Dallar ile kış için üzüm kompostosu. Üzüm kompostosu için en iyi tarifler. Beyaz üzüm kompostosu

Üzüm kompostosu ülkemizde egzotik bir içecek değildir. Ancak evde sıvı bir yemek yapmayı bilen her ev hanımı, alışılmadık derecede lezzetli ve misafirleri şaşırtabilir. Öncelikle, sıvı bir boşluğu yuvarlamak için hangi çeşitlerin uygun olduğunu öğrenmeniz gerekir. Uzmanlar aşağıdaki çeşitleri kullanmanızı tavsiye ediyor:

O zaman en çok tarifleri incelemelisin en iyi kompostolar kış için üzümlerden, malzemeleri stoklayın ve işe başlayın. Bu durumda, bir kavanoza dallı demetler koyarak içeceğe burukluk verilebilir.

Isabella limonlu üzüm kompostosu

Başlangıç ​​olarak, kış için hoş bir ekşilik ile Isabella üzüm kompostosu almamıza yardımcı olacak basit bir tarifte ustalaşacağız. Hazırlık çok hızlı yapılır.

İçindekiler:

Isabella meyveleri ve limondan sıvı bir muamele nasıl yapılır:

1. Çilekleri fırçalardan ayırın, iyice yıkayın ve kavanozlara koyun;
2. Bir tencerede su ve şekeri karıştırın ve karışımı kaynatın;
3. Haşlanmış şurubu kutuların içeriğine dökün;
4. 10 dakika sonra sıvıyı aynı tencereye boşaltın;
5. Şurubu ateşe koyun, ekleyin. limon suyu ve bileşimi kaynatın;
6. Şurubu tekrar kavanozlara dökün ve kompostosu yuvarlayın.

Gördüğünüz gibi, üzüm kompostosu kış için sterilizasyon olmadan pişirilir, bu nedenle yemek pişirmek zahmetli olmaz. Ancak kavanozlar steril olmalıdır.

Yeşil üzüm kompostosu

Dıştan, yeşil üzüm kompostosu çok güzel görünmüyor. Bu nedenle bazı ev hanımları içeceğin rengini kiraz yaprağı veya kırmızı elma ile güzelleştirir. düşüneceğiz klasik versiyon hiçbir katkı maddesi olmadan. Sterilizasyon gerektirmez.

Neye ihtiyacın var:

• Şeker - 1 kg;
• Pudra sitrik asit- 1 çay kaşığı;
• Filtrelenmiş su - 2 l;
• Yeşil meyveler - tam 3 litrelik bir kavanoz.

Yeşil meyveler üzerinde üzüm kompostosu yapmak için ana hammaddeleri yıkamanız ve havayla kurutmanız gerekir. Meyveler, yemeğin 1/2'si için steril kavanozlara konur. Şurup su ve şekerden kaynatılır, üzerine böğürtlenler dökülür ve kavanozların 20 dakika dinlenmesi sağlanır.

Şurup kaynatıldığı tencereye boşaltılır ve sitrik asit ile 5 dakika kaynatılır. Meyveler tekrar asitlendirilmiş sıvı ile dökülür ve ev yapımı üzüm kompostosu bir dikiş anahtarı kullanılarak kapatılır.

elma ve portakal ile tarifi

Portakal ilavesiyle kış için üzüm ve elmalardan alışılmadık derecede güzel, lezzetli ve güçlendirilmiş bir komposto elde edilir. Renk kontrastı için siyah üzüm ve kırmızı elma ile bir içecek yapmak en iyisidir. Meyveler önce salkımdan alınır ve yıkanır, diğer meyveler soyulur ve parçalara ayrılır. Tohumlar çıkarılır.

Tabağa sıcak su dökülür ve tabaklar ocağa yerleştirilir. Kaynayan sıvıya şeker dökülür ve 3 dakika sonra şurubu ocaktan alınır. Meyvelerin 20 dakika demlenmesine izin verilir, ardından haneye hazırlanan içecek ikram edilir.

Kış için elma ve üzüm kompostosu bileşimi aşağıdaki gibidir:

• Su - 3 litre.
• Şeker - 200 gr.
• Elmalar, üzümler, portakallar - her biri 100 gr.

Beyaz üzüm kompostosu

Sıvı kış muhafazası hazırlamak için beyaz kabuklu üzümlere, şekere ve suya ihtiyacınız var. Kompostoyu şuradan kapat: Beyaz Üzümler kış için aşağıdaki gibidir. 0,5 kg'lık bir demetten meyveler alınır, yıkanır, bir tencereye konur ve 2 litre kaynar su dökülür. 3 dakika sonra meyveler hazırlanan kavanozlara aktarılır.

Sudaki şeker ateşe verilir ve kaynatılır. Şurup, 15 dakika boyunca meyvelerin üzerine dökülür, daha sonra sıvı boşaltılır ve tekrar kaynatılır. Haşlanmış üzümlerin üzerine kaynayan şurup dökülür ve şişeler kapatılır.

Erik ile

Kış için erik ve üzümden haşlanmış komposto açmaya başladığınızda, kaynamış su ile seyreltmenizi öneririz. Bu numara, çok güçlü olan şurubu seyreltmeye yardımcı olacaktır. Oruç ve tatlı için uygun 5 porsiyon üzüm kompostosu tarifini düşünün. 100 gr üzüm, 150 gr şeker, 8 erik ve 700 ml suya ihtiyacınız olacak.

