Головна / Напої/ Печиво більшовик ювілейне традиційне. Склад печива "Ювілейне". Докладніший "розбір польотів" Шкода та протипоказання

Печиво більшовик ювілейне традиційне. Склад печива "Ювілейне". Докладніший "розбір польотів" Шкода та протипоказання

Печиво Ювілейне традиційне (1 шт = 11,2 г)багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном E – 23,3 %, фосфором – 11,3 %, залізом – 11,7 %

Чим корисний Печиво Ювілейне традиційне (1 шт = 11,2 г)

Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

Ірина Чирікова

Государ – певне, у відповідь такий патріотизм – визнав високу якість продукції підприємства міста і удостоїв його звання постачальника двору Його Імператорської Величності. Після революції фабрику націоналізували, перейменували на «Більшовик», а печиво під старим ім'ям продовжувало тішити громадян СРСР своїм незабутнім смаком.
Змінилися часи, кондитерська набула нових власників, а «Ювілейне» випускається, як і раніше. Тільки асортименти його розширився.
У 2007 році фабрика «Більшовик» перейшла у власність компанії Kraft Foods (зараз ТОВ «Мон'деліс Руcь»), одного з найбільших світових виробників харчових продуктів. Новий власник зміцнив позиції бренду на російському та зарубіжних ринках. У складі печива «Ювілейне традиційне»: борошно пшеничне, цукор, олія, вода, крохмаль кукурудзяний,
сироп глюкозно-фруктозний або сироп інвертний (цукор, вода, регулятор кислотності (лимонна кислота)), розпушувач (гідрокарбонат натрію), сіль, ароматизатор, емульгатор (лецитин соєвий), продукт яєчний, вітамінно-мінеральний комплекс. За твердженням виробників, продукт виготовлений без використання консервантів та штучних барвників.
Калорії, ккал: 465. Білки, р: 7,6. Жири, м: 19,5. Вуглеводи, м: 65,5.
Домашніх рецептів приготування знаменитого печива багато. Пропонуємо скористатися наступним.

Печиво «Домашнє ювілейне»
Що треба:
вершкове масло- 90 г;
пшеничне борошно- 320-350 г;
крохмаль – 25 г;
рідкий мед – 1 ст. ложка;
молоко – 2 ст. ложки;
цукрова пудра – 100 г;
яйце куряче маленьке - 1 шт.;
ванільний цукор- 1 пакетик (10 г);
розпушувач – 1 ч. ложка;
сіль - щіпка.
Що робити
У вершкове масло кімнатної температуридодайте сіль,цукрову пудру, ванільний цукор, перемішайте. Додати
яйце, молоко, мед, збийте міксером 2-3 хвилини. Всиптепросіяне борошно з крохмалем і розпушувачем,шайте до однорідної маси. Тісто зберіть у кулю, завірнитайте в харчову плівку і охолодіть кілька годин.
Розкотіть тісто до товщини 0,3-0,5 см.повернутою склянкою або просто ножем наріжте печиво.
Викладіть його на лист, застелений папером для випіканняки. Пекіть 15-20 хвилин у духовці, нагрітій до 180°С. Печіня повністю остудіть і прикрасьте розтопленим темнимшоколадом, глазур'ю з білого шоколаду або промажте
варенням, джемом або згущеним молоком і склейте попарно. Щобпечиво залишалося хрумким, запакуйте його в бляшанку
коробки або пакет.

