Вареники з вишнею з тонкого тесту. Кращі рецепти смачних вареників з вишнею. Інгредієнти для приготування вареників з вишнею

Не кожна господиня знає, як зробити вареники з вишнею. А адже це смачна страва готується простим рецептом і з доступних кожному продуктів. Вишню для приготування вареників можна використовувати будь-яку - звичайну кислу або коліровать солодку. Ягода може бути свіжої або замороженої.

необхідні інгредієнти

Щоб приготувати ці смачні вареники рецепт наказує взяти на тісто:
— п'ятсот грамів білої пшеничної муки;
— одне свіже куряче яйце;
— одну чайну ложку солі;
— двісті п'ятдесят мілілітрів теплої води;
— дві столові ложки рослинної олії.

На начинку для вареників знадобляться:
— триста грамів вишні, очищеної від кісточок;
— двісті грамів цукрового піску;
— п'ятдесят грамів картопляного крохмалю або пшеничного борошна.

Тісто для вареників. Рецепт приготування

Щоб замісити повноцінне тісто, необхідно насипати білу пшеничну муку у велику миску. Свіже куряче яйце потрібно помістити в окрему чашку, трохи збити за допомогою виделки і потім додати до нього сіль, воду і рослинна олія. Суміш слід змішати до однорідності. Потім рідину треба влити в чашку з борошном і замісити однорідне тісто. Воно повинно вийти пружним і щодо крутим.

Правильна технологія приготування вареників з вишнею на увазі використання дуже крутого тіста, яка не розварюється в воді. Але мені туге тісто не подобається. Тому я додаю в нього трохи більше води. Вона повинна бути теплою. Завдяки цьому частинки борошна відмінно склеюються між собою. В результаті виходить однорідна і пружна маса. А соняшникова олія надає їй пластичності. готове тісто на вареники з вишнею рецепт наказує залишити під чашкою приблизно на півгодини.

Приготування вареників з вишнею

Тісто потрібно розділити на кілька частин і розкачати з однієї, з них сочень товщиною в три-чотири міліметри. Потім за допомогою склянки чи спеціальної форми діаметром приблизно вісім сантиметрів потрібно видавити окружності. На кожну треба покласти по три-чотири ягідки і зверху насипати на них половину чайної ложки цукрового піску і щіпку картопляного крохмалю або пшеничного борошна. Завдяки цьому рідина всередині вареника вийде не текучої. Кожну окружність з начинкою потрібно скласти навпіл і акуратно защепіть.

Описані в попередньому абзаці дії слід повторити з усіма частинами тесту і залишилася начинкою. Перед приготуванням останньої партії вареників з вишнею, потрібно поставити на плиту велику каструлю з трьома літрами води. Рідина необхідно підсолити, всипати три чайних ложки солі. Готувати вареники за цим рецептом треба частинами - в три заходи. Кожну порцію потрібно варити не менше восьми-десяти хвилин.

Можна готувати і інакше ці смачні вареники. Спосіб приготування альтернативний варінні - приготування вареників з вишнею на пару. Чашку пароварки потрібно змастити рослинним маслом і потім в неї викласти вареники. За цим рецептом готуються вони під впливом гарячої пари протягом двадцяти хвилин. Вареники з вишнею на пару приготовлені, виходять акуратніше і смачніше ніж ті, які були зварені в воді.

Як подавати вареники з вишнею?

Даний рецепт допускає подачу вареників на стіл гарячими або холодними. Їх можна полити сиропом або покласти до них трохи густої сметани. Слід зазначити, що це блюдо на любителя. Тому далеко не всім воно подобається в гарячому вигляді. Якщо ви не є шанувальниками вареників, то начинені вишнею краще їсти холодними. У цьому випадку вони нагадують солодкий десерт. Сподіваюся, вам припадуть до смаку вареники з вишнею. Рецепт їх створення простий, але результат захоплює.

Вареники з вишнею - смачне і ароматне блюдо. Його приємна кислинка відмінно освіжає в літні місяці. При недотриманні технології приготування вареники можуть розвалюватися, а начинка з них витікати. Уникнути цього допоможе знання простих рецептів і чітке дотримання ним.

