Etli haşlanmış lahana turşusu. Mantarlı haşlanmış lahana kraliyet yemeğidir!

Bu muamele tüm dünyada çok seviliyor. Haşlanmış lahana pişirmek için yüzlerce seçenek vardır: Çek (tavuklu), Lehçe (kuru erik ve kaburga ile bigos), Almanca (domuz parmak eklemli) ve diğerleri. Sebze, garnitür olarak ve bağımsız bir yemek olarak, turta dolgularında ve salatalarda kullanılır.

Lahana turşusu nasıl pişirilir

Turşularınızı seçerek pişirme işlemine başlayın. Şefler, bir sebzeyi kendi başınıza fermente etmenizi şiddetle tavsiye eder, ancak bunun için zamanınız yoksa, tamamlanmış ürün... Yüksek kaliteli lahana turşusu tadı acı değildir, elastik, gevrek bir yapıya ve hoş bir tada sahiptir. Lahana turşusu geleneksel olarak, bitmiş yemeğe baharatlı bir lezzet katacak olan kızartma soğanı ile başlar. Ardından tuz ekleyin, biraz kızartın ve yumuşayana kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede haşlanmış lahana turşusu

Mucize fırın, kızarmış tuzlu lahana gibi zengin ve doyurucu bir yemek hazırlamak için idealdir. İlk olarak, fazla asidi uzaklaştırmak için sebze ılık suya batırılır. Ardından soğanların kızardığı çok pişirici kaseye ekleyin. Bir kapakla örtün, baharatlarla baharatlayın ve "Güveç" modunda pişene kadar yavaş bir tencerede lahana turşusunu pişirmeye devam edin.

Bir tavada lahana turşusu nasıl pişirilir

Yemek pişirmek için birçok seçenek var: lahana turşusunu etli bir tavada, kümes hayvanları ile, sosisli veya sosisli, mantarlı pişirebilirsiniz. Her halükarda lezzetli ve doyurucu olacaktır. Bazen çok ekşi (peroksitlenmiş) bir sebzenin karşısına çıktığına dikkat edin - turşular önce yıkanmalı ve pişirme sonunda asidi nötralize eden birkaç yemek kaşığı domates salçası tatlandırmalı veya eklemelidir. Bitmiş yemeği et veya balık muamelesi ile garnitür olarak servis edin.

Fırında haşlanmış lahana turşusu

Fırında güzel kokulu, lezzetli bir sebze muamelesi yapmak için önce kil veya seramik bir kap hazırlamanız gerekir. Bazı ev hanımları yemeklerin altına hemen et, mantar, soğan koyarken, diğerleri bu ürünleri önceden kızartır. Lahana yıkanır, hafifçe sıkılır ve üstüne serilir, su veya et suyu eklenir ve yumuşayana kadar bir tencerede güveçte pişirilir. Fırında haşlanmış lahana yaklaşık bir saat kaynamalıdır.

Haşlanmış Lahana Turşusu Tarifi

Pişirme işlemine başlamadan önce istediğiniz yemeği hazırlayın. Bir sebzeyi fermente edin veya hazır turşu satın alın ve ardından yemeğe eklenmeye karar verin. Yağsız, diyet seçeneği planlıyorsanız, sadece sebzelere (soğan, havuç) ihtiyacınız var, kurutulmuş mantarlar, meyveler (elma, kuru kayısı veya kuru erik). Lahana turşusu yahnisi yapmak için daha doyurucu bir tarif seçtiyseniz, stokta kaburga veya et (sığır veya kuzu eti) bulundurmanız gerekir, tütsülenmiş sosis, sosis veya pastırma.

Etli haşlanmış lahana turşusu

• Pişirme süresi: Güveçte 60 dakika ve ekşi hamur için 3 gün.
• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 92 kcal / 100 gram.
• Mutfak: Avrupalı.

Acemi aşçılar genellikle lahana turşusu pişirmenin mümkün olup olmadığını, ne pişireceğini ve nasıl yapacağını bilmezler? Bu pişirme yöntemi, lezzetli bir muameleyi adım adım öğrenmenize yardımcı olacaktır: bir sebzenin nasıl tuzlanacağı, malzemelerin nasıl düzgün bir şekilde yerleştirileceği. İçin lâhana turşusu etli güveç özellikle lezzetli, yumuşak, dana bonfile ve iki tür sebze kombinasyonu - tuzlu ve taze. Taze domatesler, salça veya sos ile ve kıyılmış et ile değiştirilebilir.

