Салат з редьки з куркою. Простий і смачний салат з редьки, курки і моркви Салат з редькою куркою і смаженою цибулею

Салати із зеленої редьки виходять дуже корисними і соковитими, мають пікантний гострий смак.

Зелена редька дуже гармонійно поєднується з гарячими м'ясними стравами. Особливо рекомендується вживати зелену редьку з жирними м'ясними стравами, наприклад з баранини.

Дуже добре поєднується редька зі стравами з рису.

Зелена редька поєднується з:

• овочі - морква, буряк, капуста, гарбуз, цибуля, огірки
• морська капуста
• яблука
• зелень (кріп, петрушка, селера).

№1. Базовий рецепт салату із зеленої редьки

• 300 грамів редьки
• 1 столова ложка рослинної або оливкової олії, можна майонез
• сіль за смаком.

Зелену редьку натерти на крупній тертці, посолити і заправити рослинним або оливковою олією.

За бажанням в салат з редьки можна додавати і інші овочі (терту моркву, буряк, капусту, гарбуз, цибуля, огірки). А також морську капусту, Яблука, зелень (кріп, петрушку, селеру).

Рецепт 2: Салат «Адміральський» листковий із зеленою редькою

нам знадобиться:

• 1 середня редька (принципово різниці немає-яка. У мене була зелена),
• 4 середніх відварних картоплі,
• 1 зелене яблуко,
• 1 велика сира морква,
• 1 цибуля,
• 3-4 відварені яйця,
• майонез.

Викладати шарами:

1 дрібно порізати цибулю, придушити і полити запашиста соняшниковою олією
2-картопля через крупну тертку
3-майонез
4-редьку через крупну тертку, посолити, дати постояти 10 хвилин. добре віджати
5 майонез
6 морква через дрібну тертку (!)
7-майонез
8-яблуко через крупну тертку
9-білки потерти
10-майонез
11- жовтки
PS редьку обов'язково віджати, інакше весь салат буде плавати в тарілці.

Рецепт 2.2. Варіант Адміральського салату з редькою

Це наш давній сімейний салат під назвою «Адміральський»:

1-й шар - картопля (присолити, майонез);
2-й шар - редька (майонез);
3-й шар - свіжа морква (майонез);
4-й шар - яблучко терте;
5-й шар - терті на дрібній тертці яєчка.
Дуже соковито, яскраво, смачно і корисно!

Рецепт 3: салат із зеленої редьки, шпрот, рису

інгредієнти

• Рис (відварений) - 1,5 скл.
• Шпроти - 1 бан.
• Кукурудза (консервована) - 1 бан.
• Яйце куряче - 5 шт
• Огірок (свіжий, середнього розміру) - 2 шт
• Зелень (кріп, цибулю, петрушка.) - 1 Пуч.
• Редька (зелeного, середнього розміру) - 1 шт
• Майонез - 2-3 ст. л.

Яйця відварити, очистити і нарізати. Шпроти відкрити, злити з них масло і пом'яти виделкою. Редьку помити, очистити і натерти на середній тeрке. Огірки помити і нарізати. Зелень подрібнити. Змішати рис, яйця, шпроти, редьку, огірки, кукурудзу і зелень. Все перемішати, посолити і заправити майонезом.

Рецепт 4: Салат із зеленої редьки з часником і сиром

Такий рецепт салату повинен сподобатися любителям гострих закусок. Смак сиру з часником давно вже ними оцінений. А можна спробувати освіжити цей смак соковитої зеленої редькою.

• Зелена редька
• Твердий сир
• часник
• майонез
• зелень

Одну середню редьку вимиємо і почистимо. Натремо її на дрібній тертці. Сто грам твердого сиру- на крупній. Часник (два-три зубчики) подрібнити і змішати з половиною склянки майонезу. Викладемо в салатник натерті редьку і сир, заправимо майонезом. Подаючи салат, прикрасимо його посіченою зеленню.

