Крем сметана з вареним згущеним молоком рецепт. Як приготувати сметанний крем зі згущеним молоком для торта. Рідке просочення коржів

Торт, на якому немає прошарку крему, який би він не був гарний, виглядає незавершеним, та й по всьому смаковими характеристиками цей факт буде помітний.

Сметанний крем з вареним згущеним молоком для торта задасть смак всієї випічки і зробить частування особливим. Приготувати крем зі сметани і згущеного молока для домашнього торта можна навіть для оформлення печива до сніданку.

Прошарок зі сметаною допоможе зробити з нього смачне частування, Особливо, якщо змастити його і оформити красивіше. Що вже говорити про те, яким буде смачним торт, якщо нанести на нього крем зі сметани і згущеного молока.

Для такої випічки вже точно є місце на святковому столі! Порція торта з кремовою масою зі згущеним молоком і сметаною вийти легкої, ніжної і дуже смачною, притому, що рецепт приготування може бути максимально простим.

Загальні принципи готування

Крем зі сметани і згущеного молока не повинен розтікатися. Щоб маса була потрібної консистенції, варто взяти жирну сметану.

Зверніть увагу на молоко. якщо сметанний крем зі згущеним молоком, яку ви зваріть самостійно, то проблем з ним не повинно виникати, тому що маса вийти досить густою сама по собі.

Біла згущене молоко має більш рідку консистенцію. Цукор в прошарок, як правило, якщо в ній є згущене молоко (варене чи ні) вводити не варто. Прошарок вийти досить солодким.

До складу крему зі згущеним молоком і сметани для торта, рецепти вказують додавати сл. масло, шоколад, какао в порошку, ванілін, а також есенції і ароматизатори, може знадобитися желатин або загущувач маси.

Доповнити крем для оригінального торта власного приготування можна фруктами, горішками і кокосовою стружкою, ввести в нього варення.

Крем сметанний домашній може бути різним за кольором. В даному випадку варто ввести до складу крему барвник.

Компоненти для крему зі сметани варто перемішувати гарненько між собою або ж збивати за допомогою міксера.

Желатин і шоколад, якщо рецепт вказує їх додавання, потрібно прогріти заздалегідь. Як і дати сл. маслу розм'якшити, а після перебити масу.

Простий рецепт крему зі сметаною

Рецепт є дуже простим, плюс до всього я доповнив покроковий алгоритм готування фото, щоб кожен бажаючий зміг впоратися із завданням.

Такий сметанний крем ідеально підійде для прикраси десертів, починаючи від маленьких еклерів і тістечок, закінчуючи тортами, навіть якщо в якості наповнювача буде морозиво.

Рецепт вказує використання ваніліну, але знайте, що змінив його на какао в порошку, можна приготувати смачний домашній шоколадний крем зі сметани. Він може бути різним на смак - з корицею, кава, горішками або ж кокосовою стружкою.

Знайте, що варене згущене молоко краще згущує масу зі сметани, а тому можна зварити її будинку. Для цього потрібно набрати в каструльку води, поставити в неї банку зі згущеним молоком і варити протягом 2-х годин.

Компоненти: ванілін; по 300 гр. сметани і згущеного молока.

Алгоритм готування:

1. Сметану перебиваю протягом 2-х хвилин за допомогою віночка.
2. По 1 ст.л. додаю вареного згущеного молока.
3. Вводжу ванілін. Кладу і інші ароматизатори або ж барвник, щоб крем став яскравим. Наприклад, малинове варення.

Ось і все, закінчую з приготуванням. Залишилося тільки наповнити тістечка кремом на сметані вареним згущеним молоком або ж змастити коржі прошарком. Вийти дуже смачно, навіть не сумнівайтеся в цьому.

«Ніжний» крем з вершковим маслом і згущеним молоком

Щоб приготувати смачний, ніжний кремовий склад зі згущеним молоком без хорошого за якістю вершкового масла простій не обійтися.

Кремова маса буде густий, стійкої, не стане розтікатися, і відмінно буде утримувати форму, якщо охолодити його в холодильнику.

