Меню
Безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  Овочі/ Страви з баранини. Святкова баранина. Рецепти Білоніки Шикарний рецепт баранини великим шматком на свято

Страви з баранини. Святкова баранина. Рецепти Білоніки Шикарний рецепт баранини великим шматком на свято

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/attuale/data/www/сайт/wp-content/plugins/teg-linker/teg-linker.php on line 160

М'ясо супроводжує життя людини з давніх-давен. Їжу нагрівали камінням, запікали на багатті, коптили димом. Сучасна м'ясна кулінарія рясніє різноманітними способами отримання найсмачнішої їжі. Представлені рецепти приготування баранини не лише допоможуть у виборі бажаного блюда, але й розкриють особливості використання цього корисного продукту.

З усіх відомих методів теплової обробки такого м'яса, тушкована баранина. традиційна стравау багатьох народів світу, і ми – не виняток!

Склад інгредієнтів:

  • цибулини – 2 шт.;
  • олія пісна;
  • м'якоть баранини – 1 кг;
  • часникові зубки – 5 шт.;
  • картопля – до 12 шт.;
  • спеції (сіль, перець), кінза, зіра.

Спосіб приготування:

  1. Промиту та просушену серветками баранину нарізаємо невеликими частинами, перемішуємо зі спеціями, прянощами, дрібно нарубаним часником. Залишаємо м'ясо на півтори години у закритій ємності.
  2. Поміщаємо в товстостінну каструлю (казан) нашатковану півкільцями цибулю, обсмажуємо овоч до рожевого відтінкуна заздалегідь нагрітій олії. Додаємо замариноване м'ясо і продовжуємо приготування, доки на шматочках баранини не з'явиться золотиста скоринка.
  3. Тепер вливаємо сильно нагріту воду в кількості, що покриває продукт, і гасимо на слабкому вогні до готовності. Якщо рідина википить передчасно, додаємо потрібну кількість. Кращий спосібдізнатися про закінчення процесу - спробувати соковитий шматочок.
  4. Очищаємо картоплю, нарізаємо великими часточками, обсмажуємо в сковороді з олією, поміщаємо посуд з бараниною. Тушимо продукти ще 25 хвилин, приправляємо сіллю, перцем і зірою.

Подаємо яловичину з картоплею у гарячому вигляді, посипаємо порції нарубаною кінзою.

Класична шурпа з баранини

М'ясо цієї тварини вважається дієтичним, тому шурпа з баранини – не тільки смачна, але й надзвичайно корисна страва.

Список продуктів:

  • перець солодкий;
  • морква – 4 шт.;
  • баранина (обов'язково на кісточці) – 1,2 кг;
  • цибуля-ріпка - 6 шт.;
  • спеції, кінза та кріп, суміші приправ;
  • томат-паста – 150 г;
  • сало – 200 г;
  • зубки часнику – 4 шт.;
  • чилі - 2 стручки;
  • картопля – 10 шт.;
  • томати – 6 шт.

Порядок приготування:

  1. М'ясо та кістки рубаємо великими шматками, поміщаємо у казан ємністю до 5 літрів, наповнюємо посуд бутильованою водою. Додаємо 2 цибулини, десертну ложку зіри, часник, стручки чилі та сіль. Починаємо нагрівання рідини.
  2. Знімаємо піну, що з'являється при кипінні, зменшуємо інтенсивність вогню до мінімуму, томимо страву до 4 годин. Смачна шурпа- процес довгий, що вимагає уваги та терпіння. Коли бульйон буде готовий, дістаємо м'ясо та ріжемо порційними частинами.
  3. Дрібно рубаємо сало, перетоплюємо в іншому товстостінному посуді до утворення шкварок. Вони нам не знадобляться, тому витягаємо шматочки з каструлі. Додаємо баранину і нарізану кільцями цибулю, обсмажуємо продукти до золотистого кольору, після чого заливаємо компоненти шурпи процідженим бульйоном і доводимо до кипіння.
  4. Тепер опускаємо розділені на часточки томати, пасту помідорів, нарізаний смужками перець (без насіння), кружечки моркви та великі частини очищеної картоплі. Відварюємо продукти до готовності.

До речі, якщо немає протипоказань до вживання баранини, включення такого м'яса до добового раціону – вірний шлях до позбавлення від зайвої ваги!

Смачний шашлик у гранатовому соку

Щоб приготувати найніжніший і соковитий шашликз баранини, вибираємо м'ясо зі спинної частини молочного ягняти, якому виповнилося не більше двох місяців.

Необхідні компоненти:

  • перець солодкий, цибулина - по 1 шт.;
  • сік лимона – 30 мл;
  • філе баранини – 800 г;
  • часникові зубки – 3 шт.;
  • сік гранатовий – 170 мл;
  • олія оливок - 50 г;
  • сіль перець.

Для соусу потрібно:

  • пучок кінзи;
  • йогурт натуральний – 350 г;
  • сік половини лайма;
  • зубки часнику – 3 шт.

Технологія приготування:

  1. Змішуємо в чаші подрібнений часник, сіль, сік гранату та лимона, перець, масло оливи та нарубану цибулю. Використовуємо ароматні спеції в обмеженій кількості, щоб не ризикувати оригінальним смаком блюда.
  2. Промиваємо і промокаємо серветками баранину, нарізаємо шматочками, заливаємо маринадом, залишаємо на 4 години у закритому вигляді.
  3. Перець очищаємо від насіння, споліскуємо, рубаємо великими частинами. Нанизуємо на шампури порції м'яса, чергуючи його з кільцями цибулі та смужками солодкого овочу. Смажимо продукти на мангалі до готовності, не забуваючи частіше перевертати.
  4. Для отримання соусу пропускаємо зубки часнику через прес, з'єднуємо з йогуртом, соком лайма, подрібненою кінзою.

Заправляємо ароматну суміш сіллю та перцем, подаємо до шашлику з баранини в охолодженому стані.

Традиційний суп-харчо

Для харчо з баранини використовуємо якісний продукт.

Маємо на увазі, що свіже м'ясо молодої тварини відрізняє світло-червоний (не темний) колір та майже білі жирові прошарки.

Список продуктів:

  • рис круглий – 60 г;
  • цибулина, морква;
  • баранина (обов'язково з кісточкою) – 700 г;
  • паста томатів – 30 г;
  • часникові зубки – 5 шт.;
  • перець, листи лавру, сіль.

Особливості приготування:

  1. Відокремлену від м'яса кістку поміщаємо в каструлю, заливаємо 2,2 л відфільтрованої води, варимо не менше ніж півтори години в закритому вигляді. Після початку кипіння не забуваємо знімати піну.
  2. Поділяємо на невеликі порції м'якоть баранини, обсмажуємо до рум'яності, опускаємо в бульйон. Кістку попередньо витягаємо. Відварюємо м'ясо до готовності, після чого викладаємо добре промитий рис. Продовжуємо процес, поки крупа стане досить м'якою.
  3. Шинкуємо цибулю та моркву маленькими шматочками, поміщаємо в сковороду, де смажилося м'ясо, пасеруємо овочі до готовності. Додаємо пасту томатів, заважаємо продукти, через 3 хвилини викладаємо склад у каструлю з їжею. Перчимо і солимо блюдо, поміщаємо нарубаний часник, листи лавру.

Закінчивши приготування супу-харчо, даємо можливість настоятися, представляємо в гарячому вигляді.

Плов із баранини

Це ситне східне блюдоз яскравим ароматом і насиченим смаком - улюблена страва, що ніколи не набридає.

Перелік компонентів:

  • морква – 600 г;
  • цибуля ріпчаста - 300 г;
  • баранина (бажано жирний шматок) – 1,6 кг;
  • хмелі-сунелі, зерна гірчиці, пекучий чилі – по 2 ч. л.;
  • листи лавра – 2 шт.;
  • олія пісна;
  • сіль, головка часнику, корінець селери.

Методика приготування:

  1. Овочі промиваємо та очищаємо. Моркву шаткуємо соломкою, цибулю ріжемо великими кубиками.
  2. Насамперед, готуємо основу плову - зірвака. Викладаємо шматочки цибулі в казан (товстостінний посуд) з попередньо нагрітим олією. Обсмажуємо до прозорого, трохи золотистого кольору.
  3. Розділяємо м'якоть баранини (стегнову або спинну частину) на невеликі шматочки, додаємо їх до овочів. Приєднуємо подрібнений корінець селери, потовчену зіру, пекучий перець, хмелі-сунелі, сіль та улюблені приправи. Готуємо продукти кілька хвилин, постійно їх перемішуємо.
  4. Розміщуємо добре промитий рис, попередньо замочений на 20 хвилин на підсмаженому складі. Знімаємо шар лушпиння з головки часнику, вставляємо його в середину розміщеного зерна. Додаємо стручок чилі та прянощі, заливаємо інгредієнти страви фільтрованою водою в об'ємі, що перевищує вміст посуду на 3 см.
  5. Збільшуємо інтенсивність нагрівання, а після кипіння зменшуємо вогонь до мінімуму. Готуємо їжу у закритому стані близько 40 хвилин.

Плов із баранини приготовлений за мотивами узбецької кухні, А тому блюдо вийшло апетитне, незрівнянно смачне, привабливо ароматне.

Бешбармак у мультиварці

Чудова страва з баранини та локшини прийшла до нас із тюркської кухні. Нескладна рецептура особливо підходить для приготування їжі в електроприладі.

Склад інгредієнтів:

  • цибуля ріпчаста - 200 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • просіяне борошно (бажано пшеничне) - 500 г;
  • баранина – 1,5 кг;
  • спеції, зелень, прянощі, лист лавра.

Етапи приготування:

  1. Змішуємо в чаші ½ склянки нагрітої води, щіпку солі та яйце. Замішуємо еластичне тісто, даємо йому для відпочинку півгодини Ділимо кулю на 4 частини, розкочуємо тонкі коржики, розрізаємо їх на ромбики або квадрати шириною до 2 см. Так готується спеціальна локшина для бешбармаку.
  2. Поміщаємо шматки м'яса в чашу приладу, додаємо сіль, цибулину, лист лавру, перець. Заливаємо компоненти страви питною водою, що повністю покриває продукти. Вибираємо програму «Гасіння», фіксуємо час приготування їжі 2 години.
  3. Дістаємо з бульйону цибулину, викидаємо. Виймаємо баранину, викладаємо на широку тарілку, зверху розміщуємо нарізану кільцями цибулю.
  4. Вибираємо програму "Варка на пару", прилад залишаємо відкритим. Доводимо рідину до кипіння, опускаємо локшину в бульйон, нагріваємо склад 10 хвилин, періодично перемішуючи макаронні вироби. Відкидаємо їх на друшляк, акуратно розташовуємо на шматочках м'яса, додаємо кілька кілець цибулі.

Подаємо до столу приготовлений у мультиварці бешбармак, посипаємо страву подрібненою зеленню.

Суп-пиття з баранини

Ця гаряча страва представляє азербайджанську кухню. Суп з баранини має особливий смак, забезпечений турецьким горохом та запашними східними прянощами.

Список продуктів:

  • томат;
  • картопля – 6 шт.;
  • баранина – 600 г;
  • цибулини – 2 шт.;
  • нут (сухий горох) – 120 г;
  • айва – 1 шт.;
  • перець горошком, сіль, запашні трави, свіжа зелень.

Методика приготування:

  1. Шинкуємо цибулю півкільцями. Промите м'ясо просушуємо рушниками, поділяємо на порційні шматки.
  2. Зрізаємо з айви тонку шкірку, рубаємо плід на маленькі кубики. Замочуємо горох на кілька годин, потім промокаємо серветками до сухого стану.
  3. Викладаємо підготовлені продукти в каструлю шарами у такому порядку: кільця цибулі, баранина, шматочки айви, турецький горох. Вливаємо очищену воду, приховуючи під нею компоненти блюда.
  4. Нагріваємо вміст посуду до кипіння, максимально зменшуємо вогонь, томимо їжу в закритому вигляді близько двох годин. За 30 хвилин до закінчення процесу додаємо очищену, нарізану часточками картопля і розділену на чверті помідор. Приправляємо страву сіллю, перцем, подрібненою зеленню петрушки та кропу.

Подаємо суп-пити з баранини виключно у гарячому стані.

Готуємо лагман

Представлена ​​страва відрізняється технологією приготування, в результаті якої отримуємо щось середнє між першою та другою стравою.

Необхідні продукти:

  • томати – 6 шт.;
  • перець солодкий;
  • морква та картопля - по 2 шт.;
  • м'ясо – 600 г;
  • олія пісна - 100 мл;
  • локшина для лагмана – 1 упаковка;
  • часникові зубки – 6 шт.;
  • якісна аджика – 50 г;
  • сіль перець.

Процес приготування:

  1. Зрізаємо з шматка м'яса всі плівки і сухожилля, розділяємо баранину на довгі і дуже тонкі смужки, поміщаємо в чавун з добре нагрітим маслом, смажимо до легкої рум'яності.
  2. Додаємо до м'яса очищену та нашатковану півкільцями цибулю, продовжуємо процес ще чверть години. За 5 хвилин до закінчення цього терміну викладаємо нарубану соломкою моркву та нарізану кільцями солодкий перець. Приправляємо страву сіллю.
  3. В окремому посуді гасимо розділені на брусочки коренеплоди та часточки помідорів. Готуємо їжу чверть години, поміщаємо аджику, гасимо ще 3 хвилини у закритому вигляді.
  4. З'єднуємо м'ясний склад із картоплею, перемішуємо страву. Окремо відварюємо в трохи підсоленій воді локшину, відкидаємо на друшляк.

Викладаємо на блюді сервіровки гарячі макаронні вироби, на них розміщуємо лагман. Посипаємо страву нарубаною зеленню.

Запечені баранячі реберця

Страви з баранини чудово гарні у запеченому вигляді, особливо якщо в нашому розпорядженні є апетитні реберця.

Набір продуктів:

  • цибулини – 3 шт.;
  • зрілі томати – 5 шт.;
  • ребра баранини – 1 кг;
  • сіль, спеції, запашні трави.

Технологія приготування:

  1. Рубім баранячі реберцяпорційно, натираємо сіллю та спеціями, залишаємо на 3 години маринуватися.
  2. Викладаємо шматочки м'яса на кісточках в жароміцну форму, зверху розміщуємо розділені на тонкі кружечки помідори, нашаткований півкільцями цибулю.
  3. Посипаємо продукти нарубаною зеленню, закриваємо ємність фольгою, відправляємо на 2 години в духовку, нагріту до t 190 °C.

За 15 хвилин до закінчення процесу прибираємо папір, запікаємо баранячі реберця до чудового золотистого кольору. Чудово смачна страваготове!

Чанахи з м'яса у каструлі

Ця страва особливо поширена на Кавказі. Чи не воно спричинило таку велику кількість довгожителів цих регіонів?

Необхідні компоненти:

  • баклажани, перці солодкі – по 4 шт.;
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.;
  • баранина (бажано з прошарками жиру) – 1,5 кг;
  • сало курдючне – 120 г;
  • картопля – 8 бульб;
  • голівка часнику;
  • томати – 5 шт.;
  • сіль (20 г), перець (1/3 десертної ложки), зелень.

Приготування баранини у каструлі:

  1. Сало рубаємо маленькими кубиками, викладаємо на дно посуду. М'ясо очищаємо від сухожилля, нарізаємо невеликими шматочками, розміщуємо наступним шаром.
  2. Баклажани потрібно попередньо позбавити гіркоти. Для цього плоди нарізаємо кружальцями, солимо, залишаємо на годину під гнітом. Зливаємо темну рідину, промокаємо овочі, викладаємо на м'ясний ряд.
  3. Помідори ділимо на чверті, видаляємо з перців насіння, промиваємо плоди, крупно шаткуємо, укладаємо черговим шаром. Додаємо нарізану півкільцями цибулю, на ньому маємо нарізану на чверті картопля і розділені на тонкі пластини зубки часнику. Посипаємо продукти подрібненою зеленню.
  4. Приправляємо страву порошком гострого перцю. За бажання вливаємо півсклянки вина. Щільно закриваємо каструлю та ставимо на сильний вогонь.
  5. Через кілька хвилин, коли почнеться активне кипіння, зменшуємо інтенсивність нагрівання до мінімуму, гасимо їжу не менше години.

Аналогічним способом формуємо чанахи з баранини у горщиках. Таку їжу готуємо у печі. У будь-якому варіанті це буде дуже смачно!

Баранина, запечена у фользі

Коронна страва будь-якого святкового столу- баранина у духовці, запечена у фользі.

Склад продуктів:

  • бараняча нога;
  • оцет столовий – 250 мл;
  • сіль, перець, паприка;
  • вода очищена – 5 л;
  • мед – 60 г;
  • гірчиця французька – 30 г.

Технологія приготування:

  1. Підбираємо просторий посуд, викладаємо баранячу ногу, заливаємо її розчином із води та оцту. Закриваємо ємність, залишаємо продукт у такому стані на ніч.
  2. Вранці виймаємо м'ясо з кислого середовища, обсушуємо серветками, зрізаємо плівки та прожилки, прошарки жиру. Натираємо ногу перцем, сіллю та паприкою.
  3. Змішуємо в піалі розтоплений на паровій бані мед та гірчицю французьку з цілими зернами. Ретельно натираємо м'ясо отриманою сумішшю, загортаємо ногу у два шари фольги та відправляємо на 2 години у піч (200 °C). Розкриваємо папір за 15 хвилин до закінчення процесу, очікуємо утворення апетитної рожевої скоринки.

Викладаємо запечену баранину на блюдо, ріжемо на пласти завтовшки до 2 см, зберігаючи початкову форму ноги. На одному боці м'яса розміщуємо гарну гіркуфранцузької гірчиці.

Вак баліш – маленькі пиріжки з м'ясом

При одному погляді на мініатюрні татарські пиріжки з дрібно нарубаним м'ясом уже течуть слинки.

Список інгредієнтів:

  • цибулини – 2 шт.;
  • олія топлена;
  • сметана – 300 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • жовток – 1 шт.;
  • сода харчова – 9 г;
  • картопля - 2 шт.;
  • фарш м'ясний – 700 г;
  • борошно просіяне (бажано пшеничне) - 500 г.

Етапи приготування вак баліш

  1. Спочатку робимо тісто. З'єднуємо в чаші яйця та свіжу сметану, додаємо 150 г нагрітого топленого масла, дрібку солі. Ретельно заважаємо склад, приєднуємо порційно просіяне разом із содою борошно, робимо заміс м'якого тіста. Загортаємо кулю у плівку, відправляємо в холодильник.
  2. Очищаємо картоплю та цибулини, нарізаємо шматочками. Для пиріжків рубаємо м'якоть баранини найдрібнішими кубиками. Змішуємо продукти в однорідну масу, приправляємо сіллю та перцем.
  3. Дістаємо тісто, формуємо невеликі кульки, розкочуємо коржики, викладаємо на середину кожного виробу м'ясну начинку. Защипуємо по колу краю тіста, залишаючи зверху маленькі отвори, обмазуємо здобу жовтком, викладаємо на оброблене маслом лист, відправляємо на 50 хвилин у піч (180 ° C).

Ці маленькі пиріжки з м'ясом - диво, які гарні! Подаємо вак баліш із солодким чаєм або бульйоном.

Варена баранина без запаху

Перш ніж вибрати один з кулінарних прийомів порятунку м'яса від специфічного запаху, переконуємося в тому, що причина тому криється не як придбаний продукт (стара тварина, порушення в технології вибою або процесі зберігання).

Забираємо запах баранини наступними способами:

  • Зрізаємо зі шматка м'яса тонкі плівки і, головне, – жир. Саме в ньому найчастіше криється основне джерело всіх «ароматних» бід.
  • Заливаємо м'ясо на кілька годин молоком (приєднуємо подрібнений часник) або пивом, кефіром або сумішшю соку лимона та газованої води.
  • Робимо слабкий розчин оцту, залишаємо в ньому баранину на ніч. Бажано кілька разів змінити використану рідину на чистий склад.

Як відварити баранину без запаху?

Вибираємо шматок м'яса молодого баранчика, обробляємо продукт, дотримуючись наведених рекомендацій, відварюємо з додаванням бажаних приправ:

  • цибулі;
  • кмину, майорану, зіри або імбиру;
  • прекрасним компонентом, що надає м'ясу приємного смаку і аромату, стане часник, що використовується в помірних кількостях.

Як показує практика, щоб гарантовано позбутися запаху вареної баранини, в кінці теплової обробки додаємо в бульйон кілька крапель лимонного соку.

Цибуля, фарширована бараниною

Така страва зустрічається в нашому раціоні не так часто. Причина цього – елементарне незнання чудових якостей оригінально приготовленої їжі.

Перелік компонентів:

  • ізюм кишміш (без кісточок) – 60 г;
  • цибуля ріпчаста - 7 шт.;
  • булгур (крупа із пшениці) - 4 ст. л.;
  • олія оливи - 20 мл;
  • фарш бараній – 450 г;
  • часникові зубки – 3 шт.;
  • кумін (2 ч. л.), кориця (½ ч. л.), коріандр (1 ч. л.) – все у меленому вигляді.

Методика приготування:

  1. Очищаємо цибулини, промиваємо, просушуємо серветками, потім зрізаємо залишки кореневої системи. Робимо це таким чином, щоб кожна головка в положенні стоячи не валилася набік, нагадуючи іграшку «ванька-встанька».
  2. Кип'ятимо в каструлі воду, відварюємо овочі 10 хвилин і зливаємо рідину, залишаючи до 300 мл.
  3. Викладаємо родзинки та булгур у жароміцний посуд, наповнюємо його водою від цибулі, залишаємо на 25 хвилин, щоб рідина ввібралася в продукти.
  4. Зрізаємо верхні шари цибулин (до 1 см), ложкою витягаємо м'якоть, дрібно рубаємо разом із відокремленими кришечками.
  5. Викладаємо в сковороду з гарячою олією заздалегідь приготовлений фарш із баранини, смажимо 6 хвилин, перемішуючи силіконовою лопаткою.
  6. Коли продукт підрум'яниться, зсуваємо його до бортика посуду, додаємо приправи та спеції. Через 30 секунд приєднуємо цибульний склад, злегка обсмажуємо його, змішуємо з фаршем, готуємо ще 10 хвилин. Викладаємо в м'ясну масу родзинки та крупи, приправляємо склад сіллю та перцем.
  7. На фінальному етапі приготування наповнюємо головки цибулі отриманою начинкою, встановлюємо овочі у формі для запікання, накриваємо фольгою, відправляємо на 20 хвилин у духовку. Наприкінці процесу забираємо папір, готуємо страву ще чверть години.

Подаємо фарширований бараниною цибулю лише у гарячому вигляді.

Корейка у духовці

Ну а зараз – кулінарна інтрига, яку дієтологи називають способом збереження здоров'я та довголіття.

Список продуктів:

  • корейка барана – 1,5 кг;
  • пиво, питна вода – по 300 мл;
  • свіжа сметана – 420 г;
  • цибулини – 2 шт.;
  • олія топлена - 30 г;
  • борошно – 60 г;
  • лист лавра, сіль, перець.

Приготування:

  1. На самому початку процесу робимо маринад. Змішуємо в сотейнику нарубану кільцями цибулю, пиво і воду, розмарин і лаврушку. Кип'ятимо склад, заливаємо м'ясо отриманою сумішшю, залишаємо на 12 годин у закритому вигляді. Періодично перевертаємо шматки.
  2. Дістаємо баранину з маринаду, добре промокаємо серветками, натираємо сіллю, перцем та олією оливи. Викладаємо продукт на лист, запікаємо 2 години при t 180 °C. Не забуваємо обробляти м'ясо соком, що виділився.
  3. Далі дістаємо баранину, посипаємо мукою, поливаємо свіжою сметаною, продовжуємо приготування ще півгодини.

Подаємо корейку у гарячому стані, поливаємо утвореним при запіканні ароматним складом.

Сьогодні фахівці від дієтології іноді висловлюють думку про шкоду баранини. Вірити їм чи ні – вирішувати вам, але не можна не звернути увагу на той факт, що це єдиний вид м'яса, не заборонений для вживання жодної релігії. Дуже важлива обставина!

Отже. Це буде рецепт швидше для вашого натхнення. Зараз зрозумієте чому. Все просто, виглядає приголомшливо, дуже святково, і те, що я люблю - це може бути єдиною "титульною" стравою столу.
І презентація просто чудова. Ошатно-нарядно!
Вам знадобляться баранячі ноги або лопатки, хоча свинину, шматки нудної телятини і яловичину ніхто не скасовував.
Універсально нескінченно, хоч з курячими стегенцями.
Коротше, треба: м'ясо, картопля, помідори, оливки, копчене сало або жирна шинка, трави (у нас тут букет гарні: чебрець, розмарин, лавровий лист), оливкова олія, цибуля, часник, бульйон.
Взагалі-то, як ви розумієте, наш "суповий набір" може бути найрізноманітнішим.

інгредієнти

на невелику компаніюВже є

  • Баранина нога або лопатка - 1
  • Картопля
  • Помідори
  • Помідори черрі
  • Оливки
  • Копчене сало
  • Чебрець
  • Розмарин
  • Часник
  • Бульйон
  • Оливкова олія
  • Морська сіль
  • мелений чорний перець
Зберегти Скинути

1.

Готуємо картопля

Тонко-тонко налаштуйте картопля (як для гратена), краще, звичайно ж, на спеціальній тертці, але, якщо ні, ріжте як зайчики гострим ножиком. Широку сковороду або форму для запікання натираємо часником, що розрізає навпіл, наливаємо оливкову олію. Цибулю дрібно ріжете і злегка обсмажуйте. Викладаєте картоплю шарами, зверху букет гарні.

Наливаєте бульйон (будь-який!), так, щоб він тільки-но покривав картоплю, і на середньому вогні "гасіть" його хвилин 10-15, до напівготовності.

2.

Готуємо баранину

Баранину ногу наколюєте ножем і шпигуєте чим хочете. Ми напхали всередину часнику і лимонну цедру, нарізану соломкою. Я вже тут якось показувала ногу шпиговану копченим салом та анчоусами. Та й просто з часником буде чудово, певна. На розігрітій сковороді на сильному вогні розтопіть сало або грудинку, киньте часник розчавлений прямо в шкірці (щоб не горів, у нас тут "маринований") і обсмажте баранину до рум'яної скоринки.
Посоліть і поперчіть.

Ось так ось.

3.

Збираємо страву

Картоплю знімаємо з вогню, солимо та перчимо.
Тепер викладаємо м'ясо зверху на подушку з картоплі, додаємо оливки, помідори, часник, зелень, смажене сало. Збризкуємо все оливковою олією. Якщо треба, трохи долийте бульйону.

І відправляємо у розігріту до 190 градусів духовку.
Час? А ось тут залежить від вашого м'яса та величини шматків, ну, і того ступеня готовності м'яса, який саме ви любите. Ми ці ноги запікали хвилин 40-50, не більше. Для французів "пересушити" баранину – смертельний злочин. І обов'язково слідкуйте, щоб у вас було достатньо рідини в картоплі і вона не підгоріла. Якщо потрібно доливайте ще бульйону.
Немає бульйону? Плісніть трохи білого вина, не зіпсуйте.

Виймає аааааа!

Нарізаємо шматками м'ясо, викладаючи зверху на картопля, і так подаємо - прямо в жаровні.

Розділ:
Святкові страви
11-а сторінка

Основні страви
Страви з баранини

СМАЖЕНА БАРАНІНА ПО-АНДОРСЬКОМУ

інгредієнти :
На 4 порції: 400 г м'якоті баранини, 2 ст. ложки рослинної олії, свіже листя шавлії, 1 склянка червоного вина, 1 ст. ложка сметани, 4 картоплини, 8 скибочок сала, 1/2 ст. ложки вершкового масла; сіль, мелений чорний перець, часник - на смак.

Приготування

М'ясо розрізати на 12 шматочків. Посипати сіллю, перцем, натерти роздавленим часником.
Картопля вимити, очистити, нарізати тонкою соломкою, бланшувати в киплячій підсоленій воді протягом чотирьох хвилин, злити воду, посипати сіллю і перцем. З картопляної соломки за допомогою скибочок сала сформувати чотири пучки. Вершкове масло розігріти на сковороді, обсмажити на повільному вогні пучки картоплі з двох сторін.
Рослинну олію розігріти на сковороді, обсмажити в ній шматки баранини з усіх боків до утворення скоринки. М'ясо вийняти, листя шавлії злегка обсмажити у жирі, вийняти.
Баранину подати з картоплею та соусом, прикрасити очищеними дрібними помідорами.
Приготування соусу.На сковороду вилити вино та сметану, довести до кипіння.


БАРАНІНА ГАРОШЕНА ПО-грецькою

інгредієнти :
На 4 порції: 1 кг баранячої ноги без кісток, 200 г шпинату, 2 зубки часнику, 5 ст. ложок оливкової олії, сік із одного лимона, 100 г бринзи, 2 ст. ложки кедрових горішків, 400 мл бульйону з баранини, 1 пучок петрушки, 1 ст. ложка гірчиці; сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Шпинат вимити та пробланшувати на слабкому вогні. Відкинути його на друшляк і, коли вода стіче, нарізати.
Подрібнити часник, включати оливкову олію і лимонний сік і змастити цією сумішшю м'ясо.
Бринзу подрібнити, змішати зі шпинатом і кедровими горішками. Посолити та поперчити. Отриманою масою начинити баранину, а отвір скріпити дерев'яними зубочистками.
Нагріти духовку до 175 °С. У жаровню влити бульйон, покласти м'ясо, полити залишками маринаду і гасити 90 хвилин. Петрушку порубати і змішати з гірчицею та двома столовими ложками рослинної олії. За 30 хвилин до готовності викласти цю суміш на м'ясо та продовжувати гасити.
Подати на стіл із печеною картоплею.


ЗАПЕЧЕНА БАРАНА НОГА
(іспанська кухня)

інгредієнти :
бараняча нога (2,5 кг), 1 кг картоплі, 2 цибулини, 600 мл овочевого бульйону, 5 зубків часнику, 3 ст. ложки зелені м'яти, 2 ст. ложки розмарину, 100 г вершкового масла|мастила|.
Для соусу: 3 червоні перці, 1 червона цибулина, сік з 1/2 лимона, 2 ст. ложки нерафінованої оливкової олії, 1 ст. ложка свіжої м'яти, 2 ст. ложки каперсів.

Приготування

Картопля та цибуля очистити, вимити, тонко нарізати. Змастити маслом глибоку форму. Покласти в неї шарами картоплю та цибулю, приправити спеціями, залити бульйоном.
Часник подрібнити, змішати з розмарином, м'ятою та вершковим маслом, посолити та поперчити. З баранячої ноги зрізати зайвий жир. Зробити у м'якоті кілька надрізів. Обмазати ногу сумішшю олії та зелені, закладаючи частину суміші у надрізи.
Покласти на лист з картоплею решітку, а на неї - баранячу ногу. Запікати разом близько VA години – до готовності м'яса. Запечену ногу накрити фольгою та залишити на 10 хвилин.
Приготування соусу.Запекти перець на деку, полив оливковою олією. Остудити.
Червону цибулю очистити, нарізати кубиками, полити лимонним соком, посолити та залишити маринуватися. Запечений перець очистити, нарізати та скласти в миску. Додати каперси, оливкову олію та м'яту. Посолити перемішати із цибулею.
Бараню ногу подавати, нарізавши скибочками, з картоплею та підготовленим соусом.


БАРАНІНА З КУРАГОЮ
(Французька кухня)

інгредієнти :
600 г баранини, 2 головки цибулі, 200 г кураги, 4 ст. ложки топленої олії, 2 ч. ложки томату-пюре; мелений чорний перець, сіль за смаком.

Приготування

Баранину помити, нарізати невеликими шматочками, покласти в каструлю, залити гарячою водою і варити на слабкому вогні до напівготовності, періодично видаляючи піну. Отриманий бульйон процідити.
Шматочки м'яса обсмажити на олії, додати обсмажену цибулю, томат-пюре, сіль, перець, попередньо замочену курагу, влити трохи бульйону і гасити до готовності.


АЙРІШ СТЬЮ (АЙРІТ СТЬЮ)
- БАРАНІНА З КАРТОФЕЛЕМ

інгредієнти :
200 г баранини, 1 цибулина, 2 картоплини, 1 лавровий лист; зелень петрушки, мелений чорний перець, сіль, кмин - за смаком.

Приготування

Баранину нарізати шматочками, посипати сіллю, перцем, кмином, дрібно шаткованою цибулею, покласти в каструлю, залити водою, щоб вона повністю покрила м'ясо, опустити лавровий лист і варити на слабкому вогні під кришкою до напівготовності.
Картопля очистити, помити, нарізати брусочками, додати до м'яса, довести до готовності.
Каструлю в процесі варіння струшувати, м'ясо не перемішувати. Картопля має зовсім розваритися та утворити густий соус.
Подати на стіл, посипавши нарізаною зеленню.


ЯГНЯТИНА НА РЕБРИШКАХ
(Французька кухня)

інгредієнти :
На 4 порції: 12 реберець ягняти, 1 кабачок, 2 стиглі помідори, 100 г оливкової олії, 10 г рубаної цибулі-шалоту, 5 г рубаного часнику, 1 гілочка базиліка, 10 г тертого сирупармезан, 12 маленьких чорних оливок без кісточок, 4 зубчики часнику, 1 нирка ягняти, 60 г печінки ягняти, 4 маленькі помідори, 40 г моркви, 40 г кореня селери, 5 лаврового листя, чебрець (чебрець); сіль, перець – за смаком.

Приготування

М'ясо ягняти відбити на реберцях, формувати, виділяючи і ретельно очищаючи довгі кісточки. Кабачок нарізати кружальцями, у кінчиків вирізати м'якоть, щоб вийшли ковпачки (кришечки). Підготовлені кабачки відварити на пару та гарячими начинити фаршем.
Приготування фаршу.Стиглі помідори очистити від шкірки, видалити насіння і нарізати шматочками. Змішати з|із| частиною оливкової олії нарубані цибуля-шалот і часник, шматочки помідорів, сіль|соль|, перець і настояти. Потім додати пармезан та нарубані базилік та оливки.
Нирки та печінку ягняти розрізати на чотири частини. Взяти чотири дерев'яні шпажки, на кожну наколоти, чергуючи, шматочок нирки, печінки та маленький помідор.
Нарізати моркву, корінь селери та лавровий лист смужками, змішати, залити оливковою олією із чебрецем, посолити та поперчити. Отриманою масою щільно обкласти м'ясо ягняти на реберцях, закріпити дрібною металевою сіткою і обсмажити разом з підготовленими шашликами на дерев'яних шпажках в оливковій олії.
Для соусу сік, отриманий при смаженні ягняти, розігріти та приправити.
Подати так: на тарілку встановити три реберця, начинений кабачок із кришечкою та шпажкою, навколо налити соус.


Спекотна з айвою та яблуками
(Вірменська кухня)

інгредієнти :
2 айви, 2 яблука, 500 г баранини, 1 кг цибулі, по 200 г рейгану, кропу, кінзи та петрушки; сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Приготування

Жирну баранину обмити та нарізати дрібними шматочками. Нашаткувати тонкими кільцями цибулю, дрібно нарізати рейган, кріп, петрушку, кінзу.
Айву і яблука, видаливши серцевину, нарізати більшими шматочками.
На дно чавунного казанка укласти в ряд шматочки баранини, зверху покласти цибулю, зелень та часточки айви, потім знову покласти шар баранини, цибулю, зелень та часточки яблук.
Посолити та поперчити, а зверху засипати цибулею, налити 2-3 столові ложки води, щільно закрити та гасити на слабкому вогні до готовності, не заважаючи.


АЛМА ДОЛМАСИ - ЯБЛОКИ, ФАРШОВАНІ БАРАНИНОЮ
(азербайджанська кухня)

інгредієнти :
6 яблук, 250 г баранини, 3 ст. ложки топленої олії, 60 г цибулі, 1 ст. ложка цукрового піску, 1 ст. ложка оцту; сіль за смаком.

Приготування

З яблук середньої величини видалити серцевину та частину м'якоті. Баранину разом із цибулею пропустити через м'ясорубку, фарш посолити, поперчити та обсмажити на топленій олії.
Потім додати|добавляти| в нього трохи води, цукру, оцту і на слабкому вогні загасити до готовності.
Яблука начинити фаршем, покласти в каструлю, залити бульйоном, щоб він накрив яблука, і проварити.
Обережно вийняти яблука з бульйону, викласти на блюдо і зверху посипати смаженою цибулею.


КАПАЛА

інгредієнти :
800 г баранини, 40 г борошна, 500 мл бульйону, 2 цибулини, 250 г листя шпинату, 50 г жиру, 200 г сметани; сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Баранину нарізати кубиками, посолити, поперчити, посипати борошном і обсмажити. Додати дрібно нарізану цибулю, бульйон і тушкувати.
Наприкінці приготування додати промите листя шпинату.
На гарнір подати картопляне пюреабо відварений рис. Окремо подати сметану.


