ВхідШвидкий шашлик з курки маринад найсмачніший. Швидкий шашлик з курки. У вас є таємний інгредієнт для курячого шашлику
Таке ароматне і ніжне м'ясо любить більшість людей. Але, на жаль, не завжди є можливість виїхати на природу. Тому, ми розповімо, як зробити шашлик з курки не тільки на мангалі, а й в духовці і на сковороді.
Складові:
- куряча грудка - 0,3 кг;
- сіль, спеції «до м'яса гриль» - за смаком;
- бекон - 0,15 кг;
- цибуля - 1 головка;
- сметана - 0,2 кг;
- часник - 2 зубчики.
приготування:
- Лук наріжте тонкими півкільцями.
- Часник дрібно нарубати ножем.
- Кріп дуже дрібно наріжте.
- У глибоку ємність покладіть сметану. Додайте до неї цибулю, часник і кріп. Змішайте маринад, додайте сіль і спеції для гриля.
- Кілька разів промийте курочку і наріжте її великими кубиками. Якщо м'ясо розпадається на волокна і не тримає форму, то заморозьте його. Нехай філе недовго полежить в морозилці, близько години. Після цього курка буде легко різатися, і кубики будуть рівними.
- Помістіть філе в маринад. Гарненько промніте м'ясо, щоб в нього вбрався соус.
- Переставте курячу грудку в холодильник. Нехай вона маринується не менше 4 годин.
- У цей час потрібно ще підготувати шпажки. Складіть їх на деко і залийте холодною водою на 2 години. Тоді, під час смаження вони не будуть підгоряти.
- Коли м'ясо замаринується, потрібно його обернути в бекон. Саме він додасть шашлику соковитість. Замотайте всі шматочки філе в бекон.
- На кожну дерев'яну шпажку насадите по 3 шматочки курячої грудки.
- Тепер розігрійте сковороду-гриль і обсмажте на ній шпажку з м'ясом з усіх боків до рум'яної скоринки. Якщо немає такої сковороди, скористайтеся звичайною посудом, але тоді шашлик не матиме апетитних смужок.
- Курка в сметані готова. Подавайте разом з овочевим салатом.
Маринуємо курку для шашлику в пиві (з лимоном)
М'ясо можна запікати як в духовці, так і на мангалі.
Складові:
- світле пиво - 0,7 л;
- курячі гомілки - 4 кг;
- лимон;
- майонез - 0,2 кг;
- ріпчаста цибуля - 3 головки;
- сіль, приправа «до шашлику».
Порядок дій:
- Промийте всі гомілки і складіть їх у велику каструлю.
- Лук наріжте тонкими кільцями і додайте його до гомілок.
- Додайте до м'яса пиво і сметану.
- Розріжте лимон навпіл і вичавіть весь сік до м'яса.
- Додайте до гомілок приправу до шашлику і сіль. Гарненько перемішайте м'ясо з соусом, щоб вони рівномірно розподілилися.
- Залиште гомілки маринуватися на 3 години. Цього часу буде досить.
- По закінченню зазначеного часу, приготуйте шашлик будь-яким зручним способом.
Шашлик з курки в духовці на шпажках (С додаванням оцту і цибулі)
До складу входить:
- куряче філе - 2 штуки;
- кріп або петрушка - 1 пучок;
- цибуля - 3 головки;
- рослинне масло - для змазування дека;
- оцет - 2-3 ст. ложки;
- приправа до шашлику і сіль - за смаком.
Порядок дій:
- Наріжте філе кубиками, розміром по 4-5 сантиметрів.
- Цибулю - кільцями.
- У велику миску складіть нарізану грудку. Додайте до неї нашатковану цибулю, столовий оцет, приправи і сіль.
- Кілька разів перемішайте курку з маринадом. Залиште м'ясо маринуватися на всю ніч.
- Наберіть в пляшку холодної води і поставте в неї дерев'яні шпажки на кілька годин.
- Коли грудка промаринуется, можна продовжувати процес готування.
- Встановіть на духовій шафі температуру 180 градусів.
- Насадити курку на шпажки. Покладіть їх на змащене маслом деко. Якщо ви використовуєте силіконову форму, То змащувати її не потрібно.
- Ми залишаємо в духовці до готовності.
- Через 20 хвилин переверніть філе, щоб з усіх боків була апетитна скоринка.
- Дрібно наріжте пучок кропу.
- Шашлик з оцтом готовий! Подавайте його разом з картопляним пюре. При подачі притрусіть блюдо рубаним кропом.
Маринад для курки з соєвим соусом і медом
Це дуже цікавий варіант, адже тут задіяний солодкий мед і солоний соус. Найчастіше, грудку в цьому маринаді смажать на сковороді. Але ви можете готувати цей шашлик і іншими способами.
Складові:
- куряче філе - 2 кг;
- солодкий перець - 2 штуки;
- соєвий соус - 0,1 л;
- рослинне масло - 0,05 л;
- мед - 5-6 ст. ложок;
- сіль і перець - за смаком;
- часник - 2 зубки;
- цибуля - 5 головок.
приготування:
- Перш за все, потрібно розтопити мед. Зробити це можна на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
- У велику каструлю перелийте розтоплений мед. Додайте соєвий соус і сіль. Ретельно перемішайте суміш.
- Додайте до маринаду рослинна олія і мелений перець. Збийте соус віночком до однорідності. Маринад для шашлику з курки готовий.
- Наріжте філе однаковими кубиками.
- Цибулю - кільцями.
- Перець - кільцями або великими кубиками. Якщо є можливість, то беріть різнокольоровий перець.
- Часник роздушіть за допомогою преса.
- Складіть подрібнені овочі і м'ясо в каструлю до соусу. Все змішайте і залиште маринуватися при кімнатній температурі на 2 години.
- Тепер готуйте шашлик. Під час смаження, поливайте його маринадом.
Шашлик з курки в кефірі
Для цього рецепта не підійде скислий кефір. Також, він повинен бути не знежиреним.
склад:
- філе - 1 кг;
- сіль, приправа «до шашлику» і перець - за смаком;
- цибуля - 0,3 кг;
- свіжа зелень (кріп або петрушка) - 1 пучок;
- кефір - 0,5 л;
- часник - 4 зубчики.
приготування:
- Наріжте куряче філе великими кубиками.
- Лук - широкими кільцями. Його ширина повинна бути близько 5 мм.
- Часник роздушіть за допомогою спеціального приладу.
- Тепер у велику каструлю складіть нарізане філе, цибулю і часник. Промніте компоненти, щоб м'ясо ввібрало овочевий сік.
- Вилийте в каструлю півлітра кефіру.
- Дрібно нарубати петрушку.
- Додайте в каструлю до маринаду рубану петрушку, сіль, приправу і перець.
- Кілька разів перемішайте м'ясо в соусі і переставте каструлю в холодильник. Шашлик повинен маринуватися близько 10 години, але краще - довше. Якщо немає часу чекати, то діставайте м'ясо вже через 6 годин.
- Промариноване м'ясо нанизуйте на шампури. Смажте шашлик на природі, на мангале.Разведіте багаття і почекайте, коли вугілля прогорять. Потім, на гарячому вугіллі обсмажте курку з усіх боків. Слідкуйте, щоб не було вогню. Також, ви можете зробити цей шашлик в духовці або на сковороді гриль.
- Подавайте шашлик гарячим, разом з лавашем або свіжими овочами.
З лаймом і зеленню
Склад компонентів:
- куряче філе - 0,7 кг;
- свіжий кріп - половина пучка;
- ріпчаста цибуля - 0,3 кг;
- мед - 0,2 кг;
- часник - 2-3 зубчики;
- сіль, мелений перець і коріандр - за смаком;
- лайм - 0,3 л.
Порядок дій:
- Наріжте курку великими кубиками. Їх довжина повинна бути близько 7 сантиметрів.
- Лук нарубати кільцями.
- Часник роздушіть пресом.
- Приготуйте велику миску, в якій буде маринуватися філе. Налийте в неї сік лайма, додайте рубаний кріп і рідкий мед. Потім перець, коріандр, сіль. Соус готовий, отлейте десь півсклянки маринаду в окрему ємність, він стане в нагоді під час готування.
- Тепер додайте в соус цибулю, часник і нарізане м'ясо.
- Промніте м'ясо в маринаді і переставте його в холодильник на 2 години.
- Промаринуватися курку нанизуйте на шампури або на дерев'яні шпажки. Не забувайте про цибулевих кільцях, їх теж кріпите біля м'яса.
- Обсмажте шашлик на мангалі або на грилі. За 10 хвилин до готовності, дістаньте залишений маринад і спеціальним пензликом промажте м'ясо.
- Подавайте шашлик з улюбленим гарніром або з овочами гриль.
Гострий маринад для курячого філе
Якщо ви любите гостреньке м'ясо, пропонуємо зробити шашлик в соєво-гірчичному маринаді. До того ж, це дуже простий і швидкий варіант приготування.
До складу увійдуть:
- курячі гомілки або філе - 0,8 кг;
- гірчиця - 2 ст. ложки;
- сіль, хмелі-сунелі і перець - за смаком;
- соєвий соус - 2 ст. ложки.
Порядок дій:
- У каструлю налийте соєвий соус. Додайте до нього гірчицю.
- Часник роздушіть в чеснокодавку. Перекладіть його до соусу.
- Додайте в гірчичну суміш сіль, перець і кілька ложок хмелі-сунелі.
- Промийте куряче м'ясо. Якщо частина філе, то наріжте її кубиками.
- Покладіть курку в гірчичний маринад і залиште на кілька годин в холодильнику.
- Готуйте замариновану курку будь-яким зручним способом. Рекомендуємо приготувати таке м'ясо в духовці при температурі 180 градусів. Приблизний час запікання - 40-50 хвилин.
З кетчупом і оливковою олією
Складові:
- гомілки - 8 штук;
- мед - 1 ст. ложка;
- лимон - ½ штуки;
- чебрець (порошок) - 1,5 ст. ложки;
- кетчуп - 5 ст. ложок;
- сіль і перець - за смаком;
- оливкова олія - \u200b\u200b5 ст. ложок.
Порядок дій:
- У велику ємність влийте оливкову олію. Додайте до нього 5 ложок кетчупу.
- З половинки лимона вичавіть сік і додайте його до кетчупу.
- Розтопіть мед і перекладіть його в маринад. Додайте туди ще сіль, чебрець і перець. Гарненько перемішайте соус.
- Гомілки промийте і покладіть в соус. Маринують їх близько 2 годин.
- Підготовлене м'ясо помістіть на решітку-гриль, обсмажте курку до готовності з обох сторін. Це займе близько 30 хвилин.
Також, разом з м'ясом, можна обсмажити на грилі свіжі овочі і подати всі разом до столу.
На мінеральній воді (з майонезом)
компоненти:
- філе - 1 кг;
- мінеральна вода (сильногазована) - 1 склянка;
- цибуля - 1 головка;
- майонез - 0,2 кг;
- часник - 2 зубчики;
- сіль і червоний перець (мелений) - за смаком;
Порядок дій:
- Промийте і наріжте філе великими кубиками. Перекладіть м'ясо у велику каструлю.
- Лук натріть на крупній тертці або пропустіть через м'ясорубку. Цей спосіб допоможе цибулі пустити весь сік і наситити їм курку. Якщо хочете нанизувати цибулю на шампур разом з м'ясом, візьміть ще одну головку цибулі і наріжте кільцями.
- Часник натріть на дрібній тертці.
- Додайте до курки часник, стакан газованої води і цибульну кашку. Все змішайте, додайте майонез, сіль і червоний перець.
- Залиште м'ясо маринуватися на кілька годин. В ідеалі - на всю ніч.
- Через зазначений час, розподіліть м'ясо по шампура.
- Обсмажте курку з усіх боків на прогоріли вугіллі. Смажте близько 20 хвилин. Подавайте разом зі свіжою зеленню.
Розглянемо дуже смачний рецепт шашлику з курки і маринаду з соєвим соусом, медом і мінеральною водою, Щоб м'ясо було м'яким і соковитим.
Складові:
- Курка (філе) - 1 кг
- Мінеральна вода -100 мл
- Лимон - 1 шт
- Соєвий соус - 3 ст. л
- Часник - 4 зубчики
- Мед - 3 ч.л
- Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст. ложки
- Свіжа зелень і спеції - за смаком
- Цибуля ріпчаста - по-смаку
Як приготувати шашлик з курки:
1. Беремо куряче філе, воно має бути охолодженим, промиваємо. Нарізаємо шматочки - робимо їх однакового розміру.
М'ясо для шашлику бажано нарізати шматочками однакового розміру, щоб воно рівномірно замаринувалося і пропеклося.
2. Замішуємо маринад в ємності, в якій нам буде зручно, це може бути звичайна миска, емальований посуд або пластиковий контейнер.
3. Беремо лимон, розрізаємо навпіл, видавлюємо сік, додаємо рослинне масло і соєвий соус.
4. Засипаємо приправи, які ми підготували, вливаємо мед і перемішуємо. Мед можна і не додавати, якщо ви не хочете отримати солодкуватий присмак.
5. Беремо мінеральну воду 100 мл, вливаємо і перемішуємо.
6. Часник пропускаємо через прес, додаємо в маринад.
7. Викладаємо наше куряче філе в миску і ретельно змішуємо всі інгредієнти, щоб курка трохи краще просочилася маринадом.
8. Ми залишаємо маринуватися в холодному місці на 2 - 3 години.
9. Потім насаджує куряче філе на шампур або дерев'яні шпажки, по черзі з нарізаними кільцями ріпчастої цибулі, смажимо до готовності.
Подаємо шашлик зі свіжими овочами та зеленню, відмінно підійде запечена картопля на вугіллі. Гарнір може бути будь-який - на ваш розсуд.
Приємного всім апетиту, відмінного настрою і відпочинку!
Шашлик з курки - смачний маринад для м'яса курки з оцтом і цибулею
Питання про приготуванні шашлику з курячого м'яса актуальний завжди, а особливо в літні періоди, коли ми більшу частину часу проводимо за містом або на дачі. Куховарити в задушливій кухні зовсім немає бажання, а приготувати простий класичний шашлик під силу кожному, навіть самому недосвідченому кулінари.
Для маринаду нам знадобляться самі прості інгредієнти, Які знайдуться у кожного вдома. А вже якщо в домашньому господарстві їх не виявилося, то в будь-якому продуктовому магазині вони точно є. 😉 Блюдо з курки, правильно замариноване, зіпсувати практично неможливо. Його можна приготувати за містом, як на мангалі, так і на саморобному багатті 😉 .
Кожен кухар має свій неповторний рецепт, яким він може похвалитися. 😉 Щоб шашлик вийшов ароматним і соковитим, потрібно вибрати гарне м'ясо. Заморожене м'ясо не підійде, воно буде жорстким і сухим, так як заморозка висушує вологу з курки. Краще використовувати охолоджене. У цьому рецепті можна взяти будь-які частини курки - стегенця, грудку або крильця.
Складові:
- М'ясо курки - 1 кг
- Ріпчасту цибулю - 250 г
- Сіль за смаком
- Оцет яблучний - 90 мл
- Приправа для страв з курки - за смаком
- Суміш перців: 1/2 чайної ложки
- Коріандр і інші улюблені Вами приправи: 1 столова ложка
Етапи приготування:
1. Все м'ясо необхідно дуже ретельно промити, а якщо це ціла курка - потрібно розділити її на частини.
2. Посиплю м'ясо сіллю і різними улюбленими спеціями - не шкодуємо приправ, а й бажано не переборщити. 🙂
3. Тепер беремо цибулю - очищаємо його і подрібнюємо, кому як подобається. Ми нарізаємо кільцями, можна зробити це у вигляді четвертинок або півкільцями. Нехай кількість цибулі нікого не бентежить, його можна додати більше, ніж в звичайне м'ясо, яке ми гасимо на плиті. Шашлик вийде тільки смачніше.
Лук віддасть курці свій аромат і зробить її м'ясо соковитим і ароматним.
4. Нарізаний цибулька відправляємо до курки. Для прискорення процесу маринування ретельно перемішуємо курку з цибулею і приправами.
5. Тепер нам знадобиться оцет - можна використовувати звичайний дев'ятивідсотковий. Багато хто любить винний. А ми сьогодні будемо використовувати оцет з яблучного продукту. Він менш різкий, ідеально підходить для шашлику з курячого м'яса. Вольем його і розмішати вміст в мисці - ми повинні домогтися рівномірного розподілу всіх складових маринаду.
6. Накриємо ємність з шашликом плоскою тарілкою, щоб м'ясо не пересохло і залишимо так його на годину. Якщо Ви не поспішайте, можна збільшити час маринування, від цього шашлик стане тільки смачніше.
7. Коли наш шашлик замаринувати, можна обрати два способи смаження - один з них на шампурах, інший на решітці.
8. Як показує практика, курку краще смажити на решітці для гриля. Якщо у нас різні шматочки, то на шампурах їх буде смажити не дуже зручно, і курка буде прожарюватися нерівномірно.
Отже, ми беремо грати для гриля розкладаємо на неї курку.
Шашлик на решітку краще розкладати в такому порядку: більші шматочки викладаємо в центр, а більш дрібні, такі як крила і ніжки, краще покласти з боків - так вони не пересохнуть і весь шашлик рівномірно прожариться. Якщо ж ми використовуємо не вогнищевої метод, а мангал і вугілля в ньому розподілені рівномірно, то спочатку краще приготувати більш великі шматочки, а потім більш дрібні.
9. Чи існує така ж проблема, як і при смаженні, в процесі запікання з курки починає капати жир, і через це розгорається багаття. Щоб цього не сталося - посипаємо вугілля сіллю. Або злегка бризкає на вогонь водою з пляшки і тушкуємо вугілля.
Готовність шашлику легко перевірити - можна ввести лезо ножа в будь-який шматок м'яса і подивитися на виділилася рідиною, вона повинна бути прозорою.
Коли м'ясо готове, виділяється прозорий сік - значить м'ясо пора знімати з вогню. Якщо рідина червона - це кров, знімати шматочки зовсім-зовсім рано. Якщо сік рожевий, то м'яса залишилося готується менше 5-10 хвилин.
10. Періодично перевертаємо грати, рівномірно підсмажуючи курку то з одного, то з іншого боку. Якщо більш дрібні шматочки, такі як крила, вже запеклася, то краще їх зняти з вогню, щоб вони не підгоріли.
Цей смачний маринад можна використовувати не тільки для курячого шашлику, а й для будь-якого іншого м'яса. Він є класичним, робить м'ясо смачним і соковитим. Пам'ятаємо про час маринування - для курки цілком вистачає пари годин, свинину бажано витримати від 3 годин, баранину від 4 годин - в залежності від якості м'яса.
Для маринаду беремо свої улюблені спеції, вони додадуть шашлику неповторний аромат і тонкий пряний смак. Якщо у вас немає яблучного оцту, то його можна замінити іншою кислотою, на даний кількість підійде 45 мл столового 9 процентного оцту або 65 мл 6 процентного.
соковитий і смачний шашлик вже готовий, нам необхідно викласти шматочки на тарілку - вони вийшли апетитні і підсмажений.
Прикрашаємо страву зеленню, за бажанням - викладаємо часточки лимона, крупно нарізані овочі (помідори, огірочки). Подаємо до столу і тішимо себе і своїх гостей. Можливо, цей простий рецепт стане вашому фірмовим. 🙂
Приємного вам апетиту і відмінного відпочинку!
Як приготувати маринад для шашлику з курячої грудки з майонезом і каррі
Зараз ми будемо готувати шашлик з курячої грудки на майонезі з каррі. Завдяки маслянистої консистенції майонезу куряча грудка виходить соковитою на смак, а перець каррі надає свою неповторну родзинку. 🙂 Вибираємо майонез з кислинкою, в ньому куряча грудка швидше маринується і буде ароматний. Не забуваємо нарізати цибулю, багато хто навіть його натирають на терці і додають в маринад.
У рецепті використовуємо традиційні спеції - сіль, мелений чорний перець, коріандр, мелений часник, куркуму і каррі - можна гострий, а можна і негострий - для додання аромату і кольору. Цей спосіб маринування підійде для грудки, печінки, шлуночків і сердечок, тобто для таких частин птиці, в яких практично відсутній жировий прошарок.
Складові:
- Куряче філе - 1 кг
- Майонез - 100-150 г
- Вода - 100 мл
- Сіль - 0.5 ч. Л (за смаком)
- Мелений чорний перець - за смаком
- Каррі - за смаком
- Коріандр, куркума і інші улюблені прянощі
- Цибулина - 1 велика або дві маленьких.
Етапи приготування:
1. Миємо куряче філе, обсушуємо паперовими серветками і нарізаємо порційними шматочками.
2. Очищаємо цибулину від лушпиння, промиваємо проточною водою, нарізаємо широкими кільцями або натираємо на тертці. Викладаємо половину лука в глибоку ємність. Зверху викладемо філе курки, накриємо його залишилися кільцями цибулі і прісиплем приправами.
3. В окремій мисці або салатник розмішуємо майонез з охолодженою кип'яченою водою, додаємо сіль за смаком і мелений чорний перець.
4. Викладаємо майонезну заправку в миску, в якій у нас вже знаходиться м'ясо і цибулю. Також можна додати на цей обсяг одну чайну ложку 9 процентного оцту, якщо майонез без кислинки. Ретельно перемішуємо весь вміст.
Якщо у нас майонез без додавання соку лимона, то можна для кислинки додати оцет.
5. Ми залишаємо шашлик з курки в майонезі маринуватися мінімум на дві години або максимум на ніч в холодильнику, але не довше. Після закінчення зазначеного часу насаджує шматочки курячого філе на шампури, чергуючи їх з цибулею з маринаду. Можна використовувати і дерев'яні шампури (шпажки), попередньо нарізавши курку на невеликі шматочки. Ми ж в даному рецепті будемо використовувати решітку.
6. На мангалі з усіх боків обсмажити шматочки, час приготування від 10-15 хвилин до рум'яної скоринки. Головне не перетримати, інакше шашлик вийде сухуватим.
7. Готовність шашлику буде видно по тому, як зміниться колір - м'ясо стане рум'яним, а цибуля золотистим.
Подаємо шашлик з курки на майонезну маринаді разом зі свіжими овочами та іншими закусками. Наприклад, чудово підійдуть редис, помідор, огірок і запечена картопля на вугіллі, не забуваємо про свіжої зелені.
Відмінного всім відпочинку і приємного апетиту!
Маринад для шашлику з курячих крилець з соєвим соусом, медом, гірчицею
Цей шашлик з курячих крилець сподобається навіть тим, хто до них байдужий. 🙂 Від цього ніжного смачної страви з хрусткою скоринкою просто неможливо відірватися. Крім самих крилець і їх якості, величезну роль грає маринад, завдяки якому шашлик має неповторний смак. Перед тим як маринувати крильця, їх потрібно промити, оглянути і обпалити залишки пір'я, якщо такі є. Обсушуємо їх після миття паперовим рушником.
Маринад для курки - це нескладна процедура, але саме в ній криється весь секрет смаку нашого майбутнього шашлику. Не потрібно боятися експериментів, можна використовувати як можна більше нових продуктів, поєднуючи вже відомі і невідомі. Крильця маринуються не менше ніж 2-3 години, вбираючи в себе весь аромат покладених нами приправ.
Моя знайома любителька крилець маринує їх в поліетиленовому пакеті. Це прекрасний і швидкий варіант для пікніка на природі, потрібно лише тільки приготувати смачний маринад, залити його в пакет, дати зайвої повітрю вийти, закрити його або зав'язати. Краще використовувати мішечки для духової шафи, Так як вони більш міцні і крила його не зашкодять. В такому пакеті завжди є пристосування, за допомогою якого можна його закрити.
Нижче розглянемо два рецепта, які підходять, як для пікніка на свіжому повітрі, так і для смаження крилець в домашніх умовах - на сковороді, на грилі або в духовці.
Для крилець підійде дуже багато різних маринадів, таких як медовий, соєвий, виноградний або гірчичний. Практично в будь-який маринад можна додавати цибулю і часник, а також аджику і різні види перців - якщо хтось любить шашлички гостріше.
Рецепт №1 - Маринад для курячих крилець з соєвого соусу і меду
Складові:
- Курячі крильця - 3 кг
- Цибулина середніх розмірів - 3-5 шт (або 2-3 пучки зеленої цибулі)
- Мед - 3 ст.л
- Лимон - 1 шт
- Соєвий соус - 50 мл
- Улюблені прянощі - за смаком
- Сіль за смаком
Етапи приготування:
1. Візьмемо ємність, яка найбільше підходить для замішування маринаду, можна взяти пакет для запікання.
2. Підготуємо посуд, в якій будемо перемішувати всі перераховані вище інгредієнти. Цибулину можна нарізати кільцями або натерти на тертці, а можна використовувати і свіжий зелений цибулька. Від лимона нам знадобиться тільки сік.
4. Потім додаємо три столові ложки меду.
5. Маринад поперчити, посолити (можна і без солі, так як соєвий соус солоний), додамо наші улюблені приправи - наприклад, хмелі-сунелі, сухий часник, каррі, мускатний горіх - за смаком.
6. Розмішуємо маринад до однорідної маси і поливаємо їм крильця, потім ретельно перемішуємо суміш і залишаємо так на кілька годин (2-3 години).
7. Накриємо нашу ємність, для того, щоб крильця НЕ заветрівается. За час маринування їх необхідно буде перемішати рази два-три.
8. Коли крильця просочаться, а в цьому їм допоможе лимонно-соєвий маринад, вони вберуть в себе весь аромат цибулі, а завдяки лимону і меду матимуть пікантну кислинку і солодкість.
9. М'ясо готове до обсмажуванні. Крильця нам зручно обсмажувати в решітці, так як нанизування на шампури відніме більше часу. Отже, ми викладаємо наше м'ясо на решітку і обсмажуємо до готовності.
10. Коли м'ясо буде готове, подаємо його з овочами і легким гарніром, це буде прекрасним доповненням до нашого шашлику.
Всім гарного настрою і приємного апетиту !!!
Рецепт 2 - Маринад для шашлику з курячих крилець з соєвим соусом і гірчицею
Складові:
- помідор ( томатна паста) І цибулина - за смаком
- Солодкий перець - половинка (за бажанням)
- Гірчиця - 1 столова ложка
- Будь-яка зелень - за смаком
- Зі спецій - коріандр і кориця
- Майонез і соєвий соус - по 50 г
- Часник - за бажанням
Етапи приготування маринаду для шашлику з курки:
1. Готуємо маринад - для цього нам потрібно дрібно нарізати помідори, цибулю, солодкий перець і зелень. Можна навіть все це прокрутити в блендері. Якщо немає можливості використовувати свіжі овочі, можна замінити їх томатною пастою, кетчупом або.
2. М'ясо заздалегідь промиваємо і готуємо. Спеції, які ми любимо - відправляємо в крила.
3. Сюди ж ми відправляємо гірчицю і томатну пасту (кетчуп).
4. Заливаємо куряче м'ясо соєвим соусом, видавлюємо часник, можна також використовувати сухий. Перемішуємо дуже ретельно.
5. Ставимо ємність в холодильник, затягнувши харчовою плівкою або накривши кришкою, щоб м'ясо не заветрівалось.
Якщо шашлик не збираємося готувати відразу ж, то прибираємо м'ясо маринуватися в холодильник. Але якщо ми будемо робити крила прямо зараз, залишаємо їх при кімнатній температурі на пару годин, періодично перемішуючи. Двох годин цілком достатньо, щоб м'ясо було готове до смаження.
Випікаємо шашлички будь-яким зручним і доступним для нас способом - на мангалі, багатті або в духовці.
Подаємо до столу зі свіжою зеленню, помідорами і огірками.
Всім гарного настрою і приємного апетиту!
Смачний маринад для шашлику з курки (курячого філе) на кефірі
Розглянемо ще один смачний рецепт шашлику з курки - з маринадом на кефірі. Даний вид маринаду входить в трійку моїх улюблених. Чому? Тому що, тут зібрані досить прості інгредієнти, і готується таке блюдо дуже швидко. Можна зробити смачний курячий шашлик, не вдаючись до оцту і провину, на звичайному кефірі, який буде танути в роті.
Найважливішим в процесі приготування курки на кефірному маринаді - це дати м'ясу настоятися як слід. І тоді після смаження шашлик стане неймовірно соковитим і смачним. Це відмінне блюдо, щоб скоротати літні вечори і побалувати себе і своїх близьких.
Кефір вважається відмінним маринадом для птиці, так як в його складі є молочні жири і кислоти, необхідну кількість спирту. Завдяки цьому курка розм'якшується, це надає їй особливу ніжність. Рецепт можна, звичайно, удосконалити, додавши будь-який інший кисломолочний продукт - сметану або ряжанку.
Чим жорсткіше м'ясо для шашлику, припустимо це грудка або гомілку, тим кисліше потрібно буде вибрати кефір.
Які приправи вибрати для шашлику на кефірі? Для цього маринаду добре підійде часник, орегано, петрушка, чебрець, естрагон, каррі, базилік, куркума, чорний перець, червоний перець, запашний перець. Всі вони відмінно підійдуть до м'яса птиці, додадуть шашличку легку гостроту і відмінний чудовий аромат. Всі ми знаємо, що м'ясо курки дуже ніжне і тому маринувати довго його не варто, вистачить від 1 години до 3 годин.
Складові:
- Курка - 2 кг
- Кефір - 1 л (або нежирна сметана - 300-500 г)
- Лук - 2 шт
- Кінза, петрушка - за смаком
- Великий часник-5 зубчиків
- Сіль - 0,5 ч. Л
- Перець-млин і улюблені прянощі - за смаком
Як приготувати смачний шашлик з курки:
1. Візьмемо куряче м'ясо (прекрасно підійде куряче філе, кришки, стегенця), ретельно помиємо і подрібнити шматочками. Якщо хтось на дієті, то знімемо шкірку і якщо присутній жир - його можна зрізати.
2. Підготуємо часник - 5 зубчиків очистимо і роздавимо в кашку.
3. Візьмемо цибулю - дві штуки, очищаємо і нарізаємо товстими кільцями.
4. Нарізаємо свіжу зелень, можна використовувати суху.
5. Беремо ємність потрібних розмірів або пакет для запікання, складаємо туди м'ясо курки, додаємо часникову кашку, зелень, посипаємо перцем, сіллю, зеленню, додаємо цибулю кільцями і перемішуємо.
6. Додаємо кефір або сметану і перемішуємо, щоб м'ясо гарненько просочилося.
7. Накриємо куряче м'ясо зверху кришкою і поставимо під прес в маринаді.
8. Мариновану курку викладаємо на решітку. Смажимо 20 хвилин на вугіллі - до готовності.
Подаємо шашличок з овочевим гарніром і не забуваємо про свіжої зелені з грядки - кропі, петрушці.
Можна додати огірочки, помідорчики, смачну молоду картопельку, і болгарський перець.
Приємного всім апетиту!
Шашлик з курки - маринад найсмачніший і соковитий на мангалі (відео)
Можна розглянути більш детально приготування смачного шашлику з курки на мангалі за допомогою цього відео:
Такий шашличок, приготований на природі, та в хорошій компанії - буде найсмачнішим і ароматним! 🙂
Сьогодні ми з вами розглянули рецепти шашлику з курки з смачними варіантами маринаду, можливо про деякі ви вже чули і пробували приготувати. Вони чудово підійдуть як для відкритого вогню, так і для гриля в духовці. Для виїзду на пікнік - все рецепти маринадів відмінно підходять, так як маринуються недовго, і, зробивши їх будинку, можна сміливо вирушати на природу, знаючи, що вже через 2-3 години можна розпалювати вогонь.
Час приготування курячого шашлику теж підкуповує. Якщо ви поїхали на дачу, трохи попрацювали, на свіжому повітрі розігрався апетит, і ось - вже через 25 хвилин на вогні можна приготувати чудовий обід або вечерю. 😉
Розглянувши рецепти маринування шашлику з курки, можна зробити щось своє - нове і неповторне. Навіть якщо немає якогось продукту, наприклад лимона - його завжди можна замінити правильно розведеною лимонною кислотою. Або ж, якщо у вас кефір низької жирності, то цілком можна додати сметанку. А шашлик на майонезі - взагалі простіше нікуди, він завжди знайдеться в нашому холодильнику, до того ж його прекрасно можна зробити самому.
Трохи фантазії - і найсмачніший маринад на вашу індивідуальним рецептом готовий! Обов'язково спробуйте приготувати шашличок з курки на соєво-медовому соусі, з гірчицею, на кефірі, з майонезом або оцтом і цибулею. Рецепти - пальчики оближеш! 🙂
Тішимо себе і своїх близьких смачним шашличком!
Приємного всім відпочинку і відмінного настрою!
Як замаринувати шашлик з курки / Рецепти
Завдяки тому, що вартість курячого м'яса невисока, шашлик з курки став одним з найпопулярніших видів пікнікових страв. Хороший він ще і тим, що в будь-якому мережевому магазині можна запросто купити відерце з уже підготовленим курячим м'ясом. Залишилося тільки його нанизати на шампури або покласти на решітку і через деякий час можна приступати до трапези на природі. Однак шашлик з курятини вийде набагато смачніше, якщо зробити все від початку до кінця самостійно, а для цього треба знати, як правильно замаринувати шашлик з курки.
Основні правила для маринування шашлику з курки
За великим рахунком для шашлику можна брати будь-які частини курки. Однак найбільш часто з цією метою використовуються стегна, гомілки і крила. Грудка стоїть на другому місці по употребляемости як шашлику, оскільки це м'ясо кілька суші. Однак при правильному маринуванні з неї теж виходить відмінне спекотне на вугіллі. Ну а більше в курці і є щось особливо нічого.
Курка для шашлику повинна бути свіжою, без сторонніх запахів і неприємної липкості. Перевірити м'ясо на свіжість досить просто. Для цього треба натиснути на м'якоть. Якщо волокна відновили свою форму, то все в порядку. Що стосується курячої шкіри, то вирішення цього питання залишається повністю на совісті кухаря. Шашлик з курки можна робити і з нею, і без неї.
Маринується курка дуже швидко - від півгодини до 2 годин, так що процес маринування можна почати безпосередньо перед виїздом на природу. Однак при бажанні можна потримати м'ясо в холодильнику і всю ніч. Гірше воно від цього не стане.
Більшість рецептів маринаду для курки містять оцет. Найпростіший спосіб: додати до 2 кг підготовленого м'яса цей продукт (6-7 столових ложок), сіль, приправу для курки (по 1-2 столових ложки), кільця цибулі (3 порізані головки) і все перемішати. Через годину курка готова. Правда, оцет люблять не всі, тому нижче будуть представлені рецепти маринадів без нього.
Маринад для курячого шашлику на основі соєвого соусу
Смачний і злегка гострий шашлик вийде, якщо курку потримати в маринаді, приготованому на основі соєвого соусу. Для нього треба взяти (на 2 кг м'яса):
- соєвий соус - 150 мл;
- зубчики часнику - 5-6 шт .;
- імбир - шматочок розміром приблизно 5 см або 1 столова ложка сушеного продукту.
Процес приготування простий. Часник і імбир подрібнити, змішати з соєвим соусом і залити в посуд з куркою. Все перемішати руками і залишити при кімнатній температурі на годину.
Маринад для курячого шашлику на основі кефіру
Більш ніжне шашлик з курки вийде, якщо м'ясо замаринувати в кефірному соусі. Для такого маринаду потрібні наступні продукти (на 2 кг м'яса):
- кефір - 0,5 л;
- зубчики часнику - 2-3 шт .;
- цибуля - 500 г;
- рослинна олія - 3 столові ложки;
- петрушка - 1 пучок;
- солі і приправа для курки - за смаком.
Цибулю порізати кільцями, часник подрібнити ножем або під пресом, петрушку дуже крупно порубати. Підготовлені дари городу відправити до м'яса в глибокий посуд. Туди ж додати решту інгредієнтів і добре перемішати. Через годину маринування при кімнатній температурі курячий шашлик можна відправляти на мангал або грати
Петрушку в даний маринад можна і не додавати. Якщо ж вона все-таки присутня, то перед смаженням листочки і гілочки слід з м'яса зняти.
Маринад для курячого шашлику на основі меду
Пікантний і трохи солодкуватий смак, а також дивну рум'яної скоринки подарує курячому шашлику медово-гірчичний маринад. Для його приготування треба взяти (на 2 кг м'яса):
- мед - 3-4 столових ложки;
- гірчиця - 2 столових ложки;
- цибуля - 2 головки;
- рослинна олія - 4 столових ложки;
- сіль, паприка і коріандр - за смаком.
Всі інгредієнти крім цибулі змішати до отримання більш-менш однорідної маси. У посуд з курячим м'ясом додати півкільця цибулі і отриману суміш. Ретельно все перемішати і залишити на годину при кімнатній температурі.
Маринад для курячого шашлику на основі лимонного соку
Ароматний шашлик з легкою кислинкою виходить, якщо замаринувати куряче м'ясо в лимонному соці з додаванням різних приправ. Для такого маринаду треба підготувати (на 2 кг м'яса):
- лимон - 3-4 шт .;
- цибуля - 800 г;
- солі, суміш п'яти перців - за смаком.
Цибулеві кільця, всі спеції і сік, вичавлений з лимонів, додати в посуд з м'ясом і грунтовно все перемішати. Залишити маринуватися протягом години при кімнатній температурі.
Маринад для курячого шашлику на основі ківі
Відмінний курячий шашличок з приємним ароматом і смаком можна зробити, додавши в маринад ківі. Однак варто знати, що ківі може дуже швидко перетворити будь-яке м'ясо практично в фарш. Тому процес маринування слід скоротити до півгодини. Відповідно готувати м'ясо краще починати вже на місці, перед найжаркішій. А взяти з собою в цьому випадку доведеться (на 2 кг м'яса):
- ківі - 4-5 шт .;
- цибуля - 500 г;
- солі, перець чорний мелений - за смаком.
Лук і ківі подрібнити якомога дрібніше (можна блендером). До них треба додати спеції і Курне м'ясо. Все перемішати і залишити маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Сухий маринад для курячого шашлику
А чи знаєте ви, що замаринувати курку для шашлику можна сухим способом? Для цього достатньо натерти шматочки курки сумішшю з солі, червоного плюс чорного меленого перцю, а також розчавленого в пресі часнику. За той час, що компанія буде добиратися до місця пікніка та розбивати табір, курка прекрасно замаринується.
Ось власне і все. Приємного відпочинку і апетиту!
Відео рецепт «Як правильно замаринувати шашлик з курки»
Добрий день. Розбирали недавно тему і ось погода вже натякає, що травневі свята можуть пройти з традиційними шашликами на природі. Так що давайте сьогодні розвинемо тему і згадаємо кілька класичних способів замочування курки.
І на цей раз я б не хотів говорити про складні маринадах (про це я готую окрему статтю), а хотів би нагадати прості і всім знайомі способи приготування з оцту, майонезу і кефіру.
Це такі інгредієнти, які завжди є під рукою і якщо рішення посмажити шашличків народилося раптово, вони забезпечать простоту і швидкість замочування.
Маринування курячого шашлику в оцті
Класичний оцтовий маринад ідеально підійде для маринування стегенець, стегенець, ніжок або крилець. Тобто будь-якій частині курки, крім купки. Для неї потрібен ще один секретний інгредієнт. Але про це нижче.
Складові:
- М'ясо курки на кістці - 2 кг
- 1 велика цибулин (200-300 г)
- Мелений перець
- Оцет 6% - 100 мл
- Сіль - 1 ч.л. з гіркою
приготування:
1. Приготування дуже просте: Шматки курячого м'яса викладаємо в миску, засипаємо цибулею, порізаною півкільцями і меленим чорним перцем за смаком. Після цього потрібно се ретельно перемішати, гарненько вичавлюючи цибулю, щоб він пустив сік.
Багато роблять таку помилку: хочуть залишити цибулю цілими кільцями, щоб потім одягнути їх на шампур. Це недоцільно. Мисліть цибулю в маринаді не шкодуючи, а цибуля для шампурів замаринуйте окремо
2. Змішавши м'ясо з цибулею, заливаємо оцет і ще раз все перемішуємо.
Тут теж відбувається поширена помилка: боячись переборщити з оцтом, його зазвичай навпаки не доливають. Не бійтеся. 6% оцет НЕ спалить м'ясо. А якщо ви уникаєте його через проблеми зі шлунком, то краще збільшити кількість цибулі в рецепті, а оцет додати лише для аромату в кількості 1 столової ложки.
Якщо маринуєте просто на цибульному маринаді, то лука повинно бути стільки ж, скільки м'яса. Тобто на 3 кг курки використовується 3 кг цибулі
Ну а наш оцтовий маринад вже готовий. Тепер бажано поставити м'ясо під гніт і почекати 2 години.
Уксус- рекордсмен серед маринадів за швидкістю готовності. І м'ясо завжди виходить м'яким і соковитим, тому що оцет ефективно розщеплює м'язові волокна м'яса.
3. Готово. Можна насаджувати м'ясо на шампура і відправляти їх на мангал.
Готуємо куряче філе в маринаді з оцтом, щоб м'ясо було соковитим
Проблема приготування курячого філе (в будь-якому вигляді, не тільки для шашлику) в тому, що це м'ясо дуже пісне. Тобто майже зовсім без жиру. І в процесі приготування воно стає сухим і несмачним. Щоб цього не сталося, при маринуванні грудки в оцті рекомендується додавати в маринад рослинне масло.
Складові:
- Куряче філе - 3 кг
- Цибуля ріпчаста - 2-3 кг
- Сіль: 1-1,5 ст. л.
- Оцет 9% - 3 столові ложки
- Рослинна олія - \u200b\u200b1 столова ложка
- Суміш перців - 1/2 чайної ложки
приготування:
1. Куряче філе миємо, максимально очищаємо від плівочок і нарізаємо досить великими шматками, щоб зручно було насаджувати їх на шампури. Лук пропускаємо через м'ясорубку, або ріжемо максимально дрібно і ретельно перемішуємо з грудкою.
2. Потім додаємо сіль, перець, оцет, рослинне масло, знову перемішуємо і залишаємо маринуватися на 3-4 години.
Після зазначеного часу, м'ясо необхідно очистити від цибулі, інакше воно буде гірчити. Якщо маринування проходить у великій кількості лука, то м'ясо повинно знаходитися в ньому не більше 4-х годин
Найпростіший варіант це промити м'ясо під струменем холодної води, скласти в чисту посудину і додати пару столових ложок рослинного масла. У такому вигляді воно спокійно дочекається до потрібного часу.
Шашлик з курки: маринад з майонезом
І знову НЕ складний рецепт, Щоб приготувати маринад за 5 хвилин. Тепер основним компонентом буде майонез. Як ви знаєте, майонез складається з оцту, рослинного масла, яєць і гірчиці. Це відмінні інгредієнти, які зроблять вашу курку дуже смачною.
Складові:
- Курячі стегенця - 2 кг
- Сіль - 1 ч.л.
- Перець - 0,5 ч.л
- Майонез - 5-6 ст.л
- Цибуля ріпчаста - 2 шт середнього розміру
приготування:
1. Спочатку потрібно приготувати маринад. Для цього в майонез додаємо сіль і перець і ретельно перемішуємо.
2. Потім беремо вимиті не морожене стегенця і ретельно обмазуємо їх маринадом.
М'ясо для шашлику завжди має бути або свіжим, або повністю розмороженим. Погано размороженное м'ясо погано замаринується і не прожариться як треба: зовні згорить, а всередині залишиться сирим Це важливий момент, поставтеся до нього серйозно
3. Складаємо стегенця в миску, додаємо до них цибулю, нарізану півкільцями і ретельно перемішуємо.
У цьому випадком не потрібно намагатися переминається цибулю. Він потрібний не для маринування, а для додання аромату.
4. Ми залишаємо м'ясо маринуватися. Курка маринується швидко і, в принципі, вона буде готова до смаженні вже через годину, але краще дати їй настоятися мінімум 3-4 години.
Найсмачніший рецепт курячих крилець на майонезі з кетчупом і часником
Знаєте, це на стільки простий рецепт, що все його інгредієнти я вже перерахував у назві. Але якщо ви зважитеся приготувати такий маринад, то в подальшому ви будете готувати крильця тільки так. Тому що це дійсно дуже смачно.
Складові:
- Крильця - 2 кг
- Часник - 10-12 зубчиків (любителі цієї справи можуть сміливо збільшувати цю кількість в 2 рази)
- Сіль - 1 ч.л. з гіркою
- Кетчуп - 250 г
- Майонез - 250 г
приготування:
1. Отже, моєму крильця, видавлюємо до них часник через прес або натираємо на дрібній тертці, солимо і ретельно все перемішуємо, щоб кожне крильце просочилося часниковим ароматом.
Як ви розумієте, робити це краще в латексних рукавичках, а то руки просочаться ароматом часнику не гірше крилець
2. Тепер додаємо майонез з кетчупом і ще раз перемішуємо.
М'яса на крильцях не багато і воно там дуже тоненьке. Тому смажити крильця, приготовані в такому маринаді можна вже через 30 хвилин
Відео про те, як приготувати шашлик з курки на кефірі
Я знаю не так вже й багато людей, які роблять кефірний маринад. А між тим, курка в такому маринаді виходить, на мій погляд, найм'якшою.
Як бачите, для того, щоб приготувати шашлик з курки, зовсім не обов'язково морочитися складними маринадом і шукати мед, гірчицю або соєвий соус. Щоб погано приготувати куріцу- це ще треба сильно постаратися. Отже, дотримуйтеся пропорції інгредієнтів в рецептах і у вас завжди буде виходити м'яка і соковита курочка на шампурах.
Спасибі за увагу.
Олександр Гущин
За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)
зміст
Курячий шашлик неможливо не любити, а якщо це блюдо здалося вам несмачним, значить воно було неправильно замаринувати або приготовлено. Найпоширенішою проблемою в процесі приготування вважається сухість м'яса, яку воно набуває після смаження на вугіллі. Часто з такою неприємністю стикаються, коли філе не було замаринувати перед приготуванням або маринад не сприяв розм'якшення м'яса. Як замочити шашлик з курки, щоб він вийшов соковитим?
Як правильно вибрати куряче м'ясо для шашлику
Найсмачніший шашлик з курки вийде, якщо м'ясо вибирати не заморожене, а охолоджене. Оптимальний варіант - тушка вагою до півтора кілограмів, у неї саме м'яке і ніжне філе. Якщо ви придбали заморожену курятину: тушку або філе, то краще розморозити їх у холодильнику, оскільки при швидкому розморожуванні вона стає сухою і жорсткою. Для смаження на шампурах цілу тушку варто розділити на порційні шматки невеликого розміру.
Блюдо з курячого філе може вийти сухим, тому його маринування слід приділити особливу увагу, підбираючи для цього самі відповідні соуси. Стегенця вийдуть найсоковитішими. Якщо не знімати з птиці шкіру, вона буде ніжною і калорійною. Смачним вийде шашлик не тільки з філе або частин тушки, але і з курячої печінки і сердечок.
В якому посуді маринувати курку на шашлик
Маринувати куряче філе краще в скляних, емальованих або керамічних ємностях. Не варто замочувати птицю в дерев'яній або алюмінієвої мисці, оскільки при контакті з металом деякі рідини окислюються (наприклад, вино), а дерево швидко вбирає маринад. Не можна застосовувати пластиковий посуд, так як під час маринування м'ясо вбирає токсини, що виділяються такими матеріалами.
склад маринаду
Як краще замаринувати шашлик з курки? Однозначної відповіді немає, а ось варіантів вдалого приготування курятини на вугіллі є багато. Маринувати птицю можливо за допомогою різних ароматних соусів:
- Лимонний сік, сіль (альтернатива - соєвий соус), часник, цибуля, зелень.
- Йогурт або кефір, петрушка, часник, цибуля, сіль, чорний перець.
- Кетчуп або томатна паста, червоний мелений перець, кумін, сіль.
- Біле вино, часник, цибуля, томати, коріандр, лимонний сік, чорний мелений перець.
- Каррі, куркума, паприка, кефір.
- Сметана, часник, петрушка, сіль, лимонний сік, перець.
Шашлик з курки в майонезі
Складові:
- 800 г курки.
- Одна цибулина.
- 100 г майонезу.
- Спеції за смаком.
Як замаринувати курку з майонезом:
- Необхідно промити м'ясо під проточною водою м'ясо, нарізати його невеликими кубиками (2х2см).
- Шматочки поперчіть і посоліть.
- Додасте в каструлю кільця ріпчастої цибулі.
- Заправте все майонезом і залиште в холодильнику на годину. Якщо блюдо промаринуется близько доби, то вийде ще смачніше.
Маринуємо крила курки для шашлику в пиві
Складові:
- 1 кг крил.
- 1 ч.л. сухий материнки.
- 0,5 л світлого пива.
- Дві цибулини.
- Перець, сіль.
Як замаринувати курячі крильця:
- Моєму крильця під теплою водою, викладаємо в посуд для маринування.
- Додаємо спеції і перемішуємо.
- Ріжемо цибулю півкільцями або кільцями, додаємо в ємність.
- Заливаємо все пивом і залишаємо на три години.
Рецепт шашлику з курки в кефірі
Складові:
- 2-3 кг курятини.
- 0,5 л жирного кефіру.
- 3 цибулини.
- 1 зубчик часнику.
- Спеції.
Як замаринувати філе в кефірі:
- Нарізаємо куряче філе невеликими шматочками, складаємо їх в підходящий посуд.
- Наливаємо туди кефір.
- Ріжемо цибулю і часник, додаємо до м'яса.
- Після того, як посолити і поперчити, ретельно перемішуємо маринад.
- Накриваємо блюдо тарілкою і зверху на неї ставимо вантаж. Приступаємо до смаженні через 2 години.
Як замаринувати курячий шашлик з додавання оцту
Складові:
- 1 кг курятини (стегна або стегенця).
- 3 цибулини.
- 1 столова ложка винного оцту.
- Сіль перець.
Як замаринувати курку з оцтом:
- Розріжте курятину на шматочки, складіть їх в ємність, яка підходить для маринування.
- Поперчіть і посоліть м'ясо.
- Додайте нарізаний півкільцями цибулю, а потім залийте оцтом.
- Ретельно перемішавши, накрийте кришкою і почекайте три години.
- Перед смаженням ще раз посоліть курятину.
Швидкий спосіб замаринувати шашлик з курки в сметані
Складові:
- 1 кг курятини.
- 5 г сухого базиліка.
- 350 г нежирної сметани.
- 1 гілочка свіжого базиліка.
- Червоний і чорний перець.
Як замаринувати філе в сметані:
- Ріжемо філе невеликими однаковими кубиками.
- Додаємо базилік, сіль, перець.
- Заливаємо все сметаною і добре перемішуємо.
- Ми залишаємо на пару годин в холодильнику.
- Коли філе стане м'яким, наколює його на шампури і смажимо на мангалі до готовності, часто перевертаючи.
- Подається страва з будь-якими соусами і свіжим базиліком.
Курячий шашлик в мінеральному маринаді
Складові:
- 1 кг курки.
- 100 г води.
- 1 лимон.
- 100 г води.
- 3 ст.л. соєвого соусу.
- 4 зубчики часнику.
- Спеції, свіжа зелень.
Як замаринувати курятину в мінеральному маринаді:
- Помийте і поріжте птицю.
- Змішайте сік 1 лимона, приправи, соєвий соус і очищену воду.
- Пропустіть крізь прес часник, додайте в маринад.
- Після того, як соус буде добре перемішаний, залийте ним філе і залиште на кілька годин.
Маринад для шашлику з курки з лимоном і часником
Складові:
- 600-700 г курки.
- 2 зубчики часнику.
- 3 ст.л. лимонного соку.
- Одна червона цибулина.
- 1 ч.л. паприки.
- 2 ст.л. рослинного (оливкової) олії.
- Одна червона цибулина.
- 1 лимон.
- Трохи кумина, кориці і меленого перцю.
Як замаринувати шашлик з курки з лимоном і часником:
- У невеликій ємності змішайте всі перераховані приправи, дрібно нарізаний часник і 1 столову ложку соку лимона.
- Додайте порізане НЕ великими кубиками м'ясо, перемішайте.
- Накрийте миску кришкою і відправте на пару годин в холодильник.
- Залишок лимонного соку змішайте в глибокій тарілці з оливковою олією.
- Нагрійте мангал, насадите куряче м'ясо і кільця червоної цибулі на шампури.
- Смажте м'ясо близько 8 хвилин, змащуючи лимонно-масляним соусом.