На цей раз можна взяти, як 250 гр. вареної, так і простий згущеного молока. В обох випадках буде дуже смачно!

Компоненти: по 250 гр. сметана і згущене молоко; 200 гр. сл. масло; ваніль.

Алгоритм готування:

1. Продукти потрібно дістати приблизно за 1 годину до приготування. Сл. масло варто нарізати на бруски, в такому вигляді йому буде простіше розтавати. Але не варто класти його у теплій батареї на кухні, розтоплювати на вогні.
2. Кладу сл. масло в миску міксера і перебиваю протягом 10 хвилин. Маса стане пишною і білою.
3. Вводжу потроху згущене молоко. Варто все робити неквапливо.
4. По 1 ст.л. додаю сметану, ванілін або ж іншу добавку на свій особистий розсуд.

У тому випадку, коли крем вийшов не досить солодкий, а варіюється це в залежності від смаку згущеного молока, варто ввести в нього трохи сах. пудри. Цукор не варто класти до складу маси, так як кристали досить складно розчинити.

Покривайте порції бісквітних частувань власного приготування кремом з сметанно-вершкового складу і подавайте до столу. Смачного!

«Шоколадний» крем на сметані і згущеному молоці

Варіантів приготування шоколадної маси кремовою багато. На цей раз нам потрібно буде взяти плитку чорного шоколаду. Є варіанти, коли додається какао в порошку.

Насправді плитка шоколаду краще загустіть масу, ніж какао. Також прошарок швидше застигне, що дуже важливо для ніжної суміші.

З какао прошарок застигає трохи довше. До речі, можна зробити прошарок на основі білого шоколаду, ввести ваніль, щоб маса стала виразніше за смаком.

Для коржів дана маса є ідеальною. Вона відмінно оживляти і дозволить приготувати дуже смачний десерт для святкового столу.

Компоненти: 50 гр. сл. масла; 100 гр. шоколаду; 200 гр. сметана; 200 мл згущеного молока.

Алгоритм готування:

1. Подрібнюю шоколад і відправляю топитися на водяній бані. Вводжу сл. масло. Обов'язково заважаю масу, але не перегрівати. Головна мета - розчинити все шматочки шоколаду.
2. Змішую сметану зі згущеним молоком. Знімаю шоколадну суміш і даю їй охолонути.
3. Вводжу шоколад в основну масу зі сметани і згущеного молока. Ось і все, крем готовий, залишилося лише перемазати шар коржів для бісквітного торта.

Крем «Рафаелло» з згущеного молока і сметани для коржів

Ніжний крем для коржів за мотивами іменитого у всьому світі кокосового ласощі. Як розумієте, без стружки кокоса цього разу не обійдешся. Можна брати не тільки 50 гр., Як це зазначено в списку продуктів.

Кількість стружки регулюйте на власний розсуд. Важливо розуміти, що з часом продукт має властивість розбухати, а тому кремова маса загусне ще більше. Тому додавати стружку потрібно акуратно, поступово.

компоненти:

250 гр. сгущ. молока; 150 гр. сметана; 100 гр. білої шоколадки; 50 гр. кокосової стружки; 200 гр. сл. масла.

Алгоритм готування:

1. Подрібнюю шоколад на шматки, ввожу сл. масло і перемішую гарненько. Топлю на водяній бані. Коли всі шматочки розтануть, знімаю з вогню.
2. Змішую шоколад і кокосову стружку, Перемішую масу.
3. Згущене молоко і сметану замішую разом.
4. Вводжу масу, наповнену згущеним молоком, в шоколад з кокосом. Перемішую, ось і все - крем готовий до споживання.

Наносите крем на торт, пироги, тістечка, коржі бісквіту та інші частування. Буде неймовірно смачно! Від порції бісквітного частування з прикрасою з вершків, приготованого вами в домашніх умовах, не відмовиться жоден гість.

випікайте смачні торти зі сметанним кремом, ваші рідні будуть в захваті від подібних чаепітій.Еслі ввести до складу какао крему, вийти шоколадний смак Рафаело.

