مدخلوصفة قهوة مطوية. القهوة الصقيل الأبيض: وصفة مع الصورة. كيفية تحضير القهوة المثلجة بشكل صحيح
تشترك كل هذه المشروبات في شيء واحد ، ويتألف جلاس وكابتشينو من الإسبريسو.
- يقدم جلاس باردًا ، وكابتشينو واسبريسو ساخنًا.
- أيضا ، الفرق بينهما هو أن هذه المشروبات لها ألوان مختلفة: الإسبريسو له لون بني غامق ، والكابتشينو له لون أبيض، الصقيل - بني فاتح.
- الاختلاف التالي هو أن كل من هذه المشروبات يتم تقديمها في عبوات وأحجام مختلفة: كقاعدة عامة ، يتم تقديم الإسبرسو في كوب سيراميك أبيض بجدران صلبة ، ويتم تقديم الكابتشينو في كوب زجاجي ، ويتم تقديم الصقيل في مارتينكا.
- سعر الصقيل أعلى من سعر الكابتشينو والإسبريسو ، حيث يوجد العديد من المكونات في التزجيج.
كيفية صنع التزجيج في المنزل
موطن حلوى القهوة ، الذي سيتم مناقشته في هذا المقال ، هو فرنسا. هناك نسخة تم تحضيرها لأول طلاء زجاجي في النمسا. ومع ذلك ، لا يهم الآن ، الشيء الرئيسي هو أن هذه الوصفة قد وصلت إلينا.
لتحضير الصقيل في المنزل ، نحتاج إلى:
- إسبرسو مزدوج
- بوظة
- شراب الكراميل
- كأس زجاجي
نظرًا لأن مشروبنا مبرد ، فنحن بحاجة إلى إسبريسو مزدوج بارد. ضعي 2-3 كرات من الآيس كريم في كأس زجاجي ، ثم اسكبي شراب الكراميل. بعد ذلك ، أضف الإسبرسو البارد إلى الكوب.
لجعل كوكتيلنا يبدو أكثر فاتح للشهية ، نقوم بتزيينه بأوراق النعناع.
وصفة باراديس جليز بالشوكولاتة والفانيليا
الآن سوف نتعلم كيفية صنع مشروب إسبريسو بارد يسمى جلاس بارادايس.
لعمل قهوة مثلجة الفردوس بالشوكولاتة والفانيليا نحتاج:
- شوكولاتة مبشورة أو مسحوق كاكاو
- شراب الشوكولاته
- شراب الفانيليا
- بوظة
- إسبرسو
أولاً ، دعونا نحافظ على الأواني الزجاجية الخاصة بنا. نأخذ كأس مارتين ونرشه بالشوكولاتة المبشورة ، حتى تلتصق الشوكولاتة بجدران مارتينكا ، يجب إحضار الزجاج إلى زوج من آلة صنع القهوة. نسكب مسحوق الكاكاو على جدران مارتينكا ، وبعد ذلك نأخذ طبقة الشوكولاتة ونقدم على جدران زجاجنا نقشًا.
ثم نأخذ شراب الفانيليا الخاص بنا ونضيفه ، هنا يمكنك استخدام أي كوب ، ولكن في كأس مارتين يبدو أكثر جمالا ، وقابلية للتأثر ، ومرئية. بعد ذلك ، قم بخلطها بحيث يتم تقطيع الشوكولاتة بشكل أفضل على طول الجدران. ونضع ملعقة من الآيس كريم هناك ، ويبقى إضافة الإسبريسو. يضاف الإسبرسو النهائي بالتساوي إلى مغرفة الآيس كريم. تحرك جانبا وقدم.
استنتاج
بالمناسبة ، قد يختلف طعم المشروب ، ويعتمد ذلك على المكونات التي أضفتها. على سبيل المثال ، ما نوع القهوة التي اخترتها وطحنها ، أضف الآيس كريم الكريمي أو الفانيليا ، هل تضيف السكر ، ومدة بقاء الكوكتيل. تحتاج أيضًا إلى مراعاة أنه لا يوجد طبق مطابق لهذا المشروب ، فهو في حالة سكر تمامًا.
القهوة المثلجة ، كما يطلق عليها أيضًا ، هي مزيج من القهوة السوداء القوية المبردة والآيس كريم الطري. يحظى المشروب بشعبية في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك روسيا. أفضل طعام شهي في يوم حار ، بالإضافة إلى حلوى القهوة المفضلة ذات الأسنان الحلوة ، تحتوي القهوة المثلجة على عشرات الوصفات. من خلال هذه المقالة سوف تتعلم المزيد عن القهوة المثلجة - ما هي وما هي مكوناتها - أو بالأحرى ، بالطبع ، يشربونها. وأيضًا حول ما إذا كان من الممكن صنع قهوة مثلجة حقيقية في المنزل.
ما هي القهوة المثلجة؟
تعتبر القهوة المثلجة من الأطعمة الشهية الحساسة والمنشطة التي يتم تقديمها عادة باردة. عند تحضير القهوة المثلجة ، تأكد من وضع الآيس كريم الطري ، حيث يصبح الغطاء الحلو الرقيق "تسليط الضوء" الحقيقي على كوكتيل القهوة هذا. غالبًا ما يكون أساس القهوة جزءًا من إسبرسو قوي ومبرد.
على مدى عقود من وجودها ، أصبح المشروب الغازي مشهورًا ومحبوبًا من قبل عشاق القهوة من جميع أنحاء العالم ، ولم يسلمه عشاق التجربة. وبفضل جهود هذا الأخير ، تكاثرت الوصفة الكلاسيكية الأصلية بكل أنواع الإضافات والتغييرات. بعضها غريب حقًا ، بينما البعض الآخر يبدو شهياً بشكل لا يصدق. تأكد من تذوق الوصفة مع صفار البيض ، والتوابل ، والوصفة مع المسكرات ، والكريمة المخفوقة ، ونسخة الشوكولاتة من الزجاج ... وأيضًا ابتكر نسخة المؤلف الخاصة بك!
Glace مشروب متقلب للغاية ، من المهم أن تضع ذلك في الاعتبار عند طلبها في المقاهي وتحضيرها في المنزل. في الوقت نفسه ، من الصعب إفسادها ، رغم أنها تبدو بالطبع متناقضة. الحقيقة هي أن "نزوة" الكوكتيل تكمن في حساسيته تجاه عدد كبيرعوامل. يصعب تحضيرها بنفس الطريقة مرتين ، ومن المرجح أن يتغير مذاقها وملمسها من مقهى إلى مقهى. ومع ذلك ، فهو دائمًا شراب لذيذ ودائمًا مشروب بارد - تظل هذه الميزات دون تغيير.
