Як приготувати макарони з курячою печінкою? Рецепти і рекомендації. Печінка з макаронами: смачні і прості рецепти Страви з печінки тушкованою з макаронами рецепти

Головне у всіх рецептах - з'єднати макарони і печінку через різні соуси. Зрозуміло, свої хитрощі є і в найлегших рецептах. Перш за все, воду для макаронів треба гарненько посолити і варити їх тільки у великій каструлі. Ну а те, що печінку треба обсмажувати, ви і так, напевно прекрасно, знаєте.

Макарони з печінкою по-флотськи

У макаронах по-флотськи м'ясо можна запросто міняти на печінку, хоча це і не класичний рецепт.

Рецепт покроково:

Крок 1. Макаронні вироби відваріть, попередньо додавши у воду сіль і трохи оливкового масла.

Крок 2. Цибулину, помідор наріжте дрібно, кубиками.

Ша 3. Очистіть печінку від жиру, плівок, жовчних проток. Приготуйте фарш, пропустивши шматочки печінки через м'ясорубку.

Крок 4. У розігрітому оливковому маслі до готовності спочатку обсмажити цибулю, потім помідор.

Крок 5. В окремій сковороді, при постійному помішуванні обсмажте печінковий фарш, приправте за смаком.

Крок 6. З'єднайте обсмажені овочі з готовим печінковим фаршем, відвареними макаронами, ретельно проведіть.

Крок 7. Залиште блюдо на плиті на слабкому вогні на парочку хвилин.

Крок 8. Присипте готові макарони з печінкою по-флотськи кропом, збризніть маслом оливковою, злегка остудіть і подавайте на стіл.

Куряча печінка з макаронами

За рецептом вам знадобиться овочевий бульйон, але якщо за столом будуть тільки дорослі, рекомендуємо замінити бульйон портвейном.

Необхідні продукти:

• 250 г свіжої печінки;
• 100 г якісних макаронів;
• 60 г бекону;
• свіже листя петрушки - 1 жменя;
• дрібний часник - 4 зуб .;
• 60 мл (3 ст. Л.) Овочевого відвару;
• 50 мл рафінованої олії (краще оливкової);
• жменька пшеничного борошна;
• 2 перчика чилі (сухих);
• 8 г солі;
• щіпка чорного перцю.

Вам знадобиться на підготовку час: 35 хв. Розрахунок калорій на 100 г: 300 ккал.

приготування:

Яловича печінка з макаронами

Макарони по-флотськи залиште для буднів. А ось якщо хочеться чогось ситного і незвичайного, тоді яловича печінка з макаронами в томатному соусі - саме те, що треба.

Вам знадобиться для готування:

• 40 мл оливкової + 30 г вершкового масла;
• 200 г яловичої печінки;
• великий зубчик очищеного часнику;
• велика червона цибулина;
• 2 томата середньої величини;
• 1 червоний гострий перчик;
• 250 г макаронів;
• морська сіль + зелень - додавати до смаку.

Весь процес займе: 25 хв. Порційна калорійність: 340 ккал.

Приготування страви:

Крок 1. Макарони відварити до напівготовності в киплячій, приправленою морською сіллю воді.

Крок 2. Приготуйте томатний соус: Розігрійте в сковорідці оливкову і вершкове масло, обсмажте розчавлений часник. Потім додайте цибулю, готуйте його дві хвилини, часточки помідорів (без шкірки), колечка гострого перцю.

Крок 3. З сковорідки приберіть часник, він більше не потрібен. Останній інгредієнт, який треба додати в соус нарізана соломкою яловича печінка. Готувати 25 хв.

Крок 4. Додайте макарони в соус і ще трохи тушкуйте. Збризніть оливковим маслом, посипте рубаною петрушкою і макарони з печінкою готові, можна подавати до обіду.

Куряча печінка з макаронами в мультиварці

Щоб приготувати в мультиварці курячу печінку з макаронами, знайдіть в меню програму «Плов». Вода при цьому режимі добре випаровується. У процесі варіння кришку на приладі не відкривайте.

Складові:

• вироби макаронні - 300 г;
• упаковка охолодженої курячої печінки - 500 г;
• 2 середньої величини цибулини;
• сметана ½ - частина звичайного склянки;
• 1 літр води;
• 35 мл рафінованої олії;
• чорний перець - за смаком;
• кухонна сіль - за смаком.