Malzemeler:

• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• siyah ekmek - 20 g;
• taze lahana - 1 çatal ve 500 g (pilav için);
• sığır eti - 600 g;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• domatesler - 4 adet;
• defne yaprağı, karabiber, kimyon tohumu - tatmak;
• bitkisel yağ - 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Tuzlama için (klasik tarif) lahana kafasını 4 parçaya bölün ve çok ince şeritler halinde doğrayın (ne kadar ince olursa o kadar iyi). Sebzeyi iyice ezin, böylece suyu başlayacak.
2. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Her iki sebzeleri karıştırın, ezin. Elde edilen karışımla sıkıca temiz üç litrelik bir kavanoz doldurun, iyice bastırın.
4. Salamurayı hazırlayın: 2 yemek kaşığı tuzu ve 1 yemek kaşığı şekeri bir litre ılık suda eritin, karıştırın, doğranmış sebzeleri dökün. Üstüne tülbentle sarılmış bir dilim siyah ekmek koyun. Bu bileşen fermantasyon sürecini hızlandıracaktır.
5. Kavanozu 2-3 gün ılık bir yere koyun, periyodik olarak bir bıçakla delin, böylece lahana eşit şekilde tuzlanır.
6. Bir sebzeyi deneyin - tadı size uygunsa onu yiyebilirsiniz, ancak yeterli asit yoksa mayalanmaya devam edin.
7. Sığır eti ile haşlanmış lahana pişirmek için soğanı soyun, küçük küpler halinde doğrayın.
8. Eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.
9. Taze lahana yapraklarını ince şeritler halinde doğrayın, tuz ekleyin.
10. Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, küp etleri ekleyin.
11. Etler gevrekleşince 400 gram lahana turşusu ekleyin, üzerini kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
12. Sıra taze sebzedir - lahanayı üstüne koyun, tekrar 10 dakika pişirin.
13. Pişirmenin sonunda tuz, baharat, ince doğranmış veya rendelenmiş domates ekleyin. 20 dakika pişirin.

Almanca haşlanmış lahana turşusu - tarifi

• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 110 kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Mutfak: Alman.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Almanlar, bir Bavyera lahanası garnitürü ile geleneksel bir domuz eklemi olmadan bir Noel yemeği hayal edemezler. Tüm malzemeler basit ve ekonomiktir, yemeğin hazırlanması kolaydır ve mutfak deneyleri hayranları füme et, sosis, domuz pastırması ekleyebilir. Almanca lahana turşusu, Çek Cumhuriyeti veya Rusya'da hazırlanandan biraz farklıdır - daha yumuşak, daha yumuşaktır. Güveçte ardıç meyveleri, kimyon tohumları, elmalar koyup birada etle servis ederler.

Malzemeler:

• domuz yağı - 200 g;
• lahana turşusu - 800 g;
• beyaz şarap - 100 ml;
• soğan - 1 adet;
• kimyon, tuz - tat;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• elmalar - 2 adet;
• nişasta - 1 yemek kaşığı. l.;

Pişirme metodu:

1. Pastırmayı sıcak bir tavada eritin.
2. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Elmaları ince dilimler halinde kesin.
3. Pastırmaya soğan ve elma ekleyin, biraz kızartın.
4. Turşuları durulayın, hafifçe sıkın ve bir tavaya koyun.
5. Tatlandırın, tuzlayın, baharat ekleyin, şarap dökün.
6. Yumuşayana kadar 40 dakika kısık ateşte pişirin.

Sosisli kızarmış lahana turşusu

• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 128 kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Mutfak: Avrupalı.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Bu tür turşular, vitamin eksikliği çektiğimiz soğuk havalarda özellikle popülerdir. Sosisli haşlanmış lahana turşusu, akşam yemeğinde veya bir bardak köpüklü içecekle arkadaşça bir araya gelmek için mükemmel bir bağımsız yemek olabilir. Doyurucu, aromatik bir muamele hazırlamak için domuz sosisi alıp füme etler (brisket, pastırma, salam) eklemek daha iyidir. Yemeğinizin tadını çıkarmadan önce doğranmış otları serpin.

Malzemeler:

• bitkisel yağ - 50 ml;
• soğan - 2 adet;
• sosisler - 500 g;
• pastırma - 250 g;
• şeker - 25 g;
• turşu - 500 g;
• yeşillik - 20 g;
• tuz, defne yaprağı - tat.