Üzüm-erik kompostosu nasıl kapatılır:

armut ile

Hostesler, sert armutlardan ve olgun hafif üzümlerden elde edilen hoş bir aromatik korumaya sahiptir. Yumuşak armutlar kullanılamaz, aksi takdirde sıcak şurup içinde sürünürler. Kış için armut ve üzüm kompostosu ürünlerinin normu, 1,5 litre hacimli 2 kutu için verilir.

İçindekiler:

• Üzüm - 350 gr.
• Taze armut - 6 adet.
• Sitrik asit - 2 tutam.
• Şeker - 200 gr.

Üzümden kaliteli komposto yapmak için, meyveleri fırçadan ayırmak ve armutları uzunlamasına 2 yarıya bölmek ve tohumları seçmek gerekir. Her parça 3 parçaya daha kesilmelidir.

Çeşitler sterilize edilmiş kavanozlara konur, kaynar su ile dökülür ve kapağın altında 15 dakika kaynatılır. Daha sonra sıvı boşaltılır ve tüm tatlı parçacıklar eriyene kadar şekerle kaynatılır.

Kavanozlara bir tutam sitrik asit atılır, ardından içerikler sıcak şurupla dökülür. Ardından üzüm kompostosu özel bir makine ile kapatılmalı, kavanozların kapakları aşağı çevrilmeli ve ılık bir battaniyeye atılmalıdır.

Yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre kış için üzüm kompostosu yapabileceğinizi anlıyorsanız, içeceğinizi benzersiz kılacak birkaç nüansı unutmayın.

1. Şurupla ıslatılmış meyvelerin çatlamaması için, meyveleri kavanozlara koymadan önce kaynar su ile haşlamak yardımcı olacaktır.
2. Keskin bir tat için kompostoya biraz tarçın, vanilya ve karanfil koymasına izin verilir.
3. Derin doygun bir renge sahip üzüm kompostosu yapmayı bilmiyorsanız, profesyonellerin tavsiyelerine uyun ve koyu meyve çeşitlerini hafif olanlarla karıştırın.
4. Sıvı tatlının lezzetlerini sadece elma, armut ve erik bileşenleriyle değil, kuş üzümü, kiraz eriği, narenciye, kiraz yapraklarıyla da çeşitlendirin.
5. Kısık ateşte pişirilirse muhafazası çok kokulu olur. Serin koşullarda, meyveler daha iyi meyve suyu verir ve harika bir koku verir.

Artık üzüm kompostosu pişirmeyi biliyorsun. Farklı yollar... Tek yapmanız gereken bol hasadı beklemek ve içeceği ailenin ihtiyacına uygun miktarlarda hazırlamak.

Sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz kış için üzüm kompostosu yapmak için adım adım tarifler: sitrik asit, bal, limon, nane ile zengin yeşil ve koyu üzüm kompostosu seçenekleri

2018-07-25 Oleg Mihaylov

Seviye
Tarif

5720

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

0 gr.

0 gr.

karbonhidratlar

10 gr.

40 kalori.

Seçenek 1: Kış için üzüm kompostosu - klasik bir tarif

Teknologlar ve kimyagerler, onlarca yıldır yeni içecek formülasyonları üzerinde kafa yoruyorlar, ancak hiçbir şey kompostolardan daha iyi hepsini aynı yapmak işe yaramıyor. Şuruba hangi böğürtlenleri döktüğünüzün neredeyse hiç önemi yok ama tarifleri sıralayacaksanız üzüm kompostosu ayrı bir onurdur. Doğal meyve suları, tüm lezzetleri ve faydalarıyla, bir bardak buzlu komposto kadar susuzluğunu gideremez ve tazeleyemez. Ve daha açık konuşmak gerekirse, mütevazı komposto ev yapımı neredeyse kesinlikle kutudan çıkan pahalı meyve suyundan bile daha doğal olacaktır.

İçindekiler:

• büyük bir salkım olgun kara üzüm;
• bir bardak şeker;
• su - iki buçuk litre;
• asit, sitrik.

Kış için kara üzüm kompostosu için adım adım tarif

Bir kavanozdaki üzüm sayısı ve buna bağlı olarak su miktarı, meyvelerin çeşidine ve zevk tercihlerinize bağlıdır. Üzüm ne kadar aromatik olursa, lezzetli bir içecek elde etmek için o kadar az ihtiyaç duyulur, öte yandan, daha konsantre bir komposto pişirirseniz, daha sonra suyla daha fazla seyreltebilirsiniz. Üç litrelik bir şişenin hacminin yarısına ve buna göre bir kilogram demete güveneceğiz, ancak içecek sıkıcı görünüyorsa, masaya karbonatlı maden suyu ile servis yaparken seyreltin.

İlk başta durulamadan, meyveleri salkımdan ayırırken aynı anda şımarık olanları da çıkarırız. Komposto için seçilenleri bir kevgir içinde katlayın ve musluğun altında durulayın, tekrar ayırın ve tüm şüpheli üzümleri çıkarın. Kavanozların içine, ensesine değmeyecek şekilde parmağınızın üzerine ham su dökün, ardından bir tencereye toplayın ve birlikte verilen ocağın üzerine yerleştirin. Isındıkça şekeri ilave edip karıştırarak eritin, kavanozlara dizilen üzümlerin üzerine kaynar şerbeti dökün.

