Fırında lahana ve patates pirzola. Lahanalı patates pirzolası: en lezzetli tarif. Vejetaryen yağsız yemek

Bir tavada pişirilmiş taze lahana ile yağsız patates pirzola pişirmek için basit bir tarif. Vejetaryen bir yaşam tarzını sevenler için, en önemli şey….

İçindekiler:

• 500 gr patates
• 500 gr taze lahana
• 1 soğan
• tatmak için tuz
• zevkinize biber
• tatmak için baharatlar
• biraz ekmek kırıntısı
• sebze yağı kızartma için

1. Patatesleri soyun ve yıkayın. 4-6 parçaya bölün ve pişene kadar pişirin.


2. Lahanayı bir bıçakla küçük şeritler halinde kesin veya bunun için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz (elbette mutfak robotunda daha hızlıdır, ancak daha sonra fazla parçayı yıkayın).


3. Soğanı ince ince doğrayın. Tavaya bitkisel yağı dökün, doğranmış soğanları ve doğranmış lahanayı ekleyin. Tencereye su dökmüyorum çünkü lahananın haşlanmış değil, biraz kızartılmış olmasını istiyorum. Lahana sulu ise kızartma sırasında kendi suyunu verir ve lahana yanmaya başlarsa kızartmanın sonunda biraz su ekleyebilirsiniz. Böylece lahanayı yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kızartıyoruz.


4. Haşlanmış patatesleri büyük bir kapta ezin ve sotelenmiş lahanayı ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber (Ayrıca kendi takdirinize göre baharat ekleyin). Tüm malzemeleri karıştırın ve sebze kıymasını tercihen oda sıcaklığına soğumaya bırakın.


5. Sebze kıyması soğuyunca ellerimizi suya batırarak köfteler yapıp yuvarlamaya başlıyoruz. galeta unu... Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve patates pirzolalarını güzel, altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartmaya gönderin. Köfteleri orta ateşte her iki tarafını da kızartın.

Lahana pirzola

Lahana, havuç ve rendelenmiş patates pirzolası, yapımı da çok kolay, lezzetli bir mevsim yemeğidir.

Sebze pirzola ekşi krema (veya vegan), mayonez ile birlikte ana yemek olarak servis edilebilir. mantar sosu. ve ayrıca ana yemek için garnitür olarak veya sıcak meze olarak.

Sıklıkla lahana pirzola zraz ya da patatesli pankek, patatesli pankek denir ve hata yoktur. Bu tarifler birbirine çok benziyor. Ancak her zamanki yemek tarifinden farklı olarak yemeğimize yumurta eklemeyeceğiz. Tarif tamamen vejetaryen, yağsız.

Yani, sebze lahana pirzola pişirmek için ihtiyacımız var:

• 3 büyük patates
• 2 küçük havuç veya 1 büyük
• küçük bir lahananın çeyreği (beyaz lahana)
• 1 soğan
• sebze yağı
• yeşillikler isteğe bağlı

Patates, soğan ve havuçları rendeleyin. Çok ince bir saman yapmak için lahanayı ince doğrayın.

Sebzeleri, tuzu karıştırıyoruz ve suyunun çıkması için 3-4 dakika demlenmesine izin veriyoruz. Suyu sıkın ve boşaltın, un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın. Sebze "hamurunu" kolay şekillendirmek için yeterince un eklemelisiniz.

Açık sıcak tava bitkisel yağ ile sebzeleri bir kaşıkla yayın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Pirzolaları ekmek kırıntılarına batırabilirsiniz.

Bir tarafını kızarttıktan sonra köfteleri ters çevirebilir ve tavayı bir kapakla kapatarak köftelerin daha çabuk ulaşmasını ve kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Patatesli sebzeli lahana pirzolaları hazır.

Dikkatinize sağlıklı ve lezzetli lahana ve patates pirzola tarifi getiriyoruz. Gerçekten de mutfaklarımızda liderler biraz kuşkonmaz ve enginar değil, en sıradan patates ve lahanadır. Bu basit ama herkesin en sevdiği sebzeler olmadan, geleneksel Rus yemeklerini hayal etmek imkansız. kaç farklı yemekler onlardan yemek yapabilirsiniz!

• patates ve taze lahana- yarım kilogram;
• yay - kafa;
• un - 40-50 gram;
• tavuk yumurtası (küçük) - 1 adet;
• sebze yağı;
• tuz - yaklaşık bir çay kaşığı;
• biber - bir tutam.