Pişirme metodu:

1. Lahananın tadını takdir edin - çok ekşi ise, suya batırın, sıkın.
2. Soğanı soyun, küpler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın.
3. Üzerine turşu ekleyin, örtün ve 20 dakika pişirin.
4. Sosisleri kesin, pastırmayı küpler halinde kesin, diğer malzemelerle birlikte tavaya koyun.
5. Tuz, şeker, baharat ekleyin, 15 dakika daha pişirin. Doğranmış otları serpin ve servis yapın.

Domuz eti ile haşlanmış lahana turşusu

• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 245 kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Mutfak: Avrupalı.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Gurmelerin bu tür turşularla yağlı etleri birleştirmeyi neden bu kadar çok sevdiklerini biliyor musunuz? Gerçek şu ki, lahana turşusu etin içerdiği yağı nötralize etmek, suyunu emmek ve eşsiz bir lezzet isyanı yaratmak için inanılmaz bir özelliğe sahiptir. Domuz eti ile haşlanmış lahana turşusu tarifi, bazen yüksek kalorili yemekler yemeyi umursamayan et yiyenler için tasarlanmıştır.

Malzemeler:

• lahana turşusu - 500 g;
• domuz karkas filetosu - 600 g;
• soğan - 1 adet;
• baharatlar, defne yaprağı, acı biber, tuz - tatmak;
• salça - 25 g;
• bitkisel yağ - 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Eti küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun, küp küp doğrayın.
2. Domuz etini sıcak bitkisel yağda kızartın, soğanı ekleyin, etin üzerinde bir kabuk görünene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
3. Turşuları akan su altında durulayın, bir elek üzerine katlayın ve daha sonra güveçle birlikte bir tencereye koyun, bir bardak kaynar su ekleyin ve 30 dakika pişirin.
4. Son aşamada biraz baharat ekleyebilirsiniz ( acı biber), Defne yaprağı, salça, tuz.
5. Tüm su kaynar dökülmez yemek hazırdır.

Lahana turşusu ile taze haşlanmış lahana

• Pişirme süresi: 70 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 121 kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Mutfak: Avrupalı.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Muamelenin özelliği, iki çeşit sebzeleri birleştirmesidir: salamura ve taze. Bu pişirme seçeneği, zayıflayan veya oruç tutanlar için harika. Narin, tatlı ve ekşi kızarmış lahana taze salamura iyi bir katkı, et veya balık yemeğine garnitür olacaktır. Her şeyi doğranmış otlar, kimyon ile tamamlayın.

Malzemeler:

• soğan - 1 adet;
• taze lahana çatalları - 500 g;
• lahana turşusu - 200 gr;
• havuç - 2 adet;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• baharatlar, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Bitkisel yağı derin bir kapta ısıtın, soğanı kızartın, içinde küçük küpler halinde kesin.
2. Şeffaf hale gelince rendelenmiş havuçları ekleyin, 5 dakika daha kavurun.
3. Turşuları bir kaba koyun, pişirin ve 10 dakika sonra taze lahana dilimleri koyun.
4. Kapalı bir kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kaburga ile haşlanmış lahana turşusu

• Pişirme süresi: 150 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 278 kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Mutfak: Doğu Avrupa.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Özellikle erkekler için doyurucu, besleyici bir yemek. Eski günlerde, Polonyalı bigus (sözde güveç domuz kaburgası germeci lahana turşusu) kuru erik, füme etlerle desteklendi ve iki günden fazla pişirildi. Günümüzde, fırının ve çoklu pişiricinin ortaya çıkmasıyla bu süreç önemli ölçüde hızlandırılabilir. Yiyeceklerin yağ veya sıvı yağ içermediğini lütfen unutmayın - sebzeler kaburgalardan eritilmiş domuz yağında pişirilecektir.

Malzemeler:

• havuç - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• kuru erik - bir avuç;
• taze lahana - 500 g;
• lahana turşusu - 400 g;
• kaburgalar - 400 g;
• defne yaprağı, baharat, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Derin, kalın duvarlı bir tencere alın ve doğranmış kaburgaları yağsız olarak 10-15 dakika kabuk görünene kadar kızartın.
2. Soğanı soyun, şeritler halinde kesin, etin üzerine koyun.
3. Altın rengine dönünce rendelenmiş havuçları iri bir rende üzerine ekleyin, baharatlayın, tuzlayın, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
4. Turşuları üstüne koyun, örtün, 10 dakika pişirin.
5. Taze lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, bigusa ekleyin. 60 dakika pişirin.
6. Kuru erikleri yıkayın ve tohumlardan arındırın ve doğramadan sebze ve etle birlikte koyun. Bir saatin dörtte biri kadar pişirin.