يتأثر طعم القهوة بشكل أساسي بعوامل مثل:
- جودة الحبوب ونضارتها وخصائص طحنها وتحميصها.
- سواء كنت تحضر مشروبًا بالسكر أو بدونه.
- جودة وخصائص الآيس كريم الذي تستخدمه.
- كم من الوقت تنتظر القهوة الجاهزة للتذوق.
في المذكرة! يمكن أن يتغير المذاق مع الموسم ، على الرغم من أن هذا سيكون نتيجة للتجربة الشخصية. في الصيف ، أثناء الحرارة ، يكون الجو أكثر برودة مما هو عليه في الشتاء ، حتى لو طلبت ذلك من مقهى بنفس درجة حرارة الهواء.
ما هو الاسم الصحيح للشراب؟
يجد العديد من محبي القهوة صعوبة في تسمية هذا المشروب بشكل صحيح: "جلاس" أم "جلاس"؟ تنشأ العديد من الصعوبات في كيفية تهجئة هذه الكلمة بشكل صحيح ، وكذلك المكان الذي يجب التركيز عليه عند نطق كلمة "glace". هذه المشاكل ليست مفاجئة ، لأن الكلمات الأجنبية المترجمة إلى لغتنا لا تخضع في كثير من الأحيان لقواعد النطق والتهجئة المعتادة.
ترجمت كلمة "glace" من الفرنسية ، وتعني "الجليدي" ، و "المجمد" ، مما يعكس ببلاغة خصائص هذا الكوكتيل من القهوة. في الأصل ، تحتوي كلمة "glace" على "s" واحدة فقط. ولكن لتسهيل النطق ، غالبًا ما يتم مضاعفة الحرف الساكن ، لذلك سيكون من الصحيح أيضًا نطق الاسم وكتابته على أنه "glace".
أما بالنسبة للتأكيد الصحيح ، فيجب أن يقع على المقطع الأخير ، وهو نموذجي للكلمات التي تأتي إلى الروسية من الفرنسية.
قصة المنشأ
إذا تحدثنا عن تاريخ أصل هذا الكوكتيل البارد ، فهذا ليس واضحًا بشكل موثوق. يعتقد الكثيرون أن مكان ولادة المشروب هو فرنسا ، حيث تم تخمير التزجيج الكلاسيكي ، كما نعرفه اليوم ، في المقاهي الفرنسية في منتصف القرن العشرين. وفقًا لإصدار آخر ، تم اختراع التزجيج البارد والقوي لأول مرة في جبال النمسا ، وبعد ذلك فقط وصل إلى فرنسا ، وانتشر أيضًا أولاً في البلدان الأوروبية الأخرى ، ثم إلى العالم بأسره.
هناك أسطورة أخرى ظهر فيها المشروب في النمسا. يقولون إن أحد النمساويين كان في عجلة من أمره للوصول إلى العمل ، لكنه في الطريق دخل إلى مقهى وطلب القليل من القهوة. شرع صانع القهوة على الفور في إعداد الطلب ، لكنه اكتشف أن المكون الرئيسي - الحليب - قد نفد. لم يكن هناك وقت للذهاب لواحد جديد ، لذلك اقترح أن يستبدل العميل الحليب بالآيس كريم ، ويقدم أيضًا المشروب باردًا. منذ أن كان اليوم حارًا ، وافق النمساوي بكل سرور. لقد أحب القهوة كثيرًا لدرجة أنه طلبها طوال الصيف ، مما جعل الشراب "بطاقة الاتصال" للمقهى.
ومع ذلك ، على الرغم من كثرة الأساطير والشائعات ، لا يمكننا أن نعرف بشكل موثوق من وأين أعدت القهوة الباردة مع الآيس كريم.
في المذكرة! اكتسب المشروب شعبية كبيرة تكريما لهذا المشروب ، تم تسمية ظل صبغة الشعر Syoss Gloss Sensation "درجة اللون الباردة من الصقيل".
الاختلافات بين الصقيل ومشروبات القهوة الأخرى
بالنسبة للاختلافات الرئيسية في هذا المشروب عن كوكتيلات القهوة المماثلة ، فإن التزجيج لا يختلف فقط في التكوين ، ولكن أيضًا في التقديم. على سبيل المثال ، الاختلافات الرئيسية بين لاتيه الكابتشينو والزجاج تكمن في درجة الحرارة المميزة للمشروبات - يتم تقديم التزجيج دائمًا مبردًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة كرات الآيس كريم إلى المشروب ، وليس الكريمة المخفوقة.
وصفات قهوة مثلجة
الآن دعنا نتحدث عن كيفية صنع القهوة المثلجة ، وكذلك وصفات هذا المشروب الأكثر شهرة وتطوراً.
كلاسيكي
لتحضير الصقيل بواسطة الوصفة الكلاسيكيةتحتاج المكونات التالية:
- حصة الاسبريسو 60 ملليلتر.
- آيس كريم كريمي أو فانيليا - 30 جرام.
- سكر أو عسل حسب الرغبة.
- الإضافات والإضافات: شوكولاتة مبشورة ، مكسرات ، قرفة مطحونة - حسب الرغبة.
في المذكرة! في التحضير الصحيحيجب أن يكون الآيس كريم دائمًا أقل بثلاث مرات من القهوة. بالنسبة لحصة 90 مل من الإسبريسو ، سنأخذ 30 جرامًا من الآيس كريم ، وإذا كان الإسبريسو 30 ملليترًا ، فسنأخذ 10 جرامًا.
تقنية صنع القهوة المثلجة حسب الوصفة الكلاسيكية بسيطة. قم بتخمير الإسبريسو - من الملائم استخدام آلة صنع القهوة أو صانع القهوة لهذا الغرض. إذا كنت ستضيف السكر والمحليات الأخرى ، فقم بذلك في هذه المرحلة بينما القهوة لا تزال ساخنة. ثم برد المشروب - أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة.
اسكبي القهوة المبردة حتى 15 درجة في كأس زجاجي ، ضعي بحذر ملعقة من الآيس كريم فوقها. يُزين بالقطر والرشاشات ويُقدم.
