Боб гуляш рецепт з квасолею. Боб - гуляш - кулінарний клуб. Боб гуляш: секрети приготування

гуляш - одне з найпопулярніших страв угорської кухні. Видів його - десятки (в угорському кафе нам пропонували 5-7 видів від супу до другого, від пікантного до нестерпно гострого).
Ні в якому разі не претендую на оригінальність цього рецепта, тому як все господині готують його по різному. Як видно з назви, вашій увазі я пропоную гуляш з бобами або з квасолею.
Проте все гуляші об'єднує кілька загальних принципів. Справжній гуляш повинен бути ЧЕРВОНИМ, ситно, ліплять!
******************************************
На 4-х літрову каструлю:
1 кг свинини (в ідеалі гомілка) + сало грамів 100
1 стакан сирої квасолі (або літрова банка вже готової)
Овочі:
2 великі цибулини
2 великі морквини
2 солодких червоних перцю
петрушка (1 корінь і 1 пучок зелені)
4-5 помідорів (м'ясистих! Або, якщо зима, краще взяти помідори в власному соку разом з соком - 1 літр. банку)
2-3 середніх картоплини
2-3 зубки часнику
спеції:
сіль, чорний мелений перець, лавровий лист, хмелі-сунелі, кмин (за бажанням), гіркий червоний перець і чилі (за бажанням) і головне - ЧЕРВОНА СОЛОДКА ПАПРИКА
**********************************************

Насамперед відварюємо квасолю - вона найдовше вариться, тому попередньо її рекомендується замочити. Можна це зробити напередодні. Квасоля будь-яку. Мене пригощали як гуляшем з дрібної Квасолька, так і з великими бобами. ВСЕ смачно. Я відкрила велику чорну васоль, вона красиво виглядала в гуляш :)
Ну або беремо готову консервовану квасолю. ;)

Якщо ви все-таки добули голяшку - її треба попередньо відварити до готовності (2 години) з коренем петрушки і зняти з неї м'ясо, викинувши кістка. Якщо використовувати м'ясо-м'якоть, то відварювати не потрібно.

починаємо:
1) У товстостінній каструлі або казані розігріваємо і витоплюємо дрібно нарізування сало. Кладемо цибулю нарізаний півкільцями і саму трішки обсмажуємо.

2) Важливий нюанс:
Якщо раптом у вашому регіоні продається ось така угорська паприка в баночках - то ось воно ЩАСТЯ! На гострій зображений чоловік, на солодкої - панянка. Це ідеальна суміш приправ! Якщо такої немає - берете суху червону паприку.

3) Додаємо 2 ст. ложки солодкої паприки, перемішуємо.

4) Практично відразу додаємо нарізування кубиками м'ясо (сире - якщо це м'якоть; попередньо відварені - якщо це гомілка, і навіть будь-які копченості - якщо самі захочете раптом).
5 хвилин обсмажуємо все разом, помішуючи.

5) Додаємо води рівно стільки, щоб м'ясо не варилося, що не смажилося, а тушкувалось і тушкуємо його до повної готовності (сире - не менш години, відварну голяшку хвилин 10).
Солимо до смаку.

7) Далі додаємо томати або літні шикарні-пахучі-м'ясисті-самолучшій! або у власному соку цілу банку разом з соком, тільки помідори попередньо очистити і порізати (свіжі-то можна не чистити, а консервовані обов'язково).
І тут же все спеції за смаком!
Хто гостре любить - чилі або гостру паприку туди! Хто пікантне - паприки солодкої туди! Ну і все інше на свій смак, щоб було гаряче, гостро, смачно, яскраво! (Я ось кмину не кладу, не люблю його).
Тушкуємо 5-10 хвилин

8) Останніми закладаємо готову відварну квасоля (Якщо не класти, буде просто гуляш, але у нас заявлений БОБ-гуляш, так що кладіть!), Дрібно нарізаний часник і зеленушку.
5 хвилин тушкуємо все разом!

P / S / Можна ще додати шматочки тіста - "чипетке", але це на любителя, я не люблю.

Якщо ви помітили "обпалює" в моєму випадку не значило "гострий";))) Гуляш він різний!
Але обов'язково обпалює, тому що гарячий.
Дуже вільне блюдо, кількість інгредієнтів можна варіювати за смаком, як і кількість рідини (більше води - буде суп-гуляш, менше - ось він наш боб-гуляш - повноцінне друга страва)

Ну що - вуаля!
ЧЕРВОНИЙ, обпалюють, ситно!
Смачного!

Насамперед відварюємо квасолю - вона найдовше вариться, тому попередньо її рекомендується замочити. Можна це зробити напередодні. Квасоля будь-яку. Мене пригощали як гуляшем з дрібної Квасолька, так і з великими бобами. ВСЕ смачно. Я відкрила велику чорну васоль, вона красиво виглядала в гуляш :)
Ну або беремо готову консервовану квасолю. ;)

Якщо ви все-таки добули голяшку - її треба попередньо відварити до готовності (2 години) з коренем петрушки і зняти з неї м'ясо, викинувши кістка. Якщо використовувати м'ясо-м'якоть, то відварювати не потрібно.

починаємо:
У товстостінній каструлі або казані розігріваємо і витоплюємо дрібно нарізування сало. Кладемо цибулю нарізаний півкільцями і саму трішки обсмажуємо. Додаємо 2 ст. ложки солодкої паприки, перемішуємо.

Практично відразу додаємо нарізування кубиками м'ясо (сире - якщо це м'якоть; попередньо відварені - якщо це гомілка, і навіть будь-які копченості - якщо самі захочете раптом).

5 хвилин обсмажуємо все разом, помішуючи. Важливий нюанс:
Якщо раптом у вашому регіоні продається ось така угорська паприка в баночках - то ось воно ЩАСТЯ! На гострій зображений чоловік, на солодкої - панянка. Це ідеальна суміш приправ! Якщо такої немає - берете суху червону паприку. Додаємо води рівно стільки, щоб м'ясо не варилося, що не смажилося, а тушкувалось і тушкуємо його до повної готовності (сире - не менш години, відварну голяшку хвилин 10).
Солимо до смаку. Далі закладка овочів і спецій:

Морквину соломкою, картоплю кубиками або скибочками, перці довільно - нарізали і закинули. Водички додали щоб накрило, тушкуємо 10 хвилин.

Далі додаємо томати або літні шикарні-пахучі-м'ясисті-самолучшій! або у власному соку цілу банку разом з соком, тільки помідори попередньо очистити і порізати (свіжі-то можна не чистити, а консервовані обов'язково).

І тут же все спеції за смаком!
Хто гостре любить - чилі або гостру паприку туди! Хто пікантне - паприки солодкої туди! Ну і все інше на свій смак, щоб було гаряче, гостро, смачно, яскраво! (Я ось кмину не кладу, не люблю його).
Тушкуємо 5-10 хвилин Останніми закладаємо готову відварну квасоля (якщо не класти, буде просто гуляш, але у нас заявлений БОБ-гуляш, так що кладіть!), Дрібно нарізаний часник і зеленушку.
5 хвилин тушкуємо все разом! Ну що - вуаля!
ЧЕРВОНИЙ, обпалюють, ситно!

інгредієнти

Гуляш - одне з найпопулярніших страв угорської кухні. Видів його - десятки (в угорському кафе нам пропонували 5-7 видів від супу до другого, від пікантного до нестерпно гострого).

Ні в якому разі не претендую на оригінальність цього рецепта, тому як все господині готують його по різному. Як видно з назви, вашій увазі я пропоную гуляш з бобами або з квасолею.

проте все гуляші об'єднує кілька загальних принципів. Справжній гуляш повинен бути ЧЕРВОНИМ, ситно, ліплять!

На 4-х літрову каструлю:
1 кг свинини (в ідеалі гомілка) + сало грамів 100
1 стакан сирої квасолі (або літрова банка вже готової)

Овочі:
2 великі цибулини
2 великі морквини
2 солодких червоних перцю
петрушка (1 корінь і 1 пучок зелені)
4-5 помідорів (м'ясистих! Або, якщо зима, краще взяти помідори у власному соку разом з соком - 1 літр. Банку)
2-3 середніх картоплини
2-3 зубки часнику

спеції:
сіль, чорний мелений перець, лавровий лист, хмелі-сунелі, кмин (за бажанням), гіркий червоний перець і чилі (за бажанням) і головне - ЧЕРВОНА СОЛОДКА ПАПРИКА

Одне з основних страв угорської кухні - боб-гуляш, тобто густий і насичений суп з квасолі. Існує кілька різновидів цього супу, з квасолею і варіант з картоплею - це боб-льовеш.