Tavuklu Haşlanmış Lahana Turşusu

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 135 kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Mutfak: Avrupalı.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Bu narin, sulu yemek, harika bir sebzenin tüm sevgililerine hitap edecek. Biraz bigusu anımsatıyor, ancak daha yumuşak, tadı hassas. Bir ikram nasıl hazırlanır? Tavuklu haşlanmış lahana turşusu tarifine dikkat edin. Deneyimli şefler, kümes hayvanı filetolarını (tavuk veya hindi) kullanmanızı önerir, ancak karkasın diğer etli kısımlarını da alabilirsiniz - aynı zamanda çok lezzetli olacaktır.

Malzemeler:

• bitkisel yağ - 50 ml;
• tavuk fileto - 500 g;
• lahana turşusu - 500 g;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• domates salçası - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Dilim tavuk fileto küçük küpler.
2. Soğanları ve sarımsakları soyun - sebzeleri ince ince doğrayın.
3. Soğanı kızgın yağda kızartın, tavuğu ekleyin, et kızarana kadar pişirin.
4. Makarna ekleyin, bir bardak kaynar su dökün. Lahana ekleyin, baharatlarla baharatlayın, tuzlayın.
5. Tedaviyi 40 dakika pişirin.
6. Bitirmeden 5 dakika önce sarımsak ekleyin.

Mantarlı haşlanmış lahana turşusu

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 147 kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Mutfak: Avrupalı.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Geleneksel pişirme yöntemi, kurutulmuş orman mantarları - özel, benzersiz bir aroması ve tadı vardır, ancak bu ürün nadiren mağazalarda bulunur. Size yakın herkesin seveceği besleyici, yağsız bir akşam yemeği için kurutulmuş mantarları mantar veya istiridye mantarıyla değiştirin. Tedaviyi daha tatmin edici hale getirmek istiyorsanız, biraz füme et veya domuz pastırması ekleyin.

Malzemeler:

• mantarlar - 450 g;
• lahana turşusu - 500 g;
• zerdeçal, kimyon - 1 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 2 adet;
• bitkisel yağ - 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Lahana turşusunun üzerine 100 mililitre soğuk su dökün, 10 dakika pişirin.
2. Sebzeyi bir elek üzerine atın, suyun süzülmesine izin verin. Bu, fazla asit ve acılığın giderilmesi için gereklidir.
3. Bir tavayı bitkisel yağla ısıtın, kimyon ve zerdeçal ekleyin, birkaç dakika ısıtın.
4. İnce dilimler halinde kesilmiş mantarları koyun, kızartın.
5. Lahana ekleyin, kimyon tohumu serpin, defne yaprağı, mevsim, tuz koyun.
6. Daha sonra mantarlı haşlanmış lahana turşusu 30 dakika daha pişirilmelidir.

Patatesli lahana turşusu nasıl pişirilir

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalori içeriği: 126 kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Mutfak: Rusya.

Mucize fırında çıtır çıtır, tatlı ve ekşi lahana ve haşlanmış patates pişirin. Besin değeri için, her türlü önceden kızartılmış kıymayı bu muameleye koyabilirsiniz, ancak yemek yağsız bir akşam yemeği veya öğle yemeği için hazırlanıyorsa, et bileşenlerinin hariç tutulması gerekecektir. Tadı baharat ve baharatlarla tamamlayın - kimyon tohumları, tatlı kırmızı biber, defne yaprakları.

Malzemeler:

• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• lahana turşusu - 400 g;
• patatesler - 7 adet;
• yağsız yağ - 50 ml;
• kimyon tohumları, defne yaprağı, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Çok pişirici içinde patates ile haşlanmış lahana turşusu çok ekşi değildir, biraz durulamanız ve bir elek üzerine atmanız önerilir.
2. Tüm sebzeleri soyun. Soğanı ve patatesleri küpler halinde doğrayın ve havuçları ince şeritler halinde doğrayın.
3. Çok pişirici kaseye yağı dökün, "Pişirme" modunu açın ve sırayla sebzeleri kızartın: önce soğan, sonra havuç ve patates.
4. Kapağı kapatın ve tüm sebzeleri 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Patatesler pişirilir - turşu koyabilirsiniz.
5. Aynı modda 15-20 dakika pişirin.

