Рецепт підливи з грибами і вершками. Грибний соус на сметані до м'яса. Підлива з печерицями та сметаною

З грибів можливо приготувати безліч різноманітних смачних соусів: Наприклад, ароматний темний, приготований з білих рудий густий з лисичок, прозорий солодкий соус з опеньків ... Однак найчастіше нам доступні печериці. У зв'язку з цим найбільш корисно вміти готувати вершковий соус з грибами саме з них. Тим більше, що його також можна приготувати і з багатьох інших грибів.

З грибами має вельми широке призначення, він підійде і до макаронів, і до і до цвітній капусті. Ще в ньому можна запекти і свинячі відбивні, курячі котлети або голубці. Однак найкраще він підійде до страв з картоплі. Так що традиційно його подають до картопляної запіканки або ж до картопляного пюре.

Вам буде потрібно:

300 г грибів, 2 чайні ложечки борошна, по 100 г вершків і сметани, 25 г масла, цибулина, вода.

Починаємо готувати вершковий соус з грибами з піджарки цибулі. Цибулину треба почистити, порізати як можна дрібніше. Нарізану цибулю слід висипати на розігріту сковороду, на якій вже плавиться масло. Обсмажуємо цибулю до золотистого відтінку. Поки смажиться цибуля - є час порізати гриби. Знову ж таки - чим дрібніше, тим краще, при цьому соус буде більше походити саме на соус, а не на просто Проте, обмеженість нарізки впливає на зовнішній вигляд страви, але не на його смак, так що смачно буде і з крупно порізаними грибами. Це справа смаку.

Гриби засипаємо до став вже золотистим цибулі. У перший момент вони займуть всю сковороду, проте поступово гриби ужарітся в кілька разів. потрібно також до трохи золотистого стану і абсолютного випаровування рідини - при цьому в підсмажених грибах буде більше смаку. Потім їх можна трохи посолити і трохи посипати борошном. Її кількість залежить багато в чому від того, який густоти соус ви бажаєте отримати в результаті. Якщо ви покладете борошна побільше - то вершковий соус з грибами буде надто густий, якщо менше - то рідкий ..

Коли гриби будуть перемішані рівномірно з борошном, в них слід додати рідину. Спочатку - воду, крутий окріп. Наливаємо приблизно половину склянки, тонкою цівкою по всій сковороді, щоб вода покрила всі гриби відразу, і добре перемішуємо. Гриби опиняться в напівпрозорому густому соусі. Тепер потрібно додати сметану і вершки. Якщо ви додасте і те й інше, то соус стане кисло-солодким. Якщо додасте тільки вершки, то соус буде трохи солодкуватий, а якщо тільки сметану, то соус буде більш кислим. Це все, звичайно, справа смаку.

Після додавання цих продуктів соус краще більше не кип'ятити. Спробувати солоність, подивитися густоту (можна долити ще деяка кількість води) і вимкнути. Тепер білий соус з грибами готовий до вживання, він не вимагає часу на наполягання. Якщо не з'їсте відразу весь, то його можна поставити в холодильник і потім розігріти, він буде анітрохи не гірше. А можна заморозити його про запас.

Якщо ви готуєте гриби як закуску, спробуйте приготувати до них вершковий соус з ікрою.

Для цього вам буде потрібно:

25 мл достатньо жирних вершків, 3 великих ложки червоної ікри, 100 г червоної риби, половинка лимона, перець, сіль.

Шматок форелі або лосося треба покласти в каструлю і залити холодною водою. Вода при цьому повинна лише прикрити рибу. Воду посолити, покласти кілька горошин (за смаком) чорного перцю, лавровий лист, шматочок лимона. Воді слід дати закипіти. Хвилини через дві вимкнути вогонь, через кілька хвилин - витягнути рибу, яку треба очистити від шкірки, якщо вона є, і видалити всі кісточки. Рибу розім'яти виделкою.

Вершки слід збити міксером. Додати сік половини лимона, розім'яту рибу та ікру. Все ретельно перемішати, спробувати і, якщо потрібно, додати сіль і перець. Готово.

Цей соус хороший з багатьма стравами, але якщо ви поріже сирі шампіньйони на тонкі пластини і поллєте соусом, то виходить чудова закуска.

Пропонуємо вам рецепт шалено смачного, ароматного і нескладного в приготуванні вершкового соусу з грибами. Ніжне поєднання вершків, часнику і грибів своїм неповторним смаком здивує навіть найвибагливіших гурманів. З таким надзвичайно апетитним, дивовижно ароматним грибним соусом домашнього приготування будь-який гарнір або м'ясо стануть тільки смачніше. Густий соус з часниковим ароматом - це шалено смачно! Пробуйте, не бійтеся експериментувати, дивуйте рідних і близьких. Смачного!

Складові:

• гриби - 200 грам;
• вершкове масло - 70 грам;
• вершки (35%) - 250 грам;
• ріпчаста цибуля - 1 штука;
• часник - 5 зубчиків;
• сіль і перець за смаком.

Шалено смачний вершковий соус з грибами. покроковий рецепт

1. Для вершкового соусу можна використовувати будь-які гриби, які у вас є (або ті, яким ви віддаєте перевагу). Але я часто готую соус за цим рецептом з печерицями.

1. П'ять зубчиків часнику очищаємо, добре миємо й дрібно подрібнюємо за допомогою ножа (якщо ви не хочете подрібнювати ножем, то можна пропустити через прес).
2. Один ріпчаста цибуля (я використовую цибулину середніх розмірів) для грибного соусу очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо півкільцями.
3. Для соусу цибулю з часником ми будемо обсмажувати на вершковому маслі.
4. Сковороду з вершковим маслом ставимо на плиту.
5. У розігріте масло відправляємо подрібнений часник і обсмажуємо його до золотистого на середньому вогні (часник в олії під час обсмажування періодично помішувати).
6. Потім в сковороду до обсмаженої часнику додаємо нарізану півкільцями цибулю, все добре перемішуємо і продовжуємо обсмажувати до м'якості цибулі.
7. Печериці очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками (дуже добре, якщо гриби нарізати тонкими часточками).
8. У сковороду до смаженого цибулі з часником додаємо гриби і продовжуємо смажити до повної готовності грибів (у мене на це йде приблизно 15 хвилин: все залежить від того, які гриби ви будете використовувати).
9. Через цей час гриби в сковороді солимо, перчимо до смаку, і все ретельно перемішуємо.
10. Підготовлені жирні вершки відправляємо в сковороду до грибів, сковороду накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму.
11. Млоїмо шалено смачний вершковий соус на маленькому вогні 3-5 хвилин.
12. Порада: якщо ви хочете вершковий соус з грибами отримати у вигляді пюре, то можете збити його за допомогою блендера. Але я не збиваю, мені дуже подобається, коли в соусі трапляються пікантні шматочки грибів, ніжний цибулю.

Шалено смачний, з тонким часниковим ароматом, ніжний вершковий соус дуже простий у приготуванні. Моя сім'я просто в захваті, коли я подаю на стіл спагетті з цим соусом. Часниковий соус додасть будь-якого гарніру особливий смак і насиченість. Мені цей рецепт дуже подобається: під час приготування можна експериментувати, отримуючи кожного разу новий смак. Готуйте разом з «Дуже смачно»: ми підготували для вас ще дуже багато покрокових рецептів шалений смачних соусів домашнього приготування.

Щоб приготоване м'ясо, овочі або паста мали соковитість і уточнений присмак, рекомендується подавати до столу вершковий грибний соус. Добавка до страв готується дуже швидко з використанням відомих продуктів. Соус можна зробити з сухих, заморожених, свіжих грибів. Важливо в процесі приготування слідувати рецептурою, тоді підлива вийде ароматною і ніжною.

В рецепт соусу входять наступні компоненти:

• 300 грам печериць;
• 200 мл вершків;
• 20 грам вершкового масла;
• півсклянки окропу;
• 2 чайні ложки борошна;
• спеції.

Як приготувати:

1. Добре вимити гриби, порізати їх на дрібненькі кубики. Можна перетерти продукт, використовуючи крупну тертку.
2. Лук слід почистити від лушпиння і дрібно нашаткувати.
3. У сковорідці розтопити масло. Спочатку обсмажити цибулю до рум'яності, слідом викласти печериці. Час готовності залежить від повного випаровування рідини з грибів.
4. Печериці приправити сіллю, вкинуть борошно, добре перемішати. Потім додати окропу. Заважати, поки борошно не розчиниться, щоб уникнути появи грудок.
5. Трохи розігріти вершки. Потроху вводити їх в сковороду, весь час помішуючи.
6. Варити підливу близько 2 хвилин, додати перцю, прибрати з вогню. Кипіти заправка не повинна.

Подається вершковий соус з грибами в гарячому вигляді відразу після готовності.

Грибна підлива з вершками

Хороший рецепт соусу на додаток до різних страв. Це можуть бути макарони, м'ясо, котлети з картоплі, риба.

Рецепт складається з таких компонентів:

• Печериці - 150 грам.
• Вершки - 0,2 л.
• Вершкове масло - 50 грам.
• сир твердих сортів - велика ложка.
• Мускатний горіх - 5 м
• Часник - зубчик.
• Сік лимона - велика ложка.
• Сіль.
• Спеції.

Щоб підлива з грибів вийшла смачною, важливо вибрати гарне вершкове масло. Тоді вона вийде смачною і ароматною. Тому потрібно брати масло, яке має явно виражений вершковий присмак.

Розтопити на жаровні масло. В цей час дрібно нарізати цибулю і відправити його смажитися. Відразу потрібно додати сіль, перець. Пасерувати цибулю до прозорого кольору.

Печериці слід обтерти вологим рушником, нарізати слайсами. За бажанням можна порізати дрібними кубиками, щоб у соусу була більш однорідна консистенція.

Обсмажити цибулю з грибами на сковороді, помішуючи. Грибочки повинні підрум'янитися. Потім можна влити вершки, посолити, поперчити. Покласти часник, тертий мускатний горіх.

На даному етапі в підливу з грибів з вершками можна вкинути трохи сухих італійських трав за смаком. Всі компоненти потрібно добре змішати, готувати на повільному вогні близько 20 хвилин, щоб соус випарувався і став густішим.

Використовуючи дрібну тертку, натерти 1 велику ложку сиру, додати до підливі. Відразу перемішати, щоб він розплавився. Потім влити велику ложку соку лимона і вимкнути вогонь.

грибний соус з вершками виходить ніжним, з приємним ароматом і вершковим присмаком.

Вершкова підлива з печерицями та курячим м'ясом

Рецепт підливи з куркою і грибами складається з таких компонентів:

• 300 грам курячого м'яса;
• 100 грам вершкового масла;
• 300 грам печериць;
• цибулина;
• склянка вершків;
• столова ложка борошна;
• спеції;
• рафінована олія;
• сіль.

Щоб зробити курочку з печерицями у вершковому соусі, необхідно слідувати послідовності приготування.

1. Почистити цибулю, нашаткувати дрібними кубиками.
2. Куряче м'ясо обполоснути, просушити серветками. Нарізати невеликими кубиками.
3. Печериці промити, порізати слайсами.
4. Прогріти сковороду, викласти на неї масло.
5. Коли вершкове масло розтопиться, покласти цибулю. Смажити до придбання рум'яного кольору.
6. Влити трохи рафінованої олії і викласти шматочки курки.
7. Під час обсмажування м'яса присипати його паприкою і меленим чорним перцем. Додати солі. Завдяки яскравому кольору паприки, підлива виходить з красивим помаранчевим відтінком і яскраво вираженим смаком.
8. Можна покласти і інші спеції.
9. Смажити курку 7 хвилин, помішуючи.
10. Потім викласти печериці. Гасити 5 хвилин. Гриби за цей час пустять сік.
11. Потім потрібно влити вершки. Краще брати продукт з високим відсотком жирності. Добре все перемішати.
12. Далі всипати борошно, швидко розмішати.
13. Весь час помішуючи, м'ясо з грибами гасити 4 хвилини.
14. Коли соус стане густим, можна прибрати з вогню.

Готовий вершково-грибний соус з куркою викласти в піалу і присипати свіжою зеленню.

Підлива з печерицями та сметаною

Наповнені смаком і ароматом печериці відмінно поєднуються з вершками, сметаною жирної структури. Така комбінація смаків ідеально підійде для будь-якого гарніру або м'ясної страви.

В рецепт підливи з грибами в сметані входять наступні продукти:

• 35 грам вершкового масла;
• 2 зубчики часнику;
• 240 грам печериць;
• 120 мл сухого білого вина;
• 150 мл вершків;
• 90 грам білого лука;
• 150 мл жирної сметани.

Приготування підливи:

Для початку потрібно підготувати всі продукти. Капелюшки і ніжки печериць вичистити від сміття за допомогою сухої серветки. Дрібно нарізати грибочки. Очистити цибулю, нарубати дрібним кубиком. Часник видавити за допомогою часничниці.

Підтопити в жаровні масло. Спочатку обсмажити цибулю близько 3 хвилин, потім викласти до нього часник. Обсмажити ще 30 секунд. Коли почне виходити аромат від часнику, можна викласти печериці. При смаженні повинна випаруватися вся рідина.

Вершковий соус з грибами і сметаною готовий до вживання.

Існує багато видів їстівних грибів, а також соусів, які готуються на їх основі. Вершковий соус добре поєднується з рисом, макаронами, овочевими котлетами. Завдяки спецій підлива набуває дивовижний аромат і відтінок. Щоб у страви відчувався вершковий присмак, варто звернути увагу на якість масла.

Вершково-грибний соус служить універсальним доповненням для страв з м'яса, курки і різних овочів. Крім того, таку підливу можна використовувати для запікання голубців, фаршированих перців або просто нарізаною порційними шматками курки. Варіантів, як використовувати вершковий соус з грибами при подачі на стіл, багато, і варто хоча б раз спробувати приготувати таку заправку.

Запропонований рецепт підливи з грибів з вершками універсальний не тільки тим, що її можна їсти з куркою, макаронами або хлібом, а й тим, що на його основі можна приготувати багато різних варіантів грибний суміші.

Щоб зробити універсальний вершковий соус з грибами, знадобиться:

• 300 м будь-яких свіжих грибочків;
• 200 мл. вершків (густота продукту вибирається за бажанням);
• 1 цибулина;
• сіль, перець, куркума і каррі за смаком;
• трохи соняшникової олії.

Готувати потрібно з дотриманням наступних етапів:

1. Грибні капелюшки (ніжки краще не використовувати, вони більш жорсткі) очистити, помити, злегка обсушити і нарізати невеликими шматочками.
2. Цибулю порізати кубиками.
3. Обсмажити на сковороді до напівготовності цибулю, потім додати грибні шматочки, залити невеликою кількістю води і накрити кришкою. Луково-грибна маса повинна гаситися до готовності.
4. Після того, як все буде готово, влити в сковорідку вершки, покласти спеції і добре перемішати.
5. Загасити масу ще 3 - 5 хвилин і зняти з вогню.

Підливу можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Кулінарні фантазії

Як вже говорилося вище, грибний соус з вершками не тільки універсальний. Завдяки своїй сполучуваності з різними продуктами запропонований рецепт можна змінювати, додаючи в нього нові компоненти або замінюючи вже наявні. Як це зробити? Варто розглянути найбільш поширені варіанти:

• Замінити вершки сметаною. Рецепт має оригінальний смак і часто використовується при запіканні м'яса або риби.
• Додати рубану зелень або використовувати замість запропонованих інші спеції. Любителям гостренького рекомендується покласти в підливу додатково трохи часнику або пекучого перцю.
• Використовувати сир. натертий твердий сир або подрібнений плавлений сирок кладеться незадовго до кипіння і розмішується до повного розчинення. Сирно-грибна маса частіше використовується для запікання.
• Видавити сік лимона. Він додасть підливі вишукану кислинку.
• Покласти шматочки м'яса або риби в грибний соус з вершками або зі сметаною і подати до овочів і макаронів.

Варіант приготування м'ясо-грибний підливи з вершками варто розглянути докладніше на прикладі заправки з куркою і грибами. На додаток до зазначених в рецепті компонентів потрібно взяти 200 - 300 м білого м'яса курки (грудку) і готувати так:

• курочку відварити до готовності, остудити і дрібно порізати м'ясо поперек волокон;
• додати курку одночасно з грибами до смажачі цибулі і тушкувати (рекомендується брати не воду, а трохи бульйону, де варилася птиця);
• далі слідувати опису, як приготувати, вказаною в рецепті.

Курку можна замінити іншим птахом, м'ясом, або м'ясним фаршем, Або рибою. Гурмани вважають за краще їсти таку суміш з картоплею або пастою.

Основні принципи приготування

Вершковий соус з грибами відрізняється ніжним вишуканим смаком, і приготування його не складає труднощів навіть для початківців кулінарів. Але все ж, перш ніж починати готувати, варто прислухатися до рекомендацій, здатним забезпечити 100% кулінарного успіху.

• Вибір грибів. Вони повинні бути свіжими, без ознак червиві або псування. Для готування краще брати тільки капелюшки, а з ніжок зробити що-небудь інше, наприклад, грибну ікру.
• Використання заготовок. Якщо для солінь рекомендується тільки вимочування, то сухі грибочки потрібно замочити на ніч у холодній воді, а потім варити протягом півгодини. Але все одно приготування з використанням сухих заготовок не завжди буває успішною: деякі шматочки недостатньо насичуються вологою і залишаються твердими. Можна в цьому випадку вдатися до невеликої хитрості: змолоти відварені грибки і в такому вигляді їх гасити з цибулею.
• Перевірка свіжості молочної продукції. Часто, коли готуються гриби у вершковому соусі, додані вершки не змішуються рівномірно з нудиться цибульний-грибною масою, а згортаються в непривабливу молочну крихту. Для того, щоб уникнути такої неприємності, варто закип'ятити в окремій ємності трохи води і змішати з невеликою кількістю вершків. Якщо вони не згорнулися, то можна додавати в підготовлювану підливу. Такий же тест потрібно проводити і зі сметаною.
• Не захоплюватися спеціями. Звичайно, хочеться, щоб було смачно і незвично, але надлишок приправ переб'є вершково-грибний смак. Варто обмежитися, крім солі, 2 - 3 інгредієнтами. Слід дотримуватися обережності, застосовуючи часник: сильний часниковий запах не підкреслить, а переб'є вишуканий грибний аромат.
• Додавання цибулі обов'язково. Після обсмажування і гасіння цибульні частинки стають непомітними, але вони необхідні для посилення грибного смаку і аромату.
• Посуд з товстим дном. Готувати можна на сковорідці, але якщо є сотейник з товстим дном і стінками, то варто скористатися ним. В результаті гасіння продукти повинні стати максимально м'якими.
• Максимальна подрібнення. Соус повинен бути не тільки смачним, але і однорідним. Деякі кулінари вважають за краще не нарізку інгредієнтів, а їх подрібнення в блендері або м'ясорубці.

Грибний соус з шампіньйонів - це один з найбільш простих соусів, Та ще й приготовлений з цілком доступних продуктів. Він підійде практично до будь-якої страви.

Соус з печериць з вершками - це незвичайний смак, кремова текстура і ніжність.

Для приготування знадобиться:

• приблизно 300 мілілітрів жирних вершків;
• ложка борошна;
• 50 грам масла вершкового;
• будь-які приправи за бажанням;
• одна цибулина;
• 200 грам печериць.

Процес приготування:

1. Гриби і цибулю потрібно дуже дрібно нарізати причому, чим менше будуть шматочки, тим краще, але блендер або комбайн використовувати не потрібно.
2. Лук обсмажуємо на гарячій сковороді до рум'яності, сполучаємо з грибами і чекаємо, поки все дійде до готовності. Рідина, що з'явилася повинна повністю виварити.
3. В іншу ємність викладаємо масло, топимо його, змішуємо з борошном і обсмажуємо буквально хвилину, після чого вливаємо вершки і доводимо до кипіння, не забуваючи заважати. Суміш повинна вийти повністю однорідна.
4. Продовжуємо готувати ще дві хвилини і вливаємо соус до грибів з цибулею. Додаємо приправи на свій смак і на повільному вогні тушкуємо близько 15 хвилин, щоб вміст загусло. Подавати соус слід тільки після того, як його охолодіть.

З майонезом

Ще один варіант соусу з грибами. Відмінне рішення в разі, якщо під рукою не виявилося вершків.

Необхідні продукти:

• ложка борошна;
• спеції на свій смак;
• близько 150 грам печериць;
• 30 грам майонезу.

Процес приготування:

1. Добре подрібнити гриби і цибулю, викласти їх на сковороду і обсмажити до появи красивого рум'яного кольору.
2. Потім викладаємо до них майонез, борошно, приправляємо обраними спеціями, перемішуємо і залишаємо готуватися на повільному вогні на п'ять хвилин.

Зі сметаною

Грибний соус зі сметаною набагато корисніше, ніж з майонезом.

А якщо ще взяти продукт не дуже жирний, то блюдо вийде зовсім некалорійним.

Необхідні продукти:

• маленька баночка сметани;
• приправи за своїм бажанням;
• одна цибулина;
• близько 200 грам печериць.

Процес приготування:

1. На відміну від інших рецептів, в цьому доведеться загасити овочі так, щоб виділяється рідина не випаровувалася.
2. Подрібнюємо цибулю і гриби, відправляємо на сковороду з низьким рівнем нагріву, прикриваємо кришкою і тримаємо близько 15 хвилин. При необхідності, влийте в сковороду трохи води, щоб її вміст не підгоріло.
3. Вливаємо сметану і продовжуємо готувати ще 7 хвилин. Додаємо вибрані спеції.
4. Знімаємо з вогню, чекаємо, поки маса охолоне, і доводимо її до стану пюре за допомогою блендера або комбайна.

Вершково-часниковий соус з грибів

Вершково-грибний соус можна зробити більш пікантним на смак. Досить просто додати в нього часнику.

Необхідні продукти:

• дві ложки борошна;
• 200 грам печериць;
• приправи на свій смак;
• упаковка жирних вершків;
• близько 40 грам масла вершкового;
• два зубчики часнику.

Процес приготування:

1. На гарячій сковороді розтопіть масло до рідкого стану, викладіть до нього нарізаний на невеликі шматочки часник, потримайте його деякий час, але не обсмажуйте.
2. У цю суміш всипте борошно і перемішайте, щоб всі загусло. Влийте вершки, дочекайтеся, поки соус закипить, викладіть приправи і вимкніть вогонь.
3. В іншій сковороді обсмажте нарізані гриби - з них повинна випаруватися вся рідина. Залийте приготованим соусом і тушкуйте ще п'ять хвилин до повної готовності.

З заморожених грибів

Такий соус готується просто, а виходить зовсім не гірше, ніж зі свіжого продукту.

Необхідні інгредієнти:

• одна цибулина;
• ложечка вершкового масла;
• приправи за смаком;
• 300 грам заморожених шампіньйонів.

Процес приготування:

1. Цибулину шаткуємо на маленькі шматочки і засмажуємо на гарячій сковороді до рум'яності.
2. Сюди ж додаємо гриби, які непотрібно заздалегідь розморожувати. Прикриваємо кришкою і тушкуємо близько трьох хвилин.
3. Потім відкриваємо, збільшуємо вогонь і готуємо ще 5 хвилин так, щоб майже вся рідина випарувалася, а колір грибів став більш темним.
4. Вимикаємо плиту, додаємо вершкове масло і за допомогою блендера робимо з маси пюре.

Якщо соус вийшов дуже густим, то можна влити трохи води і знову скористатися блендером.

Вершковий грибний соус з шампіньйонів для спагетті

Спагеті з грибним соусом - це одне з найкращих поєднань. Блюдо виходить ніжним і шалено смачним.

Необхідні продукти:

• одна цибулина;
• баночка вершків;
• 300 грам печериць;
• приправи і зелень за своїм бажанням.

Процес приготування:

1. Цибулю нарізаємо на невеликі кубики і доводимо до рум'яного кольору на гарячій сковороді.
2. Викладаємо до нього попередньо нарізані печериці, обсмажуємо все разом близько 10 хвилин так, щоб випарувалася вся рідина.
3. Приправляємо овочі обраними спеціями на свій смак і вливаємо вершки. Чекаємо, поки вміст закипить, і прибираємо з плити.
4. Цим соусом поливаємо спагетті.

Необхідні продукти:

• три ложечки лимонного соку;
• близько 30 грам масла вершкового;
• 300 мілілітрів бульйону;
• 200 грам грибів;
• спеції за смаком;
• три ложки борошна.

Процес приготування:

1. Для початку добре промиваємо гриби і нарізаємо їх на дрібні шматочки. Можна навіть подрібнити їх за допомогою терки.
2. Відправляємо на сковороду масло і топимо його. Потім засипаємо печериці та починаємо гасити їх на повільному вогні так, щоб вони зменшилися в розмірі і віддали всю зайву рідину. На це потрібно близько 10 хвилин. Дивіться, щоб вони не засмажити.
3. Вливаємо вказану кількість лимонного соку, всипаємо борошно. Ретельно все перемішуємо і заправляємо будь-якими спеціями на свій смак.
4. Залишається влити до соусу бульйон і довести все до готовності за допомогою гасіння на слабкому вогні близько 10 хвилин.