Рецепт курячих стегенець з гречкою в духовці. Курка, фарширована гречкою, в духовці. Як приготувати курку, фаршировану гречкою, в духовці

Я дуже люблю легкі в приготуванні з доступних продуктів. Цей саме такий! Мінімум затрат, часу і максимум користі. Їжте на здоров'я і худніть!

Гречка для здобуття стрункої фігури

ТОП-5 надзвичайно цікавих властивостей «Цариці всіх круп»:

1. Містить найменшу кількість вуглеводів в порівнянні з іншими крупами і одночасно насичена корисною для організму клітковиною.
2. Містить максимальну кількість рослинного білка, який повноцінно може замінити білок тваринного походження.
3. Гречка сприяє повноцінній роботі травної системи, чудово очищає кишечник від шлаків і токсинів, тим самим прискорюючи обмін речовин і сприяючи зниженню ваги.
4. Багатий вітамінний і мінеральний склад дозволяє використовувати її без обмежень і протипоказань.
5. З неї можна приготувати як супи, каші, запіканки, котлети, так і вживати як гарнір.

Соковита гречка з куркою в духовці

складові

• Гречана крупа - 1 склянка
• Курячий стегна і гомілки - 800 г
• Морква середня - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Часник - 2-3 зубчики

• Сметана 15% - 50 г
• Томатна паста - 50 г
• Сир твердий - 50 г
• Сіль і спеції будь-які - за смаком

приготування

1. Для приготування цієї страви я використовувала охолоджені без кісткові стегна і гомілки. Шкіру з гомілок прибрала, так як у нас в родині її ніхто не їсть.
2. Куру промила і не на довго замаринувати в спеціях і солі. Хвилин на 20.
3. Гречку промиваємо і викладаємо на дно чавунної сковороди з товстими стінками. Якщо є казан, можете готувати в казані.
4. Моркву чистимо і тремо на крупній тертці. Кладемо зверху на крупу.
5. Цибулю нарізаємо дрібно, кубиками. Але, можна і півкільцями. Це хто як любить! Відправляємо туди ж.
6. Зверху посипаємо приправою і трохи сіллю. Томатну пасту трохи розводимо водою і поливаємо нашу гречану крупу.
7. Заливаємо все це тільки що з кіпевшей водою так, щоб вона за обсягом була вище гречки на один палець.
8. Поверх гречки викладаємо попередньо замариновану курку.
9. Часник очищаємо, моєму, розчавлює ножем і рубаємо на шматочки. Рівномірно розсипаємо його поверх курки.
10. Куряче м'ясо змащуємо сметаною за допомогою кулінарного пензлика.
11. Відправляємо в духовку нагріту до 200 градусів на 40-45 хвилин. Не забуваючи контролювати процес приготування, періодично поглядаючи!
12. Після того, як страва приготуватися, дістаємо з духовки і посипаємо попередньо потертим на крупній тертці сиром. Сиру потрібно зовсім небагато, щоб їм злегка присипати шматочки нашої курочки.
13. Потім відправляємо в уже вимкненому духовку ще на 2-3 хвилини, щоб сирок розплавився. але не пересушити!

Мій відгук про рецепт

Незважаючи на те, що зазвичай гречана крупа після приготування буває сухуватою, в даному рецепті все абсолютно по іншому. Вона просочується соками від курячого м'яса і стає вельми соковитою і ароматною!

Я не очікувала, що гречка з куркою буде прийнята моїми домашніми на ура! Навіть чоловік, який не дуже то її любить, наминав із задоволенням і нахвалював, яка вона вийшла м'якенька.

Рецепт курки, фаршированої гречкою, - бюджетний варіант смачно нагодувати всю сім'ю і гостей, а ще широке поле для кулінарних фантазій. Можна нескінченно ускладнювати блюдо, змінюючи склад начинки за своїм смаком. Наприклад, додати до гречки обсмажені гриби або чорнослив, овочі або яблука, або ж замаринувати птицю в своєму улюбленому соусі, обмазати її сметаною, майонезом і т. Д.

