Yağsız lahana krep tarifi. Yağsız lahana krepleri. sahibine not

Hem salamura hem de salamura, hamur yapmak için eşit derecede uygundur. Beyaz lahana. Fark aşağıdaki gibi olacaktır. Lahana turşusu yumuşak olma eğilimindeyken, lahana turşusu daha gevrek kalır.
İçinde bulunduğu turşu veya meyve suyuyla birlikte bir porsiyon lahana alın. Gerekirse, lahana sıvısı çok asitliyse, biraz su ile beğeninize göre seyreltin.

Un, soda veya kabartma tozu ile az çok eşit olarak karıştırılmalı ve ardından lahana turşusu ile birleştirilmelidir. Sodanın söndürülmesine gerek yoktur, lahanadan gelen sıvının içerdiği asit ile kendi kendini söndürecektir.
Bu versiyonda, birinci sınıf buğday unu alınır ve eğer varsa, tadı da çok ilginçtir. buğday unu herhangi bir oranda çavdar, mısır, tam tahıl veya yulaf unu. Tam tahıl veya yulaf ezmesinin buğdaya oranı 1:1'dir.Buğdaydan daha az çavdar veya mısır eklemek ve 1:3 oranına odaklanmak daha iyidir.

Lahana kütlesini birkaç hareketle unla karıştırın - ve hamur için yağsız börek lahana hazır. Bu hamurun uzun süre yoğrulması gerekmediğini lütfen unutmayın.
Sonuç, özellikle soda içeriyorsa hemen kullanılması gereken kabarık kalın bir gözleme hamurudur.

Yağsız krepleri kızartmak için rafine bitkisel yağ (ayçiçeği, zeytin veya tadına göre başka) kullanın. Yağsız bir versiyonunu pişiriyorsanız, pankekleri hayvansal yağda beğeninize göre kızartabilirsiniz.
Lahana krepleri sıradan olanlarla aynı şekilde kızartılır, sıcak bir tavada bir masa teknesinde bir hamur porsiyonu serilir. sebze yağı. Daha sonra iş parçası ters çevrilir ve diğer tarafta kızartılır. Bu tür krepleri yağsız yapışmaz tavalarda kızartmak istiyorsanız, kabarık olmayabileceklerine hazırlıklı olun ...

Yalın Lahana Krepleri Yağsız lahana krepleri yapmak için sadece dört malzemeye ihtiyacınız var: lahana turşusu veya lahana turşusu, un, kabartma tozu ve kızartma yağı. Un, geleneksel fırıncılık - en yüksek dereceli buğday veya diğer daha faydalı un türleri (tam tahıl, yulaf ezmesi) veya bunların en yüksek dereceli buğday ile kombinasyonları olabilir. Oruç tutanlar için doyurucu ve sağlıklı olan bu tür lahanalı pankekler aynı zamanda herkese hitap edecek ve oruç tutmadığınız zamanlarda bile menünüzde kendine yer edinebilecektir. Oruç dışında, onlara ekşi krema ile servis yapın, sadece bitkisel yağda değil, hayvansal yağda da kızartın ve ayrıca hamura çıtır çıtır veya domuz pastırması ekleyebilirsiniz. Malzemeler: Lahana turşusu - 1 yemek kaşığı. (200 mi) veya salamura turşusu - 1 yemek kaşığı. (200 mi) lahana unu - 1 yemek kaşığı. (200 mi) Soda - 0,5 çay kaşığı Bitkisel yağ - kızartma için 50 ml Hazırlanışı: 1. Hem lahana turşusu hem de salamura beyaz lahana, hamur yapmak için eşit derecede uygundur. Fark aşağıdaki gibi olacaktır. Lahana turşusu yumuşak olma eğilimindeyken, lahana turşusu daha gevrek kalır. İçinde bulunduğu turşu veya meyve suyuyla birlikte bir porsiyon lahana alın. Gerekirse, lahana sıvısı çok asitliyse, biraz su ile beğeninize göre seyreltin. 2. Un, soda veya kabartma tozu ile az çok eşit olarak karıştırılmalı ve ardından lahana turşusu ile birleştirilmelidir. Sodanın söndürülmesine gerek yoktur, lahanadan gelen sıvının içerdiği asit ile kendi kendini söndürecektir. Bu versiyonda birinci sınıf buğday unu alınır ve ayrıca buğday unu çavdar, mısır, tam tahıl veya yulaf unu ile herhangi bir oranda karıştırılırsa çok ilginç bir tadı vardır. Tam tahıl veya yulaf ezmesinin buğdaya oranı 1:1'dir.Buğdaydan daha az çavdar veya mısır eklemek ve 1:3 oranına odaklanmak daha iyidir. 3. Lahana kütlesini birkaç hareketle unla karıştırın - ve yağsız lahana krepleri için hamur hazır. Bu hamurun uzun süre yoğrulması gerekmediğini lütfen unutmayın. Sonuç, özellikle bileşimde soda içeriyorsa, hemen kullanılması gereken kabarık kalın bir gözleme hamuru olacaktır. 4. Yağsız krepleri kızartmak için rafine bitkisel yağ kullanın (ayçiçeği, zeytin veya tadına göre başka). Yağsız bir versiyonunu pişiriyorsanız, pankekleri hayvansal yağda beğeninize göre kızartabilirsiniz. Lahana börekleri, sıradan olanlarla aynı şekilde kızartılır ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavada bir masa teknesinde bir porsiyon hamur serilir. Daha sonra iş parçası ters çevrilir ve diğer tarafta kızartılır. Bu tür krepleri yağsız yapışmaz tavalarda kızartmak istiyorsanız, kabarık olmayabileceklerine hazırlıklı olun ...