А чому б і не поекспериментувати. Тільки, як я вже згадував трохи вище, крем з какао буде загусати довше.

Також варто звернути увагу на той факт, що використовувати рекомендується какао з відсотком входження бобів від 70% і вище.

1. Потрібно, щоб сметана була свіжою і якісною. Краще, якщо це буде домашня сметана, тоді і прошарок буде жирної і дуже смачною!
2. Торт можна прикрашати різними горішками, цукатами. Форма торта не має значення - підключайте свою фантазію і створюйте дивовижні шедеври в умовах домашньої кухні!
3. Наповнювати кремовою масою тістечка зсередини можна за допомогою кондитерського шприца або ж озброївшись поліетиленовим пакетом. На ньому стоїть прорізати виріз в кутку.
4. Якщо робити кремову прошарок з фруктами, варто враховувати той факт, що вона швидше зіпсуватися. Рекомендується змушують прошарок, а вже перед самим моментом її використання, ввести подрібнені фрукти.
5. Коли прошарок має занадто рідку консистенцію, можна додати в неї розпущений у воді желатин. Подібними характеристиками також мають подрібнені обрізки сухого печива, горішки. Залишки і горішки потрібно перетолкать, щоб вийшла борошно. Тільки пам'ятайте, що треба в усьому знати міру. Велика ймовірність, що ви перестараєтеся і тоді вийти не прошарок, а тісто для приготування тістечка під назвою «Картопля».
6. Прошарку з додаванням сметаною маси робляться набагато легше, якщо брати їх в порівняння з іншими рецептами. Якщо є бажання ускладнити спосіб приготування, можна поекспериментувати з додаванням різних компонентів: фруктів, творогов, сухофруктів і ін.

На цьому стаття підійшла до кінця. Буду щиро радий, якщо мої рецепти кремів виявляться вам корисними і на вашому столі незабаром з'являться оригінальні десерти.

Бажаю вам гарного настрою під час приготування смачних страв!

Мій відео рецепт

При приготуванні тортів, тістечок, різної випічки нерідко постає питання - який зробити крем? Але ж ця випічка без крему ніяк не може бути, саме цей становить інгредієнт надає їй м'якість, ніжність, поживність і основний смак.

Хорошим варіантом для наповнення є крем із згущеного молока і сметани. Він вважається універсальним, тому його можна спокійно використовувати практично для будь-якої випічки.

Рецепт крему з згущеного молока і сметани

Приступаємо до приготування:

Крем для коржів з желатином і згущеним молоком

• 1000 грамів сметани з жирністю 30-35%;
• 500 грам згущеного молока;
• 15 грам желатину;
• ванільний цукор - пакетик на 10 грам.

Час на приготування - 25 хвилин.

Харчова цінність - 510 ккал.

Як робити:

1. Желатин потрібно залити холодною водою і залишити постояти близько 30-40 хвилин, щоб він набряк;
2. Викладаємо в глибоку чашку сметану, добре її збиваємо занурювальним блендером близько 4-5 хвилин;
3. Далі не перестаючи збивати, тонкою цівкою потрібно влити згущене молоко;
4. Як тільки вся згущене молоко буде залита, додаємо ванільний цукор і продовжуємо збивати ще приблизно 5 хвилин;
5. При бажанні згущенку можна замінити вареною;
6. Потім желатин слід перелити в каструлю і помістити на вогонь;
7. Прогріваємо до розчинення. Ні в якому разі не доводимо желатин до кипіння, інакше все його склеюють властивості повністю зникнуть;
8. Переливаємо желатин в крем, розмішуємо;
9. Розміщуємо Кермен в холодильник на півгодини;
10. Після цього можна застосовувати для приготування різних десертів.

Крем для Наполеона з додаванням олії

Приготування крему буде з наступних компонентів:

• 200 мл сметани;
• згущене молоко - ½ банки;
• упаковка справжнього вершкового масла з жирністю не менше 72,5%.

Период приготовления - 35 хвилин.

Калорійність - 529 ккал.