Hazırlık:

1. Patatesleri yıkayın, cildi çıkarın, büyük yumruları kesin. Üzerine kaynar su dökün, tuz ekleyin, pişirin. Bitmiş patateslerden suyu boşaltın ve ekleyin. çiğ yumurta... Patates püresi elde edene kadar patatesleri ezmeyi unutmayın.
2. Taze lahanayı durulayın, daha küçük parçalar halinde doğrayın. Tuzlu suda (15 dakika) kaynatın, bir elek üzerine katlayın. Haşlanmış lahanayı bir tencereye aktarın. patates püresi, karıştırmak.
3. Soğan başını soyun, doğrayın. Önceden ısıtılmış bir tavaya bir çorba kaşığı bitkisel yağ koyun ve 4-7 dakika kızartın. Daha sonra lahana ve patates kütlesi ile birleştirin.
4. İyice karıştırın. Tuz deneyin, gerekirse tuz ekleyin. Biber hafifçe. Şimdi hazırlanan kütleden pirzola modası, ince bir un tabakası ile kaplayın ve sıcak yağda kızartın. Bitmiş pirzolalardan fazla yağın alınması tavsiye edilir, bir kağıt havlu bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.
5. Lahana ve patates köftelerini ekşi krema ve dilimlenmiş taze salatalık ile servis edin.

Tavsiye. Köftelerin tadını ekleyerek değiştirebilirsiniz. ek bileşenler lahana ve patates kütlesine (örneğin, Kızarmış mantarlar veya kızarmış rendelenmiş havuç).

Bugün gündemde, geleneksel Hint baharatı - domates turşusu olan sebze pirzolaları var. Sos görünüşte ketçapı andırıyor ama çok daha lezzetli ve inandırıcı sıcak-tatlı-baharatlı bir tada sahip. Baharatlı Hint turşusu, hafif bir yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar ve canlı rengi, bu baharatı bir masa dekorasyonu haline getirir. Avokado Sister tavsiye ediyor!

İçindekiler

Köfteler için:

• 1 havuç
• 2 patates
• 1/3 küçük baş lahana
• 0,5 yemek kaşığı. un

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı ghee veya bitkisel yağ
• 1 yemek kaşığı. salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı Sahra
• 1.5 yemek kaşığı. Su
• 2 bakla taze acı biber, ince doğranmış
• 1/2 çay kaşığı hardal
• 1/2 çay kaşığı karanfil
• 1/2 çay kaşığı asafoetidler
• 1/2 çay kaşığı Zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı Rendelenmiş Zencefil
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Hazırlık

Patates, havuç, lahana alıyoruz ve kıyılmış sebze yapıyoruz)) Kulağa nasıl geliyor! Her şeyi bir karıştırıcıda kesmeme rağmen, sebzeler ince bir rende üzerine rendelenebilir - hızlı ve eğlenceli (hızlı olmaktan). Her şeyi büyük bir tencerede karıştırın ve tuz ekleyin. 5 dakika sonra un ekleyin. Bu süre zarfında tuzun etkisiyle ihtiyacımız olan sebze suyu açığa çıkacaktır. Un ile karıştırarak köftelerimizin şeklini koruyarak dağılmamasını ve istenilen şekle gelmesini sağlayacak bir macun oluşturur. Bu yemeğin malzemelerini denediğimde, lahananın tam olarak ne verdiğini öğrendiğimi belirtmek isterim. hassas tat ve hoş bir tutarlılık. Bu nedenle, bir şeyi değiştirirseniz (örneğin, kabak, balkabağı veya patlıcan ekleyin), pirzolalarınızı yumuşak ve havadar hale getirecek lahana eklediğinizden emin olun.

Yağı bir tavada ısıtıp köfteleri yerleştiriyoruz. Tavayı bir kapakla kapatmayın, aksi takdirde ıslanır ve dağılırlar. Fotoğraflardaki gibi görünene kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın.

Köfteleri dizip çevirmeye paralel olarak chutney yapalım. Baharatların aromasını çıkarmak ve arttırmak için kızartılmalıdır. Her şeyden önce, hızlı ve net hareket etmeniz gerekeceğinden, gerekli tüm baharatları sobanın yanında toplayın)) Her şeyi hazırlayın - karanfilleri havanda öğütün ve taze zencefil rendeleyin. Taze zencefil yoksa, toz ile değiştirebilirsiniz. Yağı bir tencerede ısıtın ve baharatları sırayla ekleyin. Önce hardal tohumları fışkırmaya ve mutfağın her tarafına dağılmaya başlayacaklar, bu yüzden tencerenin kapağı kapatılmalıdır. Vurduktan sonra öğütülmüş karanfilleri ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Biraz kızartın - yaklaşık 15 saniye Sonra karabiber, zerdeçal ve asafoetida. Sonra koyduk acı biber ve salça, tuz, şeker ve su ekleyin. Karıştırırken, kaynatın. Ara sıra karıştırarak 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Sos hazır!

