Süt ve yumurta olmadan bir Paskalya keki pişirin. Yumurtasız ve sütsüz Paskalya pastası - alerjisi olanlar için ideal! Yumurtasız Paskalya keki nasıl yapılır?

Bilmeniz gereken birkaç kural ve ipucu:

1. Soğuyan kekin üzerine yumurtasız sır uygulanmalıdır.
2. Uygulamadan sonra, eğer kullanıyorsanız, hemen çok renkli bir paket serpin ve pastaları sır tamamen kuruyana kadar masanın üzerinde açık bırakın.
3. Daha sonra bunları büyük bir tencereye koymanız, içi havluyla kaplı, üzerini de havluyla örtmeniz ve bir kapakla kapatmanız tavsiye edilir. Böylece kekler birkaç gün daha yumuşak kalacaktır.

Yumurtasız Paskalya kek tarifleri:

• (çarparak)

Yumurtasız kek için pudra şekeri - 4 tarif:

1. Limon suyu ile yumurtasız pudra şekeri

Hazırlaması çok basit ve hızlı, tatlı ve ekşi tadı, vegan.

İçindekiler:

• 150 gr pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı. limon suyu

Hazırlık:

1. Limon suyunu sıkın.
2. V pudra şekeri suyu dökün.
3. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve uygulayın.

2. Sütlü pudra şekerinden krema

Hayatımda ilk kez yumurtasız kek yaptığımda yıllar önce bulduğum çok basit bir tarif.

İçindekiler:

• 200 ml pudra şekeri
• 40 ml süt

Hazırlık:

1. Sütü ısıtın.
2. Sıcak sütü toza dökün ve homojen kalın bir kütleye kadar karıştırın. Ne kadar çok pudranız varsa, cila o kadar beyaz olur! Sütün taşmaması için yavaş yavaş dökün.
3. Doğrudan Paskalya keklerine uygulayın ve süslemeler serpin.

3. Limonlu tereyağı sır

İçindekiler:

• 100 gr pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu
• 30 gr Tereyağı

Hazırlık:

1. Tereyağını bir kepçede eritin.
2. Toz dökün ve dökün limon suyu kızgın yağa.
3. Bir kaşıkla iyice karıştırın.

Bu sır çabuk donmaz, bu nedenle Paskalya keklerine uygulamak için acele etmeye gerek yoktur.

4. Sert, yumurta içermeyen, dağılmayan sır

Kompozisyon önceki tarifle aynıdır, sadece burada biraz kaynatılması gerekecektir.

İçindekiler:

• 100 gr pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu
• 30 gr tereyağı

Hazırlık:

1. Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin.
2. Ocağı kapatmadan limon suyu ve pudra şekerini ekleyin.
3. Sürekli karıştırarak, kısık ateşte 2 dakika pişirin.
4. Paskalya keklerine hemen uygulayın ve süsleyin.

Bu tür sır çok çabuk sertleşir ve Paskalya keklerine iyi yapışır. Derhal uygulanmalı ve hemen serpilerek serpilmelidir. Ama aniden çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, çok kısa bir süre soğumaya bırakın, kalınlaşacaktır.

Bir önceki gibi, tadı tatlı ve ekşi.

Kek için beyaz krema - süt tozunda yumurtasız tarif:

İçindekiler:

• 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı süt tozu
• 200 gr yoğunlaştırılmış süt
• 5-6 damla limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. V süt tozu yoğunlaştırılmış süt ve limon suyu ekleyin.
2. İyice karıştırın.

Sır beyaz çıkıyor ve parçalanmıyor, protein sır gibi görünüyor.

Aquafaba'dan Paskalya keki için yumurtasız krema:

Beyaz, kalın çıkıyor, birkaç saat içinde kuruyor. Görünüşte geleneksel proteinden farkı yoktur ancak yumurta içermez, tamamen vegandır.

İçindekiler:

• 40 ml aquafaba
• 180 gr pudra şekeri
• 20 gr mısır nişastası

Hazırlık:

1. Aquafaba'yı (doymuş nohut suyu -) soğutun ve mikserle köpürene kadar çırpın.
2. Çırpmaya devam ederek bir kaşık üzerine toz ekleyin.
3. Nişasta ekleyin ve 10 saniye daha çırpın.

Bir fotoğrafla adım adım bakın.

Zevkinize uygun veya stokta bulunan malzemelere göre bir tarif seçin, sevgi ve zevkle pişirin! Ve ayrıca en çok hangi tarifi beğendiğinizi yorumlarda paylaşın.