Рецепт 5: Салат із зеленої редьки з сухариками

• Зелена редька
• Ріпчаста цибуля
• Житній хліб
• Рослинна олія
• Зелена цибуля
• столовий оцет

Одну середню або дві невеликі редьки вимиємо і очистимо від шкірки. Натремо її на крупній тертці і заправити оцтом. Половину сайки чорного хліба наріжемо на маленькі кубики (без кірки) і обсмажити на рослинному маслі з сіллю. Порубати головку ріпчастої цибулі, змішаємо його з редькою і сухариками. готовий салатпосиплемо нашатковану зеленою цибулею.

Сухарики можна не додавати в салат, а викласти їх з краю порціонної тарілки при подачі салату.

Рецепт 6: Салат із зеленою редькою і м'ясом

Один з найбільш ситних салатівіз зеленої редьки. Відрізняється оригінальним смаком.

• Зелена редька
• відварна яловичина
• Ріпчаста цибуля
• Рослинна олія
• майонез

Двісті грам відвареного м'яса наріжемо дрібними кубиками. Редьку помиємо, почистимо і поріжемо тонкими скибочками або брусочками. Нарізану півкільцями цибулю обсмажити в олії, остудити і дамо стекти зайвому маслу. Змішаємо всі інгредієнти, посолити за смаком і заправити салат майонезом.

Рецепт 7: Салат з редьки «Квітка Кураю»

• 250 гр відвареної яловичини
• 1 зелена редька
• 2 цибулини
• 1 пучок петрушки
• 1 ч.л. борошна
• майонез
• рослинна олія
• чорний перець

М'ясо ріжемо соломкою.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо в киплячому маслі. За пару хвилин до готовності засипаємо в смажачі цибулю борошно.
Редьку очищаємо і трьом на крупній тертці. Тепер редьку потрібно віджати.
З'єднуємо м'ясо, цибулю і редьку, додаємо рубану зелень. Все змішуємо, заправляємо сіллю, перцем і майонезом. Всі, закусочний салатз редьки готовий.

Рецепт 8: Салат зелена редька з кальмарами

• Кальмари - 150-200 г,
• редька - 1-2 шт.,
• 1-2 ст. л. рослинного масла,
• 1-2 ст. л. оцту,

Окремо нашаткувати соломкою варені кальмари і свіжу редьку, заправити олією, оцтом, посолити. Все перемішати, посипати петрушкою.

Рецепт 9: Салат із зеленої редьки з гарбузом

• зелена редька;
• гарбуз (солодка);
• рослинне масло - 2 ст.л .;
• лимон - ½ шт .;
• рідкий мед - 1 ч.л .;
• волоські горіхи, родзинки - за смаком

Для салату треба однакову кількість зеленої редьки і солодкої гарбуза. Редьку і гарбуз очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.

Восени і взимку особливо гостро хочеться свіжих овочевих салатів . А знаєте чому? Так організм сигналізує про початок дефіциті вітамінів та інших корисних речовин і з'єднань. Сезон помідорів, і кабачків залишився вже давно позаду, в той час як настав час королеви осені - гарбуза і редьки. Сьогодні ми поговоримо про редьці, яка здавна в наших краях у великій пошані.

Будь сорт редьки, будь то зелена, чорна кавунова або маргеланская - це справжнє джерело вітамінів, органічних кислот, ефірних масел, Антиоксидантів. Вживаючи редьку хоча б один раз в тиждень, ви гарантовано підвищите свій імунітет, і забудете про простудних захворюваннях.

Найоптимальніший варіант вживання цього овоча - це, звичайно ж, салати, а їх дуже багато, на будь-який смак і колір. Особливо, мені здається, смачні м'ясні салатина її основі - з шинкою, ковбасою, відвареної яловичиноюабо куркою. Салат з редьки з куркою, покроковий рецептз фото, Якого я вам хочу запропонувати, можна приготувати всього за 10 хвилин, якщо заздалегідь відварити куряче філеі яйця. Готовий салат виходить дуже соковитим за рахунок огірків і зеленої цибулі, але в той же час і ситним - завдяки курячому м'ясу.