مع صفار البيض
وصفة القهوة المثلجة مع صفار البيض- في رأي العديد من محبي القهوة ، أنجح صيغة للوصفة الكلاسيكية لهذا المشروب. غير معتاد تمامًا ، وفي نفس الوقت ، سهل التحضير ، يمكن لمثل هذه القهوة أن تفاجئ كثيرًا وتجلب متعة حقيقية لجميع عشاق مجموعات النكهات الأصلية.
للطبخ ، خذ:
- خدمة أمريكانو - 150 ملليغرام (10 جرام البن المطحون).
- السكر البودرة أو السكر - 3 أو ملاعق كبيرة ، على التوالي.
- مثلجات - 30-40 جرام.
- صفار البيض - 2 قطعة.
- إضافات وإضافات حسب الرغبة (أفضل نكهات الكراميل أو الشوكولاتة).
لتحضير مشروب باستخدام هذه الوصفة:
- اشرب القهوة واتركها تبرد حتى درجة حرارة الغرفة... يجوز أن تكون دافئة.
- افركي صفار البيض بالسكر حتى تتكون رغوة بيضاء.
- قلب باستمرار ، صب الصفار في القهوة في تيار رقيق.
- ضع الحاوية على حمام الماءمع التحريك ، يُطهى لمدة 15 دقيقة - يجب أن يثخن الخليط.
- صب القهوة مع صفار البيض في كوب طويل واتركه يبرد.
- عندما يكون المشروب في درجة حرارة الغرفة ، ضع ملعقة من الآيس كريم على السطح.
- رشي فوقها وزينها بالرش.
طلاء أبيض
مرة اخرى وصفة شيقةالطبخ طلاء أبيض.
لطهيها ، سوف تحتاج إلى:
- قهوة - 200 مليلتر (كلما كان التحميص أقوى ، كان ذلك أفضل).
- حليب 2-3٪ دسم - 200 مليلتر.
- آيس كريم - 100 جرام.
- إضافات وإضافات حسب الرغبة.
للطبخ:
- قم بتحضير القهوة وقم بتبريدها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- ثم اخلطه مع الحليب البارد متوسط الدسم بنسبة 1: 1.
- يُسكب المزيج الناتج في أكواب زجاجية ويوضع ملعقة من الآيس كريم على السطح.
- يُضاف الحشو ويُزين بالرشات ويُقدم!
صقيل الشوكولاتة مع المسكرات
لتحضير نسخة شوكولاتة من الزجاج ، خذ:
- اسبريسو - 60 مل.
- شوكولاتة - 50 جرام.
- حليب 3-4٪ دسم - 100 مليلتر.
- آيس كريم شوكولاتة - 100 جرام.
- الخمور (شيريدان أو بايليز) - ملعقتان صغيرتان.
- شراب الشوكولاتة والشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة.
في المذكرة! يمكن استبدال الشوكولاتة الموجودة في الوصفة بمسحوق الكاكاو العادي.
تحضير مشروب الشوكولاتة مع المسكرات مثل هذا:
- للتحضير ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب غلي الإسبريسو وتبريده.
- قطّعي الشوكولاتة بمبشرة أو قطّعيها ناعماً بسكين ، ثم اخلطيها مع الحليب والحرارة مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا.
- يبرد خليط الشوكولاتة بالحليب إلى درجة حرارة الغرفة.
- عندما تبرد جميع المكونات ، خذ أكواب زجاجية وصبها في طبقات: القهوة الأولى ، ثم الشوكولاتة والحليب ، وبعد ذلك تُضاف ملعقتان كبيرتان من الخمور إلى المشروب ، وتوضع كرة من الآيس كريم على السطح. ثم يتم تزيين الكوكتيل بالشراب والشوكولاتة المبشورة ويقدم على المائدة.
كيف تصنع قهوة مثلجة في المنزل؟
والآن سوف نشارككم أبسط و وصفة عالميةصنع القهوة المثلجة في المنزل. باتباع هذا المبدأ ، يمكنك عمل خيارات شائعة أخرى لصنع هذا المشروب في المنزل.
سوف تحتاج:
- البن المطحون - ملعقتان صغيرتان (10 جرام).
- ماء - 100 مل.
- آيس كريم - 30 جرام.
- شراب ، شوكولاتة أو بندق حسب الرغبة.
- ثلج مجروش - مكعبان.
اتبع التعليمات:
- صنع القهوة - يمكنك استخدام آلة صنع القهوة أو تركيبة القهوة العادية لهذا الغرض. إذا كنت تشرب القهوة في سيزفيه ، فعليك بالتأكيد تصفيتها بعد ذلك.
- نأخذ كأسًا زجاجيًا ونضع ثلجًا مطحونًا في الأسفل ، ونسكب أيضًا بضع ملاعق كبيرة من الشراب.
- عندما تكون القهوة في درجة حرارة الغرفة ، اسكبها في الكوب. حتى هذه اللحظة ، يجب حفظ الزجاج في الفريزر حتى لا يذوب الثلج.
- ضعي الآيس كريم برفق فوق القهوة.
- يُسكب الشراب فوق الكوكتيل ويُزين بالرش.
- مستعد! يمكنك إضافة القليل من الكرز وتقديمه.
كيف تشرب الكلس بشكل صحيح؟
حيث يتم اعتبار القهوة المثلجة مع إضافة الآيس كريم مشروب حلوىلتقديمها ، استخدم أكواب زجاجية طويلة على ساق. يُسمح بالتقديم في أكواب إيرلندية ، وكذلك أكواب رفيعة طويلة لاتيه. لكننا لا ننصح بشرب القهوة المثلجة الباردة من أطباق السيراميك أو أكواب الكابتشينو - فهي بالطبع لن تفسد الذوق ، ولكن مظهر خارجيلن يتم الكشف عن الشراب.
الأهمية! نظرًا لعدم تحريك المشروب ، تظل معظم الآيس كريم في الأعلى ، وتغرق في القاع حيث تذوب وتختلط مع الإسبريسو. تبدو البنية ذات الطبقات جذابة للغاية ، وغالبًا ما يكون المشروب مزينًا بشكل إضافي بالقرفة المطحونة في الأعلى. يجوز وضع حبة الكرز أو أي توت آخر فوقها.