Mutlu tatiller Mutlu Paskalyalar!

Julia yemek tarifi yazarı

Paskalya'nın Mayıs başında düşmesine sevinsem mi yoksa üzülsem mi bilemiyorum. Gerçek şu ki, Mayıs ayında tatiller için bir şekilde zamanımız yok: yazlık sezon başlıyor ve birincil görevlerimiz saban sürmek, ekmek, püskürtmek. Çıtır çıtır renkli kekler ve yumuşacık kekler için hiç zaman ve enerji yok.

Bu bağlamda, yaz sakinlerine, işkoliklere ve kaprisli bir mayalı hamurla uğraşmak istemeyen herkese, yumurtasız ve limonlu mayasız basit bir Paskalya pastası tarifi sunmaktan onur duyuyorum. Hızlı ve lezzetli - tam bizim yolumuz!

Yumurta ve mayasız bir Paskalya keki için ihtiyacımız olan:

Yumurta ve Mayasız Paskalya Pastası Malzemeler:

• 1 bardak fermente pişmiş süt (kefir, yoğurt, ekşi krema - seçiminiz);
• 1 su bardağı şeker;
• 1,5 su bardağı un;
• 1 bardak kuru üzüm;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1/2 çay kaşığı soda;
• bir tutam vanilin.

Limonlu Kek Topper için Malzemeler:

• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 3 çay kaşığı limon suyu.

180 ° C'ye ısınmak için fırını hemen açın.

Şimdi soda ve kabartma tozunu fermente pişmiş süt veya diğer fermente süt ürününde çözün. Ve nasıl davranmaya başladıklarını hemen görüyoruz :)

Diğer tüm malzemeleri ekleyin: un, şeker, vanilin ve önceden yıkanmış kuru üzüm.

Her şeyi karıştırıyoruz ve alıyoruz hazır hamur beş dakika içinde kek için. İşte burada - aceleci bir aşçının mutluluğu!

Hamuru bir kek kalıbına koyun. Kağıt tek kullanımlık formları yağlamak gerekir mi bilmiyorum, her ihtimale karşı yağladım. Kalıp çok büyüktü, ama önemli değil.

Gelecekteki Paskalya kekimizi, önceden 30-40 dakika önceden ısıtılmış bir fırında yumurtasız çıkarıyoruz.

Ve biz, değerli zamanı boşa harcamamak için, şimdilik kremayı yapacağız.

İlk olarak, pudra şekerine sadece 2 çay kaşığı limon suyu ekleyin.

Ve bir çırpma teli ile hareket ettirmek için çok uğraşıyoruz.

Sırın çok kalın olduğunu düşünüyorsanız, daha fazla limon suyu ekleyin, kelimenin tam anlamıyla damla damla ve çırpmaya devam edin.

3 çay kaşığı meyve suyuna ihtiyacım vardı, ama limonlu kremam oldukça akıcıydı.

Şimdi bitmiş keki fırından çıkarma zamanı...

... ve sonra kağıt formdan kolayca kurtulun, dahiyane mucidine binlerce övgü :)

Bitmiş pastayı soğutun ve üstüne limon sosu dökün. anladık Paskalya keki v en iyi gelenekler minimalizm :)

İsteyen herkes şapkayı renkli Paskalya serpintileriyle süsleyebilir. Endüstriyel boyalara kim güvenmez - süsler Hindistan cevizi parçaları, kıyılmış fındık veya rendelenmiş çikolata. Ve çileciler her şeyi olduğu gibi bırakır.

Peki? Paskalya tavşanlarının zıplamasını bekliyoruz - hepimiz hazırız. Ve havuç dikmek için zaman kaldı :))) afiyet olsun ve parlak bir tatil!

not Geniş seçenekli gerçek bir şölen planlıyorsanız Paskalya yemekleri, Paskalya tariflerine bir göz atın. Paskalya çelenkleri, kekler, süzme peynir ve sebze yumurtaları en çok lezzetli yemek parlak bir tatil için.

Mayalı ama yumurtasız geleneksel Paskalya kekleri tarifi. Yumurtaları ne hamurda ne de kremada kullanmıyoruz, ancak bu lezzetli ve güzel Paskalya kekleri almamıza engel değil. Tarif, birçok fotoğrafla çok ayrıntılı, böylece herhangi bir hostes halledebilir.

