Як смажити заморожені шницелі на сковороді. Готуємо напівфабрикати – котлети по-домашньому. Найкращі поради про те, як правильно смажити котлети. Як смажити котлети на сковороді Як смачно посмажити котлети напівфабрикати з соусом

Абсолютно всім відомо, що напівфабрикати стали невід'ємною частиною нашого життя. Вони і справді хороші, тому що не всім іноді вдається виділити багато часу на готування, але їх можна просто дістати з холодильника і приготувати за короткий проміжок часу.

Всім відомо, що напівфабрикати можуть бути як магазинні, так і домашнього виробництва, і звичайно другий варіант буде набагато кориснішим, ніж покупні. Але якщо ви збираєтеся купувати саме з магазину, то обов'язково зверніть увагу на склад котлет, щоб не придбати поганий продукт. І виникає все одно питання, а як готувати заморожені котлети? Скільки часу їх смажити?

Суть заморожених котлет покупних та домашнього виробництва в тому, що спосіб їхнього приготування абсолютно однаковий. Зараз ми розкриємо всі тонкощі вибору котлет, а також розповімо, як правильно їх посмажити. Якщо ви зібралися купувати котлети з магазину, варто відразу звертати увагу на наступне:

1. Цілісність. Дуже важливо, щоб при покупці товару упаковка котлет була цілою, не порваною. Так що, найкраще купувати упаковки, в яких є прозора плівка, щоб було видно і її добре, і сам продукт, що купується.
2. Коли ви берете в руку упаковку котлет, то струсіть її.Якщо ви почуєте, що вони стукають, це означає, що котлети не піддавалися розморожуванню і вони просто не прилипли до упаковки.
3. Дивіться дуже уважно склад котлет. Необхідно добре розбиратися, щоб не взяти чорт зрозумій що, і потім не отруїтися. За фактом, якщо там величезний список у складі, то краще не брати, бо буде багато консервантів.
4. Так само важливою є послідовність компонентів. На останньому місці повинна бути написана вода, а так само м'ясна частка повинна переважати в складі. По факту, що менше написано про рослинні білки, то продукт є більш натуральним.
5. Зовнішній вигляд. Це дуже важливий момент, який відіграє велику роль. По-перше, котлети повинні бути не плескаті, зігнуті, а як належить - круглі, злегка пухкі. Якщо котлети досить сірого відтінку, це означає, що вони містять великий відсоток води (важливо!).

Щодо напівфабрикатів на вагу, то ця справа ще небезпечніша. В даному випадку, ви не знатимете точний склад і навіть дату виробництва продукції. А це означає, що ви можете спокійно купити прострочені котлети.

Заморожування напівфабрикатів

Якщо ви вирішили не купувати котлети, а , то краще не заморожувати їх, без зайвої необхідності. Причина у тому, що після заморозки, котлети швидше за все втратять свою форму, і навіть смак.

Але вся суть у тому, а чи встигнуть приготуватись заморожені котлети? Якщо ви боїтеся цього, то можете просто заздалегідь, наприклад, за годину до приготування раковини, щоб вони розморозилися, після чого приступати до готування.

Як конкретно смажити заморожені котлети?

Насамперед, ми повинні обов'язково сильно розігріти олію на сковорідці. Чекаємо, поки від масла піде легкий дим (важливо!). Тут навіть є якась класифікація масел, які краще підійдуть до того чи іншого виду котлет.

До речі, дуже важливий момент. Дно сковорідки має бути досить товстим.Це потрібно для того, щоб ваші котлети не підгоряли. Під час смаження не насипайте спеції, сіль (важливо!).

Щодо часу приготування напівфабрикатів, то максимально час обсмажування – 20 хвилин. І це стосується тільки котлет зі свинини. Котлети із курки. Риби обсмажуються за 10-12 хвилин. Настав час, перейти до найголовнішого, як саме приготувати котлети. Які рецепти існують?

Приготувати напівфабрикати можна у різний спосіб, все залежить від того, які у вас саме котлети і якими ви хочете їх отримати в результаті. Можна взагалі їх готувати в мікрохвильовій печі, в пароварці, духовці, сковорідці.Ми розглянемо саме. А також подивимося на рецепти.

Класичний рецепт приготування заморожених котлет

Само собою для приготування вам знадобиться:

• безпосередньо самі котлети;
• масло, вершкове або соняшникове

1 крок. Насамперед ми повинні добре нагріти нашу сковорідку, а потім вилити туди масло. Чекаємо, поки олія сильно розжариться, щоб від неї пішов легкий димок.