Çekçe haşlanmış lahana turşusu - tarifi

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 131 kcal / 100 gram.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
• Mutfak: Çek.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: kolay.

Çek Cumhuriyeti'nde doyurucu, yüksek kalorili yemeklerle kendinizi şımartmak gelenekseldir. Ancak yerel mutfak kumbarasındaki özel bir yer elmalı kırmızı lahana tarafından işgal edilir - güveçte, salatalarda kullanılan bir garnitür için ana yemek olarak hazırlanır. Kırmızı başlı sebzeden haşlanmış lahana turşusu yapılır, elmalar, bazen asit için kızılcıklar ve şaraba eklenir. Lahana, yağlı et yemekleri, füme etler, sosisler ile servis edilir.

Malzemeler:

• kırmızı sebze - 1 çatal;
• turşu - 400 g;
• beyaz şarap - 20 ml;
• yağ - 30 g;
• soğan - 1 adet;
• elmalar - 2 adet;
• kimyon, tuz - tat.

Pişirme metodu:

1. Soğan küplerini domuz yağıyla bir tavada kızartın.
2. Lahana turşusu ekleyin, örtün ve 10 dakika pişirin.
3. Taze sebzenin sırası geldi - kırmızı lahanayı koyun, baharatlarla baharatlayın, tuz ekleyin, büyük hücrelerle rendelenmiş elma ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Son aşamada şarabı dökün, 5-7 dakika pişirin.

Ayrıca mantarlı bu şekilde pişirilmiş turta, turta veya krep için mükemmel bir dolgudur.

Bu yüzden, böyle bir lahanayı pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var: yaklaşık bir kilogram lahana, 300-400 gram mantar, bir soğan, birkaç orta boy havuç, iki kaşık domates sosu, tuz ve sebze yağı... İstenirse malzemelere sarımsak eklenebilir.

Yemeği pişirmenin en iyi yolu kalın tabanlı bir tencere, kazan veya derin kızartma tavasıdır.

Öyleyse pişirmeye başlayalım. Bir baş lahana alıyoruz, en çok zarar görmüş ve kirlenmiş yaprakları ondan çıkarıyoruz (burada aşırıya kaçmanıza gerek yok, çünkü bilim adamları bunu kanıtladı. üst katmanlar lahana ortasından daha fazla C vitamini içerir). Sonra lahana başımızı birkaç parçaya böldük (boyutuna bağlı olarak) ve ince şeritler halinde doğradık. İşinizi kolaylaştırmak için, özellikle çok sayıda porsiyon pişirmeniz gerekiyorsa özel bir öğütücü kullanabilirsiniz.

Kıyılmış lahana biraz tuza ihtiyaç duyar ve ellerinizle ezin, sonra yumuşar ve daha hassas bir tat alır.

Mantarların soyulması ve küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Petrol kullanırsak, önce onları kaynatmanıza gerek yoktur. Sadece kuru mantarlarınız varsa, önce onları ıslatmanız ve sonra yumuşayana kadar kaynatmanız gerekir. Yemek pişirmek için mantarla haşlanmış lahana, dondurulmuş veya konserve mantarlar için mükemmeldir.

Soğanı oldukça ince doğrayın, rende üzerinde üç havuç. Yemeğe eklemek isterseniz dolmalık biber, daha sonra ince şeritler halinde kesilmelidir.

Şimdi bir tavaya veya kazana biraz yağ dökün. Isındığında soğanı ekleyin ve hafifçe kızartın. Sonra mantarları ve havuçları ekleyin. Mantarların suyu buharlaşana kadar her şeyi birlikte kızartıyoruz. Şimdi hazırlanan lahanayı kazanın içine koyuyoruz, her şeyi karıştırıyoruz, ısıyı azaltıyoruz ve lahana yumuşayana kadar yemeği güveçte bırakıyoruz.

Sonra lahanayı ekleyin, tuz ve karabiber tadın ve iyice karıştırın. On dakika daha kaynarız, bazen lahanayı yanmaması için karıştırırız. Sonra sıcağı kapatın ve tabi ki seviyorsanız lahananın üzerine doğranmış sarımsak ekleyin.

Ot serpilmiş haşlanmış lahana servis edin, garnitür yapabilirsiniz patates püresi.

