كم لطهي الدجاج البطينين في مقلاة. كيف تطبخ معدة الدجاج. معدة دجاج سريعة

منتجات اللحوم الثانوية أدنى قليلاً في القيمة الغذائية لحم من الدرجة الأولى ، وأحيانًا يتفوق عليه. إنها أرخص مما يجعل بعض ربات البيوت ينظرن إليهن بازدراء. ولكن إذا كنت تعرف أسرار طهي فضلاتها ، فإن الأطباق منها لذيذة وصحية. سرة الدجاج عبارة عن ربع بروتين ، وتحتوي على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة ، والألياف ، وهي مرضية ، ولكنها في نفس الوقت ليست عالية السعرات الحرارية. لكن لديهم عدة طبقات من الأنسجة العضلية الكثيفة. خطأ الطاهي محفوف بحقيقة أن الطبق سيكون قاسياً ولا طعم له. إذا كنت تعرف كيفية طهي معدة الدجاج بشكل صحيح ، فستظل طرية ومليئة بالعصير ، وسيكون من الجيد تناولها.

ميزات الطبخ

إذا كنت تبحث عن طبق من فضلات الدجاج لذيذ ، فأنت بحاجة إلى تعلم كيفية طهي معدة الدجاج لإبقائها طرية ورائعة. يعتمد النصف على الوصفة التي تختارها. المنتجات الثانوية المطهية في القشدة الحامضة تكون دائمًا أكثر نعومة من المقلية أو المغلية في الماء. ومع ذلك ، فإن الوصفة لا تحل كل شيء. هناك عدة طرق لطهي معدة دجاج طرية ولذيذة بغض النظر عن الوصفة التي تختارها.

• يتم طهي فضلات الدواجن الصغيرة بشكل أسرع وأكثر نعومة من الدواجن القديمة. أعط الأفضلية عند شراء البطينين الوردي والحجم الصغير.
• لن يجدي طهي طبق لذيذ من المنتجات الثانوية التي لا معنى لها. لا تستخدمي سرة الدجاج التي لها ظل غامق ورائحة حامضة. يجب أن تنبهك رائحة الثوم أيضًا: بمساعدته ، يحاول البائعون عديمو الضمير إخفاء الروح الكريهة للحوم المفقودة.
• تبقى اللحوم الطازجة والمبردة أكثر عصارة عند طهيها - أعط الأفضلية لها. إذا كان عليك استخدام معدة مجمدة ، اتركها تذوب في الثلاجة. المنتجات الثانوية التي تم إذابتها دون تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة تظل أكثر عصارة من تلك التي تم إذابتها بشدة في الميكروويف أو تحت الماء الساخن الجاري.
• يمكن أن يؤدي فيلم أبيض إلى تصلب المعدة. يتم تنظيف المنتج المنتج في مزارع الدواجن المتخصصة منه ، ولكن هناك عينات يتم حفظها كليًا أو جزئيًا. في هذه الحالة يجب قطعها أو قطعها بسكين وغسل المعدة قبل المعالجة الحرارية.
• إذا تم نقع معدة الدجاج في الماء البارد لمدة ساعة أو ساعتين قبل الطهي ، فإنها تظل طرية بعد الغليان.
• السر الرئيسي لطهي معدة الدجاج الطري هو مدة معالجتها بالحرارة. تحتاج إلى طهيها لمدة ساعة أو حتى ساعتين على الأقل إذا كانت المخلفات مأخوذة من طائر قديم. بعد ذلك ، لا يزال من المستحسن إطفاءهم. كلما طهيت المعدة لفترة أطول ، أصبحت أكثر ليونة.

إذا كنت ترغب في عمل وجبة لذيذة من بطون الدجاج ، يرجى التحلي بالصبر. المعالجة الحرارية طويلة الأمد ستجعلها طرية ورائعة. ستضيف المذاق المرغوب إلى مخلفاتها بمساعدة التوابل العطرية والخضروات والصلصة والمكونات الأخرى. يعتمد اختيارهم على الوصفة المحددة.

معدة الدجاج مع البصل والجزر في مقلاة

• معدة الدجاج - 1 كجم ؛
• بصل - 75 جم ؛
• جزر - 150 جم ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• ماء - 0.4 لتر ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• إذا لزم الأمر ، نظف المعدة عن طريق إزالة الدهون والأغشية الداخلية. اشطفها جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة.
• تقطع إلى قطع صغيرة ، وتقسيم كل "سرة" إلى حوالي 4 قطع.
• تُرفع القشرة عن البصل وتُقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• قشر الجزر واقطعه على مبشرة خشنة.
• سخني الزيت في مقلاة وضعي فيه البصل. اقليها على نار خفيفة حتى تصبح شفافة.
• أضيفي البطينين والجزر إلى البصل ، وغطيه بالماء.
• غطي المقلاة بغطاء واتركي المخلفات على نار هادئة لمدة ساعة.
• يتبل بالملح والفلفل ويستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

واحدة من أبسط الوصفات لطهي بطينات الدجاج تسمح لك بالحصول على طبق لذيذ وصحي. يبقى لطهي الطبق الجانبي ، و عشاء دسم جاهز.

بطون الدجاج في البيرة في طباخ بطيء

• معدة الدجاج - 0.5 كجم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• دقيق - 20 جم ؛
• زبدة - 100 جرام؛
• سكر - 5 جم ؛
• خردل ديجون - 20 مل ؛
• بيرة - 0.25 لتر ؛
• الماء أو حساء الدجاج - 0.25 لتر ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اشطف معدة الدجاج وجففها. إذا كانت كبيرة ، مقطعة إلى عدة قطع.
• يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
• ضعي الزبدة المقطعة إلى شرائح صغيرة في وعاء الطهي متعدد الوظائف وشغلي الوحدة لمدة 15 دقيقة في وضع "القلي". إذا لم يكن جهازك يحتوي على مثل هذا البرنامج ، فحدد وضع الخبز - ستكون النتيجة متطابقة.
• عندما تذوب الزبدة تمامًا ، يُضاف البصل. انتظر حتى تأخذ صبغة ذهبية.
• أضف مخلفاتها وانتظر حتى ينتهي البرنامج.
• يرش بالدقيق ويقلب.
• اخلطي الجعة مع المرق وخففيها بكمية صغيرة من خليط الخردل مع السكر والملح والفلفل.
• يُضاف الخردل إلى المعدة ويُحرّك.
• صب خليط البيرة والمرق المتبقي.
• قم بخفض غطاء جهاز الطهي المتعدد ، وقم بتنشيط وضع "الإطفاء". اضبطي العداد على 60-90 دقيقة ، حسب حجم المعدة.

المعدة التي يتم تخميرها في البيرة طرية ومليئة بالعصارة ، ولها طعم لاذع وتذهب مع أي طبق جانبي تقريبًا. يمكنك تقديم البطاطس والحنطة السوداء والمعكرونة والأرز معهم.

معدة الدجاج مع البطاطس بالفرن

• معدة الدجاج - 0.6 كجم ؛
• بطاطس - 0.6 كجم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• صلصة طماطم - 20 مل ؛
• كريما حامضة - 60 مل ؛
• أعشاب طازجة (شبت ، بقدونس) - 50 جم ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• الزيت النباتي - كم هو مطلوب ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اشطف المعدة واملأها بالماء وضعها على الموقد. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ويقلل من شدة اللهب ، ويُطهى لمدة 40-60 دقيقة ، حسب حجم المخلفات. 10 دقائق قبل الطهي ، يمكنك رمي أوراق الغار وبعض البازلاء السوداء والبهارات في المقلاة.
• اغسل البطاطس واتركها تغلي دون تقشير حتى تنضج نصفًا.
• تبرد البطاطس والمعدة المسلوقة.
• قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح دائرية.
• نقطع المعدة إلى أطباق أو مكعبات.
• يُسحق الثوم بضغطة خاصة ويُمزج مع الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم.
• اغسل الخضر وقطعها بسكين.
• يقشر البصل ويقطع ناعما.
• دهن صينية الخبز بكثافة بالزيت النباتي ، ضعي شرائح البطاطس فيها.
• نرش البطاطس بالبصل ثم البهارات والأعشاب المقطعة.
• ضعي معدة الدجاج في الطبقة التالية ، والملح وتبليها ، وادهنها بالصلصة المعدة.
• سخني الفرن. عندما تصل درجة الحرارة فيه إلى 180 درجة ، ضعي طبقًا به بطاطس وفضلات الدجاج.
• اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم اخرجيها من الفرن ورشيها بالجبن المبشور.
• أعد القالب إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

ستكون المعدة المخبوزة تحت القشدة الحامضة ناعمة وطرية. ستضيف البطاطس الشبع إلى الطبق. سيغطيها الجبن بقشرة فاتحة للشهية ، مما يجعلها تستحق طاولة احتفالية.