2 крок. Як тільки ви побачили, що дим пішов, то приступаємо до викладання котлет. Не варто все вивалювати одним разом (важливо!). Найкраще брати кожну окремо, і акуратно класти на олію. Будьте обережні, щоб олія не бризнула на вас! Також кладіть котлети так, щоб між ними була невелика відстань, щоб вони не прилипли одна до одної.

3 крок. Як тільки виклали, то робимо вогонь менше, і обсмажуємо з кожного боку. Доки не утвориться золота скоринка. Також спостерігайте для того, щоб котлети не пригоріли.

4 крок. Бачимо, що котлети покрилися скоринкою, тепер можна поставити на маленький вогонь, накрити кришкою і залишити їх готуватися ще 7 хвилин. Якщо котлети дуже великі, то можна залишити на 10 хвилин. Не забувайте перевертати, щоб котлети прожарилися рівномірно. Все можна подавати до столу!

Як можна покращити смак покупних котлет?

Усім і так зрозуміло, що порівнювати смак покупних котлет і домашніх абсолютно безглуздо. Адже домашні приготовлені, мало того, що повністю натуральних продуктівтак ще й свіжі. Якщо в домашніх котлетах ви самі вирішуєте що покласти у фарш, то в склад купівлі вже зібраний. Але ж якось можна змінити смак котлет?

Найпоширенішим способом змінити смак є додавання соусу.Найчастіше вибирають саме томатну, але це не обов'язково. По факту. З будь-якого соусу, можна зробити чудове доповнення до котлет, які якраз і нададуть їм інший смак. Зазвичай у таких соусах, після смаження, трохи гасять котлети. Так само в ці соуси можна ще додати зелень, спеції та багато іншого, все тільки на ваш смак.

Останнє, про що ми вам розповімо, так це про те, які види обсмажування є. Їх всього існує два види.

1. Перший варіант такий. Спочатку, на розпечену олію викладаємо котлети, обсмажуємо з двох боків до появи золотої скоринки. Після цього, ми додаємо в сковорідку, буквально півсклянки води. Зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою і залишаємо гасити наші котлетки до готовності.
2. Другий варіант дуже схожий. Процес спочатку такий самий. На розпечену сковорідку кладемо напівфабрикати. Чекаємо на утворення кірочки з двох сторін. Після цього ми ставимо найменший вогонь, закриваємо кришкою. Тепер даємо нашим котлетам досмажити самостійно.

Підбиваємо невеликі висновки

Ми розглянули окрім рецепту заморожених котлет, ще багато особливостей вибору та загалом смаження. Як ви бачите, купувати напівфабрикати можна, але потрібно робити це дуже обережно, інакше ви можете купити прострочений чи дуже неякісний продукт.

Звертайте увагу на склад, а також зовнішній вигляд.А найкраще, готуйте самостійно вдома котлети, із вами ж купленими продуктами. Радуйте своїх друзів та близьких найсмачнішими котлетками у будь-який день та будь-яке свято!

2 роки тому

Одним з найпопулярніших м'ясних стравв російській кухні є котлети - невеликі плескаті биточки з фаршу, які можна обсмажувати, запікати або пропарювати. Їх готують як із суміші яловичини зі свининою, що є традиційною основою, так і з менш жирних видів м'яса – курятини, індичати, або з риби. При роботі з будь-яким м'ясом дуже важливо не залишити його сирим після термообробки, тому у більшості господарок часто виникає питання: скільки смажити котлети на сковороді, щоб вони зберегли соковитість?

Скільки хвилин смажити котлети правильно?

Хтось радить готувати цю страву лише 10 хвилин, Вважаючи, що тільки так фарш не висохне, і в сковорідці не залишаться вугілля. Хтось, навпаки, стверджує, що менше півгодини смажити котлети не можна, інакше вони залишаться напівсирими. Хто правий? Обидві сторони, адже є кілька різних методик роботи. Крім того, збираючись посмажити котлети, Ви повинні врахувати:

• щойно вони були сліплені або заморозки;
• якого розміру виробу піддаються термообробці;
• який фарш використаний для основи;
• наскільки сильний вогонь виставлений;
• якого результату потрібно досягти.

