ВхідШвидкий бісквіт з ягодами простий рецепт. Як приготувати бісквіт з ягодами: рецепти для духовки і мультиварки. Збираємо бісквітний пиріг з ягодами
Літо - прекрасна пора для зміцнення імунітету. Тому, не втрачаючи час, використовуйте в своєму щоденному раціоні сезонні ягоди.Бісквіт з ягодами - це десерт, від якої неможливо відмовитися. Приготувати такий торт не складе особливих труднощів. Використовуйте самі разнооб різні ягоди для приготування цього прекрасного і апетитного бісквіта. Цей торт можна приготувати зі свіжими або замороженими ягодами. Але краще готувати зі свіжими ягодами, До прикраси торта обов'язково покличте дітей, наш бісквіт з ягодами похід на ягідну галявину, нехай діти зроблять цю галявину на свій смак.
Час приготування ягідного бісквіта складе 1 годину. Кількість порцій 8 штук.
Інгредієнти для бісквіта з ягодами:
- Борошно пшеничне - 250 грам.
- Цукровий пісок - 250 грам
- Яйця курячі - 3 штуки.
- Крохмаль - 1 столова ложка.
- Цедра лимона - 1 штука.
- Ягоди полуниці, малини, шовковиці та агрусу - 200 грам.
- Для крему:
- Сливки домашні - 175 мілілітрів.
- Цукровий пісок - 75 грам.
- Сік лимона - 3 столові ложки.
Відомо, що ягоди в кондитерській промисловості застосовуються як в свіжому, так і в обробленому вигляді. Особливо використовуються ягоди соковиті, яскраві, з прекрасним ароматом і приємним смаком: малина, чорна і червона смородина, полуниця, ожина, суниця і т.д. Зазвичай з таких ягід готують консервацію на зиму. З айви, апельсина, лимона виготовляють заготовки у вигляді цукатів. Ці заготовки прекрасно підуть взимку у вигляді прикраси для вашої випічки. Ми скористаємося свіжими фруктами, ви можете приготувати бісквіт з замороженими ягодами, теж вийде дуже смачно.
приготування
У суху широкий посуд вбиваємо три курячих яйця, Додаємо цукровий пісок. 
Міксером починаємо збивати спочатку на малих обертах, поступово переходячи на більш високі. Продовжуємо збивати до густої консистенції. 
Потім просеем борошно за допомогою сита в збиті яйця з цукром. Вимішувати тісто потрібно дерев'яною ложечкою. 
Додамо столову ложку крохмалю в тісто. За рахунок крохмалю бісквітне тісто виходить ніжнішим. 
Далі потрібно вимити лимон, з лимона зняти цедру. 
У тісто додати свіжу цедру лимона.
Вершковим маслом злегка змастіть форму для торта.
У змащену форму вилийте готове бісквітне тісто. Форму для торта заповнюйте на половину тестом. Слідкуйте за тим, щоб форма в духовці стояла рівно, від цього залежить поверхню майбутнього коржа.
Тепер приготуємо крем для нашого бісквіта. В охолоджені вершки додайте сік лимона.
Вершки необхідно збити з цукровим піском, до міцних піків.
Випікайте бісквітне тісто при температурі 170 ° C до рум'яної скоринки. Протягом 10-15 хвилин коли бісквіт знаходиться в духовці, не відчиняйте кришку, інакше тісто не підніметься.
Готовий бісквіт остудіть, розріжте на дві рівні частини. Готовність бісквіта перевіряється так: проткніть його в центрі дерев'яною паличкою. Якщо вона суха, а тісто відстає від стінок форми, значить бісквіт готовий.
першу частину бісквітного коржа рясно потрібно змастити збитими вершками.
Далі потрібно викласти ягоди малини і шовковиці.
Накрийте зверху другим коржем, його теж потрібно змастити вершками.
Прикрасьте бісквіт зверху малиною, агрусом, полуницею і шовковицею.
Готувати цей ягідний барвистий торт як бачите просто, він принесе вам прекрасний настрій, прикрасить вихідний і будь-який літнє свято.
інгредієнти
Кухня: Російська. Час приготування: Підготовка: 10 хв .; Приготування: 20 хв. Кількість порцій: 8
Сьогодні заглянула в морозильник і побачила ягідки. Полуниця, журавлина, брусниця, чорна смородина, вишня і чорниця розляглися на верхній поличці морозильної камери. Відразу згадалося тепле і сонячне літо \u003d)
Потрібно терміново спекти щось з ягодами,? подумала я. Отже, бісквітний пиріг з ... чорницею!
готуємо бісквітне тісто по класичним рецептом. Яйця, цукор і борошно в співвідношенні 3: 1: 1 збиваємо в кухонному комбайні. Для великого пирога потрібно подвійну кількість продуктів: 6 яєць, 2 склянки цукру і 2 склянки борошна.
Тепер підготуємо форму для випікання. Маленьким шматочком вершкового масла, змащуємо стінки і денце форми і обсипаємо манкою. Тісто виливаємо в форму і зверху посипаємо ягодами так, щоб повністю покрити поверхню пирога.
Під час випічки ягідки поринуть в тісто на різну глибину і пиріг вийде гарним не тільки зовні, але і на зрізі \u003d) Все! Ставимо в духовку і випікаємо до готовності, яку легко перевірити за допомогою дерев'яної зубочистки. Із шматка готового пирога поверхню зубочистки залишається сухою без шматочків налиплого тесту. Готовий пиріг витрушуємо з форми і перекладаємо на красиве блюдо, зверху посипаємо цукровою пудрою і нарізаємо на порційні шматки.
Замість чорниці, в пиріг можна покласти вишню без кісточок, чорну смородину, малину або шматочки полуниці. Смачно виходить з фруктами, наприклад, зі шматочками сливи, абрикос або яблук. Якось приготувала з волоськими горіхами і родзинками. Загалом, з чим тільки душа забажає.
Згадала ще один варіант бісквітного пирога! Готуємо бісквітне тісто, заливаємо в форму і випікаємо до готовності. Даємо охолонути, і розрізаємо на два коржі (для цього зручно використовувати нитку). Внутрішні поверхні коржів змащуємо джемом, вареним згущеним молоком або горіховим маслом. Коржі з'єднуємо, і готовий пиріг посипаємо цукровою пудрою.
Ось як буває! Рецепт тіста один, а пироги виходять різні \u003d)
Гарного апетиту і смачних страв на столі!
Відео фоторецепти: Бісквітний пиріг з ягодами
Відмінний відео рецепт, який допоможе вам краще зрозуміти процес приготування цього смачного, ситного і корисного страви.
Нове відео скоро завантажиться. Спасибі за очікування!
Дякую за увагу і приємного апетиту!
- 1. Ягоди (в моєму випадку це чорна смородина) присипте 1 ч.л. крохмалю (якщо немає крохмалю використовуйте звичайне борошно в тих же пропорціях) і 1 ч.л. цукром. Перемішайте, щоб кожна ягідка була покрита крохмале-цукрової сумішшю.
- 2. 4 яйця з 250 г цукру і пакетиком ванільного цукру (Близько 10 г) збийте міксером на високій швидкості близько 2-3 хвилин, потім додайте просіяне через сито борошно (200 г). Завдяки просівання ви наситите борошно киснем, який, в свою чергу, підніме бісквіт.
- 3. Збивайте тісто міксером на високих оборотах не менше 5 хвилин. Ви побачите, як в тесті почнуть лопатися бульбашки, які в процесі випікання "підніме" бісквіт.
- 4. Для бісквітних пирогів рекомендую завжди використовувати метод підготовки "французька сорочка": холодним вершковим маслом змащуйте дно і боки форми, присипте борошном і поверніть форму, давши борошні можливість покрити поверхню тонким шаром. Зайву борошно приберіть.
- 5. Готове тісто вилийте в підготовлену форму.
- 6. Рівномірним шаром розподіліть ягідки по тесту.
- 7. Поставте випікатися в попередньо розігріту до 180С духовку на 35-40 хвилин. (Мені знадобилося 45 хвилин). Готовність пирога перевірте дерев'яною паличкою, зробивши прокол в центі пирога. Якщо шпажка вийде без слідів тесту - пиріг готовий.
- 8. Готовий ягідний пиріг остудіть, присипте цукровою пудрою, прикрасьте ягодою і свіжою м'ятою.
- 9. Приємного апетиту!
