الأكورديون لحم الخنزير. رقبة لحم الخنزير المشوي "أكورديون". الأكورديون المخبوز لحم الخنزير: التحضير

بعد قراءة هذه الوصفة عن طريق الصدفة ، لا يزال بعض النباتيين المتحمسين يزورون المعالج 🙂 بجدية ، ليس لدي أي شيء ضد الأشخاص الذين يتخلون عن منتجات اللحوم. لكنني ، وحتى زوجي ، لا أستطيع أن أنسب إلى رتبهم الضئيلة. لذلك ، في كثير من الأحيان على طاولتنا الاحتفالية (وأحيانًا كل يوم) ، يظهر لحم الخنزير الأكورديون المخبوز في الفرن. أنا أنشر الوصفة مع الصورة للتوضيح ، على الرغم من أن طريقة تحضير علاج أكل اللحوم بسيط للغاية.

لائحة البقالة:

بالنسبة لـ "الأكورديون":

قطعة كاملة من لحم الخنزير (العنق ، لحم الخنزير ، الكتف ، الظهر) - 500 جم

طماطم - 1 قطعة. (يفضل أن تكون كبيرة)

جبنة صلبة - 70 جم

زعتر (اختياري)

للتتبيلة:

ثوم طازج - 2-3 فصوص

خردل - 1 ملعقة كبيرة ل. (جاهز) أو 2 ملعقة صغيرة. (بالحبوب)

خليط الفلفل المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة.

صلصة الصويا- 3 ملاعق كبيرة. ل.

ملح - رشة (اختياري حسب الرغبة)

عصير ليمون- 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية طهي لحم الخنزير الأكورديون المخبوز في الفرن (الوصفة بالصور):

ماء مالح ليس ضروريًا لاستخدام هذا. يمكنك طهي المفضلة لديك. أو ببساطة افرك "الشيء" بالملح والفلفل والتوابل الأخرى وابدأ في الخبز على الفور. أنا أفضل المخلل. هذا يجعل لحم الخنزير أكثر عصيرًا ولذيذًا. قشر بضع فصوص من الثوم. طحن بسكين أو سحق. ضع في وعاء.

صب صلصة الصويا وعصير الليمون. أضف ملعقة من العسل والخردل. أضف رشة من الفلفل المطحون والملح.

يقلب جيدا حتى يستحلب.

ادهن لحم الخنزير بالخليط اللذيذ. غطي الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي. ضعه في مكان بارد لمدة 1-12 ساعة.

قم بتشغيل الفرن قبل تحميص لحم الأكورديون. اتركه يسخن حتى 200 درجة. وتنشغل بالحشو. جبنة قاسيةمقطعة إلى شرائح رقيقة إلى حد ما ، كما في الصورة.

قطّعي الطماطم الحمراء الناضجة إلى شرائح.

عمل قطع متوازية عميقة على اللحم ، كما في الصورة ، دون تقطيع حتى النهاية ، بحيث تظل القاعدة سليمة. سماكة الألواح حوالي 2 سم.

أدخل كوبًا من الطماطم وشريحة من الجبن بين القطع.

ضع لحم الخنزير على ورق القصدير. لف الطبق بورق القصدير. يمكنك استخدام غلاف أو كيس خبز بدلاً من ذلك. ضعها في الفرن. وقت الطهي - 1 ساعة.

بعد 60 دقيقة ، أخرج لحم الخنزير من فرن... قم بقطع الجزء العلوي من ورق الألمنيوم برفق وأعده إلى الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الأعلى. من أجل السعادة الكاملة ، قمت برش أوراق الزعتر الطازجة في الأعلى.

قدمي لحم الخنزير الطري والمحمّر مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

ستكون لحوم "الأكورديون" إضافة أصلية لأي طاولة احتفاليةأو ستسعد أحبائك من خلال تنويع قائمة الطعام المملة في أيام الأسبوع. التصميم غير العادي وخصائص الذوق الممتازة للطعام ستجعله يتصدر قائمة الوصفات محلية الصنع.