Farklı boyutlarda 8-9 keke ihtiyacımız var:

• 100 gram taze maya(Kryvyi Rih onları asla hayal kırıklığına uğratmaz)
• 1/2 l süt
• 2 su bardağı şeker
• 200 gr tereyağı
• yaklaşık 6 su bardağı un (yaklaşık 1 kg)
• 150-200 gr kuru üzüm
• orta rende üzerine rendelenmiş 1 limon kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı öğütülmüş kurutulmuş portakal kabukları (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı değiştirebilirsiniz. zerdeçal (için
• Paskalya keklerinin sarımsı iştah açıcı rengi)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• baharatlar - tarçın, kakule, rezene (öğütülmüş) tadı (bu sefer hiçbir şey eklemedim)
• diğer kuru meyveler (kuru kayısı vb), kuruyemişler, istenirse meyve şekerlemesi fazla koymayın - hamur ağırlaşır)))

sır için- Pudra şekeri (200 gr) ve limon suyu (1-2 yemek kaşığı), ekşi tadı sevmiyorsanız limon suyu su ile değiştirilebilir.

Hazırlık:

1. Önce OPARA'yı hazırlıyoruz:
Tüm sütü (1/2 l) 40 dereceye ısıtıyoruz, içinde 2 yemek kaşığı eritiyoruz. ben. şeker, tüm tuz, 2 yemek kaşığı. ben. un ve bütün yüz gram maya paketi.

Pürüzsüz olana kadar karıştırın

Bir havluyla örtüyoruz ve ılık bir yere koyuyoruz (Hamurlu tencereyi sıcak suyla tavaya koydum ve böylece mutfaktaki pencere kapandı).

15-20-30 dakika içinde bakıyoruz - hamur iyice yükselmeli, 2 kat artmalı (benim için 15 dakikada yükseldi).

2. Hamur yükselirken kuru üzümleri hazırlayın - sıcak suyla doldurun, durulayın, bir havlu üzerinde kurutun, ayırın

Kuru üzümleri unla karıştırın, böylece hamur kuru üzümlere yapışmaz, rende üzerine üç limon kabuğu rendesi (limonun kendisi veya daha doğrusu suyu sır için yararlıdır) ve kurutulmuş portakal kabuğunu bir kahve değirmeni içinde öğütün.

Tereyağını eritin.

3. Hamur kabardığında TEMEL TESTİ hazırlayın:

Hamuru büyük bir tencereye veya kaseye dökün, kalan şekeri (yaklaşık 2 su bardağı), eritilmiş tereyağı, kuru üzüm, limon kabuğu rendesi ve portakal kabuğu tozunu (veya zerdeçal) ekleyin.
Unu parçalar halinde eklemeye başlıyoruz, önce 3 su bardağı ekliyoruz,
sonra yavaş yavaş 6 su bardağı kadar un alarak (bu sefer bana 6,5 ​​su bardağı un aldı). Hamuru güzelce yoğuruyoruz, yumuşak olmalı, elinize biraz yapışkan olmalı, daha dik yoğurursanız elinize yapışmaz ama lezzetli de olmaz ve sert kabarır))).

Bir havluyla örtüyoruz ve yaklaşık 1 saat - bir buçuk saat (iki saate kadar) ılık bir yere koyuyoruz (yine bir tencereye sıcak su aldım). Hamurum 50 dakikada kabardı (iki katı olması gerekiyor).

4. Hamur kabarırken kalıpları hazırlayın: yıkayın, silerek kurutun (önceden yapabilirsiniz), eritilmiş tereyağı ile yağlayın, tabanına yağlı kağıt ya da özel şekerleme kağıdı koyun, ufalayın. İçini biraz un ile şekillendirin.
5. Hamur yükseldiğinde tekrar yoğurun ve hazırlanan formları 1/2 hacim (yaklaşık fanatizm olmadan) doldurun.

Bir havlu ile örtüyoruz ve ılık bir yerde kalıpların hacminin 3 / 4'üne kadar yükselmeye bırakıyoruz (yaklaşık 40-50 dakika sürer)

Kağıt formlar kullanırsanız, birbirine değmemesine dikkat edin, aksi takdirde kekler kırışacak ve gelecekte kötü pişecektir. Silikon kalıplar yumuşaktır, temas halinde olmaları da gerekmez ancak Silikon formlar yağ ve toz gerek yok.
6. Kalıpları soğuk fırına veriyoruz, çalıştırıyoruz ve keklerimizi orta ateşte (180 derece) 45 dakikadan 1 saate kadar pişiriyoruz, tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.
7. Kekler piştikten sonra çıkarın ve ıslak bir havlunun üzerine 10-15 dakika koyun ki kekler kalıbın altına iyice geri gelsin.

