Kış için soğanlı salatalık turşusu. Soğanlı salatalık turşusu. Çevrelerde salatalık: iyi bir tarif

Kışlık soğanlı salatalık olağan kış hasadına mükemmel bir alternatiftir. Yemek tariflerimizi okuyun ve mutfak deneylerine başlayın.

Kış için soğanlı salatalık: tarifler

1 numaralı tarif.

4 kg salatalık ve 1,5 kg soğan doğrayın, 300 gr dereotu doğrayın. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın, suyla bir tencereye koyun, 320 gr ayçiçek yağı, 255 gr asetik asit, 4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker. Salatayı 15-20 dakika kaynatın. Kaynama süresi, pişirdiğiniz ateşin gücüne bağlı olacaktır. Kavanozları sterilize edin, paketleyin.

2 numaralı tarif.

4 kg taze salatalık alın, daire şeklinde doğrayın. 1 kg soğanı orta veya küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri birleştirin, suyla örtün, 220 gr ayçiçek yağı, 220 gr şeker ekleyin. Beş adet aspirin tableti koyun, iyice ezin, tencereye ekleyin. Kütleyi 4 saat bırakın. Kavanozları sterilize edin, dağıtın.

Salata "Nezhinsky".

1,5 kg salatalık alın, yıkayın, daire şeklinde doğrayın. 820 gr soğanı doğrayın. Otları iyice durulayın. En iyisini dereotu seçin. Çok kaba kesmenize gerek yok. Kapları sterilize edin, içine birkaç bezelye yenibahar koyun. Sanat. bir kaşık tuz, aynı miktarda şeker, birkaç lavrushki, sebze, kaynar su dökün. Kavanozları, sebzeler tamamen dolmayacak şekilde dökün. Kapaklarla örtün, sterilizasyon için 10-12 dakika ayarlayın. Hepsini kapatın.

Kış için soğanlı salatalık tarifi

1.2 salatalığı iyice yıkayın, daireler halinde kesin. 755 gr soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. 50 gr dereotu doğrayın. 35 ml bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğumaya bırakın. Sebzeleri, otları, karabiberleri yarım litrelik bir kaba koyun, tuzlayın, birkaç çay kaşığı şeker ekleyin, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. asetik asit, lavrushka, tamamen kaynar su dökün. Kap, en yanlara kadar sıvı ile doldurulmalıdır. Kapaklarla örtün, 15 dakika bekleyin. 15 dakika daha sterilize edin, kapatın.

Lütfen ailen ve.

Kış için soğanlı salatalık: fotoğraflı bir tarif

Yemek pişirmek için bitkilerden dereotu veya maydanoz almak daha iyidir. 2 kg salatalık meyvesini çalkalayın, halkalar halinde kesin, 320 gr soğan - halkalara. Sebzeleri bir tencereye aktarın, 5 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke, 10 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşığı, iki yemek kaşığı toz şeker ve tuz. Tüm bunları iyice karıştırın, demlenmesi için 4 saat bekletin. Düşük ateşte koyun, kaynatın, 4-5 dakika kaynatın. Salatayı kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Kış için soğanlı salatalık nasıl pişirilir

420 gr salatalık meyvesini iyice yıkayın, soyun, 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, birkaç sarımsak dişini soyun, yıkayın, birkaç dilim kesin. 50 gr soğanı soyun, durulayın, doğrayın. Bir demet maydanoz ve dereotu alın, iyice durulayın, soyun, kesin. Dilimleme çok iyi olmayabilir. Tüm malzemeleri bir emaye tencereye koyun. Üstüne serpin asetik asittuz serpin. Kabı hazırlayın, altına kırmızı biber koyun, birkaç kaşık ayçiçek yağı ekleyin, boşla doldurun. Boşlukları sterilize edin.

Yap ve.

