Запечена картопля з курячими стегнами в духовці. Курячі стегна з картоплею в духовці. Курячі стегна з картоплею в духовці: як приготувати

Якщо ви бажаєте приготувати смачну куркуі порадувати домочадців, то запікайте курячі стегна разом з картоплею в духовці. Запевняю, що це безпрограшний варіант, до того ж, така страва цілком підійде і для святкового столу. Я не зможу описати всі аромати, ніжність та соковитість стегон птаха – це треба лише куштувати. А картопля виходить настільки смачна, що неможливо зупинитись і хочеться попросити додаткової порції.

І якщо є така можливість, то використовуйте в приготуванні філе стегна курки – це не тільки полегшує процес їди, але й робить страву ще ніжнішою. На свій розсуд ви можете зняти шкірку, але після запікання в духовці вона виходить настільки приємна і трохи хрумка, що навіть нелюбителі курячої шкірки насолоджуються нею з великим задоволенням.

Інгредієнти:

• 1 кг філе курячих стегон
• 2 цибулини
• 800 гр картоплі
• 1 морква
• сіль, приправи
• сік 1 лимона або 60 мл
• 80 мл рослинної олії

Спосіб приготування

Стегна птиці складаємо в глибоку миску і з'єднуємо з лимонним соком(оцтом), половиною олії, сіллю, перцем та приправами. Масажуючими рухами розподіляємо маринад по курячому м'ясу. Ставимо в прохолодне місце для маринування на 2-3 години, можна в холодильник на ніч.

Картоплю чистимо, нарізаємо якомога тонше, додаємо нашатковану моркву, масло, сіль і перець. Також ретельно перемішуємо та

викладаємо рівним шаром у форму з високими бортами. Поверх картоплі укладаємо замариноване м'ясо разом із цибулею і прикриваємо фольгою.

Як іноді хочеться на вечерю щось дійсно ситне і швидке, особливо після важкого дня. Чому б не запекти курячі стегна? Це можна зробити одразу з гарніром і навіть овочами. Аромат при запіканні вмить збере всю сім'ю за столом.

• 6 курячих стегон;
• спеції;
• 10 картоплин.

Час: 1 год.

Калорії: 135.

Як запекти курячі стегна з картоплею в духовці:

Курячі стегна в духовці з картоплею, помідорами та сиром

• 12 картоплин;
• 260 г сиру;
• 3 цибулини;
• 2 помідори;
• 1 кг курячих стегон;
• 3 зубці часнику;
• 3 г коріандру меленого;
• 80 мл сметани;
• зелень та спеції.

Час: 1 год та 15 хв.

Калорії: 133.

Запікання страви:

1. М'ясо слід промити, після чого всю вологу прибрати серветками та покласти стегна у миску;
2. Додати сюди приправи для м'яса та обов'язково чорний перець, одну рубану часточку часнику;
3. Далі покласти ще частину сметани та перемішати. Присипати коріандр, знову перешкодити, настоятись;
4. Зняти з картоплини шкірку, помити їх, порізати на тонкі кружечки або невеликі шматочки;
5. Сир крупно натерти;
6. Зелень вимити і нашаткувати дрібно;
7. Помідори помити, плодоніжки їх вирізати, самі плоди нарізати на часточки;
8. Звільнити цибулини та дрібно їх порубати;
9. На дно форми для випікання, що змащена шматочком олії, викласти половину цибулі;
10. Потім викласти всю картоплю;
11. Посолити і поперчити, а потім знову викласти цибулю і змастити залишками сметани;
12. Зверху викласти шматочки м'яса та присипати їх помідорами;
13. Накрити фольгою та відправити в духовку при 200 за Цельсієм на півгодини;
14. Потім зняти фольгу, запікати ще 20 хвилин;
15. За десять хвилин до готовності присипати тертим сиром по всій поверхні, додати дрібно нашаткований часник і зелень. Дати допектися остаточно і одразу подавати.

Як запекти курячі стегна з картоплею у фользі

• 3 стегна курячих;
• 3 картоплини;
• 2 зубці часнику;
• 60 г сиру;
• 1 цибуля.

Час: 1 год та 10 хв.

Калорії: 153.

