Turta için lahana doldurma tarifi. Turta ve turtalar için lezzetli lahana dolgusu. Lahana dolgulu puf böreği rulo

Pek çok şekilde hazırlanabilen lahana böreği, her seferinde yeni lezzet ve sunum kombinasyonları ile sevdiklerinizi şaşırtabilir. Bu makaleden, turta ve rulolar için lahana dolgusunun nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.

Soğanlı kızarmış lahana

Bu yemeğin tarifi acemi aşçılar veya genç ev hanımları için vazgeçilmezdir. Gerçek şu ki, bu şekilde pişirilmiş genç lahana garnitür olarak servis edilebilir veya sıcak salata. Lahana turtaları için dolgu şu şekilde hazırlanır:

Hamur işlerinizi daha doyurucu ve lezzetli hale getirmek için iç harcı bir arada yapmanızı öneririz. Ancak turtalara sadece bitmiş halde konduğunu unutmayın. Kıymalı börek için lahana dolması aşağıdaki gibi hazırlanır:

• İki veya üç soğan alın, soyun ve küpler halinde kesin.
• Bir adet havucu yıkayıp soyun. Genellikle Kore havuçlarında olduğu gibi ince bir rende üzerine rendeleyin.
• Taze Orman mantarları veya küpler halinde kesilmiş petroller (350 gram).
• Bir kızartma tavasını ısıtın ve sebzeleri kızartın. Birkaç dakika sonra üzerlerine mantarları ekleyin ve pişirmeye devam edin.
• 500 gram lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, kaynar suyla haşlayın ve kapağın altında ayrı bir kapta yumuşayana kadar pişirin.
• 300 gram karışık kıyma (domuz eti ve sığır eti ikiye alabilirsiniz), az miktarda kızartın sebze yağı, tuz ve biber.
• Tüm ürünler soğuduğunda, karıştırılmaları gerekir, gerekirse tuz veya baharat ekleyin.

Bu lahana dolgusu, fırında pişirilmiş veya tavada kızartılmış turtalar için idealdir. Zamandan tasarruf etmek için hamuru ikiye bölerek büyük bir turta yapabilirsiniz.

Lahanalı turta. Yumurta ve soğan ile doldurma (tarifi)

Anneniz veya büyükanneniz yemek yaptığında bu yemek sizi çocukluğunuza götürecek. lezzetli turta klasik dolgulu "lahana-yumurta-soğan" ile. Bu harika yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Üç veya dört soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yarı saydam olana kadar bir tavada kızartın.
• İnce bir saman elde etmek için küçük bir lahana başını özel bir bıçakla parçalayın.
• Beş tavuk yumurtasını kaynatın, soyun ve doğrayın.
• Lahananın üzerine kaynar su dökün ve az miktarda suda yumuşayana kadar pişirin. Hazır olduğunda, tuz ve karabiber serpin.
• Suyu bir kevgirden boşaltın ve lahanayı soğuk suyla durulayın. Fazla sıvıdan kurtulmak için iş parçasını elinizle sıkın ve soğanlı bir tavaya koyun. Sebzeleri birlikte ısıtın ve soğumaya bırakın.
• Tüm ürünleri karıştırın, tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Bu tarife göre hazırlanan turtalar için lahana dolması, dondurucuda mükemmel bir şekilde saklanabilir ve çözüldüğünde lezzetini kaybetmez.

lahana turşusu dolgusu

Bu dolgunun tarifi, el yapımı boşlukları kullanabileceğiniz kışın size yardımcı olacaktır. Aşağıdaki gibi hazırlayabilirsiniz:

• Yıkanmış ve soyulmuş havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve bir soğanı yarım halkalar halinde kesin.
• Bir tavada sebzeleri kızartın.
• 300 veya 400 gram lahanayı akan su altında yıkayın, sıkın ve bir tencereye koyun.
• Sebzeleri pişene kadar kısık ateşte ve en sonunda tuz ve karabiberle pişirin.

Fırında pişirilen börekler için lezzetli lahana dolması biraz soğuyunca kullanıma hazırdır.

Yavaş bir tencerede pişmiş doldurma

Bildiğiniz gibi ilerleme durmuyor ve meyvelerini mutlaka kullanmalısınız. Bu nedenle, hazırlamanızı öneririz. orijinal doldurma modern teknolojinin yardımıyla. tuhaflık bu tarif hem taze hem de lahana turşusu kullanacağız. Öyleyse başlayalım:

• 400 gram lahana turşusu alın, durulayın, gerekirse bir bıçakla doğrayın.
• 400 gram taze lahana ve bir soğan da ince doğranmış olmalıdır.
• Çok pişiricinin kasesine biraz bitkisel yağ dökün ve “Kızartma” programını kullanarak hafifçe ısıtın.
• Ardından lahana turşusunu, soğanı koyun ve fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin. Doldurmanın periyodik olarak karıştırılması gerektiğini unutmayın.
• Sebzeler hazır olduğunda (bunu gözle belirleyin), taze lahana, baharat ve baharatları koyabilirsiniz. salça.
• "Söndürme" programını yaklaşık yarım saat ayarlayın. Bundan sonra, doldurmayı denemeniz ve gerekirse pişirme süresini uzatmanız gerekir.

Hazır lahana, sadece lezzetli turtalar için bir dolgu görevi görmekle kalmaz, aynı zamanda bağımsız bir yemek. Oruç tutanlar veya yağlı yiyecekleri sınırlamaya çalışanlar için mükemmeldir.

Puf rulo için doldurma

Geleneksel bir aile çay partisi için ne pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu tarifi deneyin. Bu arada, lahana dolgusunu geleceğe hazırlayabilir, dondurup gerektiği gibi alabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan:

• Lahana çatalları (yaklaşık üç kilogram) bir bıçakla veya bir mutfak robotunda doğrayın. Yumuşayana kadar kaynatın, ardından fazla suyu boşaltın.
• Üç veya dört soğanı yarım halkalar halinde kesin, tuzlayın, şeker ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ondan sonra buraya lahana ve biraz tereyağı koyabilirsiniz.
• Sebzeleri soğumaya bırakın ve ardından doğranmış yumurtalar (beş parça) ve otlar ile karıştırın. Dolguyu tuz ve karabiberle tatlandırın.

Şimdi rulo yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, hazır puf böreği plakalarını çözün (herhangi bir süpermarkette satın alabilirsiniz), yuvarlayın, bitkisel yağ ile yağlayın. Dolguyu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde koyun, ekmek kırıntıları serpin ve peçete ile rulo haline getirin. Kalıbı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine fırında pişirin. Kek bir yumurta ile yağlanabilir ve susam serpilebilir.

Çözüm

Lahana turtalarının dolgusunun çok basit bir şekilde hazırlandığı görülüyor. Bununla birlikte, mutfak çalışmanızın sonucu, tadına ve kalitesine bağlı olacaktır. Bu nedenle sizin ve sevdiklerinizin beğeneceği tarifler bulmaya çalışın.

Lahanalı turta dolgusu her zaman herkes tarafından sevilen en popüler, çok lezzetli, sulu olacaktır. Özellikle sonbaharda ev yapımı hamur işleri rağbet görüyor ve sitenizdeki lahana ve hatta lahana turşusu bile zamanında geldiğinde pişirmek istemiyorum.

Lahana dolgusunun popülaritesi sebepsiz değildir, çünkü çok ekonomik bir sebzedir, ayrıca çok faydalıdır ve böyle bir dolguyu istediğiniz her şeyle karıştırabilirsiniz. Lahana et ve diğer yemeklerle iyi gider. farklı sebzeler. Büyükannem lahana ve elmalı turta bile pişirdi - lezzetli, size söylüyorum, olağanüstü.

Lahana turtaları için doldurma nasıl yapılır

Tabii ki, lahana lahana farklıdır. Doldurma yapmak geleneksel olduğu için sadece beyaz lahana hakkında konuşuyorum. Yaz, erken lahana daha sulu, ancak daha az vitamin var. Sadece turtalar için değil, aynı zamanda fermantasyon için de en iyisi orta geç Slava'dır, birçok insan onu tanır ve sever. Lahana başları büyük, yoğun, kesit olarak neredeyse beyazdır.

Turtalarınızın tadı sadece lahana ve katkı maddelerinin türüne değil, aynı zamanda sebzeyi kesme yöntemine de bağlı olacaktır. Evet, bu anı kaçırmayın. Doldurmayı lahana karelerinden ve ince doğranmış bir lahana başını “erişte” haline getirmeye çalışın. farkı hemen hissedeceksiniz.

Lahanayı "restorandaki gibi" ince ve parmaklarınızı kesmeden doğramak için, işinizi kolaylaştıracak iki bıçaklı özel bir parçalayıcı kullanabilirsiniz.

Dolgumuzun hazırlanma yöntemi de önemli bir rol oynamaktadır. Biri turtalarda taze lahana sever, biri lahana turşusu. Ben sadece soğanla kavurmayı severim ama annem genel olarak söyler çiğ lahana, sadece biraz kaynar su ile ıslatılmış. Bugün size bazı yöntemler ve tarifler anlatacağım. Bu arada, hem iç hem de dış lahana dolması yapabilirsiniz, her zaman lezzetli olur.

Lahana ve yumurta ile turta için doldurma

Türün klasiği olarak adlandırılabilir. en lezzetli doldurma, herkes tarafından sevilen, iyi ya da neredeyse herkes.

Aşağıdaki malzemeleri alacağız:

• Orta boy lahana
• İki haşlanmış yumurta
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Orta boy ampul
• Tercih ettiğiniz tuz ve karabiber

Doldurma nasıl hazırlanır:

Bu, hem kızarmış hem de pişmiş turtalara konabilir, hatta doldurulmuş olabilir. lahana turtası. Lahanayı ince doğrayın, soğanı yarım halkalara kesin. Her şeyi titizlikle birlikte hatırlıyoruz ve yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz. Yarı pişene kadar kızartın, kızartmayı sevmiyorsanız, ısıyı azaltıp kaynatabilirsiniz. Daha sonra doğranmış yumurtaları sebzelere ekleyin ve karıştırın.

Bir tavada lahana ve etli turta doldurma

Bu seçenek, çoğunlukla lahana turtalarını anlamsız yiyecekler olarak gören erkekler için daha eğlenceli.

Aşağıdaki ürünleri alacağız:

• Küçük lahana çatalı
• Yarım kilo herhangi bir et, fileto, ciğer alabilirsin, o da lezzetli olur
• İki ampul - şalgam
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Zevkinize göre baharatlarla tuz

Nasıl pişirilir:

Eti yıkayıp hafif tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tamamen piştiğinde yumuşar, çıkarırız, kuruturuz ve kıyma makinesinde çeviririz.

Bu arada lahanayı ince ince doğrayın, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanla karıştırın ve lahananın çıtır olması için yarı pişene kadar kızartın. Tuz ve karabiber ihtiyacınız kadar.

Bir sonraki, son aşama, lahana ve haşlanmış kıyılmış eti karıştırmaktır. Eşit olması için iyice karıştırmanız gerekir. Bazı insanlar böyle bir dolguya taze otlar eklemeyi sever.

Lahana ve pilavlı turta doldurma

Aşağıdaki ürünleri kullanacağız:

• Yarım kilo lahana
• Yüz yirmi gram pirinç
• Damak zevkinize göre tuz ve karabiber
• Bir küçük havuç
• bir soğan

Bu doldurma nasıl hazırlanır:

Başlangıçta, pirinci hafif nemli olacak şekilde neredeyse pişene kadar kaynatın, ardından dolgu ufalanır ve lezzetli olur. Lahanayı parçalayın ve bir tavada biraz kızartın, hemen doğranmış havuç ve soğanı ekleyin. Kızarttıktan sonra pirinçle karıştırın ve hemen tuzlayın.

Lahana turşusu turtaları için doldurma

Dürüst olmak gerekirse, taze lahanalı turtaları daha çok seviyorum ama bazıları buna bayılıyor. Bu arada, çok ekşi bir dolgu istemiyorsanız, lahanayı ıslatın veya en azından musluğun altında durulayın.

Aşağıdaki malzemeleri alacağız:

• İki yüz gram lahana turşusu
• Orta boy soğan
• iki yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Sert haşlanmış yumurta
• Gerektiği kadar tuz

Nasıl pişirilir:

Önce doğranmış soğanı biraz kızartın, ardından lahana ekleyin ve kapağın altında yaklaşık kırk dakika pişirin. En sonunda doğranmış yumurtayı ve tuzu ekleyin.

Pasta dolgusu için kızarmış lahana, basit bir tarif

Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:

• Yarım kilo beyaz lahana
• İki orta boy şalgam soğanı
• bir büyük havuç
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ
• Yarım bardak su
• Biber karışımı
• Zerdeçal

Pişirme işlemi:

Pişirmeden önce sebzeleri yıkayın ve soyun. Havuçları normal bir rende üzerine sürmek daha kolaydır. Soğan küçük küpler halinde kesilmelidir. Lahanayı çok ince doğradık, özel bir parçalayıcı kullanmak daha iyidir.

Tariften yağının yarısını ölçüyoruz, üzerine soğanı şeffaflaşana kadar bırakıyoruz. Ardından havuçları ekleyin.

Sebzeler hafifçe kızartıldığında, elinizle ezmeden önce lahanayı ekleyin. Beş dakika karıştırarak kızartın. Sonra tuz, tüm baharatları ve suyu ekleyin. Sonra kapağın altında yirmi dakika pişirin. Turtalarda, dolguyu soğutulmuş bir biçimde yerleştirin.

Lahana ve mantar ile doldurma

Böyle bir dolgu için, mağazadan herhangi bir mantar uygun, kurutulmuş, taze, orman, petrol

Alacağız:

• Yarım kilo taze lahana
• Üç yüz gram mantar
• Bir orta ampul
• 4 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, ayçiçek yağı

Pişirme işlemi:

Pişirme süresi, seçtiğiniz mantarlara bağlıdır. Taze orman yıkanmalı, temizlenmeli ve yarım saat kaynatılmalıdır. Mantarlar kurutulursa, pişirme de gerekli olacaktır. Petrol kullanmak en uygunudur, hemen kızartmaya hazırdırlar.

İlk olarak soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve tavada hafifçe kavurun. Onları bir kaseye koyuyoruz ve tavaya yağ ekliyoruz ve mantarları yarı pişene kadar kızartıyoruz. İlk önce küpler halinde kesilmeleri gerekir.

İnce kıyılmış lahanaları mantarların üzerine koyup kızarana kadar kavuruyoruz, soğan ve sarımsağı ekleyip baharatları atıp orta ateşte yaklaşık 5 dakika güveçte bırakıyoruz.

Kıyılmış et ve sebze ile doldurma

Adamlarımızı bir kez daha düşünelim. Bu dolgu, zengin bir tada sahip, sulu ve çok tatmin edici. Hem kızarmış hem de pişmiş turtalar için uygundur.

Alacağız:

• Üç yüz gram kıyılmış domuz eti
• Yarım kilo taze lahana
• orta boy havuç
• Ampul-şalgam
• Üç yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Tuz biber

Pişirme işlemi:

İlk önce kıymayı kızartmamız gerekecek, bunu sıcak bir tavada, yüksek ateşte, ufalanması ve tek parça halinde tutmaması için yapmamız gerekiyor., Aynı zamanda, tuz ve karabiber .

Başka bir tavada, önce doğranmış soğanı kızartın, üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin ve ancak daha sonra ince doğranmış lahanayı ekleyin. Hafif altın rengi olana kadar kızartın.

Sebzeleri kıyma ile karıştırın ve bir süre bekletin, aynı zamanda soğumaya bırakın. Bu dolgu sadece turtalar için kullanılamaz. hamur mayası, ama aynı zamanda puf üzerinde.

Haşlanmış dolgu, fotoğraflı adım adım tarif

Alacağız:

• Yarım kilo lahana
• iki havuç

• iki ampul
• İki yemek kaşığı domates salçası

• Yarım çay kaşığı tuz
• Biber, karanfil, defne yaprağı
• Zeytin yağı

Pişirme işlemi:

Bir rende üzerinde üç havuç.

Soğan halkalar halinde dörde bölünür.

Lahanadan yapılan turtalar için doldurma - bugün size bundan bahsedeceğim. Bunu hazırlamak zor gibi görünüyor. Ancak, emeklerinizin nihai sonucu, daha doğrusu turtalar, zevkine de bağlıdır. Her birimizin, bir kereden fazla kanıtlanmış, bir tavada turtalar için kendi tarifimiz var. Artık bizi yarı yolda bırakmayacak ve bu kadar pahalı ürünleri mahvetmenize izin vermeyecek bir ev yapımı börek tarifi. Sonuçta, çalıştığınızda, çalıştığınızda, çok fazla yemek harcadığınızda ve sonuç olarak tamamen yenmez bir şey elde ettiğinizde çok hayal kırıklığı yaratıyor. Günümüzde boşa harcanan zaman ve bozulan ürünler, elde edilemeyecek bir lükstür.

Bu nedenle mutfak kumbaranızı kanıtlanmış lezzetli tariflerle doldurun ki çocuklarınız da bu tarifleri kullanabilsin. Hala kanıtlanmış bir tarifi yoksa, sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağım.

En son bu sitede harika bir hamur tarifi ve aynı derecede harika bir tarif gösterdim. Kızarmış turtalar için bu tarifleri sitede fotoğraflarla bulacaksınız, hepsi adım adım hazırlıklar. Herkesin başına gelebilecek en lezzetli pasta tarifleri bunlar, servise alın ve afiyetle pişirin.

Turta için lezzetli doldurma, pasta hamuru tarifinden daha az önemli bir adım değildir. Ailemizde turtalar için en popüler lahana dolgusuna sahibiz. Yaz aylarında taze lahana turtaları için dolgu kullanılır, ancak kış aylarında şirkete lahana turşusu turtaları için dolgu eklenir. Hangisi daha lezzetli, size söylemeyeceğim çünkü ikisini de aynı derecede şefkatle seviyorum.

Çok uzun zaman önce evimde bir asistan belirdi - bir Redmond M 90 multicooker Görünüşüyle ​​yeni bir mutfak ilhamı aldım. Ayrıca lahana hazırlanması için de geçerlidir. Henüz denemeyenler için bir sır vereceğim. Yavaş bir tencerede haşlanmış lahana, ocakta pişirilenden çok daha lezzetlidir. İlk fırsatta kontrol ettiğim multicooker'ın özelliği bu.
Redmond yavaş pişiricideki haşlanmış lahana harika oldu - lezzetli, sulu ve iştah açıcı, gerçekten doğru.

Sonra düşündüm ki, neden tarifi geliştirmiyorsunuz? haşlanmış lahana ve turtalar için lezzetli bir dolgu yapmıyor musunuz? Buzdolabında bir kavanoz lahana turşusu ve yarım çatal taze lahana vardı. Aralarında seçim yapmamak için onları bir araya getirmeye karar verdim. "Bence daha kötüye gitmeyecek," diye düşündüm ve yanılmadım. Turta dolgusu çok lezzetli çıktı, bu kadarını beklemiyordum bile. Bu nedenle, bugün sizinle paylaşıyorum ve lezzetli tarif turta için lahana doldurma.

Lahana turtaları için doldurma, tarif:

• lahana turşusu - 400 gram;
• Taze lahana - 400 gram;
• soğan - 1 adet. (büyük);
• Yenibahar;
• Kırmızı biber;
• Tuz, şeker - gerekirse;
• kişniş - tatmak;
• Kızartmak için bitkisel yağ.

Lahana turtaları için doldurma, pişirme:

Bugün çok az kişi sevmiyor ev yapımı kekler, ve lahanalı turtalar onun klasikleri! Bu dolgu kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır, hazırlanma süreci minimum zaman ve çaba gerektirir. En lezzetli turtalar için çeşitli seçeneklere dikkatinizi çekiyoruz.

"Büyükanneninki gibi" turtalar için lahana dolması

İhtiyacımız olacak:

• 1 baş lahana;
• soğan - 3-4 adet;
• haşlanmış tavuk yumurtaları- 5 ürün;
• Tereyağı - 100 gr;
• Dereotu, yeşil soğan - 100 gr;
• Tuz, tatmak için baharatlar.

Yemek pişirme:

1. Soğanı soyun, ardından ince yarım halkalar halinde kesin.
2. Tavayı kısık ateşte ısıtıyoruz, bitkisel yağ ve biraz tuz döküyoruz, sonra küçük bir tutam şeker ekliyoruz. Soğanı ekleyin, şeffaflaşana kadar pişirin.
3. Sert haşlanmış tavuk yumurtası, soğumaya bırakın, soyun.
4. Lahanayı çok ince eninde ve yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda doğrayın.
5. Doğranmış lahanayı kaynar su, tuz ile dökün, yüksek ateşte kaynatın ve yumuşaklık için 5-7 dakika pişirin.
6. Lahanadaki sıvıyı bir kevgirden boşaltın, ardından soğuk suyla iyice durulayın, süzülmeye bırakın. O zamana kadar soğanın pişecek zamanı olacak.
7. Bir avuç haşlanmış lahanayı elimizle alıp, kalan sıvıyı süzülmesi için iyice sıktıktan sonra soğanlı bir tencereye alıyoruz. Kalan lahana ile aynı şeyi yapıyoruz.
8. Lahana topaklarını oluklu bir kaşık veya tahta bir spatula ile kırıyoruz, yarım paket tereyağı ekliyoruz ve tavayı yaklaşık 2-3 dakika ateşe gönderiyoruz, böylece tereyağın erimesi için zaman var. Hadi serinleyelim.
9. Haşlanmış yumurtaları büyük parçalar halinde kesin ve yeşillikleri ince doğrayın. Soğutulmuş her şeyi karıştırın kızarmış lahana en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Turtalar için lezzetli ve doyurucu dolgu hazır!
10. Bu şekilde hazırlanan turta iç harcı bozulmadan derin dondurucuda muhafaza edilir. lezzetlilik buz çözme sırasında.

İpucu: Soğanlı kızarmış lahana tamamen soğutulmalıdır, aksi takdirde yumurta sarısıçözülecek ve dolguda hissedilmeyecektir.

Domatesli lahana dolması

İhtiyacımız olacak:

• Lahana - 500 gr;
• soğan - 3 kafa;
• havuç - 1 büyük veya birkaç küçük;
• Tatmak için öğütülmüş biber;
• Defne yaprağı;
• Şeker, tuz;
• Domates suyu.

Yemek pişirme:

1. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve kaba bir rende üzerinde üç havuç.
2. Bir kızartma tavası ısıtın, biraz ekleyin ayçiçek yağı ve sebzeleri kızartın
3. Lahanayı ince doğrayın, soğan ve havuçta uykuya dalın. Tat vermek için biber ve tuz ekleyin.
4. Kızartma sırasında, lahana buharlaştıktan sonra sıvıyı serbest bırakır, dökün domates suyu ve defne yaprağı ekleyin (isteğe bağlı).
5. Tencerenin içindekileri biraz daha kaynatın, ardından kalan sıvıyı bir kevgirden boşaltın, iyice soğumaya bırakın. Lahanalı turta doldurma hazır.

Lahana ve mantarlı turta doldurma

İhtiyacımız olacak:

• Beyaz lahana - 350 gram;
• soğan - 2 adet;
• Taze mantarlar (petrol) - 250 gram;
• havuç - 1-2 adet;
• Tatmak için tuz ve karabiber;
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme:

1. Soğanları kabuk, lahana, havuç ve mantarlardan temizliyoruz, suyla iyice durulayın.
2. Lahanayı ince ince doğrayın ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Güveç sonunda, karabiber ve tuz tadın. Lahanayı bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.
3. Mantarları dilimler halinde kesiyoruz, havuçları ve soğanı ince yarım halkalar halinde rendeliyoruz.
4. Tavayı ısıtıyoruz, bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekliyoruz, ardından mantarları kızartıyoruz. Sıvıyı onlardan ayırdıktan sonra mantarları tamamen buharlaşana kadar haşlayın.
5. Sıvı buharlaştığında rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı ekleyin. Mantarlarla 5 dakika daha soteleyin. Sonra tuzlayın ve iyice karıştırın, soğumaya bırakın.
6. Lahana ve mantarları sebzelerle karıştırın. Doldurma hazır!

Lahana ve konserve balıklı turta doldurma

İhtiyacımız olacak:

• Konserve balık (pembe somon, saury, sardalya) - 1 kutu;
• Taze Beyaz lahana- 350-400 gram;
• soğan - 1 orta boy baş;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• Tuz, karabiber;
• kimyon (tatmak için);
• Kızartmak için ayçiçek yağı.

Yemek pişirme:

1. Soğanı temizliyoruz, ince şeritler halinde kesiyoruz, az miktarda ayçiçek yağında kızartıyoruz.
2. Lahanayı, biberi, tuzu ince ince doğrayın, kavrulmuş soğanı ekleyin ve karıştırın.
3. Sebzeleri bir tencereye yayıyoruz, biraz su ekliyoruz ve ara sıra karıştırarak kaynatıyoruz.
4. Sıvının buharlaşmasından sonra biraz ara (tam veya öğütülmüş) ekleyin, karıştırın.
5. İLE konserve balık sıvıyı boşaltın ve bir çatalla ezin.
6. Lahana püresini ekleyin, karıştırın, ardından ocaktan alın ve soğutun.
7. Tavuk yumurtasını kaynatın, soğutun, soyun ve bir bıçakla ince doğrayın. Soğutulmuş dolguya ekleyin, iyice karıştırın. Lezzetli doldurma hazır!

Lahana turşusu ile turta ve köfte için doldurma

İhtiyacımız olacak:

• Beyaz lahana turşusu - 300-400 gram;
• Tatlı havuç - 1 adet;
• soğan - 1 kafa;
• şeker - 0,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş biber;
• Kızartmak için ayçiçek yağı.

Yemek pişirme

1. Havuç yıkayın, soyun, orta rende üzerine rendeleyin.
2. Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin;
3. Bir tavayı ısıtın, bitkisel yağ dökün, soğan ve havuç dökün, yumuşayana kadar kızartın.
4. Lahana turşusunu sıvıdan iyice sıkın, sebzelere ekleyin ve karıştırın.
5. Tuz, karabiber ve şeker ekleyin.
6. Karıştırmayı unutmadan kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin. soğumaya bırakın. Baharatlı dolma hazır!

Lahana "Klasik" ile turta için doldurma

İhtiyacımız olacak:

• beyaz lahana - 1 kg;
• havuç - 2-3 orta;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• Tuz, baharatlar;
• Kızartmak için ayçiçeği veya tereyağı (tatmak için).

Yemek pişirme:

1. Sert haşlanmış tavuk yumurtası. Soğuk suda soğutun, ardından soyun ve orta parçalar halinde kesin.
2. Lahanayı ince doğrayın, tuz.
3. Havuçları yıkayın, soyun, büyük veya orta (uzun) bir rende üzerine rendeleyin.
4. Kızartma tavasını sebze veya Tereyağı, sebzeleri ekleyin ve karıştırın.
5. Sebzeler yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin, biber.
6. İç harcı soğumaya bırakın, ardından doğranmış yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Klasik doldurma lahana hazır!

Lahana turtaları için doldurma "Barskaya"

İhtiyacımız olacak:

• Beyaz lahana -500 gram;
• Kıyma "domuz eti" - 300 gram;
• Taze mantarlar (petrol) - 350 gram;
• soğan - 2-3 adet;
• Tatlı havuç - 1 adet;
• Tatmak için tuz ve baharatlar;
• Sebze yağı.

Yemek pişirme:

1. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Havuçları yıkayın, soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin (Kore havuçları gibi).
3. Mantarları küçük (çok küçük olmayan) parçalar halinde doğrayın.
4. Bir tavayı orta ateşte ısıtın, bitkisel yağ dökün, soğan ve havuç ekleyin. 5-7 dakika kızartın.
5. Dilimlenmiş petrol sebzelere gönderilir, yumuşayana kadar pişirin. Eğer yanarsa, biraz su ekleyebilirsiniz. Hazır olduğunda - soğutun.
6. Lahanayı ince ince doğrayın, kaynar su ve tuz ile haşlayın ve derin bir tavada kapağın altında yumuşayana kadar pişirin.
7. Kıyılmış domuz eti ve sığır eti bir tavada yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın, pişirme sırasında tuz. Tatmak için hem karışık hem de saf sığır eti veya domuz eti kullanabilirsiniz. soğumaya bırakın
8. Ayrı bir kapta lahana, et, mantarları sebzelerle karıştırın ve karıştırın. Biber ve tuz gerektiği kadar. Doyurucu ve lezzetli dolma hazır!

Lahana ve tavuklu turta için doldurma

İhtiyacımız olacak:

• Lahana - 400-500 gram;
• tavuk - 300 gram;
• soğan - 2 adet;
• Tuz, karabiber tadı.

Yemek pişirme:

1. Tavuğu durulayın, orta parçalar halinde kesin ve tuzlayın. Kuşun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz, ancak göğüs dolgusu biraz kuru olacağından, butlar veya butlar en iyisidir.
2. Tavayı önceden ısıtın ve parçaları pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar düşük ateşte bitkisel yağda kızartın. tavadan alıp soğumaya bırakın
3. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve tavukları pişirdikten sonra kalan yağda kızartın.
4. Lahanayı küçük parçalar halinde doğrayın, kaynar su, tuz ve karabiber ile haşlayın, biraz su ekleyin ve kapalı bir kapak altında yumuşayana kadar pişirin.
5. Lahana yumuşadığında kapağı açın, fazla sıvıyı boşaltın, biraz bitkisel yağ ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
6. Haşlanmış lahana, soğan ve tavuğu ayrı bir kapta karıştırın. Tuz ve gerekirse baharat ekleyin. Lahana ve tavuklu turta için dolgu hazır!

kızarmış ve pişmiş turtalar lahana dolgulu birçok kişi tarafından sevilir. Ve yılın herhangi bir zamanında yüzlerce cübbeli bir sebzeye sahip olmasına rağmen, bu özel durumun lahana köftesinin popülaritesine neden olduğunu düşünmüyorum. Sonuçta, her şeyden önce, çok, çok lezzetli! Yumuşak, hafif ekşi dolgu, hamur işlerini o kadar iştah açıcı yapar ki, kendinizi ondan koparmak imkansızdır! Bu yüzden ince bir belin koruyucuları kategorik olarak tavsiye etmiyor!

Lahana turşusu köftesi için inanılmaz doldurma

lâhana turşusu- kızarmış ve pişmiş turtalar için harika bir dolgu maddesi. Hafif ekşilik, ince gevrek hamurla lezzet tandemine harika bir şekilde uyar. Bunun en sevdiğim soslardan biri olduğunu söyleyebilirim.

Hazırlanmak için şunları yapmanız gerekir:

• 1 parlak turuncu orta boy havuç;
• 1 küçük soğan (düz sarı veya beyaz);
• 500-600 gr lahana turşusu;
• 3 sanat. ben. bitkisel yağ (herhangi bir, ancak kokusuz).