معدة الدجاج مع الخضار في مرجل أو قدر

• معدة الدجاج - 0.5 كجم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• طماطم - 150 جم ؛
• فلفل بلغاري - 0.2 كجم ؛
• شبت - 50 جم ؛
• صلصة الصويا - 40 مل ؛
• كريما حامضة - 40 مل ؛
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• ماء (للإطفاء) - 0.2 لتر ؛
• توابل عالمية بالخضروات المجففة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• توضع بطون الدجاج المغسولة جيداً في قدر ، وتغطى بالماء وتغلي حتى تصبح طرية. ترفع بملعقة مشقوقة وتبرد. تقطيع خشن إذا رغبت في ذلك. إذا كانت المعدة نفسها صغيرة ، فيمكن تركها سليمة.
• يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة.
• اغسل الفلفل ، اقطع الجذع ، انزع البذور. تقطع الخضار بالطول إلى 4 قطع وتقطع إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.
• اكشط الجزر وابشره بخشونة.
• صب الماء المغلي فوق الطماطم وانزع القشر منها. استخدم سكينًا لإزالة الختم بالقرب من الجذع. نقطع لب الطماطم إلى مكعبات بحجم 1 سم.
• سخني الزيت في مرجل أو قدر سميك القاع وضعي فيه البصل.
• عندما يصبح البصل ذهبيًا ، أضيفي الجزر إليه واقلي الخضار معًا لبضع دقائق.
• يُضاف الفلفل والطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• اخماد البطينين. اقليهم بالخضروات لمدة 5 دقائق.
• تُمزج صلصة الصويا مع القشدة الحامضة ، وتُخفَّف بالماء وتُسكب المخلفات مع الخضار مع السائل الناتج.
• خففي الحرارة واتركي البطينين على نار هادئة مع الخضار لمدة 20 دقيقة.
• أضف التوابل واستمر على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التأكد من أن السائل من المرجل لا يغلي تمامًا. أضف بعض الماء إذا لزم الأمر.

وفقًا لهذه الوصفة ، فإن معدة الدجاج ليست لينة فحسب ، بل تكون أيضًا غنية بالعصارة. يمكن تناولها بدون طبق جانبي ، ولكن من الأفضل تقديمها مع البطاطس أو المعكرونة. ستبقى لذيذة حتى عند تبريدها ويمكن تقديمها بدلاً من ذلك وجبات خفيفة باردة... إذا لم يتم قلي الخضروات مسبقًا ، ولكن يتم طهيها على الفور مع مخلفاتها ، فستحصل على طبق غذائي.

معدة الدجاج بالقشطة الحامضة

• معدة الدجاج - 0.5 كجم ؛
• مرق الدجاج أو الماء - 0.25 لتر ؛
• كريما حامضة - 0.25 لتر ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛

طريقة طهو:

• بعد غسل وتجفيف بطينات الدجاج ، قطّعيها واقليها لمدة 5 دقائق في الزيت الساخن. لا تقم بتغطية المقلاة بغطاء في هذا الوقت ، فمن الأفضل أن تجعل شدة اللهب متوسطة أو حتى قوية.
• قلل الحرارة وصب المرق فوق البطينين. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
• يُملح ويُتبل المخلفات ويُغطى بالقشدة الحامضة. استمر في الغلي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف تصبح طرية تمامًا.

يمكن تسمية هذه الوصفة الخاصة ببطينات الدجاج المطهية بالكلاسيكية ، نظرًا لأن ربات البيوت يستخدمنها لفترة طويلة ويفضل العديد من الطهاة هذا الخيار البسيط.

معدة دجاج بالفطر

• معدة الدجاج - 0.7 كجم ؛
• فطر طازج - 0.25 كجم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• كريما حامضة - 0.5 لتر ؛
• مرق الدجاج أو الفطر - 0.2 لتر ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل مخلفات الدجاج وقطّعها إلى شرائح صغيرة.
• يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
• اغسل الفطر ، وصحه بمنشفة ، وقطعه برفق.
• اخلطي نصف الكريمة الحامضة مع المرق. إذا لزم الأمر ، يمكن استبداله بالماء المغلي.
• يُحمى الزيت في مقلاة عميقة ويُوضع فيه نصف حلقات البصل ويُقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
• يُضاف الدجاج ويُقلى مع البصل لمدة 5 دقائق.
• تُسكب الكريمة الحامضة الممزوجة بالمرق.
• غطي المقلاة بغطاء واتركي المخلفات على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
• يضاف الملح والفلفل ويضاف الفطر والكريمة الحامضة المتبقية ويخلط.
• استمر في الغلي على نار هادئة ، مغطى ، لمدة 15 دقيقة.

معدة الدجاج المحضرة حسب الوصفة أعلاه لذيذة بشكل خاص. سوف يروقون ليس فقط لعشاق الفطر. من الصعب التعامل مع مثل هذا الطبق دون الاحترام الواجب. يمكن حتى تقديمه على طاولة احتفالية ، وسيكون ضيوفك راضين.

معدة دجاج في صلصة كريمة حامضة حارة

• معدة الدجاج - 0.5 كجم ؛
• كريما حامضة - 150 مل ؛
• خيار مخلل - 100 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• الفجل المبشور - 20 جم ؛
• الزنجبيل المبشور - 5 جم ؛
• زيت نباتي - حسب الحاجة ؛
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل وقشر الخضار الطازجة.
• ابشر جذور الفجل الحار والزنجبيل ، ثم مرر الثوم من خلال مكبس.
• بعد شطف البطينين ، اغلي حتى يصبح طريًا في ماء مملح. تبرد وتقطع إلى مكعبات.
• ابشر الجزر وقطع البصل فرمًا ناعمًا.
• نقطع الخيار المخلل إلى قطع صغيرة.
• في الزيت الساخن ، اقلي البصل والجزر وأضيفي البطينين إليهما واقليهما لمدة 5 دقائق.
• تُمزج الكريما الحامضة مع باقي المكونات ، تُسكب مخلفات الدجاج مع الصلصة الناتجة.
• ينضج لمدة 10 دقائق ، مغطى.

طبق بطين الدجاج هذا له طعم حار أصلي. الوصفة مفيدة لأولئك الذين يحبون التجربة في المطبخ.

إذا كنت تعرف كيفية طهي حوصلات الدجاج حتى تصبح طرية وطرية ، فستظل قائمة عائلتك دائمًا غير مكلفة ، ولكنها لذيذة ، ولذيذة. وجبات صحية من هذه المخلفات.

المنتجات الثانوية ليست لذوق الجميع. يفضل الكثير من الناس التخلص من محتويات بطن الحيوان بازدراء ، وتجاوز هذه البضائع في المتاجر. لكن عدد الأشخاص الذين يعتبرون هذه المنتجات طعامًا شهيًا كبير أيضًا.

في الواقع ، مع المعالجة المناسبة ، تصبح حقًا لذيذة وطرية وصحية. على وجه الخصوص ، نحن نتحدث عن بطون الدجاج أو كما يسميها الناس "السرة".

ما هي الفائدة؟

حوالي نصف معدة الدجاج تتكون من بروتين حيواني ، بالإضافة إلى أن تركيبتها غنية بالألياف ، مما يساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي في الجسم ، والرماد مادة ماصة طبيعية ، وكذلك كتلة من العناصر الدقيقة المفيدة (البوتاسيوم والفوسفور والزنك والحديد والنحاس). من بين قائمة الفيتامينات أحماض الفوليك ، الأسكوربيك ، البانتوثينيك ، الريبوفلافين.

كل ما سبق يجعل معدة الدجاج صحية بشكل لا يصدق من أجل:

• زيادة الشهية؛
• تحفيز عملية الهضم.
• تحسين وظيفة التطهير الطبيعي للأمعاء ؛
• تقوية الشعر
• تحسين حالة الجلد
• الحفاظ على وظائف الحاجز في الجسم.

يشارك حمض الفوليك وفيتامين B9 في عمليات نمو الخلايا وانقسامها وتكوين الأنسجة ، لذلك ينصح باستخدام هذا المنتج في كثير من الأحيان من قبل النساء الحوامل والأطفال الصغار.

معظم خصائص مفيدة يحفظ معدة الدجاج المطهية التي تم طهيها باستخدام كمية قليلة من الزيت والماء.

محتوى السعرات الحرارية وتكوينها

لجميع فوائدها ، تعتبر معدة الدجاج منتجًا غذائيًا ، حيث يتراوح محتوى السعرات الحرارية فيها من 130 إلى 170 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج.

عملية التنظيف

تتكون سرة الدجاج من أنسجة عضلية مغطاة بالدهن في الأعلى بالإضافة إلى غشاء مرن يعمل على حماية التجويف الداخلي من التلف. يتم تسليم معظم المعدة إلى المتاجر بشكل مقشر ، ولكن إذا كنت "محظوظًا" لشراء معدة غير مقشرة ، فاستعد لمهمة صعبة ودقيقة إلى حد ما.

النصيحة! ستتم عملية التنظيف بشكل أسرع إذا تم نقع المعدة في الماء المثلج مسبقًا.

يتم التنظيف وفقًا للخوارزمية التالية:

• ضع المنتج على لوح التقطيع ؛
• من خلال فتحة المريء ، نقسمه على طول ؛
• نغسل المعدة مرة أخرى
• قم بإزالة الغشاء المرن عن طريق تحريكه بأصابعك ؛
• حذف الأنسجة الدهنية من الداخل.

معدة الدجاج في القشدة الحامضة - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

معدة الدجاج جدا منتج مفيد، وكذلك لذيذ للغاية. تعتبر سرة الدجاج رائعة لتناول وجبة عائلية. يمكن تحضيرهم بهذه البساطة و وصفة سريعة... من الناحية المثالية ، من الأفضل تقديم قوانص الدجاج المطهية بالكريمة الحامضة مع الطبق الجانبي المفضل لديك. ولكن ، هذا الطبق سيكون أيضًا علاجًا رائعًا بمفرده. يمكن لأي ربة منزل أن تتعامل مع العملية البسيطة لطهي عشاء اقتصادي ، لأن معدة الدجاج منتج رخيص.

وقت التحضير: ساعة و 35 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مكونات

• بطون الدجاج (السرة):1 كجم
• البصل: 80 جم
• الجزر: 80 جم
• القشدة الحامضة 15٪: 100 جم
• الخضر (البقدونس):10 جرام
• ملح: 7 جم
• ورق الغار: 2 قطعة.
• زيت نباتي:للقلي

تعليمات الطهي

كيفية طهي معدة الدجاج اللذيذة في طباخ بطيء

تعد بطون الدجاج متعددة الطهي طبقًا رائعًا لتناول العشاء أو الغداء. وهذا يجعلها ناعمة وطرية بشكل خاص ، وتتطلب أقل جهد لتحضيرها.

سوف يساعد التوابل على الطبق صلصة حارة تشيلي. إذا لم يعجبك ذلك ، استبدله بمعجون الطماطم التقليدي.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم من سرة الدجاج.
• ¾ فن. ماء؛
• 2 بصل
• 3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
• 50 مل صلصة الفلفل الحار
• ملح ، بهارات.

إجراءات الطبخ معدة الدجاج الأكثر رقة:

1. نحن نغسل ووفقًا للآلية المذكورة أعلاه نقوم بتنظيف المخلفات ونقطعها إلى شرائح.
2. يقطع البصل ناعماً ويقلى في وضع "الخبز" بالزيت.
3. بعد 5-7 دقائق. نعلق السرة على القوس.
4. بعد 5 دقائق أخرى ، أضيفي الكريمة الحامضة والماء والصلصة إلى السرة ، وتبليها بالتوابل وأضيفي الملح.
5. قم بالتبديل إلى "إطفاء" ، اضبط المؤقت على ساعتين. امزج عدة مرات خلال هذا الوقت.

قوانص الدجاج المطهية في الوصفة

المكونات المطلوبة:

• 1 كغم من مخلفاتها
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 200 غرام كريما حامضة
• 100 جرام معجون الطماطم;
• 2 لتر من الماء
• ملح ، بهارات.

إجراء الإطفاء سرة الدجاج في مقلاة:

1. نقوم بفك تجميد المعدة بطريقة طبيعية ونشطفها ونطهرها كما هو موضح أعلاه.
2. نضع كل المخلفات في قدر ونملأها بـ 1.5 لتر من الماء والملح ونغلي ، ونخفف شدة اللهب ونواصل الطهي لمدة ساعة أخرى.
3. نقوم بتصريف السائل ، ونترك المخلفات لتبرد.
4. نشطف بالماء البارد ونقطع كل سرة إلى عدة أجزاء.
5. نقطع البصل المقشر إلى أرباع إلى حلقات.
6. افركي الجزر المقشر على مبشرة متوسطة الحجم.
7. نصنع البصل والجزر في الزيت الساخن.
8. نعلق المعدة بالخضروات ، ونملأ كل شيء بنصف لتر من الماء ، ونتركه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تحت الغطاء.
9. بعد الوقت المحدد ، يُضاف القشدة الحامضة وورق الغار وتتبل بالبهارات والملح.
10. نستمر في الإطفاء لمدة نصف ساعة.

معدة الدجاج المقلية - وصفة لذيذة

مزيج من صلصة لذيذة مع البصل المقلي والثوم.

المكونات المطلوبة:

• 1 كغم من مخلفاتها
• 2 بصل
• 5 أسنان ثوم
• 40 مل صلصة الصويا
• مكعب مرقة.
• ملح ، بهارات.

إجراءات الطبخ البطينات الدجاج حار:

1. اغلي المعدة المغسولة والمنظفة لمدة ساعة في ماء مملح ، في هذه العملية ، لا تنس إزالة الرغوة.
2. نستنزف السائل ونبرد ونقطع إلى قطع عشوائية.
3. يقلى البصل في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يضاف إلى المعدة.
4. قم بإذابة مكعب المرقة في الماء ، واسكبه في المنتجات الثانوية ، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، ثم أضف صلصة الصويا والثوم من خلال الضغط. نستمر في الغليان لمدة ربع ساعة أخرى.
5. ستكون البطاطس المهروسة أو الأرز طبقًا جانبيًا ممتازًا للسرة الحارة.

هذا الطبق سوف يروق لأولئك الذين يحبون بطون الدجاج وأكثر. مقلي مع البصل والثوم والصلصة - هم فقط يطلبون أن يؤكلوا! يُمزج الطبق مع طبق جانبي بطاطس أو أرز.

طريقة طهي معدة الدجاج في الفرن

المكونات المطلوبة:

• 1 كغم من مخلفاتها
• 1 لتر من اللبن الطبيعي أو الكفير ؛
• 0.15 غرام جبن
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• ملح ، فلفل ، أعشاب.

إجراءات الطبخ سرة الدجاج المخبوزة بالفرن:

1. نقوم بتنظيف وغلي المخلفات حتى تصبح طرية.
2. دعهم يبردوا ، يقطعوا بخشونة ويوضعون في وعاء عميق.
3. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ، افركي الجزر بمبشرة متوسطة الحجم.
4. نعلق الخضار على السرة ونضيف الملح والتوابل ونملأ الكفير ونخلط ونتركها تنقع لمدة ساعة تقريبًا.
5. نضع السرة مع التتبيلة في طبق للخبز ، تُسحق بالجبن ، تُسكب الزبدة المذابة ، وتُوضع بعمق في القدر الساخن فرن... بعد 20 دقيقة ، نخرجها ونطحنها بالأعشاب.

كيفية طهي معدة الدجاج بالبطاطس

المكونات المطلوبة:

• 0.6 كجم من مخلفاتها ؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 0.6 كجم من البطاطس
• 2 أسنان ثوم
• ملح ، بهارات ، أعشاب.

خطوات الطبخ:

1. كما في جميع الوصفات السابقة نقوم بتحضير المعدة (غسيل ، تنظيف ، طبخ ، فرم).
2. يُحمّى الزيت في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران ، ويُقلى البصل المفروم ناعماً.
3. أضف الجزر المبشور إلى البصل. نستمر في قليها معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
4. نضيف السرة المحضرة إلى الخضار ، ونرش التوابل الجافة ، ونضيف الملح ، ونخفف من شدة اللهب ، ونسكب القليل من الماء ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
5. نضع البطاطس المقشرة المفرومة على المعدة ، يضاف الماء إذا لزم الأمر.
6. يرش الطبق النهائي بالأعشاب والثوم.

معدة الدجاج اللذيذة مع البصل

المكونات المطلوبة:

• 0.3 كجم من مخلفاتها ؛
• 2 بصل
• 1 جزرة
• ملح ، أوراق الغار ، بهارات.
• بطون الدجاج. 300 غرام

إجراءات الطهي:

1. ثلاث جزر على مبشرة ، يقطع البصل نصف حلقات ويقلى بالزيت الساخن.
2. نزيل المقلاة من المقلاة.
3. تغلي المعدة المقشرة لمدة ساعة في ماء مملح مع أوراق الغار وتبريدها وتقطيعها إلى قطع عشوائية.
4. تقلى المعدة في نفس المقلاة حيث تم تحضير القلي.
5. ننشر المخلفات النهائية على طبق ، ونرشها مع القلي في الأعلى ، ونرش الأعشاب المفرومة جيدًا إذا رغبت في ذلك.

سلطة معدة الدجاج

ساعد نفسك على الضوء و سلطة لذيذة من سرة الدجاج.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم من المخلفات ؛
• 0.1 كجم الجزرة الكورية;
• 0.1 كجم من الجبن
• 2 خيار
• 1 جزرة وبصل
• ورقة الغار
• 50 غرامًا من المكسرات (الجوز أو اللوز أو الصنوبر) ؛
• مايونيز ، أعشاب.

إجراءات الطبخ سلطة سرة الدجاج:

1. اغلي المعدة بالبصل لعدة ساعات ، الجزر الخاموأوراق الغار والملح والبهارات.
2. تبرد الأحشاء المسلوقة وتقطع إلى مكعبات.
3. قطعي الخيار والجبن.
4. نمرر الثوم من خلال مكبس. يقطع الخضر.
5. نجمع جميع المكونات ونخلطها ونشحمها بالمايونيز ونطحن بالمكسرات المفرومة.

وصفة شوربة معدة الدجاج

تريد تنويع قائمة الغداء الخاصة بك؟ ثم ننصحك بالاهتمام بالوصفة أدناه.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم من المخلفات ؛
• 1 جزرة متوسطة وبصل واحد ؛
• 5-6 درنات بطاطس.
• 1 الجبن المطبوخ;
• 3 أسنان ثوم
• حفنة من الخضر
• ورق الغار والملح والتوابل.

إجراءات الطبخ حساء مع مخلفات الدجاج:

1. نغسل السرة وننظفها جيدًا ونملأها بالماء بعد 5 دقائق. بعد الغليان ، صفي الماء ، املأه بالماء مرة أخرى ، قلل من شدة اللهب إلى الحد الأدنى.
2. عندما تتشكل الرغوة ، قم بإزالتها ، أضف أوراق الغار ، الملح ، الفلفل إلى المرق.
3. بعد حوالي ساعة ، تنام البطاطس المفروم ناعما والجزر المبشور.
4. يقلى البصل بالزيت الساخن مع البهارات ويضاف الى البصل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام ملعقة مثقوبة لإخراج المعدة من المرق وقليها مع البصل.
5. نعيد المعدة مع البصل المقلي إلى المرق ، ننتظر حتى تصبح البطاطس جاهزة ، نضيف الجبن المطبوخ المبشور على المبشرة ، ونطهى لمدة ربع ساعة أخرى.
6. نختبر الملوحة في مسارنا الأول ، نضيف القليل إذا لزم الأمر.
7. للحصول على صلصة شوربة لذيذة ، امزج الثوم المفروم والأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة.

الوصفة الأصلية - معدة الدجاج الكوري

أي شخص يحبها أكثر حدة سيحب بالتأكيد سرة الدجاج المحضرة وفقًا للمخطط الموضح أدناه. نتيجة لذلك ، سوف نحصل على طعام شهي ومثير للإعجاب يمكن أن يفاجئ الضيوف والأحباء.

المكونات المطلوبة:

• 1 كغم من مخلفاتها
• 2 جزر كبير
• 3 بصل كبير
• 3 أسنان ثوم
• 1 ملعقة كبيرة خل الطعام
• 50 مل صلصة الصويا
• 100 مل ينمو. زيوت؛
• 2 ملعقة كبيرة الملح الصخري؛
• ½ ملعقة صغيرة توابل للجزر الكوري.
• ل ملعقة شاي. فلفل اسود ، بابريكا وكزبرة.

خطوات الطبخ معدة الدجاج الحارة:

1. نغسل السرة وننظفها جيدًا ونغليها في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا.
2. صفي المرق واتركي المخلفات تبرد ، وقطعها إلى شرائح أو قطع عشوائية.
3. يقطع البصل نصف حلقات ويقلى حتى يصبح شفافًا في الزيت الساخن.
4. افركي الجزر على ملحق الجزرة الكوري أو على مبشرة خشنة.
5. يُمزج البصل مع السرة في وعاء منفصل ويقلب ويضاف الثوم المفروم وخل الطعام وصلصة الصويا وجميع التوابل المعدة.
6. سخني الزيت في مقلاة ، صبيه على الكتلة التي تم تكوينها في الخطوة السابقة. إذا لزم الأمر ، أضف الملح والفلفل.
7. نرسل الطبق المحضر إلى الثلاجة لبضع ساعات.
8. يمكنك تخزين الوجبة الخفيفة الناتجة لمدة أسبوع تقريبًا ، ولكن فقط في الثلاجة.

تكمن الصعوبة الرئيسية في طهي معدة الدجاج في كيفية جعلها طرية. ينصح المحترفون بالقيام بما يلي:

1. يتم إذابة تجميد السرة المجمدة الظروف الطبيعيةيستحسن القيام بذلك في المساء عن طريق نقل العبوة إلى الثلاجة.
2. سيساعد الطهي طويل الأمد على إضافة رقة إلى هذا المنتج المغذي. يُسلق أو يُطهى أو يُقلى في الكريمة الحامضة أو صلصة الكريما يجب ألا يقل عن ساعة.
3. قبل الطهي ، حتى يصبح الطبق طريًا ، بعد التنظيف الشامل ، يجب سكبه بالماء البارد لمدة ساعتين على الأقل. عندما يحين هذا الوقت ، املأ جزءًا جديدًا من الماء واغلي لمدة ساعة تقريبًا مع إضافة الملح والبهارات والجذور.
4. حتى عند شراء نسخة نظيفة من المعدة ، يجب فحصها بحثًا عن بقايا الجلد القاسية.

مقلي مع البصل - عطري و طبق دسم... نقدم لك عدة وصفات بمكونات مختلفة. اختر أي خيار ويمكنك البدء في الطهي. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات. وبعد ذلك سيظهر كل شيء في أفضل حالاته.

معدة الدجاج المقلية (مع البصل) في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة:

• 50 مل مايونيز
• البصل المتوسط؛
• حفنة من الشبت
• الثوم - بضع فصوص.
• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• التوابل؛
• 300 غرام من معدة الدجاج (مسلوقة) ؛
• 30 مل زيت مكرر.

الجزء العملي:

معدة الدجاج المقلية (مع البصل بالقشدة الحامضة): وصفة مع صورة

مجموعة المنتج:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ومايونيز
• جزر متوسط \u200b\u200bالحجم؛
• التوابل؛
• 1 كغم من معدة الدجاج
• بصل - 2 قطعة ؛
• بعض الزيت المكرر
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات الطهي

الخطوة 1. من اين نبدأ؟ نخرج بطون الدجاج من العبوة ونشطفها بالماء ونقشرها من الرقائق. مقطعة إلى قطع (متوسطة). نرسلهم إلى المقلاة. طهي لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة رقم 2. قشر وختم البصل. ونمرر الجزر من خلال مبشرة خشنة.