وفقا لل الخرائط التكنولوجيةيوضع كوب به طبقة زجاجية على صحن ، ويوضع بجانبه ملعقة حلوى. يتم إدخال أنبوب في المشروب. وهكذا ، يقرر عميل المقهى بنفسه ما إذا كان سيستمتع بمذاق قهوته ، أو أن يتذوق أولاً غطاء من الآيس كريم من على سطح الزجاج. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم وضع كيس من السكر على الصحن بحيث يمكن للعميل إضافته حسب رغبته. يسير سكر الفانيليا بشكل جيد مع مشروب.
في المذكرة! خدمة الصقيل مع إضافة الكحول تستحق عناية خاصة. لمثل هذا المشروب ، استخدم النظارات للمشروبات القصيرة ، وكذلك ماصة قصيرة.
عادة ما يشرب Glace بين الوجبات - بسبب الآيس كريم ، فإن الكوكتيل عالي السعرات الحرارية. وقت الشرب الموصى به هو بعد الظهر ، حيث أن محتوى الكافيين في المشروب معتدل.
الأهمية! عادة لا يتم تقديم الحلويات مع الصقيل ، لأن الآيس كريم نفسه يمكن أن يحل محل أي إضافات الحلوى.
محتوى السعرات الحرارية للشراب
يجب على كل من يهتم بشخصيته توخي الحذر - محتوى السعرات الحرارية في القهوة المثلجة مرتفع جدًا ، لأنه يحتوي على جزء من الآيس كريم. لذلك إذا كنت تخشى أن تتحسن ، اختر الآخرين. مشروبات القهوة x - مع أو بدون إضافة الحليب.
ومع ذلك ، إذا كنت لا تستطيع مقاومة طعم ورائحة التزجيج ، ضع في اعتبارك أن محتوى السعرات الحرارية في فنجان قهوة مثلج محضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية سيكون 110 سعرة حرارية. ستجعل إضافة الطبقة ، وكذلك رشات المكسرات أو الشوكولاتة ، المشروب أكثر تغذية - مثل هذا الجزء سيحتوي بالفعل على 150-170 سعرة حرارية.
يجدر النظر في عدد السعرات الحرارية الموجودة في مثل هذه الكوكتيلات المحضرة وفقًا لمعايير سلسلة المقاهي الشهيرة:
- أما القهوة الزجاجية من ماكدونالدز فيكون محتواها من السعرات الحرارية 125 سعرة حرارية.
- جلاس في مقاهي شكولادنيتسا - 186 سعرة حرارية.
في المذكرة! لكن لن يجدي تذوق التزجيج في ستاربكس المحبوبة - لا يوجد مثل هذا الموقف في قائمة سلسلة المقاهي هذه. لكن لديها العديد من نظائرها الجديرة.
كم تكلفة القهوة المثلجة؟
إذا تحدثنا عن تكلفة القهوة المثلجة ، فسيكون ذلك حوالي 100-250 روبل ، اعتمادًا على فئة المقهى والمنطقة التي تعيش فيها.
- في ماكدونالدز ، تبلغ تكلفة جزء من الزجاج 105 روبل.
- في Shokoladnitsa - 180 روبل.
إذا قمت بعمل طلاء زجاجي وفقًا لوصفة كلاسيكية في المنزل ، فلن تتجاوز تكلفة جزء واحد 50 روبل. سيكون الآيس كريم هو عنصر المصاريف الرئيسي.
جليس ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا قهوة مغذية جدًا. ستكون نهاية جيدة لعشاء جيد وحلوى تشبع جوعك في منتصف يوم العمل. سيكون مشروب القهوة هذا مثالياً لكل من الطقس الحار ووقت الشتاء ، عندما لا يكون هذا هو الموسم لتقديم وجبة بسيطة من الآيس كريم. وعلى وجه الخصوص هذه القهوة الناعمة ذات الرائحة الغنية ستسعد الأسنان الحلوة. جرب صنع التزجيج في المنزل - إنه سهل للغاية!
القهوة المثلجة مشروب مألوف وشائع جدًا.
هذا المشروب سهل التحضير ولكنه ممتاز المذاق... تم إعطاء الاسم له من قبل الكلمة الفرنسية glace. تُترجم على أنها صفات - جليدي ، جليدي ، مجمّد ، مجمّد. يعرف الكثير من الناس طعم التزجيج الكلاسيكي - هذه قهوة مع كرة من الآيس كريم الأبيض.
هذا مشروب عالي السعرات الحرارية ، حوالي 150 سعرة حرارية لكل كوب ، لكن يبدو لي أنه مرة واحدة في الأسبوع يمكنك تدليل نفسك ، حبيبك ، بهذا حلوى لذيذة... الجميل أنه يسمح لنا بالارتجال بالمكونات عند تحضيرها. إذا رغبت في ذلك ، إلى المكونات الكلاسيكيةهذا المشروب - القهوة ويمكنك إضافة العصائر والمشروبات الكحولية والكاكاو ، مسحوق السكر، حلوى ، فتات جوز الهند ، كريمة مخفوقة ، بهارات.
هناك القليل من الأسرار لإعداده.
للطبخ ينصح باستخدامه حبوب البنارابيكا حجم وسط محمص و ايس كريم ابيض.
لمسة بسيطة ولكنها مهمة. مذاق المشروب أفضل إذا أضفت إليه قليل من السكر أثناء التحضير. يمكنك أيضًا إثراء النكهة بقليل من الكاكاو. الخامس مشروب جاهزلا تضيف السكر.
يجذبنا Glace بمزيج متناقض من طعم القهوة المرة والآيس كريم البارد ، الذي يذوب ويخفف ويشبع المشروب تدريجياً.
غالبًا ما يطرح السؤال عما إذا كان يجب كتابة اسم مشروبك المفضل بحرف واحد أو حرفين "s". في هذا الصدد ، تقول ويكيبيديا أن كلا الخيارين لهما الحق في الوجود. يتم نطقها "لا" بدلاً من "لا" بهدوء. التأكيد على المقطع الأخير.
الوصفة الكلاسيكية بسيطة ومباشرة
لوجبة واحدة ، خذ:
- 150 مل قهوة طازجة ؛
- 50-60 جم من الآيس كريم أفضل من الآيس كريم.
لصنع القهوة ، تحتاج إلى تناول 11 جرامًا من حبوب أرابيكا المطحونة و 150 مل من الماء النقي. نحن نطبخها كما نحبها - في تركيا ، في الصحافة الفرنسية ، في صانع القهوة.