Салат з редьки з куркою. фото

Багатьом з нас катастрофічно не вистачає часу на те, щоб проводити його на кухні за створенням різних кулінарних шедеврів.

Однак існує ряд рецептів, які не вимагають великих затрат часу, довгого списку необхідних продуктіві складних процесів, зате результат виходить завжди відмінний.

Наприклад, салат з курки і редьки зможе стати окрасою не тільки сімейної вечері, а й святкового столу, Здивувавши всіх своїм гармонійним смаком.

Щоб приготувати оригінальний салатз куркою і редькою, для початку вам потрібно підготувати наступні необхідні інгредієнти:

• Відварене куряче філе - 250 грам. Найкраще вибрати грудку;
• Дві великі білі редьки (200 грам);
• Цибулина і яблуко;
• консервований зелений горошок(Близько трьох столових ложок);
• Соняшникова або оливкова олія, майонез і спеції.

Спочатку займіться коренеплодами. Їх потрібно добре промити і очистити. Краще нарізати редьку соломкою якомога тонше. Щоб прибрати можливу гіркоту і різкий смак, покладіть її в холодну воду на чверть години, а потім ретельно відіжміть, щоб не залишилося зайвої вологи.

Тепер займемося ріпчастою цибулею. Його потрібно почистити, подрібнити півкільцями і викласти на сковороду з розігрітим маслом. Через три-чотири хвилини зніміть його з вогню і додайте до нарізаною редьці. Туди ж відправте невеликі шматочки курячого філе.

Потім добре вимийте яблуко, витягніть насіння і поріжте його так само тонко, як і редьку. Перемішайте всі складові, додайте горошок, сіль, перець і майонез (за смаком).

Рецепт №2 «Салат із зеленою редькою і куркою»

Дотримуючись цього рецепта, ви зможете приготувати пікантний і насичений смаковими відтінками салат з куркою і зеленою редькою. Для цього потрібно заздалегідь підготувати наступні продукти:

• Курячі грудки - 600 грам;
• Три варених курячих яйця;
• Дві зелені редьки;
• Дві цибулини;
• Пшеничне борошно, олія для смаження і спеції.

В першу чергу слід підготувати основний інгредієнт. курячий салатіз зеленою редькою вийде краще і ніжніше, якщо почистивши коренеплоди і нарізавши їх тонкими слайсами, ви заллєте їх водою з невеликою кількістю солі. Всього за півгодини редька віддасть всю гіркоту.

Тепер нарізаємо філе тонкими слайсами і маринуємо близько півгодини, посипавши сіллю, чорним перцем і будь-якими спеціями, які ви підберете на свій смак.

Компоненти, які йдуть в салат, добре поєднуються з ріпчастою цибулею. Поріжте цибулини півкільцями, розкладіть з в один шар і «припудріть» їх пшеничним борошномі меленим перцем.

Постарайтеся акуратно перемішати півкільця так, щоб вони були повністю покриті сухим кляром. А потім можна переходити до обсмажування їх у фритюрі.

У будь-яку глибоку ємність для смаження наливаємо масло, сильно його нагріваємо і порціями обсмажуємо кільця цибулі. Завдяки клярі, вони отримають апетитний колір і залишаться хрусткими. Викладаємо їх на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. А потім на тому ж маслі обсмажуємо курку.

Вимочену редьку ріжемо соломкою і змішуємо з остиглі шматочками грудки. Додаємо сметану, вимішуємо і перекладаємо все в глибоке блюдо. Хрусткі цибульні півкільця акуратно викладають по колу, а в центр кладемо крупно порізані яйця. Салат з курки із зеленою редькою готовий!

Інгредієнти:зелена редька - 1 шт .; куряча грудка- 1 шт (або, що на мій погляд краще, філе з 2 курячих ніжок) .; цибуля ріпчаста - 2 шт .; курячі яйця, Зварені круто - 3 шт .; борошно - 1 ст. ложка; рослинне масло, сіль, перець. Заправка: майонез (можна замінити каймаком або натуральним йогуртом).