الخطوة رقم 3. ضعي قطع البصل في مقلاة مسخنة. تقلى باستخدام الزيت. بعد دقيقتين ، أضيفي الجزر المبشور. ثم ننشر بطون الدجاج. صب القليل من المرق في المقلاة. نحن ننتظر نقطة الغليان.

الخطوة رقم 4. يبقى وضع الكريما الحامضة والتوابل والمايونيز في الطبق. ملح. نحن نمزج. لقد انتهينا من 2-3 دقائق. ثم يضاف الدقيق. على الرغم من أن هذا اختياري. معدة الدجاج المقلية (مع البصل في القشدة الحامضة) جاهزة للتقديم والاستخدام مرة أخرى. الأرز المسلوق والمعكرونة والبطاطا المهروسة مناسبة كطبق جانبي لهذا الطبق.

وصفة بسيطة

لائحة البقالة:

• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
• 250 غرام بصل (بصل) ؛
• 5 فصوص من الثوم
• 1 كغم من معدة الدجاج
• التوابل.

تجهيز:

1. لنبدأ بمعالجة المكون الرئيسي - المعدة. نقوم بتنظيفها من الأفلام وشطفها بالماء الجاري. يُطهى في ماء مملح قليلاً. لن يستغرق الأمر أكثر من 30-40 دقيقة. نحول المعدة إلى الطبق. عندما تبرد قليلاً ، مقطعة إلى قطع.
2. نرسل البصل المفروم إلى قدر. تقلى باستخدام الحد الأدنى من الزيت. نضيف الثوم المفروم بسكين. نحن نمزج. قم بإذابة مكعب المرقة في كوب من الماء. ثم نسكبه في قدر.
3. يجب أن ينضج طبقنا قليلاً. الآن يمكنك ملء قطع معدة الدجاج. وقتنا 10 دقائق. كم من الوقت كان كافياً حتى تنضج المكونات جيدًا. في نهاية عملية الطهي ، صب صلصة الصويا في قدر الكمية الصحيحة... يمكن لعشاق الطعام الحار أيضًا إضافة المزيد من الثوم. الشيء الرئيسي في هذا العمل هو عدم المبالغة فيه. يجب طهي الطبق لمدة 10 دقائق أخرى مع إغلاق الغطاء. معدة الدجاج المقلية مع البصل هي شهية وشهية. صفات الذوق سيكون هذا الطبق موضع تقدير من قبل أسرتك.

أخيرا

تعتبر معدة الدجاج المقلية مع البصل خيارًا رائعًا لتناول غداء أو عشاء اقتصادي. أنت لا تحتاج إلى الكثير من الطعام ووقت الفراغ.

ستحتاج أي ربة منزل إلى معلومات حول كيفية طهي بطينات الدجاج. هذا المنتج الثانوي غني بالمكونات المفيدة المستخدمة في أغذية الأطفال وعند خسارة الوزن. يمكنك صنع الحساء والسلطات والمرق منه. تختلف الأطباق الثانوية من المعدة في مجموعة متنوعة - مشوي ، يخنة ، خبز.

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، فإن الوصفة التي تعلم كيفية طهي معدة الدجاج أمر صعب بسبب نقص المعرفة. تستغرق معالجة المخلفات وقتًا طويلاً ، لأنها تتكون من أربع طبقات من العضلات والأنسجة المخاطية. يستمر طهيها من 40 دقيقة إلى ساعة ونصف ، ثم يُستكمل بالخياطة بالكريمة الحامضة أو القلي بالبصل والجزر والجذور العطرية.

يوصى بطهي معدة طازجة لأنه لا يتم تخزينها أكثر من يومين. يجب اختيار البطينين المبردين للطبخ ، وهما مرنان ورطبان قليلاً عند اللمس وله رائحة حلوة لطيفة. لا حاجة لأخذ معدة مترهلة زلقة ، ورائحة حامضة وغير سارة - اطبخ منها مقبلات لذيذة ستفشل بسبب الجمود.

إذا اشترى الطاهي فضلات مجمدة ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة لمدة 12 ساعة. ستحافظ هذه العملية البطيئة على النكهة والقيمة الغذائية. قبل الطهي ، يجدر إزالة غشاء المعدة ، وتسرب الصفراء على السطح ، وشطفه جيدًا بالماء الجاري الدافئ. قم بطهيها على نار متوسطة تحت الغطاء ، مع إضافة ورق الغار والفلفل الأسود والملح إلى المرق. يمكنك استخدام قدر أو فرن أو مقلاة أو تحضير وجبات في مرجل.

أطباق معدة الدجاج

العثور على وصفة معدة الدجاج الصحيحة أمر سهل طاه متمرس، لأنه يتم تقديم عدد كبير منهم. يمكن غلي المخلفات ، مطهيها ، خبزها وقليها ، تستخدم منفردة أو مع الكبدة من نفس الدجاج. للمبتدئين لاختيار المناسب وصفة خطوة بخطوة أو وصفة بها صورة تساعدك على فهم أسرار المعالجة.

إنه لذيذ جدًا وسريع لطهي حساء المعكرونة أو يخنة من حوصلة الطائر أو يخنة مع القشدة الحامضة أو تقلى في فتات الخبز. يمكنك خبز البطينين بالجبن ، وصنع السلطات من الأطعمة المقلية. يذهبون بشكل جيد مع الحبوب والمعكرونة ، في حساء الخضار والسلطات تجلب الشبع. إضافة الفطر إلى المخلفات يجعل الطبق أكثر دقة ، والقشدة الحامضة - ناعمة وطرية. يتم دمج هذا المنتج متعدد الاستخدامات مع العديد من التوابل - الأعشاب والبهارات والشبت المجفف والكزبرة.

معدة الدجاج في طباخ بطيء

كيف تطبخ سرة الدجاج بسرعة في طباخ بطيء ، فإن الوصفة التالية ستساعدك على معرفة ذلك. يساعد استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف في تقليل أوقات المعالجة إلى أدنى حد مع الاحتفاظ بجميع الفوائد والقيمة الغذائية. تبين أن المقبلات مرضية للغاية ، ناعمة ، طرية ، مشبعة برائحة البصل والجزر الطازج. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة توابلك المفضلة إلى الطبق.

مكونات

• معدة الدجاج - 0.75 كجم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• الماء كوب.

تجهيز

1. اشطف البطينين ، ضعيها في قاع الوعاء. نضيف مكعبات البصل والجزر المبشور ونضيف الماء والملح والفلفل.
2. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

في مقلاة

من اللذيذ طهي معدة الدجاج في مقلاة مع البصل والجزر والبهارات. هذا الحساء ينضح برائحة لطيفة وله لون فاتح للشهية ويتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي. سيكون من الصحيح تقديمها مع البطاطس المهروسة أو الحبوب المسلوقة أو المعكرونة مع القشدة الحامضة أو صلصة الثوم... إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش الطبق بالأعشاب المفرومة.

مكونات

• معدة الدجاج - 0.75 كجم ؛
• بصل - 50 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• ماء - 1.5 كوب.

تجهيز

1. يُفرم البصل جيدًا ويُقلى في الزيت لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا.
2. قطع البطينين ، إضافة إلى البصل مع الجزر المبشور ، صب الماء المغلي.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ، والملح والفلفل قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.

معدة الدجاج بالقشطة الحامضة

ستساعدك كيفية طهي الكريمة الحامضة المطهية في سرة الدجاج بشكل صحيح على معرفة الوصفة أدناه. إنها ناعمة طبق العطاء لن يترك أي شخص غير مبال بسبب الجمع طعم كريمي كريمة حامضة مع جزر وبصل مقلي. خيار ممتاز لتقديم أطباق اللحوم مع البطاطس المخبوزة أو المسلوقة أو البقوليات أو الحبوب في الماء.

مكونات

• معدة الدجاج - 1 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• القشدة الحامضة 30 ٪ دهن - كوب ؛
• معجون الطماطم - 20 مل ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• البهارات - 2 البازلاء.
• مرق - 400 مل ؛
• زيت نباتي - 10 مل.

تجهيز

1. يُسكب السرة بالماء والملح ويُطهى لمدة ساعة على نار خفيفة.
2. يُقلى البصل المفروم في نصف حلقات مع الجزر المبشور حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف البطينان المفروم ويُسكب المرق.
3. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، يُضاف الكريما الحامضة مع معجون الطماطم والبهارات.
4. يرفع عن النار في نصف ساعة.