Pişirme sırası:

Havucun derisini kazıyın veya bir bıçakla dikkatlice kesin (kök sebzesi "eski" ise). Daha sonra ince şeritler halinde doğrayın veya kaba bir rende kullanın. Tavaya bitkisel yağ dökün. Isıtın ve havuçları karıştırın. Havuçlar kızartılırken soğanların zaman kaybetmemesi için dikkat edin. Soğanı temizleyin. Durulayın ve doğrayın. Küçük olabilir, daha büyük olabilir - istediğiniz gibi. Sonra kesimi havuçlara gönderin. Birkaç dakika daha geç. Sebzelerin altın rengi ve kahverengi olmasına izin verin, ancak aşırıya kaçmayın. Lahanayı hatırlamanın zamanı geldi. Salamuradan sıkın ve havuç ve soğan ile tavaya gönderin. Artık lezzetli turtalar için gelecekteki lahana dolgusu 7-10 dakika yalnız bırakılabilir, bazen müdahale etmek ve tekrar “unutmak” için kısaca hatırlanır. Her şeyin hazır olduğuna karar verdiğinizde mutlaka numune alın. Baharat eklemek isteyebilirsiniz. Çok ekşiyse, şeker ekleyin. Taze - tuz ekleyin.

Pirozhki domatesli taze lahana dolması

Kendi başına, taze beyaz lahana belirgin bir tada ve aromaya sahip değildir. Ama bu sadece bizim avantajımıza, ev aşçıları. Kokulu baharatlar ve tatlı ve ekşi domates ile kırmızı turta ve turtalar için lahana dolgumuzun tadına bakacağız.

Öyleyse ihtiyacımız olan şey:

• beyaz lahana - 1 kg;
• küçük soğan - 2 adet;
• orta boy havuç - 2 adet 4
• domates salçası - 6 yemek kaşığı. l.;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 2 çay kaşığı Sahra;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• bir tutam kırmızı ve karabiber;
• 2 su bardağı sıcak su;
• soğan ve havuç kızartmak için biraz bitkisel yağ.

Doldurma yöntemi:

Lahanayı ince doğrayın. "Eski", haşlama sırasında daha hızlı yumuşaması için elinizle ezilebilir. Havuç ve soğanları soyup yıkayın. Havuçları rendeleyin veya doğrayın (alıştığınız gibi). Soğanı küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri kızgın yağda kızartın. Lahana şeritleri ekleyin. Kızartmanın gelecekteki dolgu üzerine eşit olarak dağılması için iyice karıştırın. Bir bardak ılık suda seyreltilmiş domates salçası ekleyin. Bir bardak daha su ekleyin. Karıştırmak. Kapaksız bir tavada domatesli taze lahanadan kızarmış turtalar için ara sıra karıştırarak 12-15 dakika pişirin. Ardından baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin. Sıvı tamamen buharlaşana kadar karıştırın ve pişirin. Bu 7-10 dakika daha sürecek.

Turtalar için kokulu lahana dolgusu (mantarlı lezzetli tarif)

Mantarlar sadece lahana ile iyi gitmez, aynı zamanda dolguya hassas bir aroma ve lezzet verir. Bu nedenle, börekler iyi olacak, emin olun.

Aşağıdaki bileşenlere sahip olduğunuzdan emin olun:

350 gr taze beyaz lahana;

petrol mantarı - 250 gr;

pırasa - 1 sap;

rafine bitkisel yağ - 1.5-2 yemek kaşığı. l.;

sarımsak - 1 diş;

karabiber - bir tutam;

tuz - tatmak.

Nasıl pişireceğiz:

Bulaşıkımızın kraliçesini üst tabakalardan temizleyin, yıkayın. İnce şeritler halinde doğrayın. Belirtilen miktarda bitkisel yağ ile bir tavada kızartmaya gönderin. Lahana şeritleri yumuşayana kadar kızartılırken, dolgunun diğer malzemelerinden kurtulmak için zamanınız olacak. Ancak yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın. Mantarları filmden temizleyin veya sadece yıkayın. Daha sonra büyük küpler halinde kesin. Pırasanın beyaz kısmını ince yarım halkalar halinde kesin. Sebzeler pişince bir kaseye alın. Ve mantarları yağsız kuru bir tavaya dökün, orta ateşte koyun. Tüm sıvı mantarlardan buharlaşana kadar bekleyin. Ardından kalan yağı tavaya dökün. Doğranmış soğanı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar hep birlikte soteleyin. Neredeyse hazır kızartma için lahanayı tavaya dökün. Tuz, karabiber ve presten geçirilen sarımsakları ekleyin. Sadece karıştırmak, bir veya iki dakika kaynatmak ve soğutmak için kalır. Ve elbette, turtaları şekillendirmeden önce denemeyi unutmayın. Sonuçta, doldurmada az tuzlama veya baharat eksikliği, aşırı tuzlama kadar önemlidir. Her şey ölçülü olmalı.

Ayrıca lahanalı ve yumurtalı turtalar da çok lezzetli. Adım adım tarif Bu dolgunun hazırlanması için bkz.

Kızarmış ve pişmiş turtalar ve turtalar için lahana dolguları çok çeşitli olabilir. Seç, pişir, tadını çıkar!