Відповідь на запитання «скільки смажити котлети на сковороді за часом» для сирого та замороженого напівфабрикату відрізнятимуться: останній вимагає попереднього розморожування. Причому його можна відразу ж викласти на сковороду, проте хвилин 5 (час залежить від розміру виробу) піде на те, щоб весь лід розтанув (особливо з середини), перш ніж поверхня почне підрум'янюватися, а саме м'ясо всередині - піддаватися сильній термічної обробки. Свіжі ж котлетки пожаряться значно швидше. За рештою моментів картина така:

• Розмір теж безпосередньо впливає на те, скільки триватиме смаження: середні котлети готуються приблизно 20 хвилин (сумарно), дуже великі (це характерно котлетам по-київськи) хвилин 25-30.
• М'ясний фарш готується завжди приблизно однаково за швидкістю – і свинина, і яловичина вимагають часу трохи довше, ніж курка чи індичка. Риба ж вважається найшвидшою, тому такі котлети в жодному разі не можна перетримати: 3-5 хвилин з кожної сторони вважається максимальним терміном для виробів середнього розміру.
• Чим вище потужність конфорки, тим швидше котлетки і зарум'яняться, і приготуються всередині, хоча на максимальному вогні їх жарити не рекомендовано: середина до моменту появи скоринки хрусткої може залишитися сируватою.

Щодо результату – це часто справа смаку. Якщо Ви абсолютно впевнені як фарш, а також добре розігріли велика кількістьолії, навіть котлети із суміші яловичини зі свининою можна посмажити рівно за 10 хвилин. По 3 хвилини на кожний бік, щоб виріб наполовину покривався маслом, і ще 4 хвилини на те, щоб котлети дійшли під кришкою з невеликою (буквально 2-3 стол. ложки) кількістю води. Проте страва за такою схемою виходить досить жирною і точно не найкориснішою.

Також зверніть увагу на те, що безпосередньо смаження – це етап, коли Ви надаєте котлетам рум'яну скоринку, одночасно запечатуючи м'ясний сік усередині. Триває він завжди недовго, інакше вироби просто згорять: лише 5-7 хвилин на кожній стороні, якщо потужність конфорки майже максимальна. Наступні ж дії – це гасіння чи запікання, і більшість господарок, питаючи, скільки смажити котлети на сковороді з фаршу яловичини, свинини чи курки, його має на увазі під тим самим словом «смажити». Відповідно, повне приготування котлет зазвичай триває 20 хвилин.

Для того, щоб вся викладена вище інформація стала більш зрозумілою і Ви перестали запитувати, скільки смажити курячі котлети, рибні або класичні (яловичина зі свининою), нижче представлено кілька найпоширеніших варіантів їх приготування із зазначенням часових рамок та всіх умов конкретної страви. Найпростіший – для котлет середнього розміру з комбінованого фаршу:

1. Розігрійте у сковороді з товстими (!) стінками таку кількість рослинної олії, При якому дно вкрите повністю шаром 2 мм. На стандартну сковороду діаметром 24 см це приблизно 3 ст. л.
2. Викладіть у гарячу олію щойно сформовані котлетки, обваляні в панірувальних сухарях, борошно або подрібнені вівсяні пластівці.
3. Зменшіть потужність конфорки до 80%, смажте 4-5 хвилин: поверхня повинна значно потемніти, а та частина, яка не стикається з дном, змінити колір з рожевого на близький до сірого (показник того, що м'ясо вже не є абсолютно сирим).
4. Переверніть котлетки і з другого боку смажте ті ж 4-5 хвилин.
5. Влийте в сковороду 50 мл кип'яченої теплої води, накрийте сковороду кришкою. Зменште потужність конфорки до 30%, дайте котлетам дійти ще 15 хвилин.

Якщо вони готові, проткнувши ножем, ви побачите прозорий сік. Рожевий говорить про вологість м'яса. За цією ж схемою можна смажити заморожені котлети, але час роботи з першою стороною збільшується щонайменше на 5 хвилин. Точний термін залежить від того, як багато льоду в собі містить виріб, як швидко воно розморожується.

Якщо Ви плануєте готувати дієтичні котлети, але все ж таки хочете скоринку, тому пароварка відпадає, а духовки немає, можна скористатися альтернативним методом (час смаження збільшується в порівнянні з традиційним). Він чудово підходить для котлет з риби, курки та індички, а також фаршу, змішаного з овочами чи крупою. Схема така:

1. Збризкайте дно товстої сковороди з хорошим антипригарним покриттям, рафінованим оливковою олією: тільки для того, щоб зробити тонку плівку. Плавати в цій олії продукт не повинен.
2. Викладіть сформовані плоскі котлетки в розігріту сковороду, обсмажуйте на максимальній потужності 2 хвилини з кожного боку.
3. Після цього знову переверніть котлетки, накрийте кришкою, зменшіть потужність конфорки до 20% і готуйте 10 хвилин.