Процес приготування:

1. Вершкове масло слід заздалегідь витягти з холодильника приблизно за 30-60 хвилин перед приготуванням крему. За цей час воно стане м'яким і його буде простіше розмішати;
2. Розрізаємо масло на невеликі кубики і перекладаємо в ємність;
3. За допомогою міксера збиваємо масло до однорідності, воно повинно стати пишним;
4. Далі по трохи починаємо вливати згущене молоко, але при цьому не зупиняємося і продовжуємо далі все розмішувати;
5. Як тільки вся згущене молоко буде влита, ще раз перемішуємо;
6. Потім викладаємо сметану, добре збиваємо все компоненти разом близько 10 хвилин;
7. В результаті повинен вийти крем з пишною консистенцією;
8. При необхідності можна підсипати какао-порошок, щоб надати шоколадний колір або додати наповнювач зі шматочків фруктів або ягід.

Сирний крем для бісквіта

Для крему потрібно:

• сметана - 200 грам;
• упаковка вершкового масла;
• згущене молоко - 250 мл;
• 400 грам сиру.

Час на приготування - 30 хвилин.

Калорійність - 532 ккал.

Приступаємо до приготування:

1. У ємності блендера або кухонного комбайна з'єднуємо сметану і сир;
2. Перемішуємо до однорідності, сир повинен придбати кремообразную структуру;
3. Потім викладаємо згущене молоко і знову добре розмішуємо;
4. В окрему чашку викладаємо вершкове масло. Бажано його попередньо вийняти з холодильника, щоб воно розм'якшилися;
5. Збиваємо міксером або блендером масло до пишного стану;
6. Далі частинами викладаємо в ємність з маслом інші компоненти і гарненько збиваємо на високій швидкості;
7. В кінці збиваємо ще хвилини 4-5.

Вершковий крем для Медовик з полуницею

Для крему потрібно наступні компоненти:

• 200 грам сметани;
• справжнє вершкове масло - пачка;
• згущене молоко - банку;
• желатин - 15 грам;
• полуниця - 6-7 ягід.

Период приготовления - 30 хвилин.

Калорійність - 526 ккал.

Як приготувати:

1. Для початку потрібно залити желатин холодною водою і залишити постояти до розбухання;
2. Вершкове масло краще попередньо вийняти з холодильника, щоб воно розм'якло;
3. У чашку викладаємо сметану і ретельно її збиваємо, вона повинна стати пишною;
4. Потім заливаємо згущене молоко і знову перемішуємо міксером до однорідності;
5. Викладаємо шматочки розм'яклого масла і знову все добре збиваємо до однорідності;
6. Полуницю слід промити, прибрати всі хвостики;
7. Ягоду можна нарізати дрібними шматочками або перемолоти в блендері;
8. Викладаємо шматочки ягоди в крем і знову збиваємо;
9. Желатин прогреваем до повного розчинення, але головне не до кипіння;
   Переливаємо желатин в крем, розмішуємо;
10. Прибираємо крем в холодильник на 30 хвилин;
11. Після цього крем можна використовувати для змазування коржів медового торта або для приготування різних вершкових десертів.

Крем зі сметаною, згущеним молоком і вершковим сиром

Для приготування потрібні такі компоненти:

• 200 грам вершкового сиру;
• згущене молоко - банку на 250 грам;
• половина літра сметани;
• щіпка ваніліну;
• велика ложка вершків з високою жирністю.

Период приготовления - 20 хвилин.

Калорійність - 544 ккал.

Процес приготування:

1. У чашку викладаємо вершковий сир і додаємо згущене молоко;
2. Обидва інгредієнта збиваємо занурювальним блендером до однорідності, бажано щоб консистенція вийшла пишною;
3. Далі частинами вводимо сметану, але при цьому не перестаємо збивати;
4. Засипаємо ванільний порошок і знову змішуємо;
5. В окрему чашку викладаємо вершки і збиваємо їх до стану крутий піни. Це потрібно для того щоб суміш крему вийшла пишною і повітряної;
6. Викладаємо вершки в крем, ретельно все розмішуємо;
7. Після цього готовий крем можна використовувати для змазування випічки.