On beş dakika bekledikten sonra şerbeti tekrar tencereye alıp ısıtın, kaynattıktan sonra iki dakika kaynatın ve içine sitrik asit dökün. Karıştırın, kristalleri çözdükten sonra şurubu kavanozlara dökün ve kaynatılarak hazırlanan kapaklarla hemen kapatın. Kompostoyu bir battaniyenin altında tutarak ek pastörizasyon yapılmamasını telafi ediyoruz. Şişeleri ters çevirin ve komposto soğumasını bekleyin, ardından kapakların şişmediğinden emin olun.

Seçenek 2: Kış için tatlı üzüm kompostosu - sterilizasyon olmadan hızlı bir tarif

Kaynayan suyun altında son tenekenin kapağı yuvarlanıncaya kadar ateşi kapatmıyoruz. Tarif boşuna hızlı olarak sınıflandırılmaz, bununla ilgili çok az sorun vardır, ancak gecikmeden harekete geçmeniz gerekecek, bunun için sıcak suda sterilizasyon olmaması gerekir. Üzüm çeşidi önemsizdir, hem sofralık hem de tatlılık üzüm uygundur ve farklı renkteki meyveleri birleştirerek içeceğin farklı bir rengini elde etmiş olursunuz. Üstelik bunu farklı şişelerde bile yapmak yasak değil, çeşitli tatlar ve içeceğin tüm renk paleti ile evinizi memnun edin.

İçindekiler:

• rafine şeker - beş yüz gram;
• arıtılmış su - 4 litre;
• her çeşit iki kilo üzüm.

Kış için güzel ve lezzetli bir üzüm kompostosu nasıl hızlı bir şekilde hazırlanır

Demetleri ayırmadan tamamen soğuk temiz suya daldırın, biraz ıslanmasına izin verin ve bir kevgir içine koyun. Meyveleri dikkatlice ayırın, komposto sterilize edilmeyecektir, bu nedenle size güven vermeyen tüm üzümleri çıkarmaya değer. Bunları inceleyin ve döküntülerin, özellikle örümcek ağlarının varlığı için, bu tür istenmeyen "ilaveler" kompostosu geri dönülmez şekilde bozacaktır.

Seçilen üzümleri bir kevgir içine koyun, hemen başka bir kase suya koyabilirsiniz, zarar vermez, sulu meyveler onu emmez. Akan suyun altına bir kevgir koyun ve üzümleri tekrar durulayın. Bankalar aynı nedenlerle kesinlikle steril olmalıdır. Uzun süreli depolamaürün. Bunları doymuş kabartma tozu çözeltisiyle yıkayın ve mikrodalgada veya fırında ısıtın veya buharın üzerinde tutun.

Üzümleri bir şişeye koyarız ve hemen şekerle doldururuz, meyveler çeşitlere göre sıralanabilir veya çeşitli hazırlanabilir. Herhangi bir kısıtlama yoktur, sadece zevkinize göre hareket edin. Komposto için suyu bir kenarda kaynatıyoruz, tarifte belirtilen miktar referans olarak gösteriliyor, boynun dibine kadar şişelerde meyvelerle dolduruyoruz. Hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yok, şeker çok iyi çözülecek. Kavanozları kapaklara koyuyoruz, çok sıkıca sarıyoruz. Aynı anda çok miktarda komposto hazırlıyorsanız ve kavanozlar sıkıysa, soğumaları için bir günden fazla zamana ihtiyaçları olabilir.

Seçenek 3: Kış için ferahlatıcı üzüm kompostosu (demet)

Isabella'nın aromasıyla rekabet edebilecek çok az meyve var. O kadar güçlüdür ve diğer çeşitlerden farklı olarak, şaraplarda bile, Isabella'ya genellikle daha basit üzümler eklenir. Bizim için komposto için bu tür meyveler sadece bir hediye - şişede su için daha fazla yer olacak. İçeceğe taze bir not vermek için kompostolara nane koyarlar, ancak bu sefer bir rolü daha vardır: taze nane tadı, üzüm çekirdeğinin kompostoya verdiği burukluk ile uyumlu bir şekilde birleşir. Tarifteki üzüm çeşidini değiştirmek oldukça zordur, ancak tam olarak canlandırıcı koyu renkli bir komposto planlıyorsanız, Cabernet veya Moldova'yı alın, bunlar da lezzetli ve aromatiktir.

İçindekiler:

• büyük bir salkım üzüm, Isabella;
• yarım bardak şeker;
• bir kaşık taze nane yaprağı;
• kaynayan su;
• kireç dilimi.

Nasıl pişirilir

Musluğa soğuk suyla bir sprey koyarak, üst uçtan jetlerin altında tutarak demetteki tozu ve kalıntıları yıkayın. Çilek ve dalların incelenmesine özellikle dikkat edin, kalıntıları, kötü veya yeşil üzümleri çıkarın. Salkım boyutu büyük olabilir, böylece bölmeden boyundan bir kavanoza yerleştirilebilir. Büyük parçalara ayırın, böylece komposto estetik açıdan daha hoş görünecektir.

Kabı önceden sterilize edin, nane yapraklarını daldan ayırın ve bir bardak kaynar suda haşladıktan sonra şişelerin dibine indirin. Kireç ve yokluğunda sıradan bir limon da haşlanır ve kabuğu ile birlikte dilimler halinde kesilir, bir bıçağın ucuyla sadece tohumları soyun. Bir şişe narenciye koyun ve yarısına kadar üzüm salkımı ile doldurun. Üzümleri tek tek meyvelere ayırmadığımızdan, dışa doğru daha büyük bir hacim kaplayacaklarını lütfen unutmayın.

