden emin olun. Kalıbın duvarları kaygan olmamalıdır, aksi takdirde bisküvi hamuru fırında yükselmeye çalışırken aşağı kayacaktır.

Bisküvi t 170 ° C'de 30-35 dakika pişirilir. Bisküvi yerleşebileceğinden dolap kapağı ilk 20 dakika açılmamalıdır. 20-25 dakika pişirdikten sonra, hoş bir pişirme kokusu genellikle daireye yayılmaya başlar ve hazır olup olmadığını kontrol etmek için kapıyı açabilirsiniz. Pastayı en yüksek yerde uzun bir tahta çubukla deliyoruz - kıymık kuru çıkarsa, ıslak hamur yapışmadan bisküvi hazırdır, çıkarabilirsiniz.

Sıcak sütlü pandispanya orta derecede nemli, gözenekli ve çok hassastır. Birkaç kek halinde kesilerek bir pasta için kullanılabilir (18 cm çapında bir kalıpta, bisküvi yüksekliği 5,5 cm'dir). Bir bisküvinin yüksekliği üç kek için güvenli bir şekilde yeterli! Bu bisküviye göre bir pasta yapmak istiyorsanız, önce keki demleyin: streç filmle sarın ve bir gece buzdolabında bırakın. Bundan sonra bisküvinin kesilmesi daha kolay olacak, daha az parçalanacak, tadı daha zengin ve parlak hale gelecektir.

Bisküviye pudra şekeri serpip sadece çay ile servis edebilirsiniz!

YouTube kanalında sıcak sütlü bir bisküvi için video tarifi var, hoş izleme:

Sıcak sütlü çikolatalı pandispanya

Sadece 20 gr unu kakao ile değiştirin, gerisi tarife göre yapılmalıdır. Sonuç, vanilyanın yanı sıra yükselen ve zengin bir çikolata aromasına sahip lezzetli bir çikolatalı pandispanya. Ancak, en lezzetli çikolatalı bisküvinin tarifini arıyorsanız - işte budur.

Afiyet olsun! Tarifle ilgili görüşlerinizi duymak isterim. Bisküvilerinizin fotoğraflarını paylaştığınızdan emin olun (bir yoruma kolayca fotoğraf ekleyebilirsiniz). Ne yaptığını görmek benim için çok ilginç. Yemek pişirirken veya bir tarifi okurken herhangi bir sorunuz olursa sorular sorun.

Instagram'a bir fotoğraf eklerken, ağ üzerinde fotoğraflarınızı bulabilmem için lütfen # pirogeevo veya #pirogeevo etiketini belirtin. Teşekkür!

Temas halinde

Bisküvi - yumurta, şeker ve undan yapılan hamur işi hamurları. İyi pişirilmiş bir bisküviden sadece harika değil ev pastası, aynı zamanda benzersiz, lezzetli kekler yapın veya onu çay için doyurucu hamur işleri yerine servis edilebilecek kusursuz tatlılar hazırlamak için kullanın. Evde kendiniz bisküvi pişirmeyi seviyorsanız, bugün dikkatinize sıcak sütte pişirilmiş çok yumuşak bir bisküvi tarifi getirmek istiyorum. Zaten hazırladık. Bugün hafif, çok gözenekli, yüksek karamel renkli bir bisküvi pişireceğiz. Her zaman olduğu gibi, bir mutfak asistanının yardımıyla - 670 W gücünde ve 5 litre kase hacmine sahip bir Panasonic-18 multicooker - pişireceğiz. Böyle bir bisküvi sadece bir süs olmayacak günlük masa, ama aynı zamanda sizin şenlikli masa tatlı çay şeklinde. İyi yoğunlaştırılmış süt ve ev yapımı sıcak sütün üzerine bir bisküvi ıslattım kayısı reçeli... Güzeldi, çok lezzetliydi ooooooo ... Sütlü ev yapımı pandispanyam damak zevkime çok geldi.

Gerekir:

• yumurta - 4 adet.
• şeker - 1 bardak (160 gr.)
• un - sürgülü 1 bardak (160 gr.)
• tereyağı - 2 yemek kaşığı (60 gr.)
• süt - 120 ml.
• vanilin - 1 gr.
• kabartma tozu - 0,5 yemek kaşığı.
• tuz - bir tutam

Sıcak sütte uzun bir pandispanya nasıl yapılır:

Yumurtaları, kabarık bir kütle elde edilinceye kadar 5-7 dakika tuz eklenmiş bir karıştırıcı ile çırpın.

Şekeri ekleyin ve 2-4 dakika daha çırpmaya devam edin.

Unu vanilya ve kabartma tozu ile karıştırın, eleyin ve bisküvi hamuruna ekleyin.

Bisküviyi çırparken sütü ocakta tereyağı ile ısıtıyoruz. Ama onu kaynatmayız! Süt sadece sıcak olmalı, KAYNATMAMALIDIR !!! Bisküviyi çırptığımızda, ince bir akıntıya hafifçe tereyağlı sıcak sütü dökün.

Bisküvi hamurunu tekrar çırpın. Beklediğimizden biraz daha ince olduğu ortaya çıktı. Ama sorun değil. Tüm bileşenlerin ağırlığına dayanabilirseniz, her şey harika olacaktır.

Çok pişirici kaseyi tereyağı ile yağlayın ve bisküvi hamurunu dökün. PİŞİRME modunu 70 dakikaya (60 + 10 dakika) ayarlıyoruz, çok pişiricinin kapağını kapatıyoruz ve çok pişiricinin bize bisküvinin hazır olduğunu bildirmesini bekliyoruz. Pişirmeye hazır olduğunun sesinden hemen sonra, çok pişiriciyi açmak için acele etmeyin. Bisküviyi 5-10 dakika daha ISITMA modunda bekletin.

Fırında sıcak süt bulunan bir pandispanya pişirmek istiyorsanız, yağlanmış bir tavada pişirin veya üzerine yağlı fırın kağıdı koyun. Fırını önceden 180-190 dereceye ısıtın, bisküviyi kuru şiş olana kadar 30-45 dakika pişirin. Bisküvinin hazır olup olmadığını 30-35 dakika geçmeden kontrol edin.

Çok pişirici sıcak sütte bizim için güzel bir pandispanya hazırladıktan sonra, bir kap-buharlı pişirici ile kendimizi silahlandırıp bisküviyi çıkarıyoruz.

Çok pişiriciden çok yakışıklı bir adam çıkardık. Sıcak sütle yapılan bir pandispanya o kadar yumuşak olur ki, bir parça süt veya çay kesilerek yenebilir.

Yemek yapmak istedim aceleyle sevdiklerimin bir bisküviden daha hızlı yudumladığı ev yapımı "kek" yavaş bir tencerede pişirildi. 4 ince keki kestim ve yoğunlaştırılmış kalın süt arasında dönüşümlü olarak katman katman ıslattım.

Ve işte ilk parçamız ev yapımı unlu mamuller... Bence kimse böyle bir şeyi reddedemez. Bisküvi o kadar lezzetliydi ki, anında ağzınızda eridi ...

Svetlana ve evim kulinarochka2013.ru hepinize afiyet olsun!