Дієтичні котлети з тріски без хліба. Котлети з тріски - рецепти з фото прості і дуже смачні. Як приготувати з тріски дуже смачні котлети

Котлети з тріски - відмінне рибне блюдо для сімейного обіду або вечері, яке досить швидко приготувати. Звичайно ж, не обов'язково використовувати в цій страві філе, можна обійтися і набагато більш бюджетної цілою тушкою тріски, а віддалені кістки використовувати для бульйону або рибного супу. Готові котлети за цим рецептом виходять досить соковитими і смачними, незважаючи на те, що тріска трохи сухувата за своєю природою.

Отже, для приготування котлет з тріски в духовці підготуйте продукти за списком. Філе тріски злегка розморозити, але не до кінця (за умови, що воно просто заморожено, а не в льодовій глазурі), так котлети будуть більш соковитими. Цибулю очистіть, помийте, булку замочіть в холодній воді до набрякання.

Розігрійте в сковороді рослинне масло, обсмажте в ньому нарізаний дрібними кубиками цибулю. Готовий лук остудіть.

Філе тріски наріжте невеликими шматочками.

Пропустіть тріску через м'ясорубку з великим решетом.

Фарш з тріски посоліть і поперчіть за смаком, додайте остиглий обсмажену цибулю. Булку потрібно добре віджати від води, також пропустіть через м'ясорубку, додайте до рибного фаршу.

По одному додайте курячі яйця в фарш.

Гарненько перемішайте фарш з тріски і дайте йому хвилин 10 постояти перед приготуванням. У цей час розігрійте духовку до 190 градусів.

Мокрими руками сформуйте котлети, викладіть на деко, застелене фольгою (змащеній рослинним маслом). Якщо будете котлети обвалювати в сухарях, тоді змащувати фольгу рослинним маслом не потрібно, їх легко можна буде зняти з фольги. Випікайте котлети з тріски в духовці хвилин 20-25 під грилем.

Готові котлети подавайте з улюбленим гарніром, соусом і свіжими овочами.

Рум'яні, соковиті і дуже смачні, приємного!

Котлети з тріски - це відмінний спосіб урізноманітнити повсякденне рибне меню. Рецепт приготування досить-таки простий, яким би способом ви їх не готували. Якщо більш детально, то найчастіше такі котлети готують наступним чином: обсмажують на сковороді, запікають в духовці або готують на пару в пароварці. Кожен з варіантів по своєму добре, тому сьогодні я перекладав розглянути кожен з них більш детально.

Найпростіший варіант котлет з тріски зажадає від вас таких продуктів: рибне філе, невелика кількість білого хліба, молока (можна замінити водою) і ваші улюблені приправи. Таке блюдо дуже ситно здатне нагодувати як дітей, так і дорослих, а ті з вас, хто перебуває на дієті, сильно дивується малому числу калорій, які міститься в цих легких і поживних котлетах з тріски.

Якщо ви не шукайте легких шляхів, а перебуваєте в пошуках цікавих варіацій рецепта, то вони теж є. Справжні цінителі, по достоїнству оцінять експерименти з добавками в рибний фарш. Смак домашніх котлет з тріски можна змінювати, додаючи в нього овочі, сало, сир, сир, манку, борошно і навіть філе більш жирної риби.

Важливим моментом є панірування рибних котлет перед безпосередньою приготуванням. Для цих цілей використовують манку, панірувальні сухарі або борошно. У виборі гарніру також немає будь-яких правил, але я найчастіше зупиняюся на картопляному пюре, Макаронах або кашах. Ви вільні самі вибирати, з чим подати ці котлети до столу.

Смачні котлети з тріски в духовці

Будь-які котлети, не тільки з тріски, які запікаються в духовці, виходять найсоковитішими з усіх можливих способів готування. Для рецепта вибирайте свіжу рибу, від цього багато в чому залежить підсумковий результат.

Складові:

• 2 кг філе тріски
• 200 г картоплі
• 200 г цибулі
• 1 яйце
• спеції
• 100 г панірувальних сухарів
• Вершкове масло за смаком

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно промити рибне філе.
2. Овочі очищаємо, промиваємо та нарізаємо для зручності.
3. По черзі пропускаємо філе і овочі через м'ясорубку. Якщо у вас є можливість, подрібніть всі продукти в блендер.
4. Змішуємо рибу і овочі між собою, додаємо яйце і спеції.
5. Гарненько перемішуємо всі інгредієнти між собою.
6. З отриманого фаршу ліпимо котлети і паніруємо їх в сухарях.
7. Злегка обсмажуємо їх на вершковому маслі і перекладаємо в форму для випічки.
8. Відправляємо блюдо в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин.

Рибні котлети на пару з тріски

Як відомо будь-яка їжа, приготована на пару, більш корисна, ніж обсмажений її аналог. Якщо у вас в господарстві є пароварка, або мультиварка, цей рецепті котлет з тріски вам підкориться з першого разу!

Складові:

• 400 г філе тріски
• 1 цибулина
• Спеції за смаком
• 100 г сірого хліба
• 1 яйце

Спосіб приготування:

1. Пропускаємо філе тріски через м'ясорубку.
2. Цибулю чистимо, промиваємо, подрібнюємо тим же способом і додаємо в фарш разом зі спеціями.
3. Хліб потрібно розмочити в невеликій кількості води, після чого додати до основних інгредієнтів.
4. Вбити яйце, добре перемішати масу і залишити її на чверть години.
5. З отриманого фаршу виліплює котлети і відправляємо їх в пароварку на 20 хвилин.

Пісні котлети з тріски на сковороді

Якщо ви дотримуєтеся посту або з інших причин обмежуєте себе в тих чи інших продуктах, то з тріски виходять смачні пісні котлети, відмовити собі в яких у вас точно не знайдеться причин.

Складові:

• 500 г філе тріски
• 500 г білого хліба
• 2 зубчики часнику
• зелень
• перець
• Панірувальні сухарі

Спосіб приготування:

1. Філе гарненько промиваємо і подрібнюємо за допомогою Блендери в фарш.
2. П'яту частину хліба замочуємо у воді і залишаємо на кілька хвилин. Що залишився хліб подрібнюємо також як і філе і з'єднуємо їх поміж собою.
3. Через пару хвилин набряклий у воді хліб додаємо до фаршу з тріски.
4. Часник і зелень дрібно рубки і додаємо до решти інгредієнтів. Ретельно перемішуємо всі складові між собою.
5. Досипаємо сіль і перець за смаком.
6. З готового фаршу формуємо котлети і обвалюють їх в сухарях.
7. Сковороду змащуємо рослинним маслом, розігріваємо і обсмажуємо на ньому котлети з обох боків до золотистого кольору.

Тепер ви знаєте, як готувати котлети з тріски. Смачного!

Котлети з тріски може собі дозволити скуштувати і приготувати будь-яка людина. По-перше, вони прості в готуванні й з доступних інгредієнтів, а по-друге, ці самі інгредієнти дозволяють приготувати дієтичне низькокалорійне блюдо, яким сміливо можна ласувати як в пост, так і під час дотримання дієти. Наостанок я хочу дати кілька порад, щоб ваші котлети з тріски вийшли на тверду «кулінарну п'ятірку»:

• Для готування вибирайте свіжу рибу, то не будьте ласі на різні акції і знижки на продукти. Від цього залежить, якими на смак будуть готові котлети;
• Як я вже писала вище, якщо калорійність страви для вас не критична, то експериментуйте і додайте у фарш додаткові інгредієнти;
• Перед додаванням в рибний фарш хліба, його потрібно попередньо добре віджати від води або молока;
• Для котлет найкраще підходить білий хліб (Батон) в дуже рідкісних випадках сірий.