Tabii ki, mantarlı tek farklı şekilde pişirilebilen şey bu değil. Örneğin domates sosu yerine ekşi krema veya lahana yahnisi kullanabilir, ayrıca çeşitli baharatlar kullanarak haşlanmış lahananın tadını çeşitlendirebilirsiniz. Bu arada, yukarıdaki tarifi kullanarak sadece taze değil, lahana turşusundan bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Farzedelim vejeteryan tarifleri cazip değilsin, o zaman dana eti ile haşlanmış lahana gibi bir yemek hazırlamaya değer. Ve porsiyonlu tencerelerde böyle bir yemek yaparsanız, o zaman oldukça uygundur. şenlikli masa... Örneğin, aşağıdakileri kullanabilirsiniz ilginç tarif... Yaklaşık üç yüz gram yağsız genç dana eti veya daha da iyisi dana eti, üç yüz gram lahana turşusu ve yarım kilo taze, büyük soğan, bir havuç, biraz tereyağı ve iki ila üç yemek kaşığı domates sosu. Lahana turşusunu yıkayıp kısık ateşte bir tencerede kaynamaya koyuyoruz. Taze lahananın doğranması ve ayrıca kapağın altında biraz haşlanması gerekir, böylece daha az hantal hale gelir.

Soğan, havuç ve domates sosu ile kızartma yapıyoruz. İstenirse dolmalık biber veya diğer sebzeler eklenebilir. Eti küçük parçalar halinde kesin. Şimdi tencerelerin dibine küçük bir parça tereyağı koyun, ardından eti, kızartmayı, lahana turşusunu ve taze lahanayı koyun. Katmanların hafifçe tuzlanması gerektiğini unutmayın, baharat serpebilirsiniz. Tencerelere iki veya üç yemek kaşığı et suyu veya su dökün ve lahananın iki saat boyunca 150 derecede kaynayacağı fırına gönderin. Parçalanmış tencerelerde servis yapın, üzerine otlar serpin. Bu yemek ayrıca bir horoz veya büyük bir seramik kapta da hazırlanabilir.

Kalori: 383
Pişirme süresi: 40
Proteinler / 100g: 4
Karbonhidratlar / 100g: 9

Ondan çok lezzetli yağsız bir yemek yapabilirsiniz - haşlanmış lahana turşusu. Soğan ve havuçların kızartılmasına kurutulmuş porçini mantarı eklerseniz, haşlanmış lahana o kadar lezzetli ve aromatik hale gelir ki artık ete gerek kalmaz.
Lahana turşusunun belirgin tadını seviyorsanız, tuzlu suyla güveçte ekleyin. Lahana akan soğuk su altında önceden durulanırsa, tadı hazır yemek daha hassas ve uyumlu olduğu ortaya çıktı, mantar aroması daha güçlü açılacak. Bununla birlikte, karakteristik ekşilik yine de kalacaktır. Tadı benim için çok sert olduğu için lahanayı salamuradan yıkamayı tercih ederim.
Kurutulmuş mantarlı haşlanmış lahana turşusu - günün fotoğraf tarifi.

Malzemeler:
- bir avuç kuru porçini mantarı,
- 1 havuç,
- yarım soğan,
- 300 gr. lâhana turşusu,
- 1-2 yemek kaşığı. salça
- 2 defne yaprağı,
- 1 yemek kaşığı. zeytin yağı,
- tatmak için karabiber,
- tadı tuz.

Hazırlık

Kurutulmuş mantarları bir bardak ılık suda önceden ıslatın. Yaklaşık yarım saattir. Suyu boşaltmayın, yine de bizim için faydalı olacaktır.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Tencerenin dibinde zeytinyağını kızdırın, içindeki soğanları kızartın ve havuçları ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar pişirin.

Mantarlı bir yemek hazırlıyorsanız, lahana turşusunu salamuradan akan suyla durulamak daha iyidir. Aksi takdirde, lahananın sert tadı mantar aromasını bastırabilir.

Yıkanmış lahana turşusunu kızartmaya kaydırıyoruz, karıştırıyoruz. Doğranmış mantarları ekleyin ve ıslatıldıkları suya dökün. Güveç için gereklidir ve mantar lezzetini artıracaktır.

Domates salçası ve birkaç defne yaprağı ekleyin. Karıştırın, lahanayı yarım saat kadar tamamen yumuşayıncaya kadar ağızda eritin. Gerekirse biraz daha su dökün.

Biberin keskinliğini kaybetmemesi için pişirmenin sonuna doğru tuz ve karabiber.

Sıcak lahana güveçini temel olarak servis edin