• для приготування крему варто використовувати сметану з високою жирністю від 20% і вище;
• згущене молоко можна використовувати у відварному вигляді, воно додасть незвичайний смак і красивий колір;
• додатково для запаху можна додати ванільний порошок або корицю;
• якщо потрібно зробити з крему візерунки, різні декоративні елементи, то його можна пофарбувати різними кольорами. Досить лише додати трохи харчового барвника;
• для того щоб крем тримав форму і не розтікся, краще в нього додати желатин. При застиганні він стане схожим на суфле;
• додатково можна додати шматочки фруктів, ягід, мармеладу, горіхи, родзинки.

Крем для випічки з згущеного молока і сметани готується досить швидко і легко. Для нього досить мати два головні компоненти - згущене молоко і сметану. Головне потрібно обидва компонента ретельно перемішати. Готової пишною сумішшю можна змащувати різні торти, наповнювати тістечка і використовувати для прикраси випічки.

Знайомі відчуття: солоденького хочеться, але довго готувати на кухні немає ні сил, ні бажання. Звичайно, можна, відвідавши кондитерську або магазин, купити що-небудь на десерт. Але покупні тістечка і торти не зрівняються за смаком з тими, що приготовлені вдома і своїми руками. Все-таки варто викроїти час і спекти коржі або бісквіт. А щоб домашній торт вийшов смачним, рекомендуємо спробувати крем із згущеного молока і сметани. Він - універсальний, підійде для бісквіта, сухих піщаних, листкових, медових або вафельних коржів.

Універсальний крем із згущеного молока і сметани

Такий крем із згущеного молока і сметани можна використовувати для просочення сухих і твердих коржів. Ніжна вершково-карамельна маса допоможе приготувати смачний і приємний торт. Також такий крем може бути використаний для наповнення заварних тістечок або в якості заправки для десертних фруктових салатів.

Інгредієнти:

• згущене молоко - 400 г .;
• сметана - 400 г .;
• екстракт ванілі -? ч. л .;
• коньяк (необов'язково) - 20 мл .;
• лимон - 0,5 шт.

приготування:

1. Сметану для цього крему необхідно використовувати нехолодну. За годину до приготування її потрібно залишити в теплому приміщенні, щоб молочний продукт дійшов до кімнатної температури. Після викласти в чашу міксера або блендера. Збивати пару хвилин.
2. Потроху додавати до сметани згущене молоко, не припиняючи збивання маси віночками.
3. Після того як згущене молоко додана і збита, необхідно в крем додати коньяк, ваніль, а в самому кінці лимонний сік.
4. Приблизно через 15 хвилин збивання міксером стане помітно, як маса загусне, але в той же момент залишиться повітряної. Крем готовий. Але змащувати їм коржі ще зарано. Нехай кремова маса постоїть кілька годин в холодильнику.

Вершковий крем зі згущеним молоком

рецепт пропонованого вершкового крему варто запам'ятати тим, хто часто готує медяники та подібні торти з нудотно-солодкими коржами. Кремова маса не тільки пом'якшить грубі сухі коржі, але і додасть їм пікантний витончений смак.

Інгредієнти:

• жирні (не менше 35%) вершки - 200 мл .;
• сметана - 400 мл .;
• цукрова пудра - 2 ст. л .;
• згущене молоко - 130 мл .;
• сметанний загущувач (за бажанням).

приготування:

1. Спочатку необхідно в сухий мисці збити злегка охолоджені вершки. Важливо не перестаратися і не звернути їх в масло.
2. Окремо в інший чистому посуді збивається сметана. Сюди під час роботи міксера поступово всипається цукрова пудра. Щоб крем вийшов ароматним, можна замість пудри додати кілька пакетиків ванільного цукру. У цьому випадку важливо збивати, поки його гранули не розчиняться в сметані.
3. Сметанка повинна стати густий. Якщо після довгого процесу збивання вона таки не загусла, можна додати трохи спеціального згущувача.
4. Прийшов час додавання згущеного молока. Цей продукт влити в посуд зі сметаною і довести віночками до однорідної маси.
5. У самому кінці в крем вводяться вершки. Працювати з ними потрібно акуратно, інакше крем не вийде потрібної консистенції. Ложкою, а краще силіконової кондитерської лопаткою, необхідно вмесіть вершки, рухаючись знизу нагору і до центру. Загалом, робиться все так же, як під час вимішування бісквітного тіста. Крем готовий, можна викладати його на коржі.