Тістечко «Ювілейне»
Що треба:
печиво "Ювілейне" - 100 г;
зварене варене молоко - 200-250 мл;
вершкове масло кімнатної температури – 100 г;
какао-порошок – 2 ст. ложки;
рідкий мед – 1 ст. ложка;
кукурудзяні пластівці або волоські горіхи – 70 г.
Що робити
Згущене молоко перекладіть у глибоку ємність, черезситечко просійте туди какао, додайте олію. Усі ретельале перемішайте. Маса має стати однорідною.
Застеліть прямокутну форму для кексу розміром 22x12см великим шматкомфольги або харчової плівкою так, щоб
краї звисали. Викладіть дно форми печивом в один шар.На печиво зверху покладіть частину крему. Потім знову шар
печива, крем – і таке інше. Останній шар має бутикремовим. Підніміть краї фольги та накрийте десерт. Форму поставте на кілька годин у холодильник.
Дістаньте десерт, акуратно переверніть його на блюдо.ріте фольгу. Кукурудзяні пластівці або волоський горіхполийте
рідким медом і розкладіть зверху. Поріжте, як батонхліба, поперек, шматочками завтовшки 1,5-2 див.

склад класичного варіанта печива "Ювілейне"залишається незмінним довгі роки і включає наступні інгредієнти:

Високосортне пшеничне борошно;
Цукор;
Вода;
Рослинні олії;
Кукурудзяний крохмаль;
Харчовий розпушувач;
Сіль;
Молочна сироватка у сухому вигляді;
Ванильно-молочний ароматизатор;
Вітамінні добавки;
Лимонна кислота.

Зручна ергономічна упаковка печива дозволяє протягом тривалого часу зберегти свіжість та хрумкі властивості виробу. Крім того, традиційне розфасовка, що вміщує 10 штук, ідеально підходить для ситного сніданкуоднієї людини або легкого перекушування вдвох.

Окремо варто зупинитися на консистенції цих чудових ласощів. За свідченням виробників, справжнє цукрове печиво«Ювілейне» виготовляється тільки з борошна найвищого гатунку за класичною технологією, що перешкоджає набуханню пшеничного клейковини та з додаванням підвищеної кількості цукру та рослинних жирів. Такий склад надає виробу підвищеної крихкості, розсипчастості та пористості.

Користь печива "Ювілейне"

Підвищена здатність насичуватися вологою, сприяє швидкому та повноцінному набуханню скибочок печива, що з успіхом використовується для організації дитячого харчування, адже розмочене в молоці, воно може використовуватися як ситне і смачного прикорму. Умілі господинізнайдуть гідне застосування цього кондитерському виробудля приготування смачних і швидких тортів і рулетів, виготовити які можна, просто поламавши ніжні хрусткі пластинки на шматочки і, заливши кремом, сформувати оригінальну та ситну страву.

Шкода та протипоказання:

Купуючи печиво, обов'язково звертайте увагу на склад продукту. Несумлінні виробники найчастіше вводять у рецептуру інгредієнти низької якості - пальмову олію або різні добавки з високим індексом канцерогенності.

Печиво "Ювілейне": склад.

З чого створюється печиво?

Виробник стверджує, що робить особливим печиво «Ювілейне» склад, до якого входить борошно лише найвищого гатунку. Потрібну консистенцію забезпечує унікальна технологія приготування, коли пшенична клейковина не набухає. Готовий продуктвиходить пористим, тендітним і розсипчастим.

Рецептура класичного "Ювілейного" не змінюється протягом довгих років. До складу входять:

пшеничне борошно вищого гатунку;
лимонна кислота;
цукор;
вітамінні добавки;
вода;
ванільно-молочні ароматизатори;
рослинні олії;
суха молочна сироватка;
крохмаль кукурудзяний);
сіль;
розпушувач харчовий.

Печиво добре підходить і для дитячого харчування: воно чудово вбирає вологу, швидко набухає і стає м'яким. Для малюків його рекомендують розмочувати у теплому молоці.

Крім традиційного «Ювілейного» у продажу є й інші види: горіхове, суничне, з какао, з горіхами, глазур'ю та вітамінізоване. Окремою лінійкою йде печиво «Ювілейне» ранкове, склад якого відрізняється злаковими (житніми та вівсяними) пластівцями.

Користь чи шкода?

Корисне печиво «Ювілейне» буде не всім. Так, вживати його не рекомендується людям з індивідуальною непереносимістю яєчного або молочного білка та горіхів. У складі можуть бути сліди арахісу або кунжуту.

Крім того, «олії» - поняття розтяжне. Під питання ставиться користь найпоширеніших пальмових масел. Бажання заощадити з виробництва змушує компанії купувати залишки, які годяться лише промислового використання.

Калорійність 100 г традиційного "Ювілейного" - 459,6 ккал. Містяться в них.

ОПИС ПРОДУКТУ: Печиво вітамінізоване традиційне «Ювілейне». Без консервантів.

Склад: борошно пшеничне; цукор; олія пальмова; вода питна; крохмаль кукурудзяний; розпушувач (гідрокарбонат натрію та пірофосфат натрію); сіль кухонна харчова; ароматизатор "ваніль-молоко" ідентичний натуральному; емульгатор – лецитин соєвий; суха молочна сироватка; вітаміни; регулятор кислотності (лимонна кислота).

Містить молочні продукти, пшеницю, глютен, яйця, соєвий лецитин, може містити сліди кунжуту, арахісу, інших горіхів. Протипоказано при індивідуальній непереносимості до білка молока та яєчного білка.

Вітаміни 100 г, мг: В1-0,3 мг/20% від РСН *; В2-0,2 мг/11% від РСН *; В6-0,3 мг/15% від РСН; фолієва кислота-0,025 мг/13% РСН; ніацин-4,0 мг/20% від РСН; залізо-3,0 мг/21% від РСН.
*Рекомендована добова норма споживання (РСН) вітамінів та мінеральних речовин відповідно до санітарних норм Російської Федерації.

Умови зберігання: зберігати при температурі (18+/-5)оС та відносній вологості повітря не більше 75%.
Термін зберігання – 6 місяців.

Розглянемо докладніше склад печива Ювілейне
Гідрокарбонат натрію – харчова сода.

Пірофосфат натрію – харчова добавкапід кодом Е450, дозволена до застосування в харчовій продукції, використовується як розпушувач, а також для уповільнення процесу окислення харчових продуктів. Надмірне вживання фосфатів може призвести до остеопорозу.

Олія пальмова - найдешевша і малоцінна з усіх рослинних олій. На думку дієтологів, воно досить тяжко засвоюється, особливо дитячим організмом. Фахівці єдині на думці, що у дітей пальмова олія ускладнює травлення та може призвести до зниження мінералізації кісток.

Ще один важливий момент. Очевидно, при виробництві печива використовується гідрогенізована пальмова олія, а це трансжири, які в даний час визнані небезпечними.

У багатьох країнах світу заборонено використання трансжирів у шкільних їдальнях та ресторанах. На думку лікарів, споживання гідрогенізованих жирів має становити трохи більше 1 р на добу. Законодавство більшості країн зобов'язує виробників продуктів харчування вказувати частку трансжирів на упаковці.

Російське законодавство не передбачає уточнення чи гідрогенізовано рослинна олія, а також не зобов'язує виробника вказувати частку трансжирів у продукті. Якщо подивимося на склад печива, то пальмова олія стоїть на третьому місці, значить, її кількість не така вже й маленька. Господині з досвіду знають, як багато олії витрачається при випіканні будь-якого печива. І якщо припустити, що використовується саме гідрогенізована олія, то її кількість у 100г печива набагато більша за 1 г.

Емульгатор соєвий лецитин – харчова добавка Е322. Емульгатори створюють однорідну суміш з інгредієнтів, що не змішуються, наприклад, води і жиру. Лецитин дуже важливий для нормального функціонування організму людини. Однак слід мати на увазі, що соєвий лецитин може бути виділений з генномодифікованої сировини.

Лимонна кислота – Е330. Ця харчова добавка може бути як натурального, так і штучного походження. У харчовій промисловості застосовується для захисту продуктів харчування від окиснення, прогоркання та зміни кольору. Деякі люди досить чутливі до лимонної кислоти.