На весь процес буде потрібно: 30 хв. Калорійність порційна: 330 ккал.

Як приготувати страву в мультиварці:

1. Цибулини почистіть, подрібніть дрібно. Прилад встановіть на позначці «Випічка». Розігрійте в чаші мультиварки рафінована олія і обсмажте овоч до золотистого кольору або прозорості - як вам подобається;
2. Добре промийте печінку, промокніть паперовими рушниками. Наріжте її скибочками. Викладіть в чашу до цибулі, додайте сметану, сіль, мелений перець. Готуйте на цьому ж режимі 4 хв .;
3. Додайте макарони, акуратно перемішайте. Залийте гарячою водою, щоб вона тільки покрила вміст чаші. Приправте за смаком. Встановіть програму «Плов», час готування не більше 12 хв.

Підіб'ємо підсумки: з самого простого набору продуктів можна приготувати смачне блюдо. Для початку - добре знайомі макарони по-флотськи. У них головний компонент - печінковий фарш. А якщо вам не подобається блюдо з фаршем, то ви можете приготувати просто печінку з макаронами. Як ви будете нарізати її, залежить тільки від ваших уподобань.

Якщо ви хочете нагодувати всю сім'ю, не витративши багато часу, варто дізнатися, як приготувати макарони з печінкою. Вийде блюдо не тільки приємне на смак, але і корисне - завдяки масі мікроелементів, які містяться в печінці.

складові

печінка яловича 500 грамів макарони 400 грамів вода 1 скл. Цибуля ріпчаста 1 штук (і)

• Кількість порцій:4
• Час приготування:30 хвилин

Швидкий рецепт печінки з макаронами

Перед приготуванням з печінки потрібно видалити всі плівки, щоб вони не псували ніжну структуру продукту.

Цибулю дрібно наріжте і обсмажте в олії до золотистого. Промиту і очищену печінку наріжте дрібними брусками і додайте її до цибулі. Посоліть і обсмажте 4-5 хвилин.

Після цього влийте в сковороду воду, перемішайте і накрийте кришкою. Гасіть до тих пір, поки печінка повністю не приготується. Зазвичай на це потрібно близько 10 хвилин. Уважно стежте за рівнем води, не давайте їй википіти повністю, додаючи рідину при необхідності. Після цього зелень дрібно наріжте і додайте до печінки, перемішайте і вимкніть вогонь. Залиште під кришкою на 2-3 хвилини.

Відваріть макарони. На них перед подачею покладіть печінку і полийте вийшла підливою.

Макарони з печінкою: пікантний рецепт

Це досить незвичайне блюдо з пікантною гірчинкою імбиру, яка поєднується з ніжним смаком курячої печінки.

Вам потрібно взяти:

• печінку курки - 500 г .;
• гриби - 400 г .;
• корінь імбиру - 1 шт .;
• часник - 2 або 3 зубці;
• вино столове біле сухе - 100 мл .;
• петрушка;
• макарони - 400 г .;
• сіль;
• масло рослинне.

Гриби можна взяти будь-які, які вам до смаку.

Вимитий і очищений імбирний корінь натріть - досить 2-2,5 см. Часник пропустіть через прес, відправте на розігріту сковороду.

Через 1-2 хвилини додайте до них гриби. Смажте, помішуючи, близько 10 хвилин.

В цей час промийте і очистіть від плівок печінку, наріжте і покладіть її до готуються продуктам. Обсмажте пару хвилин, посоліть і влийте вино.

Дрібно наріжте петрушку, покладіть її до печінки, перемішайте. Гасіть до повного випаровування вина.

Поставте варитися макарони. Подавайте їх на порційних тарілках, додаючи в кожну печінку з грибами і імбиром.

Крім наведених способів приготування ви можете спробувати загасити яловичу печінку в сметані, а курячу - в натуральному йогурті. Молочні продукти прекрасно відтіняють смак печінки, а якщо попередньо витримати її в молоці або сметані, специфічна гіркоту буде менш помітна. Крім цього, будь-яку печінку ще можна просто смажити.

Все-таки вирішила потихеньку поповнювати на блозі рубрику «».