Секрети приготування смачних вареників

Кулінарами розроблено понад 15 різних рецептів вареників з вишнею. Всіх їх об'єднує дотримання простих правил, які допоможуть зробити блюдо по-справжньому смачним:

1. Перед приготуванням витримаєте всі продукти при кімнатній температурі.
2. Чи не гасіть соду за допомогою оцту. Це погіршує якість тесту.
3. Перед ліпленням тісто має настоятися не менше півгодини.
4. Якщо в рецепті використовується морожена вишня, то перед приготуванням її необхідно розморозити і злити всю рідину, що утворилася. Її надалі можна буде використовувати для приготування інших страв, наприклад, компотів.
5. Виділяють два основних способи, як варити вареники з вишнею: у воді і на пару. Перший передбачає використання великої каструлі, заповненої достатньою кількістю води. Вареники повинні вільно плавати і не злипатися під час варіння. Приготувати на пару можна в мультиварці, пароварці або мантоварке. Їли такого обладнання немає, встановіть друшляк на велику каструлю з киплячою водою і викладіть на нього напівфабрикат.
6. Скільки варити вареники з вишнею буде залежати від їх розміру і методики варіння. Приготування в воді в середньому займає 5 хвилин, а на пару 6 хвилин.
7. Подавати до столу страву необхідно в гарячому вигляді. Можна злегка присмачити свіжою сметаною, різними соусами, вершковим маслом.

Такі поради дозволять приготувати смачну страву, не докладаючи особливих зусиль. Якби боїтеся, що тісто під час варіння «розповзеться», то готуйте вареники з вишнею на пару.

традиційна методика

Звичний рецепт вареників з вишнею користується особливою популярністю. Блюдо виходить ніжним і буквально «тане» в роті. Для його приготування потрібні лише чотири компоненти:

• половина кілограма борошна;
• одне яйце;
• вода;
• половина кілограма вишні.

Весь процес приготування ділиться на кілька ключових етапів:

Після замішування тісто має настоятися близько півгодини. В іншому випадку воно виявиться занадто жорстким.

Готові вареники з вишнею відразу ж відправляйте в киплячу воду і варіть близько п'яти хвилин. Якщо ви заготовлює їх про запас, то розкладіть їх на дошці, припудреною борошном, і відправте в морозильник. Слідкуйте за тим, щоб вони не стикалися один з одним. Перед варінням такі вареники не розморожують, їх відразу ж кидають у киплячу воду.

Вареники на кефірному тесті

Особливо м'якими і повітряними виходять вареники з вишнею на кефірі. Їх приготування не займе багато часу і не вимагає особливих навичок. Знадобляться такі компоненти:

• повний стакан кефіру;
• дві ложки цукру;
• однією яйце;
• трохи солі;
• чайна ложка соди;
• 4 склянки борошна;
• половина кілограма вишні.

Допоможе приготувати такі вареники з вишнею рецепт з фото крок за кроком:

Замість кефіру можна використовувати і кисле молоко. Її перед приготуванням розводять в молочній сироватці.

Вареники з замороженої вишнею виходять нітрохи не гірше, ніж зі свіжої. Перед приготуванням ягоди обов'язково розморожують і зливають зайву рідину. Подавати таку страву можна, злегка присипавши цукровою пудрою.

Рецепт заварних вареників на воді

Тісто на вареники з вишнею на воді краще готувати по заварний методикою. Так воно вийде м'яким і приємним на смак. Для приготування приготуйте наступні продукти:

• половина кілограма борошна;
• стакан воли;
• дві ложки рослинної олії;
• дрібка солі;
• половина кілограма;
• половина склянки цукру.

Рецепт вареників з вишнею наступний:

Варити такі вареники необхідно в киплячій воді або на пару. Після того як вони приготуються, розкладіть їх на тарілці і полийте невеликою кількістю рідкого меду або згущеного молока. Таке блюдо особливо сподобається дітям.

Шоколадні вареники з вишнею

Тісто на вареники з вишнею можна готувати з додаванням какао. Таке блюдо стане чудовим десертом, який сподобається як дорослим, так і дітям. Приготувати його можна з наступних продуктів:

• 150 грам вишні;
• 150 мл води;
• 25 грам порошку какао;
• ложка картопляного крохмалю;
• 2 ложки соняшникової олії;
• 230 грам борошна;
• дрібка солі;
• 50 грам чорного шоколаду.

Методика приготування такої страви вкрай проста:

Відварювати такі вареники необхідно на пару або в злегка підсоленій киплячій воді. Час приготування близько 4 хвилин. Подавати таку страву рекомендовано з вершковим маслом і цукровою пудрою.

Вареники з вишнею на пару - відео

Вареники з вишнею стануть прикрасою будь-якого столу. Вони можуть виступати в якості основного блюда або десерту. Приготування такої страви з легкістю освоїть навіть недосвідчена господиня.

Ну, хто не любить ароматні, домашні вареники? Їх незабутній смак на заварний, бездріжджовий і дріжджовому тесті, На пару або в горщиках багато хто пам'ятає з дитинства. Згадати тільки, який казковий аромат лунає по всьому будинку. Всілякі начинки з вишні, полуниці, з картоплею або апетитними грибами, з сиром насичують організм енергією і вітамінами. Готувати їх можна на сніданок або сімейна вечеря. Швидко і смачно готувати вареники - одне задоволення! Розглянемо, як приготувати вареники з вишнею - солодкий сніданок або вечерю для дорослих і дітей.

Найпростіший рецепт вареників, відомий вже не одному поколінню пропонуємо зберегти і вам.

Нам буде потрібно:

• борошно 2 склянки;
• вода 1 склянка;
• сіль дрібного помелу 1/2 ч. л .;
• ростить. масло 3 ст. л .;
• вишня 0,5 кг;
• цукор 200 грам.

Вишні ретельно обробити, промити і звільнити від кісточок. Одержаний сік з ягід злити, щоб начинка не була дуже рідкою. Борошно просіяти, підсолити, влити рослинне масло. Воду підігріти, щоб стала теплою, влити в борошно. Вимісити круте тісто, щоб стало еластичним. Тісто для вареників залишити настоятися приблизно годину.

Тепер можна розкачати масу в тонку пластину, нарізати маленькими квадратами. До вишні доповісти 2 ст. л. пшеничного борошна і посипати цукром, розмішати. Готову начинку викласти в центр заготовок з тіста, плавно з'єднати кінці. Сформувати вареники, обов'язково защипуючи краю. У злегка підсоленій воді відварити, поки вони не спливуть. Опускати тільки в окріп. Вийняти шумівкою, скласти в порційні тарілки.

Готову страву рясно полити соком з вишні.

На замітку. Вишню краще брати без кісточок.

Рецепт приготування на пару

Часто вареники розсипаються і вдаються неакуратно на вигляд. Щоб уникнути подібної ситуації варто спробувати блюдо на пару.

1. 1 яйце розбити в ємність з 0,5 л молока і збити. Посолити.
2. Просіяне борошно 3 склянки, поступово вмішувати в яєчну масу. Вимісити круте тісто.
3. Великий сир 500 грам перекрутити в м'ясорубці, поєднати з 1 жовтком, 2 ложками цукру. Масло вершкове 2 ложки розтопити, потім влити в суміш. Грунтовно змішати. Білок збити окремо.
4. Розкачати тонкий шар тіста, зробити заготовки звичайним склянкою. Білком змастити кружечки, в центр розкласти начинку з сиру. Поєднати краю, ретельно защипати.
5. Готові вироби слід заморозити або відварити відразу. Пароварку наповнити водою, дочекатися кипіння. Помістити вареники на 10 хвилин.
6. При відсутності пароварки: в маленьку каструлю, з закипаючою водою, встановити великий друшляк, розташувати в ньому вироби.

Соковиті і ніжні вареники поливають сиропом або свіжою сметаною.

C вишнею і полуницею в пароварці

Полуничка додасть страві солодощі і ніжності. Спробуйте приготувати соковиті варенички за цим рецептом.

Складові компоненти:

• 250 мл кислого молока;
• 300 г борошна;
• 1/2 ч. Л. соди;
• сіль;
• вишня 200 г без кісточок;
• 200 г полуниці;
• цукор.

Кисле молоко перелити у велику ємність, додати сіль, соду. Збити.

Борошно просіяти в кисле молоко, постійно перемішувати. В результаті буде пружне, круте тісто. Поділити на однакові частини.

З них сформувати ковбаски, нарізати. Розкачати в кружечки, об'ємом 1,5 см.

Ягоди ретельно промити, нарізати невеликими шматочками. Рясно посипати цукром.

У центр кружечка помістити начинку з ягід і защипати краї.