نأخذ زجاج طويل وشفاف. ضع كرة من الآيس كريم في الأسفل. ثم صب القهوة الطازجة المصفاه. إذا كان لدينا إسبرسو ، فمن الطبيعي أننا لا نقوم بترشيحه. مستعد! يمكنك تزيين تحفتنا بالكريمة المخفوقة ورشها بالقرفة المطحونة. وهذا ممكن بدون زخرفة إضافية. سيكون الطعم مذهلاً. قدمها وتناولها على الفور.
لاحظ أولئك الذين يطبخون باستمرار أن المشروب لا يمكن أن يكون هو نفسه حتى لو أعده نفس الشخص. هو دائما مختلف. دائما! بمعنى الشراب ، وليس الإنسان
ولا يعتمد طعمه فقط على تنوع المكونات المستخدمة. كل شيء واضح هنا ، لأن جودة المنتجات يمكن أن تكون مختلفة. ومحتوى الدهن ، وطراوتها ، وكميتها ، وترتيبها المرجعية. كل شيء مهم هنا.
لكن مزاج الروح وقت التحضير هو كل شيء. سوف يمنحك المشروب المحضر بمزاج إيجابي نكهة أكثر ويفيد جسمك ويكون أكثر نعومة من الذي تحضره في مزاج كئيب.
تسقط الأفكار السيئة! نحن فقط نطردهم من رؤوسنا في مكب للقمامة. بادئ ذي بدء ، أقترح أن أقول ما يلي:
"لحسن الحظ تركت ماضي. الحياة جميلة وأنا كذلك"
لا داعي للقلق والاندفاع. العملية هي الإبداع في جوهرها. على سبيل المثال ، في البداية كنت أطبخ في تركي. الآن لدي آلة إسبريسو ، ومساعد مخلص وعامل عظيم في مطبخي. ضعي القليل من التوتر ، وهاكم ، تاماروشكا ، فنجان إسبريسو. لفترة طويلة ، كانت تعمل لدي ، إنها متعبة بالفعل وغالبًا ما تنهار ، أي شيء مسكين.
لكن الأمر مختلف تمامًا في تركيا. هنا ، أولاً ، تحتاج إلى تحريف مطحنة القهوة بالمقابض ، ثم لم يكن لدي مطحنة كهربائية. أوه ، منذ متى كان! الطحن جيد ، ناعم ، في الغبار. مياه الينابيع النقية. الفرن الكهربائي ، حتى عند أقل قوة ، يكمل بسرعة تحضير الرحيق الإلهي. اترك توركو جانبًا ، ارفع النار عن الموقد واسكب الجرعة التي تم تحضيرها في الكوب ببطء. ثم أضف كل ما تتطلبه الروح. لا تفسد أي شيء!
يكفي من كلمات الأغاني ، دعنا ننتقل إلى اختيار أكثر ما يرضينا. لقد طهيت كل شيء بسرور ، وجربته بنفسي وعالجت كل من كان في متناول اليد. وفي تلك اللحظة ، كما هو الحال دائمًا ، كان زوجي في متناول اليد.
في بعض الأحيان ، لا أملك أنا وشخص ما وقتًا على الإطلاق ، ويتطلب الجسد شيئًا عطريًا وباردًا وحتى محترقًا. إنه لهذه الحالة الطارئة التي أقترح استخدامها. لا يمكنك المجادلة مع الجسد. أعطه ما يطلبه على الفور. حتى في المكتب ، لا توجد مشكلة في تدليل نفسك ببعض الحيل البسيطة.
لوجبة واحدة ، حضر:
- كريم 10 ٪ - ملعقة واحدة ؛
- حليب مكثف - لا يزيد عن ملعقة واحدة ؛
- قهوة فورية - ملعقة صغيرة.
- ثلج مجروش - ملعقة أو ملعقتان كبيرتان ؛
- ماء - نصف كوب مائتي جرام.
تتوفر جميع المكونات تقريبًا لكل ربة منزل باستمرار في الثلاجة.
كيف تصنع
لنبدأ بإعداد الأطباق ، أي الزجاج. يجب وضعها في الفريزر لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. وظيفة عرض جميلليس من الممكن المبالغة في تقدير. تخيل وعاءًا طويلًا وشفافًا تعرض للضباب قليلاً بعد تجميده. حتى فارغة جميلة بالفعل!
ثم نخلط الكريمة والحليب المكثف والماء والثلج المجروش وبالطبع القهوة سريعة التحضير في الخلاط. سرعان ما تصبح الكتلة متجانسة ، ونملأ كوبًا مبردًا بها.
في الواقع ، بسرعة كبيرة ، والأهم من ذلك ، لذيذ. يوافق على!
كل شيء لذيذ مع المكسرات. منذ الطفولة ، يعرف الكثير من الناس أن الاستخدام اليومي للمكسرات ضروري ومهم للجسم. وحول القيمة عين الجملوالفستق الحلبي لا يجب أن يقول ، إنها مجرد بديهية.
وصفة قهوة مثلجة بالمكسرات
لتحضير جزء واحد سوف تحتاج:
- القهوة السوداء المطبوخة فقط - 40 مل ؛
- حليب يحتوي على نسبة دهون 2.5٪ - 40 مليلتر ؛
- آيس كريم الفانيليا - كرتان ، 50 جرام لكل منهما ؛
- قصب السكر - حسب الرغبة وحسب الذوق ، ولكن ليس أكثر من 1 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- الجوز المفروم - نصف ملعقة صغيرة.
- الفستق نصف ملعقة صغيرة.
تحضير
نجد أفضل زجاج في مجموعتنا المنزلية من أدوات المائدة. نقوم بإعداد القهوة الطبيعية السوداء بأي طريقة ممكنة. في وضع السكر لا يزال ساخنًا ، إذا كانت هناك مثل هذه الرغبة ، والحليب. يقلب ويبرد إلى حوالي عشر درجات. في الأساس ، بينما تتلاعب بالمكونات الأخرى ، ستبرد من تلقاء نفسها.
نسكب المزيج الناتج في الكوب المجهز ، ونشكل كرتين من الآيس كريم بملعقة خاصة (أنصح الجميع بشرائها) ونضعها بحذر في المشروب حتى لا نتناثر. هذا ، في رأيي ، يجعل الحلوى حارقة.