Метод запікання:

1. Добре вимити стегна, зрізати зайві частини, перевірити наявність «пнів» від пір'я, потім всю воду прибрати серветками;
2. Зубці часнику звільнити від лушпиння, розрізати їх у дві-три частини;
3. Зробити в стегнах кілька проколів ножем і в дірочки, що вийшли, вставити по шматочку часнику;
4. Натерти м'ясо улюбленими спеціями та обов'язково сіллю;
5. Очищену цибулину слід нарізати великими кільцями, їх слід зберегти цілими, не розбирати на шари;
6. З картоплі зчистити шкірку, після чого вимити її та нарізати брусочками або великою соломкою, всю вологу прибрати;
7. Сир натерти довгими смужками. Якщо це моцарелла, її потрібно нарізати кружальцями;
8. Аркуш фольги нарізати на середнього розміру прямокутники;
9. На кожен листочок викласти на край спочатку пару кілець цибулі, потім картопля і трохи солі;
10. Далі покласти стегно та присипати його сиром;
11. Закрити продукти другим вільним шматочком фольги, краї загорнути, покласти готові конверти на лист;
12. Запікати не більше години за 190 за Цельсієм, потім розвернути або подавати прямо у фользі.

Як приготувати курячі стегна з молодою картоплею та часником у духовці.

• 15 г паприки;
• 1 кг молодої картоплі;
• 8 стегон курячих;
• 4 зубці часнику;
• 45 мл олії;
• 5 г прованських трав.

Час: 2 год. 15 хв.

Калорії: 147.

Принцип запікання:

1. Промити м'ясо і добре його обсушити;
2. Очищені зубці часнику пропустити через давильню в невелику піалу;
3. Сюди ж всипати паприку, додати трохи солі, олію, перець, все перемішати;
4. Даною пастою необхідно натерти курку і відправити її маринуватися на годину в холодильник;
5. Взяти молоду картоплю невеликого розміру і добре її помити, після чого разом із шкіркою розрізати на дві частини;
6. Перекласти шматочки коренеплоду у форму з невеликою кількістю олії, присипати прованськими травами та сіллю;
7. Зверху викласти промариновані стегна;
8. Запікати приблизно 50 хвилин, встановивши середній вогонь. У процесі приготування кілька разів перевернути стегна, щоб вони рівномірно пропікалися.

Курячі стегна в духовці з картоплею та грибами

• 160 г сиру;
• 1 цибулина;
• 2 стегна курячих;
• 2 картоплини;
• 260 г грибів.

Час: 1 год та 20 хв.

Калорії: 144.

Етапи запікання:

1. Великі картоплі слід звільнити від шкірки, промити та нарізати широкими кільцями. Укласти їх як перший шар у вогнетривку форму. Приправити, посолити;
2. Вимити м'ясо, видалити всі зайві частини, покласти стегна зверху на картопля. Зверху також додатково посолити і додати улюблені спеції;
3. Лісові гриби, зібрані самостійно, слід відварити. Підійдуть будь-які, але краще благородні: білий гриб, подосиновик, підберезник та ін;
4. Для цього їх потрібно почистити, промити, відправити варитися на п'ятнадцять хвилин, потім злити на друшляк;
5. Покупні печериці такої обробки не потребують. Вони одразу переходять на наступний етап;
6. На невеликому шматочку вершкового масласлід обсмажити гриби у сковороді, вогонь має бути середній;
7. До грибів додати дрібно нашатковану цибулю, вона повинна стати золотою. Обов'язково посолити;
8. Обсмажені гриби викласти рівним шаром інші інгредієнти у форму і все накрити одним листом фольги;
9. Запікати хвилин сорок при 200 за Цельсієм, потім витягнути та зняти фольгу;
10. Натерти шматочок сиру по всій поверхні грибів та відправити в духовку страву ще на десять хвилин, повторно накривати фольгою не потрібно. Якщо використовувати функцію гриль, то достатньо п'яти хвилин. Потім подавати.

Для більш насиченого смаку можна поставити маринуватися м'ясо. Маринад підійде будь-який: винний, на спеціях, у цибулі, соєвому соусіі т.д. Залишати у холодильнику на пару годин, а краще – на ніч. Накрити плівкою харчовою.

Для надання скоринки використовується не лише сир. Можна просто взяти трохи майонезу або будь-яку олію, що підходить для високих температур. Наприклад, арахісове або кукурудзяне. Досить просто змастити пензликом продукти перед запіканням. Також скоринку утворюють мед та гірчиця.

Яскравий колір картоплі додасть куркума, вона ж сприятиме золотистому виду м'яса. Що стосується паприки, вона додається до страви для характерного помаранчевого відтінку і її смак відчувається набагато сильніше. Зі спецій варто використовувати кмин, розмарин, майоран.

Запекти курячі стегна з картоплею – справа проста, а пахне багаттям та літніми пікніками. Їх зручно навіть брати із собою у герметичних контейнерах, насичуючи організм на цілий день. Спробуйте подавати цю смакоту з часниковим соусом - це чудово!

Ще один рецепт смачних курячих стегна з картоплею в духовці є в наступному відео.

Куряче м'ясо користується більшою популярністю серед інших видів, тому що має найбільше ніжний смак. Крім того, на його приготування йде в рази менше часу, на відміну від яловичини чи свинини.

Ідеальним дуетом для даної страви є картопля та інші овочі, а кращий спосібприготування – це запікання. Саме в духовці курка отримує свою вишуканість, ніжність та особливий аромат.

Рецепт курячих стегн з картоплею

Існує найпростіший базовий рецепт курячих стегон, маринованих сметаною, з картоплею в духовці. Завдяки сметані готове блюдомає особливий ніжний смак.

Порядок приготування:

Насамперед, курку потрібно сполоснути у теплій воді та очистити від зайвого жиру. Для цього необхідно зняти плівку, що її обволікає, за допомогою гострого ножа.

За бажанням, стегна можна нарізати або залишити їх цілими. У першому випадку краще розрізати їх уздовж лінії суглоба на дві рівні частини.

Використовуючи кухонні паперові рушники, потрібно просушити м'ясо від води.

Стегна слід приправити готовою сумішшю, рівномірно розподіляючи її.

Сметана виступатиме як маринад, використовуючи половину від загальної кількості, їй потрібно рясно змастити курку.

Замариноване м'ясо необхідно закрити кришкою та залишити в холодильнику на 1 годину. Сметана та спеції повинні добре просочити стегна, так, в результаті готування вони будуть ніжнішими.

Картопля потрібно спочатку очистити і як слід відмити від бруду.

Слід нарізати його на довгасті часточки, або брусками.

Так само, як і у випадку з м'ясом, картоплю краще поперчити спеціальною приправою.

Частиною сметани, що залишилася, потрібно змастити картоплю.

Спеціальний посуд, що підходить для духовки, попередньо слід змастити олією. Нижній шар посуду необхідно рівномірно застелити картоплею, а зверху покласти замариноване м'ясо.

Помістивши посуд у духовку, потрібно залишити страву готуватися на годину при температурі 150 градусів.

Рецепт ситної страви з картоплею у фользі

Приготування курячих стегон з використанням фольги цінується вище базового рецепту. Це пов'язано з тим, що м'ясо, яке випікається у фользі в духовці, виділяє більшу кількість соку. Так, смак виходить насиченішим.

Необхідні інгредієнти:

Порядок приготування:

1. Почати слід з ополіскування та очищення м'яса від жиру.
2. Далі необхідно або залишити стегна цілими, або нарізати їх навпіл.
3. Важливо просушити їх від надлишків води, використовуючи вологі рушники.
4. Потім потрібно змастити курку рослинною олією та обваляти в приправі, залишити на 15 хвилин.
5. Картопля необхідно промити та очистити від шкірки, нарізати часточками або брусками.
6. Всі овочі, що залишилися, потрібно промити і нарізати таким чином:

• Помідори – тонкі часточки;
• Часник – тонкі пластини;
• Перець – тонкі соломки;

1. Їх слід змішати між собою, включаючи картоплю, посолити.
2. Кожне стегна необхідно класти на окремий шматок фольги, зверху вкриваючи сумішшю овочів.
3. Загорнувши всі стегна, потрібно покласти згортки фольги на лист, залишити в духовці на годину при температурі 150 градусів.

Рецепт запечених курячих стегон з картоплею у рукаві

Випікання м'яса в рукаві стає все більш затребуваним. Рукав заощаджує час та сили на упаковку м'яса, а готове блюдо виходить соковитим та зберігає насичений аромат.

Список необхідних інгредієнтів:

Порядок приготування:

1. Спочатку промити м'ясо, позбутися зайвого жиру.
2. Далі, обсушити стегна, промокуючи їх паперовими рушниками.
3. Потім нарізати часник пластинами.
4. Потрібно акуратно відсунути шкіру кожного курячого стегна, покласти всередину нарізаний часник.
5. Змішати кетчуп та майонез, додати в соус готову приправу.
6. Необхідно змастити курячі стегна в соусі, залишити маринуватися.
7. Очищену та промиту картоплю слід нарізати великими брусками, посолити.
8. У рукав для запікання потрібно спочатку покласти картоплю, і тільки верхнім шаромукласти замариновані стегна.
9. Поклавши на лист пакет, залишається запікати курячі стегна з картоплею в духовці годину при температурі 150 градусів.

Шанувальникам здорової та корисної їжі напевно сподобаються наші. курячі котлетина пару в мультиварці - це ще один рецепт, який допоможе вам дотримуватися правильного раціону. Як приготувати соковитий, ніжний гуляш з курячого філечитайте у нашій.

Незалежно від того, яким із перерахованих способів приготовлена ​​ця страва, вона має такі переваги:

• Економить гроші;
• Готується дуже швидко;
• Нешкідливо;
• Ідеально поєднується з овочами та будь-якими гарнірами;
• Не потребує високих кулінарних навичок.

Смачного!

17.03.2018

Тільки птах може похвалитися ароматною і привабливою бурштинною скоринкою, яка з'являється в процесі запікання. По праву пальму першості отримує філе стегна курки у духовці. Справді, для приготування курячих стегон найкраще вдатися до духової шафи.

Якщо ви хочете зменшити калорійність м'яса птиці, готуйте філе стегна курки без шкіри в духовці. Адже більшість жиру зосереджена саме у шкірці. Для сімейної вечері або посиденьок з друзями приготуйте філе стегна курки у духовці із сиром. Поєднання найніжнішого курячого м'ясаз вершковим сиром - просто невимовно.

Інгредієнти:

• стегна курячі охолоджені – 1 кг;
• лимонний свіжий сік - 2 стіл. ложки;
• російський сир – 0,25 кг;
• яблуко кисло-солодкого сорту – 1 штука;
• цибуля – 2 головки;
• сушений часник – 1 чайн. ложка;
• соєвий соус – 2 столи. ложки;
• сушений розмарин - 1 стіл. ложка;
• зерниста гірчиця – 3 стіл. ложки;
• цукровий пісок – 1 стіл. ложка;
• яблучний оцет- 2 стіл. ложки;
• сіль, суміш перців.

Приготування:

1. Хороше промиваємо проточною водою охолоджені курячі стегна.
2. Просушуємо їх паперовими рушниками та складаємо у глибоку миску.
   
3. Візьмемо піал для приготування маринаду. Викладаємо зернисту гірчицю і змішуємо її із соєвим соусом.
4. Додаємо сіль дрібного помелу, сушений розмарин та часник. Все добре перемішуємо до отримання маси однорідної консистенції.
   
5. Дві головки цибулі очищаємо та нарізаємо півкільцями.
6. Перекладаємо подрібнену цибулю в окрему піалу.
7. Додаємо яблучний оцет, сіль, цукровий пісок і заливаємо окропом.
   
8. Залишаємо цибулю для маринування на 10-15 хвилин.
9. Курячі стегна перекладаємо в миску з маринадом і ретельно обмочуємо, щоб соус розподілився рівномірно.
10. Найкраще поставити стегна в холодильник на 1-2 години, щоб куряче м'ясо просочилося ароматним маринадом.
    
11. Яблуко очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину і усуваємо плодоніжку.
12. Подрібнюємо яблучну м'якоть часточками.


13. Для подальшого приготування курячих стегон нам знадобиться скляна вогнетривка ємність.
14. З цибулі зливаємо маринад і перекладаємо його у форму для запікання.
    
15. Дістаємо курячі стегна з маринаду. Під шкірку закладаємо скибочку сиру та яблучну часточку.
    
16. Усі стегна викладаємо у підготовлену скляну форму зверху на подушку.
17. Сир, що залишився, натираємо на тертці. Посипаємо сирною масою стегна зверху та викладаємо яблучні часточки.
    