بطينات الدجاج مع الفطر

سيصبح لذيذًا جدًا إذا طهيت بطين الدجاج المطهي بالفطر. كمادة مضافة ، فإن أي فطر مناسب - بورسيني ، شانتيريل ، لكن الوصفة تتضمن أخذ الفطر المعتاد وتقطيعه إلى شرائح. ستحصل على وجبة خفيفة رائعة مع رائحة عيش الغراب اللطيفة وزيادة الشعور بالشبع.

مكونات

• سرة الدجاج - 0.7 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الفطر - 250 جم ؛
• كريمة حامضة - نصف كيلو ؛
• زيت نباتي - 30 مل.

تجهيز

1. نقطع السرة إلى قطع ، نقطع البصل ونطهى المزيج في الزيت على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة.
2. يتبل بالملح والفلفل ويضاف أطباق الفطر ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. صب القشدة الحامضة ، واتركها لمدة 10 دقائق ، واتركها تتشرب

شرحات معدة الدجاج

يتم الحصول على شرحات لذيذة ومقلية جيدًا من معدة الدجاج ، والتي لها رائحة غنية وملمس لطيف ، وتخرج كثيفة ومرنة. في الوقت نفسه ، تشعر برائحة اللحم. قدميها جيدًا مع الحنطة السوداء أو الأرز المسلوق أو معكرونة في صلصة الطماطم أو الكريمة والقشدة الحامضة بالثوم.

مكونات

• معدة الدجاج - 1 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• خبز أبيض - 30 جم ؛
• حليب - 30 مل ؛
• زيت نباتي - 30 مل.

تجهيز

1. يُسكب الخبز بالحليب ، يُضغط للخارج بعد 5 دقائق ويُمزج مع البيض والملح والفلفل.
2. يُمزج مع البطينين ، البصل ، الثوم ، المطحون في الخلاط.
3. تُشكل شرحات من اللحم المفروم وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بطينات الدجاج المشوي

سيكون خيارًا ممتازًا لتناول العشاء الساخن هو تحميص بطينات الدجاج ، حيث يتم الجمع بين البطاطس والجزر والفطر معًا. والنتيجة هي وجبة خفيفة غنية وممتازة تسعد جميع أفراد الأسرة برائحة لطيفة وقيمة غذائية متزايدة. قد يصبح هذا الطعام خيارًا جيدًا لعلاج الضيوف الذين سيقدرونه بقيمته الحقيقية على طاولة الأعياد.

مكونات

• معدة الدجاج - 1 كجم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• الفطر - 0.9 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• البهارات - 3 البازلاء.
• كريم - كوب
• ماء - نصف لتر
• الخضر - حفنة.

تجهيز

1. نقطع البطينين إلى 3 أجزاء ، ونقلى على نار عالية حتى يتبخر السائل ، نضيف مكعبات البطاطا ، ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
2. تُضاف أطباق الفطر ، حلقات نصف بصل ، جزر مبشور ، يخنة لمدة 5 دقائق.
3. رتب في قدور ورشها بالبهارات واسكب الكريمة.
4. أغلق الغطاء ، واطبخ لمدة ساعة على 180 درجة و 40 دقيقة أخرى عند 150 درجة.

كيفية طهي معدة الدجاج لإبقائها طرية

المشكلة الرئيسية لجميع الطهاة هي كيفية جعل معدة الدجاج طرية. يجيب عليه متخصصون ينصحون بما يلي:

1. من السهل الحصول على اللحوم الرقيقة والمغذية من خلال المعالجة الحرارية الطويلة - اطبخها لمدة ساعة على الأقل أو اطبخها أو اقليها في صلصة القشدة الحامضة أو الكريمة أو المايونيز.
2. للحفاظ على السرة ناعمة بعد الغليان ، يتم تنظيفها وغسلها جيدًا وصبها بالماء البارد لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، يجب تصفيته ، وسكب جزء جديد من الماء على ارتفاع يزيد قليلاً عن 5 سم فوق سطح اللحم ويغلي لمدة ساعة مع إضافة الجذور والتوابل.
3. يجعل الفيلم الداخلي المنتج الثانوي صعبًا. إذا تم شراء معدة المتجر ، فلن يكون هناك ، ولكن خيار المزرعة يجب تنظيفه بشكل مستقل. للقيام بذلك ، املأ كل بطين بالماء البارد ، وقم بعمل شق بسكين حاد ، وقم بهز المحتويات ، واشطفها بالماء المغلي وقم بإزالة الفيلم. كل ما تبقى هو أن تغلي أو تحضر في البيرة أو تقلى المخلفات المحضرة في الخليط في مقلاة.

معدة وصفة الدجاج مطهي في مقلاة

معدة الدجاج المطبوخة في القشدة الحامضة لذيذة وطرية. هذه الوصفة لمعدة الدجاج بسيطة للغاية. يسير الطبق النهائي جيدًا مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء وسيجذب بالتأكيد كل من البالغين والأطفال.

لجعل البطينين ناعمين ، يجب أولاً غليهما في ماء مملح قليلاً مع التوابل لمدة ساعة على الأقل. أيضًا ، قبل الطهي ، من الضروري إزالة الفيلم والدهون من معدة الدجاج وتنظيفها جيدًا من الأوساخ والصفراء.

مكونات

• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +

محتوى السعرات الحرارية

السعرات الحرارية لكل 100 جرام
99.2 كالوري

بروتين
11.3 جرام

الدهون
5.1 جرام

الكربوهيدرات
1.4 جرام

تجهيز

• الخطوة 1

  يتم تنظيف معدة الدجاج جيدًا من الفيلم والأوساخ ورواسب الدهون. نترك الماء البارد لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك نقوم بتصريف الماء ، ونملأ ماءً جديدًا ونشعل النار فيه. بعد غليان الماء ، أضيفي البهارات وورق الغار وقليل من الملح. يغطى بغطاء ويطهى لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة.

• الخطوة 2

  قشر الجزر وثلاثة على مبشرة متوسطة الحجم.

• الخطوه 3

  نقطع البصل إلى مكعبات ، يقطع الثوم إلى قطع صغيرة (لا تعصره ، بل تقطع).

• الخطوة 4

  صفي الماء من معدة الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة.

• الخطوة الخامسة

  على زيت نباتي يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. بعد ذلك يضاف الجزر والثوم المفروم. تقلى قليلا.

• الخطوة 6

  أضيفي البطينين المقطعين إلى المقلاة مع الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

• الخطوة 7

  أضف الكريمة الحامضة (يمكنك الجمع بين ½ كريمة حامضة و ½ مايونيز ، سيكون ألذ أكثر) ، حوالي 1/3 كوب ماء مغلي ، فلفل مطحون وملح. إذا كانت القشدة الحامضة حامضة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من السكر لتذوق الطبق.

• الخطوة 8

  أضف الزبدة إلى المقلاة ، مما يجعل الصلصة أكثر رقة في الذوق. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

• الخطوة 9

  يقطع الخضر (البقدونس والشبت) ويضاف إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين تحت الغطاء وإخراجها من الموقد. تعد بطون الدجاج الجاهزة بالقشدة الحامضة طبقًا ممتازًا وغير مكلف لطاولة يومية. بعد الغليان ، يتضح أنها طرية ولذيذة للغاية وتتماشى مع أي أطباق جانبية للحوم.

كيف تطبخ معدة الدجاج بشكل لذيذ في مقلاة

للحفاظ على معدة الدجاج طرية ولذيذة ، يجب الالتزام بالعديد من القواعد الأساسية لتحضيرها. قبل التحضير ، يجب تنظيف البطينين تمامًا من بقايا الأوساخ والأغشية والتراكم الدهني.

من الضروري طهي معدة الدجاج لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة في ماء مملح قليلاً.

لإضفاء طعم لطيف للمعدة ، يمكن إضافة العديد من التوابل والخضروات إلى الماء أثناء الطهي ، على سبيل المثال أوراق الغار ، البهارات ، توابل اللحوم ، البصل ، الجزر ، البقدونس.