Kalıplardan çıkarıyoruz, ben çok rahat aldım ve oda sıcaklığına soğutuyoruz.

8. BASİT LİMON SIRINI Pişirmek:
pudra şekeri ve limon suyunu karıştırın - 4-5 yemek kaşığı. toz 1 yemek kaşığıdır. suyu, ne kadar kalın yoğurursanız, sır o kadar beyaz olur.

Pişirilir pişmez hemen soğuyan keklerin üzerine sürülür, çabuk sertleşir.

Ve isterseniz, hala donmamış sır üzerine yenilebilir ve güzel süslemeler serpin (çocuklar onları çok sever ve sadece))) Herkes onları sever, ben de serptim, genel olarak ne istersen süsleyebilirsin - kurutulmuş meyveler, kuruyemişler, şekerlenmiş meyveler.

Paskalya kekleri bağlamda şöyle görünür:

Şimdi tatili beklemek ve ailenize memnuniyetle davranmak ve kendiniz denemek için kalır!

Paskalya çok yakında geliyor, yani fırını hazırlama zamanı Paskalya keki ve yap. Yemek tarifi geleneksel paskalya kekleri her zaman dahil çok sayıda yumurta, ama birkaç yıldır onlarsız pişiriyorum ve çok mutluyum.

Size defalarca test edilmiş, yumurtasız bir Paskalya pastası yapmanın kendi versiyonumu sunuyorum. Ama başaramayacağınızdan korkuyorsanız, tabiri caizse 1/2 porsiyon yapmayı deneyin. Bir de maya tüketmeyenler için harika bir tane var.

Yumurtasız vejetaryen Paskalya kekleri

Birleştirmek:

Yumurtasız Paskalya keki hamuru:

• 250 ml süt
• 50 gr taze preslenmiş maya
• 160 ml ekşi krema
• 140 gr tereyağı
• 250 gr şeker
• 700 gr un (her biri yaklaşık 4,5 su bardağı, 250 ml)
• 100-150 gram yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzüm
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 şişe (veya 2,5 ml) aroma maddesi ("Düşes" veya başka herhangi biri), 1-2 limon kabuğu rendesi ve bir tutam öğütülmüş kakule ile değiştirilebilir; renk için de eklenebilir - safran veya zerdeçal
• bir paket vanilya şekeri
• 6 yemek kaşığı. ben. sebze yağı

Sır:

• 150 ml pudra şekeri
• 30 ml süt

Yumurtasız bir Paskalya pastası nasıl yapılır:

1. Paskalya keklerinin hazırlanmasındaki ana kural, hamurun sığacağı cereyansız sıcak bir odadır. Bu nedenle mutfağı ısıtmak için pencereyi, kapıları kapatın ve fırını açın.
2. İlk önce hamuru hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için sütü hafifçe ısıtmanız (yaklaşık 40 ° C'ye kadar) ve içindeki mayayı çözmeniz gerekir. Ardından 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı şeker ve 1/2 yemek kaşığı. veya biraz daha un (toplamdan) ve karıştırın. 15 dakika ılık bir yere koyun.

   

3. Tereyağını eritin, büyük bir tencereye (hamur gibi) dökün ve ekşi kremayı ekleyin. Karıştırmak.

   

4. 15-20 dakika sonra hamur köpürmelidir.

   Kek yapmak için hamur

5. Ayrıca tereyağı ve ekşi krema ile bir tencereye dökün ve karıştırın.
6. Şeker, tuz, aroma (veya lezzet ve baharat) ekleyin, vanilya şekeri ve kuru üzüm.
7. Kalan unu (yaklaşık 4 su bardağı) eleyin ve yavaş yavaş diğer malzemelere ekleyin, önce kaşıkla sonra elinizle karıştırın. Yoğurma sürecinde, ellerinizi yağlayarak hamura yavaş yavaş bitkisel yağ (6 yemek kaşığı) ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, çok yumuşak (üzerinden daha yumuşak), ellerinize yapışmalı, ancak tava kenarlarından yapışmalıdır. Belki farklı miktarda un kullanacaksınız!

   Yumurtasız vejetaryen kek hamuru
   

8. Tencereyi bir kapakla örtün, bir havluya sarın ve ocaktan itibaren ısınması gereken ocağın üzerine veya çok sıcak başka bir yere koyun.
9. Hamur 2-3 kat kabarınca (1-1,5 saat sonra) oturtun (ellerinizle yoğurun) ve tekrar kabarması için bırakın.