18. Форму накриваємо спочатку листом алюмінієвої фольги, а зверху – кришкою.
    
19. Нагріваємо духову шафу до температурного порога в 160 °. Запікати курячі стегна з яблуками та під сирною скоринкою будемо приблизно 1 годину 50 хвилин.

Куряче м'ясо та картопля – найкраще поєднання продуктів. Ви можете приготувати в духовці вечерю на швидку руку. Соковитість та неймовірний смак частування додасть соус.

Інгредієнти:

• охолоджені стегна курячі – 1 кг;
• майонез із максимальним відсотком жирності – 150 мл;
• картопляні бульби – 1 кг;
• часникові зубчики – 4-5 штук;
• соус соєвий – 30 мл;
• зелень – 1 пучок;
• рафінована олія рослинна.

Приготування:

Святкове частування

За цим рецептом можна приготувати філе стегна курки в духовці в рукаві або алюмінієвої фольги. Для покращення смаку додавайте обсмажені гриби, бекон або мариновані огірочки.

Порада! Щоб заощадити час на приготуванні гарніру, зробіть із улюблених овочів подушку та запікайте стегна відразу разом із овочами.

Інгредієнти:

• стегна курячі охолоджені – 800 г;
• майонез із середнім відсотком жирності – 50 мл;
• цибуля ріпчаста - 150-200 г;
• свіжі помідори – 0,2 кг;
• російський сир – 0,1 кг;
• сушені прованські трави, сіль та розмарин;
• часникові зубчики – 2-3 штуки.

Приготування:

Вирішила швидко приготувати на вечерю курячі стегна в духовці під шубою з того, що було під рукою. Шуба для запечених стегенець була у мене з картоплі, цибулі та сиру. Так само «шубка», може бути й інший: із платівками помідорів, грибів, кабачка або, наприклад, баклажана.

Мої діти не завжди їдять овочі, а картопля та курка – їх улюблена їжа. Це просте в приготуванні блюдо також можна приготувати в мультиварці на програмі випічка (для Панасоніка) або мультикухарі. Потрібно лише скоригувати час приготування стегенця, вказаний у рецепті для духовки.

Загалом, приступаємо до приготування, та їмо із задоволенням.

Стегна в духовці

запечені з картоплею та сиром

Інгредієнти:

• Курячі стегна - 4 штуки (великі),
• Цибуля ріпчаста 1-2 штуки,
• Майонез 6 столових ложок,
• Часник - 3 зубчики,
• Сіль та перець за смаком,
• Картопля - 6 великих бульб,
• Сир 100-200 г,
• Рослинна олія для змащування форми.

Процес приготування:

Для початку потрібно замаринувати підготовлені стегна курки в майонезі з часником. Часник чистимо, ріжемо на часточки або дрібно рубаємо. Можна вичавити його через прес. Змішуємо часник з 4-ма ложками майонезу. Частини курки миємо, даємо стекти воді. До речі, замість стегна можна взяти курячі стегнаабо гомілки. Обмазуємо їх сіллю, перцем, часниковим соусом і залишаємо на пару годин (якщо дозволяє час) промаринуватися. Я маринувала куряче м'ясо всю ніч у холодильнику.

Картопля потрібно нарізати на ваш смак: кругляшами або соломкою. Його також потрібно присолити і змастити майонезом. Додаткової порції соусу не потрібно, достатньо пересипати скибочки картоплі в ту страву, де маринувалась курка все перемішати.

Курку викладаємо на деко з бортиками, трохи змастивши його олією. Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями, розподіляємо його по стегнах. Звичайно, можна використати щось одне, або цибулю, або часник. Я ніколи не відмовляюся від часнику. Адже коли випікається страва, він дає такий шалений аромат, що й особливого запрошення до столу нікому не знадобиться.

Починаємо викладати нашу "шубу" з картоплі. Деко ставимо в заздалегідь прогріту духовку для запікання. Готуватимемо в духовці при 180 градусах приблизно сорок хвилин.

Наприкінці приготування ми трьом сир на великій тертці та посипаємо страву. Чекаємо, коли він розплавиться і трохи підрум'яниться і подаємо одразу до столу.

Покрокове фото рецепт запеченої курки під шубою підготувала Світлана Кисловська.

Всім смачногобажає сайт Записна книжка.