Şişeleri su ve şekerden pişirilmiş şurupla askıların üst kısmına doldurun, kabı birkaç kez hafifçe salladığınızdan emin olun ve meyveler arasında kalan havayı boşaltın. Tenekeleri hemen sarıyoruz ve ters çevirerek sarıyoruz.

Seçenek 4: Kış için ballı üzüm kompostosu (beyaz hindistan cevizinden)

Belirtilen üzüm çeşidinin yokluğunda, herhangi bir hafif olanla değiştirin, ekşi narenciye iki kokulu olanla değiştirin ve sirke miktarını bir kaşıkla azaltın.

İçindekiler:

• bal - bir kilogram;
• çeyrek bardak üzüm sirkesi;
• beş karanfil çubuğu;
• küçük ekşi limon;
• bir kaşık rendelenmiş tarçın;
• üç litre su;
• 3.500 gram hindistan cevizi (beyaz).

Adım adım tarif

Salkımları tek tek üzümlere ayırıp bütün olarak yıkayıp buharda pişirilmiş kavanozlara koymuyoruz. Tabii ki, dallarda sadece hasarsız meyveler kalmalı, tüm şımarık olanları çıkarın. Şişeleri musluk suyuyla doldurun, ardından hacmi ölçerken bir tencereye dökün ve kalan komposto bileşenlerinin miktarını sayın.

Suyu kaynatın ve içindeki baharatları ve limon kabuklarını kaynatın, ardından bal ve sirkeyi hızlıca çözün. Kavanoz boyunlarını gazlı bezle kaplayın, bu bileşimi meyvelere dökün ve yarım saat bekletin. Daha sonra süzün ve tekrar kaynatın, bu sefer limondan sıktığınız suyu ilave edin.

Şurubu kaynama anından itibaren en fazla iki dakika kaynattıktan sonra, kavanozlara dökün, hemen kapaklarını yuvarlayın ve battaniyenin altına koyun.

Seçenek 5: Kış için limonlu kehribar üzüm kompostosu

Komposto, isimsiz üzüm çeşitlerinden bile lüks renk ve eşsiz lezzetten çıkacaktır, sadece meyvelerin olgunluğu önemlidir. Sadece toplam ağırlığı koruyarak çeşitlerin oranlarını herhangi bir limit dahilinde değiştirebilirsiniz, bu sadece tadı değil, aynı zamanda içeceğin rengini de etkiler.

İçindekiler:

• beyaz üzüm - iki yüz gram ve koyu rengin yarısı;
• 800 mililitre su;
• 80 gram şeker;
• birkaç limon dilimi.

Nasıl pişirilir

Komposto için son derece olgun üzümleri seçiyoruz. Salkımları ayırmıyoruz, ancak makasla küçük dallara ayırıyoruz - bir düzineden fazla meyve değil. Limonu haşlayın, güzel dilimler halinde çözün, tohumları çıkardığınızdan emin olun!

Şurubu suda eritip şekeri birkaç dakika kaynatarak kaynatın, sıcak olarak kavanozlara dökün. Dolumdan hemen sonra tenekeleri ılık su ile bir tencereye gönderiyoruz ve maksimum ısıda ısıtıyoruz. Tenekelerin metalle temas etmemesi için tencerenin dibine ızgara veya kalın bir bez konulmalıdır.

Kompostoyu on beş dakikaya kadar bir tencerede orta derecede su kaynatarak sterilize ediyoruz, kavanozlar kaynamış kapaklarla kapatılmalıdır. Kompostoyu sıkıca kapatıyoruz, en az 24 saat kalın bir battaniye veya sıcak giysiler tabakası altında tutuyoruz.

Üzüm sağlıklı ve besleyici bir meyvedir, diğer vitamin ve minerallerin yanı sıra glikoz, pektin, beta-karoten vb. içerirler. Üzümden elde edilir lezzetli reçeller, reçeller, kompostolar. İkincisi tartışılacak - üzüm kompostosu kokulu, ancak çok kalorili bir içecektir, bu nedenle kilo verenler ve diyet yapanlar için uygun değildir! Üzümleri her zaman hazır bulundurmak için, onları kışın dondurucuda dondurun.

İçindekiler

• 300 gr üzüm
• 1 litre sıcak su
• 100 gr toz şeker
• 2 tutam sitrik asit

Hazırlık

1. Olgun ve sulu üzümleri seçin, bu meyvelerin herhangi bir çeşidinden komposto pişirebilirsiniz: koyu, pembe, beyaz vb. Meyveleri salkımdan derin bir kaseye alın ve şımarık ve hasarlı olanları çıkararak suda durulayın. Daha sonra kompostoyu pişireceğiniz bir tencereye veya tencereye dökün.

2. Toz şeker ve birkaç tutam sitrik asit dökün - üzümlerin tatlılığını dengeler ve içecek orta derecede tatlı ve aromalı olur. Bir kaba sıcak su dökün ve ocağa koyun. Kaynatın ve ısıyı en aza indirin, kompostosu 10-15 dakika kaynatın. için daha fazla zaman ısı tedavisi gerekli değildir, aksi takdirde içecek bazı vitamin ve minerallerini kaybeder.

3. Üzümler dibe düşer düşmez - komposto tamamen hazırdır. Bardak veya bardaklara dökerek sıcak olarak, balkonda veya bir kapta soğuk suda 20-30 dakika dinlendirip soğuk olarak servis edebilirsiniz.