Пароварку наповнити водою, розподілити вироби на деякій відстані. Пароварку закрити кришкою, варити близько 10 хвилин.

На замітку. Для вареників на пару тісто можна зробити товщі, ніж зазвичай. Тоді страва виходить більш ситним!

Вареники на кефірі

Вареники, приготовані на кефірі, просто тануть у роті.

До складу входить:

• 1 куряче яйце;
• пшеничне борошно 350 г;
• 1/2 скл. кефіру;
• соду 1 ч. л .;
• 50 мл води.

У склянку з кефіром вбити яйце, соду 1 ч. Л., Влити воду. У глибоку миску всипати борошно, просіяне. Сформувати ямку посередині гірки з борошна, доповісти яєчно-кефірну суміш, сіль.

Тісто для вареників виходить круте, але не тверде. Його слід перекласти в пакет або закрити вологою серветкою.

C замороженої вишнею

Соковиті вареники з замороженими ягодами - це класика.

Буде потрібно:

• 250 г борошна;
• 100 г кефіру;
• ростить. масло 1 ч. л .;
• 1 яйце;
• сіль;
• 2 ложки цукру;
• заморожені ягоди вишні приблизно 300 г;
• 50 г цукру для начинки і 2 столових ложки для соусу;
• 200 г сметани;
• масло вершкове грам 20.

етапи:

1. Вишню найкраще розморозити. Наприклад, помістити на дрібний друшляк, а під дно підставити широку миску, щоб стікав сік. Залишити на ніч. Або просто розморозити в мікрохвильовій печі на 3 хвилини на потрібному режимі.
2. У широку ємність просіяти 200 г борошна, збити яйце, доповісти сіль, цукор, кефір і замістити круте тісто. Поступово додавати 50 г борошна, ростить. масло, замішувати далі.
3. Тесту необхідно полежати півгодини. Потім розкачати. Заготовки повинні бути обсягом 2 мл, тільки не прозорими.
4. У центр викласти трохи вишні і посипати цукром.
5. Краї ретельно защипати. Коли тісто вже підсохли, досить провести трохи вологими пальцями і можна ліпити.
6. В окріп обережно опустити вареники, злегка посолити. Коли вони піднімуться на поверхню, поварити 10 хвилин.

Солодкий соус для вишневих вареників.

1. Наповнити невелику каструлю 150 грам соку з вишні, який вийшов після розморожування. Трохи вершкового масла і не забути 2-3 ст. л. цукру. Поставити на вогонь і дочекатися кипіння, зняти. Покласти сметану 200 м Збити до однорідної консистенції.
2. Делікатно дістати готові вареники з вишнею з каструлі, розподілити на тарілку, рясно полити смачним соусом і відразу подавати.

На замітку. Якщо тісто добре вимісити, то вареники виходять не тільки повітряними, але і більш смачними.

Варіанти тесту для вареників з вишнею

Приготувати вареники з вишнею можна за допомогою різноманітних рецептів тесту.

Найбільш популярні комбінації:

• Перший варіант самий універсальний. До складу входить: 2 склянки борошна; 1/2 склянки води; сіль.
• Другий варіант такий же, але з курячим яйцем. В результаті тісто виходить більш твердим. 400 грам борошна; 1/2 склянки води; сіль і яйце.
• В цьому випадку, тісто виходить м'яким і ніжним. Компоненти: 2/3 склянки кефіру; 0,5 ч. Л. солі; 3 склянки борошна.
• Вимісити в тісто всі продукти по класичним рецептом. Склад: 250 г кефіру; 800 г (або 1 кг від густоти тесту) борошна; сіль; 2 ст. л. ростить. масла.

Користуючись різними варіантами тесту, соковиті вареники кожен раз виходять неповторними, оригінальними, з тане начинкою всередині. Відчуйте себе справжнім кулінаром.

Які два блюда української кухні найвідоміші? Це знаменитий борщ, галушки і, звичайно, вареники. З вишнею рецепт цього десерту з національним колоритом знає кожна українка, оскільки більш популярного варіанту не знайти. При певних навичках все робиться протягом декількох хвилин і не особливо складно.

підготовка продуктів

Дві складові будь-яких вареників, в тому числі з вишнею, - це тісто і начинка. До першого пред'являються особливі вимоги, оскільки без правильно замішаного тіста блюдо вийде несмачним.