Одним з найпопулярніших десертів є бісквіт. Адже його зовсім нескладно готувати, а смак виходить просто відмінним. До того ж завжди можна урізноманітнити начинку для такої випічки, не перестаючи дивувати своїх домочадців. Сьогодні ми поговоримо про те, з ягодами. Великий плюс цього десерту в тому, що робити його можна не тільки в розпал літа, коли в продажу багато свіжої полуниці, малини, ожини та т. Д. Бісквіт можна приготувати навіть взимку, використовуючи для його начинки заморожені ягоди. Отже, розглянемо кілька нескладних в приготуванні і дуже смачних рецептів.
Ягідний бісквіт зі сметанним кремом
Такий десерт стане справжньою окрасою вашого столу. А оскільки навряд чи знайдеться людина, байдужа до малині, вишні та полуниці, то гарненько розрахуйте порції! Адже ви і оком моргнути не встигнете, як на тарілці, де до цього був торт, залишаться одні крихти!
інгредієнти
Бісквіт з ягодами, рецепт якого ми зараз розглядаємо, готується з наступних компонентів: 5 яєць, по 120 грамів цукру і борошна, щіпка ваніліну і 180 грамів вершкового масла. З цих інгредієнтів ми будемо робити тісто. Для начинки ж нам буде потрібно: по 100 грамів вишні, полуниці та малини, 400 грамів сметани, 20 грамів желатину, 100 грамів цукрової пудри і півсклянки вершків. Якщо ви любите шоколадну випічку, То при приготуванні тесту можна також додати какао-порошок.
Процес приготування
Для початку в глибокій мисці необхідно гарненько збити яйця з цукром. Робити це бажано міксером протягом приблизно десяти хвилин. Додаємо попередньо просіяне борошно і ванілін. Використовуючи віночок, перемішайте вміст посуду до однорідної консистенції. Виливаємо тісто в форму для випікання. Відправляємо наш бісквіт приблизно на півгодини в розігріту до 180 градусів духовку. Готовність можна перевірити зубочисткою. Вставте її в бісквіт. Якщо вона буде сухою, то випічку можна витягати з духовки. Якщо ж вона залишиться вологою, то бісквіт ще не готовий.
Тепер нам потрібно відповідна за розміром миска або форма з круглим дном. Застеляємо її харчовою плівкою. Ягоди промиваємо і при необхідності видаляємо плодоніжки і кісточки. Великі плоди можна порізати.
Желатин замочуємо на пару хвилин в холодній воді. В цей час підігріваємо вершки. Сметану з'єднуємо з цукровою пудрою і збиваємо до утворення пишної маси. Віджатий желатин з'єднуємо з теплими вершками і добре перемішуємо. Тепер необхідно дати масі трохи охолонути. Головне, не допустити, щоб вона застигла. Тепер можна перемішати її зі сметаною. Випечений бісквіт нарізаємо на невеликі шматочки.
На дно форми, застелене харчовою плівкою, викладаємо шар з ягід. Потім додаємо шар бісквіта. заливаємо сметанним кремом. Зверніть увагу, що він повинен добре розтектися і заповнити всі порожнечі. Повторюємо шари, поки дозволяє розмір форми. Зверніть увагу, що робити це бажано швидше, поки желатин не почне застигати. Отже, вже майже готовий наш чудовий торт! Бісквіт з ягодами разом з формою прибираємо в холодильник. За дві-три години він повинен гарненько застигнути. Перед подачею форму необхідно перевернути і витягти з неї десерт. Цей оригінальний тортик напевно припаде до смаку і вам, і членам вашої сім'ї, а також гостям. Смачного!
Бісквіт з ягодами в мультиварці
Пропонуємо вашій увазі дуже простий рецепт приготування десерту. Для цього бісквіта можна використовувати найрізноманітніші ягоди на ваш смак в свіжому або ж замороженому вигляді. Сам десерт виходить дуже ніжним і повітряним. Його напевно по достоїнству оцінять ваші домашні.
Отже, для приготування цього десерту нам будуть потрібні такі інгредієнти: Півтори склянки борошна, півсклянки цукру, дві чайні ложки розпушувача, півсклянки солодкого йогурту, три столові ложки рослинної олії, Пів-лимона (ми будемо використовувати і цедру, і сік), два яйця, стакан ягід (в свіжому або замороженому вигляді), щіпка солі.