Котлети, що смажаться для дитини (з тих же риби або курки), можуть готуватися відразу під кришкою з кожного боку по 10 хвилин на потужності трохи вище за середню – 65-70%. Так вони злегка підрум'янять і надійно пропаряться всередині.

При сучасних технологіях навіть господиня, що перебуває в постійному цейтноті, зможе заморозити сирі, тефтелі або пельмені хоча б на тиждень і щодня урізноманітнити сімейне меню свіжоприготовленими стравами.

Смакові якості продукту при дотриманні умов виготовлення та зберігання не змінюються.

Особливо гарні заморожені котлети. Якщо для вареників, млинців або пельменів нам доведеться готувати і тісто, і начинку, в даному випадку все просто: ліпимо з фаршу заготовки, а потім відправляємо в морозилку, поки не знадобляться.

Як заморозити котлети домашнього приготування.

Готувати напівфабрикати можна з м'яса, птиці, риби чи овочів (вегетаріанський варіант).

Принципи заморозки скрізь однакові. Розглянемо їх з прикладу м'ясних котлет.


Робимо фарш із звичних нам продуктів. Оскільки після заморозки напівфабрикати можуть стати сухуватими, деякі господині намагаються брати для них два види м'яса: одне пожирніше – свинину чи баранину, друге – менш калорійне, найчастіше яловичину.

Рибні котлети присмачують перекрученим салом.

Сирий лук і часник, додані у фарш, при зберіганні в морозилці можуть частково втратити смак. Рекомендується попередньо злегка обсмажити їх і потім додати наш напівфабрикат. До того ж котлети із сиром цибулею зберігаються менше, ніж без нього.

Фарш потрібно відразу посолити та додати спеції.

Наступний етап забезпечить цілісність нашої заготівлі під час смаження. Щоб котлети не розвалювалися на сковороді, фарш необхідно ретельно вимісити та відбити. Тоді структура м'ясної маси буде однорідною, а на виході ми отримаємо соковитий, м'який та пишний продукт.

Формуємо наші котлети. Бажано кілька разів перекинути їх з долоні на долоню – свого роду «міні-відбивання» або кілька разів вдарити дошку.

Хоча кожна господиня має уявлення про ідеальні котлети, нагадаємо, що великі вироби ліпити небажано. Вони можуть розпадатись при перевертанні на сковороді. Занадто високі котлети залишаться сирими всередині, а тонкі - пересохнуть і затвердіють. Оптимальна товщина напівфабрикату становить 2 див.

Смак продукту трохи змінюється, але особливих проблем це не представляє. Якщо ж хочеться відчуття, що наші вироби «з запалу, із жару», найкраще не просто розігріти їх, а згасити в якомусь насиченому соусі.

Заморозити готові котлети просто: після повного остигання поміщаємо результат кулінарної творчості в харчовий контейнер (у пакеті він може кришитися) і відправляємо на зберігання.

Як правильно смажити заморожені котлети

І домашні, і покупні напівфабрикати готуються однаково. Проте вироби фабричного виробництва необхідно ще й правильно вибрати. Радимо звернути увагу на такі моменти:

1. Цілісність упаковки. Розірвана коробка або поліетилен можуть свідчити про порушення умов зберігання. Найкраще купувати вироби в прозорому вакуумному впакуванні – вони зберігають смак і аромат, а, крім того, добре видно.
2. Котлети в коробці потрібно трохи струсити. Якщо вони стукають, то не розморожувалися і не прилипли до картону.
3. Довгий перелік інгредієнтів свідчить про низьку якість продукції: вміст у ній консервантів, барвників, ароматизаторів, трансжирів та інших «шкідливостей», абсолютно непотрібних нашому організму
4. Потрібно звертати увагу на послідовність перерахування компонентів. У котлетах зі змішаного фаршу першому місці стоїть яловичина (птиця), потім свинина чи шпик. Вода має бути на останньому місці, а ще краще, щоб вона взагалі була відсутня. Частка м'яса у продукті варіюється від 80% до 20%. Зрозуміло, що менше у складі рослинних білків, тим якісніше напівфабрикати.
5. Трансжири у списку інгредієнтів вказуються як «гідрогенізовані олії».
   Багато яскравих, ароматних спецій, швидше за все, свідчить про спробу замаскувати лежачий продукт.
6. Якщо крізь панування проглядає фарш, котлети вийдуть сухими та жорсткими.
7. Зовнішній вигляд. Котлети повинні мати правильну форму і приємний кремовий іди золотистий відтінок (залежить від панування). Сірий колір свідчить про повторне заморожування, тріщини – про надлишок води та вологоутримуючу «хімію».