3 kişilik kış için üzüm kompostosu litrelik kavanoz, 1 litrelik kavanoz için

Bu içeceğin herkese hitap edeceğinden eminim: ailenizin hem küçük hem de büyük üyeleri. Bileşimi arzulanan çok şey bırakan satın alınan meyve sularını ve gazlı içecekleri değiştirmek yerine, susuzluğu gidermekle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır ...

Tıpkı erik kompostosu gibi, konserve elma-üzüm içeceği harika bir tada ve harika bir meyve aromasına sahiptir. Kış aylarında hem günlük menünün bir parçası olarak tüketilebilir hem de yanında servis edilebilir. şenlikli masa... Bu içecek masanın üzerindeyse, eminim ki misafirleriniz mağaza soda ve meyve sularının yönüne bile bakmayacaktır. Kış için üzüm ve elmalardan komposto hazırlamaya başlamadan önce kapları ve kapakları hazırlamanız gerekir.

Bunu yapmak için, kavanozların kendileri için uygun olan herhangi bir şekilde iyice yıkanması ve sterilize edilmesi gerekir: az miktarda kaynar su ile dökün, kaynar su üzerinde baş aşağı tutarak, fırında veya mikrodalgada. Ve tenekeleri saracağınız metal kapaklar birkaç dakika kaynatılmalıdır.

Kış için 3 litrelik üzüm kavanozunda komposto nasıl kapatılır

Kış için lezzetli ve sağlıklı ev yapımı kompostolar, çeşitli meyve ve meyvelerden yapılır. Bugün siyah (veya mavi) üzümlerden üzüm kompostosu pişirmeye karar verdim. Bu boşluk için Golubok veya Isabella çeşitlerini alıyorum.

İçindekiler:

• üzüm,
• Su,
• şeker 1 su bardağı

Bunlardan üzüm kompostosu her zaman zengin renk, hoş narin tada sahip olarak elde edilir. Adım adım fotoğraf tarifim, kış için sağlıklı bir konserve içeceği hızlı, kolay ve basit bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı size ayrıntılı olarak anlatacak.

3 litrelik bir kavanoz için bir bardak şeker ve su da hazırlanması için gereklidir. Kavanozun üçte birini doldurmaya yetecek kadar üzüm alıyorum.

Bu yüzden size kış için üzüm kompostosu nasıl hazırladığımı ayrıntılı olarak anlatacağım.

Dikkatle, ama dikkatlice meyvelerim. Dallardan ayrı.

Bunu yumuşak üzümleri ezmemek için dikkatlice yapıyorum.

2.5 litre suyu kaynatıyorum.

Örneğin fırında sterilize edilmiş bir kavanozu üzümlerle üçte bir oranında dolduruyorum.

Çileklerin üzerine kaynar su döküyorum. Önce biraz döküyorum, sonra - üstüne. Üzerini temiz metal bir kapakla kapatıyorum. 13-15 dakika bekliyorum.

Suyu bir tencereye boşaltıyorum.

Bunu yapmak için delikli plastik bir kapak kullanın. Tencereyi ateşe koydum.

Üzümden akan su kaynamaya başlayınca üzüm kavanozuna şeker ekliyorum.

Kaynamış suyu tekrar kavanoza boşaltıyorum. Suyun boyundan biraz dışarıya taşması arzu edilir.

Metal kapağı kaynatarak sterilize ediyorum ve kavanozu üzüm kompostosuyla sarıyorum. Ters çevirip sarıyorum, bir gün bekliyorum.

Şimdi, serin bir yerde saklanması için kara üzümlerden hızlı ve lezzetli bir komposto gönderiyorum. Bu ev yapımı eşyaları her zaman bodruma koyarım. Kışın ise buz gibi soğuk havalarda hem yetişkinlere hem de çocuklara çok lezzetli, aromalı, hafif ekşili tatlı bir içecek sunuyorum. Bize yazın sonunun sıcak günlerini hatırlatıyor!

Kış için üzüm kompostosu tarifi

3 litrelik kavanoz için.

İçindekiler:

• 700 gr üzüm
• 1 su bardağı şeker
• 1 limon

Kış için üzüm kompostosu nasıl yapılır

• 1. Bir tencereye suyu (3 litre kavanoza 2 litre su) dökün ve kaynatın.
• 2. Üzümleri durulayın. Çilekleri 1/3 yüksekliğinde hazırlanmış kavanozlara yerleştirin.
• 3. Üzümler çok tatlıysa kavanoza 2 limon dilimi ekleyin.
• 4. Kaynar suyu bir kavanoz üzümün içine ağzına kadar dökün ve temiz kapaklarla kapatın. 5-10 dakika bekletin.
• 5. Şimdi kavanozlardaki suyu dikkatlice tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın. Her kavanoza 1 su bardağı şeker dökün.
• 6. Kompostosu saracağınız kapakları kaynatın.
• 7. Kavanozu bir tabağa koyun ve üstüne kaynar su dökün, böylece suyun bir kısmı tabağa cam olsun. Sterilize kapak ile rulo yapın.
• 8. Kutuları ters çevirin ve gece boyunca bir battaniyeye sarın.

Afiyet olsun!

1 litrelik kavanoz için kış için üzüm kompostosu

Üzüm seçerken üzerinde yaşlılık lekeleri ve kahverengi lekelerin bulunması kalitesizliği göstermez. Ana gereksinim, meyvelerin bütün olması ve bozulmamasıdır. Bitmiş üründe harika bir rengi garanti eden daha koyu çeşitler en kullanışlıdır.

Sitrik asit veya meyve suyu, içeceğin raf ömrünü uzatmaya ve tonu geri kazanmaya yardımcı olacaktır. Üzüm kompostosu ek sterilizasyon önlemleri gerektirir: sarılmış kavanozlar dikkatlice sarılmalıdır. Tamamen hazırlanan salkımlar misafirlerinizi şaşırtacak ve bayram sofralarının ana süsü olacaktır.

İçindekiler

1 litrelik bir kaba ihtiyacınız olacak:

• 300-350 gr üzüm
• 0,5 yemek kaşığı. toz şeker
• 1 tutam sitrik asit veya 1 çay kaşığı. limon suyu
• 700 ml sıcak su

Hazırlık

• 1. Üzüm meyvelerini fırçadan ayırın ve ılık suda durulayın. Sonra bir tencereye veya tencereye dökün.
• 2. Biraz su doldurun ve haşlayın, çilekli kabı ocağa koyun. Kaptaki suyun kaynadığı andan itibaren yaklaşık 2-4 dakika sürecektir. Meyvelere dikkat edin - bazıları patlar patlamaz suyu hemen boşaltın ve kabı soğuk suyla doldurun. Bu, fermantasyona neden olan bakterilerin meyvelerini temizlemek için yapılır.
• 3. Bundan sonra, buğulanmış meyvelerin üzerine toz şeker dökün, sitrik asit veya limon suyu ekleyin. Belirtilen miktarda su dökün ve kabı tekrar ocağa koyun. Bir kaynamaya getirin ve kompostosu orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu sırada, kavanozu fırında, su banyosunda sterilize edin veya kapakla birlikte kaynar suyla haşlayın.
• 4. Kavanozun çatlamaması için kavanozun altına bir bıçak veya tahta bir spatula koyarak haşlanmış kompostosu içine dökün. Kutuların kapaklarını özel bir koruma anahtarı ile sıkın ve kabı ters çevirin. Bir battaniye veya ılık havlu ile sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Ardından muhafazayı kilerde veya mahzende depoya taşıyın, kışın dışarı çıkın ve tüm akrabalarınızı komposto ile tedavi edin. Komposto, üzümler çekirdekli ise yaklaşık 1 yıl ve dikiş için kuru üzüm kullandıysanız 1,5 yıldan fazla saklanır.

3 litrelik bir kavanoz için sterilizasyon ile üzüm ve elma kompostosu tarifi

Sterilizasyon yöntemi çok güvenilirdir. Uygulayarak, kompostolu kutuların "patlayacağından" korkamazsınız.

Yani yemek yapmak lezzetli içecek kış için üzüm ve elmalardan 3 litrelik bir kavanoz için aşağıdakileri stoklamamız gerekiyor:

• üzüm salkımı - bir büyük veya birkaç küçük;
• küçük elmalar - 4-5 meyve;
• şeker - 2 iki yüz mililitre bardak;
• su - yaklaşık 2 litre.

Herhangi bir üzüm, hatta en ucuz olanı, örneğin Isabella çeşidi kullanılabilir.

Kara üzümleri stokladıysanız, içeceğe güzel ve zengin bir renk verecektir.

Elmalar kavanozun ağzına sığacak şekilde alınmalıdır. Aksi takdirde, dilimler halinde kesilmeleri gerekir, ancak herkes bu meyvenin kompostoda yüzen ve sürünmeye meyilli olan parçalarını sevmez.

Komposto hazırlarken hasarsız, olgun meyveler kullanın.

Elmaları ve üzümleri kullanmadan önce iyice yıkayın, ardından meyveleri ayıklayın, şımarık olanlardan kurtulun.

Pişirme işlemi

1. Doğrudan kompostosu konserve etme işlemine geçiyoruz: Her bir kutunun altına koyuyoruz. doğru miktar elmalar.
2. Şimdi üzümleri dikkatlice elmaların üzerine yerleştirin (elmalarla birlikte üzümlerin kavanozun hacminin yaklaşık üçte ikisini kapladığını görün). Daha sonra şurup hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, gerekli miktarda suyu bir tencereye dökün (3 litrelik bir kavanoz için - 2 litre) ve şeker ekleyin: her litre su için - bir bardak şeker. Yani su 2 litre ise 2 bardak kum eklemeniz gerekir.
3. Şekeri tamamen eriyene kadar suda karıştırın ve karışımı kaynamaya başlayana kadar ateşte tutun. Şurup kaynar kaynamaz, ocaktan alın.
4. Bundan hemen sonra elmaları ve üzümleri şuruplu kavanoza dökün ve her kavanozu hazırlanmış bir metal kapakla kapatın.
5. Şurup yeterli değilse, kavanoza kaynar su ekleyebilirsiniz. Ve eğer öyleyse, sahip olduğunuz herhangi bir meyve veya meyveyi ekleyerek bir tencerede komposto yapmak için kullanabilirsiniz. Sterilizasyon işlemine başlıyoruz: Büyük bir tencere alıyoruz, altına tahta bir ızgara yerleştiriyoruz (bir parça bez kullanabilirsiniz) ve kavanozları oraya koyuyoruz.
6. Tencere çok büyük değilse, kavanozları birer birer sterilize etmeniz gerekecektir. Kutulu bir tencereye sıcak su dökün (sıcaklığı yaklaşık 70 derece olmalıdır), böylece su kutunun üstüne ulaşır.
7. Su kaynamaya başladıktan sonra kompostosu 15 dakika sterilize edin. Bundan sonra tenekeleri tavadan alıp hemen bir dikiş anahtarı kullanarak sarıyoruz.

DİKKAT

Sıcak tenekeleri sudan çıkarırken, kaynayan suyla kendinizi haşlamamaya çok dikkat edin. Donanım mağazalarında satılan özel bir alet - maşa kullanarak tenekeleri bir tencerede kaynar sudan çıkarmak en iyisidir. Kompostoyu saklamaya göndermeden önce yapılacak son şey, kavanozları ters çevirerek ve iyice sararak sonuna kadar soğumaya bırakmaktır.

Bunun için kış için her şey, lezzetli ve kokulu üzüm ve elma kompostosu basit tarif hazır! Evde veya mahzende karanlık bir yere yerleştirerek, bunun için depolama yerini belirlemeye devam ediyor.

Sterilizasyon olmadan komposto hazırlama yöntemi

1. Sterilizasyon için büyük bir tencereniz yoksa veya başka bir nedenle içeceği sterilizasyon olmadan kapatmak istiyorsanız, komposto hazırlamak için başka bir seçenek kullanabilirsiniz.
2. İşlemin başlangıcı aynı olacak: kabı hazırlıyoruz, sterilize ediyoruz, kapakları kaynatıyoruz, meyveleri dikkatlice yıkayıp ayıklıyoruz, kavanoza aynı miktarda koyuyoruz.
3. Bir sonraki adım, meyve kavanozlarını en üste kaynar suyla doldurmaktır. Onları 20 dakika yalnız bırakıyoruz. Daha sonra suyu tencereye boşaltıyoruz. 1 litre su - 1 bardak kum hesaplamasına göre oraya şeker ekliyoruz.
4. Şurubu, şeker suda tamamen eriyene kadar karıştırın ve kaynatın.
5. Hazırladığınız kaynar şerbeti kavanozlara dökün ve kapaklarla sarın.
6. Kavanozları, komposto hazırlığının ilk versiyonunda olduğu gibi soğumaya bırakın ve saklamaya gönderin. Bu şekilde bir içki yapmanın biraz acı çektiğine dikkat edilmelidir. dış görünüş iç, çünkü kutulardan su dökülürken üzümler hafifçe buruşabilir.

Ancak bu, tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir, bu nedenle elma ve üzümlerden kış için komposto hazırlamak için hangi seçeneği kullanacağınızı seçmek size kalmıştır.

Artık çok az meyveye ihtiyacınız olan 3 litrelik bir kavanoz için elma ve üzümlerden kış için bir komposto yapmanın çok basit olduğunu biliyorsunuz.

• Kış için çekirdeksiz üzüm reçeli basit bir tarif

Kış için üzüm boşlukları

Bu tarifleri kullanın ve soğuk mevsimde size bir kereden fazla yardımcı olacak ve size yazı hatırlatacak bir içecek yapın.

Kompostonun faydaları tüm organizma için paha biçilmezdir. Çok çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Isabella üzümleri şarap, meyve suları ve komposto yapmak için kullanılır. Meyve suyundan farklı olarak, düşük konsantrasyonu nedeniyle alerjik reaksiyonlara neden olmaz ve aynı zamanda içeceğin daha dengeli ve yumuşak olmasını sağlayan demleme aşamasından geçer.

Gerekli hazırlık çalışmaları

Isabella üzümleri, sadece yazın taze olarak değil, kışın da konserve şeklinde tüketilebilen ve tüketilmesi gereken doğanın bir armağanıdır.

Isabella sofra çeşidinden kışa kapatılan üzüm kompostosu sadece harika bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda tam bir vitamin ve mineral kompleksi içerir. Belirgin tat, orman çileği aromasını andırıyor.

Önemli! Isabella, toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştıran, aynı zamanda verimliliği ve canlılığı artıran birçok faydalı madde içerir. .

Isabella kompostosu derin ve zengin bir yakut rengine sahiptir, doğru tarif izlenirse nektar zarif bir narin aroma ile ortaya çıkar.

Herhangi bir korumada önemli ve ilk adım, kutuların ve kapakların doğru şekilde hazırlanmasıdır. Giderek daha fazla ev hanımı, kaynatma tavalarıyla uğraşmayı değil, kış için kompostoyu sterilizasyon olmadan kapatmayı tercih ediyor.

Üzüm kompostosu güzel, zengin bir nar tonuna sahip olmak için, hazırlanması için doğru meyveleri seçmelisiniz. Sadece olgunlaşmış üzüm salkımları kesilmeli ve ardından her bir meyveyi dikkatlice ayırmalısınız. Biraz çürümüş veya oldukça olgun olmayanlar varsa, onları içeceğe koymamak daha iyidir, çünkü kompostoda fermantasyon yakında başlayacaktır. Dikkatli bir incelemeden sonra meyveler, su berraklaşana kadar iyice yıkanır ve birkaç kez kaynar su.

İlginç meyve ve meyve karışımları, üzümlerle birlikte harika lezzetler veren içeceğe lezzet katacak. Örneğin, yoğun bir cilde sahip meyveler - kayısı, şeftali, erik ve ayva, birkaç dakika önceden karıştırmak daha iyidir. İşlemden sonra kavanozlara koyabilirsiniz.