Herhangi bir oruç sırasında, hayvansal ürünlerin eklenmesiyle hazırlanan yiyeceklerin yenmesi yasaktır: et, Tereyağı, yumurta, süt.

Sınırlamalara rağmen, bir gurmenin bile seveceği çok lezzetli, sıradan olmayan bir yemek pişirebilirsiniz. Lahanalı böreklerden bahsediyoruz.

Genellikle krepler kefir veya çırpılmış yumurta nedeniyle gürdür. V bu tarif börek için hamur suda yoğrulur ve maya eklenerek ihtişam elde edilir.

Yağsız lahana krepleri yumuşak, havadar, kırmızı, hafif gevrek bir kabukla kaplanmıştır. Turta gibi tadı var. Bu birlikteliğin varlığından kaynaklanmaktadır. haşlanmış lahana, hangi test hakimdir.

İçindekiler:

• Buğday unu - 380 gr;
• Su - 375 ml;
• Maya - 8 gr;
• Şeker - 25 gr;
• Hamurdaki tuz - 10 gr;
• havuç - 120 gr;
• Taze beyaz lahana - 280 gr;
• soğan - 140 gr;
• Doldurma için ayçiçek yağı - 30 g;
• Doldurmada kırmızı biber ve tuz - tatmak;
• kimyon - 0.3 çay kaşığı.

• Kızartmak için ayçiçek yağı.

Lahana ile krep için hamur

Fermantasyon sürecinde hamur kabaracağı için daha fazla tabak almanız gerekir. İçine 30-34 ° ye ısıtılmış su dökün, mayayı dökün.

Şeker ve tuz ekleyin, karıştırın. Köpük kapağın görünmesini bekleyin. Unu dökün.

Topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile iyice karıştırın. Hamurun yoğunluğu, bir süre çırpıcıda kalacak ve kaseye akmayacak şekilde olmalıdır.

Tabağı bir kapakla örtün, hamurun yükselmesine izin verin.

Börek için sebze dolması

Soğanı ince doğrayın, bitkisel yağda hafifçe soteleyin.

Kaba doğranmış havuçları ekleyin.

Havuçlar yumuşayana kadar pişirin, 3-4 dakika.

Lahanayı doğrayın, soğan ve havuçla birleştirin.