يرش فوقها عين الجملوالفستق. لا تسحق المكسرات ، بل تقطعها بسكين. هناك حاجة إلى عدد قليل جدا منهم. لكن كيف يزينون المشروب ويثري مذاقه. إنها تجعلها أنيقة ومتطورة.
قدميها على الفور. الوقت ضد الشراب. ماذا بعد؟ يمكنك أن تشاهد قليلاً كيف تغرق الآيس كريم ببطء في الرحيق وتغير الحلوى نظام ألوانها تدريجياً. حان الوقت ، حان الوقت لأخذ أول رشفة.
لقد لاحظت منذ فترة طويلة عدد الأطباق التي يتم دمجها بنجاح مع الفواكه والتوت. لا يمكنك أبدًا إفساد كوكتيلات القهوة عن طريق إضافتها ، ولكن عليك فقط التأكيد على المذاق الفريد.
وصفة القهوة المثلجة مع الاناناس
لتحضير جزء واحد ، يجب أن تعد
- قهوة طازجة - 100 مل أو 0.5 كوب ؛
- عصير أناناس أو شراب معلب - 40 مل أو 1/5 كوب ؛
- آيس كريم بنكهة الفانيليا - 2 كرات ، 50 جرام لكل منهما ؛
- شرائح الأناناس طازجة أو مجمدة أو معلبة ؛
- كريم 10٪ - 50 جرام ؛
- رقائق الشوكولاتة - ملعقة صغيرة ؛
- بسكويت البسكويت أو أنابيب عجين الفطير ؛
- قصب السكر حسب الرغبة
تحضير
إذا كان لدينا أناناس ، فإننا نعد عصيرًا طازجًا. إذا قررنا استخدام المعلبات ، فافتح البرطمان بفتاحة علب وصب الشراب بنفس المقدار حسب الوصفة. هنا يتم تعديل السكر بالفعل حسب ذوقك. لا تطرف.
لقد وجدت أناناسًا طازجًا ، لذلك استخدمته. ومع ذلك ، يمكن أيضًا رؤية هذا في الصورة. نقوم بإعداد القهوة حسب وصفتك المفضلة. نقوم بتبريده. نخلطها مع العصير أو الشراب والقشطة والسكر. في الوقت نفسه ، نخرج وعاءًا على ساق عالية من الخزانة ، ونضع كرتين من الآيس كريم فيه.
أضف قطع الأناناس الطازجة أو المعلبة. طبخ رقائق الشوكولاته... أريد أن أؤكد أنني أحب الحلاقة بشكل أفضل. يوجد في الصورة تعويم أقوم به عادةً. ملحوظة! إذا كنت تستخدم بشرًا مع شفرات أخرى ، فلن تحصل على نشارة ، ولكنك ستحصل على غبار شوكولاتة صغير غير موصوف. وبالمناسبة ، الطعم يتغير. من هذه الأشياء التي تبدو صغيرة يولد ما يرضي ويغذينا.
نضيفه أيضًا إلى المشروب للزينة. واللمسة النهائية للزينة - نرتب ملفات تعريف الارتباط حسب رغبة قلوبنا. يمكنك كسرها بشكل تعسفي. إذا تم غمس الأنابيب الصغيرة ببساطة في المشروب. قدميها على الفور باستخدام ماصة وملعقة.
وصفة قهوة مثلجة مع شراب الفانيليا
من أجل الاستمتاع بهذا المشروب اللذيذ ، يجب أن يكون لديك المكونات التالية:
- آيس كريم أو آيس كريم كريمي - 50 جرام ؛
- كريم الحليب المخفوق للزينة - 50 مل ؛
- قهوة طازجة - لا تزيد عن نصف كوب ؛
- شراب الفانيليا - 30 مل ؛
تحضير
عندما تصبح القهوة جاهزة ، امزجها بسرعة مع شراب الفانيليا. يُسكب المزيج في كأس أو كأس مُجهز ، ويُضاف ملعقة من الآيس كريم. نقي ، بدون إضافات أو شوائب. نتوج بأدق سحابة من الكريمة المخفوقة. يمكنك خفق الكريمة والسكر البودرة في الخلاط. اشتريت علبة معهم مقدمًا. بالمناسبة ، هذا يكفي لفترة طويلة. حسنًا ، لذيذ جدًا! بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم ما يكفي من السكر ، يمكنك إضافته في المرحلة الأولية.
وخطوتي الأخيرة هي أن أقدم لكم القليل من المخاطرة. من لا يخاطر معروف ...
قهوة مثلجة فلامبي للمناسبات الخاصة
هذه الوصفة مخصصة للمناسبات الاحتفالية والغامضة ، والاجتماعات التي تُعقد في المساء. يمكنك إغلاق النوافذ بالستائر المعتمة أثناء النهار للحصول على التأثير المناسب. يُنصح بتقديم المشروب في الظلام الدامس. لماذا سأخبرك أكثر. يمكنك الطهي سواء من القهوة سريعة التحضير أو الطبيعية. ولكن بما أنني أحب الطبيعي ، فهو موجود في وصفتي.
نحتاج لكوب واحد:
- قهوة طازجة - 40-50 مل ؛
- سكر بنكهة الفانيليا - نصف ملعقة صغيرة ؛
- آيس كريم الفانيليا - كرتان ، 50 جرام لكل منهما ؛
- كونياك - 20 مل ؛
- سكر في قطع -1-2 قطعة
تحضير
كالعادة ، نقوم بإعداد القهوة حسب وصفتنا المفضلة ، كما يمكنك تحضير القهوة سريعة التحضير. أضف سكر الفانيليا إلى المشروب النهائي واتركه ليبرد. نأخذ زجاجًا عالي المقاومة للحرارة ، ونضع كرتين من الآيس كريم فيه. صب المشروب المبرد هناك.
في إناء صغير بمقبض طويل ، حتى لا تحرق نفسك ، سخني جرامًا من الكونياك مع مكعبات السكر على نار خفيفة واشعلوه. صب الخليط المحترق في المشروب. نحن حريصون. السلامة تأتي أولاً.
بالمناسبة ، بالنسبة للوتر الأخير مع تركيز النار ، سيفعل أي شخص آخر. مشروبات كحوليةبقوة 40 درجة وما فوق. بطبيعة الحال ، لا نسمح للأطفال بتذوق مثل هذا المشروب.