تعمل صلصة الكريمة الحامضة الدهنية جيدًا على معدة الدجاج. في عملية الحشو ، تصبح البطينات أكثر نعومة وعصارة.

ستصبح معدة الدجاج أكثر ليونة إذا نقعتها في الماء البارد لبضع ساعات قبل الطهي.

البطينات نفسها ليست لذيذة بشكل خاص ، لذلك ، بعد الطهي ، عادة ما يتم طهيها في صلصات مختلفة ، على سبيل المثال ، القشدة الحامضة أو الطماطم مع إضافة التوابل والأعشاب.

معدة الدجاج هو منتج ميسور التكلفة يمكنك التحضير منه طعام لذيذ بواسطة وصفات بسيطة... يجب أن يكون لكل ربة منزل وصفة لطهي معدة الدجاج. بعد كل شيء ، أطباق المعدة منخفضة السعرات الحرارية وبسعر مناسب.

حتى الأطفال الذين لا يحبون حوصلة الطائر يأكلون حوصلات الدجاج المطبوخة في مقلاة مع البهارات والخضروات بكل سرور. أيضا وصفات لطبخ معدة الدجاج سوف تروق للنساء ، لأن محتوى السعرات الحرارية في المعدة قليل نسبيًا.

لذلك ، دعونا نتعرف على كيفية طهي معدة الدجاج بشكل لذيذ وببساطة في القشدة الحامضة الوصفة الكلاسيكية، وكذلك النظر في عدد قليل من الأطعمة اللذيذة و أطباق بسيطة في مقلاة ، في طباخ بطيء وفرن وأواني.

معدة الدجاج مطهية بالفطر بالكريمة الحامضة

أطباق معدة الدجاج مغذية وصحية ولذيذة. المطلب الرئيسي لتحضير البطينين هو المعالجة الحرارية المطولة ، أي الغليان الأولي والطهي. هذا يجعل المعدة أكثر ليونة وعصارة. الخضار ، مثل الفطر والجزر والبصل ، ستكون مفيدة أيضًا في تظليل مذاقها.

مكونات:

• معدة الدجاج - 700 جم
• فطر طازج - 400 جم
• كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بصل (كبير) - قطعة واحدة
• جزر (كبير) - 1 قطعة
• زيت نباتي
• الثوم - 1 فص
• ملح ، سكر ، فلفل مطحون - حسب الرغبة
• ورق الغار ، الفلفل
• زبدة - 30 جم
• خضروات حسب الرغبة

تجهيز:

1. نقوم بتنظيف معدة الدجاج ونشطفها ونغليها لمدة ساعة في الماء مع إضافة اللافروشكا والبهارات.
2. يقشر الفطر ويقطع إلى قطع صغيرة.
3. اقلي الفطر في مقلاة لإزالة الرطوبة منه ، ثم ضعيه في طبق منفصل.
4. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يقطع الثوم إلى قطع صغيرة بسكين.
5. نقوم بتصريف الماء من البطينين ونقطعها إلى قطع صغيرة.
6. يُقلى البصل في مقلاة ، ثم يُضاف الجزر والثوم ويُقلى قليلاً.
7. نسكب معدة الدجاج المسلوقة في المقلاة ونضيف الكريمة الحامضة والقليل من الماء المغلي حتى تصبح الصلصة أرق ولا تحترق. أضف الملح والفلفل والسكر إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا استخدام بهارات الدجاج.
8. ينضج البطينين على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
9. ضعي الفطر والخضار المقطعة جيدًا في المقلاة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

يمكن تقديم الطبق النهائي بمفرده أو مع طبق جانبي. معدة الدجاج المطهية بالفطر تسير بشكل جيد مع البطاطا المسلوقة أو المعكرونة.

معدة الدجاج المطهية في طباخ بطيء

لطالما سهّلت آلة الطهي المتعددة حياة العديد من ربات البيوت وجعلت عملية الطهي أطباق اللحوم أكثر راحة وبساطة. هذه الوصفة لمعدة الدجاج المطهية في طباخ بطيء مع القشدة الحامضة مصممة لأولئك الذين يقدرون وقتهم ويسعون جاهدين لطهي أطباق لذيذة وصحية.

مكونات:

• معدة الدجاج - 700 جم
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بصل - قطعة واحدة
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• ملح ، سكر - حسب الرغبة
• أوراق الغار ، البهارات
• زبدة - 25 جم

تجهيز:

1. نقوم بتسخين جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع القلي ونضيف القليل من الزيت النباتي.
2. نقوم بتنظيف بطون الفيلم والأوساخ ، ونشطفها ونضعها في قاع وعاء الطهي المتعدد.
3. يقطع البصل ويضاف إلى المعدة
4. ثلاثة جزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى مكعبات وإرسالها إلى طباخ بطيء.
5. ننقل جهاز multicooker إلى وضع stewing ، ونضيف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والزبدة والقليل من الماء المغلي.
6. يضاف الملح والفلفل وورق الغار والقليل من السكر (يزيل السكر الحمض الزائد من معجون الطماطم والقشدة الحامضة). يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع إغلاق الغطاء.
7. نحن نتذوق البطينين. أضف الملح والسكر إذا لزم الأمر. إذا كانت المعدة لا تزال قاسية جدًا ، يمكنك زيادة وقت التحضير بنصف ساعة أخرى.

نضع الطبق النهائي على الأطباق ونقدمها. يمكنك رش بطينات الدجاج بالبقدونس المفروم أو غيرها من الأعشاب.

كيف نخبز معدة الدجاج في قدور بالفرن مع البطاطس

يمكن طهي معدة الدجاج المخبوزة مع البطاطس بالقشدة الحامضة في أواني فخارية بالفرن. اتضح أن هذا الطبق عطري للغاية ومرضي. من ناحية أخرى ، تصبح بطينات الدجاج طرية ولذيذة.

مكونات:

• معدة الدجاج - 600 جم
• بصل - 2 قطعة
• كريمة حامضة - 250 جم
• بطاطس - 1 كجم
• جزر - 2 قطعة
• الثوم - 1 فص
• ملح للتذوق
• الفلفل البازلاء ، ورق الغار

تجهيز:

1. نقوم بغسل بطون الدجاج وإزالة الدهون والأغشية. تغلي في الماء مع البهارات لمدة ساعة.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. نضع في الأواني.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ، افركي الجزر بمبشرة خشنة.
4. يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف الجزر والثوم المفروم.
5. نقطع بطينات الدجاج ونضيفها إلى الخضار. يقلى لمدة 5 دقائق ويضاف القشدة الحامضة وورق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة. ينضج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف القليل من الماء المغلي.
6. ننشر بطينات الدجاج مع الصلصة في القدور فوق البطاطس. إذا لزم الأمر ، املأ الماء المغلي بحيث يغطي البطاطس.
7. غطي الأواني بغطاء وضعها في الفرن. نخبز البطاطس بمعدة الدجاج حتى تنضج البطاطس.

نخرج أواني المعدة من الفرن ونقدمها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش الطبق الساخن فوقها بالبقدونس المفروم أو الشبت ، وتغطية الأواني وتركها لمدة دقيقتين حتى يتم طهي الأعشاب على البخار وتجعل البطاطس أكثر عطرية.

معدة الدجاج - وصفة للطبخ في مقلاة

أكثر بطريقة بسيطة طهي معدة الدجاج هو قليها في مقلاة. وصفة هذا الطبق لن تكون صعبة حتى على ربات البيوت المبتدئين. المعدة الجاهزة لذيذة وعطرية وناعمة.

مكونات:

• معدة الدجاج - 700 جم
• بصلة البصل - 2 قطعة
• جزر - 1 قطعة
• زيت نباتي - 100 جم
• ملح للتذوق
• توابل حسب الرغبة

طهي معدة الدجاج في المقلاة:

1. اغلي معدة الدجاج في ماء مملح لمدة ساعة تقريبا.
2. نقطع المعدة المسلوقة إلى قطع صغيرة ونقلى بالزيت النباتي في مقلاة.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى المعدة. تقلى معا.
4. نضيف الجزر المبشور على مبشرة خشنة. يقلى الطبق والملح والفلفل.
5. أضف القليل من الماء أو المرق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الكريمة الحامضة أو معجون الطماطم.
6. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
7. أضيفي التوابل ، على سبيل المثال الكزبرة ، الريحان أو التوابل الجاهزة للحوم ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تصبح المعدة جاهزة.