Lahana taze iken diğer sebzelerle karıştırmak kolay olmayacaktır. Bu nedenle, bir kaşık su dökün (soğan ve havuç yanmaz), tavayı bir kapakla kapatın ve orta ateşte 6-8 dakika pişirin. Bu süre zarfında lahana yumuşayacak, biraz çökecek ve sorunsuz bir şekilde karıştırabilirsiniz.
Baharatları ve baharatları ekleyin.

Lahana tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu sizi yaklaşık 15 dakika daha sürer.

Dolguyu ılık olana kadar soğutun.

Bu zamana kadar, hamurunuz hacim olarak 1,5 kat artarak yükselmiş olmalıdır.

Üzerine lahana ekleyin.

İyice karıştırın.

Ona biraz yükselmesi için bir şans ver.

Lahana ile krep nasıl kızartılır

Tavaya biraz yağ dökün (yalnızca altını kaplamalıdır), ısıtın. Hamurun kısımlarını kaşıkla yayın.

Krepleri kapağın altında orta ateşte kızartın. Büyüdüklerinde, üstleri kuruduğunda ve altları kızardığında çevirin.

Diğer tarafa dönün, onları hazır duruma getirin.

Kızarmış krepleri kağıt peçetelere koyun, böylece fazla yağları onlardan alın.

Afiyet olsun!

sahibine not

• Lahana krepleri en iyi sıcak yenir.
• Ekşi kremaya ihtiyaç duymazlar, çünkü lahananın lezzetini bastırır.
• ile unlu mamüllerinizi çeşitlendirebilirsiniz. çeşitli sebzeler ve havuç, pancar, kabak, elma, armut, muz gibi meyveler.
• Krep hamuruna yeşillikler, uygun şekilde işlenmiş kuru meyveler, aromatik baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Tarifi dikkatinize sunuyoruz lezzetli yemek kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğine harika bir katkı olacak.

Bunu pişirmek kolaydır, bu nedenle evinizi böyle lezzetli bir şekilde memnun etmek sizin için zor olmayacaktır. Her ev hanımı, her mutfakta bulunabilecek hala uygun fiyatlı malzemelerden memnun kalacaktır. Tarifi kaydedin ve böyle harika kreplerle menünüzü seyreltin.

Gerekli Malzemeler

• 150 ml lahana suyu
• 160 gr soğan
• 170 gr un
• 1 çay kaşığı tuz
• 260 gr beyaz lahana
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 30 ml ayçiçek yağı
• 10 gr kabartma tozu
• kızartmak için ayçiçek yağı

süreci başlatmak

1. Her şeyden önce, lahanayı rastgele parçalara ayırın. Ardından suyu ateşe koyun ve kaynatın. Sonra hazırlanan lahanayı oraya indirip tekrar kaynatıyoruz, 5 dakika daha pişirme işlemine devam ediyoruz. Gerekli süre geçtikten sonra suyu boşaltın ve ihtiyacımız olan 150 ml dökün.
2. Lahanayı bir kevgir içinde boşaltın ve soğuk suyla durulayın. Daha sonra ayrı bir kaba aktarın.
3. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Daha sonra lahanaya gönderiyoruz. Şimdi, bir daldırma blender kullanarak, bundan homojen bir kütle yapıyoruz.
4. Hazırlanan lahana suyunu buraya dökün ve ayçiçek yağı ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Tuz, karabiber, kimyon ve elenmiş buğday unu kabartma tozu ile dökün. Sonra her şeyi iyice karıştırın ve sonuç olarak kalın bir kütle elde ederiz.
5. ile tavayı ısıtın ayçiçek yağı ve kaşık hazır lahana hamuru porsiyonlar. Ateş orta olmalıdır. Kreplerimizi pişene kadar her iki tarafta kızartın.
6. Daha sonra fazla yağını çekmesi için kağıt havluya alıp servis ediyoruz.

Tarif Fikirleri web sitemizde bulacağınız tarifi de beğenebilirsiniz.

Oruç, kendinize ve sevdiklerinize eziyet etmek değildir. Neden kahvaltıda yağsız krep pişirmiyorsunuz? Üstelik bu lezzeti hazırlamak için birçok seçenek var!