Що потрібно знати?

• Прісне тісто для цієї страви можна робити на воді, кисломолочних продуктах (кефір, рідка сметана), молоці (свіжому або трохи подкісшем). Головна умова - рідка складова повинна бути холодною, навіть крижаний. В іншому випадку потрібної еластичності і піддатливості у тесту не вийде, воно буде погано склеиваться і швидко висихати на повітрі.
• Борошно перед змішуванням з іншими інгредієнтами обов'язково двічі просівають. Так вона насититься киснем і тісто вийде м'яким.
• Якщо тісто роблять на кисломолочний продукт, в борошно обов'язково додають харчову соду або інший розпушувач. У тісто на воді, молоці цей компонент вводити не потрібно.
• Вимішують тісто тільки руками. Робити це потрібно ретельно і довго, поки маса не стане пластичною і перестане липнути до рук.
• Готовому тесту дають відпочити. Його скачують в кулю, загортають у харчову плівку (накривають рушником) і залишають у спокої на півгодини. Якщо цього не зробити, розгортати листи буде складніше.

Тепер про начинку.

• Вишню перебирають, викидають сміття, підгнилі, зіпсовані плоди. Ягоди миють, потім сушать, висипавши на чистий рушник.
• Вареники можна ліпити, не виймаючи кісточки з вишень. Але в більшості рецептів використовується вишня без кісточки. Так і є блюдо зручніше, і смак начинки виходить ніжнішим.
• Важливо залишити вишню без кісточок на деякий час в друшляку, щоб стік сік. Зайва рідина в начинці ні до чого, а ароматний вишневий сік потім можна застосувати для приготування соусу, додати його в компот або зробити смачне желе.

Класичні вареники з вишнею по-полтавськи

Традиційний рецепт, який дуже популярний в Україні. Вареники з тонкого прісного тіста з солодкою ягідною начинкою тануть у роті.

На 4 порції піде:

• 200 мл води;
• 260 г борошна;
• ½ ч. Л. солі;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 500 г вишень з кісточкою;
• 200 г цукру;
• 2 ст. л. муки.

час готування - 90 хвилин. Харчова цінність 100 г: білки - 2,36; жири - 2,15; вуглеводи - 38,03. калорійність - 179,32 ккал.

рецепт:

1. Ягоди перебирають, миють, сушать. Виймають кісточки, зливають сік.
   
   
2. Борошно просівають. Додають сіль, масло, воду. Замішують круте еластичне тісто.
3. куля з готового тіста кладуть в поліетиленовий пакет (загортають в плівку) і залишають відпочивати хвилин на 30-50.
   
   
4. Вишні без кісточок і соку пересипають цукром, борошном. Чи не перемішують, а струшують, щоб інгредієнти перемішалися, але ягоди при цьому не пом'ялися.
5. Тісто розкочують на присипаному борошном столі в тонкий пласт (ширина до 3 мм). Розрізають на однакові квадратики або склянкою вирізують з тіста кружечки.
6. У центр кожної заготовки кладуть по 3-4 ягідки.
7. Пальцями защипують краї тіста, формуючи акуратний трикутний вареник. Кладуть на присипану борошном дошку.
   
   
8. Одночасно з ліпленням в каструлю наливають і доводять до кипіння воду. Трохи присаливают.
9. Сирі вареники з вишнею по черзі опускають в вируючий окріп. Розмішують обережно.
10. Варять після закипання не більше 2 хвилин. Як тільки тісто стане напівпрозорим і вареники спливуть на поверхню, блюдо вважається готовим.
    
    

Готові вареники з начинкою зі свіжої вишні дістають шумівкою. Перекладають в глибоку тарілку. Щоб варене тісто не злипалися, можна присмачити блюдо вершковим маслом, полити сметаною, соком з вишень.

Вареники з вишнею під солодким соусом, приготовані на пару

Перевага такого способу готування в тому, що навіть якщо вареник погано зліплений, начинка залишиться всередині. Крім того, при готуванні на пару можна отримати більш ніжне, пишне тісто. Тому заміс краще робити на кефірі з розпушувачем у вигляді соди.

На 4 порції піде:

• 250 мл 1% -го кефіру;
• 520 г борошна;
• 1 яйце;
• 6 ст. л. цукру;
• дрібка солі;
• 1 ч. Л. питної соди;
• 400 г свіжих вишень з кісточкою.

