لحم بقري في قدور مع بطاطا. تحمص في قدر مع اللحم والبطاطس في الفرن تحميصها في قدر من وصفات اللحم البقري

لحم البقر المشوي مع البطاطس في الأواني هو علاج رائع ورائع. اللحم الطري المذاب في الفم البطاطا القلبيةوالفطر المعطر - هذا المزيج المربح للجانبين سوف يروق للجميع.إجازة تذوق طعام صغيرة يسهل ترتيبها لأحبائك حتى بدون سبب.

السحر الرئيسي لهذا الطبق هو أنه من الصعب إفساده ، لذا فإن النجاح مضمون حتى لأولئك الذين بدأوا للتو في التعرف على المطبخ. ولجعل الأمر أسهل ، سأخبرك بالتفصيل عن كيفية طهي اللحم البقري في أواني مع البطاطس وعمل نسخة احتياطية من قصتي. خطوة بخطوة الصور. يتم حساب المنتجات لوعاء واحد ، بحيث يمكنك بسهولة حساب عدد المكونات التي تحتاجها لأي عدد من الأواني.

يمكن تحضير هذا القدر المشوي مع أي لحم ، ولكنه يكون أكثر لذيذًا مع اللحم البقري الصغير. سيكون الخيار الأفضل هو قطع من الجزء الأمامي من الذبيحة: الكتف ، لحم الصدر ، وبالطبع لحم المتن.

لوعاء واحد لأواني الوصفة مع اللحم البقري والبطاطس
لحم بقري	100-120 جرام
بصلة	1 رأس صغير (50 جرام)
البطاطس	2 درنات متوسطة (200 جرام)
شامبينيون	2 فطر متوسط ​​(70 جرام)
جبن هولندي نوع	15 جرام (1 ملعقة كبيرة مبشورة)
ريحان جاف	1/2 ملعقة صغيرة بدون شريحة
قرنفل	2 براعم
زيت نباتي	1.5 ملاعق كبيرة
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق

قدور مع لحم البقر والبطاطا في الفرن

قم بإزالة الأغشية السميكة من قطعة من اللحم البقري ، وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة بطول 2 سم تقريبًا.

نضع اللحم المفروم في وعاء ، ملح ، فلفل ، يتبل بالريحان المجفف. ثم اسكبي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي واخلطيهم. غطي الوعاء بغطاء واتركيه بهذا الشكل في مكان بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل. يمكنك الاحتفاظ باللحم في ماء مالح لمدة يوم تقريبًا.

عندما ينقع اللحم ، نبدأ في طهي اللحم البقري المشوي مع الفطر في الأواني. نقطع البصل والفطر. البصل - في مكعبات صغيرة ، والفطر - في شرائح.

نضع ملعقة كبيرة من البصل النيء في قدر ونسكب نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي هناك. سيقلى باقي البصل.

نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة (تذكر أن هذه الكمية تحسب لوعاء واحد ، إذا قمت بطهي قدر 2 ، ثم صب ملعقتين كبيرتين على التوالي ، وهكذا ، لأن كمية البصل المقلي والفطر ستزيد أيضًا بشكل متناسب ). يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

يُضاف الفطر المفروم ويُقلى حتى يتحول لونه إلى البني.

أطفئي الموقد ، وضعي فصين من الفطر في الفطر (لكل حصة من الفطر) ، والملح قليلاً واخلطي. أغلق المقلاة بغطاء ، واترك الفطر ينقع في رائحة التوابل.

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

نضع البطاطس في قدر على البصل النيء والملح.

فوق البطاطس - لحم متبل.

للحوم - فطر مقلي بالبصل. لا تنس إزالة براعم القرنفل منها أولاً.

المكونات: (حوالي 4 حصص)
- لحم (لحم بقري) - 300 جم ،
- درنات البطاطس - 500 جم ،
- بصل اللفت (رأس كبير) - 1 قطعة ،
- جذر جزر (كبير) - 1 قطعة ،
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة ،
- صلصة الطماطم (كاتشب) - 2 ملاعق كبيرة ،
- ملح صخري أو بحري ، بهارات ، ورق الغار - حسب الرغبة.

كيف تطبخ مع الصورة خطوة بخطوة

أصعب مرحلة ، كما هو الحال دائما ، هي المرحلة التحضيرية. أولا نقوم بتنظيف اللحوم من الأوردة والأغشية والدهون. ثم يشطف جيداً ويجفف بمنديل ويقطع إلى قطع صغيرة.




ثم ننظف البصل ونقطعه إلى أنصاف حلقات.
بعد ذلك ، قشر جذر الجزر واقطعه إلى شرائح.




قشر درنات البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.






الآن ، على نار عالية ، اقلي اللحم البقري حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. من المهم أن يظل اللحم في المنتصف طريًا وعصيرًا.