М'ясо тріски володіє великою кількістю корисних речовин, містить тваринний білок і має низьку калорійність. Тому господині вважають за краще використовувати філе тріски як основу будь-яких страв. Спробуйте приготувати за рецептами рибні котлети з тріски. Вийде дуже смачно, ніжно і вишукано.

Рибні котлети за цим рецептом виходять дуже м'які, ніжні. До них можна подавати будь-який гарнір.

Список компонентів:

• Філе - 0,5 кг;
• Білий батон - 0,2 кг;
• 1 цибуля;
• 2 яйця;
• Манна крупа - 0,05 кг;
• Перець мелений і сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Перший крок - філе. Його промити і просушити, прокрутити в м'ясорубці, при цьому використовувати велику решітку. У рибну масу насипати сіль і перець.
2. Нашаткувати почищену цибулину дрібними шматочками і покришити в м'ясо тріски.
3. Працюємо над хлібом. Його шматочки обмочити в молоко, потім вичавити.
4. Окремо розбити яйця одне за іншим в посуд, посипати яєчну масу манкою і перемішати разом з шматочками батона. Утворену суміш вилити до фаршу і все перемішати.
5. З основи виліпити котлетки і перекладіть в сковороду. Дочекайтеся, поки обидві сторони стануть коричневого відтінку.

Як приготувати котлети з тріски в духовці

• Філе з риби - 1 кг;
• Білий батон - 0,2 кг;
• 1 яйце;
• Масло рослинне будь-якого виду - 35 гр;
• Соус майонезний - 40 гр;
• Пол головки часнику;
• Сіль - 30 гр;
• Перець чорний - 5 гр;
• Цукор - 50 гр.

Як приготувати рибні котлети з фаршу тріски:

1. Хліб опускаємо в молоко, а потім дістаємо і вичавлюємо.
2. Цибулину чистимо і шаткуємо дрібними кубиками.
3. У сковороду наливаємо будь-який сорт масла і обробляємо в ньому шматочки цибулі.
4. Включаємо м'ясорубку і пропускаємо через неї чисте філе без кісток, часник, цибулю і шматочки хліба.
5. В м'ясну масу видавлюємо майонез, розбиваємо яйце, сипем сіль і прянощі.
6. Масляний сік, який залишився після цибулі заливаємо в суміш.
7. З неї ліпимо котлети. Фаршу повинно вистачити на 20 штук.
8. Деко необхідно змастити маслом і постелити на нього спеціальну плівку.
9. Пензликом можна обмазати кожну котлету майонезом перед викладенням їх на деко.
10. Включаємо порожню духовку, через хвилину завадимо в неї котлети.
11. Запікати близько 45 хвилин. Показник температури - 150.
12. Готову страву можна красиво оформити помідорами, огірками і подати з гарніром.

Смачні котлети в мультиварці на пару

З розумною кухонною технікою ви витратите в 2 рази менше часу. Котлети на пару виходять пишними, повітряними, а ваші домочадці НЕ будуть скаржитися на сухість м'яса.

Компоненти рецепта:

• Філе з тріски - 0,45 кг;
• Сірий хліб - 0,08 кг;
• 5 цибулин;
• 1 яйце;
• Сухарі для панірування - 0,03 кг;
• Кілька зубчиків часнику;
• Сіль і прянощі за смаком.

Як готувати

1. Дати помокнути сірому хліба в молоці або воді.
2. Лук, хлібні шматочки і часник обробити в м'ясорубці разом з філе.
3. У подрібнену суміш розбити яйце і додати панірувальні сухарі.
4. Миску з м'ясною масою поставити в холодильник на 60 хвилин.
5. За цей час фарш зміцніє і можна робити з нього котлети.
6. покласти грудочки сирого фаршу на парову насадку для мультиварки.
7. Включити функцію "пар". Час - 25 хвилин.

Рибні котлети з тріски з вівсяними пластівцями

Замість хліба кулінари іноді використовують в рецептах вівсяні пластівці. Так котлетки виходять більш ситними.

Список інгредієнтів:

• 1 кг фаршу
• Два яйця
• один цибулю
• 0,2 літра молока
• 135 г вівсянки
• Зелень, прянощі і масло - на смак

Спосіб приготування:

1. розбираємося з вівсяними пластівцями. Їх ми пересипаємо в окрему миску, туди ж наливаємо молоко і додаємо сирий жовток з білком. У такому вигляді залишаємо на пів години.
2. Справжню суміш викладаємо в рибний фарш і засипаємо прянощі.
3. Відбиваємо масу м'яса і пластівців і ліпимо округлі форми майбутніх котлет.
4. Тепер залишається їх посмажити до утворення легкої скоринки.

Рецепт рибних котлет з манкою

Манна крупа краще поєднується з рибою, ніж борошно. Манка не дає страві розвалитися на частини, але і не робить його занадто твердим і сухим.

Набір інгредієнтів:

• Філе тріски - 0,5 кг;
• Манна крупа - 0,1 кг;
• Один цибулю;
• Одне яйце;
• Вершки молочні - 0,1 кг;
• Чорний мелений перець і сіль за смаком.

Як зробити найніжніші котлетки:

1. Філе рибки подрібнити. Для цього підійде м'ясорубка або блендер.
2. Ту ж саму процедуру проводимо з цибулею і додаємо його до маршу.
3. У цю суміш виливаємо вершки, яйце, насипаємо манку, перчимо і солимо.
4. Прибираємо все в холодильник на 1 годину.
5. Після закінченні часу з остиглого фаршу ліпимо котлети.
6. Обвалюють їх у борошні і кладемо на розпечену сковороду. Обсмажуємо.

Дієтичні котлети з тріски

Навіть на дієті можна їсти смачну їжу і бути ситим. Спеціально для цього ми пристосували рецепт котлет з риби.

Вам знадобляться:

• Філе тріски - 0,4 кг;
• Один цибулю;
• Морква - 0,60 кг;
• Соєвий соус - 55 мл;
• Пучок стеблинок зеленої цибулі;
• Спеції та сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Рибне філе подрібнити.
2. Овочі почистити і дрібно нашаткувати.
3. Те ж саме зробити з зеленою цибулею. Додати оброблені інгредієнти до фаршу.
4. зверху налити соєвий соус, Насипати перець і сіль.
5. Намочити руки і сформувати з м'яса котлетки, викласти на деко, вистелений папером для запікання.
6. Режим духовки встановити на 200 градусів, помістити туди деко. Готувати 40 хвилин.

Якщо ви дотримуєтеся дієтичне харчування, Що не подавайте приготоване рибне блюдо з жирним гарніром. Найкраще прикрасити страву свіжими овочами. Рибні котлети з фаршу тріски порадують вас своїм найніжнішим смаком і низькою калорійністю.

З філе тріски зі сметаною

Сметана додасть рибному страв дивовижний м'який смак, і биточки НЕ будуть сухими після духовки.

Якщо ви вирішили дотримуватися правильного харчування і скоротити калорійність свого звичного раціону, то введіть в меню дуже смачні котлетки з тріски з начинкою з перепелиного яйця. Таке блюдо готується в духовці зовсім недовго, а виходить дуже ніжним і смачним. дієтичний рецепт можна скорегувати на свій смак. Щоб домогтися ідеальної м'якості і соковитості страви, запікайте його, як і запропоновано тут, в молоці або у вершках. Якщо ж зайві калорії вам не страшні, то можете сміливо просто посмажити биточки на сковороді. Але це вже зовсім інша історія!

Час приготування - 45 хвилин.

Кількість порцій - 8.