   Hamuru sığdır

10. Bu sırada kalıpları hazırlayın. İçini yağlayarak özel kağıt olanları kullanabilirsiniz. sebze yağı... Ama konserve ananas ve mısır kesilmiş kutular kullanıyorum. Folyodan tabana bir daire ve duvarlar için bir dikdörtgen kestim, yağla yağlayıp kavanozlara koydum. Bu sayede kekler kalıplara yapışmayacak ve mükemmel bir şekilde çıkacaktır.

    

11. Hamur tekrar 2-3 kat arttığında yoğurun ve kalıpları yüksekliğinin 1/3'ü kadar doldurun.

    

12. Kalıpları bir fırın tepsisine veya tel ızgaraya aktarın, bir havluyla örtün ve tekrar ılık bir prova tabağına koyun veya masanın üzerine bırakın (mutfakta sıcak olmalı, hamur çok iyi oturacaktır!).
13. 30-40 dakika sonra hamur iki katına çıkacaktır.

    Provadan sonra kalıplarda hamur

14. Fırını 180-190 ° C'ye ısıtın ve kekleri pişirin. Şekillerin birbirine değmemesi daha iyi, aralarında bir mesafe bırakın.
15. Küçük kekleri 30 dakika, daha fazla ise 40-50 dakika pişirin. İlk 15-20 dakika fırını açmayın daha sonra açıp fırın tepsisini biraz dışarı çıkarıp kalıpları diğer yüzünü çevirerek keklerin her tarafının eşit pişmesini sağlayabilirsiniz. Tahta bir kürdan ile kontrol edilebilen yumuşayana kadar pişirin, yapışırken üzerinde hamur kalmazsa kekler hazırdır.

    

16. Bunları kalıptan çıkarmak için yan çevirin ve folyoyu çekin, ardından yavaşça soyun.

    Folyoyu Paskalya pastasından çıkarma

17. Uzun kekleri yanlarında bir havlu üzerinde soğutmak, periyodik olarak döndürmek daha iyidir, o zaman deforme olmazlar. Ve ılık olduklarında, zaten düz koyabilirsiniz.

    

18. Buzlanmayı yapın - bunun için pudra şekeri ve sıcak sütü karıştırmanız gerekir. Kalın bir kütle almalısın. (Daha fazla gör.)
19. Soğutulmuş Paskalya keklerini sırla yayın ve hemen çok renkli toz serpin.

    Yumurtasız Paskalya keki

Paskalya pastası genellikle ertesi gün yenir, ancak en iyi tadı hazırlandıktan 2-3 saat sonradır. Bu miktardaki üründen küçük ve orta boy olmak üzere farklı boyutlarda 7 kek elde edildi.

Yumurtasız kesit vegan kek

Kural olarak, Paskalya kekleri çok miktarda yumurta ve tereyağı kullanılarak pişirilir. Ancak özel bir beslenme sistemine bağlı kalan insanlar var. Yumurta ve süt olmadan vegan kek pişirmekle ilgilenecekler. Şaşırtıcı bir şekilde, bu tarife göre pişirme sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetlidir. Her şey doğru yapılırsa, kekler ufalanır, kokulu, kırmızı olur. Bir pişirme kabı olarak, konserve yemeklerinden sonra eski moda bir şekilde, iç yüzeylerini yağlı kağıtla ihtiyatlı bir şekilde sererek herhangi bir teneke kutu kullanabilirsiniz. Hazır kalıplar çok daha uygundur, üreticiler seçeneklerinin çoğunu sunar: metal ayrılabilir, silikon ve hatta kağıt.

Yumurta ve süt olmadan Paskalya kekleri yapmak için tarif

İki orta boy kek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

sıralama:

Paskalya kekleri için pudra şekeri nasıl pişirilir?

Bu tarifte, kekleri her zamanki gibi kaplayın. pudra şekeriçünkü yemek pişirmek için yumurta akı ve ekşi krema gerekmez.

Malzeme listesi:

• Şeker (toz) - 9 yemek kaşığı
• Saf su - 2 yemek kaşığı
• Limon suyu - 1 çay kaşığı

Hazırlık

• Ananas suyu başarıyla portakal suyuyla değiştirilebilir.
• Kuru üzüm yerine herhangi bir bileşen girebilirsiniz: fındık, lezzet, doğranmış tarihler ve benzerleri.
• Böyle bir pişirme için deneyim çok önemlidir. İlk seferde mükemmel sonuç alamazsanız (kekler kabarmaz, içi çiğ kalır, yanar), tekrar denemelisiniz. Un miktarını ve pişirme modunu değiştirerek farklı bir kek yapısı elde edebilirsiniz.