Kış için soğanlı salatalık: nasıl pişirilir

Güdük ayırırken lahana başını üst yapraklardan dört parçaya kesin. Lahanayı ince dilimler halinde doğrayın. 200 gr salatalık turşusu yıkayın, uzunlamasına kesin, ince doğrayın. Sebzeleri birleştirin, birbiri ile iyice karıştırın, hazırlanan kavanozlara yerleştirin. Salamurayı hazırlayın - onunla atıştırmalık dökeceksiniz. Bir litre su için 60 gr tuz ve 40 gr şeker hazırlayın. Salamurayı sebzelerin üzerine dökün. Büyük bir kase veya tencere hazırlayın, kısık ateşte koyun, kavanozları koyun, kapaklarla kapatın. 10-15 dakika suda bekletin. Kapları kapatın ve demlenmesine izin verin.

Beğendiniz mi? Tadı kesinlikle sizi şaşırtacak.

Kışlık soğanlı salatalık.

Her biri 2 kg soğan ve salatalık durulayın, soyun, dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Size en uygun seçeneği seçin. Sebzelere 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, dilimlemenin meyve suyu vermesi için demlenmeye bırakın. Bu işlem için 15-20 dakika yeterli olacaktır. Tencereyi kısık ateşe koyun, kaynayana kadar bekleyin. Atıştırmayı her zaman karıştırın ki yanmasın. Karabiber ekleyin. Yirmi dakika sonra 100 gr sirke ve 100 gr bitkisel yağ ekleyin. Kaynattıktan sonra salatayı paketleyin.

Ve işte biraz daha ilginç ve çok lezzetli tarifler:

1 numaralı tarif.

1 kilogram salatalığı dilimler halinde ve dört soğanı halkalar halinde doğrayın. Tüm bunları tuzlu suyla doldurun. 4 çay kaşığı şekerden 3 çay kaşığı hazırlayın. tuz, 4 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşığı, bir çay kaşığı karabiber, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke. Sebzeleri birkaç saat salamurada bırakın, karıştırın, kavanozlara koyun. Kavanozları gevşek bir şekilde kapatın, on dakika sterilize edin, kapatın.

2 numaralı tarif.

4 kg yıkanmış salatalığı dilimler halinde, 1 kg soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Büyük bir kapta doğranmış sebzeleri birleştirin, bir bardak şeker ekleyin, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, karabiber, 175 ml sirke. Bir bardak bitkisel yağ ekleyin, karıştırın, sebzelerin doğru şekilde demlenmesi için birkaç saat bekletin. Kavanozları durulayın, fırında sterilize edin. Metal kapakları kaynatın. Her birine 2 yenibahar bezelye, lavrushka ekleyin. Salatayı tahta kaşıkla karıştırın. Topla.

3 numaralı tarif.

4 kg salatalık meyvesini akan su altında yıkayın, birkaç saat ıslatın. Sap bölgesini kesmek için bir bıçak kullanın. İki havucu şeritler halinde kesin. Soğanı halkalar halinde kesin. Kapları kaynar suyla sterilize edin, sebzeleri sıkıştırın, dereotu aralarında eşit olarak dağıtın. Turşuyu hazırlayın: Tuzlu suyu 7 çorba kaşığı ilavesiyle kaynatın. yemek kaşığı şeker. Isıyı kapatın, 220 ml sirke ekleyin. Birkaç dakika bekletin, karıştırın ve turşuyu hemen bir kavanoza koyun. Boşlukları bükün, battaniyenin altına koyun.

Çok lezzetli ve. Herhangi bir öğüne harika bir ektir.

Havuç ve dolmalık biber seçeneği.

1 kg salatalık meyvesini soyun, 320 gr havuç rendeleyin, birkaç biber ve 220 gr soğan doğrayın. Hazırlanan sebzeleri karıştırın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. 520 gr domatesi kıyma makinesinde çevirin, diğer sebzeler, tuz ve karabiber ile birleştirin. Kütleyi kırk dakika kısık ateşte haşlayın. Hazırlanan kütleyi önceden hazırlanmış kaplara yayın, metal kapaklarla sıkın.

Kış Kralı.