Інструкція
Для початку займемося тестом. Для його приготування в мисці змішуємо сухі інгредієнти - цукор, борошно, сіль і розпушувач. Додаємо масло, цедру і лимонний сік, йогурт. В окремій чашці або піалі збиваємо яйця. Їх також додаємо до решти інгредієнтів. Гарненько перемішуємо масу до однорідної консистенції. Додаємо ягоди. Обережно перемішуємо тісто.
Викладаємо масу в каструльку мультиварки. Її попередньо можна трохи змастити маслом. Готуватися наш бісквіт з ягодами буде годину в режимі випічки. По закінченні цього часу необхідно відкрити кришку і зубочисткою перевірити готовність десерту. Як правило, однієї години буває цілком достатньо. Коли десерт буде готовий, його залишиться витягти з форми і злегка остудити. Також можна прикрасити наш бісквіт цукровою пудрою. Тепер десерт можна подавати на стіл і кликати домочадців пити чай! Смачного!
Кількість інгредієнтів вимірюється на око, так що вам не доведеться возитися з кухонними вагами.
інгредієнти
Для тесту:
- 4 яйця;
- трохи менше склянки цукру (близько 200 г);
- трохи менше склянки борошна;
- дрібка солі;
- чайна ложка соди або розпушувача;
- ванільний цукор (за бажанням).
Для крему і помадки:
- пакет сметани (350 г), жирність - 15%;
- какао за смаком;
- цукор за смаком;
- ягоди.
приготування
Візьміть на око трохи менше склянки цукру. У автора для цього пристосований старий радянський стакан, в який поміщається 220 г цукру. Відповідно, трохи менше склянки - це близько 200 г.
Акуратно відокремте білки від жовтків. Збийте білки з дрібкою солі і здебільшого цукру до стійкої піни. Від цього буде залежати, наскільки якісним і пишним вийде. Але якщо піків не вийшло, не біда. Головне, щоб цукор добре розчинився.
Щоб білки добре збивалися, вони повинні бути неодмінно охолодженими. І не можна допустити, щоб в них потрапило хоч трохи жовтка.
Окремо збийте жовтки і цукор, що залишився, можна з додаванням ванільного цукру або ваніліну. Не полінуйтеся гарненько розмішати жовтки з цукром: до посветления маси і повного розчинення кристалів. В іншому випадку бісквіт вийде з цукровою кіркою.
Викладіть білкову суміш в жовтки і акуратно перемішайте віночком або лопаткою. А тепер ще один секрет: щоб бісквіт вдався, борошно потрібно просіяти. Прямо на ємність з яйцями покладіть сито і пропустіть через нього трохи менше склянки борошна, змішаної з розпушувачем.
Замісити борошно з яйцями, в цей час включіть її. Змастіть форму вершковим маслом або маргарином і вилийте в неї тісто. Коли духовка розігріється до 180 градусів, поставте в неї форму.
У звичайній газовій духовці, Де підігрів йде тільки знизу, можна ставити таймер на 50-60 хвилин. В електричній печі з нагрівальними елементами і знизу, і зверху спечеться швидше - хвилин за 30-40. Ви напевно знаєте краще, скільки часу бісквіту потрібно у вашій духовці.
Важливо: під час випікання не відчиняйте духовку, щоб бісквіт не «впав». Якщо ще є час, не відчиняйте її і відразу після виключення грубки. Нехай залишається всередині хвилин 20.
Поки бісквіт остигає, можна приготувати будь-який наповнювач. Як варіант - сметанний крем з ягодами або фруктами і шоколадну помадку. Чудово підійдуть банан і ківі, малина або смородина, але найсмачніше поєднання сметани і вишні.
У будь-яку ємність викладіть більшу частину сметани, додайте цукор - крем готовий. Бісквіт розрізати горизонтально на дві частини. Якщо є сік від ягід, можна полити їм нижній корж. Далі мажемо його сметанним кремом, викладаємо ягоди, потім накриваємо верхнім шаром бісквіта.
Для приготування в сотейник вилийте трохи менше половини пакета сметани, додайте цукор і какао за смаком. Якщо любите гірку помадку, то можна покласти дві столові ложки цукру і чотири - какао. Поставте на невеликий вогонь і постійно помішуйте, щоб не приставало до дна. Не доводьте до кипіння, тільки добре розігрійте, щоб маса стала рідшою і цукор розчинився, потім зніміть з вогню.
Полийте бісквіт зверху помадкою і, якщо є бажання, прикрасьте.