الآن نشكل الطبق نفسه. للقيام بذلك ، ضعي بصلة مقطعة إلى أنصاف حلقات في قاع كل وعاء.




ننشر اللحم المقلي على شكل رودي.






وتغطيه بحلقات جزرة.




ثم نضيف مكعبات البطاطس وورق الغار والبهارات والملح.








صب الخضار باللحم مع هذا الماء ، أغلق الأواني بأغطية أو غطها بورق الألمنيوم.
لا نضيف الماء إلى الأعلى حتى لا يغلي بعيدًا عن الأواني أثناء الطهي.






يُطهى الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.




عند التقديم ، يمكن رش الأواني بالأعشاب المفرومة جيدًا وتقديمها مع

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

محتوى

وصفة شهية واحتفالية للغاية لتحميص اللحم بالخضروات. إذا كنت تخبزه باستخدام القدور و فرنتحصل على طبق عطري يرضي مذاقه. تكنولوجيا التصنيع لها أسرارها الخاصة التي يجب أن تعرفها من أجل الحصول على طبق مذهل يزين الطاولة والصورة.

طريقة طهي اللحم في قدور بالفرن

منذ العصور القديمة ، أحب الناس طهي اللحوم في الأواني ، لأنها بهذه الطريقة أصبحت لذيذة جدًا. الوصفة تعتمد على قلي اللحم ووضعه داخل القالب والخبز مع الخضار أو الحبوب. أي لحوم نيئة مناسبة - لحم الخنزير أو لحم البقر أو الضأن أو الدجاج أو الأرانب ، والتي يجب تقطيعها إلى قطع. تختلف التوابل والصلصات للمشاوي: الريحان والمريمية والكمون مناسبة لحم الخنزير وإكليل الجبل والطرخون للحوم البقر والأوريجانو والنعناع والشمر للضأن والكزبرة والمردقوش للديك الرومي.

الصلصات عبارة عن طماطم ، فطر ، فجل ، خردل ، لحم ابيضمثالي للقشدة الحامضة والليمون. يمكنك إضافة الخضار والفطر وحتى الفواكه - المجففة أو الطازجة - إلى الشواء. البطاطا هي الخضار الأكثر شعبية تليها الكوسة والفلفل والطماطم والبصل والجزر. لا يعتبر الفطر والتفاح والكمثرى والخوخ والمشمش المجفف من المنتجات الأقل شيوعًا لطهي الشواء في الأواني في الفرن.

لحم مشوي

لتحميص القدر المناسب في الفرن ، عليك اختيار اللحم. يعتبر اللب الناعم العصير مثاليًا لهذا الغرض. عند اختيار لحم الضأن ، يجدر أخذ الجزء العلوي من الظهر من لحم الضأن أو لحم الخنزير - الرقبة أو لحم الخنزير ، ولحم البقر - الكتف أو المراق. يجب أن تكون اللحوم طازجة عدد كبيرالدهون ، بحيث تحتفظ بتناسقها أثناء الطهي وتبدو جيدة في الصورة.

وقت الطبخ

الطبق احتفالي وصعب ، لذا سيكون من المفيد الحصول على معلومات حول مدة طهي اللحم في أواني بالفرن. إذا اخترت اللحوم المجمدة ، فسوف يستغرق الأمر من نصف ساعة إلى ساعة ونصف لتذويبها. بعد ذلك ، سيستغرق تحضير جميع المكونات 20 دقيقة أخرى. يعتمد وقت طهي الطبق على نوع اللحم وكميته. لذلك ، يتم طهي كل رطل لمدة 15 دقيقة مع تناسق سائل. سيُطهى التحميص المتوسط ​​السميك ولحم الخنزير في الفرن لمدة 20 دقيقة لكل رطل ، وسميكة - 22 دقيقة.

وصفة تحميص وعاء التحميص في الفرن

تشير القواعد العامة لعمل الطبق إلى أنه سيتم اتباع وصفة طهي اللحوم في القدور بدقة:

• لا حاجة لملح اللحم قبل الطهي ، لكن يمكنك تتبيله ؛
• بعد التتبيل ، يُقلى اللحم في مقلاة ساخنة للحصول على قشرة ذهبية ، تظهر بوضوح في الصور خطوة بخطوة ؛
• توضع الخضار والفطر في قاع الإناء ، مكونات اللحومكل هذا يسكب بالصلصة أو المرق ، ويغلق بغطاء ويرسل داخل الفرن.

في البيت

مع وصفة التحميص المنزلي الكلاسيكي في أواني الفرن ، يمكنك مفاجأة عائلتك وأصدقائك ، لأن الطبق سيتحول إلى الكثير من العصير والرائحة. من الأفضل استخدامه في الوصفة التقليديةلحم الخنزير مع البطاطس حسب الرغبة. سيتضح أن الشواء يحتوي على سعرات حرارية عالية ، لذا لا يجب أن تفرط في تناوله - حصة واحدة تكفي للحصول على ما يكفي.

مكونات:

• لحم الخنزير - نصف كيلو ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 7 قطع ؛
• عصير ليمون- 1.5 ملاعق كبيرة
• كريمة حامضة - 3.5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• مايونيز - 3.5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• مرق - نصف كوب.

طريقة طهو:

1. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، يشطف ، ويخلط مع عصير الليمون والملح والفلفل ، إضافة التوابل حسب الذوق. اتركيه لمدة 35 دقيقة لينقع.
2. اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والثوم المفروم والمرق.
3. نقطع البصل إلى نصفين حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البطاطس إلى شرائح. يُقلى الأخير في الزيت النباتي لمدة 4 دقائق.
4. ضعي المكونات في وعاء على شكل طبقات: لحم ، بصل ، جزر ، صوص ، بطاطس ، كرر الطبقات.
5. تخبز على حرارة 190 درجة لمدة ساعة ونصف. بعد انتهاء الطهي ، قم بتغميقه قليلاً داخل الفرن المغلق.

مع فطر

الوصفة الأصلية للشواء في أواني مع الفطر هي الخيار مع إضافة الفطر. لديهم طعم غني نبيل يتخلل جميع المكونات ، مما يعطي الطبق عصارة ورائحة رائعة. من المستحيل مقاومة مثل هذه اللحوم - فهي تبدو جيدة وتنضح برائحة لذيذة ومذاقها مثل طبق من الفرن.

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.8 كجم ؛
• بطاطس - 13 قطعة ؛
• الفطر - 0.7 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• ثوم - 7 فصوص ؛
• الخضر - حفنة.
• جبن - 0.2 كجم ؛
• مايونيز - عبوة
• زبدة - 6 ملاعق صغيرة ؛
• مرق - نصف لتر.

طريقة طهو:

1. شطف اللحم ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة ، البطاطا - إلى شرائح ، البصل - ناعما ، ابشر الجزر بشكل خشن ، قطع الفطر إلى شرائح ، يقطع الثوم ، يقطع الخضار.
2. سخن في مقلاة زيت نباتييُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من كلا الجانبين ، يُرفع ويقلى الفطر والبطاطس والبصل والجزر في نفس المقلاة.
3. ضعي طبقات في قاع الإناء الخزفي: لحم ، ملح ، فلفل ، بصل وجزر ، ثوم ، بطاطس ، رشي القليل من الملح والأعشاب والفلفل والفطر.
4. ضعي الزبدة في الأعلى واسكبي المرق ، ورشي الجبن المبشور ، واسكبي المايونيز.
5. الطهي داخل الفرن على حرارة 180 درجة لحوالي 2/3 ساعات. بعد ذلك ، أخرجه واتركه ليبرد لمدة ربع ساعة.

مع البطاطس

يتم الحصول على وصفة لذيذة وغير مكلفة للبطاطس مع اللحوم المخبوزة في الفرن. هذا الطبق يبدو جديرًا بالخدمة. طاولة احتفاليةأو تضمينها في نظامك الغذائي اليومي. بسبب مزيج الخضار ومكونات اللحوم ، تبين أن الشواء فاتح للشهية ورائع ورائحة تحبس الأنفاس. من المفيد لكل ربة منزل أن تعرف كيفية طهي البطاطس باللحم في إناء.

مكونات:

• لحم بقر - نصف كيلو ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 7 قطع ؛
• جبن - 0.2 كجم ؛
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، لحم البقر إلى شرائح ، نبشر الجزر والجبن بخشونة ، نقطع البطاطس إلى مكعبات.
2. نسكب ملعقة زيت في قاع القدر ونضع طبقة اللحم والملح والفلفل والبصل والجزر ومكعبات البطاطس والملح والفلفل والجبن والمايونيز.
3. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 60 دقيقة تحت غطاء مغلق أو ورق قصدير.
4. يمكن استبدال المايونيز بالكريمة الحامضة واللحوم مع النقانق.

مع الحنطة السوداء

متفتت ولذيذ ، اتضح أن الحنطة السوداء مع اللحم والفطر في قدر ، مطبوخة مثل التاجر. هذه الوصفة معروفة منذ فترة طويلة ، لذا يجب أن تحاول صنعها في المنزل. ستحتاج المكونات إلى وقت طهي كلاسيكي - حوالي ساعة. بسبب قلة استخدام الفرن ، تتحول الحبوب إلى عبق وعصير ، يحبها الأطفال والكبار.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زبدة - نصف عبوة
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• الحنطة السوداء- 3 أكواب
• لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• ورقة الغار - 4 أوراق.

طريقة طهو:

1. يُقطّع لحم الخنزير إلى قطع ويُقلى زيت عباد الشمسحتى يابس ، ضعيها في الأواني.
2. في نفس الزيت ، يقلى البصل المفروم والجزر المبشور خشن حتى ينضج نصفه ، يوضع فوق اللحم.
3. تبلي محتويات الأواني بالملح والفلفل ، وصب الحنطة السوداء في الأعلى ، وصب الماء في الأعلى ، وضعي أوراق الغار والثوم والزبدة.
4. اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

مع الخضروات

إذا كانت الحبوب والبطاطس متعبة ، فهناك العديد من الوصفات الأخرى لطهي اللحوم في أواني مع الخضار. الباذنجان مشرق ، فلفل حلووالجزر سيجعل الطبق أقل سعرات حرارية ، ويزيد من عصارته ونكهته. في الوقت نفسه ، يتم طهي القلي بالخضروات بشكل أسرع ، مما سيجذب ربات البيوت الاقتصاديين. يمكنك تجربة أي خضروات وتوابل.

مكونات:

• لحم الخنزير والباذنجان - لكل كيلوغرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 4 قطع ؛
• كريمة حامضة - علبة (330 جم) ؛
• جبن - 0.25 كجم.

طريقة طهو:

1. يُفرم البصل والجزر ناعماً ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. نقطع لحم الخنزير إلى قطع ونفرك بالملح والفلفل ويقلى قليلاً.
3. باذنجان ، بابريكا مقطع قطع ، ملح.
4. ضعي في قاع الأواني طبقات: بصل صغير ، جزر ، صب القليل من الماء ، اللحم ، الباذنجان ، الفلفل ، القشدة الحامضة.
5. أغلق الغطاء ، واطبخ على حرارة 200 درجة حتى ينضج الباذنجان. اخرجي ورشي الجبن. ضعي الجبن في الفرن بدون غطاء لمدة دقيقتين لتحمير الجبن.

مع الجبن

جدا وصفة لذيذةيعد التحميص في قدر بالجبن أمرًا بسيطًا من خلال إنشاء "غطاء". على غرار العجين ، فهي مصنوعة من جبن مفروم خشن يذوب عند خبزه. عند تقديم طبق على المائدة ، تبدو الجبن فاتحة للشهية ، وتمتد عند تقطيعها بالملعقة ، ويوحد طعمها جميع روائح ورائحة مكونات الطبق. الشواء مناسب للغداء والعشاء وتزيين المائدة الاحتفالي.

مكونات:

• لحم البقر والبطاطس - 0.9 كجم لكل منهما ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• كوسة - 2 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• مايونيز - كيس
• الشبت والبقدونس - في حفنة ؛
• الجبن الروسي - 0.3 كجم.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات ، توضع في قاع الإناء.
2. ضعي نصف حلقات البصل ، والجزر المفروم ناعماً والبطاطا ، ومكعبات الكوسة فوقها.
3. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزال القشر ويُقطع إلى نصف حلقات ، ويُوضع في قدر.
4. يُحرّك المايونيز مع الأعشاب وكوب من الماء ، ويُسكب فوق باقي المنتجات.
5. نقطع الجبن إلى شرائح ونضعها على الوجه ونرش الفلفل. يغطى بغطاء ، مع ترك فجوة صغيرة.
6. طهي لمدة 1.5 ساعة على 200 درجة.

مع الخوخ

وصفة التحميص الأصلية ستكون النسخة الجورجية لكيفية طهي الأواني باللحوم والخوخ. بسبب مزيج من المالح والحلو ، سيكون للطبق طعم لاذع ورائحة غير عادية. مثل هذا التكوين سوف يثير الأفكار حول العطلة ، لذلك من الأفضل طهي الطبق السنة الجديدة، عيد ميلاد أو احتفال عائلي. لن يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، وستسعد النتيجة الجميع.

مكونات:

• لحم البقر - 0.7 كجم ؛
• الفطر - 150 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1.5 قطعة ؛
• خوخ محفور - 9 قطع ؛
• زيت الزيتون - 30 مل ؛
• زعتر جاف - 1/3 ملعقة صغيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• البقدونس - حفنة.
• كرفس - 1/2 ساق.

طريقة طهو:

1. يُقطّع اللحم إلى شرائح ويُتبّل بالملح والفلفل والزعتر ويُرتب في قدور.
2. اغسل الكرفس ، وأزل الألياف ، وقطّع إلى شرائح ، والجزر - في دوائر ، والبصل - في نصف حلقات. وزع بين الأواني ، صب الماء حتى ثلثي الارتفاع.

الشواء عبارة عن لحم مطهي مع البطاطس والخضروات الأخرى ، غالبًا في قوالب خزفية بغطاء أو في مرجل. يُعتقد أن أكثر الأطباق اللذيذة يتم الحصول عليها في الأواني ، مما يمنحها طعمًا ورائحة خاصة للحوم المطبوخة الطازجة والتوابل ، لذا فإن وصفة اليوم مخصصة لطريقة الطهي هذه فقط.

في قائمة المكونات الكلاسيكيةللحوم المشوية والبطاطس موجودة تقليديا في المطبخ الروسي. رغم أنه يجوز إضافة مكونات أخرى كالفطر أو الفلفل أو الجزر أو البازلاء. غالبًا ما يكون المكون الرئيسي للحوم هو لحم الخنزير أو لحم البقر أو الطرائد ، والتي تبدو رائعة في الثنائي مع الخضار ، على الرغم من وجود وصفات تستخدم لحوم الدواجن.

أقدم اليوم وصفة تحتوي على صورة لوعاء مشوي لذيذ جدًا مع لحم الخنزير والبطاطا والجزر والبصل في الفرن. ستكون اللحوم بالخضروات مشبعة تمامًا برائحة البهارات والتوابل ، وستصبح لذيذة جدًا ورائعة. احصل على الطهي في المطبخ!

مكونات

• لحم الخنزير الدهني 500 جم
• البطاطس 5-6 درنات
• جزر كبير 1 قطعة.
• بصل 2 قطعة.
• مرق أو ماء 400 مل
• ورقة الغار 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• 2 شيبس فلفل اسود مطحون.
• مزيج من الأعشاب المطحونة 2 شيبس.
• الثوم والأعشاب للتقديم

كيفية طهي وعاء التحميص باللحم والبطاطا

1. بادئ ذي بدء ، قمت بتقطيع اللحم إلى قطع حجمها حوالي 3 سم ، ثم قمت بتسخين مقلاة جافة وأقليها بأقصى درجة حرارة لمدة 5-7 دقائق لإغلاق جميع عصائر اللحم بالداخل. أوصي باستخدام لحم الخنزير "الدهني" ، والذي يعتبر مثاليًا للقلي السريع ، فهو يخرج كثيرًا من العصير ، والأهم من ذلك أنك لست بحاجة إلى استخدام الزيت للقلي. إذا كان لا يزال لديك لحم خنزير قليل الدسم ، أضف 50-70 جرامًا من شحم الخنزير - قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة وقم بإذابة شحم الخنزير ، ثم قم بتحمير اللحم على هذا الدهن ، وسوف يصبح لذيذًا ومدخنًا ، وهو ما تحتاجه لتحميصه. الأواني!
2. 
   مع العلم أني لا أضيف الملح - فالطهاة لا ينصحون بتمليح اللحوم أثناء القلي ، لأن الملح يسحب السائل عندما يصطدم بسطحه ، ومهمتنا هي الحفاظ على عصارة الشواء. ليس من الضروري الإفراط في طهي اللحم ، وإلا فسوف يجف ، فهذا يكفي للحصول على قشرة ذهبية على نار عالية.
3. 
   أخرج اللحم من المقلاة. وفي نفس الدهون المتبقية ، أقلي الخضار. لقد قطعت البطاطس إلى قطع كبيرة - لست بحاجة إلى الطحن كثيرًا ، فنحن لدينا تحميص على الطريقة المنزلية ، وحتى مع القطع الكبيرة ، ستحتفظ البطاطس بشكلها بشكل أفضل. أضع البطاطس في مقلاة مسخنة مسبقًا ، وأقليها على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا ، بحيث تلتصق بالحواف وتحمر قليلاً ، لكنها تظل نيئة بالداخل.
4. 
   أقوم بتقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات ، والجزر إلى دوائر رفيعة (أو قضبان ، أو قش ، كما تريد). ثم أضع البصل والجزر في المقلاة في نفس الوقت. أقوم بقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يصبح البصل أكثر ليونة.
5. 
   أنا الآن أقوم بملء الأواني. في قاع كل منها ، أسكب أولاً نصف الخضار المقلية.
6. 
   ثم أقوم بتوزيع اللحم. أضع قطعة من ورق الغار ورشها بالفلفل.
7. 
   ومرة أخرى "أغطيها" بالبطاطا والبصل والجزر.
8. 
   أقوم بتسخين المرق وإحضاره إلى درجة الملوحة المرغوبة - يجب أن تكون ملوحة أكثر بقليل من المعتاد ، لأن الخضار واللحوم سوف تمتص بعض الملح أثناء الخبز. أسكب مرقًا ساخنًا (!) في الأواني ، ورش بمزيج من الأعشاب المطحونة في الأعلى. يمكن أن تختلف كمية السائل اعتمادًا على حجم الأواني وكثافة التعبئة ، لذا اسكب كثيرًا بحيث لا تصل إلى الحواف بحوالي 2 سم. هذه المرة استخدمت 400 مل لوعائين كبيرين.
9. أغطيها بالغطاء وأرسل قدور اللحم والبطاطس إلى الفرن ، مسخنة مسبقًا إلى 180 درجة. يوصى عادة بوضع السيراميك في فرن بارد حتى لا يتشقق. لكن في حالتنا ، فإن محتويات القدور والمرق ساخنة بالفعل ، لذا يمكنك وضعها في فرن دافئ. وقت الخبز - 40 دقيقة. يتم تحديد الجاهزية من خلال نعومة قطع البطاطس والجزر العلوية.

قدمي اللحم المشوي مع البطاطس في قدر أو اسكبيها في طبق مسطح. في الأعلى رش الأعشاب والثوم المفروم ناعماً. بالعافية!

تحميص القدر هو طبق يُستهلك طازجًا وساخنًا فقط.

لا يتم إعادة تسخينه ولا يتم استخدامه في اليوم التالي.

وإذا كنت تطبخ بشكل لذيذ ، فلن يكون هناك شيء لتركه!

الكثير من الخيارات الساخنة!

ولكن في أغلب الأحيان يتم تحضير الطبق من اللحم بالبطاطس.

تحمص في أواني مع اللحم والبطاطس - المبادئ العامة للطبخ

لتحميص وعاء الطهي ، يتم استخدام أي لحوم ، ويمكن استخدام الدواجن. يتم قطع لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن وطهيها ببساطة. ينصح بنقع الأرنب قبل الطهي مثل اللعبة. يمكن تتبيل أي لحم أو قليه. طعم الطبق سيستفيد فقط من هذا. لمزيد من النعومة والحنان ، يمكن ضرب القطع مسبقًا.

يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح أو أعواد. يمكن أيضًا قليها في مقلاة ، ولكن غالبًا ما يتم وضعها نيئة.

ماذا يضاف إلى الطبق:

خضروات متنوعة

منتجات الألبان ، بما في ذلك الجبن.

في بعض الأحيان يتم وضع لحم الخنزير المقدد مع اللحم ، النقانقوصنع مشويًا جاهزًا يشبه خليطًا. يمكن سكب الأواني مع الصلصات أو حساء الأطعمة في العصير الخاص بك. للتعبئة ، يمكنك استخدام الكريمة والقشدة الحامضة والمرق وعصائر الخضار. كلما زادت السوائل ، سيبدو الطبق مثل الحساء.

الوصفة الأولى: تحمص في أواني مع اللحم والبطاطس في المنزل

طبق شتوي لذيذ. للشوي في أواني باللحم والبطاطس ، نستخدم لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم البقر.

مكونات

• 700 غرام من اللحم
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 800 غرام من البطاطس
• 2 فص ثوم
• 2 أوراق غار
• بعض النفط؛
• بهارات.

طبخ

1. يقطع اللحم إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً قليلاً في الزيت الساخن.

2. يقطع الجزر ويقطع البصل بشكل عشوائي.

3. قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات.

4. نضع اللحم في قعر القدور ثم الجزر والبصل والبطاطس فوقها.

5. نضيف الفلفل والملح ونضع قطعة من ورق الغار فوقها. لا تحتاج إلى وضع الكثير ، لا يجب أن تغرقه في طبق أيضًا ، حتى لا يكون طعم التحميص مرًا.

6. صب ما يصل إلى نصف الماء ، وتغطية.

7. ضعي في الفرن لمدة ساعة ودرجة الحرارة 180-190. ثم أطفئها ، وأضف القليل من الثوم المفروم فوق كل وعاء ، وقم بتغطيته واتركه فرن ساخنلمدة نصف ساعة أخرى.

الوصفة الثانية: تحميص كريمي باللحم والبطاطا

نوع من التحميص الطري جدًا مع البطاطس واللحوم ، والتي تُسكب بالكريمة. يمكنك استخدام الحليب الدسم بنسبة 5-6٪.

مكونات

• 400 غرام من اللحم
• 400 غرام من البطاطس
• 250 غرام من الكريمة
• 40 غرام من الزبدة (الزبدة) ؛
• 1-2 لمبات

طبخ

1. نضع قطعة من الزبدة في مقلاة ونذوبها ثم نضيف البصل ونقليها حتى تصبح القطع شفافة.

2. نقطع البطاطس المقشرة واللحوم ونخلطها وترتيبها في قدور.

3. يُمزج الكريمة مع البصل المقلي والملح والفلفل.

4. صب الشواء صلصة الكريمةويطهى لمدة 70-80 دقيقة على 170 درجة. في النهاية ، تحت الغطاء ، يمكنك إضافة الشبت المفروم وورق الغار وقطعة من الجبن.

الوصفة الثالثة: تحمص في قدور مع اللحم والبطاطس والفطر

طبق معطر وغني جدًا ، يتم استخدام الفطر العادي. ولكن يمكنك تناول فطر الغابة المجفف أو الطازج.

مكونات

• 500 غرام من اللحم
• 8 بطاطس
• 300 غرام من الفطر
• 40 غرام من المايونيز
• 50 غرام من الجبن
• 2 بصل
• الملح والفلفل والقليل من الزيت.

طبخ:

1. نقطع البصل إلى أرباع حلقات. ضعي في مقلاة ، واسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت واقلي.

2. أجاد الفطر ، مغسول مسبقًا ، بشرائح رقيقة. ننتقل إلى البصل ونقلي معًا لمدة 3 دقائق.

3. نقطع اللحم والبطاطس إلى مكعبات. بدلاً من اللحوم ، يمكنك استخدام الدجاج والديك الرومي.

4. نضع اللحم في قعر القدور ، ثم نضع فوقها البطاطس والفطر مع البصل. ملح المنتجات قليلا.

5. ضعي نصف ملعقة من المايونيز في كل وعاء ، واسكبي 100 جرام من الماء. يمكنك تناول مرق الفطر أو تخفيف مكعب.

6. ثلاثة جبن ورش القدور فوقها ، وتغطيتها.

7. اضبطي الخبز لمدة 40-50 دقيقة. ثم أغلق الفرن واترك الأواني بداخله لنفس المدة التي تم طهيها فيها. أي لمدة 40-50 دقيقة.

8. قبل التقديم ، ضعي غصنًا من البقدونس تحت الغطاء ، يمكنك الشبت.

الوصفة الرابعة: تحميص القدر مع اللحم والبطاطا في صلصة الطماطم

يتطلب تحميص القدر باللحوم والبطاطس طماطم طازجة. ولكن إذا لم تكن كذلك ، فاستبدلها بمعجون الطماطم أو الكاتشب أو أي صلصة حمراء.

مكونات:

• 500 غرام من لحم البقر
• 5 بطاطس
• 1 بصلة بصل
• 3 طماطم
• الزيت والتوابل.
• الثوم وبعض الخضر.

طبخ:

1. يقطع البصل المقشر إلى مكعبات ويقلى لمدة دقيقتين.

2. يضاف الثوم المفروم. عدد القرنفل حسب ذوقك. إذا كنت لا تحب الثوم ، فلا يمكنك وضعه على الإطلاق. دعونا نقلي معًا لمدة دقيقة.

3. نمسح الطماطم ونزيل القشرة ونضع الكتلة في المقلاة. إذا ما استخدمت معجون الطماطمثم أضف 70-80 جرام من الماء أو المرق لثلاث ملاعق كبيرة. ينضج الصلصة لمدة 5 دقائق.

4. أثناء طهي الخضار ، نقطع اللحم إلى مكعبات ونقشر البطاطس. نقطعها مثل لحم البقر.

5. نأخذ مقلاة أخرى ونقلي اللحم قليلاً ونخرج القطع ونقلي البطاطس. إذا كانت هناك مقلاة كبيرة ، فيمكنك قلي كل شيء معًا مرة واحدة ، لكن اجعل النار كبيرة بحيث لا يخرج الطعام العصير.

6. نضع اللحم والبطاطس في أواني ونضيف الماء بحيث يشغل ثلث حجم الحاوية. ملح فلفل. توضع على القمة صلصة طماطموانتهى!

7. يبقى خبز الشواء في الفرن لمدة 1.5 ساعة ويمكنك الاتصال على الطاولة!

الوصفة الخامسة: وعاء مدخن مشوي باللحم والبطاطا

الخيار جدا طبق معطر. الضلوع مثالية لتحميص القدر المدخن باللحم والبطاطس. لكن يمكنك أن تأخذ أجزاء أخرى ، نوع اللحم أيضًا لا يهم.

مكونات:

• 500 غرام من اللحوم المدخنة
• 500 غرام من البطاطس
• البصل والجزر.
• ملح فلفل؛
• القشدة الحامضة (يمكنك تناول الكريمة) ؛
• مرق أو ماء.

طبخ:

1. قطّعي البطاطس إلى شرائح كبيرة واقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ولست بحاجة إلى تغطية الأطباق.

2. نخرج البطاطس ونضع البصل المفروم والجزر في نفس المقلاة ونقلى لمدة ثلاث دقائق.

3. تقطع اللحوم المدخنة إلى قطع تناسب الأواني.

4. نضع جميع المكونات ويضاف الملح والفلفل.

5. صب ما يصل إلى نصف الماء أو المرق. ضعي ملعقة من القشدة الحامضة على الوجه.

6. اخبزيها لمدة 50 دقيقة. لا نخرج القدور على الفور ، ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى في فرن ساخن.

الوصفة السادسة: تحمص في قدور باللحم والبطاطا بطريقة التاجر

نوع من الوعاء الغني المشوي مع اللحم والبطاطس في صلصة الكريمة الحامضة. إضافة الخردل تضفي لمسة خاصة على الطبق.

مكونات:

• 600 غرام من لحم البقر
• 3 بصل
• 500 غرام من البطاطس
• 1 ملعقة خردل
• 2 كوب قشدة حامضة
• 1.5 ملاعق كبيرة من الدقيق

طبخ:

1. نغسل اللحم البقري ونزيل الرقائق ونقطعها إلى مكعبات مثل الجولاش. نرش البهارات ونضع الخردل ونخلط ونتركها تتبل لمدة ساعتين.

2. نضع الدقيق في مقلاة جافة ، ونقليها لبضع ثوان حتى تصبح كريمية. دعونا نضيف القشدة الحامضة. اخلطي الصلصة ، سخنيها وأطفئي النار.

3. نقطع البصل المقشر إلى حلقات والبطاطا إلى مكعبات. يمكن قلي البصل إذا رغبت في ذلك.

4. املأ الأواني. للقيام بذلك ، في وعاء كبير ، اخلطي اللحم مع الخضار ، أضيفي صلصة الكريمة الحامضة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح والفلفل. نضع على الحاويات المعدة على الكتفين.

5. غطيها واخبزيها حتى تنضج. إذا كنت ترغب في إضافة الخضر ، فمن الأفضل وضعها تحت الغطاء قبل 10 دقائق من النهاية ، لا داعي للخلط.

الوصفة السابعة: تحميص القدر باللحم والبطاطس والنبيذ الأبيض

تحميص النبيذ هو طبق لذيذ سيأسر ببساطة برائحته. بالنسبة للطهي ، من الأفضل استخدام لحم الخنزير ، مع لحم البقر اتضح أنه ليس كثير العصير. من الأفضل عدم ملء هذا الطبق بالتوابل حتى لا تفقد رائحة النبيذ الرقيقة. كمية المنتجات لـ 4 قدور تقديم.

مكونات

• 700 غرام من لحم الخنزير
• 200 غرام من النبيذ الأبيض
• 700 غرام من البطاطس
• 4 طماطم
• 4 فصوص من الثوم
• 200 غرام من المرق أو الماء فقط ؛
• الزبدة والملح والقليل من الفلفل.

طبخ:

1. يقطع لحم الخنزير إلى طبقات ، ويخفق برفق ، ثم يقطع إلى مكعبات. يُسكب النبيذ ويُضاف الملح والفلفل ويُترك جانباً.

2. قطّعي البطاطا المقشرة والطماطم إلى شرائح كبيرة. ضع في أوعية مختلفة. نفرم الثوم ناعما.

3. نأخذ الأواني ونضع قطعة في كل منها زبدة. ثم يقسم لحم الخنزير بالتساوي. صب النبيذ بالتساوي مع عصائر اللحوم في حاويات.

4. انشر البطاطس ثم شرائح الطماطم. يضاف الثوم والمرق المملح.

5. غطيها واخبزيها لمدة ساعة. ثم يجب إزالة الأغطية وترك الأواني مفتوحة لمدة 15 دقيقة أخرى.

الوصفة الثامنة: تحمص في قدور مع اللحم والبطاطس واليقطين

نسخة مشرقة جدا من الطبق مع إضافة اليقطين. في الواقع ، الوصفة أساسية ويمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى إلى الأواني: الباذنجان والكوسا والفلفل. لكن اليقطين مناسب لأنه يتم تخزينه بشكل رائع طوال فصل الشتاء وفي أي لحظة سوف يسعدك طبق مشرق.

مكونات:

• 400 غرام من اللحم
• 300 غرام من البطاطس
• 300 غرام من اليقطين
• 1 بصلة
• 30 غراما من الزيت
• 100 غرام من القشدة الحامضة

طبخ:

1. يقطع البصل بشرائح الجزر ويقلى في مقلاة مع إضافة أي زيت أو دهن.

2. قطّعي البطاطس واليقطين المقشر إلى مكعبات ، يمكنك على الفور خلط الملح والفلفل معًا.

3. يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات. إذا كان هناك متسع من الوقت ، فيمكن تتبيله بالتوابل مسبقًا ، فلن يؤدي ذلك إلى تسريع الطهي فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى تحسين مذاق الطبق.

4. نضع اليقطين والبطاطس في القدور ، ثم الخضار المقلية ، وفي النهاية نضع قطع اللحم.

5. اخلطي الكريما الحامضة مع 200 جرام من الماء أو المرق ، وصبيها في أواني. يجب ألا يزيد ارتفاع السائل عن ثلثي ارتفاع الحاوية.