Yalın masa için kreplerinizi gerçekten gür yapmak için birkaç kuralı unutmayın:

• Hamuru yoğurmak için kaynamış ılık su kullanın;
• Test için tüm ürünler aynı sıcaklığa (oda) sahip olmalıdır;
• Elinizde canlı maya yoksa kuru maya kullanın. Ayrıca “uyanmaları” gerekir - az miktarda ılık su dökün ve biraz şeker ekleyin. Maya püresi içeren kasede bir köpük kapak göründüğünde, maya daha fazla çalışmaya hazırdır;
• Kase içinde yürüyen hamur kesinlikle karıştırılmamalıdır. Börek kauçuk olacak;
• Yağsız krepleri bitkisel yağ ile sıcak bir tavada ve orta ateşte kızartmanız, pişirme sırasında boyutları arttıkça birbirlerinden biraz uzağa yerleştirmeniz gerekir.

Yağsız krep tarifleri birbirinden çok az farklıdır. Anlaşılır, içinde yumurta yok, süt ve kefir yok, tereyağı yok, başka muffin yok. etsiz yemekler olmamalı. Su, un, maya - bu kısa listeye ne eklenebilir? Bazı zengin ürünler bitkisel analoglarla değiştirilebilir. İnek sütüörneğin, soya veya hindistancevizi ile kolayca değiştirilir. Yumurtalar bir muz veya 1 yemek kaşığı karışımı ile değiştirilir. nişasta ve 2 yemek kaşığı. Su.

Maya ile mercimek krep

İçindekiler:
200 ml su
2 yemek kaşığı Sahra,
2 yemek kaşığı sebze yağı,
10 gr maya
1 çay kaşığı tuz,
un.

Yemek pişirme:
Şekeri, tuzu ve mayayı ılık suda eritin, bitkisel yağ ekleyin. Maya uyandığında unu eklemeye başlayın. Çok kalın ekşi krema yoğunluğunda bir hamur yapmak için yeterli una ihtiyacınız var (veya bazen yazdıkları gibi, istenen kıvamı açıklayan - “krep hamuru gibi”). hazır hamur bir havlu ile kaplı bir kasede bırakın. Taslaklar yasaktır! Hamur ılık mayalanmalıdır. Boyutu arttığında (en az üç kat!), Krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Hamuru karıştırmanın cazibesine karşı koyun - hamuru toplam kütleden kesiyormuş gibi bir kaşıkla toplayın ve sıcak bir tavaya koyun. Böreklerin boyutu artar. Onları kapağın altında pişirmek daha iyidir. Kreplerin altları kızardığında ters çevirin ve üzerini de bir kapakla kapatarak pişirme işlemini tamamlayın.

Hazır gür yağsız krepler üzerine serpilerek servis edilebilir. toz şeker ve reçel meyveleri ile süslenmiştir.

Mayalı irmikli börek

İçindekiler:
1 yığın un,
50 gr irmik,
1 yığın Su,
1 poşet kuru maya
1 yemek kaşığı Sahra,
bir tutam tuz,
kızartmak için bitkisel yağ,
servis etmek için reçel veya reçel.

Yemek pişirme:
Bu krepler akşamları hazırlanır. Şekeri ılık suda eritin, ekleyin. irmik ve maya, tuz ve un. İyice karıştırın, örtün ve gece boyunca soğutun. Sabah, kaseyi hamurla dikkatlice çıkarın ve bir çorba kaşığı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyarak krepleri kızartmaya başlayın. Hamuru karıştırmayın! Yerleşecek ve krepler kabarık olmayacak. Orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

Yağsız krepler çeşitli katkı maddeleri ile hazırlanır.

Portakallı mercimek krep

İçindekiler:
400 ml su
1 yemek kaşığı bal,
1 poşet kuru maya
400 gr un
3-4 yemek kaşığı sebze yağı,
1 portakal
bir tutam tuz.