كيف لطهي لحم الأكورديون؟

من أجل نجاح "الأكورديون" ، من الضروري اتباع توصيات بسيطة وسهلة المنال في عملية إعداده ، والتي يمكن لأي شخص اتباعها:

1. يتم استخدام قطع كامل كأساس كربونات لحم الخنزيرعلى العظم أو بدونه. يتم تقطيع الشريحة بمروحة إلى قطع مقسمة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر ونصف ، ولا تقطع قليلاً حتى النهاية.
2. يمكن أن يكون "الأكورديون" مقتضبًا من الملح أو الفلفل أو مجموعة من التوابل أو متعددة المكونات ، بما في ذلك الصلصات المختلفة وخلائط التوابل غير العادية.
3. عند تزيين الطبق ، توضع الطماطم والجبن والفطر والخضروات الأخرى في القطع.
4. يُخبز الطبق في الفرن بورق قصدير أو غلاف. 15 دقيقة قبل نهاية العملية ، تُفتح العبوة ويُترك الطبق يتحول إلى اللون البني.

لحم أكورديون مع طماطم وجبن

في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تحضير لحم "الأكورديون" ، الذي سيتم وصف وصفته أدناه ، بالطماطم والجبن ، المقطعة إلى دوائر وأطباق. الشيء الرئيسي هو إعطاء اللحوم المنقوعة بشكل صحيح ، وتركها في البرد لمدة 8 ساعات على الأقل. ساعة ونصف أخرى للزينة والخبز - والطبق الشهى جاهز.

مكونات:

• قطعة لحم الخنزير - 1-1.2 كجم ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• جبنة - 150-200 جم ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• زيت - 20 مل ؛
• عصير ليمون - 30 مل ؛
• أعشاب جافة - 250 مل ؛
• خليط الفلفل - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1.5-2 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. يتم تحضير الكربونات وتقطيعها.
2. نخلط الزيت مع العصير والثوم والفلفل والأعشاب والملح ونفرك اللحم بالخليط ونتركه في كيس طوال الليل.
3. تقطع الطماطم والجبن وتقطع.
4. توضع العجينة على ورقة من ورق القصدير وتُغلق وتُخبز لمدة ساعة عند 180 درجة.
5. تنطفئ حواف الأوراق ويتحول لون اللحم المحشو بحشوة "الأكورديون" إلى اللون البني لمدة 15 دقيقة أخرى.

لحم "الأكورديون" بالفطر

تبين أن لحم "الأكورديون" مع الفطر والجبن لذيذ بشكل خاص ونكهته. في كثير من الأحيان ، تُضاف الطماطم أيضًا كحشوة ، كما في الوصفة السابقة. تعطي الخضار طعمًا غريبًا وطعمًا لطيفًا وعصيرًا إضافيًا. من الناحية المثالية ، من الأفضل استخدامه ، لكن الفطر مناسب أيضًا لعدم توفره.

مكونات:

• قطعة لحم الخنزير - 1-1.2 كجم ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة - 150-200 جم ؛
• فطر - 200 جم ؛
• بصل - 50 جم ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• مايونيز - 50 جم ؛
• البهارات والملح والفلفل.

تحضير

1. نحضر اللحم ونفركه بالمايونيز مع البهارات والملح والثوم.
2. تقطع الطماطم والفطر والبصل والجبن وتقطيعها.
3. ضعي قطعة العمل في ورق قصدير واخبزيها لمدة ساعة على 180 درجة.
4. قم بفك حواف رقائق الألومنيوم وتحمير لحم الأكورديون لمدة 15 دقيقة.

لحم "الأكورديون" مع البطاطس

بعد تحضير لحم الأكورديون مع البطاطس للمائدة ، ليس عليك التفكير في الطبق الجانبي المصاحب. إن تكوين تذوق الطعام الناتج عن الاكتفاء الذاتي يكفي لإطعام ما يكفي وجبة خفيفة ساخنةأربعة أشخاص مهتمين. تنقع شرائح البطاطس في عصائر اللحم وهي لذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات:

• قطعة لحم الخنزير - 1-1.2 كجم ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• الزبدة والخردل وصلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان لكل منهما ملاعق.
• الثوم - 2 أسنان.
• البهارات والملح والفلفل.

تحضير

1. اخلطي الزيت مع الخردل وصلصة الصويا والملح والتوابل والثوم.
2. افركي الشريحة بالخليط واتركيها تتبيلة.
3. انشر قطعة من اللحم على ورقة من ورق القصدير ، واملأها بالطماطم المفرومة والجبن ، ثم ضعي بطاطس ودجز متبلة حسب الذوق بجانبها.
4. غطي كل شيء بورقة ثانية من ورق القصدير واخبزيها لمدة ساعة على 180 درجة.
5. أخرجي الصفيحة العلوية وأعيدي "الأكورديون" إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

لحم "الأكورديون" في الفويل في الفرن

وفقًا للوصفة التالية ، يتم تحضير لحم "الأكورديون" في ورق القصدير من لحم البقر ، لكن مذاقه لا يقل عن خصائص طعمه المصنوع من كربونات لحم الخنزير. سر النجاح يكمن في استخدام خليط من الخل البلسمي وصلصة الصويا التي تعمل على تليين ألياف اللحم البقري وشرائح شحم الخنزير التي تضيف العصارة إلى الطبق.

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 1-1.2 كجم ؛
• شحم الخنزير - 150 جم ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• خل بلسمي - 40 مل ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• الزيت والملح والتوابل.

تحضير

1. تُفرك شريحة من اللحم المفروم بزيت التوابل وصلصة الصويا و الخل البلسمييعطيه للنقع.
2. تمتلئ القطع بشرائح الطماطم والجبن وتوضع قطع لحم الخنزير المقدد.
3. غلفي الفراغ بورق القصدير واخبزيه لمدة 90 دقيقة على 180 درجة.

لحم "الأكورديون" في الكم

تبين أن اللحم "الأكورديون" يكون لذيذًا وفاتح للشهية في الفرن عند خبزه في الغلاف. بطريقة مماثلة ، يمكنك ترتيب طبق منقوع في أي ماء مالح ومكمل بالتركيبة المرغوبة من المنتجات للحشو ، بما في ذلك الطماطم والجبن ، أو مع الفطر والخضروات ولحم الخنزير المقدد.

مكونات:

• قطعة لحم الخنزير - 1-1.2 كجم ؛
• لحم الخنزير المقدد - 5-7 لوحات ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الثوم - 2 أسنان.
• الزيت والملح والتوابل.

تحضير

1. افركي قطعة من اللحم ، مقطعة بالمروحة ، بالخردل ، الملح ، الفلفل ، الثوم والزبدة.
2. املأ اللحم بشرائح الطماطم والجبن وشرائح لحم الخنزير المقدد.
3. اربطي الهيكل بالأسياخ أو أعواد الأسنان واخبزيها في الكم لمدة 90 دقيقة عند 180 درجة.

لحم "أكورديون" بالخضار

اللحوم المخبوزة "الأكورديون" مع الخردل والخضروات تكون دائما طرية وناعمة ومثيرة. بجانب طماطم تقليديةمع الجبن في هذه الحالة ، استخدم فلفل حلووالكوسا والجزر وخضروات أخرى من اختيارك. يمكن إدخال شرائح الخضار في القطع ووضعها على جوانب الجذع.

مكونات:

• قطعة لحم الخنزير - 1-1.2 كجم ؛
• كوسة - 0.5-1 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• الجزر والفلفل الحلو - 1 قطعة ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• صلصة الصويا والزبدة - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما ملاعق.
• الملح والتوابل.

تحضير

1. تحضير لحم الخنزير.
2. يتم خلط صلصة الصويا والخردل والزيت والزنجبيل والثوم والتوابل ويفرك اللحم ويترك طوال الليل.
3. نقطع الخضار والجبن ونضعها في القطع وعلى الجوانب ، ونضع قطعة على ورقة من ورق القصدير.
4. غطيها بورقة ثانية واخبزيها لمدة 90 دقيقة على 180 درجة.

لحم "الأكورديون" في طباخ متعدد

يمكن طهي اللحم اللذيذ "الأكورديون" ليس فقط في الفرن. باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف لتنفيذ العملية ، لن تكون النتيجة أسوأ. يُخبز اللحم في وضع "الخبز" مباشرة في الوعاء ، بعد أن دهنه مسبقًا بقليل من الزيت أو ، كما في النسخة الكلاسيكية، مع المكونات المصاحبة في رقائق معدنية.

أكورديون لحم الخنزير مخبوز في الفرن على طاولة الأعياد. لحم الخنزير الطري مع الجبن والطماطم هو طبق فاتح للشهية للغاية سوف يرضي ضيوفك بلا شك. هناك الكثير من الخيارات لكيفية طهي قطعة من لحم الخنزير في الفرن ، على سبيل المثال ، نفس الطبق اللذيذ مناسب أيضًا لأي احتفال. لذلك ، نحن نعد الأكورديون لحم الخنزير في الفرن.

مجمع:

• فيليه لحم الخنزير 500 غ
• 1 طماطم
• 50 جرام جبن
• ملح فلفل
• خليط من الأعشاب البروفنسية
• بهارات لحم الخنزير
• الفلفل الحلو المطحون
• زيت نباتي
• الأعشاب الطازجة و فلفل حلوللزينة

الأكورديون لحم الخنزير

هذا بالتأكيد وصفة غير معقدة طعام لذيذلحم الخنزير في الفرن. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للطهي ، لقد أعددت اللحم ووضعته في الفرن وقم بعملك بهدوء. 1.5 ساعة تحت تصرفك - يمكنك إعداد الآخرين أو طاولة احتفالية.

اشطف قطعة من لحم الخنزير بالماء البارد وجففها بمنشفة ورقية.

قم بعمل جروح عميقة ، لكن ليس بالكامل. نرش التوابل والملح والفلفل فوق اللحم وعلى القطع. أنت بحاجة إلى القليل جدًا من الملح ، نظرًا لوجود ملح كاف في البهارات والجبن.

نضع اللحم على ورق القصدير. أدخل قطعة من الجبن ونصف كوب من الطماطم في كل قطعة.

الآن دهن قطعة اللحم كاملة زيت نباتي... لف الرقائق في مظروف محكم. ضعه في فرن ساخنر = 200 درجة.

كم من الوقت يستغرق خبز لحم الخنزير في الفرن؟ أخبز لمدة 1.5 ساعة على الأقل. يستغرق اللحم في الفرن وقتًا أطول بكثير من الوقت الذي يستغرقه في المقلاة. لجعل لحم الخنزير طريًا ، من الأفضل خبزه في الفرن بورق قصدير أو في كيس (غلاف) للخبز.

ستكون اللحوم "الأكورديون" إضافة أصلية إلى أي طاولة احتفالية أو ستسعد الأحباء ، وتنويع القائمة المملة في أيام الأسبوع. التصميم غير العادي وخصائص الذوق الممتازة للطعام ستجعله يتصدر قائمة الوصفات محلية الصنع.

لكي تنجح اللحوم المخبوزة "الأكورديون" ، من الضروري اتباع توصيات بسيطة وسهلة المنال في عملية الطهي ، والتي يمكن لأي شخص اتباعها:

1. كأساس ، يتم استخدام قطعة كاملة من كربونات لحم الخنزير ، مع أو بدون عظم. يتم تقطيع الشريحة بمروحة إلى قطع مقسمة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر ونصف ، ولا تقطع قليلاً حتى النهاية.
2. يمكن أن تكون تتبيلة اللحوم "الأكورديون" مقتضبة من الملح أو الفلفل أو مجموعة من التوابل أو متعددة المكونات ، بما في ذلك الصلصات المختلفة والخلطات الحارة غير العادية.
3. عند تزيين الطبق ، توضع الطماطم والجبن والفطر والخضروات الأخرى في القطع.
4. يُخبز الطبق في الفرن بورق قصدير أو غلاف. 15 دقيقة قبل نهاية العملية ، تُفتح العبوة ويُترك الطبق يتحول إلى اللون البني.

لحم أكورديون مع طماطم وجبن

في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تحضير لحم "الأكورديون" ، الذي سيتم وصف وصفته أدناه ، بالطماطم والجبن ، المقطعة إلى دوائر وأطباق. الشيء الرئيسي هو إعطاء اللحوم المنقوعة بشكل صحيح ، وتركها في البرد لمدة 8 ساعات على الأقل. ساعة ونصف أخرى للزينة والخبز - والطبق الشهى جاهز.

مكونات:

• قطعة لحم الخنزير - 1-1.2 كجم ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• جبنة - 150-200 جم ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• زيت - 20 مل ؛
• عصير ليمون - 30 مل ؛
• أعشاب جافة - 250 مل ؛
• خليط الفلفل - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1.5-2 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. يتم تحضير الكربونات وتقطيعها.
2. نخلط الزيت مع العصير والثوم والفلفل والأعشاب والملح ونفرك اللحم بالخليط ونتركه في كيس طوال الليل.
3. تقطع الطماطم والجبن وتقطع.
4. توضع العجينة على ورقة من ورق القصدير وتُغلق وتُخبز لمدة ساعة عند 180 درجة.
5. تنطفئ حواف الأوراق ويتحول لون اللحم المحشو بحشوة "الأكورديون" إلى اللون البني لمدة 15 دقيقة أخرى.

لحم "الأكورديون" بالفطر

تبين أن لحم "الأكورديون" مع الفطر والجبن لذيذ بشكل خاص ونكهته. في كثير من الأحيان ، تُضاف الطماطم أيضًا كحشوة ، كما في الوصفة السابقة. تعطي الخضار طعمًا غريبًا وطعمًا لطيفًا وعصيرًا إضافيًا. من الناحية المثالية ، من الأفضل استخدامها فطر الغابة، ولكن في حالة عدم وجود الفطر مناسبة أيضًا.

مكونات:

• قطعة لحم الخنزير - 1-1.2 كجم ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة - 150-200 جم ؛
• فطر - 200 جم ؛
• بصل - 50 جم ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• مايونيز - 50 جم ؛
• البهارات والملح والفلفل.

تحضير

1. نحضر اللحم ونفركه بالمايونيز مع البهارات والملح والثوم.
2. تقطع الطماطم والفطر والبصل والجبن وتقطيعها.
3. ضعي قطعة العمل في ورق قصدير واخبزيها لمدة ساعة على 180 درجة.
4. قم بفك حواف رقائق الألومنيوم وتحمير لحم الأكورديون لمدة 15 دقيقة.

لحم "الأكورديون" مع البطاطس

بعد تحضير لحم الأكورديون مع البطاطس للمائدة ، ليس عليك التفكير في الطبق الجانبي المصاحب. إن تكوين تذوق الطعام الناتج عن الاكتفاء الذاتي يكفي لإطعام أربعة أشخاص بوجبة خفيفة ساخنة. تنقع شرائح البطاطس في عصائر اللحم وهي لذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات:

• قطعة لحم الخنزير - 1-1.2 كجم ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• الزبدة والخردل وصلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان لكل منهما ملاعق.
• الثوم - 2 أسنان.
• البهارات والملح والفلفل.