Sıcak pirzola servis yapın. Chutney, rozetler halinde düzenlenebilir veya köftelerin yanına bir tabağa yerleştirilebilir. Ana yemeğin lezzetini öne çıkarmak için bir kaşık Hint turşusu yeterlidir. Yemek, akşam yemeği için çok iyidir. Mükemmel bir şekilde sindirilecek, mümkün olan en iyi şekilde emilecek ve tüm yiyecekler iyi olacak! Ancak akşamları yemek kabul edilemez, çünkü domatesler, acı biberler ve kullanılan baharatlar mideyi kuvvetli bir şekilde heyecanlandırır ve bir kişinin buna karşı bir zayıflığı varsa, mide ekşimesine neden olarak zararlı bir etkiye sahip olabilir. Bu nedenle, tavsiyem basit ve yeni değil - doğru ve zamanında yiyin! Ve mutlu olmak))

Hafif, düşük kalorili, harika diyet yemeği, belki bağımsız bir yemek veya garnitürlere ek olarak - sebze pirzolaları. Yemek pişirme lezzetli yemek bütün aile için.
Tarif içeriği:

Vejetaryen mutfağı sebzesiz hayal edilemez. Yağsız ve vejetaryen yemeklerin ana bileşeniydiler, öyleler ve olacaklar. Bugün sunulan tarif sebze pirzola... Bu, bir vejeteryan veya oruç yemeği için harika bir seçenektir. Benzer bir yemek herhangi bir sebzeden hazırlanır - patates, kabak, havuç, kabak, brokoli, pancar, şalgam, balkabağı vb. Tek bir tarifte birleştirmek çok ilginç farklı sebzeler... Bu yemek patates, soğan ve lahana kullanır. Çeşitli kombinasyonlar için birçok seçenek olmasına rağmen. Her şey hayal gücüne ve deney yapma cesaretine bağlıdır. Hatırlanması gereken en önemli şey, herhangi bir pirzola garnitür ve ilk yemeklere mükemmel bir katkı olacağıdır. Harika bir tada sahip olacaklar ve birçok kişiye hitap edecekler.

Köfteler önceden haşlanmış sebzelerden veya taze olanlardan hazırlanabilir. Daha sonra bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak ezilirler. Bitmiş sebze kütlesi oluşturulur ve ya un ya da ekmek kırıntıları ile ıslatılır ya da iyi ısıtılmış bir tavada tereyağlı tavada kızartılmadan kızartılır. için olmasına rağmen diyet seçeneği yemekleri fırında pişirebilirsiniz. O zaman yemek düşük kalorili ve daha sağlıklı olacaktır.

• 100 g - 153 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon - 15
• Pişirme süresi - 50 dakika

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 200 gr
• Patates - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• Yumurtalar - 1 adet. (için yağsız yemek tarifi 1 yemek kaşığı viskozite için nişasta)
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam
• Defne yaprağı - 2 adet.

Patates, soğan ve lahanadan sebze pirzolalarının adım adım pişirilmesi:

1. Lahananın yapraklarını çıkarın, akan su altında yıkayın ve derin bir kaba koyun. Üzerlerine kaynar su dökün ve yapraklar ıslanıp yumuşak olacak şekilde üzerlerine bastırın. 15-20 dakika bekletin.

2. Patatesleri soyun, durulayın ve dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun, soyulmuş soğanı ve defne yaprağını ekleyin.

3. İçme suyuyla doldurun ve pişirmek için ocağa koyun. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, örtün ve yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. Daha sonra patatesleri bir elek üzerine alın ve tüm sıvıyı bardağa bırakın.

4. Orta tel ızgaralı kıyma makinesini yerleştirin ve ıslatılmış lahana yapraklarını çevirin. Öne çıkacak herhangi bir sıvıyı dikkatlice boşaltın.

5. Ardından, haşlanmış patatesleri ve soğanları çevirin.

6. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir çiğ yumurta ekleyin. İstediğiniz baharatları ve baharatları damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.

7. Kıymayı, yiyeceklerin eşit dağılması için pürüzsüz olana kadar karıştırın.

8. Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Hamurdan bir yemek kaşığı ile bir parça alıp tepsinin dibine yerleştirin. Orta ısıyı açın ve krepleri altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın.