Смачне і пікантне блюдо: рецепти приготування свинини з овочами по-китайськи. Смачне і пікантне блюдо: рецепти приготування свинини з овочами по-китайськи Все рецепти зі свининою по китайськи

варіантів приготування свинини по-китайськи в кисло-солодкому соусі досить багато, що говорить про популярність цієї страви. Смачно приготована соковита свинина з пряним ароматом і ніжним смаком здатна задовольнити навіть самого завзятого і прискіпливого гурмана. У китайських ресторанах можна покуштувати свинину в имбирно-соєвому соусі, тушковану в соусі теріакі, свинину з вешенками в гострому соусі з каррі, свинину в имбирно-медовому соусі або рисовому соусі (Гобажоу).

Практично у всіх рецептах присутній головний компонент - соєвий соус. Найчастіше додають в маринад свіжі овочі, особливо часто - це томати і часник, корінь імбиру, мед, лайм, пряні спеції. Багато рецептів передбачають кілька годинне маринування м'яса. Свинина по-китайськи в соєвому соусі, Рецепт якої хочу вам запропонувати, не вимагає додаткового маринування м'яса.

Свинина буде готуватися традиційним для китайської кухні методом Стир-Фрай. Шматочки м'яса будуть обсмажувати швидко разом з соусом в гарячому маслі. На приготування по-китайськи в соєвому соусі у вас піде не більше 35 хвилин часу. Щоб блюдо вийшло смачним, віддайте перевагу м'ясу з мінімальною кількістю жиру.

Завдяки крохмалю і цукру соус для свинини по-китайськи виходить дуже цікавою і незвичною желеподібної консистенції і має кислувато-солодкий смак. Яку свинину найкраще використовувати? для даного рецепта свинини по-китайськи в соєвому соусі найкраще підійде свиняча вирізка, ошийок, корейка, окіст.

Інгредієнти:

• Свинина - 300 гр.,
• Соєвий соус - 150 мл.,
• Крохмаль картопляний - 1 ст.ложка,
• Цукор - 1 ст. ложка,
• Яблучний оцет - 1 ст. ложка,
• Часник - 2-3 зубчики,
• Оливкова олія,
• Зерна кунжуту,
• Зелена цибуля.

Свинина по-китайськи в соєвому соусі - рецепт

Для початку приготуємо соус для свинини. У миску налийте соєвий соус.

Всипте картопляний крохмаль.

Додайте цукор.

Влийте яблучний оцет. Яблучний оцет можна замінити лимонним соком.

Очистіть зубчики часнику. Пропустіть їх через прес або в дрібну крихту наріжте ножем. Додайте в миску до інших компонентів соусу.

Ложкою розмішайте соус до однорідного стану. Його консистенцію і колір ви бачите на фото.

Свинину промийте та висушіть серветками. Наріжте тонкими смужками шириною в 1 см і довжиною по 4-5 см.

На плоску тарілку насипте невелику кількість крохмалю. Обваляйте скибочки свинини з кожного боку в крохмалі.

Розігрійте сковороду з оливковою олією. Викладіть м'ясо.

Посмажте його протягом 2-3 хвилин. Після цього всі шматочки переверніть лопаткою на іншу сторону і посмажте з цього боку теж 2-3 хвилини.

Зменшіть вогонь. Залийте свинину підготовленим кисло-солодким соусом. Соус повинен рівномірно покрити м'ясо.

Свинина в соєвому соусі китайською повинна згасити ще 3-4 хвилини. За рахунок крохмалю і цукру швидко загусає і злегка карамелізіруется. Тому важливо шматочки м'яса, перемішувати лопаткою, щоб вони не пригоріли.

Помийте пір'я зеленої цибулі і наріжте їх навскоси. Готове смажене м'ясо викладіть на тарілку, посипте зернам кунжуту і зеленою цибулею. Приємного вам апетиту. Свинину в соєвому соусі подавайте з відвареним рисом або рисовою локшиною. До речі, цей соус універсальний, в ньому можна замаринувати і запекти в духовці, філе або крильця. Виходить теж дуже смачно.

Свинина по-китайськи - візитна картка китайської кухні. Існує безліч способів приготування м'яса і кожен з них гарний по-своєму. Практично в кожному рецепті присутній цукор або інший підсолоджувач, тому страва завжди виходить чудово смачним і пікантним.

Як приготувати свинину по-китайськи?

Китайські страви зі свинини - страви пікантні і смачні. Хто спробував їх одного разу, намагається приготувати їх самостійно і насолодитися їх смаком. Але щоб вони вийшли, потрібно точно слідувати рецептом і рекомендацій з приготування.

1. Свинину вибирають з мінімальною кількістю жиру.


2. М'ясо нарізають шматочками, щоб їх можна було взяти паличками і з'їсти за один раз.


3. Для смаження м'яса краще використовувати сковороду-вок.


4. Обсмажують свинину, панірують її в борошні або крохмалі. Це створює корочку зверху і зберігає соковитість.

Свинина по-китайськи в кисло-солодкому соусі

Кисло-солодка свинина по-китайськи виходить настільки апетитною, що припаде до смаку навіть тим, хто не сприймає змішування смаків. Подавати до столу її краще з рисом. Із вказаної кількості продуктів вийде 2 порції ароматного ласощі, на приготування якого піде не більше півгодини.

інгредієнти:

• свинина - 500 г;


• ананасовий сік - 150 мл;


• соєвий соус, оцет - по 2 ст. ложки;


• крохмаль - 2 ч. ложки;


• часник - 2 зубчики;


• мука.

приготування

1. М'ясо солять, обкачують у борошні і обсмажують.


2. Сік змішують з соєвим соусом, крохмалем, оцтом і часником.


3. М'ясо заливають соусом, доводять до кипіння, вогонь зменшують, і свинина по-китайськи буде готова через 5 хвилин.

Свинина з овочами на сковороді по-китайськи

Китайська кухня не зовсім звична і зрозуміла для багатьох. Чого тільки варта смажений огірок, Як в даному рецепті. Але не варто цього боятися. Свинина з овочами по-китайськи - блюдо дуже гармонійне і смачне. Овочі пересмажувати не варто, вони повинні бути з рум'яною скоринкою і злегка хрусткими всередині.

Інгредієнти:

• свинячий ошийок - 1 кг;


• цибуля, перець, кабачок - по 1 шт .;


• огірки - 2 шт .;


• масло - 100 мл;


• кунжут - 1 ст. ложка;


• соус соєвий, біле вино - по 60 мл;


• оцет рисовий - 20 мл;


• сіль, цукор - по 1 ч. ложці.

приготування

1. Для маринаду змішують оцет, цукор, половину масла, вино і соєвий соус.


2. М'ясо ріжуть скибочками, заливають маринадом.


3. Сковороду з маслом прогрівають, м'ясо частинами обсмажують, додають кунжут, цибуля і смажать до готовності.


4. Шаткують соломкою інші овочі і обсмажують до напівготовності.


5. Додають м'ясо і розмішують.

Баклажани зі свининою по-китайськи

Свинина з баклажанами по-китайськи - то страва, яку можна часто зустріти в меню ресторанів. Воно задовольнить і порадує найдосвідченіших гурманів. Його особливість в тому, що м'ясо і синенькі вийдуть з апетитною рум'яною скоринкою. А доповнює блюдо апетитний кисло-солодкий томатний соус.

Інгредієнти:

• баклажани - 3 шт .;


• свинина - 500 г;


• морква - 300 г;


• перець - 2 шт .;


• часник - 6 зубчиків;


• соус соєвий - 150 мл;


• яйця - 2 шт .;


• цукор, томат-паста, оцет - по 1 ст. ложці;


• крохмаль - 50 г.

приготування

1. До шматочках м'яса додають білки, 80 мл соєвого соусу.


2. Морква і перець ріжуть соломкою, а очищені баклажани - пластинками. Збризкують їх соєвим соусом і обвалюють у крохмалі.


3. Подрібнений часник обсмажують.


4. Додають овочі, готують 5 хвилин, викладають в каструльку, а в сковороду відправляють обвалені в крохмалі шматочки м'яса.


5. Обсмажують 10 хвилин і відправляють до овочів.


6. Обсмажують баклажани.


7. Для соусу в 200 мл води розмішують томат, крохмаль, 80 мл соєвого соусу, цукор і оцет, прогрівають і викладають в нього м'ясо і овочі, розмішують і вимикають.

Свинина з ананасами по-китайськи - рецепт

Багатьом відомо, що куряче м'ясо часто поєднують з ананасами. А ось те, що і свинина з ананасами по-китайськи виходить відмінною знають не багато. Величезним плюс ласощі є те, що готується воно швидко. М'ясо просочується соусом і виходить ароматним і пікантним. При подачі можна притрусити його кунжутом.

Інгредієнти:

• свинина - 400 г;


• томат - 70 г;


• ананаси - 1 банка;


• крохмаль, цукор - по 50 г;


• винний оцет - 50 мл;


• вода - 100 мл.

приготування

1. Шматочки м'яса солять, обкачують в крохмалі і обсмажують.


2. Для соусу в воді розводять томат, солять, цукор, вливають оцет.


3. Виливають суміш в сотейник, після закипання викладають ананаси, шматочки м'яса і гасять 2 хвилини.

Свинина в клярі по-китайськи

любителям східній кухні хрустка свинина по-китайськи в поєднанні з соусом припаде до душі. Адже ласощі не тільки дуже смачне, але і поживне. Кляр можна готувати по-різному. В даному випадку пропонується варіант з крохмалю і яєць, завдяки якому м'ясо виходить з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• свинина - 500 г;


• цукор, крохмаль, оцет - по 1 ст. ложці;


• яйця - 2 шт .;


• масло - 400 мл;


• цибуля, морква, часник - по 1 шт .;


• томатний соус - 50 г.

приготування

1. Крохмаль змішують з яйцями і підсолюють.


2. Шматочки м'яса маку в кляр і обсмажують.


3. Овочі шаткують соломкою, обсмажують, вливають томат і 50 мл води.


4. Через пару хвилин додають оцет, цукор, сіль і проварюють до густоти.


5. Подають свинину до столу, полив соусом.

Свинина в крохмалі по-китайськи

Смажена свинина по-китайськи - Габаджоу - блюдо надзвичайно смачне. М'ясо для нього потрібно нарізати дуже тоненько, шматочки повинні просвічуватися. Щоб це вдалося реалізувати, свинину потрібно попередньо добре заморозити. Пересмажувати м'ясо не варто, інакше вийдуть хрусткі чіпси.

Інгредієнти:

• свинячий карбонад - 300 г;


• крохмаль - 3 ст. ложки;


• масло - 120 мл;


• соєвий соус - 40 мл;


• часник - 2 зубчики;


• корінь імбиру - 20 м

приготування

1. Крохмаль змішують з водою в пропорції 1: 1,5. У суміш опускають м'ясо, і на 15 хвилин залишають.


2. У воке прогрівають масло, опускають в нього м'ясо і з кожного боку обсмажують хвилини по 2.


3. Крохмальну масу змішують з соєвим соусом, імбиром, часником і 150 мл води.


4. На сковороду виливають соус і доводять до кипіння, викладають м'ясо, перемішують і, свинина в китайському стилі готова до подачі.

Гостра свинина по-китайськи

Свинина в гострому соусі по-китайськи - блюдо, яке гідно оцінять любителі гострих страв. Воно смачне, соковите і ароматне. Ця страва перетворить ваше повсякденне меню, внісши яскравих фарб в звичний раціон. Рецепт тільки спочатку може здатися складним, а на ділі все через 40 хвилин все буде готово.

Інгредієнти:

• свинина - 500 г;


• тертий імбир - 4 ч. ложки;


• морква - 300 г;


• часник - 10 зубчиків;


• соєвий соус, біле напівсолодке вино, цукор - по 8 ч. ложок;


• пір'я зеленої цибулі - 8 шт .;


• крохмаль - 100 г;


• перець чилі - 4 шт .;


• оцет рисовий - 6 ч. ложок;


• вода - 100 мл;


• масло - 5 ст. ложок;


• сіль - 1 ч. ложка.

приготування

1. Для маринаду змішують по 4 столові ложки соєвого соусу, вина і 5 ложок крохмалю, імбир.


2. М'ясо ріжуть шматочками, заливають маринадом і на півгодини ставлять в холод.


3. Для соусу з'єднують залишився соєвий соус, крохмаль, вино, сіль, цукор, воду, оцет і розмішують.


4. У воке прогрівають масло, викладають морква і пасерують.


5. Обсмажують м'ясо.


6. Додають часник, перець і смажать все разом 1 хвилину.


7. Додають морква, вливають соус, перемішують.


8. Свинина гостра по-китайськи буде готова, коли соус загусне.

Свинина по-китайськи в соєвому соусі

Свинина по-китайськи - рецепт доступний. Всі інгредієнти для нього можна придбати в будь-якому супермаркеті. З огляду на, що свинина використовується не жирна, не варто побоюватися, що м'ясо буде сухим. Воно просочується соусом і виходить м'яким. На приготування 2 порцій буде потрібно не більше півгодини.

Інгредієнти:

• свинина - 300 г;


• соєвий соус - 150 мл;


• часник - 3 зубчики;


• оцет яблучний, крохмаль, цукор - по 1 ст. ложці;


• цибуля зелена, зерна кунжуту.

приготування

1. Для соусу змішують крохмаль з соєвим соусом, додають цукор, оцет і часник.


2. М'ясо обвалюють в крохмалі і обсмажують.


3. Вогонь зменшують, заливають м'ясо соусом, гасять 4 хвилини, викладають на тарілку, посипають кунжутом і зеленою цибулею.


4. Свинина по-китайськи готова до подачі.

Свинина з грибами по-китайськи

Рецепт приготування свинини по-китайськи з грибами дозволяє приготувати блюдо, яке нікого не залишить байдужим, настільки воно виходить смачним, ситним і ароматним. Замість опеньків цілком підійдуть і інші гриби, печериці або ті, що подобаються більше. Страва відмінно гармонує з будь-якими гарнірами.

Інгредієнти:

• свинина - 500 г;


• опеньки - 250 г;


• соєвий соус - 20 мл;


• крохмаль;


• зелена цибуля.

приготування

1. У воке прогрівають масло, викладають м'ясо, паніроване в крохмалі, вливають соєвий соус і обсмажують 5 хвилин.


2. Свинину витягають, викладають гриби і готують, поки вони не пустять сік.


3. Повертають в вок м'ясо і під кришкою свинина з грибами по-китайськи буде готова через 10 хвилин.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Особливість китайської кухні - швидка обжарка овочів, риби, курки або м'яса на сильному вогні. Свинина по-китайськи з овочами в соєвому соусі, рецепт з фото якої ми пропонуємо, виходить просмажене, але не пересушеною. Практично завжди м'ясо попередньо маринують з додаванням соєвого соусу або рисового оцту, соку лайма чи лимона, перцю, імбиру, часнику або інших приправ. Ще одна особливість - всі інгредієнти нарізають тонкими смужками, щоб овочі і м'ясо рівномірно і швидко прожарюватися.

Інгредієнти:
- свинина - 400 гр;
- морква велика - 1 шт;
- квасоля стручкова заморожена - 150-200 гр;
- цибуля ріпчаста - 2 головки;
- імбир (корінь) - 3-5 см;
- цукор - 1-2 щіпки;
- часник - 3 часточки;
- чорний перець, гострий червоний перець - по 1/3 ч. Л;
- соєвий соус - 2 ст. л;
- масло рослинне - 3-4 ст. л;
- сіль за смаком;
- крохмаль - 1 ст. л;
- рис або інший гарнір, свіжа зелень - для подачі.

Як приготувати з фото крок за кроком

Якщо є можливість, м'ясо потрібно злегка заморозити - тоді буде легше його нарізати тонкими смужками однакової товщини. Крім можете використовувати молоду телятину, курку або філе індички.




Імбир очищаємо від шкірки, потім натираємо на самій дрібній тертці і змішуємо з шматочками м'яса.




На такий же дрібній тертці натираємо часник, додаємо в м'ясо з імбиром.






Щоб свинина по-китайськи вийшло ароматної і гострою, приправляємо її меленим чорним перцем і гострим перцем (червоним або перцем чилі).




Додаємо в м'ясо соєвий соус. Якщо соус недостатньо солоний, подсаливаем м'ясо за смаком. Все змішуємо спочатку ложкою, потім руками втираємо маринад в шматочки м'яса. Накриваємо посуд з м'ясом кришкою або затягуємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник мінімум на 1 годину.




Перед тим, як обсмажувати свинину по-китайськи, згідно з рецептом змішуємо її з крохмалем. При обсмажуванні крохмаль дасть рівномірну рум'яної скоринки.






Морква очищаємо, шаткуємо тонкою соломкою. Квасоля дістаємо з морозилки, заливаємо окропом на 1-2 хвилини. Зливаємо воду, обдаємо квасоля прохолодною водою і відкидаємо на друшляк.




Лук очищаємо, розрізаємо навпіл. Потім кожну половинку нарізаємо пір'ям по довжині цибулини. Нарізка не повинна бути дуже тонкою, товщина нарізки приблизно 0,5 см.




Розігріваємо в сковороді олію. Викладаємо спочатку моркву, злегка обсмажуємо. Додаємо цибулю, прогріваємо поки цибуля не стане м'яким. Відправляємо в сковорідку квасоля, прогріваємо ще 3-5 хвилин. Солимо все за смаком, можна злегка поперчити. Чи не підсмажуємо овочі і не змішуємо між собою.




Овочі перекладаємо на підігріту тарілку. У тому ж маслі на сильному вогні обсмажуємо м'ясо, підрум'янюючи шматочки з усіх боків.






Доповнюємо свинину з овочами по-китайськи гарніром з відвареного рису або

Китайська кухня користується популярністю серед жителів багатьох країн. Страви виділяються поєднанням різних смаків, нерідко в одній тарілці з'єднується солодка, кисла, солона і гостра нотка. Все це дозволяє отримати оригінальний результат.

Змінюючи склад інгредієнтів, можна отримати абсолютно різні варіанти однієї страви.

Рецепт приготування свинини з овочами по-китайськи

Ця страва готується швидко і нескладно. Рецепт привабливий тим, що можна змінювати набір продуктів, наприклад, експериментуючи зі спеціями. Розраховано кількість інгредієнтів на 3 порції.

Інгредієнти:

• 450 г свинини;
• морквину;
• цибулину;
• половинку зеленого і червоного солодкого перцю;
• баклажан;
• 3 зубчики часнику;
• 2,5 ст. ложки соєвого соусу;
• по 1 ст. ложці цукрового піску і крохмалю;
• 0,5-1 ст. води;
• 0,5 ст. ложки паприки;
• кунжут;
• зелена цибуля.

Спосіб приготування:

Рецепт китайської локшини зі свининою і овочами

Розглянемо варіант страви, в якому відразу використовується локшина, а значить, подавати будь-який додатковий гарнір не потрібно. Оригінальна страва заслуговує того, щоб опинитися на вашому столі.

Інгредієнти:

• півпачки пшеничного локшини удон;
• 200 г нежирної свинини;
• морквину;
• солодкий перець;
• 100 мл води;
• 50 мл соєвого соусу;
• 2 ч. Ложки картопляного крохмалю;
• трохи сиру;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. М'ясо помийте і поріжте брусочками.
2. Локшину відваріть, перекиньте на друшляк і промийте під проточною водою.
3. Локшина не повинна перетравитися, тому дотримуйтесь інструкції, зазначеної на упаковці. Овочі помийте, почистіть і поріжте тонкою соломкою.
4. У сковороді підігрійте масло і обсмажте до готовності м'ясо, а після покладіть овочі і продовжуйте готувати на середньому вогні.
5. У цей час зробіть соус, для якого з'єднайте соєвий соус і крохмаль. Все добре перемішайте і залиште на 5 хв.
6. Після закінчення часу додайте суміш в сковороду і коли вона почне кипіти, покладіть підготовлену локшину.
7. Все добре перемішайте і готуйте на середньому вогні протягом пари хвилин.
8. Подавайте з тертим сиром.

Рецепт свинини по-китайськи на сковороді з овочами і ананасом

Пропонуємо приготувати оригінальне блюдо, яке завдяки використанню ананасів стає злегка солодкуватим. Різноманіття смакових ноток сподобається навіть дуже вимогливим гурманам.

Інгредієнти:

• 0,5 кг пісної свинини;
• 2 солодких перцю різного кольору;
• 100 г свіжого або консервованого ананаса;
• морквину;
• яйце;
• 1 ст. ложку крохмалю;
• часточку часнику;
• 2 см кореня імбиру;
• рослинна олія;
• соєвий оцет.

Щоб м'ясо було смачним і ніжним, пропонуємо приготувати маринад.

Інгредієнти для маринаду:

• 3 ст. ложки соєвого соусу;
• 2 ст. ложки рисового оцту;
• 0,5 ч. Ложки цукрового піску;
• 1 ч. Ложку солі.

Спосіб приготування:

Свинини з овочами по-китайськи з грибами

Доповнити блюдо можна грибами, якщо немає шиітаке, то підійдуть і доступні печериці. Подавати його краще за все до відварного рису, хоча можна і їсти окремо.

Інгредієнти :

• 250 г вирізки;
• соєвий соус;
• 125 г печериць;
• солодкий перець;
• баклажан;
• цибулина;
• морквина;
• 3 зубчики часнику;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

Свинина з овочами по-китайськи з квасолею

З огляду на наявність бобових, страва виходить ситним, і використовувати додатковий гарнір необов'язково, але при бажанні можна подавати рис або локшину.

Інгредієнти:

• 35 г кунжутного насіння;
• 0,5 кг фаршу з свинини;
• 4 ст. ложки сухарів для панірування;
• яйце;
• 280 г моркви;
• часточка часнику;
• 2 ст. ложки олії;
• 250 г болгарського перцю;
• 185 г пророщеної золотистої квасолі;
• 3,5 ст. ложки соєвого соусу;
• 4 ст. ложки кетчупу;
• 1 ст. м'ясного бульйону;
• 3 ч. Ложки крохмалю.

Спосіб приготування:

Будь рецепт з цієї публікації дозволить приготувати оригінальне і дуже смачна страва, яке подобається і дорослим, і дітям. Якщо ви не любите свинину, то можете в запропонованих рецептах замінити її яловичиною, телятиною і навіть куркою.

Експериментуйте з різними маринадами, наприклад, використовуючи мед або гірчицю, щоб додати солодощі або гостроти страви.

Популярністю серед гурманів користуються. Щоб потішити себе рідкісним поєднанням смаків, необов'язково йти в ресторан. Оригінальна страву можна створити вдома. Пропонуємо варіанти рецептів свинини по-китайськи, заснованих на кращих національних кулінарних традиціях.

Класичний свинина по-китайськи: рецепт з фото

Старовинний спосіб обсмажування м'яса по-китайськи гранично простий у приготуванні. Готову страву надзвичайно смачне, ніжне, ароматне. Закупити наступні продукти:

• свиняча вирізка - 350-400 г;
• крохмаль - 2 ст. л;
• цибулина (ріпчаста);
• часник - 4 зубчики (можна зменшити або збільшити);
• сік томата (паста) - 150 - 200 мл;
• оцет - 1,5 ст. л;
• соняшникова олія - \u200b\u200bдля обсмажування;
• цукровий пісок, сіль - за смаком.

Дотримуйтесь наступним алгоритмом приготування:

Як гарнір ідеально підійде рис.

Порада: Для соусу підійде не тільки сік, але і томатна паста, кетчуп, протерті помідори, розведені у воді.

різноманітність рецептів

Варіантів приготування ароматної свинини по-китайськи багато. Оскільки вона добре поєднується з різними соусами, приправами, гарнірами, то рецепти незначно відрізняються один від одного інгредієнтами.

Однак суть одна - продукти піддаються швидкої термічній обробці, зберігаючи по максимуму корисні властивості.

Пропонуємо вам рецепти найсмачніших страв китайської кухні зі свинини.

З ананасами

Хочете порадувати близьких оригінальним блюдом з неповторним смаком, скористайтеся наступним рецептом:

1. Нарізану тонкими брусочками свинину (400 г шийної частини) посоліть, обваляйте в крохмалі, обсмажте до готовності.
2. Займіться соусом: розведіть томатну пасту (70 г) водою (близько 100 мл), подсластите, посоліть за смаком, влийте винний оцет (50 мл), ретельно збовтайте.
3. Вилийте суміш у вок (сковороду). Як тільки закипить, додайте шматочки ананаса, свинину, тушкуйте 3-5 хвилин.

Подавайте зі свіжими овочами або іншим гарніром на ваш смак.

Досвідчені кулінари попереджають, що екзотичний фрукт (ананас) можна замінити консервованими абрикосами (персиками) або стиглими сливами. Смакові властивості страва не втратить.

З локшиною по-китайськи з овочами

Дуже смачна страва, яке порадує близьких і гостей, підійде до повсякденного і святкового столу, - китайська локшина зі свининою і овочами. Підготуйте наступні продукти:

• вок-локшина / спагетті (допускається соба або удон) - 350 г;
• м'ясне філе - 350 г;
• червоний солодкий перець - 1-2 шт .;
• корейська морква - 150 г;
• соєвий соус - 2-3 ст. л;
• обсмажені кунжутне насіння;
• цукор коричневий - 1 ч. л.

Дане блюдо краще готувати в воке - китайської сковороді, слідуючи опису:

1. Відваріть локшину, відкиньте на друшляк, промийте.
2. Обсмажте з соєвим соусом і цукром нарізаний смужками перець.
3. Додайте м'ясні брусочки, готуйте 5-7 хвилин. потім - корейську моркву. Гасіть під закритою кришкою на середньому не більше 10 хвилин. З'єднайте з локшиною, розмішайте і через 2 хвилини вимкніть газ.

Подавайте до столу, посипавши насінням кунжуту. Не менш смачна страва виходить з лососем, мідіями, телятиною або курячими субпродуктами.

гостра свинина

Даний рецепт припаде до вподоби чоловічій половині. Особливість його - в добре просмажене м'ясо і злегка вогкуватих овочах.

Якщо ви вважаєте за краще не занадто гостру їжу, то це легко виправляється: зменшите кількість спецій і насолоджуйтеся смачною стравою.

Обсмажте м'ясо, як описано вище. Залийте його соєвим соусом, готуйте протягом 3 хвилин, постійно помішуючи. Засипте нарізані овочі: червоний солодкий перець, моркву і цибулину. Тримайте на вогні ще 4 хвилини, періодично розмішуючи вміст. Приправте сіллю, чорним меленим перцем, подрібненим часником, спеціями (на власний розсуд). Посипте зеленню петрушки, потомите дві хвилини, зніміть з вогню. Подавати до столу гостру свинину по-китайськи краще з рисом.

Свинина в клярі

Такий варіант стане відмінною закускою, однак дане блюдо можна подати з будь-яким гарніром.

Підготуйте необхідні інгредієнти:

• корейка - 0,5 кг.

Для маринаду:

• сіль, соєвий соус, перець мелений, спеції, оцет винний - на око.

Для клярі:

• борошно пшеничне - скільки візьме тісто;
• картопляний крохмаль - 1,5 - 2 ст. л;
• вода - 0,5 склянки;
• яєчний жовток - один або більше;
• питна сода - не більше 1 ч. л;
• столовий оцет для гасіння соди;
• сіль за смаком.

Для смаження і панірування - борошно, рослинне масло, сіль.

Розглянемо покроково спосіб приготування свинини в клярі по-китайськи:

Для позбавлення від надлишків жиру викладіть готові шматочки на паперовий рушник.

Подавайте з соусом, овочами, рисом або іншим гарніром.

Свинина в кисло-солодкому соусі

Свинячу вирізку (не більше 0,5 кг), нарізану тонкими брусочками, засипте крохмалем (близько 200 г), залийте невеликою кількістю води (приблизно 100 мл). Залиште для просочення на півгодини, потім обсмажте у фритюрі.

Приготуйте соус:

1. в чисту непрогріту сковороду всипте цукор (100 г), томатну пасту (20-30 мл) і поставте на сильний вогонь;
2. додайте чайну ложку солі, влийте 150 мл окропу;
3. як тільки суміш закипить, влийте оцет (20 мл);
4. для загустіння соусу додайте столову ложку крохмалю, ретельно перемішайте до однорідної консистенції, трохи тушкуйте (не більше 2-3 хвилин);
5. додайте готовий соус до м'яса, тушкуйте 3-4 хвилини.

За бажанням в соус можна додати будь-які овочі: болгарський перець, Цибуля, морква, броколі, квасолю та інші. Приправити часником, імбиром або іншими прянощами.

З грибами

соковите і пікантне блюдо вийде, якщо приготувати його з грибами і овочами. Для порції, розрахованої на 4 персони, будуть потрібні наступні продукти:

• по 1 штуці - цукіні, морква, ріпчастої цибулі;
• 200 г печериць;
• 2 шт. грунтового болгарського перцю;
• 3 зубчики часнику;
• 400 г свинячої вирізки.
• за смаком - олія соняшникова, соус соєвий, чорний мелений перець.

Для приготування страви бажано використовувати сковороду вок, при її відсутності підійде глибока сковорода з товстим дном.

Всі продукти ретельно вимити, обсушити. Овочі очистити, нарізати соломкою (перець, цукіні), морквину натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нашаткувати. Гриби подрібнити, м'ясо нарізати тонкими смужками.

Розігрійте вок з маслом, спассеруйте цибулю, додайте м'ясо, смажте до напівготовності. Потім відправте на сковороду гриби і овочі, перемішайте, тушкуйте близько 5-7 хвилин. Влийте соєвий соус, всипте перець і часник, пропущений через прес. Ретельно перемішайте, тушкуйте ще 5 хвилин, потім зніміть з вогню і розкладіть по тарілках.

Свинина на сковороді

Стир-Фрай - простий і популярний спосіб приготування свинини по-китайськи. Полягає він в обсмажуванні м'яса в соусі і олії на сковороді.

Свинину (400 г корейки) наріжте пластами, злегка відбийте і покладіть в морозильну камеру на 15 хвилин. Потім вийміть і наріжте брусочками.

Потім обсмажують м'ясо на сильному вогні на розігрітій сковороді протягом 3 хвилин, постійно помішуючи. До смаженої свинини додайте півкільця цибулі, зменшіть вогонь і тушкуйте близько 15 хвилин. Потім всипте спеції, зерна кунжуту, подрібнений часник, влийте соус (класичний соєвий / терияки - 100 мл). Ретельно розмішайте і продовжуйте смажити на середньому вогні близько 10 хвилин до придбання карамельного відтінку.

Готове смажене м'ясо по-китайськи відмінно поєднується з пекінською капустою і цитрусовими.

Свинина з овочами по-китайськи - пікантне і ніжне блюдо. Щоб правильно його приготувати, суворо дотримуйтесь запропонованим рецептом і враховуйте рекомендації досвідчених кулінарів:

1. М'ясо. Вибирати краще свинину середньої жирності. Можна її замінити телятиною або куркою. Головне - не піддавати м'ясо тривалій термообробці. В окремих випадках краще попередньо замаринувати. Продукт нарізають на невеликі шматочки, щоб було зручно взяти паличкою і з'їсти. Перед обжаркой панірують у борошні або крохмалі.
2. Овочі. Традиційно це цибуля, часник, морква, солодкий перець. Використовують кабачки, баклажани, помідори. Останні часто замінюють томатною пастою або кетчупом. Рекомендується нарізати овочі соломкою.
3. Соус. Готується з багатьох компонентів, однак головним є класичний соєвий соус або терияки. Часто додається мед, цукор, лимонний сік / різний оцет, імбир, часник, гострий перець. Допускається додавання різноманітних приправ, виходячи з індивідуальних смакових переваг.
4. М'ясо смажать на сковороді (ідеально підходить вок) на олії на сильному вогні. готову страву оформляють білим кунжутом або свіжою зеленню. При повторній термічній обробці свинина втрачає свій смак, тому розігрівати її не рекомендується.

Акуратно соліть страву, пам'ятаючи про те, що соуси і приправи вже солоні.

Сподіваємося, що запропоновані варіанти приготування свинини по-китайськи вам знадобляться. Готуйте з душею, не бійтеся експериментувати і тоді ваше блюдо не поступатиметься приготовленого досвідченим шеф-кухарем. Смачного!