БАРАНІНА ПО-ІТАЛІЙСЬКО

інгредієнти :
1 ніжка молодого баранця, 2 ст. ложки оливкової олії, 2 цибулини, 2 моркви, 1 черешок селери, 2 помідори, 100 г грибів, 150 г салямі, 70 г вершкового масла, 1/2 л червоного вина та 1/2 л овочевого бульйону, 125 г макарон, , 400 г томатної пасти.

Приготування

М'ясо смажити в оливковій олії протягом 35 хвилин.
Приготування соусу.Овочі дрібно нарізати та обсмажити у вершковому маслі до золотистого кольору. Покласти гриби та готувати ще дві хвилини. Додати салямі, вино, томатну пастуі бульйон» Довести до кипіння та гасити ще 10 хвилин.
Викласти м'ясо в соус, накрити кришкою жаровню та гасити в духовці три години. Дістати ніжку із соусу та порізати на шматки.
Макарони відварити, полити соусом. Подати з бараниною, прикрасивши страву зеленню та тертим пармезаном.


ЗАПЕКАНКА ПО-ІРЛАНДСЬКИ

інгредієнти :
100 г жирної баранини, 10 невеликих картоплин, 3 чашки міцного м'ясного бульйону; чорний мелений перець, сіль за смаком.
Для тесту: 3 ст. ложки борошна, 3 ч. ложки вершкового масла|мастила|, 1 яйце, сіль.

Приготування

Замісити тісто і відставити на півгодини, потім розкотити. М'ясо дрібно нарізати, картопля нарізати кубиками, змішати, викласти у форму, залити бульйоном, поперчити та посолити. Закрити форму пластом тіста та пекти в духовці на слабкому вогні півтори години.


ЧАНАХИ В ГОРШАХ (грузинська кухня)

інгредієнти :
500 г баранини, 5-6 картоплин, 500 г помідорів, 5 баклажанів, 5 цибулин, 8-10 горошин чорного перцю, 1/2 ч. ложки червоного перцю, 2 ст. ложки рубаної зелені кінзи, 1 ст. ложка базиліка, 1 склянка томатного сокуабо води, 25 г олії.

Приготування

Баклажани нарізати вздовж до середини, посолити, поперчити, начинити пряною рубаною зеленню. Баранину нарізати шматочками, цибулю та картопля - часточками, баклажани та помідори залишити цілими.
Покласти в горщик або каструлю шар м'яса, потім - шар картоплі та цибулі і зверху укласти баклажани та помідори.

Нові повідомлення C --- thor:

Склад:

Барани відбивні з кісточкою (одним шматком) – 14-15 шт.

Начинка:

Фарш баранини – 300 гр.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Курага – 80 гр.

Селера корінь - 0,3 частина.

Розмарин – 2 гілочки.

Масло вершкове – 2 ст. ложки.

Приготування баранини на кісточці.

Готуємо начинку.

1. Корінь селери очистити і дрібно порубати.

2. Курагу промиваємо у воді та нарізаємо на невеликі шматочки.

3. Цибулю очистити від лушпиння і нашаткувати півкільцями та обсмажити на сковороді до легкого золотистого кольору.

4. У миску складаємо: обсмажену цибулю, подрібнену селеру та курагу, фарш та подрібнене листя розмарину.

5. Масу перемішуємо, солимо і перчимо.

6. М'ясо солимо, перчимо і викладаємо у форму для запікання, на дно якої потрібно вилити масло, що залишилося після смаження цибулі.

7. Поверх м'яса викладаємо начинку з фаршу.

8. Кінці кісточок слід обернути фольгою, щоб не підгоріли.

9. Форму ставимо в попередньо розігріту духовку та запікаємо баранину в духовціпри температурі 200 градусів 2 години, при цьому м'ясо потрібно періодично поливати гарячим жиром, що виділяється.

10. Готове м'ясо перекладаємо на блюдо, даємо йому охолонути, нарізаємо на порції і знімаємо фольгу.

Подаємо до столу баранину разом із фаршем.

Смачна страва з баранини готова!

Смачного!

Склад:

Баранні реберця (по 8 ребер у шматку) - 2 шматки.

Желе із червоної смородини – 7 ст. ложок.

М'ята свіжа – 2 ст. ложки.

Розмарин – 2 ст. ложки.

Оцет із малини – 4 ст. ложки.

Розмарин – 1 гілочка.

Сіль за смаком.

Приготування баранячих ребер.

1. У маленьку миску викладаємо: 3 ст. ложки желе смородини, 1 ст. ложку м'яти та 1 ст. ложку розмарину. Масу прогріваємо протягом 2 хвилин.

2. Частини баранини викладаємо на лист жиром вгору.

3. На поверхні жиру робимо надсічки у вигляді квадратиків, збризкуємо малиновим оцтом і змащуємо надрізи желе.

4. Закриваємо м'ясо фольгою, ставимо в наперед розігріту духовку і випікаємо при температурі 190 градусів 50 хвилин.

5. Після часу фольгу знімаємо, м'ясо солимо, температуру збільшуємо до 220 градусів і продовжуємо випікати ще 15 хвилин.

6. М'ясо виймаємо з духовки, жир зливаємо в сковороду та додаємо 4 ст. ложки желе з|із| червоної смородини, 1 ст. ложку м'яти та 1 ст. ложку розмарину. Соус доводимо до кипіння та вимикаємо. Злегка остудити.

7. Страву, на якій подаватиметься м'ясо, потрібно змастити злегка раніше приготовленим соусом. Соус, що залишився, переливаємо в соусник і подаємо до столу.

8. Шматки м'яса, при викладанні на блюдо, переплітаємо кісточками між собою, ніби пірамідкою.

Ось такий рецепт із баранини є в моєму арсеналі!

Смачна страва з баранини на ребрах готова!

Смачного!

Склад:

Ребра молодого баранчика – 1,6 кг.

Масло вершкове – 3 ст. ложки.

М'ясний бульйон – 0,75 склянки.

Часник – 3 зубчики.

Лавровий лист – 2 шт.

Чорний, запашний перець горошком – 4 шт.

Пряна зелень, зелена цибуля, сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування ребер молодого баранчика.

1. Ребра баранини промиваємо у воді, обсушуємо рушником, злегка відбиваємо та надсікаємо м'якоть з кожного боку ребер приблизно на 2 см.

2. Шматок баранини натираємо сіллю та чорним меленим перцем.