علاوة على ذلك ، بالنسبة لي ، في عملية شرب القهوة flambé ، من المهم أن نبتكر بسرعة ونحصل على قطعة من الآيس كريم حتى اللحظة التي يمتصها المشروب تمامًا. أحب أن أتذوق أولًا حلوًا ثم مرًا. مجرد قنبلة ، انفجار هو لهب. مفاجأة وبهجة الأحاسيس المتناقضة. يحدث كل شيء معي في الحياة أيضًا ، على الأقل في كثير من الأحيان. البهجة والعواطف ترتفع إلى أقصى حدودها! خيبة الأمل ، الصحوة من الأوهام.
القهوة المثلجة هي حلوى لجميع الأوقات ولجميع الشعوب. جيد جدًا في أي طقس وسوء طقس أيضًا. الانسجام والرقي في زجاجة واحدة ، معذرةً ، كوب.
حتى المرة القادمة على صفحات المدونة.
القهوة المثلجة- شراب لذيذ وسهل التحضير. يأتي اسمها من الزجاج الفرنسي - جليدي ومجمد. كلاسيك جلاس هي قهوة ساخنة طازجة مع كرة من الآيس كريم الرقيق. القهوة المثلجة- ليس مشروبًا "خفيفًا" ، ولكنه مشروب قيمة الطاقةلا يزال أقل من شريحة من الكعكة أو الفطيرة. لذلك ، حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن وتحسب السعرات الحرارية بعناية ، يمكنك أن تنغمس في هذه الحلوى اللذيذة مرتين في الأسبوع.
عند الطهي سطح أملسلا يمكنك أن تقتصر على مجموعات بسيطة: أضف شراب الشوكولاتة وإضافات إلى القهوة مع الآيس كريم ، وزينها بفتات الحلوى ، ومسحوق السكر ، والكاكاو ، وقم بإعداد مشروب على أساس قهوة باردةوحتى استخدام الماء المثلج.
جلاس كلاسيك
جمال الحاضر سطح أملستكمن بالضبط في المزيج الرائع من القهوة الساخنة والآيس كريم البارد. مما يجعلها سهلة مثل تقشير الكمثرى!
لقطعتين من القهوة ، استخدم: 300 مل من القهوة الطازجة ؛ 100 غرام من الآيس كريم الأبيض أو الآيس كريم ؛ أكواب أو أكواب مخروطية مع الصحون ، ماصات الشرب ، ملاعق القهوة ، المناديل الصغيرة تحت الزجاج.
اصنع القهوة باستخدام آلة الضغط الفرنسية. صب القهوة الساخنة المصفاة برفق في الكؤوس. قطع الآيس كريم المثلج جيدًا على شكل كرة بقالب خاص ، ضعه بعناية في كوب من القهوة. ضع ماصات شرب سميكة في الزجاج.
ضع منديلًا على طبق أو طبق حلوى ، ثم ضع كوبًا فوقه وضع ملعقة قهوة. قدميها على الفور.
طلاء أبيض
يتميز هذا الخيار بطعم غني رائع.
سوف تحتاج (لوجبتين): 200 مل قهوة محمصة قوية جدًا ، و 200 مل لا كريمة الحليب؛ 80-100 جرام آيس كريم ، قليل من السكر.
قم بتحضير أقوى قهوة ممكنة. تبريده. قم أيضًا بتبريد الحليب واخلطه مع القهوة بنسبة 1: 1. تصب في أكواب ، وتوضع مغرفة من الآيس كريم في الأعلى.
قدميها على الفور مع ماصة وملعقة صغيرة في يوم صيفي حار. اشرب بينما تستمتع!
قهوة مثلجة "سمر بارادايس"
لوجبتين من القهوة ستحتاج:
250 مل من القهوة الجاهزة أفضل من الحبوب ؛ 100 غرام من الآيس كريم الكريمي أو الآيس كريم - الفانيليا أو الشوكولاتة أو القهوة حسب الرغبة ؛ 2 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة بالسكر جاهزة ؛ 2 ملعقة كبيرة شراب الشوكولاته؛ 1-2 ملعقة صغيرة فتات حلوى الكراميل متعددة الألوان أو مسحوق الكاكاو المطحون جيدًا ؛ قش الشرب السميك.
حضري القهوة الخالية من السكر في مكبس فرنسي أو إسبرسو ، اتركيها تبرد حتى تصل إلى 15-18 درجة. ج- برّدي الكريمة واخفقيها في السكر البودرة - يجب أن تلتصق الكريمة بالملعقة دون تقطير. يمكنك استخدام كريمة الفانيليا الجاهزة.
خذ 300 مل من الأكواب المخروطية واشطفها بالماء البارد. ضعي الآيس كريم في قاع الكؤوس وصبي فوقه تيارًا خفيفًا من شراب الشوكولاتة. صب القهوة الباردة برفق على طول الجدار. وزعيها بملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة وزيّنيها بالمصاصة أو الكاكاو. أدخل قشة.
قدمها على الفور واستمتع بها!
قهوة مثلجة "شروق الشمس"
يعتبر خيار التزجيج هذا صحيًا ومغذيًا للغاية ، وقد يحل محل الحلوى الكاملة. السر يكمن في إضافة صفار البيض. القهوة لذيذة لدرجة أنك إذا كنت تريد إنقاص الوزن بشكل صحيح ، فعليك حساب السعرات الحرارية! ويوجد 300 منهم على الأقل في الكوب الواحد.
لوجبتين ستحتاج: 100 غرام من البن المطحون ، ملعقة كبيرة. سكر ، 5 صفار دجاج ، 1 لتر ماء ، 200-300 جرام آيس كريم ، 1 كيس فانيليا سكر ، قرفة أو شوكولاتة مبشورة للزينة.
نخلط الصفار مع السكر ونخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعما. قم بغلي القهوة في عصارة فرنسية أو اتركها تغلي مرتين على النار ، لكن لا تغليها. يترك لينقع لمدة 15 دقيقة ، يصفى. تُغلى القهوة مرة أخرى وتُسكب فوق الصفار ، ويُضاف سكر الفانيليا ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح ناعمًا.
دع القهوة تبرد واسكب نصفها في الأكواب. ضع الآيس كريم فوق القهوة الباردة. يرش القرفة أو الشوكولاتة المبشورة إذا رغبت في ذلك ، أدخل مصاصة. قدميها على الفور.