تحضير

1. اخلطي الزيت مع الخردل وصلصة الصويا والملح والتوابل والثوم.
2. افركي الشريحة بالخليط واتركيها تتبيلة.
3. انشر قطعة من اللحم على ورقة من ورق القصدير ، واملأها بالطماطم المفرومة والجبن ، ثم ضعي بطاطس ودجز متبلة حسب الذوق بجانبها.
4. غطي كل شيء بورقة ثانية من ورق القصدير واخبزيها لمدة ساعة على 180 درجة.
5. تُرفع الصفيحة العلوية وتُعاد اللحم والبطاطس "الأكورديون" إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

لحم "الأكورديون" في الفويل في الفرن

وفقًا للوصفة التالية ، يتم تحضير لحم "الأكورديون" في ورق القصدير من لحم البقر ، لكن مذاقه لا يقل عن خصائص طعمه المصنوع من كربونات لحم الخنزير. سر النجاح يكمن في استخدام خليط من الخل البلسمي وصلصة الصويا التي تعمل على تليين ألياف اللحم البقري وشرائح شحم الخنزير التي تضيف العصارة إلى الطبق.

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 1-1.2 كجم ؛
• شحم الخنزير - 150 جم ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• خل بلسمي - 40 مل ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• الزيت والملح والتوابل.

تحضير

1. تُفرك شريحة اللحم المقطعة بواسطة مروحة بالزبدة مع التوابل وصلصة الصويا والخل البلسمي ، ويُترك لينقع.
2. تمتلئ القطع بشرائح الطماطم والجبن وتوضع قطع لحم الخنزير المقدد.
3. غلفي الفراغ بورق القصدير واخبزيه لمدة 90 دقيقة على 180 درجة.

لحم "الأكورديون" في الكم

تبين أن اللحم "الأكورديون" يكون لذيذًا وفاتح للشهية في الفرن عند خبزه في الغلاف. بطريقة مماثلة ، يمكنك ترتيب طبق منقوع في أي ماء مالح ومكمل بالتركيبة المرغوبة من المنتجات للحشو ، بما في ذلك الطماطم والجبن ، أو مع الفطر والخضروات ولحم الخنزير المقدد.

مكونات:

• قطعة لحم الخنزير - 1-1.2 كجم ؛
• لحم الخنزير المقدد - 5-7 لوحات ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الثوم - 2 أسنان.
• الزيت والملح والتوابل.

تحضير

1. افركي قطعة من اللحم ، مقطعة بالمروحة ، بالخردل ، الملح ، الفلفل ، الثوم والزبدة.
2. املأ اللحم بشرائح الطماطم والجبن وشرائح لحم الخنزير المقدد.
3. اربطي الهيكل بالأسياخ أو أعواد الأسنان واخبزيها في الكم لمدة 90 دقيقة عند 180 درجة.

لحم "أكورديون" بالخضار

اللحوم المخبوزة "الأكورديون" مع الخردل والخضروات تكون دائما طرية وناعمة ومثيرة. بالإضافة إلى الطماطم التقليدية مع الجبن ، في هذه الحالة ، يتم استخدام الفلفل الحلو والكوسا والجزر والخضروات الأخرى التي تختارها كمواد مالئة. يمكن إدخال شرائح الخضار في القطع ووضعها على جوانب الجذع.

مكونات:

• قطعة لحم الخنزير - 1-1.2 كجم ؛
• كوسة - 0.5-1 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• الجزر والفلفل الحلو - 1 قطعة ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• صلصة الصويا والزبدة - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما ملاعق.
• الملح والتوابل.

تحضير

1. تحضير لحم الخنزير.
2. يتم خلط صلصة الصويا والخردل والزيت والزنجبيل والثوم والتوابل ويفرك اللحم ويترك طوال الليل.
3. نقطع الخضار والجبن ونضعها في القطع وعلى الجوانب ، ونضع قطعة على ورقة من ورق القصدير.
4. غطيها بورقة ثانية واخبزيها لمدة 90 دقيقة على 180 درجة.

لحم "الأكورديون" في طباخ متعدد

يمكن طهي اللحم اللذيذ "الأكورديون" ليس فقط في الفرن. باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف لتنفيذ العملية ، لن تكون النتيجة أسوأ. يُخبز اللحم في وضع "الخبز" مباشرةً في الوعاء ، بعد أن دهنه مسبقًا بقليل من الزيت أو ، كما في الإصدار الكلاسيكي ، يوضع في ورق القصدير مع المكونات المصاحبة.

مكونات:

• قطعة لحم الخنزير - 1-1.2 كجم ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• الملح والتوابل.

تحضير

1. يُفرك اللحم بالتوابل ويُترك لينقع ويُملأ بالطماطم والجبن.
2. تحضير اللحم "الأكورديون" في ورق القصدير في طباخ بطيء لمدة 1.5 ساعة.

هناك العديد من الخيارات لطهي لحم الأكورديون في الفرن ، وكل خيار جيد بطريقته الخاصة. يمكن تحضير "الأكورديون" من أي نوع من أنواع اللحوم ، واستخدام التوابل والمخللات المختلفة ، ويمكن أيضًا استخدام الطماطم والبصل والفطر والثوم والتفاح والكمثرى والبرتقال وغير ذلك الكثير كطبقة داخلية.

سقطت نظري في المتجر على قطعة لحم خنزير بدون قطرة من لحم الخنزير المقدد ، ولم أستطع المرور. في الآونة الأخيرة ، نادرًا ما أشتري لحم الخنزير ، وكقاعدة عامة ، هذا هو بالضبط النوع ، بدون شحم الخنزير. قررت أن أصنع أكورديون لحم لذيذ مع الفطر والطماطم. اللحم منقوع مسبقًا واتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق!

لتحضير أكورديون اللحم المخبوز بورق القصدير في الفرن ، قم بالتحضير المنتجات الضروريةمن القائمة.

نسكب زيت الزيتون في وعاء ونضيف الملح والفلفل الفلفل الحلو المطحونوعصر الثوم من خلال مكبس. سيكون هذا ماء مالح لدينا.

نقطع باليك لحم الخنزير إلى شرائح دون تقطيعه حتى النهاية ، مما يجعل "كتابًا". لا يزيد سمك كل قطعة عن 1 سم.

نضع اللحم في قالب ونغلفيه بحذر بالتتبيلة المحضرة. غطي النموذج بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

قبل أن تحصل على اللحم ، تحتاج إلى تقطيع الفطر والطماطم والجبن إلى شرائح.

ضع قطعة من الفطر ، وشريحة من الطماطم وشريحة من الجبن في كل فتحة. رشي عليها توابل اللحم.

قم بتغطية الجزء العلوي من القالب بإحكام بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم. يمكنك أيضًا وضع الرقاقة في القالب مبدئيًا ، مع ترك حافة حرة واحدة ، ووضع اللحم على ورق القصدير ثم تغطيته ، ولكن نظرًا لتكوين الكثير من العصير أثناء عملية الخبز ، فمن الأنسب تصفيته عن طريق إزالة الجزء العلوي رقائق. هذا لا يؤثر على النتيجة النهائية.

سخني الفرن على حرارة 190 درجة واخبزي اللحم لمدة ساعة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 170 درجة واخبزي لحم "الأكورديون" في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. أغلق الفرن واترك اللحم فيه لمدة 20-30 دقيقة أخرى. ثم أخرج اللحم ، قم بإزالة الرقاقة العلوية. كما ترى ، هناك الكثير من العصير. يمكن استخدامه لتحضير طبق جانبي مثل سلق الأرز أو البطاطس - سيكون لذيذًا.

باستخدام ملعقة ، انقل اللحم إلى طبق التقديم وقدميه على الفور ، مقطعاً إلى أجزاء. لذيذ مع أي طبق جانبي.

بالعافية!