Сирно-сметанний крем з вареним згущеним молоком

Як варіант для десерту, можна зробити швидкий торт з готових вафельних коржів або з печива. Сметанний крем зі згущеним молоком вареної чудово підійде для цього. Він вийде досить густим і щільним, в той же момент добре оживляти вафельні коржі і не дозволить їм розм'якнути.

Інгредієнти:

• згущене молоко - 1 банка;
• сметана - 1 стакан;
• сир - 200 г .;
• ваніль - на смак;
• лимонна кислота - на смак.

приготування:

1. Починати слід з підготовки згущеного молока. Звичайно, можна купити вже варений продукт, але краще довести молоко до карамельного смаку і потрібного кольору самостійно і вдома. Тим більше що складнощів процес не має. Каструлю наповнити водою і опустити в неї бляшанку з молоком. Етикетку не забути зняти. Через 2 години згущене молоко буде готова. У міру варіння стежити, щоб бляшанка була повністю занурена в рідину. Якщо википіла, підлити теплої водички.
2. Сирний продукт перетерти. Додати ваніль.
3. Сметанку збити, додавши до неї трохи лимонної кислоти, А після з'єднати з вареним згущеним молоком.
4. Потроху в сметанно-карамельний крем вводити сирну масу і збивати. Якщо вийшов він дуже рідким, можна додати трохи загустителя.

Желейний крем зі згущеним молоком і сметаною

Цей рецепт крему повторіть, якщо плануєте готувати торт з бісквітних коржів з щільною прошарком. З нього ж вийде красиво оформити верхівку і боки солодкого частування. У таку кремову масу додають ягідки, родзинки, цукати, сухофрукти, горішки або порізане кубиками желе.

Інгредієнти:

• сметана - 500 мл .;
• згущене молоко варена - 1 банка;
• желатин - 2 ст. л .;
• ягоди або горішки - за бажанням.

приготування:

1. Сметанку необхідно збити до такої міри, щоб її первинний об'єм збільшився в кілька разів.
2. З'єднати зі згущеним молоком, продовжуючи збивати масу. Цукор не додавати, інакше вийде дуже нудотно. Можна додати трохи кислинки за допомогою лимонної кислоти або натурального соку, вичавленого з лимона.
3. Підготувати желатин. Зазначена кількість продукту залити теплою водою (1/3 склянки). Домогтися повного розчинення, поставивши на водяну баню. Пам'ятайте, що желатин під час розчинення кип'ятити не можна.
4. В сметанним масу потроху вливати желатинову водичку і негайно збивати. При бажанні сюди можна додати горішки, сухофрукти або ж порізане дрібно різнобарвне желе.
5. Ось і все, можна вважати, що з приготуванням крему впоралися. Залишається викласти його на бісквітні коржі, а після поставити в холодильник.

Масляний крем зі згущеним молоком

Крем, зроблений на основі масла зі згущеним молоком, люблять багато господинь готувати. Він виходить смачним, чудово просочує коржі, тримає форму, що дає можливість з крему викладати на торті різні прикраси.

Якщо змішати кремову масу з харчовими або натуральними барвниками, Вийде зробити масу для оформлення різних кольорів.

Інгредієнти:

• згущене молоко - 200 г .;
• сметана - 250 г .;
• ванільний цукор - 10 г .;
• вершкове масло - 1 пачка.