Сьогодні у нас базовий варіант без добавок - курка, фарширована гречкою в духовці. рецепт з покроковими фото допоможе вам розібратися у всіх деталях і тонкощах приготування. Хоча нічого складного тут немає, потрібно приготувати начинку, нафарширувати курку і запекти в духовці до готовності. Вийде відразу дві страви одночасно: і соковите куряче м'ясо, і ароматний гарнір.

складові

• курка 1 шт.
• суміш мелених перців 0,5 ч. л.
• часник 1 зуб.
• мелена паприка солодка 1 ч. л.
• соєвий соус 2 ст. л.
• томатна паста 0,5 ст. л.
• рослинне масло 0,5 ст. л.
• лимонний сік 1 ст. л.

для начинки

• гречка 1 ст.
• вода 2 ст.
• сіль 0,5 ч. л.
• вершкове масло 20 г
• соняшникова олія 2 ст. л.
• ріпчаста цибуля 1 шт.
• морква 1 шт.

Як приготувати курку, фаршировану гречкою, в духовці

1. Спочатку потрібно замаринувати птицю. Якщо у вас заморожена, розморозити її в холодильнику або при кімнатній температурі (але не в воді!). У мене велика курка вагою 2 кг, м'ясо охолоджене, тому я просто промила тушку і обсушити паперовим рушником. В області хвоста видалила копчиковую залозу - вона може давати неприємний запах при запіканні.
2. 
   Для маринаду поєднала соєвий соус, томат-пасту, лимонний сік і рослинне масло, додала часник, пропущений через прес (солити не потрібно, так як соєвий соус сам по собі досить солоний). З усіх боків гарненько натерла курку і відставила в сторону маринуватися при кімнатній температурі. Якщо у вас немає якогось з інгредієнтів або недостатньо часу, щоб готувати складний маринад для курки, можете просто натерти її з усіх боків сіллю, перцем і змастити сметаною або домашнім майонезом
3. 
   Поки маринується м'ясо, саме час приготувати начинку. Спочатку я зварила гречану кашу. Перебрала і промила крупу, засипала в киплячу, злегка підсолену воду. Варила 20 хвилин, до повної готовності. Додала в готову гречану кашу маленький шматочок вершкового масла для аромату і розсипчастості.
4. 
   Окремо приготувала зажарку. Страхувати в рослинному маслі ріпчасту цибулю, нарізану кубиком. Потім додала в сковороду моркву, подрібнену на крупній тертці, і обсмажуємо ще 5-7 хвилин до рум'яності.
5. 
   Поєднала і перемішала гречану кашу і зажарку, довела кількість солі за смаком. Вийшла розсипчаста начинка.
6. 
   Залишилося начинити курочку. Я нафарширувала її досить щільно, так як каша вже повністю готова і не буде набухати при випіканні. На 2-кілограмову курку пішла повністю вся начинка, без залишку.
7. 
   Зашила отвір голкою з ниткою - можна спеціальної кулінарної, можна звичайною білою ниткою.
8. 
   Поклала в жароміцних форму грудкою вгору. Зверху прикрила фольгою на той випадок, якщо курка, фарширована гречкою, в духовці почне сильно рум'янитися. Зверху змастила маринадом. Відправила випікатися при 180 градусах на 1 годину і 30 хвилин - час приготування безпосередньо залежить від ваги тушки. Готовність перевіряється просто: потрібно проколоти ножем до кістки, якщо виділяється прозорий м'ясний сік, то птах готова.
9. 
   Потім зняла фольгу, полила соком, що виділився і запікала ще 15 хвилин, щоб курочка красиво підрум'янилася (загорнула тільки крила, щоб не підгоріли).
10. Апетитна, соковита і дуже смачна курка, Фарширована гречкою, готова. Залишилося зняти нитки, і можна подавати її до столу відразу ж прямо з печі зі свіжими овочами та зеленню. Вийшло блюдо два в одному, як і було обіцяно: м'ясо та гарнір одночасно. Смачного!

Використовуючи звичні продукти, можна створити масу смачних страв. Гречка з куркою в духовці готується різними способами. Змінюючи тактику приготування, можна кожен день насолоджуватися новим смачним блюдом: запропонувати під скоринкою сиру, зробити ніжну фаршировану курку, подати по-купецькому, або просто запекти в духовці.

Під час запікання курячий сік просочує гречану крупу, завдяки чому вона виходить соковитою і приємною на смак. А куряче м'ясо за цим рецептом виходить з апетитною скоринкою сиру.

Складові:

• цибуля - 1 головка;
• куряча гомілка - 1000 г;
• олія соняшникова;
• сметана - 270 мл;
• вода гаряча підсолена - 370 мл;
• сир - 170 г;
• гречана крупа - 2 склянки;
• часник - 5 зубків;
• хмелі-сунелі;
• сіль.

приготування:

1. Духова шафа заздалегідь включити на режим 180 градусів.
2. Гречку промити водою. Підсушити.
3. Деко промазати маслом.
4. Розподілити крупу.
5. Очистити, нашаткувати цибулю і часник.
6. Покрити нарізкою гречку.
7. Курку натерти приправою. Викласти на деко.
8. Помилитися курятину сметаною.
9. Влити окріп.
10. Натерти сир на дрібній тертці. Посипати зверху сметани.
11. Поставити в духовку.
12. Через годину подавати.

Готуємо під сирною скоринкою

Якщо хочете швидко і без клопоту приготувати смачна страва, Це саме той рецепт. Крупа, просочена курячим соком, виходить особливо ніжною на смак, а сирна скоринка збереже все корисне і поживне, що міститься в продуктах.

Складові:

• сир - 370 г;
• майонез - 200 мл;
• курка - середня тушка;
• часник - 5 зубків;
• гречка - 2 склянки;
• цибулина;
• окріп солоний - 2 склянки;
• сметана - 200 мл;
• хмелі-сунелі - 1 ч. ложка.

приготування:

1. Включити духовку, вибравши температурний режим 180 градусів.
2. Силіконової пензлем змастити деко, вмочивши в масло.
3. Гречку промити, висипати на деко.
4. Лук нашаткувати.
5. Часник порізати.
6. Нарізаними продуктами посипати крупу.
7. Промиту курку обробити.
8. Помістити на гречку.
9. Посипати хмелі-сунелі.
10. Змішати сметану з майонезом. Розподілити по м'ясу.
11. Залити окропом.
12. Натерти сир на крупній тертці.
13. Посипати зверху на курку.
14. Помістити в духовку.
15. Через годину на поверхні утворюється кірка красивого золотого кольору. Страву можна діставати.

Курка, фарширована гречкою, запечена в духовці

Найпростіші продукти знайдуть оригінальний відтінок, завдяки нафаршированої гречаною крупою курці. Тушка набуває святкового вигляду, а начинка в поєднанні з овочами, вийде соковитою, розсипчастою.

Складові:

• сметана - 220 г;
• курка - 1 -1,3 кг;
• гречка -1 стакан;
• кріп;
• цибуля - 2 шт .;
• морква 1 шт .;
• часник - 6 зубчиків
• сіль;
• перець.

приготування:

1. Зварити гречану крупу.
2. Розігріти духовку (190 градусів).
3. Зняти лушпиння з цибулі, нашаткувати.
4. Моркву натерти.
5. Часник подрібнити.
6. Цибулю і моркву помістити в сковороду, припустити.
7. Перемішати з гречкою.
8. Сметану змішати з часником.
9. Тушку промити, обсипати сіллю, поперчити. Обмазати сметанним соусом.
10. Помістити всередину начинку.
11. Зубочистками закріпити шкіру.
12. Готувати півтори години.

для ідеального смаку зупиніть вибір на парній або охолодженої тушки. Таке м'ясо має більш ніжну текстуру, яка зберігається і в готовій їжі.

Великого розміру птицю вагою понад 1,5 кг не варто брати, вона буде надто жирна і жорстка.

По-купецькому

Курка, запечена з гречкою в духовці за цим рецептом, виходить особливо розсипчастою. Апетитне і ситне блюдо готується дуже просто, а результат принесе задоволення всім членам сім'ї.

Складові:

• куряче філе - 750 г;
• вода - 3 склянки;
• гречка - 600 г;
• масло рослинне - 5 ст. ложок;
• цибуля - 3 головки;
• паста томатна - 3 ст. ложки;
• морквина - 3 шт .;
• часник - 2 зубки;
• сіль;
• перець чорний.

приготування:

1. Філе помити, підсушити, використовуючи паперовий рушник.
2. З крупи видалити сторонні домішки. Промити. Воду необхідно міняти кілька разів. В результаті рідина повинна бути прозорою.
3. Злити воду. Розмістити на паперовому рушнику гречку. Просушити.
4. Нарізати моркву тонкою соломкою.
5. З цибулин видалити лушпиння, нарізати шматочками великого розміру.
6. Курку нарізати на дрібні шматочки.
7. Розігріти сковороду, влити олію. Підсмажити філе, підсолити, посипати перцем.
8. Коли на м'ясі з'явилася золота скоринка, засипати цибулю, обсмажити.
9. Додати моркву.
10. Помістити зажарку в жароміцний посуд.
11. В піалі розмішати воду з томатною пастою і сіллю. Залити м'ясо.
12. Помістити гречку і нарізаний часник. Перемішати.
13. Поставити в духовку. Режим 180 градусів.
14. Подавати через годину.

Фарширована курка з гречкою і грибами

Смак курки залежить від маринаду, в якому необхідно витримати м'ясо. По можливості, залишити продукт в маринаді на ніч. Фарширована гречкою курка - це хороший варіант для святкового столу або вечері в спокійній сімейній обстановці.

Складові:

• курка - тушка;
• перець чорний - 0,5 ч. ложки;
• печериці або лісові відварені - 300 г;
• куркума - 0,5 ч. ложки;
• цибуля - 1 шт .;
• каррі - 0,5 ч. ложки;
• майонез - 7 ст. ложок;
• соус соєвий - 3 ч. ложки;
• гречана крупа - 0,5 склянки;
• гірчиця - 1 ч. ложка;
• часник - 3 зубчики;
• сіль.

приготування:

1. Часник очистити, нарізати.
2. У піалу влити майонез, додати часник, гірчицю. Налити соєвий соус. Розмішати.
3. Курку промити, натерти сумішшю.
4. Залишити мінімум на дві години.
5. Зварити або запарити гречку.
6. Нарізати гриби.
7. Нашаткувати цибулю. Перемішати з грибами.
8. Помістити гриби з цибулею на сковороду з маслом, обсмажити.
9. Посолити. Посипати перцем. Додати гречку. Перемішати.
10. Помістити суміш всередину тушки. Закріпити краю зубочистками.
11. Взяти рукав для запікання. Помістити курку. Якщо немає рукава, можна готувати в чавунній утятніце. Однак в рукаві м'ясо вийде соковитіше.
12. Поставити в духовку, режим 190 градусів.
13. Готувати півтори години.

Ситне блюдо для повсякденного раціону готується в два етапи: спершу обсмажуються курка і овочі, потім разом з гречаною крупою все гаситься в духовій шафі. Тобто гарнір і м'ясо / птиця нудяться в одній ємності, обмінюються і насичуються ароматами, соками один одного. Смачно, просто і зручно.

Якщо не вживаєте смаженої їжі або бажаєте отримати більш дієтичний варіант, пропустіть перші кроки. Відразу складайте в жароміцної формі або казані гречку, овочеву суміш, курячі ніжки, спеції, і заливши окропом, ставте в духовку.

Треба сказати, курячі гомілки можна замінити стегнами, крилами, обробленої на шматки тушкою. Найбільш апетитною вийде гречка з будь-яким м'ясом на кістки, а не з філе.

Для приготування курячих ніжок з гречкою в духовці візьміть продукти за списком.

Ніжки промиваємо в холодній воді, даємо обсохнути - обсмажуємо до легкої золотистої скоринки на пісному маслі. Перекладаємо в сторону.

Чи не охолоджував сковорідку, кидаємо нарізані цибулю, часник і морква - просочуємо маслом пару хвилин.

Змішуємо в вогнетривкої ємності промиту гречану крупу і овочі. Рівномірно розподіляємо по всій площі.

Зверху укладаємо курячі гомілки.

Заливаємо крутим окропом (приблизно 450 мл), солимо, перчимо, залишаємо два-три кільця чилі. Ставимо в розпечену духовку на 30-35 хвилин (температура - 180 градусів). Періодично перевіряємо готовність гречки, при необхідності підливати киплячу воду.

Калорійність: 1044
Білки / 100г: 9
Вуглеводи / 100г: 12

Гречку люблять багато, сьогодні пропоную вам приготувати повноцінне блюдо з гречки в духовці, додавши до каші куряче м'ясо і трохи овочів - вийде відразу повноцінний обід або сніданок. Готувати таку гречку одне задоволення, варто скласти всі інгредієнти в жароміцних ємність і прибрати в духовку. У рецепті не використовуємо олію, хіба що одну краплю, для попередньої підготовки лука. Також нам знадобиться заздалегідь зварений курячий бульйон. За бажанням, від себе, ви можете додавати різні овочі, спеції і прянощі. Якщо бажаєте, курячу грудку замініть більш жирними частинами птиці - стейки, окости, гомілки. Подається до столу курка з гречкою в духовці в доповненні овочевого салату. Я підготувала для вас самий смачний рецепт блюда, обов'язково їм скористайтеся. Обов'язково подивіться.

- гречана крупа - 1 склянка,
- курячий бульйон - 2 склянки,
- куряче філе - 270 гр.,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- сіль, перець, сухий часник - до смаку,
- сухі овочі - за бажанням,
- рослинне масло - 1 ч.л.

Як приготувати в домашніх умовах

Підготувати ріпчаста цибуля - очистити голівку і сполоснути, нарізати цибулю невеликими кубиками. Прогріти антипригарним сковороду, влити буквально ложку рослинного масла, Перекласти в сковороду лушпиння нарізку, пасерувати цибулю 7-10 хвилин на середньому вогні.



Гречку промити кілька разів у чистій прохолодній воді, після гречку просушити і прожарити на сухій сковороді. Гарячу гречку перекласти в зручну глибоку миску.



Куряче філе сполоснути і просушити, обрізати жирові прошарки і плівку. Нарізати філе курки невеликими шматочками і додати філе до гречки.





Всипати до курки сіль, перець, додати за бажанням сухі овочі.



До цього моменти вже дійшов до готовності цибулю, перекласти цибулю до гречки і курці. Перемішати всі інгредієнти, за бажанням додати будь-які овочі.



Підготувати жароміцних форму - перекласти у форму гречку з куркою. Думаю, вам буде цікаво подивитися.



Залити гречку двома склянками гарячого бульйону, запечатати форму харчовою фольгою. Духовку прогріти до 180 градусів. Переставити форму з гречкою в духовку і запікати 25-35 хвилин. Після залишити остигати гречку в духовці на 10-15 хвилин, потім подавати до столу.





Приємного вам апетиту!