تبين أن الطبق النهائي لذيذ جدا ورائحة. تصبح قوانص الدجاج طرية ، وتعطيها البهارات والتوابل نكهات جديدة. بالعافية!

قطع دجاج مخبوزة بالفرن مع الخضار والجبن

طاجن البطاطس مع بطون الدجاج والخضروات والجبن اتضح أنه لذيذ طبق مستقل، وهو مناسب للطاولة اليومية والاحتفالية. يتم تحضير الطبق بسهولة تامة. سيتطلب ذلك أبسط المكونات وأكثرها تكلفة وقليلًا من وقت الفراغ.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم
• معدة الدجاج - 600 جم
• طماطم كبيرة - قطعة واحدة
• بصل - قطعة واحدة
• جبنة صلبة - 150 جم
• مايونيز
• طحين ، فلفل ، ورق الغار - حسب الرغبة

تجهيز:

1. تنظيف معدة الدجاج من الأفلام والصفراء والدهون وتغلي في ماء مملح مع أوراق الغار والبازلاء الحلوة. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ضعي طبقة من البطاطس والملح والدهن بالمايونيز.
5. توضع معدة الدجاج فوق البطاطس وتغطى بالمايونيز.
6. ضعي طبقة من البصل على البطينين.
7. مع الطبقة التالية ، ضعي البطاطس مرة أخرى وغطيها بالمايونيز. الملح والفلفل حسب الذوق.
8. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها فوق البطاطس.
9. ابشري الجبن وغطي الطبق. يمكن رش السطح بالأعشاب أو البهارات إذا رغبت في ذلك.
10. نضع البطاطس مع المعدة في الفرن ونخبزها حتى تصبح البطاطس جاهزة.

نخرج الطبق ونقدمه على المائدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة وإضافة التوابل للبطاطس. تبين أن الكسرولة النهائية ليست لذيذة فحسب ، بل إنها جميلة أيضًا. يمكن تحضيره لطاولة احتفالية أو لإرضاء أحبائك بطبق جديد.

معدة الدجاج الكوري - لذيذ وبسيط

هذه الوصفة لطهي معدة الدجاج ستجذب عشاق الأطباق الحارة. تتميز معدة النمط الكوري بطعمها اللذيذ ورائحتها الرائعة من التوابل والأعشاب. دلل أحباءك بطبق غير عادي وشيق للغاية.

مكونات:

• معدة الدجاج - 1 كجم
• جزر - 2 قطعة
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ملاعق
• ثوم - 3 فصوص
• بصل - 3 قطع
• الخل - 1 ملعقة كبيرة الملعقة
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فلفل مطحون - ¼ ملعقة صغيرة.
• ملح - حسب الرغبة (حوالي 2 ملعقة صغيرة)
• الفلفل الحلو المطحون - ¼ لتر. ملاعق
• كزبرة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة

تجهيز:

1. نقوم بتنظيف معدة الدجاج من الدهون والأغشية. يُطهى في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا.
2. نخرج المعدة من المرق ونتركها تبرد ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة.
4. افركي الجزر بمبشرة خشنة. يُنصح باستخدام ملحق الجزرة الكوري.
5. اقلي البصل قليلًا في مقلاة حتى يظل شفافًا ومقرمشًا قليلاً.
6. في وعاء ، اخلطي البصل والجزر ومعدة الدجاج ، ثم اعصري الثوم من الأعلى عبر مكبس. أضف التوابل (باستثناء الفلفل المطحون) والملح وصلصة الصويا والخل. يمكنك أيضًا استخدام توابل الجزر الكورية الجاهزة.
7. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف إليه الفلفل المطحون ويُغلى المزيج. اسكب الزيت في وعاء حتى يتغلغل بالثوم والبهارات ، مما يجعل الطبق أكثر عطرية.
8. تخلط جميع المكونات جيدًا وتذوق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الملح أو الفلفل ، وضبط الحموضة بقليل من السكر.
9. ضع الطبق في وعاء زجاجي واتركه في مكان بارد لعدة ساعات.

وصفة معدة الدجاج المخلل بسيطة بشكل مدهش. حيث وجبة جاهزة اتضح أنها لذيذة للغاية وطرية ، تتماشى بشكل جيد مع مختلف. يمكنك حتى تحضير مخلل البطينين لطاولة الأعياد. سيكونون بديلاً رائعًا وسيسعدون ضيوفك بالتأكيد.

مكونات:

• معدة الدجاج - 500 جم
• الثوم - 5-6 فصوص
• بصل - قطعة واحدة
• الخل - 30 جم
• زيت عباد الشمس - نصف كوب
• البهارات - 1/5 ملعقة صغيرة
• سكر - 2/3 ملعقة صغيرة
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة الملعقة
• البقدونس - حسب الرغبة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

تجهيز:

1. نقوم بتنظيف بطينات الدجاج ونطهى حتى تنضج (حوالي ساعة) في ماء مملح. نضعها في مصفاة ونتركها لتبرد.
2. نقطع المعدة إلى شرائح ونضعها في وعاء.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. أضف إلى المعدة.
4. نسكب صلصة الصويا في وعاء والملح والفلفل ويضاف السكر. اعصر الثوم من خلال مكبس.
5. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونسكبه بعناية على المعدة.
6. أضف الأعشاب المفرومة والخل وملعقتين كبيرتين من الماء المغلي. نتذوقه ، إذا لزم الأمر ، نضيف المزيد من الملح أو الخل أو السكر إذا كان الطبق حامضًا جدًا بالنسبة لك.
7. نضع البطينين في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتم نقعهما جيدًا.

الطبق النهائي طري ولذيذ. تصبح معدة الدجاج المخلل طرية ولذيذة. يمكن تقديمها في وعاء سلطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش بذور السمسم على الوجه أو إضافة بضع قطرات من زيت السمسم - سيكون ألذ!

معدة دجاج بصلصة الطماطم

معدة الدجاج مع صلصة الطماطم تسير بشكل جيد مع مقبلات الحنطة السوداء ، بطاطس مهروسة أو المعكرونة. صلصة الطماطم الحلوة والحامضة تبرز طعم البطينين جيدًا ، مما يجعلها مغذية وطرية. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كافية. في نفس الوقت ، فهي مثالية لطاولة يومية وحتى الأطفال سوف يحبونها.

مكونات:

• معدة الدجاج - 600 جم
• بصل - قطعة واحدة
• جزر - 1 قطعة
• الثوم - 2 فصوص
• عصير طماطم - 500 جم
• ملح ، سكر - حسب الرغبة
• ورقة الغار - 2 قطعة
• البهارات - 6 قطع
• الريحان والتوابل الأخرى - حسب الرغبة
• زيت نباتي
• زبدة - 30 جم

تجهيز:

1. نغسل بطون الدجاج وننظفها من الرقائق والدهون. يغلي لمدة ساعة في الماء مع الملح وورق الغار (ورقة واحدة) والبهارات (3 بازيلاء).
2. عندما تصبح البطينات ناعمة بدرجة كافية ، قم بتصريف المياه واتركها تبرد. بعد التبريد ، قطعها إلى قطع.
3. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات.
4. قشر الجزر وافركه بمبشرة خشنة.
5. نقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة بسكين.
6. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف الجزر والثوم.
7. تضاف المعدة مقطعة الى قطع. تقلى لبضع دقائق.
8. تُسكب صلصة الطماطم في المقلاة ، ويُضاف القليل من الماء المغلي لجعل الصلصة أرق. تخلط في أوراق الغار المتبقية والبهارات. يمكن إضافة الريحان أو بهارات اللحوم الأخرى حسب الرغبة. ينضج لمدة خمس دقائق.
9. أضيفي الزبدة إلى الصلصة ، مما سيجعل طعمها أكثر نعومة وطرية. يضاف الملح ويضاف القليل من السكر حسب الرغبة. السكر يزيل الحمض الزائد عصير الطماطم ويجعل الصلصة ألذ.
10. ينضج المعدة لمدة خمس دقائق.

الطبق النهائي لذيذ وطري. بطينات الدجاج في الطماطم صلصة حلوة و حامضة بديل ممتاز لليخنات ويتناسب مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو المعكرونة.