Muhafaza sterilizasyonu sağlamıyorsa kavanozları ve kapakları 120 derecelik bir fırında baş aşağı 15-20 dakika kızartmak en iyisidir. Bu basit manipülasyonlardan sonra, kap daha fazla kullanıma hazırdır.

Adım adım pişirme işlemi

• Herhangi bir çeşit üzümden kış için komposto hasadı, tüm bileşenlerin dikkatli bir şekilde hazırlanmasını gerektirir.
• Kutuları cips ve büyük çizikler için dikkatlice incelemelisiniz. Varsa, kap konserve için uygun değildir. Bu aynı zamanda kapaklar için de geçerlidir. En ufak bir pas bile üzerlerinde bulunmamalıdır.
• Bir sonraki adım şurubu hazırlamaktır. Bu, 2 litre temiz su başına yaklaşık 700 gram şeker gerektirecektir. Şeker ve suyu küçük bir tencereye alıp kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 5 dakika pişirebilir, ardından şurubu ocaktan alıp biraz soğutabilirsiniz.
• Bükmeden önce, kutuları ve kapakları kabartma tozu ile dikkatlice yıkamak, birkaç kez temiz akan suda durulamak ve yukarıda açıklandığı gibi fırında kurutmak gerekir.
• Önceden hazırlanan meyveler birkaç kez kaynar su ile ıslatılır.
• Bundan sonra, dikkatlice üçte bir kavanoza yerleştirilir ve kaynar şurupla doldurulur. Bu formda kavanozlar yaklaşık yarım saat beklemelidir, üstünü temiz gazlı bezle kapatabilir veya hazırlanmış kapaklarla hafifçe kapatabilirsiniz.
• Bundan sonra sıvı tamamen boşaltılır, tekrar ateşe verilir, kaynatılır ve birkaç dakika kaynatılır. Şurubu günde iki kez kaynatmak daha berrak ve daha lezzetli olmasını sağlar.
• Şeker karışımı tekrar kavanozlara dökülür ve özel bir anahtar kullanılarak bir kapakla sarılır. Teneke kapaklar yerine plastik kapaklar kullanabilirsiniz. Bu durumda, fırında kurutulmamaları gerekir, akan su altında soda ile iyice durulanması ve üzerine kuvvetli kaynar su ile dökülmesi yeterlidir.
• Son adım, kavanozları sıcak bir battaniyeye sarmaktır. Bu formda, bir gün boyunca koruma bırakmak gerekir.

Tavsiye! Pek çok ev hanımı üzüm kompostosu hazırlarken şeker şurubu kullanmaz. Tarifte böyle bir ana izin verilir. Bu durumda, bir kavanoza biraz toz şeker ve meyveleri tatmak için koyun. Bir litrelik kap için dört yemek kaşığı şekere ihtiyacınız olacak.

Kışlık üzüm kompostosu, mağaza muadilleri gibi zararlı koruyucular, boyalar, ek tatlar ve stabilizatörler içermez. Ve ayrıca mükemmel geri dönüşüm Büyük bir sayı kışın fayda ile kullanılabilecek meyveler.

Üzüm kompostosu - zamanla test edilmiş tarifler

Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli olması için evde kış için meyve ve meyve karışımını kapatın. Üzüm kompostosu yapmak için birçok seçenek var ve işte bunlardan bazıları:

1. 1. Tarif klasiktir. Yemek pişirmek için bir buçuk kilo üzüm, yaklaşık 5 litre su ve bir buçuk kilo şeker almanız gerekiyor. Meyveleri durulayın ve dikkatlice ayırın, üçte bir oranında kavanozlara koyun, önceden pişirilmiş meyveleri dökün. şeker şurubu... Ayrıca bir tutam sitrik asit eklemelisiniz. Bundan sonra kavanozları bir anahtarla sarın ve bir gün boyunca sarın.
2. 2. Bütün demetleri kullanarak içiniz. Yemek pişirmek için dört kilo salkım, 700 gram şeker ve iki litre arıtılmış suya ihtiyacınız olacak. Su tamamen temizlenene kadar salkımları iyice durulamak gerekir. Sonra meyveleri ayırmalı ve çürümüş ve kuru olanları çıkarmalısınız. Daha sonra su ve şekerden kokulu bir şurup hazırlayın. Salkım üzümler özenle hazırlanmış kavanozlara konur, şerbetle doldurulur ve önceden hazırlanmış kapaklarla sarılır.
3. 3. Elma ilavesi ile. Üzümler, kullanılabilecek diğer meyvelerle inanılmaz bir şekilde birleştirilir. Üzüm ve elma ikilisi ilginç bir tat ve renk verir. Yemek pişirmek için 200 gram olgun üzüm, bir elma, dörtte bir bardak şeker ve 1,3 litre su almanız gerekir. İlk önce meyveleri durulamanız ve dikkatlice ayırmanız, çürümüş ve kuru olanları çıkarmanız gerekir. Elmadan tohumları ve zarları çıkarın. Böğürtlenleri tabana yerleştirin, hazırlanan şurubu üzerine dökün ve kapakları bir anahtarla sarın. Üç litrelik bir kavanoz için yaklaşık 3 tane almalısınız. küçük elmalar ve 3 bardak üzüm. Elmalar küçükse bütün olarak ya da büyük dilimler halinde kesilebilir.

Orijinal bir tat için bal, melisa veya nane ile çeşitli meyve ve çilek ekleyebilirsiniz.