Рецепт пончиків зі згущеним молоком. Рецепт пишних пончиків на згущеній олії. Пончики зі згущеним молоком

• З цієї кількості продуктів виходить близько 50-60 дрібних пончиків.

Як приготувати пончики зі згущеним молоком?

Головна складова вдалого дріжджового тіста- Температура приміщення. Вона має бути не нижче 24 градусів. Борошно повинне мати кімнатну температуру.

Спочатку просіюємо борошно через сито. У каструльці підігрівають молоко до 35-40 градусів і висипаємо дріжджі. Беремо ще одну посудину (зручно взяти сковороду), розтоплюємо в ній маргарин або олію. У третій мисці злегка збиваємо яйця з цукром і сіллю. Додаємо розтоплений маргарин, не перестаючи збивати, одержуємо однорідну суміш. Якщо раптом вона холодна - підігріваємо, швидко помішуючи, щоб яєчна маса не заварилася.

Тепер замішуємо тісто.

У яєчну суміш додаємо третину борошна і ванілін, вимішуємо рукою і сюди ж виливаємо молоко з дріжджами, що розтанули. Це роблять для того, щоб дріжджі не змішалися з маслом і не втратили свої властивості. Знову вимішуємо і частинами додаємо борошно, що залишилося. Повинне вийти м'яке еластичне тісто(Борошна може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від якості борошна).

Готове тістонакриваємо рушником і залишаємо в теплому місці для підйому на 40-50 хвилин. Після закінчення часу тісто обминаємо і даємо постояти ще півгодини. Після другого підйому знову тісто обминаємо та формуємо пончики.

Робити ми будемо їх у формі пельменя чи . Відрізаємо шматочок тіста і на посипаному борошном столі розкочуємо ковбаску. Її нарізаємо на однакові за величиною шматочки, обвалюємо в борошні і розкочуємо качалкою соковитий.

На середину соковитого укладаємо начинку, складаємо, з'єднуємо і защипуємо край.

Є ще варіант: розкочуємо тісто у велику пампушку, на край викладаємо варене згущене молоко.

Краєм тіста накриваємо начинку та вирізаємо склянкою півмісяць.

Сформовані пончики зі згущеним молоком укладаємо на сухий рушник.

Коли останній пончик ляже на рушник, приступаємо до випікання.

Глибоку сковороду добре нагріваємо на вогні. У неї наливаємо олію на 1-1,5 см, можна й більше, щоб пончики вільно плавали, розжарюємо олію до «димку», тобто. поки над олією буде помітний дим, зменшуємо вогонь до середнього та опускаємо свої вироби в олію. За один раз на сковороді випікаємо 8-10 пончиків до красивого коричневого кольору з обох боків.

Гарячі пончики зі згущеним молоком всередині – прекрасний додаток до ранкової кави або чашки чаю. Такий десерт чудово підходить для дитячого свята, затишної та смачної обстановки при зустрічі з друзями, обіду на роботі домашньою їжею та щоб порадувати себе.

Існує кілька способів приготувати домашні пончики, ми пропонуємо спробувати найпростіший з них.

Рецепт пончиків зі згущеним молоком

Цей рецепт передбачає додавання згущеного молока відразу в тісто, що робить випічку неймовірно ніжною, приємною на смак і легкою.
Необхідні продукти:

• яйця – 4 шт.;
• борошно - 500 г;
• сода - 1 чайна ложка;
• молоко, що згущує - 1 банка;
• оцет;
• цукор;
• рослинна олія;
• цукрова пудра.

Як робити пончики зі згущеним молоком

Приступимо до приготування:

Як зробити пончики зі згущеним молоком в духовці

Пропонуємо вам інший варіант приготування пончиків. Готувати десерт у духовці навіть краще, ніж на сковороді. Це позбавить вас від зайвої олії та жирності.
Необхідні продукти:

• яйця – 4 шт.;
• борошно - 350 г;
• сир – 300 г;
• сода - 1 чайна ложка;
• згущене молоко – 200 г;
• оцет;
• цукор – 2 столові ложки;
• рослинна олія.

Рецепт приготування аналогічний попередньому:

У тісто молоко, що згущує|згущає|, не додаємо, воно у нас піде на начинку.

Натомість беремо сир, попередньо розім'явши його до однорідної маси.

Обов'язково додаємо цукор до смаку.

Кожну кульку з тіста розгортаємо і кладемо туди по ложці молока, що згущує|згущає|.

Краї акуратно скріплюємо та формуємо колобок. Можна надати пончикам форму кільця - як кому подобається.

Духовку розігріваємо до 180 градусів.

Випічку викладаємо на лист, підклавши спеціальний папір.

Готуємо до рум'яного стану.

За бажання пончики можна покрити шоколадною глазур'юабо цукровою пудрою.

Якщо в тісто додати какао, вийдуть незвичайні шоколадні пончики.

Повільно підігріваючи згущене молоко, ви можете зробити з нього іриску і приготувати частину солодощів з іншою начинкою. Можна просто купити готове варене згущене молоко в магазині.

Якщо раптом ви дізналися, що до вас збираються гості, або ваші домочадці захотіли чогось смачненького до чаю, а в магазин йти немає бажання або можливості, приготуйте для них пончики на згущеному молоком. всі потрібні інгредієнтинапевно знайдуться в будинку кожної господині, а приготування таких калачиків на згущеному смажені в маслі не займе багато часу. В результаті вийшов смачний десерт, який припаде до душі як дітям, так і дорослим.
Рецепт пончиків дуже простий і не потребує особливих навичок. З ним упорається будь-яка господиня, яка хоч раз місила тісто.

інгредієнти

• Згущене молоко - 1 банка
• Яйця – 2 шт.
• Харчова сода – 1 ч. л.
• Столовий оцет – 0,5 ч. л.
• Пшеничне борошно
• Рослинна олія

Приготування

Розбийте в глибоку тарілку яйця, додайте до них згущене молоко і ретельно збийте за допомогою міксера.

Погасіть соду оцтом, змішавши їх у столовій ложці, додайте|добавляйте| яєчної сумішіі знову збийте. Після цього почніть поступово всипати в масу борошно, працюючи паралельно міксером. Борошна потрібно стільки, щоби утворилося щільне тісто.

Розкотіть коло із тіста, щоб його товщина була приблизно 1 см, після чого приступайте до вирізування пончиків. Для цього використовуйте спеціальні формочки, якщо їх немає, то можете скористатися звичайною склянкою і чаркою.

Розігрійте масло у невеликому сотейнику і починайте готувати ваші пончики. Коли нижня частина кілець стане рум'яною, потрібно їх обережно перевернути на інший бік.

У міру готовності діставайте пончики за допомогою шумівки, викладайте їх на паперову серветку, щоб та ввібрала зайвий жир, а потім відправляйте в сотейник нові. Такий рецепт займе у вас не більше півгодини, а може, й того менше. Ми також рекомендуємо готові пончики додатково посипати цукровою пудрою та подавати разом із варенням, джемом, сметаною або медом.
Така насолода буде відмінним варіантом на сніданок або як десерт. Спробуйте, і ви точно не пошкодуєте!

https://youtu.be/wcFjubFbTDg

Пончики зі згущеним молоком

Що може зрівнятися зі смачними дріжджовими пончиками та ще й з улюбленим згущеним молоком усередині. Приготування їх досить просте і займе у вас небагато часу, а в результаті ви отримаєте чудовий домашній десерт, який не соромно навіть поставити на стіл перед гостями. Особливо така випічка припаде до душі найменшим ласунам.
У рецепті пончиків зі згущеним молоком використовується дріжджове тісто, яке ми пропонуємо купити в магазині, але за бажання ви також можете приготувати його в домашніх умовах.

інгредієнти

• Борошно – 650 г.
• Молоко – 550 мл.
• Цукор – 2 ст. ложки
• Яєчний жовток – 2 шт.
• Сіль – 1 ч. л.
• Сухі дріжджі – 10 г.
• Вершкове масло - 3 ст. л.
• Згущене молоко - 1 банку
• Цукрової пудри – за смаком
• Соняшникової олії – 0,5 л.

Приготування

Розчиняємо цукор та дріжджі в чверті теплого молока, накриваємо і чекаємо 10-15 хвилин до появи піни. Підігріваємо молоко, що залишилося, додаємо розтоплене вершкове масло, жовтки, сіль і готову дріжджову суміш. Просіюємо муку|борошно| і потроху додаємо в суміш. Тісто виходить густішим ніж для оладок, далі накриваємо рушником, і відправляємо в тепле місце на 30 хвилин. Після тісто треба пом'яти та дати настоятися ще 1 год. 30 хв.

Насипте на робочу поверхню трохи борошна, викладіть тісто і розріжте ножем навпіл. Розкотіть два пласти з половинок тіста. Вони повинні бути приблизно одного розміру товщиною 0,5 см. На одному з них зробіть позначки круглою формочкою або звичайною склянкою і покладіть в центр кожного кружечка приблизно по 1 столовій ложці згущеного молока.

Накрийте заготовку другим пластом тіста, після чого можете приступати до вирізування майбутніх пампушок за допомогою тієї ж форми або склянки.

Залиште сирі пончики зі згущеним молоком трохи постояти, щоб тісто підійшло, після чого можна приступати до смаження.

Розігрійте олію в сотейнику і починайте обережно опускати в неї ваші заготовки. Обсмажувати їх потрібно до появи рум'янцю.

Готові пончики акуратно дістаньте шумівкою і викладіть на паперові рушники, щоб вона ввібрала в себе надлишки олії, після чого посипте цукровою пудрою. Потім відправте нову порцію заготовок. Виконайте те саме з усіма іншими пампушками, після чого подавайте до столу.

На цьому ваші прості та неймовірно смачні пончики готові. Смачного!

Пончики з вареним згущеним молоком

інгредієнти

• Яєць – 2 шт.
• Борошна пшеничного – 600 г.
• Цукрового піску – 3 ст. л.
• Молоко – 0,5 ст.
• Сухих дріжджів – 3 ч. л.
• Олії вершкового - 5 ст. л.
• Вареного згущеного молока - 0,5 банки
• Олії рослинної
• Цукрової пудри

Приготування

Пончики з вареним згущеним молоком готуються в першу чергу із замісу тіста. Для того щоб воно при жарінні вийшло більш повітряним і пишним, борошно необхідно просіяти. Так ви не просто приберете грудочки з неї, але і збагатите киснем, що позитивно позначиться на якості вашого тесту.

В окремій мисці за допомогою віночка ретельно збиваються яйця разом із цукром. В результаті має вийти однорідна маса.

Далі, на слабкому вогні потрібно розтопити олію і залишити її остигати. Олія в гарячому вигляді не підійде для з'єднання з іншими компонентами.

У цей час у глибоку ємність наливається молоко, сухі дріжджі та перемішується до повного розчинення.

Після цього сюди ж додається щіпка солі та борошно. Важливо насипати борошно потроху, щоб уникнути утворення грудок. Завершується приготування тіста додаванням топленої олії та яєчної суміші.

Коли всі інгредієнти додані, тісто добре вимішується руками для того, щоб надати йому еластичності. Ємність з готовим тестомпотрібно накрити рушником і поставити в тепло на кілька годин, щоб воно підійшло.

Якщо у вас виникло бажання побалувати сім'ю чимось смачним, але не трудомістким у приготуванні, або ви розгубилися, отримавши звістку про несподіване «нашестя» гостей, не поспішайте битися в істериці і бігти в магазин. Проштудуйте свої запаси у шафах та холодильнику. Немає жодних сумнівів, що в них ви знайдете масу продуктів, з яких зможете дуже швидко приготувати щось просте, але смачне. Наприклад, чому б вам не зробити пончики на згущеному молока? Адже одна - дві баночки цих солодких ласощів у кожної хоч трохи запасливої ​​господині вже точно припасено, так само як борошно, рослинне масло і цукор. А щоб приготувати пончики, багато розуму, часу і сил не потрібно. Так що, вивчайте рецепт пончиків на згущеному молока, засучуйте вище рукава і приймайтеся за справу. Не забудьте надіти кухонний фартух, як тісто доведеться місити.

Інгредієнти:

• 190 грам. згущеного молока;
• 250 грам. пшеничного борошна;
• 6 грам. розпушувача (якщо ні, згодиться і харчова сода, але вдвічі менше за кількістю грамів);
• 1 яйце;
• дрібка солі;
• 3 грами. ванільного цукру;
• близько 350 мл. рослинного масла;
• пудра цукрова.

• Час приготування – приблизно 40 хвилин.

Як приготувати пончики на згущеному молока:

Розбийте і вилийте яйце в миску, додайте ванільний цукорі збийте (краще міксером).

Влийте молоко, що згущує|згущає|, і продовжіть процес збивання.

Тепер додайте в отриману масу сіль, розпушувач та дрібними порціями борошно, замісіть тісто.
Занадто тугим його не робіть (а то пончики вийдуть жорсткими), краще нехай воно у вас буде липким.

Дайте тесту відлежати хвилин десять. Потім відщипніть від нього маленькі шматочки і, скатавши їх у кульки, приплюсніть так, щоб вийшли плоскі пігулки не більше 2 см в діаметрі. У процесі смаження в маслі вони сильно роздмухуються, ставши ніжними та повітряними.

Відразу кидайте «таблетки» в попередньо розпечену в сковороді олію і на середньому вогні обсмажуйте пончики з усіх боків. Олії в сковороді має бути не менше ніж на 2 см. її висоти.

Тобто пончики мають бути у «вільному плаванні», а не торкатися один одного та дна ємності.

Як тільки придбають красиву золотисту «загар» з усіх боків, за допомогою шумівки вийміть їх з киплячої олії і покладіть у застелену серветками миску.

До столу подавайте, посипавши цукровою пудрою, хоча вони й так солодкі. Смачного!!!

З повагою, Ірина Калініна.

Привіт, шановні читачі різного віку! У нашій сьогоднішній статті ми представимо вашій увазі рецепт пончиків на згущеному молока.

Це страва, дуже стара і перевірена часом. Представники старшого покоління часто готували його для своїх дітей та онуків. Готувати їх просто і не потрібно витрачати великі гроші. Якщо у вас на носі сімейне або дружнє чаювання, а закуски немає, рекомендуємо обов'язково скористатися нашим рецептом.

Пишне тісто та зовнішній виглядстворюють потрібне враження, чи варто говорити про унікальний смак. Тому, не сміємо даремно витрачати ваші вільні хвилини і приступимо до готування.

Інгредієнти:

1. Борошно – 700 г

2. Яйця – 4 штуки

3. Згущене молоко – 350 г

4. Ваніль – 15 г

5. Сода – 10 г

6. Сіль – 10 г

Спосіб приготування:

Ми використали, і вам рекомендуємо спробувати домашнє згущене молоко. Смак виходить традиційним, а сам продукт корисніший за магазинний. Спеціально для цього, наприкінці статті, ми представимо простий рецепт саморобного згущеного молока. Якщо все-таки зважилися купити – знадобиться 1 банк.

1. Візьміть глибоку миску і розбийте туди чотири яйця. Трохи розбалакайте і додайте пів ч. л. солі та чайну ложку екстракту ванілі. Знову замішайте. Зручно це робити за допомогою віночка.

2. До яєць додайте все згущене молоко і знову змішайте. Просійте до майбутнього тесту борошно і додайте|добавляйте| пів чайної ложки соди. Борошна додайте поступово, щоб розуміти, скільки візьме тісто. Перемішуйте.

3. Домішувати тісто потрібно руками, так буде зрозуміло, чи потрібне ще борошно. Слідкуйте, щоб воно не було дуже щільним і не прилипало до рук. З'єднайте його в одну кому.

4. Нині треба домішати на столі. Посипте його борошном і домішуйте. У нашому випадку пішло приблизно 600 г борошна. Поставте тісто в ємність, накрийте плівкою і приберіть холодильник на хвилин 15-20.

5. Як мине цей час, можна почати формувати пончики. Візьміть тацю і змастіть його олією. У такому разі, пончики не чіплятимуться до нього.

6. Розділіть тісто на кілька рівних частин – так зручніше працювати з ним. Кожен фрагмент розкотіть у тонкий джгутик.

Враховуйте, що пончики мають бути невеликими, щоби рівномірно просмажилися.

7. Наріжте тісто на невеликі шматочки (які нагадують ліниві вареники). Кожен «пончик» підкатайте в кульку, розміром з перепелине яйцеі викладіть на тацю.

8. Таким методом формується вся страва.

Обсмажування:

10. Коли олія добре розігріється, починайте закидати пончики. Робіть це акуратно, щоб не обпектися олією. За раз можна покласти велика кількістьпончиків.

Щоб обсмажування йшло з усіх боків, постійно перемішуйте їх. Тому перед тим, як відправляти на смаження, сформуйте всі пончики. Так золота засмага ляже більш рівномірно.

11. Ще приготуйте лист, на який викладатимете готове блюдо. Постеліть паперовий рушник, щоб зайва олія вбиралася.

До речі, ступінь обсмажування вибирайте, виходячи з ваших смаків - любите ви більший або менший ступінь обсмажування. Орієнтовний час готування – 4-6 хвилин.

12. Викладайте приготовлені пончики на тацю. При подачі на стіл посипте їх цукровою пудрою. Також можна подавати зі згущеним молоком, сиропом або варенням. До чаю або теплого молока ідеально підійде. Всі ваші друзі та родичі, від малого до великого будуть дуже вдячні. Смачного!

Як і було обіцяно, уявляємо рецепт згущеного молока. Як цей продукт ви будете впевнені, т.к. приготували самі. Знадобиться лише молоко (півлітра), 230 грам цукру, 50 мілілітрів чистої води, щіпка солі, ще менше соди і вершкове масло.

1. Насамперед, подбайте про каструлю з товстим дном, щоб молоко не пригорало. Поставте на вогонь і вилийте воду, додайте|добавляйте| солі. Коли вода закипить, висипайте туди цукор та розмішуйте. Вийде своєрідний сироп. Щоб молоко не «втекло», змастіть краї каструлі шматочком вершкового масла. Влийте в каструлю тепле молоко і помішуйте. Зачекайте, поки суміш закипить. За бажанням можна додати ванілі. Не забудьте насипати соди.

2. Коли сироп закипить, зменшіть вогонь і починайте варити молоко протягом години. Помішуйте вміст каструлі кожні 5 хвилин. Чим довше варите сироп – тим густішим буде згущене молоко і насиченіший колір. Зверніть увагу, на стінках каструлі утворюватиметься пінка. Її потрібно знімати за допомогою ложки.

3. Після того, як досягли потрібної консистенції, можна вимикати піч і дати згущеним молоком охолонути. Після цього приберіть у холодильник на всю ніч. Готово! Можете пробувати та використовувати за призначенням. Із запропонованої кількості продуктів виходить приблизно 400 грам молока, що згущує.