İnce hamurdan yapılan kiraz köfte. Kirazlı lezzetli köfte için en iyi tarifler. Kirazlı köfte yapmak için malzemeler

Her ev hanımı kirazla köfte yapmayı bilmiyor. Ama bu lezzetli yemek basit bir tarife göre ve herkesin kullanabileceği ürünlerden hazırlanır. Köfte yapmak için herhangi bir kiraz - sıradan ekşi veya renkli tatlı kullanabilirsiniz. Meyveler taze veya dondurulmuş olabilir.

Gerekli malzemeler

Bu lezzetli köfteleri hazırlamak için tarif, hamurun alınmasını öngörüyor:
— beş yüz gram beyaz buğday unu;
— bir taze tavuk yumurtası;
— bir çay kaşığı tuz;
— iki yüz elli mililitre ılık su;
— iki yemek kaşığı bitkisel yağ.

Köfte doldurmak için ihtiyacınız olacak:
— üç yüz gram çekirdeksiz kiraz;
— iki yüz gram toz şeker;
— elli gram patates nişastası veya buğday unu.

Köfte hamuru. Yemek tarifi

Tam bir hamur yoğurmak için büyük bir kaseye beyaz buğday unu dökün. Ayrı bir kaba taze tavuk yumurtası koyun, çatalla biraz çırpın ve tuz, su ekleyin ve sebze yağı... Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır. Sonra sıvıyı bir kase una dökün ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Sağlam ve nispeten dik olmalıdır.

Kirazlı köfte pişirmek için doğru teknoloji, suda kaynamayan çok dik bir hamurun kullanılmasını içerir. Ama sıkı hamurdan hoşlanmıyorum. Bu yüzden ona biraz daha su ekliyorum. Sıcak olmalı. Bu sayede un parçacıkları birbirine mükemmel yapışır. Sonuç, homojen ve elastik bir kütledir. Ve ayçiçek yağı ona esneklik kazandırır. Hazır hamur kirazlı köfte için tarif, yaklaşık yarım saat boyunca bir bardağın altında bırakılmasını öngörür.

Kiraz ile köfte pişirme

Hamur birkaç parçaya bölünmeli ve çok kalın olan birinden üç ila dört milimetre açılmalıdır. Ardından, bir bardak veya yaklaşık sekiz santimetre çapında özel bir şekil kullanarak, daireleri sıkıştırmanız gerekir. Her birinin üzerine üç veya dört tane çilek koymanız ve üstüne yarım çay kaşığı toz şeker ve bir tutam patates nişastası veya buğday unu dökmeniz gerekir. Bu sayede hamur tatlısı içindeki sıvı akışkan hale gelmeyecektir. Doldurulmuş her daire ikiye katlanmalı ve dikkatlice sıkıştırılmalıdır.

Önceki paragrafta anlatılan adımlar hamurun tüm kısımları ve kalan dolguyla tekrarlanmalıdır. Son kiraz köfte partisini hazırlamadan önce, ocağın üzerine üç litre su ile büyük bir tencere koyun. Üç çay kaşığı tuz ilave edilerek sıvı tuzlanmalıdır. Bu tarife göre, köfte parçalar halinde - üç geçişte pişirilmelidir. Her porsiyonu en az sekiz ila on dakika pişirin.

Bu lezzetli köfteleri farklı şekilde pişirebilirsiniz. Alternatif bir pişirme yöntemi, buharda pişirilmiş kirazlarla köfte pişirmektir. Bir kase çift kazanı bitkisel yağla yağlayın ve ardından köfteleri içine koyun. Bu tarife göre sıcak buhar etkisi altında yirmi dakika pişirilir. Vişneli buharda pişirilmiş köfte suda kaynatılanlardan daha lezzetli ve daha lezzetlidir.

Kirazlı Mantı Nasıl Servis Edilir?

Bu tarif, köfte sıcak veya soğuk olarak servis edilmesini sağlar. Üzerine şerbet dökebilir veya üzerine biraz kalın ekşi krema koyabilirsiniz. Bu yemeğin herkesin damak tadına uygun olmadığı unutulmamalıdır. Bu nedenle, herkes sıcaktan hoşlanmaz. Köfte hayranı değilseniz, soğuk kirazla doldurulmuş yemek daha iyidir. Bu durumda tatlı bir tatlıya benziyorlar. Umarım kirazlı köfteleri beğenirsiniz. Yaratılışlarının tarifi basit, ancak sonuç şaşırtıcı.

Kirazlı köfte lezzetli ve aromatik bir yemektir. Hoş kokusu, yaz aylarında mükemmel bir şekilde tazelenir. Pişirme teknolojisi takip edilmezse, köfte parçalanabilir ve içlerinden doldurma akabilir. Bilgi bundan kaçınmaya yardımcı olacaktır. basit tarifler ve bunlara sıkı sıkıya bağlılık.

Lezzetli köfte yapmanın sırları

15'ten fazla farklı tarifler kirazlı köfte. Hepsi, yemeğin gerçekten lezzetli olmasına yardımcı olacak basit kurallara bağlı kalarak birleştirilmiştir:

1. Pişirmeden önce tüm yiyecekleri oda sıcaklığında bekletin.
2. Karbonatı sirke ile söndürmeyin. Bu, testin kalitesini düşürür.
3. Şekillendirmeden önce hamur en az yarım saat demlenmelidir.
4. Tarifte dondurulmuş kiraz kullanılıyorsa, pişirmeden önce buzunu çözün ve elde edilen tüm sıvıyı boşaltın. Gelecekte, kompostolar gibi başka yemekler hazırlamak için de kullanılabilir.
5. Kirazlı köfte pişirmenin iki ana yolu vardır: suda ve buharda pişirilmiş. Birincisi, yeterince suyla doldurulmuş büyük bir tencere kullanmayı içerir. Köfte serbestçe yüzmeli ve pişirme sırasında birbirine yapışmamalıdır. Çok pişirici, çift kazan veya mantoda buharda pişirebilirsiniz. Bu tür bir ekipmana sahip değilseniz, kevgir büyük bir tencereye kaynar su koyun ve hazır yemeği üzerine koyun.
6. Kirazlı köfte ne kadar pişirilecek, boyutlarına ve pişirme yöntemlerine bağlı olacaktır. Suda pişirmek ortalama 5 dakika, buhar için 6 dakika sürer.
7. Yemeği sıcak olarak servis edin. Taze ekşi krema, çeşitli soslar ile hafif tatlandırılabilir, tereyağı.

Bu tür ipuçları, fazla çaba harcamadan lezzetli bir yemek hazırlamanıza izin verecektir. Pişirme sırasında hamurun "kayacağından" korkuyorsanız, köfteleri kirazlarla buğulayın.

Geleneksel teknik

Kirazlı köfte için olağan tarif özellikle popülerdir. Yemeğin yumuşak olduğu ve kelimenin tam anlamıyla ağızda "eridiği" ortaya çıkıyor. Hazırlamak için sadece dört bileşene ihtiyacınız var:

• yarım kilogram un;
• bir yumurta;
• su;
• yarım kilogram kiraz.

Tüm pişirme süreci birkaç ana aşamaya ayrılmıştır:

Yoğurulduktan sonra hamur yaklaşık yarım saat demlenmelidir. Aksi takdirde çok sert olacak.

Hemen bitmiş köfteleri vişneli kaynar suya gönderin ve yaklaşık beş dakika pişirin. Onları ileride kullanmak için hazırlıyorsanız, un ile toz haline getirilmiş bir tahtaya koyun ve dondurucuya gönderin. Birbirlerine dokunmadıklarından emin olun. Pişirmeden önce, bu tür köfte çözülmez, hemen kaynar suya atılır.

Kefir hamurunda köfte

Kefir üzerinde kirazlı köfte özellikle yumuşak ve havadardır. Hazırlıkları fazla zaman almaz ve özel beceriler gerektirmez. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• bir bardak kefir;
• iki yemek kaşığı şeker;
• bir yumurta;
• biraz tuz;
• bir çay kaşığı karbonat;
• 4 su bardağı un;
• yarım kilogram kiraz.

Fotoğraflı tarif, kirazlı bu tür köfte adım adım hazırlanmanıza yardımcı olacaktır:

Kefir yerine yoğurt da kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce peynir altı suyunda seyreltilir.

Dondurulmuş kirazlı köfte, taze olanlardan daha kötü değildir. Pişirmeden önce meyveler çözülmeli ve fazla sıvı boşaltılmalıdır. Böyle bir yemeği hafifçe pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Suda muhallebi köfte tarifi

Suda kirazlı köfte hamuru en iyi muhallebi yöntemi kullanılarak hazırlanır. Bu onu yumuşak ve lezzetli hale getirecek. Aşağıdaki yiyecekleri yemek pişirmek için hazırlayın:

• yarım kilogram un;
• bir bardak öküz;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir tutam tuz;
• yarım kilogram;
• yarım bardak şeker.

Kirazlı köfte tarifi aşağıdaki gibidir:

Bu tür köfteleri kaynar suda veya buharda kaynatın. Piştikten sonra bir tabağa koyun ve üzerine biraz sıvı bal veya yoğunlaştırılmış süt dökün. Çocuklar özellikle bu yemeği sevecekler.

Kirazlı çikolatalı köfte

Kakao ilavesiyle kirazlı köfte hamuru hazırlanabilir. Bu yemek hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek harika bir tatlı olacak. Aşağıdaki ürünlerden hazırlayabilirsiniz:

• 150 gram kiraz;
• 150 ml su;
• 25 gram kakao tozu;
• bir kaşık patates nişastası;
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 230 gram un;
• bir tutam tuz;
• 50 gram bitter çikolata.

Böyle bir yemeği hazırlama yöntemi son derece basittir:

Bu tür köfteleri buharda veya hafif tuzlu kaynar suda kaynatmak gerekir. Pişirme süresi yaklaşık 4 dakikadır. Bu yemeğin tereyağı ve pudra şekeri ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Buharda pişmiş kirazlı köfte - video

Kirazlı köfte herhangi bir masayı süsleyecektir. Ana yemek veya tatlı olarak hizmet edebilirler. Deneyimsiz bir hostes bile böyle bir yemeğin hazırlanmasında kolayca ustalaşacaktır.

Peki aromatik, ev yapımı köfteleri kim sevmez? Muhallebi üzerindeki unutulmaz tadı, mayasız ve hamur mayası, buharda veya tencerelerde, çoğu çocukluktan hatırlıyor. Evin her tarafına ne kadar muhteşem bir aromanın dağıldığını hatırlayın. Kiraz, çilek, patates veya ağız sulandıran mantardan, süzme peynirli her türlü dolgu vücudu enerji ve vitaminlerle doyurur. Onları kahvaltı veya aile yemeği için pişirebilirsiniz. Hızlı ve lezzetli köfte pişirmek bir zevk! Vişneli köfte yapmayı düşünün - yetişkinler ve çocuklar için tatlı bir kahvaltı veya akşam yemeği.

Birden fazla nesil için bilinen en basit köfte tarifi, kaydetmenizi öneririz.

İhtiyacımız olacak:

• 2 su bardağı un;
• su 1 bardak;
• ince öğütülmüş tuz 1/2 çay kaşığı;
• büyür. yağ 3 yemek kaşığı. l.;
• kiraz 0,5 kg;
• şeker 200 gram.

Kirazları dikkatlice işleyin, durulayın ve çukurlardan arındırın. Elde edilen suyu meyvelerden boşaltın, böylece dolgu çok sıvı olmaz. Unu eleyin, tuz ekleyin, bitkisel yağa dökün. Suyu ısıtın, ılık olsun, unun içine dökün. Sert hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun. Köfte hamurunu yaklaşık bir saat bırakın.

Şimdi kütleyi ince bir tabağa yuvarlayabilir, küçük kareler halinde kesebilirsiniz. Vişneye 2 yemek kaşığı ekleyin. l. buğday unu ve üzerine şeker serpin, karıştırın. Bitmiş dolguyu hamur parçalarının ortasına koyun, uçları sorunsuz bir şekilde bağlayın. Köfte oluşturun, kenarları sıkıştırdığınızdan emin olun. Yüzene kadar hafif tuzlu suda kaynatın. Sadece kaynar suya batırın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın, porsiyonlu tabaklara koyun.

Bitmiş yemeğin üzerine vişne suyu dökün.

Bir notta. Çukursuz kiraz almak daha iyidir.

Buharda pişirme tarifi

Çoğu zaman köfte parçalanır ve düzgün görünmez. Bu durumdan kaçınmak için buharda pişirilmiş yemeği denemeye değer.

1. 0.5 lt süt içeren bir kaba 1 yumurtayı kırıp çırpın. Tuz.
2. Elenmiş un 3 bardak, yavaş yavaş yumurta kütlesinde karıştırın. Sert hamuru yoğurun.
3. Bir kıyma makinesinde 500 gram büyük süzme peynir çevirin, 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı şeker ile birleştirin. 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, ardından karışıma dökün. İyice karıştırın. Beyazları ayrı ayrı çırpın.
4. İnce bir hamur tabakası açın, boşlukları sıradan bir bardakla yapın. Halkaları proteinle yağlayın, süzme peynir dolgusunu ortasına yayın. Kenarları hizalayın, dikkatlice sıkıştırın.
5. Bitmiş ürünler hemen dondurulmalı veya kaynatılmalıdır. Buharlı pişiriciyi suyla doldurun, kaynayana kadar bekleyin. Köfteleri 10 dakika bekletin.
6. Buharlı pişirici yoksa: kaynar su ile küçük bir tencereye büyük bir kevgir koyun, ürünleri içine koyun.

Sulu ve yumuşak köfte şurup veya taze ekşi krema ile dökülür.

İkili kazanda kiraz ve çilek ile

Çilekler yemeğe tatlılık ve hassasiyet katacaktır. Sulu köfte için bu tarifi deneyin.

Bileşenler:

• 250 ml yoğurt;
• 300 gr un;
• 1/2 çay kaşığı soda;
• tuz;
• kiraz 200 gr çekirdeksiz;
• 200 gr çilek;
• şeker.

Ekşi sütü büyük bir kaba dökün, tuz ve soda ekleyin. Dövmek.

Unu yoğurda eleyin, sürekli karıştırın. Sonuç olarak, elastik, sert bir hamur olacaktır. Eşit parçalara bölün.

Onlardan sosisler oluşturun, kesin. 1,5 cm hacimli daireler halinde yuvarlayın.

Meyveleri iyice durulayın, küçük parçalar halinde kesin. Bolca şeker serpin.

Çilekleri dolguyu dairenin ortasına yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırın.

Buharlı pişiriciyi suyla doldurun, ürünleri belli bir mesafeye dağıtın. Buharlı pişiriciyi bir kapakla kapatın, yaklaşık 10 dakika kaynatın.

Bir notta. Buharda pişirilmiş köfte için hamur normalden daha kalın yapılabilir. O zaman yemek daha doyurucu oluyor!

Kefir üzerinde köfte

Kefirde pişirilen köfte ağzınızda erir.

İçerir:

• 1 tavuk yumurtası;
• buğday unu 350 g;
• 1/2 yığın. kefir;
• soda 1 çay kaşığı;
• 50 ml su.

Bir yumurta, 1 çay kaşığı soda kefir ile bir bardağa sürün, su dökün. Elenmiş unu derin bir kaseye dökün. Un slaydının ortasında bir delik açın, yumurta-kefir karışımını, tuzu ekleyin.

Köfte hamuru dik çıkıyor ama sert değil. Bir çantaya konulmalı veya üzeri nemli bir bezle örtülmelidir.

Dondurulmuş vişnelerle

Dondurulmuş meyveli sulu köfte klasiktir.

Gereklidir:

• 250 gr un;
• 100 gr kefir;
• büyür. yağ 1 çay kaşığı;
• 1 yumurta;
• tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• yaklaşık 300 g dondurulmuş kiraz;
• Dolgu için 50 gr şeker ve sos için 2 yemek kaşığı;
• 200 gr ekşi krema;
• tereyağı gram 20.

Aşamalar:

1. Kirazları çözmek en iyisidir. Örneğin, sığ bir kevgir içine koyun ve suyunu boşaltmak için tabanın altına geniş bir kase koyun. Bir gecede bırakın. Veya mikrodalgada istediğiniz ayarda 3 dakika çözün.
2. Geniş bir kaba 200 gr unu eleyin, bir yumurtayı çırpın, tuz, şeker, kefir ekleyin ve sert hamuru değiştirin. Yavaş yavaş 50 gr un ekleyin, büyütün. tereyağı, daha yoğurun.
3. Testin yarım saat yatması gerekiyor. Sonra açın. Boşluklar 2 ml olmalıdır ancak şeffaf olmamalıdır.
4. Ortasına biraz kiraz koyun ve üzerine şeker serpin.
5. Kenarları dikkatlice sıkıştırın. Hamur kuruduktan sonra hafifçe nemli parmaklarla kaydırmanız yeterlidir ve şekillendirebilirsiniz.
6. Kaynar suda, köfteleri hafifçe tuzla dikkatlice indirin. Yüzeye çıktıklarında 10 dakika pişirin.

Kirazlı köfte için tatlı sos.

1. Çözüldükten sonra elde edilen 150 gram vişne suyunu küçük bir tencereye doldurun. Biraz tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı unutma. l. Sahara. Ateşe verin ve kaynatın, çıkarın. 200 gr ekşi krema ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Bitmiş köfteleri vişneli tavadan nazikçe çıkarın, bir tabağa dağıtın, bolca dökün lezzetli sos ve hemen servis yapın.

Bir notta. Hamur iyice yoğrulursa, köfte sadece havadar değil, aynı zamanda daha lezzetlidir.

Kirazlı köfte için hamur seçenekleri

Kullanarak kiraz ile köfte yapabilirsiniz çeşitli tarifler Ölçek.

En popüler kombinasyonlar:

• İlk seçenek en çok yönlü olanıdır. Kompozisyon şunları içerir: 2 bardak un; 1/2 bardak su tuz.
• İkinci seçenek aynıdır, ancak tavuk yumurtası... Sonuç olarak, hamur daha sert çıkıyor. 400 gram un; 1/2 bardak su tuz ve yumurta.
• Bu durumda hamur yumuşak ve hassas bir şekilde çıkar. Bileşenler: 2/3 fincan kefir; 0.5 çay kaşığı tuz; 3 su bardağı un.
• Tüm malzemeleri hamurla yoğurun klasik tarif... Malzemeler: 250 gr kefir; 800 g (veya 1 kg hamur kalınlığında) un; tuz; 2 yemek kaşığı. l. büyür. yağlar.

Çeşitli hamur türlerini kullanan sulu köfte, her seferinde benzersiz, orijinal ve içinde eriyen bir dolgu ile ortaya çıkıyor. Gerçek bir şef gibi hissedin.

Ne iki tabak ukrayna mutfağı en ünlü? Bu meşhur pancar çorbası, köfte ve tabii ki köfte. Kirazlarla, her Ukraynalı kadın bu tatlı için ulusal bir tada sahip tarifini bilir, çünkü artık popüler bir seçenek yoktur. Belirli becerilerle her şey birkaç dakika içinde yapılır ve özellikle zor değildir.

Gıda hazırlamak

Kirazlılar da dahil olmak üzere herhangi bir köftenin iki bileşeni hamur ve dolgudur. İlkine özel gereksinimler getirilir, çünkü uygun şekilde yoğrulmuş bir hamur olmadan yemek tatsız hale gelecektir.

Ne bilmen gerekiyor?

• Bu yemek için mayasız hamur su, fermente süt ürünleri (kefir, sıvı ekşi krema), süt (taze veya hafif ekşi) ile yapılabilir. Ana koşul, sıvı bileşenin soğuk, hatta buz gibi soğuk olmasıdır. Aksi takdirde hamur gerekli esnekliği ve esnekliği elde edemez, havaya iyi yapışmaz ve çabuk kurur.
• Diğer malzemelerle karıştırılmadan önce un iki kez elenmelidir. Böylece oksijene doymuş olacak ve hamur yumuşak olacaktır.
• Hamur, fermente süt ürünü üzerinde yapılırsa, una kabartma tozu veya başka bir kabartma tozu ilave edilmelidir. Bu bileşenin hamurun içine su, süt ile girmesine gerek yoktur.
• Hamuru sadece ellerinizle yoğurun. Bu, kitle plastik hale gelene ve ellerinize yapışmayı bırakana kadar dikkatlice ve uzun süre yapılmalıdır.
• Bitmiş hamurun dinlenmesine izin verilir. Bir top haline getirilir, streç filme sarılır (bir havluyla örtülür) ve yarım saat yalnız bırakılır. Bu yapılmazsa, tabakaları sarmak daha zor olacaktır.

Şimdi doldurma hakkında.

• Kirazlar ayıklanır, çöp, çürük, şımarık meyveler atılır. Meyveler yıkanır, ardından temiz bir havlu üzerine serpilerek kurutulur.
• Çukurları kirazlardan çıkarmadan köfte oyulabilir. Ancak çoğu tarifte çekirdeksiz kiraz kullanılır. Bu yüzden yemeği yemek daha uygundur ve dolgunun tadı daha hassastır.
• Çekirdeksiz vişnelerin suyunun süzülmesi için bir süre kevgir içinde bırakılması önemlidir. Dolgudaki fazla sıvı işe yaramaz ve aromatik vişne suyu daha sonra sos yapmak, kompostoya eklemek veya lezzetli jöle yapmak için kullanılabilir.

Poltava tarzında kirazlı klasik köfte

Ukrayna'da çok popüler olan geleneksel bir tarif. İnce köfte mayasız hamur Ağzınızda tatlı bir dut dolgusu eriyerek.

4 porsiyon gidecek:

• 200 ml su;
• 260 gr un;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• Çekirdekli 500 gr kiraz;
• 200 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. un.

Pişirme süresi - 90 dakika. Besin değeri 100 g: proteinler - 2.36; yağlar - 2.15; karbonhidratlar - 38.03. Kalori içeriği - 179,32 kcal.

Yemek tarifi:

1. Meyveler sıralanır, yıkanır, kurutulur. Kemikleri çıkarın, suyunu boşaltın.
   
   
2. Un elenir. Tuz, yağ, su eklenir. Sert elastik bir hamur yoğurun.
3. Top dışarı bitmiş hamur plastik bir torbaya (plastiğe sarılı) koyun ve 30-50 dakika dinlendirin.
   
   
4. Çekirdeksiz ve suyu olmayan kirazlara şeker ve un serpilir. Karıştırmayın, malzemeleri karıştırmak için sallayın, ancak meyveler buruşmaz.
5. Hamur, unlu bir masa üzerinde ince bir tabaka halinde (3 mm genişliğe kadar) açılır. Aynı kareler halinde kesin veya bir bardakla hamurdan daireler kesin.
6. Her parçanın ortasına 3-4 adet çilek konulur.
7. Düzgün bir üçgen hamur tatlısı oluşturarak hamurun kenarlarını parmaklarınızla sıkıştırın. Üzerine un serpilmiş bir doğrama tahtası üzerine yerleştirilir.
   
   
8. Modelleme ile eş zamanlı olarak bir tencereye su dökülür ve kaynatılır. Biraz eklerler.
9. Kirazlı çiğ köfte sırayla kaynar suya batırılır. Nazikçe karıştır.
10. Kaynattıktan sonra en fazla 2 dakika kaynatın. Hamur yarı şeffaf hale gelir gelmez ve köfte yüzeye çıkar çıkmaz, yemeğin hazır olduğu kabul edilir.
    
    

Taze vişne ile doldurulmuş hazır köfte oluklu kaşıkla çıkarılır. Derin bir tabağa aktarın. Haşlanmış hamurun birbirine yapışmasını önlemek için, yemeği tereyağı ile baharatlayabilir, ekşi krema, vişne suyu dökün.

Tatlı soslu buharda pişmiş kiraz köfte

Bu pişirme yönteminin avantajı, köfte kötü kalıplanmış olsa bile dolgunun içeride kalmasıdır. Ek olarak, buharlama daha hassas bir kalın kabuk... Bu nedenle kefir ile soda şeklinde kabartma tozu ile yoğurmak daha iyidir.

4 porsiyon gidecek:

• 250 ml% 1 kefir;
• 520 gr un;
• 1 yumurta;
• 6 yemek kaşığı. l. Sahara;
• bir tutam tuz;
• 1 çay kaşığı karbonat;
• Çukurlu 400 gr taze kiraz.

sosu için:

• kiraz suyu (meyvelerden ne kadar akacak);
• 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1 çay kaşığı mısır nişastası;
• 2 yemek kaşığı. l. Su.

Pişirme süresi - 60 dakika. Besin değeri 100 gram: proteinler - 4.09; yağlar - 1.04; karbonhidratlar - 41.33. Kalori içeriği - 189,99 kcal.

Yemek tarifi:

Evin buharda pişirmek için özel bir cihazı yoksa, bir tencerede kaynar su üzerinde kirazlı köfte pişirilebilir. Bunun için bir kevgir içine, metal bir eleğe, tülbent üzerine koyulmaları ve bir tencerenin üzerine yerleştirilmeleri gerekir. Üstünü bir kase veya uygun çapta derin bir tabakla örtün.

Ev yapımı tentür altında vişneli orijinal "sarhoş" köfte

Geleneksel bir Ukrayna yemeği için standart olmayan bir tarif. Ahududu, vişne, çilek ev yapımı tentüründen oluşan tuhaf bir marine, ona keskin bir tat verir. Yemek çok lezzetli, ancak alkol varlığından dolayı çocuklara vermeye değmez

2 porsiyon gidecek:

• 2 yumurta (110 g);
• 3 yemek kaşığı. un (390 g);
• 1 yemek kaşığı. su (250 mi);
• 4 yemek kaşığı. çekirdeksiz kirazlar (400 g);
• 1,5 yemek kaşığı. şeker (240 g);
• ½ yemek kaşığı. tentürler (tat - isteğe bağlı).

Toplam pişirme süresi - 4 saat. Besin değeri 100 gram: protein - 3.56; yağlar - 1.17; karbonhidratlar - 39.02. Kalori içeriği - 195,42 kcal.

Yemek tarifi:

1. Kirazlar şekerle kaplıdır. 3 saat güneşte "marine etmeye" bırakın.
2. Ayrılan tatlı meyve suyu boşaltılır.
3. Buzlu su, un ve yumurtalardan sert bir hamur yoğurun. Onu yarım saat dinlendirirler.
4. Hamur 3 mm genişliğinde bir tabaka halinde açılır. Bir bardakla bir kupa kesin.
5. Her dairenin ortasına 2-3 parça meyveler yerleştirilir. Elleriyle köfte yaparlar.
6. Bir tencerede biraz tuzlu su kaynatılır. Kiraz dolgulu köfteleri kaynar suya batırın, oluklu bir kaşıkla karıştırın.
7. Köfte yüzmeye başlar başlamaz, kabın altındaki ısıyı azaltın ve yemeği 1 dakika pişirin.
8. Oluklu bir kaşıkla kirazlı köfte seçin. Bir kaseye aktarılır, meyveden çıkan meyve suyuyla karıştırılmış ev tentürünü dökün.

20 dakika sonra, "sarhoş" köfteleri kirazlarla ve tabii ki sürpriz misafirlerle tedavi edebilirsiniz.

Dondurulmuş vişneli, vişne şurubu ve ekşi krema soslu köfte

Doldurma, dondurulmuş meyvelerden ve meyvelerden taze yaz kirazlarından daha kötü değildir. Tarifin bonusu, başlı başına harika bir tatlı olan eşsiz ekşi krema ve vişne sosudur.

3 porsiyon gidecek:

• 3 günlük 100 ml ekşi süt;
• 250 gr un;
• 1/2 çay kaşığı Sahara;
• bir tutam tuz;
• 1 çay kaşığı sebze yağı;
• 1 yumurta;
• 300 gr dondurulmuş çekirdeksiz kiraz;
• 50 gr şeker.

İhtiyacınız olan sosu hazırlamak için:

• 200 ml yağlı ekşi krema;
• 100 ml vişne suyu;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara.

Pişirme süresi - 1 saat. Besin değeri 100 gram: protein - 3.96; yağlar - 7.62; karbonhidratlar - 32.88. Kalori içeriği - 215.08 kcal.

Yemek tarifi:

Kirazlı köfte, oluklu bir kaşıkla kaynar sudan çıkarılır, geniş bir tabağa aktarılır. Yiyeceklerin soğumasını beklemeden üzerine vişne suyu ve ekşi krema dökün.

Video tarifi

Yararlı videoya da bakabilirsiniz:

Un, farklı kalite ve çeşitliliktedir. Tarifte belirtilen miktar yeterince sert bir hamur yoğurmaya yetmiyorsa un oranları artırılabilir.

Meyveli dolgulu köftelerin dezavantajı, pişirme sırasında suyunun dışarı akabilmesidir. Bunun olmasını önlemek için kirazların az miktarda un veya nişasta ile karıştırılması önerilir.

Kirazlı köfte hamuru renklendirilebilir. Örneğin, biraz kakao ekleyin veya su yerine meyve veya sebze (havuç, pancar, ıspanak) suyuyla yoğurun. Tat ve görünüm hazır yemek dolgu aynı tatlı ve aromatik kalmasına rağmen değişecektir. Böyle bir yemek kesinlikle evdeki herkesi, özellikle çocukları memnun edecektir.

Ve Ötesi. Kirazlı köfte sadece kaynatılamaz, aynı zamanda derin yağda kızartılabilir. Bu durumda hamur tarifinin değiştirilmesi gerekmez, ancak normalden biraz daha kalın açılması gerekir. Kızgın yağda kızartma yapılırken hamurdan sıvı sızmaması için doluma un ilave edilmelidir.

Aşağıda, iyi açılan, yırtılmayan ve çalışması kolay kirazlı köfte için nasıl hamur yapılacağını göstereceğim. Ayrıca şekersiz dolgulu köfte ve köfte için de uygundur. Sayımda tamamlanmış ürün100'den fazla parça çıkıyor ve bunların boyutları çok küçük değildi.

Böyle bir tarifle, sadece kirazla köfte yapmayı bilmekle kalmayacak, aynı zamanda ilk seferinde mükemmel bir şekilde yapabileceksiniz. Ayrıca kirazla köfte nasıl pişirileceğini ve pişirme sırasında dağılmaması için ne kadar sürdüğünü de anlatacağım. Tarifimi beğenirseniz sevinirim ve ayrıca pişirmenizi tavsiye ederim. Ben de bu hamuru çok beğendim, sağlığınız için pişirin.

Malzemeler:

• Süt - 225 ml.
• Su - 150 ml.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 2 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Buğday unu - 900 gr
• Kiraz - gidecek
• Şeker - gidecek

Miktar: yaklaşık 100 parça

Kirazlı köfte için hamur nasıl yapılır

Suda ve sütte kirazlı köfte tarifi, bu yüzden ılık su ve sütü karıştırıyorum. Bir kaseye 600 gram unu dökün, suyla karıştırılmış sütü dökün, ardından yumurta ve tuzu ekleyin.

Her şeyi bir spatula ile karıştırıyorum, ardından 200 gram daha un ekleyip karıştırmaya devam ediyorum. Müdahale etmek zorlaştığında, kalan unu ekleyerek ellerimle yapmaya devam ediyorum. Sonra bitkisel yağ dökerim ve hamuru tekrar yoğururum.

Hazır hamur elastik ve yumuşaktır, ellerinize yapışmaz. Üzerine streç film veya kurulama bezi ile kapatıp 30-40 dakika bekletiyorum ama şimdilik doldurmayı yapacağım.

Şimdi yaz olduğu için taze kirazlı köfte tarifim var. Bu yüzden şimdi meyveleri hazırlıyorum. Önce kirazları derin bir kaseye koyup yarım saat su ile dolduruyorum. Bu yapılmalıdır, çünkü içlerinde solucanlar varsa, meyvelerden çıksınlar. Genellikle, bu kadar basit bir prosedürden sonra, pratik olarak içeride kalmazlar. Köfte için kemikleri çıkarmam ama istersen çıkarabilirsin. Meyveler yıkandıktan sonra, içindeki nemi almak için onları bir kağıt havluya yayıyorum.

Şimdi size köfteleri kirazla nasıl şekillendireceğinizi göstereceğim. En çok ben yaparım basit bir şekilde... Hamurdan bir parça kesip, üzerine biraz un serpilmiş silikon bir hasır üzerine ince bir tabaka halinde açtım. Yuvarladıktan sonra bir bardak veya bardak kullanarak daireleri kestim. Bir sonraki yuvarlama için hamurun geri kalanını çıkarıyorum. Her dairenin ortasına 0,5 çay kaşığı şeker ve 2 kiraz koydum.

Sonra kenarları iyice bastırarak sabitlerim. En kolay şekillendirme yöntemine sahibim ve isterseniz güzel kenarlar yapabilirsiniz. Testin geri kalanında da aynısını yapıyorum.

Gördüğünüz gibi kirazla köfte yapmak kesinlikle zor değil. Şimdi onları un serpilmiş tahta bir tahtaya koyup 30 dakika dondurucuya gönderiyorum, böylece biraz donsunlar. Ondan sonra çıtçıtlı bir poşete koyuyorum ve istediğimde hızlıca pişirebiliyorum. Ama donmak istemiyorsan hemen yemek pişirebilirsin.

Sonra ateşe suyla bir tencere koydum ve su kaynadığı anda köfteleri içine daldırıyorum. Suya 1 yemek kaşığı şeker döküyorum. Pek çok insan kaynattıktan sonra kirazlı köfte ne kadar pişirileceğini merak ediyor. Benim için bu süre genellikle 8-10 dakikadır, ancak daha uzun değil. Şüpheye düştüğünüzde, örnek alın. Hemen sudan çıkarıyorum ve istenirse üstüne biraz daha şeker serpiyorum.

Artık kirazlı köfte hamurunun lezzetli ve kolay kalıplanmasını sağlamak için nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Bu işteki en önemli şey, doğru ve itaatkar hamurdur, ki bu da çalışmak hoş, bu yüzden bu tarifi şiddetle tavsiye ediyorum. Afiyet olsun!