Boyuna kesilmiş 5 kg salatalık meyvesini yıkayın. Her yarıyı ince dilimler halinde doğrayın. 320 gr dereotu doğrayın, 1 kg soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Hepsini karıştırın, sebzeler suyunu verene kadar otuz dakika bekletin. 2 yemek kaşığı büyük bir kaseye dökün. yemek kaşığı tuz, karabiber, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 100 ml sirke dökün. Demlenmiş salatalıkların geri kalanını ekleyin, iyice karıştırın. Hafifçe karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Meyveler biraz renk değiştirir değiştirmez ateşten alın, yayılır, tamamen meze ile doldurulur. Sebzelerin turşuyu tamamen kapladığından emin olun. İş parçası sterilizasyon gerektirmez.

"Çiğ" salatalık salatası.

3 kg salatalıkları durulayın, dilimler halinde doğrayın. 200 gr soğanı ince şeritler halinde doğrayın. 255 gr sarımsak bir preste geçirilir. Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber, şeker, otlar ve 155 ml sirke ile baharatlayın. Serin bir yere koyun, 10 saat bekletin, sterilize kaplara koyun. Kapları vida ile sıkın veya naylon kapaklar... Daha iyi koruma için ayçiçek yağı ekleyin.

Acı biber seçeneği.

Güçlü, hafif olgunlaşmış salatalıkları yıkayın, kabuklarını onlardan kesin, dilimler halinde kesin. Bir kaba koyun, dereotu, soğan halkaları, sarımsak dişleri ile aktarın. Birkaç acı biber ekleyin. Dolguyu 20 gr tuz, 25 gr toz şeker ve 1/3 litre sirke ile hazırlayın.

Physalis meyve çeşidi.

1 kg Physalis üzerine kaynar su dökün, bir bezle silin. 500 gr havuç ve 1 kg salatalık yıkayın, halkalar halinde kesin. 320 gr sarımsağı küçük dilimler halinde doğrayın. Her şeyi birleştirin, 40 gr tuz, karabiber, 120 gr şeker ekleyin. Meyve suyu çıkmaya başlar başlamaz 10 dakika kaynatın, steril kaplara dökün, yuvarlayın, ters çevirin.

Sarımsak ve otlar ile tarif.

400 gr salatalık meyvesi alın, yıkayın, sepalleri çıkarın ve sapı daire şeklinde kesin. İki diş sarımsağı soyun, durulayın, birkaç parçaya bölün. 40 gr soğanı soyun. Dereotu ve maydanozun yarısını ayırın, yıkayın, birkaç parçaya bölün. Sebzeleri ve otları bir emaye kaseye katlayın, tuz ekleyin, 20 gr sirke ekleyin, iyice karıştırın. Kabın dibine acı biber koyun, ayçiçek yağı dökün. Dolu kavanozları kapaklarla kapatın, sterilize edin.

Sterilizasyon olmadan soğanlı salatalık turşusu tarifi. Salatalıklar halkalar halinde kesilir ve üzerine soğan ve dereotu serpilir. Daha sonra turşuyla dökülmeleri, 1 saat beklemeleri ve bir tencerede tam 5 dakika kaynatmaları gerekir. Bundan sonra, salatalık salatasını kavanozlara yerleştirmek ve mühürlemek kalır.

Kış için hasat edilen salatalık turşusu ve soğanı gevrek ve iştah açıcı hale getirmek için doğru sebzeleri seçmek çok önemlidir. Ne kadar genç olurlarsa o kadar iyidir. Salatalıkları suya batırmayı unutmayın, sonra daha yoğun hale gelirler. Ve 5 dakika kaynadıkları anda onları aşırı pişirmeyin, hemen ocaktan alın. 0,5 litrelik bir kapta salatalık yuvarlamanızı tavsiye ederim. Zaten açık bir konserveyi buzdolabında çok uzun süre saklamamalısınız, bir seferde bir porsiyon yemek daha iyidir, o zaman salata tadı kaybetmez.

Toplam pişirme süresi: 120 dakika
Pişirme süresi: 5 dakika
Çıkış: 4 kutu 0,5 l

Malzemeler

• salatalık - 2 kg
• soğan - 400 g
• dereotu - 1 küçük demet
• % 9 sirke - 3 yemek kaşığı. l.
• iyotsuz tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
• rafine bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
• karabiber - 5 adet.
• defne yaprağı - 1 adet.

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Sebzelerinizi hazırlayın. Salatalıkları akan su altında yıkayın, yaprakları ve diğer kalıntıları temizleyin. Buzlu suyla doldurun ve bir kasede 1 saat bekletin - sebzeler sıvının bir kısmını emerek daha yoğun ve gevrek olmasını sağlar.



Kuyrukları salatalıklardan çıkarın ve daireler halinde kesin - çok ince değil, kalın değil, yaklaşık 3 mm. Soğanları soyup halkalar halinde doğrayın. Dereotu durulayın ve bir bıçakla ince ince doğrayın. Her şeyi bir araya getirin ve karıştırın.



Büyük bir tencereye (en az 5 litre) yağı ve sirkeyi dökün, tuz ve şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Tuz ve şeker kristallerini çözmek için kaynatın. Tavayı ocaktan alın.



Salatalıkları sıcak turşuyla bir tencereye dökün, karıştırın ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin. Bu süre zarfında salatalıklar marine edilecek, biraz yerleşecek ve kendi suyunu bırakacaktır.



Bir saat sonra tencereyi orta ateşte koyun ve karışımı kaynatın. Isıyı azaltın ve bir spatula ile tam 5 dakika boyunca en dibine kadar karıştırarak pişirin. Sebzelerin ısındıkça yeşilden soluk zeytine dönüşmeye başladığını ve turşunun miktarının arttığını fark edeceksiniz. Salatalıkları fazla pişirmeyin!



Salatalık salatasını soğanlı sterilize edilmiş kavanozlara (tercihen 0,5 litre) hızla yerleştirin. Biraz kaşıkla bastırarak sıkıca üst üste istiflemeye çalışın, böylece sebzeler tamamen marine edilmiş olsun. Anahtar teslimi sterilize edilmiş kapakları toplayın, ardından ters çevirin ve bir battaniye ile örtün.



Belirtilen miktarda malzemeden çıktı - 4 kutu 0,5 litre. Koruma soğur soğumaz oda sıcaklığı, bir mahzende veya başka bir karanlık ve serin yerde saklanabilir. Atıştırmayı yemeden önce buzdolabında birkaç saat soğutun. Size lezzetli bir koruma!

Açıklama

Kışlık soğan ve tereyağlı salatalık, hazırlanmasında salatalık gibi harika sebzeler olarak kullanılmayı hak eden çok lezzetli bir sebze salatasıdır. Elbette, birçok hostes salatalık konservesinden oldukça yoruldu ve bazen kış için yeni ve orijinal bir şeyler pişirmeyi denemek istersiniz. Yani, bu tarifin salatalık ve soğan salatası tam da böyle bir durum için mükemmel. Böyle hazırlamak için en çok zaman alan sebze salatası - bu, sebzelerin hazırlanması ve ardından boşlukların sterilizasyonudur. Diğer her şey herhangi bir rahatsızlığa ve ciddiyete neden olmaz.
Bu durumda sebze salatasının sterilizasyonu çok önemlidir. Bunlar sıradan fıçı salatalık sterilize edilmezler, sadece kavanozlara yerleştirilir ve rulo haline getirilirler. Sunduğumuz soğan ve salatalık salatası söz konusu olduğunda her şey biraz farklı. Uzun süre sterilize etmezseniz, soğanlı salatalık fermantasyona maruz kalacak ve ardından patlayacaktır. Bu nedenle, bu tür salataları konserve etmeye daha sonra tekrar üzülmekten daha sorumlu yaklaşmak daha iyidir.
Bitkisel yağ ve soğan ile salatalık turşusu yaparak kışa uygun şekilde hazırlamak için önce aşağıdakileri okumalısınız. adım adım talimatlar Fotoğrafla. Dikkatlice inceledikten sonra, evde bu kadar iştah açıcı bir salatalık atıştırmasını nasıl pişirmeniz gerektiğine dair bir fikriniz olacak.
Öyleyse yemek pişirmeye başlayalım!

Malzemeler

Kış için soğan ve yağ ile salatalık - bir tarif

Kışlık salatalık salatası yapma sürecini daha kolay ve hızlı hale getirmek için bu tarifte belirtilen malzemeleri önceden hazırlayacağız.

Salatalıkları durulayın, bir havluyla kurulayın ve ince halkalar halinde doğrayın. Bu arada, bu durumda, taze salata yapmak için hiç uygun olmayan salatalık en büyüğü bile kullanılabilir.

Dilimlenmiş salatalık halkalarını derin bir tencereye koyun. Bu durumda küçük hacimli bir kap işe yaramayacaktır, çünkü dekapaj sürecinde salatalıklardan oldukça büyük miktarda kendi suyu salınır.

Soğanı kabuğundan çıkarın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Ayrıca soğan sebzesi doğranmış ve halkalar olabilir.

Doğranmış soğan yarım halkalarını veya halkalarını doğranmış salatalıklara aktarın.

Kombine sebzeleri tuz ve toz şeker serpin.

Şeker ve tuzun ardından sebzelere iki çeşit öğütülmüş biber göndereceğiz. İstenirse sayıları azaltılabilir veya artırılabilir..

Kaptaki tüm malzemeleri bitkisel yağ ile doldurun. Dökülmeden önce soğuk olması gerekir. Bu tarif, soğanlı bir salatalık atıştırması yapmak için rafine bitkisel yağ kullanır. Ancak, bu amaç için rafine olmayanları kullanabilirsiniz. Bu tür bir yağ, yalnızca iş parçasının tadını ve aromasını iyileştirecektir.

Bundan sonra, gerekli miktarda sirkeyi neredeyse bitmiş bir salatalığa dökün.

Tüm bileşenleri yavaşça karıştırın ve iki saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, daha sonra sebzeler için bir turşusu olarak kullanılacak olan büyük miktarda meyve suyu oluşmalıdır.

İki saat sonra baharatlara batırılmış sebzeleri steril kavanozlara koyup üstüne kalan suyu dolduruyoruz. Sebzeleri kavanoza koyarken iyice sıkıştırılmalıdır. Sebze ve baharatlardan elde edilen dökme, kavanozları tam olarak doldurmaya yetmedi ise ayrı pişirilmelidir. Bir litre soğuk suda, bir çorba kaşığı tuz ve bir çorba kaşığı toz şekerin seyreltilmesi gerekir, ardından bu tatlı tuzlu sıvının kaynatılması ve kavanozlara dökülmesi gerekir.

Salatalıklar tarhun ile kapatılır, bu da onlara özel bir lezzet verir. Bu bitki piyasadan satın alınabilir ve müstahzarlarda kullanılabilir.

1 kutu 720 ml için malzemeler:

• karışım farklı biberler (bütün) - 1 çay kaşığı,
• defne yaprağı - 1-2 adet,
• tarhun - 1 şube,
• salatalık - 2-3 adet. boyuta bağlı olarak,
• şeker - 3 çay kaşığı,
• tuz - 1 çay kaşığı,
• sirke% 9-1 yemek kaşığı. kaşık,
• kaynar su - 500 ml.

Hazırlık:

Bankalar önce sterilize edilmelidir. Bu sizin için uygun olan herhangi bir şekilde yapılabilir. Ot ve hardal tohumu içeren salamura karışımını bir kavanoza dökün, bir defne yaprağını koyun.

Ardından tarhunu kavanoza koyun.

Taze salatalıkyuvarlanma için hazırlanmış, akan su altında iyice yıkayın, kuyrukları çıkarın. Onları istediğiniz gibi parçalara ayırın. Kavanoza salatalık ekleyin.

Gerekli miktarda toz şeker ve kaba tuz ekleyin.

Suyu kaynatın ve bir kavanoza dökün. Sonunda sirke ekleyin. Kavanozu bir kapakla kapatın ve sterilize etmek için bir tencereye kaynar su koyun. Tavanın dibine bir bez veya havlu koymayı unutmayın ve ancak o zaman kutuyu oraya muhafaza ederek koyun.

20 dakika sterilize edin. Bundan sonra kavanozu çıkarın ve kapağı iyice sıkın. Ters çevirin ve soğuyana kadar bekletin. Sonra kıştan önce dolaba koyun.

Kış için ikiye bölünmüş salatalık turşusu

Tatlı çıtır salatalıkları kavanozlarda pişirmek istiyorsanız, o zaman bu 1 litrelik tarif tam size göre. Bol miktarda bitki ve ot sayesinde her şey çok aromatiktir. Yarıya kadar salatalık turşusu, neredeyse hiç taze sebzenin olmadığı veya kalitesinin arzulanan miktarda bıraktığı kış aylarında servis edilmek için iyidir. Tarif, minimum malzeme içermesi nedeniyle basittir. Ana odak noktası sebzeler ve bitkilerdir.

1 Kişilik Malzemeler litre kavanoz:

• dereotu tohumları - 1 dal,
• tarhun - 2 şube,
• defne yaprağı - 1 adet,
• bütün biber (karışım) - 1 çay kaşığı,
• şeker - 3 çay kaşığı,
• kuru sarımsak - 1-2 adet,
• kaba tuz - 1 yemek kaşığı kaşık,
• soğan - ½ adet,
• sirke% 9-2 çay kaşığı,
• kiraz yaprakları ve diğerleri - 2-3 adet,
• kaynar su - yaklaşık 700-800 ml.

Hazırlık:

Her şeyden önce, tüm kutuları sterilize etmeniz gerekir, böylece salatalıklar kışa kadar iyi korunur ve patlamaz. Kuru sarımsak tohumlarını, tarhun dallarını ve kirazlardan veya diğer ağaçlardan yaprakları temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.

Küçük taze salatalıkları yıkayın, kuyruklarını çıkarın ve uzunlamasına ikiye bölün. Yarımları düzgünce kavanozlara yerleştirin.

Lezzet ve tat için farklı biber ve defne yaprağı karışımı ekleyin.

Salatalıkları kışa kadar daha iyi muhafaza etmek ve hoş bir tada sahip olmak için toz şeker ekleyin. Sonra büyük bir sofra tuzu.

Birkaç diş kuru veya taze sarımsak ekleyin. Ayrıca biraz kuru sebze de ekleyebilirsiniz.

Üzerine doğranmış soğanları koyun.

Üzerine kaynar su dökün ve sirke ekleyin.

Şimdi bankaları sterilize etmeniz gerekiyor. Bu, altında bir havlu bulunan büyük bir tencerede yapılabilir. Kavanozları oraya koyun ve 20-30 dakika kaynatın. Su, kutunun yarısını kaplamalıdır. Doğru zaman geçtiğinde, tenekeleri tavadan çıkarın ve kapakları tekrar vidalayın.

Soğanlı kışın dörde bölünmüş salatalık

Dolmalık biber ve soğanlı salatalık evde rahatlıkla yapılabilir. Biraz zaman alacak ama kışın kavanozu masaya açmak güzel olacak.

Malzemeler:

• dereotu - 1-2 dal,
• maydanoz - 1-2 dal,
• yeşil soğan - 2 adet,
• defne yaprağı - 1-2 adet,
• toz şeker - 3 çay kaşığı,
• kaba tuz - 1 çay kaşığı,
• turşu karışımı (hardal, otlar) - 1 çay kaşığı,
• dereotu tohumları (kurutulmuş) - 1 dal,
• soğan - ¼ adet,
• dolmalık biber - ¼ adet,
• taze salatalık - 3-5 adet. boyuta bağlı olarak,
• kaynar su - 0,5 litre,
• sirke% 9-2 çay kaşığı.

Hazırlık:

Başlangıç \u200b\u200bolarak, önce bankaları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize etmelisiniz. Sahip olduğunuz yeşillikleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Dereotu, maydanoz, yeşil soğan, fesleğen olabilir.

Defne yapraklarını ekleyin. Ortalama bir konserve için birkaç yaprak yeterlidir.

Sebzelerin muhafazası için uzun süre şeker ve kaba tuz ekleyin.

Şimdi konserve salatalık için özel baharatlar ekleyin. Böyle bir karışımı kendiniz toplayabilirsiniz: hardal tohumları, çeşitli otlar.

Varsa, bir dal dereotu tohumu ekleyin.

Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin ve kavanoza ekleyin.

Biraz tatlı biberi şeritler halinde kesin ve kavanoza ekleyin.

Salatalıkları yıkayın, kuyrukları kesin, 4 parçaya bölün. Kavanoza uzunlamasına ekleyin. Yarımları üstüne koyabilirsiniz.

Üzerine kaynar su dökün ve kavanoza sirke ekleyin. Kapağı üstüne yerleştirin, ancak sıkmayın.

Şimdi dolu kutuları sterilize etmenin uygun bir yolunu seçmeniz gerekiyor. Ya yavaş bir tencerede ya da normal bir tencerede. Bunun için 20-30 dakika sürecektir. Kavanozları aldığınızda, hemen kapaklarıyla birlikte vidalayın. Sonra onları bir yere koyun ve ters çevirin.

Tamamen soğuduklarında kışa kadar kilere koyabilirsiniz.

Ve işte kış için salatalık için çok ilginç bir video tarifi

Kış için hardallı dilimlenmiş salatalık nasıl pişirilir

Hardal tohumları sebzelere lezzetli ve baharatlı bir tat verir. Ezildiklerinde doğal koruyucu olarak kullanılırlar. Salatalıklar mükemmel şekilde depolanır, salatalıklar gevrek özelliklerini korur.

Böylesine baharatlı bir salata için meyveler farklı boyutlarda kullanılabilir, ancak olgunlaşmamış olabilir. Onlar için aşırı büyümüş salatalıklardan kışın ne pişirileceğini görebilirsiniz. Hardallı salatalık et veya balık, patates, makarna ile servis edilebilir.

Malzemeler:

• 2 kilo salatalık,
• 50 gram sofra tuzu
• 1 çorba kaşığı hardal tozu
• 100 gram toz şeker,
• 1 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
• 100 mililitre rafine sebze yağı,
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber
• 100 mililitre% 9 sofra sirkesi.

Hazırlık:

Sivilceli kornişonları yıkayın ve bir havluyla kurutmak veya kurulamak için bir tel rafa yerleştirin. Hazırlanan sebzeleri aynı kalınlıktaki halkalar halinde, en fazla 1,5 santimetre kesin.

Sarımsakları çok ince bir şekilde soyun ve doğrayın. Salatalık çarklarını uygun bir kaba koyun, doğranmış sarımsak kütlesi ekleyin, iri öğütülmüş sofra tuzu ve şekeri ekleyin. Vermek hardal tozu, karabiber, kokusuz ayçiçek yağı ve sirke dökün.

Sebze tabağını tekrar iyice karıştırın ve iki ila üç saat bekletin. Bu süre zarfında sebzelerin suyu sıkılır, marine sosuna batırılır. Kabı önceden hazırlayın. Kavanozları karbonatla durulayın ve üzerine kaynar su dökün. Güzel kokulu kütleyi temiz silindirlere koyun, marine dolgusu ile doldurun ve kaynamış su kapaklarıyla kapatın.

Kavanozları ılık suyla bir kaba koyun ve kaynatın. Aktif sıcaklık balonları göründükten sonra ısıyı azaltın. Su kaynamaya başladıktan 8 dakika sonra sterilizasyonu bitirin. Kapakları sıkın ve kutuları ters çevirin.

Salatalık kavanozlarını sıcak malzemelerle kaplayın. Her gün güneş ışığından uzak tutun.

Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!

Salatalık hasadını birkaç aşamaya uzatmamayı tercih ederseniz ve hemen satın alın. büyük bir sayı, o zaman bu durumda en çok en iyi yol konserve - sterilizasyon olmadan salamura yapın. İkili veya üçlü dökme yöntemi, bir konveyör üzerinde çalışmaya benzer - bazı kutular kaynar suyla doldurulurken, diğerlerine salatalık koyarız ve üçüncüsü zaten bir turşusu hazırlıyoruz. Birkaç saat içinde, etkileyici bir dizi kavanozu çıtır salatalıklarla toplayabilir ve bunları yalnızca bir tarife göre değil, aynı zamanda turşusu için farklı oranlarda tuz, şeker ve sirke ve kavanozları doldurmak için baharat kullanarak yapabilirsiniz.
Önerilen salatalık tarifine dereotu, lavrushka ve biberin yanı sıra soğan ve kimyon da eklenir. Turşunun çok aromatik, zengin, baharatlı, tatlı ve ekşi tadı olduğu ortaya çıkıyor. Bugün göreceğiniz kışın tarifi olan soğanlı salatalık çıtır çıtır, aromalı, lezzetli olacaktır. Bu tür salatalıklar salata ve salata sosu yapmak için kullanılabilir ve tabii ki en çok servis edilir. farklı yemekler ve atıştırmalık olarak şenlikli masa.

Malzemeler:
- salatalık - 1,5 kg;
- soğan - 3 adet;
- acı biber - 1 bakla;
- karabiber - 4-5 adet (0,75 litre kutuda baharat);
- yenibahar - 2-3 adet;
- kimyon - bir çay kaşığının üçte biri;
- tahıl hardalı - bir çay kaşığının üçte biri;
- kuru dereotu - şemsiye ile 1 sap;
- yaban turpu yaprakları - 2-3 küçük parça;
- kereviz veya maydanoz - 2-3 dal;
- defne yaprağı - 1-2 adet.

Bir litre turşusu için ihtiyacınız olacak:
- sofra tuzu - 60 gr;
- şeker - 50 gr;
- sirke% 9 - 60 ml;
- su - 1 litre.



Salatalıkların turşulamadan önce suyla dökülmesi, satın alınmasından bu yana ne kadar zaman geçtiğine ve salatalıkların ne kadar yoğun olduğuna bağlıdır. Gerekirse, birkaç saat soğuk suda bekletin. Değilse, kutuları ve malzemeleri hemen hazırlamaya başlayın. Kutuları ve kapakları kabartma tozu ile yıkayın, süzün. Bu arada soğanı soyun ve yarım halka veya tüy şeklinde kesin. Bölme acı biber tohumlarla birlikte halkalar halinde kesin.

Salatalıkları yıkayın, turşunun içine kolayca girebilmesi için her iki taraftan yaklaşık 1-2 cm kesin.

Tüm baharatları teneke kutu sayısına göre hazırlayın, turşusu için sirke, tuz ve şekeri ölçün. Turşunun yaklaşık tüketimi - 4 kutu 750 ml için bir litre yeterlidir.

Yaban turpu yapraklarını ve diğer yeşillikleri yıkayın, elle yırtın veya küçük parçalar halinde kesin. Kuru dereotu parçalayın.




Kutuların dibine yeşillik, dereotu, defne yaprağı koyun. İsterseniz birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Sonra bütün baharatları (biber, hardal, kimyon), bir parça acı biber ve doğranmış soğanı tüm kavanozların üzerine eşit şekilde yayarak ekleyin. Salatalıkların arasına biraz boşluk bırakın.

Kavanozu salatalıklarla doldurun, dikey olarak birbirine yakın yerleştirin. Sadece sığmazlarsa salatalıkları itmeye çalışmayın, büyük yerine birkaç küçük parça alın. Sebzeler çok sıkı istiflenirse buharda pişirilmez ve saklama sırasında kapakları kopabilir.

Kalan soğanı salatalıkların arasına yayın, üstüne otlar ile örtün. Bir su ısıtıcısından kaynar suyu salatalıkları kaplayarak kavanozlara dökün. Bir kapakla örtün, 20 dakika ılık bırakın.

Ardından, delikli özel bir kapaktan suyu tüm tenekelerden bir defada tavaya boşaltın. Genel olarak ne kadar su aldığınızı kontrol ettiğinizden emin olun - tarif, litre sıvı başına oranları verir. Az ya da çoksa - doğru yönde düzeltin. Tavaya tuz ve şeker ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın ve sirke dökün.

Boynun altındaki kavanozları kaynar turşuyla doldurun, hemen kapakları sıkıca kapatın. Ters çevirin, bir gün boyunca bir battaniyeyle örtün.

Soğutulmuş kavanozlar kilerde saklanabilir veya serin bir bodruma götürülebilir. Soğanlı salatalık turşusu, gevrek ve sulu, yaklaşık bir ay içinde hazır olacak - bu, turşunun içinde ne kadar ıslanmaları ve zengin bir tat elde etmeleri gerektiğidir. Pişirmesi kadar kolay