приготування:

1. Масло до моменту приготування повинно стати м'яким. Цей продукт необхідно добре перемішати зі згущеним молоком. Зручно працювати саме міксером. Виливаючи згущене молоко тонкою цівкою, збивати, виставивши середній режим швидкості.
2. Як тільки маса придбала однорідність, потроху (буквально по ложці), необхідно додати сметанку. Збивання продовжувати, не збільшуючи режим.
3. У самому кінці в крем додається ванілін або ароматний цукор.
   Не варто засмучуватися, якщо приготувавши чітко за рецептом, помічено, що крем, постоявши якийсь час, расслоился. Таке можливо, якщо під час змішування додаються інгредієнти були різної температури. Виправити становище можна в такий спосіб. Слід відкласти трохи крему в чисту і, важливо, суху посуд. Цю масу спочатку злегка розігріти, а після змішати з основним кремом. Зручно розігрівати відкладений крем за допомогою мікрохвильової печі.

Фруктовий сметанно-карамельний крем

Якщо хочете здивувати і вразити всіх незвичайним смаком, приготуйте для торта такий сметанно-карамельний крем з фруктовими нотками . Заявлений рецепт можна вважати основою. У інгредієнтах використовуються тільки банани. Але при бажанні фруктовий список продуктів можна доповнити.

Інгредієнти:

• згущене молоко - 1 банка;
• сметана густа - 500 мл .;
• банан - 2 шт.

приготування:

1. Банани, після очищення від шкірки, необхідно перетворити в однорідне пюре. Зручно при цьому працювати блендером. Виделкою перемять банан теж можна, але маса вийде не дуже однорідною.
2. Сметану, збиваючи, з'єднати зі згущеним молоком. Збити швидко до потрібної консистенції можна в чаші кухонного комбайна.
3. В самому кінці додається бананове пюре. Маса може виявитися рідкуватої. Якщо додати порошок загустителя, то можна буде отримати крем більш щільний і густий.
   Спираючись на цей рецепт, можна зробити кремову масу з ягідним смаком. Підійде малина, полуниця, вишня без кісточок, смородина. Тільки перед тим, як ягідне пюре відправляти до основного крему, масу потрібно гарненько перетерти через сито.
   Підбираючи рецепт, перед тим, як готувати крем, потрібно пам'ятати, що для бісквіта підійде більш густа маса, для коржів сухих краще використовувати рідкувату просочення.

Скільки печу торти, завжди відкриваю для себе щось нове. Щось беру у подруг, співробітниць, щось знаходжу сама і адаптую під себе. Черговий шедевр відкрила для себе напередодні дня народження. Збиралася піч бісквітний торт зі сметанним кремом, але сметани виявилося замало, а в магазин бігти не хотілося. У засіках знайшлася ще баночка варенки, яка чогось купувалася, але вціліла. Так з'явився на світ ще один варіант кондитерського крему. Це - ідеальне поєднання для медових і бісквітних коржів. Ніжна текстура, приємний колір і ніжний, незвичайний смак роблять прості бісквітні торти приголомшливо смачними.

Сметанно-згущений крем для торта

Кухонна техніка та посуд: блендер або міксер, миска.

інгредієнти

Як вибрати продукти правильно

• Сметану можна брати будь-яку, але свіжу.
• Варене згущене молоко можна зварити самостійно або купити готову.
• Якщо брати домашню сметану, то загущувач може не знадобитися.
• Для ванільного смаку і аромату можна використовувати стручок ванілі, ванілін, цукор з таким смаком і запахом і спеціальну ванільну есенцію.

приготування покроково

відеорецепт

Цей крем готують також з домашньою сметаною. Все готується буквально кілька хвилин, а отримана маса підходить не тільки для начинки і намазування коржів, а й для вирівнювання тортів. Все докладно розказано і показано у відео.

• Сметану можна брати будь-яку. Якщо брати хорошу домашню сметану, то загущувач брати не варто, інакше текстура крему буде дуже щільною. І навпаки, при використанні магазинної сметани під рукою найкраще тримати пакетик згущувача. Так можна відрегулювати густоту і щільність.
• Цукор можна зовсім не додавати. Якщо сметана не кислий, то можна обійтися і без нього.
• Якщо немає ванільного цукру, Можна покласти щіпку ваніліну, але не більше, інакше буде гірчити.
• Дана кількість крему розраховане на класичний бісквіт діаметром 20-23 см і висотою 5-7 см.