Зверніть увагу

ГОСТ чи ТУ? Ми вже знаємо, що якісна продукціявиготовляється лише відповідно до державних нормативів. Але виробники часто йдуть на хитрість: вказують на упаковці товару, виробленого за технічними умовами (а вони можуть бути абсолютно довільними) номер ГОСТу, на який нібито орієнтуються. Не варто траплятися у цю пастку. Маркування «ТУ» ясно свідчить, що чіткі стандарти якості продукції далеко.

Розважні напівфабрикати мають ряд недоліків: невідома дата їх виробництва, склад та умови виготовлення. Головний плюс – невисока вартість. Якщо доводиться заощаджувати, потрібно купувати товар лише з перевірених торгових марок.

Чи потрібно розморожувати напівфабрикати

Більшість кулінарів сходиться на тому, що краще цього не робити. Котлети після розморожування легко втрачають форму, «пливуть», погіршується їхній смак.

Однак залишається питання, чи встигне приготуватися м'ясо, якщо напівфабрикати обсмажуються, наприклад, на сковороді або НВЧ. При подібних побоюваннях можна розморозити котлети в тій же мікрохвильовій печі близько 5 хвилин при потужності 600 Вт. Або заздалегідь вийняти з морозилки і деякий час потримати в холодильнику, щоб трохи відійшли.

Але є кулінарні хитрощіщо дозволяють і без подібних маніпуляцій довести продукт до повної готовності. Про них і поговоримо нижче.

Як смажити заморожені котлети на сковороді

Розігріваємо олію до появи легкого серпанку. Вибирати жир потрібно відповідно до складу котлет:

• топлене сало підходить для виробів, у яких є свинина або баранина;
• рибні котлети краще посмажити на рафінованій соняшниковій або оливковій олії;
• цей продукт підійде і для птиці;
• виняток – котлети по-київськи, для яких беруть лише вершкове масло.

Викладаємо наші напівфабрикати, не розморожуючи і обсмажуємо від 8 до 10 хвилин на кожній стороні до появи золотистої скоринки.

Увага!

Дно сковороди має бути товстим або мати тефлонове покриття, щоб продукт не пригорів. Солити та посипати спеціями не потрібно!

Не забуваємо про бризки, які провокуватиме рідина з котлет, що потрапляє в масло. Тому якщо ми не прагнемо будь-що-будь отримати хрустку скоринку, краще відразу ж накрити сковороду кришкою.

Можна зробити це після швидкого обсмажування на середньому вогні, зменшивши його до мінімуму. Так ми вже гаситимемо котлетки, щоб середина не залишилася сируватою, що небезпечно, особливо, коли ми маємо справу з магазинною продукцією.

На замітку

Скільки конкретно смажити продукт на сковороді залежить від вибраного фаршу. Найдовше – до 20 хвилин готуються вироби зі свинини. Вдвічі швидше птах та риба (10 – 12 хвилин).

Із готових м'ясних виробів виділяється прозорий сік.


Можна при гасінні додати до сковороди трохи води, спеції, обсмажену цибулю, томат-пасту або сметану. Вийде чудовий соус, який покращить смак котлет, в першу чергу, покупних.

Готуємо заморожені котлети у духовці

Напівфабрикати можна запекти – вийде чудова дієтична страва.


Існують два способи:

Без обсмажування

1. Викладемо котлети, не розморожуючи, в змащену олією вогнетривку форму.
2. Розігріємо духовку до 200 ° С і відправимо туди наш напівфабрикат.
3. Бажано накрити продукт фольгою - так він краще пропечеться і потримати 15 хвилин, а потім ще стільки ж без неї.

Як альтернативу можна використовувати кулінарний рукав.