Печінка з підливою добре подавати і з рисом, і з картоплею (в будь-якому його вигляді), але, чисто заради швидкості, пропоную Вам приготувати цей субпродукт зі звичайними макаронами. Ну, люблю я швидко готувати ... і не люблю особливо морочитися на кухні ...

Відразу обмовлюся, зовсім необов'язково для цього блюда використовувати саме яловичу печінку. І свиняча підійде, і куряча, і індича.

Отже, інгредієнти:

• печінка яловича - 600-800 гр.
• морква середніх розмірів
• велика цибулина (або кілька маленьких)
• трохи рослинного масла для смаження

Для підливи:

• 2 столові ложки борошна
• 2 столові ложки сметани.
• вода 0,5 літа
• сіль і спеції

Продукти все цілком доступні за ціною і є в будь-якому магазині. І вартість страви виходить порівняно недорогий. Зазначена кількість інгредієнтів мені вистачає на приготування печінки з підливою на сім'ю з шести чоловік. Звичайно, ще макаронів пачку додати потрібно ...

І смачний, недорогий і, на мій погляд, досить корисний вечерю буде готовий за 15-20 хвилин (з урахуванням миття і нарізки всіх складових).

Печінка з підливою готується швидко - рівно стільки, скільки варяться макарони ...

Як приготувати яловичу печінку з підливою

Насамперед моєму основний інгредієнт - печінку, звільняємо її від плівок і нарізаємо на тонкі скибочки по типу, якби ви готували бефстроганов.
Паралельно з цим ставимо на плиту каструльку з водою під макарони.

Друге, чистимо цибулю і моркву. Цибулю ріжемо кубиками, моркву трьом на крупній тертці.

Третє, розігріваємо на сковороді невелика кількість рослинного масла і поміщаємо туди цибулю з морквою.
Злегка обсмажуємо овочі до зміни кольору морквини - вона, вбираючи масло, ставати більш яскравою, більш жовтою, як сонечко.

Четверте, відправляємо на сковорідку порізану печінку і, помішуючи, обсмажуємо її з усіх боків.

Треба сказати, що термін «обсмажування» в цьому рецепті не зовсім правильний.

Печінка швидше обварюється, ніж обсмажується, так як вона знаходиться з своєрідною подушці з моркви з цибулею.
Повторюся, кожен шматочок повинен поміняти колір з усіх боків.

Увага! Найскладніше в цій страві - це не перетримати печінку ... Важливо пам'ятати, що цей продукт готується досить швидко. І якщо печінку «переварити», то вона буде жорсткою, сухою і крупяністой за текстурою. Звичайно, її і в такому вигляді можна з'їсти, але, хочеться то повкуснее!

Зменшуємо «газ» і згасимо обсмажені шматочки буквально пару хвилин.

Не забуваємо про воду для макаронів. Вона напевно вже закипіла, тому воду потрібно посолити і закинути в каструльку макарони

Робимо підливу з борошна сметани і води

Дві столові ложки борошна (з гіркою) висипаємо в сковороду прямо на підсмажені шматочки печінки.
І тут же ретельно все перемішуємо. Виходить, що борошно обволікає кожен шматок печінки.
Далі, в теплій (але, не гарячою) кип'яченій воді, приблизно в 0,5 літра розводимо 2 столові ложки сметани і виливаємо цю смечь в сковороду.

Увага! Якщо у Вас не виявилося дама сметани, то залийте печінку молоком (приблизно 0,5 л) або сумішшю молока і води - в результаті у вас вийде білий соус

І знову слід гарненько перемішати весь вміст сковорідки. Не забуваємо посолити і приправити чорним меленим перцем або сумішшю перців.

Борошно рівномірно розійдеться по рідини і в наслідок, заваритися у смачну підливу.
Обов'язково весь час необхідно заважати підливу. Це потрібно для того, щоб вона, по-перше, не пригоріла, по-друге, щоб грудок в ній не було ...

Після того, як весь вміст на сковороді закипить, варимо буквально хвилинку на невеликому вогні. Закриваємо кришкою і прибираємо з плити.

За цей час макарони по ідеї теж повинні зваритися. Зливаємо з них воду, присмачуємо маслом (щоб не злипалися) і подаємо до столу яловичу печінку з підливою і з макаронами ...

Смачного!

макарони з курячою печінкою - звична складова "холостяцьким кухні", адже блюдо приготувати досить просто, а його смакові якості радують ресторанної вишуканістю післясмак. Урізноманітнити ситне частування можна пряними травами.

Тонкі спагетті з ніжним м'ясним інгредієнтом

Як правильно приготувати ароматну печінку, які приправи слід використовувати для того, щоб розкрити смакової потенціал основного компонента? Ознайомтеся з простою технологією приготування, докладним описом процесів.

Використовувані продукти:

• 230 г спагетті;
• 220 г курячої печінки;
• 50 г вершкового масла;
• 60 мл оливкової олії;
• 2 пресованих зубчики часнику.

Процеси приготування:

1. Зваріть макарони, відкладіть близько 120 мл солоної води, видаліть мембрани у печінці, наріжте на симетричні слайси.
2. Розтопити половину вершкового масла з оливковою аналогом в сковороді на середньому вогні, покладіть скибочки курячої печінки.
3. Приправте часником, готуйте 2-3 хвилини.
4. Додайте масло, що залишилося, ретельно перемішайте, продовжуйте гасити 1-2 хвилини, поки нижні частини печінки не стануть золотисто-коричневими.
5. Поступово виливайте воду з-під макаронів, не перестаючи помішувати суміш.

Змішайте готові макарони з курячою печінкою в пряному соусі. Подавайте частування з запашним листям шавлії, тертим твердим сиром. В якості додаткових спецій використовуйте чебрець, мускатний горіх.

Кращі соуси для макаронів! Витончене поєднання смаків

Які заправки краще використовувати, щоб грамотно підкреслити природні смаки використовуваних продуктів? Гастрономічні рекомендації від талановитих кухарів, відомих кулінарів:

1. Додайте до макаронів з курячою печінкою пікантну заправку з томатної пасти, соєвого соусу, Гострої паприки.
2. Суміш замороженої малини і бальзамічного оцту додасть нових акцентів рутинному частування.
3. Любителі пікантною солодощі, зверніть увагу на рецепт медово-цибульного соусу, розведеного ріпчастою цибулею.

З м'ясних компонентом також цікаво поєднується ніжна сметана і жирні вершки, змішайте молочний продукт з гірчицею і подрібненою петрушкою. Додатково додайте запашний часник.

Простий і зрозумілий рецепт: куряча печінка на сковороді

Використовувані продукти:

• 340 г нарізаної курячої печінки;
• 200 г макаронних виробів;
• 90 мл червоного вина;
• 50 мл оливкової олії;
• 1 морква;
• 1 ріпчаста цибуля.

Процеси приготування:

1. Наріжте моркву і ріпчасту цибулю акуратними кубиками.
2. Залийте інгредієнти оливковою олією, тушкуйте на сковороді.
3. Додайте курячу печінку, перемішуйте компоненти страви до тих пір, поки м'ясний продукт не стане апетитно коричневим.
4. Приправте спеціями, вилийте червоне вино, тушкуйте 45-56 хвилин.
5. При необхідності додатково додайте воду.
6. Окремо зваріть макарони, готовий гарнір перемішайте з печінкою.

Кулінарна класика! Рецепт курячої печінки з макаронами

Просте блюдо, розбавлене овочами. При бажанні додатково використовуйте морква, селера. Ще одна ідея для овочевої комбінації продуктів: суцвіття брокколі, цвітна або брюссельська капуста.

Використовувані продукти:

• 350-420 г курячої печінки;
• 190 г макаронів;
• 60 г борошна;
• 480 мл овочевого бульйону;
• 3 болгарські перці;
• 1-2 зубчики часнику;
• 1 ріпчаста цибуля.

Процеси приготування:

1. Приготуйте спагетті в солоній воді, нарізану печінку підсмажте з кубиками ріпчастої цибулі, подрібненим часником, готуйте 3-4 хвилини.
2. Розріжте перець на смужки, злегка підсмажте овоч (30-50 секунд), присипте борошном, додайте спецій.
3. Поступово виливайте бульйон, ретельно перемішайте складові майбутнього страви, тушкуйте 38-53 хвилини.

На заключних етапах додайте до курячої печінки макарони, перемішайте на сковороді, подавайте ласощі гарячим. Декоративними елементами виступають тертий сир, гілочки розмарину або чебрецю.