ВхідЯк приготувати домашню локшину з яловичиною. Традиційний татарський суп з локшиною наваристий. Домашня локшина з м'ясом курки
Зараз дуже популярна паназіатська кухня, і, напевно, багато хто з вас уже пробував локшину удонабо яєчну локшинуз овочами, які продаються у коробках. Я пропоную вам приготувати сьогодні домашню яєчну локшину зі свининою та овочами. Якщо ви не любите свинину, сміливо заміняйте її на курку, або можете прибрати м'ясо взагалі. Також можна експериментувати і з овочами, наприклад, у вас немає баклажана — не кладіть його, але трохи збільште інших овочів. Я вважаю, що обов'язкові овочі тут — цибуля і морква, без іншого можна обійтися, але смачніше, звичайно, коли овочів багато. Якщо хочете приготувати гостру локшину, додайте|добавляйте| дрібно нарізаний і злегка обсмажений перець чилі. Загалом експериментуйте або слідуйте точно рецепту, у будь-якому випадку, сподіваюся, ви залишитеся задоволені.
Зі вказаної кількості інгредієнтів, у вас вийде 6-7 порцій домашньої локшини, Але правда, тут все залежить від вашого апетиту, у всіх же різні порції.
інгредієнти
Для локшини
- яйця 2 шт.
- борошно 220 г
- сіль 1 щіпка
Для свинини з овочами
- свинина 300 г
- морква 200 – 250 г
- помідори 200 – 250 г
- перець болгарський 200 – 250 г
- цибуля 100 – 150 г
- кабачки 200 – 250 г
- баклажани 150 – 200 г
- соєвий соус 2 ст. ложки
- кунжут 1 ст. ложка
- масло рослинне для смаження
- сіль
Приготування
Спочатку приготуємо тісто для домашньої локшини. Яйця добре моєму. 
Вибиваємо яйця в миску, додаємо сіль та перемішуємо до однорідності. Борошно просіюємо. Зверніть увагу, що борошно може знадобитися трохи менше або більше, через можливі відмінності якості борошна та розміру яєць. Тому не потрібно сипати все борошно відразу, додайте спочатку 180-200 грамів, а потім додавайте по необхідності. Вимішуємо тісто протягом кількох хвилин. В результаті ми повинні отримати досить туге тісто, яке не липне до рук і миски, але не потрібно робити його занадто вже тугим, інакше потім його буде дуже складно розкочувати. Кладемо готове тістоу поліетиленовий пакет і прибираємо поки що в холодильник. 
А тепер займемося овочами із м'ясом. Я пишу всі інгредієнти в грамах, але якщо у вас немає кухонних ваг, по цій фотографії ви можете зрозуміти, скільки чого вам знадобиться. Всі овочі та свинину ретельно миємо. 
Кунжут обсмажуємо на сухій сковороді без олії до золотистого кольору. Його необхідно постійно помішувати, щоб він не підгорів. Підсмажений кунжут розкладаємо на велику плоску тарілку або обробну дошку в один шар, тому він швидко охолоне. Якщо ж скласти його в купу, він остигатиме довго, тому процес підсмажування може продовжиться і кунжут може підгоріти. 
Перед тим, як ми почнемо обсмажувати, я рекомендую почистити та нарізати відразу всі овочі та м'ясо, щоб потім сковорідка не остигала в очікуванні наступного нарізаного інгредієнта. Якщо у вас є помічник, він може вам нарізати наступний інгредієнт, Поки ви обсмажує попередній.
Отже, почнемо з м'яса, нарізаємо його тонкою соломкою. 
Морквину чистимо, нарізаємо соломкою, або як я, трьом на терці для корейської моркви, Звичайна терка в цьому випадку не підійде - нам потрібна саме соломка. 
Перець та цибулю чистимо. Перець, кабачок і баклажан нарізаємо соломкою, цибулю півкільцями. 
Не очищаючи від шкіри, нарізаємо соломкою помідори. 
Тепер приступаємо до обсмажування. У сковороду, а краще у вок, наливаємо трохи рослинної олії, дуже добре її розігріваємо. Обсмажуємо м'ясо до утворення скоринки. Для цього викладаємо свинину в гарячу олію, рівномірно розподіляємо по сковороді і залишаємо так смажитися кілька хвилин, поки не з'явиться скоринка. Не треба його весь час перемішувати, інакше м'ясо дасть сік і почне в ньому гасити, а нам потрібно його обсмажити. Коли у м'яса з'явилася скоринка, перемішуємо, смажимо ще кілька хвилин. Наприкінці смаження солимо. Викладаємо м'ясо у велику сковороду або вок, в якому ми потім змішуватимемо всі овочі, м'ясо та локшину. Намагаємося, щоб олія залишилася у сковороді, в якій ми смажимо. 
Тепер обсмажуватимемо овочі, їх необхідно смажити тільки до м'якості, щоб вони потім не хрумтіли. На це, як правило, потрібно кілька хвилин. Щоразу, перед викладанням овочів, доливайте олії в сковороду, якщо це необхідно, і знову добре його розігрівайте. Пам'ятайте, якщо ви покладете овочі в погано розігріте масло, вони почнуть його вбирати і будуть жирними, в гарячому маслі овочі відразу схопляться скоринкою і не вберуть зайвого жиру.
У ту ж сковороду, де ми смажили м'ясо, викладаємо моркву, солимо і обсмажуємо кілька хвилин до м'якості, періодично помішуючи. Викладаємо до м'яса, знову ж таки намагаючись викладати моркву без олії. 
Цибулю викладаємо в сковороду, солимо і обсмажуємо до м'якості та легкого золотистого кольору. Викладаємо до м'яса з морквою. 
Далі також по черзі обсмажуємо перець, кабачок, баклажан. Всі овочі при обсмажуванні солимо та викладаємо до м'яса. Останніми обсмажуйте помідори, бо після обсмажування помідорів сковороду необхідно мити, далі ж у ній смажити буде неможливо. Намагайтеся їх якомога акуратніше перемішувати, щоб вони зберегли форму. Томати теж солимо під час смаження, викладаємо до решти овочів. 
Тепер, коли всі овочі обсмажені, додаємо в них соєвий соус, добре перемішуємо і ставимо на гарячу конфорку ще на 5-7 хвилин, періодично перемішуючи. Потім знімаємо з плити та закриваємо кришкою, щоб вони не остигали. 
Дістаємо тісто з холодильника, злегка присипаємо поверхню, на якій розкочуватимемо, борошном. Розкочуємо тісто до товщини приблизно 2 мм. Якщо тісто у вас хоч трохи липне, присипайте його мукою, інакше локшина може злипнутися. Згортаємо тісто в рулет або складаємо кілька разів, як книжку. Нарізаємо локшину завтовшки приблизно 5 мм. 
Або ж можете, як я, нарізати локшину таким ножем, начебто, він називається «ніж для зелені», але їм дуже зручно нарізати локшину. 
Розправте локшину, якщо вона була закручена в рулет, перевірте, щоб вона ніде не злиплася. Якщо потрібно, присипте ще мукою. Локшину відварюємо в велику кількістькиплячої підсоленої води до готовності. Т.к. локшина свіжа, а не висушена, вона вариться досить швидко, зазвичай близько 5 хвилин. Коли переконалися, що локшина готова, зливаємо воду. 
Викладаємо гарячу локшину у сковороду з овочами. 
Додаємо кунжут, акуратно, але ретельно перемішуємо і одразу розкладаємо по тарілках. 
Домашня локшиназі свининою та овочамиготова! Насолоджуйтесь! 
Страви з макаронів вважаються найпоширенішими. Всенародне кохання вони завоювали простотою у приготуванні. Ну а з чим приготувати макарони – з м'ясом, овочами чи підливою – вирішувати кожній господині. Поєднувати їх можна майже з будь-якими продуктами. Їх можна порівняти з піцою, в яку можна класти все, що є в холодильнику. Так і макарони, можна їсти з чим завгодно. Найпопулярнішим можна вважати рецепт, як приготувати макарони з м'ясом. Він дуже простий і труднощів не викликає.
Потрібно взяти макарони, м'ясо, цибулю, моркву, олію, сіль і перець. Так як м'ясо за часом готується довше макаронів, то починати приготування потрібно саме з нього. Для цього воно нарізається на шматки маленького розміру. Цибуля ріжеться дрібно, а морква - брусочками. У сковорідку наливається олія, викладається цибуля і смажиться до зарум'янювання. Потім додається морква і продовжується обсмажування. Також слід додати м'ясо та смажити все протягом п'ятнадцяти хвилин. Далі в сковорідку слід влити склянку окропу.
Це робиться для надання м'яса м'якості. Продовжувати гасіння до готовності. Знати, як зварити макарони - це половина справи, треба ще знати, як зробити підливу до макаронів. Благо, що книг по кулінарному мистецтвуіснує багато, і в будь-якій можна легко знайти різноманітні рецептипідлив. Тому увагу цього питання приділяти не варто, а ось повернутися до приготування макаронів з м'ясом просто необхідно. Після того, як м'ясо приготується, його необхідно з'єднати із заздалегідь відвареними макаронами. Про те, як зварити макарони, знає навіть дитина, але нагадати процедуру варіння ще раз не завадить.
У каструлю потрібно налити багато води, адже відомий факт, що для виключення злипання макаронів води потрібно брати дуже багато. Її потрібно закип'ятити, посолити та всипати макарони. Варити їх потрібно 5-8 хвилин, залежно від сорту при постійному помішуванні. Після цього готові макаронні вироби промити водою і дати їй стекти. Макарони з м'ясом готові. Описаний рецепт є найпростішим і найшвидшим серед рецептів, як приготувати макарони з м'ясом. Можна трохи ускладнити процес приготування цієї страви, якщо задіяти духовку і на виході отримати макарони, запечені під сиром з додаванням м'яса.
Для цього треба взяти м'ясо, макарони, цибулю, склянку соку томату, твердий сир, рослинна олія, сіль та перець. М'ясо нарізати шматками і смажити на олії, додати перець, сіль і сік томату і продовжити гасіння, поки м'ясо не стане м'яким. В іншому посуді обсмажити цибулю і змішати її з м'ясом. Далі потрібно відварити макарони. Тим більше, що про те, як варити макарони, було докладно розказано вище. Після того, як все посмажено та зварено, потрібно підготувати форму для випічки, змастивши її олією. Потім треба викласти до неї макарони, зверху м'ясо і присипати тертим сиром.
Заповнену форму відправити в розігріту духовку та запікати до зарум'янювання страви. Можна спростити процедуру виготовлення, якщо замість м'яса взяти фарш. Перш ніж шукати відповідь на питання, як приготувати макарони з фаршем, необхідно вирішити яке саме блюдо з'явилося б приготувати. Якщо це макарони по-флотськи, то як інгредієнти потрібно взяти макарони, фарш і цибулю. Якщо це якась запіканка, то тут уже все залежить від смакових уподобань та чіткий перелік складових для приготування назвати не можна.
Процес приготування макаронних виробівнемає строгих рекомендацій. Все залежить від типу макаронів і від того, які складові ще присутні у холодильнику. Не варто боятися фантазій, бо саме завдяки ним народжуються незвичайні рецептистрав, які здатні прикрасити як звичайний, і офіційний стіл.
Готується локшина з м'ясом як із магазинного продукту, так і домашньої локшини. Залежно від рецепту приготування можна отримати густий супабо повноцінне друге блюдо.
Локшина з м'ясом та овочами - смачно та ситно
інгредієнти
Локшина 200 грамів Масло вершкове несолоне 100 грамів Яловичина без кістки 500 грамів Бульйон м'ясний 1 літр Помідори 4 штуки) Часник 5 зубчиків Солодкий перець 3 штуки) Цибуля ріпчаста 2 штуки) Морква 4 штуки) Вода кип'ячена 1 літр
- Кількість порцій: 4
- Час приготування: 80 хвилин
Локшина з м'ясом та овочами
Свіжі овочі знизять калорійність страви, вона цілком підійде для вечері.
Процес приготування:
- Відваріть локшину, відкиньте її через друшляк. Простежте, щоб вода скла повністю. Потім перекладіть у каструлю, додайте шматочок вершкового масла. Перемішайте, щоб вона не злиплася.
- Вирізку промийте, осушіть на паперовому рушнику і поріжте на невеликі кубики.
- Тепер підготуйте овочі. Цибулю поріжте кубиками, перці - соломкою, моркву натріть на великій тертці.
- У сотейнику розпустіть олію і першим обсмажте цибулю, щоб вона стала золотистого кольору. Потім покладіть до нього моркву та перець. Готуйте овочеву засмажку 5 хвилин.
- Додайте до овочів кубики м'яса та потримайте на помірному вогні ще 10 хвилин.
- Томати нарізати кубиками і покладіть у сотейник. Додайте також подрібнений часник. Тушіть суміш наступні 10 хвилин.
- Влийте бульйон та готуйте м'ясо ще 40 хвилин на середньому нагріванні.
Коли яловичина розтушиться і стане м'якою, викладіть в сотейник локшину і трохи прогрійте блюдо. При подачі посипте кожну порцію рубаною зеленню.
Рецепт локшини з м'ясом та грибами
Смак м'ясної локшини чудово поєднується з грибами. Для приготування страви вам будуть потрібні:
- яловичина чи свинина – 450 г;
- локшина – 330 г;
- печериці – 210 г;
- корінь хрону – 50 г;
- цибуля – 1 шт;
- сметана – 250 мл;
- борошно – 50 г;
- сіль – 2 тріски;
- часник – 2 зубки;
- чорний перець – щіпка;
- м'ясний бульйон – 400 мл.
Приготування:
- М'ясо вимийте та обсушіть на паперовій серветці. Пропустіть через м'ясорубку.
- Печериці вимийте і поріжте на платівки.
- Цибулю поріжте дрібними кубиками.
- Розігрійте масло на сковороді та обсмажте цибулю до прозорості.
- Покладіть до нього нарізане м'ясо і смажте його до готовності.
- Всипте борошно і продовжуйте обсмажувати, постійно помішуючи.
- Потім додайте бульйон спеції. Зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте м'ясо 15 хвилин.
- У мисці змішайте натертий хрін зі сметаною. Додайте цю суміш до м'яса та готуйте ще 5 хвилин.
- Локшину відваріть згідно з інструкцією. Злийте воду через друшляк, а локшину розкладіть порційно.
Зверху покладіть м'ясний соусі подавайте страву гарячою.
Підготуємо все необхідні інгредієнтидля приготування супу з яловичиною.
З м'якоті яловичини зрізаємо плівочку, миємо та нарізаємо на невеликі порційні шматочки.
Викладаємо шматочки яловичини в каструлю, заливаємо водою і додаємо очищену цибулю та половинку моркви. Ставимо на вогонь. Після закипання знижуємо до мінімуму вогонь і періодично знімаємо піну. Варимо приблизно годину.
Поки готується м'ясний бульйон, приготуємо домашню локшину: борошно, що просіює, висипаємо гіркою на стіл. У центрі робимо заглиблення та всипаємо сіль.
У центр вбиваємо яйце і додаємо 1 столову ложку холодної води.
І, підсипаючи муку з країв до центру, замішуємо тісто. Тісто має вийти м'яким, що не липне до рук. Наприкінці замісу додаємо одну столову ложку соняшникової олії та вимішуємо тісто мінімум 2 хвилини. Воно вийде еластичним і поступливим. І, після того, як вимісили з маслом, борошно можна не використовувати, а розкочувати тісто відразу на робочій поверхні.
На столі розкочуємо тісто в пласт, товщину регулюємо на свій смак. Якщо хочете м'якшою і ніжнішою локшиною - розкочуйте якомога тонше.
Скручуємо розкотене тісто в рулет і нарізаємо.
Отриману локшину вивішуємо, щоб трохи підсушити.
Коли м'ясо звариться, дістаємо з каструлі цибулю та моркву. Овочі, які ми дістали з бульйону, викидаємо, вони вже віддали усі свої пахощі. У каструлю викладаємо картоплю і продовжуємо варити суп з яловичиною до готовності картоплі (приблизно 10-15 хвилин).
Нарізаємо овочі: перець соломкою, зелену цибулю – дрібно.
Другу цибулину та половинку моркви подрібнюємо та обсмажуємо на соняшниковій олії, помішуючи, до м'якості овочів.
Коли зварилася картопля, додаємо в яловичий бульйон обсмажені овочі, зелену цибулю та болгарський перець.
І відразу ж додаємо домашню локшину, солимо і перчимо, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо варити суп 3-4 хвилини, потім знімаємо з вогню.
Подаємо на стіл смачний супз домашньою локшиною з яловичиною.
Смачного! Готуйте з коханням!
Наші мами та бабусі за часів тотального дефіциту дуже часто готували локшину. І не дивно, локшина, чи вона зі свининою, куркою або будь-яким іншим м'ясом - це просте, смачне, ситне і при цьому бюджетне блюдо.
Причому це може бути і наваристий суп, і друга страва. Сьогодні ми для вас підібрали найкращі рецептиароматної локшини зі свининою.
Локшина зі свининою - загальні принципи приготування
Для приготування страви знадобиться два основних інгредієнти - локшина та свинина. М'ясо можна вибрати будь-яке, все залежить від того, суп чи другу страву ви готуєте: для першого підійдуть такі частини, як грудинка, м'ясо на кістки, для другого краще використовувати м'якоть. М'ясо миють, обсушують і відварюють у воді, після чого остуджують та нарізують шматочками необхідного розміру.
Локшину використовують або покупну, або домашню. Купуючи цей інгредієнт, зверніть увагу на розміри виробу: чим дрібніша і тонша локшина - тим швидше вона вариться. Важливо, готуючи страву, не розварити локшину. Тому вибирайте розмір, виходячи з бажаної страви: для супу можна взяти і павутинку, а ось для другого краще використовувати виріб трохи більший.
Для того, щоб урізноманітнити смак улюбленої страви, ви можете додавати до нього гриби, овочі, всілякі трави та спеції, зелень. Різні соуси, подані до готової страви, також додадуть нові смакові грані.
1. Суп-локшина зі свининою
Інгредієнти:
300 г грудинки свинини;
100 грам локшини;
2 картоплини;
Одна ріпчаста цибуля;
Два помідори;
Пара столових ложок рослинного масла;
Листочки зелені петрушки;
Сіль, суміш перців.
Як готувати:
1. Перший етап – приготування м'яса. Свинину ретельно промивають та ріжуть на шматочки невеликі. М'ясо кладуть у каструльку, заливають 1,5 л холодної води і ставлять на вогонь до кипіння. Піну, що утворилася, акуратно знімають, потім - м'ясо варять на невеликому вогні протягом однієї години.
2. Картоплю очищають, миють та ріжуть на кубики.
3. Цибулю миють, очищають і дуже дрібно нарізають.
4. Вимиті помідори обливають кип'яченою водою. Шкірку знімають, а м'якоть нарізають на дрібні кубики.
5. Картоплю додають у каструлю з бульйоном. Для варіння відводять 10 хвилин.
6. Попередньо рослинне масло розігрівають на сковороді. Після цього на ній гасять на малому вогні томати з цибулею протягом п'яти хвилин.
7. Підготовлену домашню або куплену локшину додають у каструлю, змішуючи з тушкованими овочами.
8. Суп солять, перчать, варять до повної готовності локшини (близько 10 хвилин).
9. Суп-локшину зі свининою подають з дрібно нарізаним листям петрушки.
2. Ароматна локшина зі свининою за простим рецептом
Інгредієнти:
350 г свинини;
Одна морква;
Ріпчаста цибуля;
3 картоплини;
2 лаврові листки;
Запашний перець, універсальна приправа, сіль;
3 гілочки кропу;
Упаковка локшини.
Спосіб приготування:
1. На самому початку каструлю наливають воду для варіння свинини протягом півгодини. Пінку, що утворилася, акуратно знімають. Додають сіль, орієнтуючись на смакові уподобання.
2. Усі овочі промивають, чистять. Цибулю ріжуть на півкільця, морква – на кубики невеликих розмірів, картопля – крупно.
3. М'ясо після варіння дістають із бульйону та ріжуть на шматочки.
4 В м'ясному бульйонівідварюють картоплю, моркву, м'ясо протягом 20 хвилин. Потім додають лавровий лист, перець, спеції.
5. Під кінець додають цибулю, локшину і варять протягом 10 хвилин. Дрібно порізана зелень покращить смакові грані готової страви.
3. Локшина зі свининою зі стручковою квасолею
Інгредієнти:
2 літри курячого бульйону;
250 г свинини;
150 г яєчної локшини;
50 грам зеленої стручкової квасолі;
їдальня ложка цукру;
Пара столових ложок рибного соусу;
3 листочки латука;
4 зубчики часнику.
Процес:
1. У каструлі кип'ятять курячий бульйон, який додають порізану і попередньо промиту і нарізану свинину, цукровий пісок, рибний соус. Потім вогонь зменшують.
2. У суп додають яєчну локшину та варять її до м'якого стану.
3. Часник дрібно ріжуть, обсмажують до легкого хрускоту. Листя салату-латуку ріжуть на тоненькі смужки. Обидва інгредієнти додають у каструлю з локшиною.
4. Через деякий час додають стручки зеленої квасолі. Каструлю відразу знімають з вогню.
5. У велику миску наливають суп, додаючи як прикрасу листя коріандру. Страву рекомендують подавати з висушеним перцем чилі, порізаним кільцями цибулею шалотом, подрібненим смаженим арахісом.
4. Локшина зі свининою, печерицями та сиром
Інгредієнти:
300 грам м'ясного фаршузі свинини;
2 ріпчасті цибулі;
Морква;
2 жмені локшини;
Половина банки консервованих печериць;
50 г сиру;
4 картоплини;
2 столові ложки олії;
За смаком: чорний перець, гострий перець, лавровий лист, зелень, сіль.
Спосіб приготування:
1. У фарш додають терту цибулину. Потім приправляють гострим та чорним перцем, сіллю. Інгредієнти ретельно перемішують.
2. З фаршу роблять фрикадельки.
3. У киплячу воду додають сіль та порізану картоплю.
4. Після закипання води додають фрикадельки.
5. На наступному етапі суп насипають локшину.
6. На сковорідці підсмажують цибулю, моркву. Печериці трохи обсмажують окремо до золотця.
7. У суп додають усі підсмажені інгредієнти.
8. Сир труть на середній тертці, потім також додають в суп. Для смаку рукавички, кладуть лавровий лист. Через хвилину готове блюдознімають із вогню.
5. Локшина зі свининою та овочами
Інгредієнти:
550 г свинини;
3 картоплини;
Ріпчаста цибуля;
Одна морква;
їдальня ложка вершкового масла;
2 курячі яйця;
40 г яєчної локшини;
2 лаврові листки;
Пучок зелені;
Сіль та чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
1. Готують м'ясний наваристий бульйон з додаванням солі, перцю, лаврового листочка до смаку.
2. Свинину акуратно відокремлюють від кісточки, ріжуть і додають у бульйон.
3. Після закипання кладуть попередньо очищену та нарізану картоплю.
4. Через 5-6 хвилин кладуть яєчну локшину.
5. Цибуля і морква дрібно ріжуть. Для пасерівки використовують вершкове масло. Цибулю з морквою додають у суп.
6. Яйця та дрібно посічену зелень акуратно збивають. При помішуванні яєчну сумішіз ретельно перемішаною зеленню вводять у суп. За хвилину страву знімають, перед подачею наполягають.
6. Рисова локшина зі свининою у маринаді
Інгредієнти:
560 г філе свинини;
150 грам рисової локшини;
Чотири гілочки кінзи;
По 2 столові ложки томатного кетчупу, соусу до риби, олії;
200 г паростків сої;
1 літр м'ясного бульйону;
Чорний перчик у вигляді горошку;
Три невеликі зубчики часнику;
їдальня ложка цукру;
Пари крапель червоного харчового барвника.
Процес:
1. Початковий етап – приготування маринаду. Кинзу вимивають та сушать. Листки акуратно відкладають. Стебли подрібнюють, змішуючи з горошинами чорного перцю, кетчупом, цукром, спеціальним рибним соусом, натуральний харчовий барвник червоного кольору.
2. Подрібнений часник обсмажують у столовій ложці рослинної олії, після чого – на час залишають.
3. Свинину розрізають вздовж навпіл і в кількох місцях наколюють. Потім м'ясо змащують маринадом і залишають на кілька годин.
4. М'ясо поливають столовою ложкою рослинного масла і обсмажують при 190 градусах за Цельсієм протягом 20 хвилин.
5. Рисову локшину відварюють та відкидають на сито.
6. Паростки сої протягом однієї хвилини бланшують.
7. Смажене м'ясо нарізають на невеликі скибочки.
8. Рисову локшину, паростки сої, свинину з'єднують, заливають гарячим бульйоном, посипають кинзою, часником. У такому вигляді подають суп із рисової локшини зі свининою.
Мабуть, ніхто не буде сперечатися, що навіть при великій кількості представленої в магазині різноманітної локшини, смачнішої за домашню локшину все одно немає. Готувати насправді її не складно, як здається. Бонусом від нас для вас стане рецепт справжньої, смачної домашньої локшини:
Для приготування локшини змішують 100 мл води з одним яйцем, 1/2 ч. л. солі та склянкою борошна. Замішують еластичне, круте тісто. Тісто скочують у кулю, загортають плівкою і залишають прямо на кухонному столі на 20-30 хвилин. Далі тісто, що відпочило, розкочують в тонкий пласт, обсушують його протягом 10-12 хвилин, а потім нарізають смужками необхідної довжини. Найзручніше спочатку нарізати пласт поздовжніми смугами, а потім вже поперечними в 2-3 мм. Щоб локшина не прилипала і різалася добре, використовують гострий ніж, а саме тісто посипають з обох боків невеликою кількістю борошна. Крім того є спеціальне пристосування - локшина - з нею нарізати локшину однакового потрібно розміру і зовсім не складає ніяких труднощів.
І ще кілька порад:
Для приготування локшини використовують лише борошно внутрішньовенно, перед замісом її обов'язково слід просіяти.
Не поспішайте нарізати тісто, що розкотило, обов'язково дайте йому просохнути, інакше нарізати буде неймовірно складно і клопітко.
Висушувати локшину найкраще на присипаному борошном стільниці. Іноді необхідно її перевертати, щоб вона просушилася поступово.
Локшина дуже швидко вариться, тому чітко дотримуйтесь інструкцій на упаковці. Якщо для приготування страви ви використовуєте домашню локшину - варіть її після закипання не більше 3-4 хвилин, не забуваючи помішувати, щоб вона не злиплася.
Ви можете підготувати локшину у великій кількості, вона чудово зберігається у сухому місці у закритому пластиковому контейнері. Головне, не прибирати локшину на зберігання у не просушеному вигляді, щоб виріб не запліснів.