для соусу:

• вишневий сік (скільки стече з ягід);
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. Л кукурудзяного крохмалю;
• 2 ст. л. води.

час готування - 60 хвилин. Харчова цінність 100 грамів: білки - 4,09; жири - 1,04; вуглеводи - 41,33. калорійність - 189,99 ккал.

рецепт:

Якщо в будинку немає спеціального пристосування для готування на пару, вареники з вишнею можна зварити над каструлею з бурхливо киплячою водою. Для це їх потрібно викласти в друшляк, на металеве сито, марлю і розмістити над каструлею. Зверху прикрити мискою або глибокої тарілкою відповідного діаметру.

Оригінальні «п'яні» вареники з вишнею під домашній настоянкою

Нестандартний рецепт традиційної української страви. Пікантний смак йому надає своєрідний маринад з малиновою, вишневої, полуничною домашньої настоянки. Блюдо дуже смачне, проте, через присутність алкоголю не варто давати його дітям.

На 2 порції піде:

• 2 яйця (110 г);
• 3 ст. борошна (390 г);
• 1 ст. води (250 мл);
• 4 ст. вишні без кісточки (400 г);
• 1,5 ст. цукру (240 г);
• ½ ст. настойки (смак - на вибір).

Загальний час готування - 4 години. Харчова цінність 100 грамів: білки - 3,56; жири - 1,17; вуглеводи - 39,02. калорійність - 195,42 ккал.

рецепт:

1. Вишню засипають цукром. Залишають на 3 години «маринуватися» на сонці.
2. Що виділився солодкий сік зливають.
3. З крижаної води, борошна та яєць замішують туге тісто. Дають йому відпочити півгодини.
4. Тісто розкочують в пласт товщиною 3 мм. Вирізують склянкою гуртки.
5. Ягоди по 2-3 штуки кладуть в центр кожного гуртка. Руками ліплять вареники.
6. У каструлі кип'ятять підсолену трохи воду. Опускають в окріп вареники з вишневою начинкою, розмішують шумівкою.
7. Як тільки вареники почнуть спливати, вогонь під контейнером зменшують і готують страву 1 хвилину.
8. Вибирають вареники з вишнями шумівкою. Перекладають в миску, заливають домашньої настоянкою, змішаною з виділився з плодів соком.

Через 20 хвилин «п'яними» варениками з вишнями можна пригощати і, звичайно, дивувати гостей.

Вареники з замороженої вишнею під соусом з вишневого сиропу і сметани

З заморожених плодів і ягід начинка виходить не гірше, ніж зі свіжої річної вишні. Бонус рецепта - незрівнянний сметанно-вишневий соус, який сам по собі є чудовим десертом.

На 3 порції піде:

• 100 мл кислого молока 3-денної давності;
• 250 г борошна;
• 1/2 ч. Л. цукру;
• пучку солі;
• 1 ч. Л. рослинного масла;
• 1 яйце;
• 300 г заморожених вишень без кісточок;
• 50 г цукру.

Для приготування соусу потрібно:

• 200 мл жирної сметани;
• 100 мл вишневого соку;
• 2 ст. л. цукру.

час готування - 1 година. Харчова цінність 100 грамів: білки - 3,96; жири - 7,62; вуглеводи - 32,88. калорійність - 215,08 ккал.

рецепт:

З окропу вареники з вишнею дістають шумівкою, переносять на широке блюдо. Не чекаючи, поки страва охолоне, поливають вишневим соком зі сметаною.

відеорецепт

Ви також можете звернутися до корисного відео:

Борошно буває різної якості і сорту. Якщо зазначеного в рецепті кількості не вистачає для того, щоб замісити досить круте тісто, пропорції борошна можна збільшити.

Недолік вареників з ягідної начинкою в тому, що при варінні з них може витікати сік. Щоб цього не сталося вишні рекомендується змішувати з невеликою кількістю борошна або крохмалю.

Тісто для вареників з вишнею можна робити кольоровим. Наприклад, додати трохи какао або замість води замісити його на фруктовому або овочевому (морква, буряк, шпинат) соку. Смак і зовнішній вигляд готового блюда зміняться, хоча начинка залишиться такою ж солодкою і ароматною. Таку страву, напевно, сподобається всім домашнім, особливо дітям.

І ще. Вареники з вишнею можна не тільки варити, але і смажити у фритюрі. Рецепт тіста при цьому не обов'язково міняти, але віддають перевагу катанню його потрібно трохи товщі, ніж зазвичай. У начинку ж обов'язково додають борошно - щоб при смаженні в розпеченому маслі з вареників не витікала рідина.

Нижче покажу, як приготувати тісто для вареників з вишнею, яке добре розкочується, не рветься і легке в роботі. Також воно підійде і для вареників з несолодкої начинкою і для пельменів. За кількістю готового продукту, Виходить понад 100 штук, а розмір у них не дуже маленький робила.

З таким рецептом, ви будете не тільки знати, як зробити вареники з вишнею, а й вміти це робити на відмінно і з першого разу. Також розповім, як варити вареники з вишнею і скільки за часом, щоб вони не розвалилися під час варіння. Буду рада, якщо мій рецепт вам сподобатися, а також раджу приготувати. Це тісто мені також дуже подобається, так що готуйте на здоров'я.

Інгредієнти:

• Молоко - 225 мл.
• Вода - 150 мл.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Олія - \u200b\u200b2 ч.л
• Сіль - 1 ч.л.
• Борошно пшеничне - 900 г
• Вишня - ск.уйдет
• Цукор - ск.уйдет

Кількість: близько 100 штук

Як зробити тісто для вареників з вишнею

Рецепт вареників з вишнею на воді і молоці, тому змішую теплу воду і молоко. У миску всипав 600 грам борошна, вливаю молоко змішане з водою, потім додаю яйця і сіль.

Перемішую все лопаткою, потім додаю ще 200 грам борошна та продовжую розмішувати. Коли вже заважати буде складно, продовжую це робити руками, підсипаючи ще борошно, що залишилося. Після вливаю рослинне масло і вимішую тісто знову.

Готове тісто еластичне і м'яке, воно не липне до рук. Накриваю його харчовою плівкою або кухонним рушником і залишаю на 30 - 40 хвилин, а поки займуся начинкою.

Оскільки зараз літо, у мене рецепт вареників зі свіжої вишнею. Так що тепер готую ягідки. Спочатку пересипаю вишні в глибоку миску і заливаю їх на пів години водою. Робити це потрібно обов'язково, так як якщо в них є черв'яки, щоб вони вилізли з ягід. Зазвичай після такої простої процедури, їх практично не залишається всередині. Для вареничків я кісточки не забираю, а якщо хочете, можна витягнути. Після того, як ягоди помили, викладаю їх на паперовий рушник, щоб прибрати з них вологу.

Тепер покажу, як ліпити вареники з вишнею. Роблю це самим простим способом. Від тесту відрізаю шматочок і розкочують його тонким шаром на силіконовому килимку присипаному трохи борошном. Після розкочування, за допомогою склянки або чашки вирізаю кружечки. Залишки тесту прибираю, для наступної розкочування. У центр кожного кола кладу 0,5 ч.л цукру і 2 вишні.

Потім скріплюю краю, добре притискаючи. У мене найпростіший метод ліплення, а ви якщо хочете, можете робити красиві краю. З решти тіста проробляю все те ж саме.

Як бачите, приготування вареників з вишнею справа абсолютно не складне. Тепер складаю їх на дерев'яну дощечку посипану борошном і відправляю на 30 хвилин в морозильну камеру, щоб вони підмерзли небагато. Після цього, складаю їх в пакет із застібкою і коли захочу, зможу швидко їх зварити. Але якщо ви заморожувати не хочете, то можна варити відразу.

Потім ставлю каструльку з водою на вогонь, і як тільки вода закипить, опускаю в неї варенички. У воду насипаю 1 ст.л цукру. Багато хто задається питанням, скільки варити вареники з вишнею після закипання. У мене цей час зазвичай 8 - 10 хвилин, але не довше. Якщо сумніваєтеся, дістаньте один на пробу. Відразу витягаю їх з води і при бажанні посипаю зверху ще трохи цукром.

Тепер ви знаєте, як зробити тісто на вареники з вишнею, щоб вийшло смачно, і легко лепілось. Найважливіше в цій справі, це правильне тісто і слухняне, з яким приємно працювати, тому дуже раджу даний рецепт. Смачного!