Для того щоб прибрати нудотність і надати крему незвичайну нотку, можна додати трохи соку лимона або коньяку.

З чим і як можна подавати

• Основний варіант - крем для торта.
• Можна використовувати як начинку для еклерів і тістечок.
• Можна подати як солодкий десерт до кави або як намазки до печива.

Якщо немає вареного згущеного молока, Можна приготувати сметанний крем для торта зі звичайним згущеним молоком. Правда, це буде вже інший смак і склад, але вийде теж дуже смачно.

Рецепт крему для торта зі сметаною і згущеним молоком

Час приготування: 20-25 хвилин.
Кількість порцій: 1.
Кухонне начиння: міксер або блендер, ємність для крему.
Калорійність на 100 г: 251 ккал.

інгредієнти

приготування покроково

відеорецепт

Подивитися покроковий рецепт крему з вареної згущенки зі сметаною в динаміці ви можете на даному відео.

Я люблю цей крем за простоту і економічність. Він не такий калорійний, як масляний, не такий нудотний, як шоколадний, а також має дуже ніжний і свіжий смак. Будучи початківцям кондитером, для своїх тортів я часто використовувала простий і перевірений. Вся принадність у тому, що приготувати його може будь-яка господиня, а десерти виходять ніжними і повітряними. Ще готувала, а зверху прикрашала фруктами. Такі свіжі і легкі тортики з'їдалися миттєво на дитячих святах і жіночих посиденьках.

А якими кремами ви намазуєте торти? Діліться простими і смачними рецептами в коментарях. Пишіть зауваження і відгуки.

Ні для кого не секрет, що смак торта безпосередньо залежить від того, який крем ви обираєте для. Ви напевно пробували вироби зі сметанним кремом або просоченням на основі згущеного молока. А ми сьогодні пропонуємо варіанти крему, в якому поєднуються ці дві чудові основи. Солодкість згущеного молока пом'якшується кислинкою і вершковим смаком сметани, створюючи чудовий смаковий дует.

Крем для медовика з вареним згущеним молоком, сметаною і маслом - рецепт

Інгредієнти:

• - 380 г;
• вершкове масло - 175 г;
• сметана жирністю не менше 25% - 200 г.

приготування

Вершкове маслечко дістаємо завчасно з холодильника і даємо йому деякий час для розм'якшення. Потім з'єднуємо його з вареним згущеним молоком в глибокій посудині і збиваємо за допомогою міксера до отримання пишної, однорідної і блискучою маси. Потім додаємо добре охолоджену сметану і знову збиваємо до легкості. Готовому крему даємо охолонути в холодильнику і тільки тоді приступаємо до промазуванням коржів.

Крем для «Наполеона» зі згущеним молоком і сметаною

Інгредієнти:

• молоко згущене - 250 г;
• сметана жирністю більше 30% або вершки - 550 г;
• сік лимона - 30 мл;
• коньяк або ром - 20 мл.

приготування

Сметану з жирністю обов'язково тридцять відсотків і більше викладаємо в глибоку посудину і збиваємо міксером до пишноти. Не перериваючи процедуру збивання, додаємо малими порціями згущене молоко і сік половинки одного лимона. В кінці збивання вливаємо для аромату і додаткового смаку коньяк, ром або ванільний екстракт. Такий крем можна використовувати для просочення не тільки «Наполеона», а й для будь-яких інших бісквітних або медових коржів.

Як зробити сирний крем для бісквіта зі сметаною і згущеним молоком?

Інгредієнти:

• сметана жирністю не менше 30% - 450 г;
• сир - 450 г;
• згущене молоко - 380 г;
• ванільний цукор - 75 г.

приготування

Сир перетираємо через дрібне ситечко або розбиваємо блендером до однорідності. Потім додаємо сметану, перемішуємо і збиваємо за допомогою міксера або блендера до пишності і легкості. Тепер додаємо ванільний цукор і згущене молоко і знову збиваємо гарненько. Такий крем чудово поєднується в бісквітному торті з шматочками свіжих або консервованих фруктів або ягід.