Підрум'янюючи на сковороді

1. Буквально 3-5 хвилин обсмажуємо заморожені напівфабрикати в гарячому маслі.
2. Перекладаємо на лист або у форму, заливаємо соусом і запікаємо в попередньо нагрітій духовці 20 - 30 хвилин.

Дієтичний рецепт для пароварки

Власникам чудового пристрою для приготування на пару залишається лише викласти заморожені котлети на решітку і варити протягом 30 хвилин. Якщо всередині м'ясо залишилося рожевим, слід почекати ще чверть години.

Швидке приготування котлет у мікрохвильовій печі

Такий варіант підходить тільки для пристроїв, які оснащені грилем.

1. Розморожуємо напівфабрикати, використовуючи відповідну функцію.
2. Після цього протягом 7 хвилин готуємо їх у комбінованому режимі: хвилі плюс гриль.
3. Перевертаємо, змащуємо сметаною. Потім 3 хвилини витримуємо тільки на грилі, щоб отримати хрустку скоринку.
4. Можна посипати страву сиром і включити той самий режим ще на 5 хвилин.

Готові заморожені котлети потрібно скласти у скляну ємність для НВЧ, накрити кришкою та розігрівати протягом 14 хвилин при потужності 650 Вт. Потім вимкнути прилад та дати продукту постояти 2-3 хвилини.

Способів приготування заморожених напівфабрикатів достатньо, щоб кожна господиня вибрала найбільш вдалий варіант для себе. Тільки бажано робити котлети власними рукамиа не покладатися на заводських виробників.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Готові заморожені продукти, які залишається лише кинути на плиту та доготувати – це справжній порятунок, коли часу на довге приготування просто не залишається, а нагодувати сім'ю треба. Ми розповімо, як смажити котлети-напівфабрикати на сковороді, щоб вони нічим не відрізнялися від домашніх – соковитих, смачних та ароматних. А також навчимо правильно вибирати продукт, щоб він приносив вашим домашнім одну користь та був максимально безпечним для здоров'я.

Як правильно вибирати заморожені котлетки

Давно минули ті часи, коли напівфабрикатами називали продукти сумнівної якості, напхані хімічними барвниками та консервантами. Нині заморожені котлети практично не поступаються домашнім, якщо, звичайно, правильно їх вибирати.

• Висококласний продукт з м'ясного фаршудійсно і на вигляд, і на смак мало чим відрізнятиметься від тих котлет, що ви робите самі – просто ці продаються вже сформованими та замороженими.
• Обов'язково звертайте увагу на склад заморожених котлет у супермаркеті. Якісний продуктне міститиме нічого у своєму складі, крім натуральних компонентів – цибулі, м'яса, спецій та прянощів. Тому, що в замороженому вигляді фарш не потребує жодних добавк, він і без того добре зберігається.

• Вивчіть термін зберігання продукту. Заморожені котлети з натурального м'яса не зберігатимуться вічність – їх термін реалізації не такий вже й довгий і зазвичай не перевищує 3-5 місяців, півроку – це максимум для такої страви. Все, що зберігається довше - це штучний і сумнівний напівфабрикат.
• Ціна також має значення. Натуральні котлетине можуть коштувати надто дешево – до їхньої основи входить м'ясо, а воно має свою ціну. Тому не купуйте надто дешеві заморожені битки, щоб не нарватися на блюдо, яке може нашкодити вашому здоров'ю.

Чи розморожувати котлети з магазину перед жаркою

М'ясні напівфабрикати зазвичай готують прямо замороженими, у такому вигляді і відправляючи їх у сковороду, тому розморожувати котлетки перед смаженням не потрібно.

Єдине, що потрібно врахувати – у процесі приготування з фаршу може виділятися більше рідини, ніж зазвичай, адже він буде розморожуватися.

Якщо на упаковці не зазначено зворотного, то котлети можна смажити одразу ж з морозильної камери, ніякої попередньої обробки продукт не вимагає, тим самим він і зручний.

Скільки часу смажити напівфабрикати на сковороді

Заморожені напівфабрикатні котлетки готують так само, як і звичайні битки зі свіжого м'яса, ніякої особливої ​​технології тут не потрібно. В середньому на прожарювання стандартних котлеток у вас піде від 15 до 20 хвилин.

Плоскі та широкі битки (як для бургерів) готуються трохи менше, їх буде достатньо потримати на сковороді по 5-6 хвилин з кожного боку.

А ось круглі котлетки, фрикаделі, доведеться, навпаки, посмажити довше, щоб вони добре пропеклися всередині. Для цього їх варто згасити під кришкою після обсмажування.