складові

Для приготування дієтичних, але неймовірно смачних рибних котлеток в духовці слід підготувати ось такий набір інгредієнтів, які ви в будь-який день можете без праці придбати в будь-якому продуктовому магазині:

• філе тріски - 500 г;
• морква свіжа - ½ шт .;
• яйце сире куряче - 1 шт .;
• пекінська капуста - 50 г;
• пастеризоване молоко - 150 мл;
• плавлений сирок - 1 шт.;
• лавровий лист - 1 шт .;
• рослинне масло - 1 ст. л. (На змазування форми);
• сіль і білий перець мелений - за смаком.

На замітку! Для начинки відваріть до повної готовності круто 8 перепелиних яєчок.

Як приготувати дуже смачні рибні котлетки з тріски в духовці

Існує величезна кількість рецептів, що дозволяють приготувати ніжні і соковиті котлети з рибного фаршу. Однак саме варіант з тріски, який пропонується запекти в духовці в молочній заливці, виявиться особливим. Спробуйте і ви приготувати таке оригінальне блюдо, Гарнірувати яке можна вареними крупами або овочевими міксами.

1. Порізати дрібно рибне філе і перебити його в блендері до стану пюре.

На замітку! Якщо у вашому домашньому побуті немає такого приладу, можна скористатися по-старому м'ясорубкою.

1. Надіслати в чашу для блендера очищену і порізану на невеликі шматочки морквину. Туди ж покласти листя пекінської капусти. Теж все перемолоти до консистенції пасти.

1. З'єднати рибу і овочі. Натерти заморожений плавлений сирок. Надіслати в фарш. Посолити. Всипати за бажанням трохи білого меленого перцю. Вбити 1 сире куряче яйце. Як випливає все вимішати, щоб маса придбала однорідний стан.

1. Форму для запікання змастити олією. Сформувати котлетки. На 1 штучку досить використовувати 1 столову ложку фаршу. Масу розім'яти в коржики. У центр викласти зварене круто перепелине яйце. Закрити його і викласти все заготовки в підготовлену форму.

1. Надіслати рибні котлетки з тріски в розігріту до 190 градусів духовку. Запікати 10-15 хвилин.

1. Залити ласощі підігрітим молоком. Можна також використовувати нежирні вершки. Покласти пару листочків лавра. Відправити ще раз в духовку. На цей раз приблизно на 20 хвилин.

Ось і готові дуже смачні рибні котлетки з тріски, запечені в ніжною молочною заливці в духовці! Цей рецепт наочно доводить вам, що дієтичне харчування - це зовсім не те, що малос'едобнимі і прісно. Їжте смачно і корисно!

Ділюся рецептом рибних котлет в духовці - дуже смачно і швидко! Рибка може бути будь-яка, у мене - філе тріски. Робиться блюдо до непристойності просто, а за смаковими якостями у багато разів перевершує покупні напівфабрикати.

складові

Філе тріски - 1 кг;
Яйце - 1 шт .;
Лук - 1-2 головки;
Борошно (у мене вівсяна, але можна взяти будь-яку) - 2-3 ст.л .;
Сіль, спеції - за смаком;
панірування;
Масло для змащення дека.

Покроковий фото-рецепт духових рибних котлет

1. Якщо потрібно, тріску очищаємо від шкіри і кісток. Іноді разом з філе в пакетах попадеться ікра, не викидайте її, а зробіть. Отже, прімаливаем рибу в блендері з цибулею. Додаємо яйце, борошно, сіль, спеції (у мене лише мелений чорний перець) і вимішуємо однорідний фарш.
2. Формуємо котлетки, обвалюють у панірувальних сухарях або борошні, викладаємо на змащений жиром деко і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку.
3. Випікаємо приблизно 15-20 хвилин (котлетки повинні трохи зарум'яниться), виймаємо і наливаємо в деко трохи води (щоб покрити тільки дно). Знову ставимо в духовку ще на 10-15 хвилин, поки рідина вся не википить.

Дуже смачні рибні котлети по рецепту в духовці готові! Подаємо зі свіжими і вареними овочами, зеленню.