Шоколадне печиво з тріщинами. Покроковий рецепт з фото. Печиво "шоколадні тріщинки"

Дивовижне шоколадне печиво Тріщини з чашкою ароматної кави або чаю здатне зігріти душу в осінній дощовий день, а також пожвавити дружню бесіду. М'яке і повітряне всередині, з хрусткою скоринкою зовні, шоколадне печиво нікого не залишає байдужим. Воно особливо сподобається любителям шоколаду, а малюків приваблює не тільки смак, але і незвичайна фактура ласощі.

Про рецепті

Спосіб приготування: в духовці .

Загальний час приготування: 30 хвилин +1 година (відпочинок тесту) ч

Інгредієнти:

• пшеничне борошно - 230 г
• цукрова пудра - 300 г
• какао-порошок - 90 г
• вершкове масло - 90 г
• курячі яйця - 3 шт.
• екстракт ванілі - 1 ст. л.
• розпушувач тесту - 15 г
• сіль - щіпка
• цукрова пудра для обвалювання.

Як приготувати печиво:

1. 
   З'єднайте всі сухі інгредієнти: борошно, какао - порошок, цукрову пудру, сіль і розпушувач тесту. Просійте через сито, щоб розбити всі грудочки.
2. У суху суміш додайте вершкове масло кімнатної температуриі перемішайте вилкою або ложкою, щоб утворилася крихта.
3. В окремій мисці розбийте яйця і ретельно змішайте з ванільним екстрактом.
4. З'єднайте яєчну масу з сухою сумішшю і добре перемішайте.
5. 
   Замістити тісто і зберіть в кулю. Загорніть в харчову плівку і помістіть в холодильник мінімум на годину (можна і на ніч). Порада: тісто виходить м'яким і липким, але не рекомендується додавати більше борошна, ніж вказано в рецепті. Після "відпочинку" в холодильнику тісто трохи затвердіє, і їм буде зручно працювати.
6. 
   Охолоджене тісто розділіть на невеликі шматочки (розмір волоського горіха). Скачайте з них кульки, їх приблизно 38 - 40 штук (залежно від величини).
7. 
   По черзі, по одній кульці, перекладіть в глибоку миску з цукровою пудрою (приблизно 100 г) і добре обваляйте, щоб шоколадний кулькувиявився покритим цукровою пудрою з усіх боків. Зайве акуратно струсіть.
8. 
   Деко застеліть пергаментним папером. кульки в цукровій пудріперенесіть на деко. Під час випікання шоколадне печиво «розходиться» і збільшується в об'ємі. Тому це необхідно врахувати і розташовувати печиво на деку на деякій відстані один від одного. Випікайте печиво в попередньо розігрітій духовці при температурі 190 градусів Цельсія рівно 12 хвилин, не більше. готове печивовийміть з духовки і дайте йому охолонути на деку. Тріщинки на печиво з'являються під час випікання, коли кульки збільшуються в обсязі. Там чином, шоколадне печиво набуває цікавий вид.
9. Ароматне шоколадне печиво «Тріщини» готове. Перекладіть на блюдо і насолоджуйтеся з чашкою кави або чаю. Цим дивовижним печивом також можна ласувати зі склянкою теплого або холодного молока.

• Для шоколадного печива бажано використовувати какао-порошок вищої якості, так в результаті вийде печиво з вираженим шоколадним смаком.
• Аромат печива можна щоразу змінювати, використовуючи різні ароматизатори.

Це печиво красою своєю неймовірною давним давно привертало мій погляд. Нещодавно побачила і спробувала його пізно вночі в "Арома" на Жилянській і зрозуміла, що пора його готувати і шукати рецепт, який знайшла, власне, у Ірини Чадеева. Загалом, можна було і не робити перепост, але тому що я веду цей блог в першу чергу для себе (як книгу рецептів, якими часто користуюся сама), я вирішила все-таки відзняти процес, щоб потім не шукати полюбився рецепт. Оскільки часу у мене особливо немає - я печу відразу багато, тому що кожен день гості і все такое..в Загалом, у мене рецепт відразу подвійний порції, з якої виходить в середньому близько 30 печенюшок.
Печиво це приживеться і у профі, і у аматорів, і незграбних ведмелапов :) коротше, якщо Ви раптом думаєте, що у Вас руки з ж ... ростуть - то це печиво ну вже точно Вам вдасться :) - тому що його ну просто нєфіг робити))) трудовитрати практично нульові. Сильно виробляти нічого не треба і можна навіть кривенькие печеньки робити - все одно вийдуть ошатними вони. Продукти такі в будинку точно є майже у всіх завжди і рецепт абсолютно недорогий і, головне, швидкий, що дуже до речі, коли до Вас раптом збирається протягом години просимо натовп нежданих гостей. Загалом, якщо вдома завалялася плитка шоколаду, трохи вершкового масла, яєць, борошна і цукру - ура! Ви врятовані і печінкою бути :)

інгредієнти:
+ - 30 печенюшок на виході

• 1 плитка шоколаду (я беру чорний шоколад "Корона" 58%)
• 2 яйця
• 150 г цукру
• 200 г борошна
• 30-40 г вершкового масла (невеликий шматочок на око)
• цукрова пудра для обмакувания печенюшок і створення ефекту патини

Якщо печеньки маленькі і акуратні - печіть 15 хвилин при температурі 180С. Якщо коржики ого які вийшли і їх далеко не 30, а штук так 20 вийшло - тоді все 20 хвилин знадобиться на випічку, щоб пропеклися. У момент, коли печиво піде тріщинами в будинку запахне свіжим шоколадом-м-м-м :)

• Якщо Ви не збираєтеся з'їсти печиво в той же день - ховайте його в жерстяну банку, щоб воно залишалося свіжим.
• Якщо печиво зачерствіло - кажуть, якщо його покласти в бляшанку воно теж "відійде".
• Якщо у Вас немає ваг - масло легко зважити на око поклавши в тісто 1/4 від 200г пачки.
• Кількість цукру можна варіювати в залежності від% гіркість в шоколаді - чим більше% тим більше цукру, ніж менше (в сторону молочного) відповідно.
• Добре збивайте яйця і цукор, щоб печива піднялися.
• Цукрову пудру можна купити в готовому вигляді або зробити самостійно за допомогою кавомолки.
• Зі спеціальних пристосувань Вам знадобиться міксер, пекарські папір (якщо листи не покриті антипригарним покриттям), а також силіконова лопатка (без останньої можна обійтися)
• Ось на днях у подруженьки виникло питання яким же виходять ці печива - перша партія у неї вийшла більш м'яка, а друга дуже жорстка - так ось печиво виходить ні м'яке, ні тверде. Порівняти їх можна з радянськими пряниками тими які "половинки яблука" в глазурі (ну це я умовно Ви зрозуміли про що я) зверху вони більш щільні, а всередині помягче.
• Якщо не знаєте, що подарувати друзям-родичам до майбутнього свята - напечіть їм печива, упакуйте красиво в бляшану баночку і подаруйте - вони будуть щасливі!
• Ну і в який раз нагадую, якщо Ви не збираєтеся обмежитися одноразовим приготуванням цього печива, а все-таки хоч трохи печете - обзаведіться вагами. Випічка не любить халтури - все повинно бути точно і рівно зважено і приготовлено точно за рецептом! Ціна питання на

Шоколадне печивосподобається не тільки завзятим ласунам, а й тим, хто стежить за своєю фігурою. Процес приготування надзвичайно простий, але результат перевершує всі очікування і надії. з простого наборуінгредієнтів, виходить шоколадний шедевр. Родзинка десерту полягає в тому, що печиво буде з тріщинами, а у смакових якостяхпереважає насичена, інтенсивна і смачна шоколадна нотка.

технологія приготування

Шоколадне печиво з тріщинами - простий, невигадливий рецепт, який припаде до смак багатьом. Особливість рецепту полягає в тому, що це справжня знахідка, своєрідна паличка-виручалочка. Якщо до вас повинна прийти гості з хвилини на хвилину, а подати до чаю нічого, то даний рецептврятує вас.

печиво шоколадні тріщинкикористуються популярністю, так як це дуже простий, швидкий, доступний, але в той же час оригінальний і неймовірно смачний рецепт. Що стосується інгредієнтів, то для рецепта знадобляться доступні продукти.

• какао - 100 грам;
• цукор - 100 грам;
• борошно - 80 грам;
• розпушувач для тіста - ½ чайної ложечки;
• вишня - 10 штук;
• пудра цукрова - 3 ст. ложки;
• вершкове масло - 2 столові ложечки;
• яйце куряче - 1-2 шт.

Покрокове приготування з фотографіями:

Печиво шоколадні тріщинки - знахідка кулінарів, яка уб'є наповал своєю оригінальністю, легкістю і неповторною родзинкою. Існує безліч варіацій подібних тріщин, але запропонований варіант найбільш простий. Для приготування тіста необхідно змішати цукор з борошном і какао. Попередньо просійте какао, борошно, щоб збагатити їх киснем, так тісто буде набагато ніжніше і смачніше. Потім додайте половину чайної ложечки розпушувача.

Попередньо дістаньте вершкове масло з холодильника, воно має бути м'яким. Змішайте його з сухими інгредієнтами, в результаті вийде крихта. вбийте курине яйце, Добре розмішайте, відправте в холодильник на десять-п'ятнадцять хвилин. Тісто має злегка охолонути, так процес приготування стане простіше.

У цей час можна розігріти духовку до двохсот десяти градусів. Підготуйте лист, застеліть його пергаментом, потім змастіть вершковим маслом. З холодильника дістаньте тісто, сформуйте близько десяти рівних кульок. У кожну кульку вкладіть вишню, попередньо забравши кісточку. За бажанням можна використовувати різні фрукти, Ягоди.

Отримані кульки обваляйте в цукровою пудрою. Не шкодуйте, повинен вийде щедрий шар. Покладіть на деко, дотримуючись відстань між печивом. Печиво шоколадні тріщинки випікають протягом десяти хвилин, не перетримуйте. Зніміть печиво з дека, остудіть.

Готове печиво виходить милим красивим і з тріщинами, що виглядає надзвичайно апетитно. Неможливо встояти і не з'їсти хоча-б одну штучку. Подібна випічка ідеально поєднується з чашкою молока або гарячого чаю.

Шоколадні тріщинки з базиліком

Що стосується поєднання натурального шоколаду і базиліка, то це дуже красиво, смачно і вишукано. За бажанням можна замінити базиліки апельсинової і лимонною цедрою, М'ятою. Вийде дуже незвичайний і насичений десерт. Готове печиво покривається хрусткою скоринкою з тріщинами, а всередині залишається ніжна, соковита і злегка волога начинка.

цукрова пудра - 130 грам;
цукор - цукор 1 склянка;
яйця - 3 штуки;
свіжий базилік - 20 грам;
чорний шоколад - 2 плитки;
розпушувач - ½ ч. ложки;
какао - 30 грам;
масло вершкове - 100 грам.

Покрокове приготування десерту з фото:

Спочатку необхідно підготувати всі зазначені продукти, вони повинні знаходитися під рукою, щоб потім не втрачати час. Базилік подрібнити в блендері, додати 125 г цукру. Шоколад розтопити з маслом в мікрохвильовці. Додайте шоколад до базиліку, розмішайте, щоб вийшла однорідна консистенція. Вбийте по одному яйцю, постійно збиваючи.

Просійте борошно, какао і розпушувач, змішайте воєдино. Невеликими порціями додавайте до шоколадної маси. Продовжуйте заважати до тих пір, поки не зникнуть грудочки. В результаті вийде щільне тісто. Їли консистенція буде занадто рідкою, можна додати борошна.

Потім сформуйте однакові кульки, обваляйте в цукрі і потім в пудрі. Деко застеляють папером, змащують, викладають печиво. Надішліть деко в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на п'ятнадцять хвилин.

Таким чином, печиво шоколадні тріщинки дуже просте, поживна, смачна. Технологія приготування надзвичайно проста і доступна, з яким справиться навіть підліток.

Печиво "Шоколадні тріщинки", приготоване за цим рецептом, виходить м'яким, ароматним і дуже смачним. всім любителям шоколадної випічки, Напевно, сподобається смак цього ласощі. Кориця надає печінкою особливу смакову нотку, чимось нагадує смак пряників. Зовнішній виглядсподобається не тільки дорослим, але й заслужить належну увагу у діточок.

інгредієнти

Для приготування печива "Шоколадні тріщинки" нам знадобиться:
2 склянки борошна;
1 склянка цукру;
1 склянка цукрової пудри;
100 г вершкового масла;

50 г шоколаду;
3 яйця;
5 ст. л. какао;
10 г розпушувача;
10 г ванільного цукру;
щіпка кориці.

етапи приготування

Після закінчення часу дістаємо тісто для майбутнього шоколадного печива і формуємо 35 кульок. Кожна кулька ретельно обвалюють у цукровій пудрі. Викладаємо на деко, застелене пергаментним папером, на велику відстань один від одного.

Випікаємо наше печиво "Шоколадні тріщинки" в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 10-15 хвилин. Випічка виходить м'якою, ароматною і смачною.

Смачного!

Дуже просто, швидко, зовсім не нудотно незважаючи на цукор і шоколад, на додачу з цукровою пудрою. Чого ще забув написати в "характеристиці"? А, ще й візуально потрясно красиво виглядає. Коротше суцільні прислівники. Мене особисто купили ці "тріщинки". Перший раз вирішив приготувати саме через них, навіть не спробувавши печива., Хоча як правило так не роблю. Але як з'ясувалося пізніше, що і смак "не підвів". Обов'язково приготуйте! За ідеєю і за фактом теж, в результаті повинні вийде печива з ніжною скоринкою зовні і м'які, злегка вологі всередині. (Під шумок хвастанулся на фото нової кави-машиною для еспресо, чому невимовно радий) Те що з даної кількості продуктів виходить 18 печенек я вже писав?

Інгредієнти:

• Продукти власне ...
• Борошно - 1,5 скл.
• Цукор - 100 г
• Горький шоколад - 100 г (1 плитка)
• Масло вершкове - 70 - 80 г
• Розпушувач для тіста - 1 пакетик
• Яйце -. 2 шт.
• Какао - 1 ст. л. (Опціонально)
• Цукрова пудра - для панірування

приготування:

За ніж бігти в магазин ..

Починати краще з розтоплення на водяній бані масла з шоколадом, т. К як їм потрібен час охолонути.

У чаші міксера з'єднуємо цукор з яйцями

На максимальних обертах збиваємо майже до білої маси (не менше 10-и хвилин)

Вводимо вже остиглий розтоплений з маслом шоколад і заважаємо (краще силіконової лопаткою) до однорідності. (На фото я в середині шляху)

Додаємо просіяне з розпушувачем борошно. Якщо вирішили додати в рецепт і какао, то зараз же самий час.

Вимішуємо. У результаті повинна вийде густа маса, більше схожа на пасту ніж на тісто. Вона досить липка і поки працювати з нею проблематично. Для цього накриваємо тісто плівкою і поміщаємо в холодильник на 1,5-2 години.

Ось як все виглядає після холодильника. Тепер з таким "пластиліном" вашим рукам буде одне задоволення ліпити.))))))

Відщипуємо від загальної маси шматочки і скочується в кульки завбільшки приблизно з кулька для пінг-понгу. Щедро (!) Обвалюють їх в цукровій пудрі. Не переживайте, приторно не буде.

Викладаємо майбутні печива на деко з пекарської папером на відстань не менше 5-и см. Один від одного. Здогадалися чому це так важливо? Випікаємо при температурі 180 С від 13 до 15 хвилин, в залежності від особливості кожної духовки. Тут працює правило як при приготуванні "Брауні" - краще недопечь ніж перепекти. У підсумку повинні вийде печива з ніжною скоринкою зовні і м'які, злегка вологі всередині.

Смачного!