3. За глибоким листом розподіляємо розтоплене вершкове масло, викладаємо підготовлені ребра, заливаємо бульйоном, викладаємо запашний перець, лавровий лист і неочищені зубчики часнику.

4. У попередньо розігріту духовку ставимо лист і запікаємо баранину в духовці за температури 220 градусів протягом 45 хвилин. Якщо бульйону буде недостатньо, слід підлити трохи гарячої води.

5. Готове, гаряче страва з баранини викладаємо на тарілку, зігнувши в «корону», поливаємо соусом з листа, що залишився, і прикрашаємо пряною зеленню і пір'ячками зеленої цибулі.

6. У центрі корони викладаємо гарнір із смаженої картоплі, варених стручків зеленої квасолі, свіжих огірківта помідор.

Ось такий рецепт із баранини є в моєму арсеналі!

Смачні баранячі реберця готові!

Смачного!

Склад:

Баранина (бічна частина, грудинка) – 600 гр.

Печінка яловичини – 120 гр.

Яйця – 2 шт.

Цибуля ріпчаста - 3 шт.

Гречана крупа – 100 гр.

Масло вершкове – 6 ст. ложок.

Сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування бараниниз кашею.

Готуємо кашу.

1. Гречану крупу, промиваємо, обсмажуємо, викладаємо в каструлю і заливаємо 200 мл окропу.

2. Доводимо воду до кипіння, зменшуємо вогонь до дрібного і при закритій кришці варимо до повного випарювання води, охолоджуємо.

3. Яйця промиваємо, опускаємо в киплячу воду і варимо 15 хвилин. Для того, щоб яйця не лопнули під час закладки, воду потрібно посолити 1ст. ложкою та підкислить 1 ст. ложкою оцтової есенції 70%.

4. Охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо кружальцями.

5. Цибулю очистити від лушпиння і нарізати на середні кубики.

6. Барану грудинку будемо обробляти так. Довгим ножем потрібно відокремити ребра з невеликим прошарком м'яса в 1,5 - 2 см від зовнішнього шару м'яса, по всій поверхні грудинки (потрібно домогтися того, щоб товщина м'ясного прошаркуз усіх боків була однакова). Але повністю відокремлювати шматки друг від друга не треба, т.к. нам потрібно отримати щось на кшталт кишені (мішечка).

Приготування фаршу.

7. У маску викладаємо печінку, яку потрібно попередньо пропустити через м'ясорубку.

8. Додаємо кружечки яйця, цибулю та охолоджену гречану кашу. Масу солимо і перемішуємо.

9. У підготовлений мішечок із грудинки викладаємо фарш. Солимо і перчимо верх м'яса.

10. Деко змащуємо розтопленим вершковим маслом, викладаємо фаршировану грудинку (вертикально), підливаємо 1 склянку води та випікаємо баранину в духовці за температури 200 градусів протягом 1 години. Під час запікання м'ясо потрібно періодично поливати соком, що виділяється.

11. У готової грудинки видаляємо ребра і обережно нарізаємо на шматки, поливаємо м'ясним соком з дека.

Ось такий рецепт із баранини є в моєму арсеналі!

Смачна фарширована бараняча грудка готова!

Смачного!

Склад:

Баранина кромка (м'яса, що покриває ребра) - 700 гр.

Часник – 7 зубчиків.

Морква – 1 шт.

Цибулина - 1 шт.

Лавровий лист – 3 шт.

Чорний перець горошком – 7 шт.

Оцет 6% – 1,5 ч. ложки.

Рослинна олія – 4 ст. ложки.

Сіль та мелений чорний перець – за смаком.

Приготування рулету з баранячої кромки.

1. Кром промиваємо у воді, обсушуємо, зрізаємо кістки, плівку і зайвий жир, але при цьому залишаємо шкіру. Потрібно отримати пласт завтовшки 2 см.

2. У підготовленому м'ясі потрібно зробити неглибокі надсічки, солимо, перчимо і збризкуємо оцтом.

3. Бараніну прибираємо у холодильник на 6 годин.

4. Через 6 годин кром дістаємо з холодильника, ще трохи солимо, перчимо і добре натираємо потовченим часником.

5. М'ясо потрібно звернути в рулет і перев'язати міцною ниткою.

6. У сковорідку наливаємо рослинна олія, нагріваємо та викладаємо рулет. Зменшуємо вогонь до середнього і смажимо 30 хвилин з усіх боків.

7. Після закінчення часу в глибоку каструлю викладаємо обсмажений рулет, заливаємо водою так, щоб вода покривала м'ясо.

8. Також в каструлю додаємо: промиту і крупно нарізану моркву; лук промитий, але лушпиння не знімати, і надрізаний до середини; лавровий лист; перець горошком; сіль за смаком;

9. Доводимо воду до кипіння, зменшуємо вогонь та варимо рулет на середньому вогні протягом 50 хвилин.

10. Готовий рулет виймаємо з каструлі, даємо стекти бульйону та видаляємо нитки.

11. Страва з баранини можна подавати до столу як у гарячому, і у холодному вигляді. Нарізаємо м'ясо кружечками.

Ось такий рецепт із баранини є в моєму арсеналі!

Смачний рулет із баранини готовий!

Смачного!


Склад:

Баранина (м'якоть) – 7 шматків по 200 гр.

Цибуля ріпчаста - 3 шт.

Винний оцет – 1 склянка.

Помідори – 3 шт.

Кінза – 1 пучок.

Солодкий перець – 2 шт.

Сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування баранини на барбекю чи решітці.

1. Цибулю очищаємо від лушпиння, і нарізати на дрібні кубики.

2. У миску викладаємо шматки м'яса, солимо, перчимо і перемішуємо.

3. М'ясо збризкуємо оцтом, додаємо цибулю і перемішуємо.

4. Миску з м'ясом затягуємо харчовою плівкою або накриваємо кришкою, ставимо в холодильник на 6-8 годин.

5. Мариноване м'ясо викладаємо на барбекю або решітку та смажимо до готовності.

6. Разом з м'ясом розміщуємо навпіл розрізані помідори та крупно нарізані кільця очищеного болгарського перцю.

7. Страва з баранини викладаємо на блюдо та прикрашаємо зеленню кінзи.

8. До баранини, у вигляді гарніру, подають крупно нарізані свіжі овочі або салат з білокачанної капустита моркви.

Ось такий рецепт із баранини є в моєму арсеналі!

Смачна яловичина готова!

Смачного!