Yemek pişirme:
Portakalı yıkayın, kaynar suyla haşlayın, kurutun ve ince bir rende üzerinde kabuğunu çıkarın. Ardından portakalın suyunu sıkın. Bal, maya, tuzu ılık suda eritin, bitkisel yağ, portakal suyu ve kabuğunu ekleyin. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, hamuru iyice yoğurun, böylece yağlı ekşi krema ile kalınlaşır. Kaseyi bir havluyla örtün ve hamurun hacminin üç katına çıkması için 1-1.5 saat ılık bırakın. Krepleri sıcak tavada kenarlarından kaşıkla alarak, karıştırmadan kızartın.

Ve işte tüm muffin ikamelerinin bir araya geldiği yağsız börek tarifi!

Muz ve hindistan cevizi sütü ile krep

İçindekiler:
250 ml hindistan cevizi sütü
1 muz
2 yemek kaşığı Sahra,
160 gr un
1 poşet kabartma tozu
bir tutam tuz,

Yemek pişirme:
Muzu püre haline getirin, ekleyin. Hindistan cevizi sütü. Kuru malzemeleri ayrı bir kapta birleştirin. Sürekli karıştırarak, un karışımını ekleyin, homojen bir hamur yoğurun. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda muzlu krep pişirin. Bal ile servis yapın.

Hindistan cevizi sütü soya veya badem sütü ile değiştirilebilir. Bu artık egzotik değil, tüm bu ürünler süpermarketlerin raflarında "Diyet Ürünleri" bölümünde bulunabilir.

Hindistan cevizli börek

İçindekiler:
400 ml su
50 gr hindistan cevizi gevreği
1 poşet kuru maya
350-400 gr un,
3 yemek kaşığı Sahra,
3 yemek kaşığı sebze yağı,
bir tutam tuz.

Yemek pişirme:
İçine dökmek Hindistan cevizi parçaları ve şeker suda, ateşe koyun ve kaynatın. 5 dakika kaynatın ve ılık olana kadar soğutun. Bu suya maya, yağ ve tuzu ekleyin, karıştırın ve elenmiş unu azar azar ilave edin. Kalın homojen bir hamur yoğurun. Sıcak bir yerde, havluyla örtülü olarak yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın. Hamur üç katına çıktığında krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Hamuru bir yemek kaşığı ile ısıtılmış bir tavaya yayın.

Kuru talaş yerine taze hindistan cevizi kullanabilirsiniz - soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin ve yağı sıkın (kozmetik amaçlı kullanılabilir, ama bu başka bir hikaye).

Meyve veya sebze eklenmiş böreklere "kızarmış krep" denir. Pişirme için herhangi bir ürünü seçebilirsiniz.

Havuçlu mercimek krep

İçindekiler:
250 ml su
200 gr un
1 poşet kuru maya
2-3 çay kaşığı Sahra,
1 havuç
bir tutam tuz,
kızartma için bitkisel yağ.

Yemek pişirme:
Pişirmeden önce unu mutlaka eleyin. Şeker, tuz ve kuru maya ile karıştırın. Derin bir kaseye ılık su dökün, un ekleyin, sürekli karıştırarak elde edilene kadar homojen kütle topaklar olmadan. Kaseyi bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Bu arada havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Yükselen hamura havuçları azar azar ilave edin ve pankekleri orta ateşte pişene kadar kızartın ki havuçlar çiğ kalmasın.

Lahana turşusu ile börek

İçindekiler:
2 yığın un,
1 yığın lahana turşusu,
1 çay kaşığı soda,
bir avuç lahana turşusu - pişmiş.

Yemek pişirme:
Hamura tuz veya şeker eklemenize gerek yok, tüm bu lezzetler marinede. Unu soda ile karıştırın, turşuyu ekleyin, hamuru hızlıca yoğurun ve lahana ekleyin. Krepleri önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile altın kahverengi olana kadar pişirin. Çok ilginç bir tat, deneyin!

Meyve dilimleri pişirme kabı olarak kullanılabilir, elmalar bu amaç için en uygunudur. Sadece herhangi bir krep tarifi seçin, hamuru pişirin ve uygun olduğunda tavayı ısıtın, üzerine elma dilimlerini birbirinden biraz uzağa koyun, hamuru dikkatlice üzerlerine dökün ve her zamanki gibi pişirin.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina