Ледачі вареники дієтичні: рецепт приготування з фото. Як приготувати дієтичні ліниві вареники з сиру: смачні рецепти, калорійність страви і користь для здоров'я Ледачі вареники рецепт без борошна

Манна крупа - найближчий родич борошна, а точніше, та ж пшеничне борошно тільки більш грубого помелу. Асоціації зі словом «манка», звичайно, не у всіх приємні: відразу згадується дитсадкові грудкувата каша. І якщо раніше манна каша була чи не головним блюдом в раціоні дітей, то сьогодні педіатри її не люблять. Вона важко засвоюється, корисних речовин в ній небагато. зате манна крупа знайшла широке застосування в кулінарії. Це і панірування відмінна, і прекрасна складова для тесту. Манка добре набухає, тому будь-яке блюдо, в тому числі ліниві вареники, з нею стає м'яким. Важливо, що крупа ця недорога і доступна повсюдно.

Як вибрати інгредієнти

• Крупа. Вважається, що чим більше в складі манної крупи, тим ніжніше будуть вареники. Більш того, вони не розповзуться при варінні. Щоб зробити ліниві вареники з сиром і манкою, важливо використовувати якісну крупу, вироблену з твердих сортів пшениці. Вона краще вариться і менше шкодить фігурі. Після покупки крупу потрібно пересипати в пластиковий контейнер і зберігати в затемненому шафі. Постійно перевіряйте, чи не завелися чи в контейнері жучки, вони «люблять» манку набагато більше, ніж діти.
• Сир. Для цієї страви потрібно вибирати некислий сир, бажано, щоб він був більш ласий. Зрозуміло, готуючи дієтичні ліниві вареники без борошна і манки, сир ви можете взяти і знежирений, але це буде на шкоду смаку.
  Якщо вам подобається відчувати в варениках текстуру сиру, просто розімніть його ложкою, коли будете замішувати тісто. Можна використовувати і такий популярний сьогодні зернений продукт, він буде відчуватися ще сильніше. Якщо вам хочеться, щоб вареники були однорідними, попередньо протріть сир через сито.

Ледачі вареники низькокалорійні рецепти

це традиційний рецепт ледачих вареників з сиром і манкою, де співвідношення борошна і крупи 1: 2. Експериментуйте: можливо, досвідченим шляхом ви знайдете для себе оптимальне поєднання, змінюючи кількість інгредієнтів в ту чи іншу сторону. дуже гарне блюдо при дієті.

Вам знадобиться:

• сир - 400 г;
• манна крупа - 200 г;
• пшеничне борошно - 100 г;
• яйця - 2 штуки;
• цукор - 100 г;
• сіль за смаком.

приготування

1. Сир розітріть з цукром і яйцями.
2. Додайте манку і сіль, сформуйте м'яке і липке тісто. Приберіть його в холодильник на півгодини.
3. Додайте борошно і знову вимісити тісто руками. (Необов'язково додавати все вказану кількість борошна. Потрібно дивитися скільки «візьме» тісто - воно повинно німого прилипати до рук).
4. Розділіть тісто на кілька частин, з кожної зробіть ковбаску або джгут. Наріжте на невеликі шматочки.
5. Відваріть в підсоленій киплячій воді. Приблизний час приготування - 5 хвилин після повторного закипання.

Подавати ліниві вареники з сиру і манки найкраще з вашим улюбленим джемом. Можна змішати в соуснику сметану і варення - теж вийде оригінальний «топінг». Буде смачно, якщо і просто змішати сметану з цукром.

Є кілька способів зробити вареники з сиром і манкою оригінальної форми. По-перше, можна «нарізати» їх чаркою чи формою для печива. Тільки розгортати тісто потрібно товстіший, приблизно 4-5 мм. По-друге, можна відщипувати маленькі шматочки тіста і катати з них «колобки». Звичайні за формою ліниві вареники можна прикрасити, продавивши візерунки вилкою.

дієтичні варіації

Для тих, хто ревно стежить за своєю фігурою і рахує калорії, існують полегшені версії страви. Можна приготувати ліниві вареники з сиру без яєць, таким способом зменшивши жирність.

Без додавання яєць

Вам знадобиться:

• сир - 500 г;
• цукор - 50 г;
• пшеничне борошно - 50 г;
• картопляний крохмаль - 25 г;
• сіль за смаком.

приготування

1. Цукор змішайте з сіллю і крохмалем.
2. Розітріть сир з цукром.
3. Додайте борошно і замісіть тісто. Чим ретельніше ви його вимісити, тим краще буде результат.
4. Сформуйте з тіста ковбаски і наріжте їх на шматочки.
5. Зваріть в окропі з додаванням солі.

Без муки і манки

Потрібно розуміти, що приготувати ліниві вареники зовсім без борошна не вийде. Щось повинно пов'язувати сир з іншими інгредієнтами. Тому в даному рецепті не використовується пшеничне борошно, але вона замінена вівсяної. Калорій в цих двох видах борошна приблизно рівну кількість, але вівсяна - набагато корисніше. вона містить велика кількість мікро- і макроелементів, клітковини і вітамінів. Так що такі вареники сміливо можна назвати дієтичними.

Вам знадобиться:

• сир - 400 г;
• вівсяні пластівці - 180 г;
• яйця - 2 штуки;
• цукор - 100 г.

приготування

1. Вівсяні пластівці подрібніть в блендері або в кавомолці до стану борошна. Якщо у вас є готова вівсяне борошно, використовуйте її.
2. Сир розітріть з яйцями і цукром.
3. Замісити тісто, ретельно перемішавши цукрово-сирну суміш з вівсяним борошном.
4. Сформуйте вареники, нарізаючи на шматочки джгути з тіста.
5. Відваріть у великій кількості підсоленої води приблизно 4 хвилини після спливання.

З чим подавати дієтичні ліниві вареники? Відмінно підійде легкий йогурт. Дуже корисними «супутниками» для такої страви стануть горішки і шматочки свіжих або консервованих фруктів.

До речі, калорійність ледачих вареників з сиром, навіть класичних, не так вже й висока - трохи більше 200 ккал в 100 грамах. При цьому страва містить велику кількість вуглеводів. Це, знову ж таки, говорить на користь вживання страви на сніданок - енергії і сил до обіду точно вистачить.

Рецепт ледачих вареників з манкою дозволяє заморозку. Перед варінням розморожувати вареники не потрібно - просто киньте їх в киплячу воду і чекайте, поки вони дійдуть до готовності.

На перший погляд, здається що, для тих людей, хто хоче зберегти фігуру, вареники з сиром протипоказані, але чи так це? Виявляється, немає! Існують дієтичні ліниві вареники, які можна їсти, не боячись втратити фігуру або набрати зайве кілограми. Секрет таких вареників простий до неможливості, вони просто робляться без борошна і без манки. Тільки лише з використанням сиру і геркулесу, який відмінно замінює будь-яку муку, а калорій в ньому набагато менше.

Час приготування: 40 хвилин

Калорійність: 210 ккал на 100 грам

Легкі ліниві вареники - це справжні ласощі для тих, хто намагається зберегти фігуру. Адже їх неймовірний смак майже такий же, як і у звичайних. Проте калорійність на порядок нижче, ніж у традиційних. Тому є їх можна, не побоюючись за втрату фігури.

1. Для початку ми беремо сир. Він повинен бути з низьким вмістом жиру, інакше дієтичних вареників у нас не вийде. Сир протираємо через сито або подрібнюємо за допомогою ложки або блендера. Він повинен бути дуже невеликий, чим менше, тим краще, тим смачніше блюдо.
2. Тепер в сир розбиваємо яйця, додаємо необхідний обсяг геркулесу. Геркулес перед додаванням краще подрібнити на кавомолці до стану борошна. Так, він буде більш податливим, і не буде псувати зовнішній вигляд нашого вироби. До речі, вівсяну муку можна використовувати і в багатьох інших рецептах, успішно замінюючи нею висококалорійну пшеничне борошно.
3. Отриману сирну масу добре вимішуємо спочатку за допомогою ложки, потім можна спробувати і рукам. Маса повинна бути такої консистенції, щоб з неї можна було ліпити невеликі ліниві вареники. Важливо ліпити вареники невеликого розміру, так вони будуть набагато простіше і швидше варитися.
4. Після того як вареники наліплені, залишається тільки їх зварити. Для цього кип'ятимо в каструлі воду, а потім обережно, по одному запускаємо туди всі наші отримані дієтичні вареники. У процесі варіння від плити краще далеко не відходити, а стежити за тим, щоб вареники не втекли або не прилипли до дна каструлі.
5. варимо такі смачні вареники в воді протягом 2-3 хвилин з моменту спливання, поки вони не будуть повністю готові. Свіжозвареним вареники виймаємо на блюдо. Перед подачею їх можна полити смачною знежиреної сметаною, низькокалорійним йогуртом або подавати разом з дієтичними фруктами і ягодами.

Порада: Ці вареники з сиром без борошна і манки краще подавати з такими фруктами, як: яблука, персики і банани. Перевага у ягід краще віддавати полуниці, малині і чорниці. Хоча, звичайно, підбір того, з чим подавати залишається за тим, хто готує.

Якщо готувати вареники за цим рецептом, то в них немає практично нічого калорійного, крім яєць. Все тому що приготувати ліниві вареники без яєць, манки і борошна фактично неможливо, тому доведеться йти на маленькі хитрощі. Однак, за рахунок того, що всі інші продукти замінені на менш калорійні, такий рецепт може відмінно підійти для людей, які люблять поїсти, але обмежувати себе в їжі. Завдяки таким вареників цього робити не доведеться, адже їх можна їсти в якій завгодно кількості і вони не стануть тягарем. Такі вареники завжди будуть бажані і не тільки тому, що зроблені з найкращих інгредієнтів, але ще вони досить корисні і багаті кальцієм. Готувати частіше такі вареники дуже правильно.

Готуйте і смачно і приємного вам апетиту!

Дієтичні ліниві вареники не тільки чудово урізноманітнюють будь-яку дієту, але і дозволять вам побалувати себе чимось смачненьким. Адже витримати сувору дієту протягом досить тривалого часу під силу не кожній жінці, навіть незважаючи на величезне бажання скинути вагу. А це бажання з'являється практично у кожної жінки в різні періоди життя. Однак не всі бажаючі схуднути можуть суворо дотримуватися необхідних обмежень. Деякі кидають цю невдячну справу, а інші після невеликого послаблення продовжують дотримуватися необхідного меню.

Як зробити ліниві вареники некалорійного?

Нежирний сир присутня в багатьох дієтах, оскільки є джерелом безлічі корисних вітамінів, мінералів і мікроелементів, які абсолютно необхідні для нормального функціонування організму людини.

Дієтичні ліниві вареники можна приготувати таким чином, щоб вони містили мінімум калорій. головний секрет полягає в тому, щоб замість борошна використовувати вівсяні пластівці швидкого приготування, Вівсяну або кукурудзяну муку. Замість цукру можна використовувати замінник або зовсім його виключити. В цьому випадку ліниві вареники з сиру можна подати разом з медом, який дозволяється в невеликих кількостях у багатьох дієтах. Якщо ж у вас дуже сувора дієта, можна використовувати рецепт, в якому ліниві вареники повинні вийти солоними. Таким чином, цукор там буде просто не передбачений за рецептурою.

В крайньому випадку для зменшення калорійності ви можете використовувати ваш улюблений рецепт приготування смачної страви, Змінивши зовсім небагато співвідношення основних інгредієнтів. Це зробити дуже легко і просто. Потрібно всього лише взяти побільше нежирного сиру і поменше борошна. При цьому краще віддати перевагу сухому сиру, який зможе увібрати в себе менше муки. Адже якщо консистенція сирної маси буде недостатньо щільною, ви не зможете сформувати кульки і блюдо у вас просто не вийде. Крім того, сир краще розтерти з допомогою звичайної ложки, а не перебити блендером, оскільки від цього в значній мірі залежить консистенція сирної маси. Якщо ви використовуєте блендер, маса стане рідшою і зможе увібрати в себе досить багато борошна.

Як приготувати дієтичні вареники?

Для того щоб вийшло смачне і дієтичне блюдо, Замість борошна бажано використовувати вівсяні пластівці швидкого приготування.

Вибираючи сир, потрібно простежити за тим, щоб він був свіжим, оскільки від цього фактора багато в чому залежить смак страви.

Рецепт дієтичних вареників включає наступні інгредієнти:

• нежирний сир;
• вівсяні пластівці швидкого приготування, близько 6 ст. л .;
• куряче яйце, 1 шт .;
• дрібка солі;
• 1 ст. л. цукру.

Сир разом з яйцем і цукром розтирається виделкою до однорідної консистенції. Можна протерти його і через сито. Після цього поступово починаємо вводити в сирну масу вівсяні пластівці швидкого приготування. Якщо у вас дуже сувора дієта, можна обійтися без цукру. Якщо ж ви вирішили побалувати себе чимось смачненьким, в сирну масу можна додати дрібку ванілі або ванільного цукру для отримання приємного аромату, трохи родзинок, кураги або чорносливу.

Тісто має вийти досить щільним для того, щоб з нього можна було сформувати ковбаску і порізати її на невеликі шматочки. Розміри цих шматочків можуть бути абсолютно різними, це залежить від особистих переваг господині і її сім'ї. При бажанні можна сформувати сирні кульки.

Дієтичні ліниві вареники кидаємо в злегка підсолену киплячу воду. Варити їх слід протягом 3-5 хвилин з моменту закипання, періодично помішуючи. Це потрібно робити для того, щоб запобігти злипання вареників, особливо на самому початку процесу.

Готові вареники викладаємо в блюдо з допомогою шумівки. Щоб кульки не злиплися, можна додати трохи вершкового масла, Сметани або нежирного кислого йогурту. Для дієти набагато краще останній варіант, оскільки саме в ньому міститься менше калорій.

За допомогою цього рецепта ви зможете отримати смачне і дієтичне блюдо, яке стане справжньою родзинкою вашої дієти.

Всі ми з дитинства пам'ятаємо смак маминих вареників. Дієтичні ліниві вареники вважаються смачним і корисним стравою для тих, що худнуть людей.

Приготування дієтичних ледачих вареників займає невелику кількість по часу і легко у виконання. Корисність його полягає в сирі, який корисний для будь-якого віку, зміцнює волосся і нігті. Сир же в чистому вигляді швидко набридає від частого вживання, тому можна урізноманітнити, приготувавши дієтичні ліниві вареники зі сметаною.

Рецепт приготування

Нам буде потрібно: Сир 300гр. (Можна нежирного), одне яйце, дрібка солі, 1 ст.л. цукру, ванілін для смаку, борошна 100-200 грам (це буде залежати від консистенції), можна ще додати родзинки (хто як любить).

1. Необхідно викласти сир в миску і додати цукор, потім все це перетерти між собою.
2. В отриману масу додаємо сіль, яйце, ванілін і родзинки, ретельно перемішуємо і потихеньку підсипає борошно. Калорій в страві буде менше, якщо в нього не класти цукор. Але це все залежить від вашої дієти.
3. Робимо з тіста грудочки і розгортаємо з них ковбаску. Тепер ковбаску ріжемо на невеликі шматочки, це вже і будуть наші ліниві вареники.
4. Необхідно закип'ятити воду, трохи підсолити, і закладаємо блюдо варитися. Як тільки вода закипить, їх слід варити ще 5 хвилин.
5. Готові дієтичні ліниві вареники виловлюємо з каструлі, і тепер в них можна додати трохи вершкового масла. Додаємо мед, сметану або нежирний йогурт і можна пробувати.

Дієтичні вареники без борошна

Інгредієнти, які будуть потрібні: Сир 200 гр., 1 яйце, вівсяні пластівці 5 ст.л., трохи цукру і солі.

1. Сир можна протерти через сито, додати трохи цукру, сіль, яйце і геркулес.
2. Ретельно все перемішати, робимо невеликі кульки з отриманого тесту.
3. Закип'ятити воду в каструлі і закидаємо в неї наші кульки.
4. Варити в киплячій воді протягом двох хвилин. Дістаємо і розкладаємо по тарілочках.
5. У дієтичні ліниві вареники можна додати нежирну сметану або йогурт.

Тепер можна приступати до приємної трапези.
Смачного!

Привіт, мої шановні!

Пам'ятайте, я в минулій статті обещнулась піднести вам корисний і смачний сюрприз?

Так ось, це він! Ледачі вареники з сиром, без цукру, на цільнозерновий борошна.

Несподівано, але все ж.

Такі дієтичні ліниві вареники я вперше спробувала в минулому році і мені вони дуже сподобалися. Тепер якщо готую, то тільки так.

Мені такі вареники подобаються більше, ніж класичні, тому що у цільнозерновий борошна смак набагато яскравіше і більш насиченим.

хоча можете і покласти звичайне борошно. За технологією нічого не змінюється.

Цукор я в них не додаю, А при подачі поливаю медом, грецьким йогуртом і посипаю фруктами або ягодами.

До речі, італійці додають в такі вареники пармезан і подають їх як основне блюдо.

Одного разу я згрішила і полила вареники жирними вершками з медом. А після того, як вареники закінчилися, в тарілці залишилася заправка. Мені було шкода її виливати. І мене осінило.

Колись дуже давно, в далекому дитячому минулому у нас в селі у бабусі була корова. Відповідно молоко ми переганяли своїм сепаратором (хто не знає, це такий агрегат, який від молока відокремлює вершки), робили свою сметану, масло, сир і т.д.

Так ось, самим делікатесом в той час в селі було налити свіжу, ще теплу, сільську сметанку кольору топленого молока, перемішати її з натуральним медом і вмочати в неї свіжий білий хлібець. Ви навіть не уявляєте який це кайф!

Коротше кажучи, приблизно такий же кайф я отримала, покришивши хліб в цю підливку, яка залишилася після вареників. Правда хліб був цільнозерновий і замість домашньої сметанки - вершки, але це було так схоже!

Ось думаю, своєї провини мені ще раз ... Коли ще, як не 1 вересня, влаштувати подорож в дитинство.

А ще (видать, на старості років мене зовсім заколбасіло) і я вирішила вперше в житті зварити грецьку кукурудзу. Тут її ніхто не варить, а все запікають на грилі. Попередньо порадившись з мамою, я зварила її. Таку солодку і соковиту кукурудзу я не їла ще ніколи. Греція в черговий раз приємно здивувала. Не думала, що кукурудза в тутешньому кліматі виходить така смачна.

Але давайте все ж повернемося до наших ледачим вареників.

Вони хоч і не перенесуть мене в дитинство (як-то не водилося у нас в родині ледачих - робили завжди звичайні)), але вони дуже смачні і не схожі на звичайні ліниві вареники.

Корисні ліниві вареники з сиром

Нам знадобиться:

• сир, сухий, ≈9% жирності - 500 гр.
• яйця - 2 шт.
• сіль - 1 щіпка (я не солю)
• цільнозернових борошно - 100 гр.

приготування:

Якщо хочете, можете приготувати дієтичне морозиво по одному з цих рецептів і подати вареники з ним:. Вийде вже зовсім інша смачна історія.