Нарізати куряче філе шматочками, приблизно з мезинец розміром. Посолити, приправити свіжомелених сумішшю перців, і залишити маринуватися.

Редьку очистити і нарізати круглими або напівкруглими часточками. Залити холодною підсоленій водою і залишити на 30-40 хвилин. Завдяки цьому замочуванню, ми позбудемося терпкого запаху і редька добре Просолов, так що потім її солити не доведеться.

На добре розігрітій сковороді, в невеликій кількості рослинного масла, обсмажити нарізане куряче філе. Замариновані шматочки обсмажаться дуже швидко, не прогавте, інакше вийдуть засохлі несмачні сухарі.

Нарізати цибулю кільцями або півкільцями. Присипати борошном. Перемішати і перекласти в сито. Кілька разів струснути сито, щоб позбутися від надлишків борошна.

Пасерувати цибулю в достатній кількості рослинного масла. Не варто занадто сильно пересмажувати його, цибуля має стати золотистим. Викласти спасерувати цибулю на паперовий рушник, для видалення надлишків олії.

Лук повинен вийти хрустким і дуже смачним.

Злийте з редьки воду і наріжте її тонкою соломкою. Тепер візьміть і, по частинах, гарненько відіжміть її руками.

Перекладіть віджату редьку і обсмажені шматочки курячого філе в салатник. Додайте пару ложок майонезу (каймака або йогурту) і перемішайте.

Порубати зварені круто яйця соломкою і викласти їх гіркою в салатник, поверх редьки з куркою.

По колу викласти теплий пасеровану цибулю. Зверху можна присипати смаженим кунжутом.

Перемішати салат безпосередньо перед роздачею. Не треба нічого "наполягати" і "насичувати", чай не силос а закуска. Лук повинен залишатися хрустким, а яєчний жовтокне повинен перетворитися в "каламутну рідину", вступивши в незворотну реакцію з заправкою.

До речі, нічого Вам, друзі мої, не заважає замінити редьку на редис, тільки замочувати його не потрібно. Та й чистити не обов'язково, помити головне добре. Ну да, різати довше. Так візьміть "корейську" терку, якщо Ви так нетерплячі.

Салати з редькою можуть бути повністю овочевими, але можна зробити їх і ситніше, додавши, наприклад, куряче філе. А ще в такий салат відмінно впишеться тертий твердий сир.

Куряче філе, перш за все, потрібно промити під проточною холодною водою, залити в каструльці чистою водою, додати лавровий лист, спеції, сіль. Відварюємо до готовності, періодично знімаючи піну. Філе можна приправити за смаком улюбленими спеціями. Бульйон не викидайте, його можна процідити і заморозити, розлив в формочки для льоду. Або приготувати на його основі суп, кашу або пасту.

Відварене філе для салату можна нарізати невеликими шматочками або просто розібрати пальцями на волокна.

Цибулину потрібно очистити і нашаткувати тонкими полуколечкамі. Розігріваємо в пательні олію, обсмажуємо на ньому цибулю, який повинен стати м'яким і злегка зарум'яниться, але стежте, щоб він не підгорів.

Остужаем цибулю до кімнатної температури. Якщо бачите, що на сковорідці залишилося зайве масло, промокніть цибулю паперовою серветкою, щоб вбрався зайвий жир.

Яйця відварюємо круто до готовності, охолоджуємо в воді, очищаємо і потім натираємо на крупній тертці.

Редьку, якщо вона тонкошкірі, можна не очищати, але обов'язково необхідно її ретельно вимити. Якщо ж шкірка у редьки грубувата, то в салаті вона буде не зовсім доречна. В такому випадку редьку необхідно очистити. Натираємо редьку на великій стороні терки.

Морквину моєму, очищаємо і натираємо на крупній тертці. Можна натерти моркву і редьку на спеціальній тертці для корейської моркви.