Традиційно цей суп варять у великому чані на відкритому вогні, але можна приготувати його і вдома. М'ясний бульон, Велика кількість квасолі і традиційна угорська паприка, в суп також додають червоний гіркий перець, який дає пікантну гостроту. Ще один головний інгредієнт цього супу - копченості. Це може бути окіст, мисливські сосиски або копчені реберця, Кожен вибирає на свій розсуд.

Поряд з угорським боб-гуляшем любителям смачно поїсти радимо заглянути в.

Інгредієнти для угорського боб-гуляшу:

• 400 гр квасолі
• 800 гр м'яса на кістці
• 500 г копченостей
• 2 цибулини
• 2 моркви
• 2-3 помідори (або 30 гр томатної пасти)
• Червоний мелений перець 3-4 ст.л
• Червоний гіркий перець
• Масло для обсмажування овочів

Покроковий рецепт приготування густого гострого угорського супу з квасолею або готуємо боб-гуляш

В цьому супі три основних інгредієнта: квасоля, м'ясо і спеції. Отже, почнемо з бобів.

Етап 1

Квасоля добре промиваємо і замочуємо на ніч у воді. Наливаємо води стільки, щоб вона була повністю покрита і ще трохи більше. Якщо часу у вас не так багато, підігрійте трохи воду, процес піде швидше.

Коли квасоля розбухне, кладемо м'ясо, доводимо до кипіння, збираємо піну і варимо бульйон близько 2 годин.

Зазвичай я використовую 2 види м'яса - свинину на кістці і шматочок яловичини або баранини. Можна поєднувати яловичину і курку.

Як копченості можна використовувати копчені ребра, кладемо їх через годину від закипання м'ясного бульйону.

етап 2

Поки вариться бульйон, готуємо ароматну заправку для боб-гуляшу.

Ріжемо цибулю і обсмажуємо на сковороді в олії до золотистого кольору.

Морква нарізаємо невеликими кубиками і також обсмажуємо разом з цибулею.

Нарізаємо помідори і додаємо на сковороду до інших овочів.

Якщо замінюємо помідори на томатну пасту - розводимо її бульйоном і додаємо до овочів.

Всі овочі на сковороді перемішуємо, солимо, додаємо спеції, паприку і гіркий перець (за смаком) і тушкуємо на повільно вогні близько 20 хвилин.

Готову заправку додаємо в бульйон, перемішуємо і тримаємо на вогні ще близько 20 хвилин.

Гострий квасолевий боб-гуляш готовий! Ми залишаємо суп настоятися в теплі 20-30 хвилин, розливаємо по піалах і подаємо до столу. Для цього угорської страви найкраще підходить та посуд, яка добре зберігає тепло. Перед подачею гострий гуляш можна посипати свіжою рубаною зеленню.

А на солодке приготуйте з медом і корицею.

Смачного!

за апетитний рецепт гострого угорського супу з квасолею і копченостями дякуємо Ілону.

Для більшості людей гуляш - це шматочки м'яса, тушковані в підливі. Проте, спочатку блюдо було густим наваристим супом. Його варили угорські пастухи, щоб насититися і зігрітися під час випасу худоби. Сьогодні гуляш може бути як першим, так і другим блюдом, в залежності від рецептури, консистенції, а готувати цю їжу можна не тільки на плиті.

Що таке угорський гуляш

Гуйяш (по-угорськи) - це національний суп угорців, що має густу консистенцію і гострий смак. Рецепт гуляшу придумали пастухи, варили його в великих казанах на багатті під час випасу великої рогатої худоби. Густота, наваристого і гострота страви були його обов'язковими якостями, що дозволяють чабанів насититися і зігрітися, перебуваючи під відкритим небом. По суті, ця їжа є чимось середнім між рагу і супом.

Традиційно угорський густий суп готується з яловичини, але сьогодні існує багато інших варіантів страви, де використовуються різні види м'яса, птиця і навіть риба. Крім цього в рецептах присутні картопля, морква, солодкий перець і цибулю, нерідко селера, томати, гриби і бобові. Обов'язковим компонентом є ароматні приправи і прянощі: зіра, розмарин, кмин, коріандр, паприка, часник і гострий перець.

В Угорщині до гуляшу подають чипетке (від слова «щипати») - це своєрідні галушки, приготовані з муки, солі і яйця. Замішавши тісто, від нього відривають невеликі шматочки неправильної круглої форми, підсушують на відкритому повітрі і подають до обіду. Іноді чипетке готують разом з угорським супом або попередньо обсмажують, а потім доводять до готовності в гуляш.

У різних куточках Угорщини готують суп-гуляш по-різному, називають його по-своєму:

• Наприклад, рецепт гуляшу без борошна і сметани, з соковитими шматками м'яса, іноді з рибою або крабами - це перкельт, він більше нагадує рагу.
• У паприкаш додають гриби, сметану, змішану з вершками, борошном і обов'язково використовують біле м'ясо.
• Угорський бограч часто готується з квасолею, завдяки чому виходить більш ситним, поживним.
• Токань схожий з пёркёльтом, але в ньому набагато більше паприки, присутні гриби і кілька видів м'яса, але немає сметани.

Рецепт угорського гуляшу

Угорські кухаря переконані, що правильний гуляш здатний позбавити від стресу і вилікувати деякі захворювання, тільки крім продуктів в суп необхідно вкладати душу і варити (або гасити) його в хорошому настрої. Традиційно страва готується на багатті під відкритим небом, де одночасно з приправами вбирає в себе аромати природи.

Сучасні ж угорські господині навчилися відтворювати рецепти гуляшу на звичайній кухні, використовуючи як плиту, так духовку і навіть мультиварку. Деякі варіанти страви виходять калорійними, але настільки смачними, що це не привід від них відмовлятися. Якщо ви вирішили вперше приготувати справжній угорський гуляш, використовуйте покрокові рецепти з фото.

Класичний угорський гуляш з яловичини

• Час: 3,5 години.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність страви: 110 ккал / 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: угорська.
• Складність: середня.

Приготувавши угорський гуляш класичний, ви зможете нагодувати всю сім'ю одним тільки стравою. У цьому рецепті використовується традиційне для даного супу м'ясо - яловичина. Щоб він вийшов наваристий і смачніше, використовуйте голяшку або лопаткову частину.Для додаткового навару, аромату можна додати невеликий шматочок копченого сала або бекон.

Інгредієнти:

• яловичина (без кісток) - ½ кг;
• картопля - 0,6 кг;
• перець (болгарський), помідори, цибуля, морква - по 2 шт .;
• часникові зубчики - 2 шт .;
• паприка (сушена) - 4 ст. л .;
• кмин - 10 г;
• сіль, чорний перець - за смаком;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 80 м

Спосіб приготування:

1. Цибулини дрібно порубати, пасеруйте до прозорості на олії, розігрітому в товстостінній сотейнику або казанку. Якщо використовуєте сало (бекон), то витопите жир і використовуйте замість масла.
2. Всипте, нарізану кубиками маленького розміру морква, перемішайте.
3. Подрібніть ножем часник, додайте разом з паприкою, тмином в казан.
4. Смажте, постійно перемішуючи, до розм'якшення овочів.
5. Додайте, порізане шматками середнього розміру м'ясо, влийте трохи окропу. Вода не повинна повністю покрити продукти. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте близько 1,5 години, періодично підливаючи окріп.
6. Приготуйте чипетке: з'єднайте борошно з яйцем, дрібкою солі і замісити тісто. Загорніть в плівку, приберіть в холодильник.
7. Коли яловичина буде майже готова, всипте картопля, нашатковану невеликими кубиками. Коли овоч приготується наполовину, додайте солодкий перець, помідори, подрібнені таким же способом, спеції.
8. Перемішайте, протушкувати 20 хвилин. Влийте окріп, довівши суп до потрібної густоти. Гасіть до готовності всіх компонентів. Вимкніть, дайте настоятися близько чверті години.
9. Від загальної маси тесту отщіпніте невеликі шматочки, зваріть окремо або покладіть в гуляш за 10 хвилин до закінчення приготування.

Угорський гуляш в мультиварці

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 132 ккал / 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: угорська.
• Складність: середня.

Рецепт угорського гуляшу з яловичини в мультиварці відрізняється від класичного відсутністю картоплі, а послідовність приготування така ж. Солодкий перець використовуйте червоного кольору, він додасть страві красивий відтінок. Якщо у вас немає помідорів, можете замінити їх томатною пастою, але враховуйте, що гуляш вийде не таким смачним і соковитим.

Інгредієнти:

• яловичина - 0,6 кг;
• перець солодкий, цибуля, морква, помідор - по 1 шт .;
• часникові зубчики - 4 шт .;
• борошно - 25 г;
• паприка (сушена) - 1 ч. л .;
• перець чорний, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Обсмажте на програмі «Випічка» дрібно рубану цибулину і м'ясо, нарізане невеликими кубиками.
2. Через 10 хвилин всипте морква, порізану чверть-кільцями.
3. Наріжте соломкою, а потім додайте солодкий перець, подрібнений за допомогою преса часник. Перемішайте, продовжуйте смажити.
4. Подрібніть і протушкувати на сковороді помідори до кашоподібної консистенції. Всипте борошно, перемішайте, а через 2 хвилини перелийте масу в чашу мультиварки.
5. Додайте спеції, трохи води, готуйте угорський суп на режимі «Гасіння» протягом 130 хвилин.

• Час: 4 години.
• Кількість порцій: 13 персон.
• Калорійність страви: 169 ккал / 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: угорська.
• Складність: середня.

Для приготування бограчу буде потрібно кілька видів м'яса, сало, копчені ковбаски і реберця. Слово «bogrács» в перекладі з угорської означає казанок, тобто традиційно блюдо готується в даній ємності. У деяких рецептах бограча присутні квасоля або червоне напівсухе вино. Блюдо має пекучий смак, оскільки в нього додають паприку, чорний перець, чилі і часник.

Інгредієнти:

• телятина - 0,7 кг;
• свинина (гомілка) - 0,8 кг;
• копчені ковбаски, копчені реберця - по 0,25 кг;
• сало - 150 г;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 3 шт .;
• бульби картоплі - 5 шт .;
• перець болгарський - 2 шт .;
• помідори - 4 шт .;
• часник - 1 гол .;
• зелень - 1 пучок;
• солодка паприка - 2 ст. л .;
• чилі, чорний перець, сіль - за смаком;
• вино (червоне сухе) - 150 мл.

Спосіб приготування:

1. В казані витопите жир з нарізаного соломкою сала, обсмажте до золотистого відтінку подрібнену цибулю, всипте паприку.
2. Додайте телятину, порізану скибочками середнього розміру, голяшку, реберця, розділені на окремі частини з кістками і м'ясом.
3. Залийте водою так, щоб продукти повністю вкрилися. Варіть 2,5 години на середньому вогні, додаючи воду в міру википання.
4. Вийміть гомілку, а в суп додайте подрібнену моркву.
5. Остигнула голяшку розберіть, відокремивши від кісточки м'ясо, поріжте його невеликими шматочками. Додайте в казан разом з подрібненим на тертці часником, картоплею, перцем, копченими ковбасками, порізаними середніми кубиками. Всипте спеції, перемішайте.
6. Через 10 хвилин додайте помідори, нарізані кубиками, дрібно посічену зелень, влийте вино. Готуйте ще 7-8 хвилин.

• Час: 4 години.
• Кількість порцій:
• Калорійність страви: 177 ккал / 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: угорська.
• Складність: складна.

За назвою цієї страви вже зрозуміло, що в рецепті присутні боби, точніше квасоля (біла або червона). З нею гуляш вже вийде ситним, тому картопля можна не класти. Якщо ви не знайшли копчені реберця, сміливо замінюйте їх копченими ковбасками. Квасоля необхідно попередньо замочити, заливши холодною водою, і двічі її змінити, щоб боби не закисли.

Інгредієнти:

• свиняча гомілка - 0,7 кг;
• яловичина, картопля - по 0,3 кг;
• копчені реберця, цибулю - по 0,25 кг;
• свинячий жир - 100 г;
• квасоля - 2 ст .;
• морква, солодкий перець, корінь петрушки - по 2 шт .;
• селера (корінь, довжиною 2 см) - 1 шт .;
• часник - 1 гол .;
• томатна паста, паприка (мелена) - по 2 ст. л .;
• борошно - ½ ст .;
• яйце - 1 шт .;
• чилі, лавровий лист - за 2 шт .;
• вода - 5 л;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. У ємності об'ємом 5 л відваріть протягом півгодини свинину з яловичиною, лавровим листом і цибулиною. М'ясо вийміть, м'якоть відокремте, а бульйон процідити. Лук і лаврушку викиньте.
2. М'ясо покладіть назад в бульйон, всипте квасоля, варіть протягом години.
3. Розтопіть в казанку жир, пасеруйте в ньому залишився подрібнену цибулю. Всипте паприку, влийте 1 ополоник бульйону, додайте солодкий перець, нашаткований маленькими кубиками, томатну пасту. Гасіть до однорідної консистенції.
4. Перелийте зажарку в ємність з м'ясом, додайте реберця, розрізані на шматки, варіть 30 хвилин.
5. Додайте подрібнені корінь петрушки і селеру, моркву, порізану невеликими шматочками, проваріть ще 15 хвилин.
6. Всипте картоплю, нарізану брусочками середнього розміру, а через чверть години - часник, пропущений через прес. Посоліть угорський суп.
7. З борошна, яйця, дрібка солі замісити тісто на чипетке. Розділіть його на маленькі шматочки (руками), додайте в гуляш разом з тонкими кільцями чилі. Через 7 хвилин зніміть блюдо з плити.

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 104 ккал / 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: угорська.
• Складність: легка.

Для приготування папрікаш знадобиться біле м'ясо (курки, теляти, ягняти), яке буде гаситися в сметанному соусі. Інші види не підходять, оскільки є більш жирними. В даному рецепті використовується куряча грудка, Вона швидко готується і виходить дуже ніжною.Подавати такий гуляш можна на гарнір до картопляного пюре, Адже він виходить густим і є, скоріше, другою стравою.

Інгредієнти:

• грудка - 1 кг;
• помідор - 4 шт .;
• сік томатний, сметана - по 250 мл;
• перець солодкий, цибуля - по 2 шт .;
• борошно - 1 ½ ст .;
• чилі (мелений) - 0,5 ч. л .;
• часникові зубчики - 5 шт .;
• масло (пісне) - 30 мл;
• спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. На сковороді з маслом пасеруйте подрібнену цибулю до жовтуватого відтінку.
2. Додайте грудку, порізану невеликими скибочками, смажте до появи рум'яної скоринки.
3. Всипте чилі, солодкий перець, нашаткований маленькими кубиками.
4. Через 2 хвилини додайте подрібнені на тертці помідори (шкурку зніміть), часник, влийте сік, всипте паприку, сіль, перець. Перемішайте, тушкуйте близько півгодини.
5. Сметану перемішайте з борошном, влийте в паприкаш, добре розмішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.

В духовці

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 133 ккал / 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: угорська.
• Складність: легка.

Приготувати угорський суп-гуляш в духовці простіше простого. Це один з найбільш швидких способів. Для процесу знадобляться керамічні горщики або інші порційні ємності з вогнетривкого матеріалу. Всі заявлені інгредієнти лише злегка обсмажують, а потім гасяться у власному соку, тому страва виходить дуже смачним, ароматним і корисним.

Інгредієнти:

• яловичий ошийок - 0,7 кг;
• морквина - 75 г;
• цибуля - 225 г;
• паприка - 1 ст. л .;
• вода - 0,25 л;
• масло (пісне) - 5 ст. л .;
• сіль, чорний перець, кмин - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі, м'ясо поріжте шматочками невеликого розміру.
2. На гарячому маслі обсмажте 3 хвилини яловичину, додайте овочі, тушкуйте 5 хвилин. Всипте спеції, перемішайте.
3. Розкладіть масу по горщикам, залийте водою. Готуйте в духовці при температурі 200 градусів не менше години.

Відео