Як правильно смажити напівфабрикати на сковорідці

1. Виймаємо котлетки з упаковки – стільки, щоби вистачило всім, кого ми плануємо нагодувати. Зазвичай середніх за розміром котлеток потрібно 2-3 штуки на одну порцію.
2. Ставимо на плиту сковорідку з товстим дном. Добре прожарюємо її на вогні, а потім наливаємо трохи олії (менше, ніж для смаження домашніх битків).
3. Коли масло почне кипіти, виставляємо середній вогонь і відправляємо котлети в сковорідку так, щоб вони не торкалися один одного своїми боками, інакше вони почнуть танути і намертво злипнуться між собою.
4. Обсмажуємо битки з одного боку, а потім – з іншого. На це у нас піде близько 3 хвилин – по 1,5 з кожного боку.
5. Потім накриваємо напівфабрикати кришкою і зменшуємо вогонь, щоб фарш добре пропекся всередині.
6. Якщо помічаємо, що з котлеток виходить дуже багато вологи, знімаємо кришку і випаровуємо її на повільному вогні.

Як посмажити магазинні котлети на сковороді у сметані

інгредієнти

• Котлети заморожені- 500 г + -
• - 1-2 шт. + -
• - 1 банк + -
• Виймаємо засмажку та висипаємо її в сметану. Туди ж кришимо дуже дрібно гострим ножем промиту під проточною водою свіжу зелень.
• У маслі, де смажилася цибулька, підрум'янюємо наші котлетки з супермаркету. Обсмажуємо їх з кожного боку по півтори хвилини.
• Заправляємо блюдо сметаною із зеленню та цибулькою, перчимо, трохи перемішуємо і накриваємо кришкою.
• Тушимо котлети в сметанному соусідо готовності, зрідка перевертаючи їх на інший бік.

Таким же чином можна готувати биточки з магазину і в улюбленій підливі, томатний соусабо навіть у майонезі - вибір заправки залишається на ваш розсуд.

Також для поліпшення смаку страви і надання їй більшої ситності можна покришити в сковороду обсмажені грибочки, свіжий зелений цибулька.

Багато господарки люблять робити заморожені котлети за рецептом тефтелів - гасять їх у сковорідці в вершках з додаванням кетчупу або томатної пасти, води та борошна.

Тепер ви знаєте, як смажити котлети-напівфабрикати на сковороді і маєте для цього кілька рецептів - не бійтеся виявляти фантазію на кухні, щоб тішити своїми домашніми новими стравами!

У будні дні не вистачає часу на приготування складних обідів, тому доводиться використовувати заготівлі. Дуже рятують заморожені продукти. Добре, якщо є домашні, якщо ні, використовуємо покупні. Розкажемо, як смажити заморожені котлети.

Найпоширеніша помилка - багато хто розморожує напівфабрикат у мікрохвильовій печі, тому що не знає, як правильно смажити заморожені котлети. В результаті продукт втрачає форму, що називається, розкисають, через що їх потім складно смажити, вони пристають до сковороди або перетворюються на малоапетитне місиво. Саме тому важливо врахувати деякі моменти.

1. Заморожені котлети завжди готують зі спеціями, тому не варто їх солити у процесі обсмажування. Якщо солі недостатньо, можна посолити за їжею.
2. Заморожені котлети смажать повільніше свіжих, тому, якщо на упаковці не вказано, скільки смажити заморожені котлети, дайте їм потім хвилин по 10 з кожного боку, а потім обережно проткніть шпажкою. Сік у готових котлет буде прозорим.
3. Іноді виникає питання, як смажити заморожені котлети на сковороді, щоб вони не прилипали. Відповідь проста: багато залежить від виду котлет і від сковороди. Якщо у своїй сковороді ви впевнені, вибирайте правильний напівфабрикат: котлетки повинні бути однієї форми, однакового розміру, на них має бути достатня кількість паніровки (саме не запановані в сухариках котлети зазвичай і пригоряють, а панувати заморожений напівфабрикат безглуздо).
4. Опускати котлети (знову ж таки, щоб не пригоріли) треба в добре прогріту олію (коли з'явиться легкий димок).
5. Якщо не знаєте, на якому маслі смажити заморожені котлети, не думайте довго, беріть те, що під рукою. Щоправда, є тонкощі. смажать тільки на вершковому маслі, а