محتوى السعرات الحرارية في القهوة المثلجة
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في القهوة المثلجة على مجموعة المكونات التي تحتوي عليها. لذا ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الصقيل الكلاسيكي ، الذي يتكون فقط من القهوة والآيس كريم ، لا يتجاوز 150 سعرة حرارية لكل كوب. يزيد عدد السعرات الحرارية في القهوة مع شراب الشوكولاتة والكريمة المخفوقة مرتين إلى ثلاث مرات.
أسرار الطبخ
يتم الحصول على الصقيل الكلاسيكي اللذيذ إذا كنت تأخذ فقط حبوب البن عالية الجودة المحمصة متوسطة الحجم والآيس كريم الأبيض لتحضيرها.
مذاق القهوة أفضل إذا أضفت إليها القليل من السكر عند التخمير. لا تحتاج إلى إضافة السكر إلى القهوة الجاهزة.
إضافة رشة من الكاكاو أثناء التخمير ستضيف أيضًا مذاقًا غنيًا للقهوة.
داريا باناكينا
جوليا فيرن 23 340 0
Glase (أو glace) هو كوكتيل قهوة شهير في جميع أنحاء العالم باستخدام الآيس كريم. يشبه إلى حد ما قهوة فيينا أو لاتيه ، والفرق هو أن المشروب يقدم باردًا.
ليس كل محبي القهوة مستعدين لحرمان أنفسهم من متعة شرب القهوة في الحرارة ، ومع ذلك ، فإن شرب السائل الساخن تحت أشعة الشمس الحارقة يتحول بدلاً من ذلك إلى اختبار وليس متعة. لحسن الحظ ، ابتكر النمساويون المغامرون طريقة خاصة للطهي مشروب عطريبعد أن توصلوا إلى وصفة للقهوة المثلجة.
بالمعنى الدقيق للكلمة ، يبقى السؤال عمن اخترع التزجيج مفتوحًا حتى يومنا هذا. هناك أسطورة مفادها أن شابًا نمساويًا في يوم صيفي حار ، يستعد لاجتماع عمل مهم ، قرر الذهاب إلى مقهى لشرب الكابتشينو المفضل لديه. بدأ النادل على الفور في العمل ، في عجلة من أمره لخدمة زائر منتظم ، لكنه كان مستاءًا للعثور على هذا الحليب - المكون الضروريلتحضير الشراب - أكثر. ومع ذلك ، وجد صانع القهوة الواسع الحيلة طريقة للخروج من خلال اتخاذ قرار باستخدامه بدلاً من حليب تقليديبوظة.
أحب العميل المشروب غير العادي ذو المذاق الرائع والرائحة الساحرة لدرجة أنه منذ ذلك الحين بدأ في طلبه. ربما تشرح هذه الأسطورة المعلومات التي تفيد بأن المزيج المكون من القهوة والآيس كريم قد تم اختراعه في النمسا. في وقت لاحق ، تبنى الفرنسيون وصفة صنع الكوكتيل البارد ، وأطلقوا عليها أيضًا الاسم - glace ، والتي تعني في الترجمة من الفرنسية "glacé" "المجمدة" ، "الجليدية".
بالمناسبة ، عشاق القهوة مغرمون جدًا بالمشروب لدرجة أن لون طلاء Ciez الشهير "Cold Glace" تم تسميته باسمه ، مما يمنح الشعر ظلًا أشقر فاخرًا مع درجات رماد رائعة.
كيف تكتب بشكل صحيح للتأكيد على كلمة "glace"
في كلمة "glace" يتم التأكيد على المقطع الأخير ، حيث أن هذه الوحدة الهيكلية هي من أصل فرنسي ، وفي الفرنسية ، يتم التأكيد دائمًا على آخر حرف متحرك ، لذلك سيكون من الصحيح قول glace.
نظارات أم نظارات؟ أي هجاء لهذه الكلمة هو الصحيح؟ استنادًا إلى الإصدار الكامل من قاموس التدقيق الإملائي ، يعتبر الخيار الأخير صحيحًا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الكلمة الفرنسية "glace" على حرف واحد "c". تم تمريره إلى اللغة الروسية في شكل كلمة غير متغير. ومع ذلك ، في ويكيبيديا يمكنك العثور على معلومات أخرى ، والتي بموجبها يكون الخيار الأول صالحًا أيضًا.
وبالتالي ، فإن كلا الشكلين صحيحان ، فبعد كتابة كل من "glace" و "glace" ، لن يرتكب الشخص خطأ إملائيًا.
ما الفرق بين جلاس لاتيه؟
غالبًا ما يتم الخلط بين مشروبي القهوة هذين ، لكن عشاق القهوة المتمرسين يدركون جيدًا كيف يختلف التزجيج عن اللاتيه. كلا الكوكتلين لهما طعم أكثر اعتدالًا مقارنة بالقهوة التقليدية ، ويتم تحضيرهما على أساس إسبرسو مزدوج ، ويحتوي على كمية أقل من الكافيين ، وهو أكثر لطفًا على الجسم ، لكن المكونات في الوصفات مختلفة. Latte في الترجمة من الإيطالية تعني "الحليب" ، وهذا المنتج هو المكون الرئيسي الذي يؤثر على طعم كوكتيل القهوة. لتحضير مشروب ، تحتاج إلى صانعة قهوة مزودة بجهاز يخفق الحليب في رغوة قوية ، النسبة مع القهوة 2: 6. يضاف السكر إلى التركيبة حسب الرغبة.
لتحضير الصقيل ، كما ذكرنا سابقاً ، يتم استخدام وصفة آيس كريم (2 كرتان).
بالمناسبة ، ليس من غير المألوف الخلط بين التزجيج والقهوة الأيرلندية ، لكن وصفة هذا الأخير تشمل الكريمة المخفوقة والويسكي الأيرلندي القوي. 
ما هي القهوة المثلجة
يفضل معظم الناس الطريقة الكلاسيكية لصنع القهوة ، لكن الذواقة الحقيقيين يعرفون أن هناك العديد من الوصفات لتحضير هذا المشروب الرائع.
جميع المشروبات التي تحتوي على القهوة والتي يمكنك تدليل نفسك بها في المقاهي والحانات الصغيرة يتم تحضيرها من الإسبريسو: قهوة قوية عطرية ذات مذاق غني. إنه مصنوع في ماكينات صنع القهوة وآلات القهوة ، ويمرر الماء الساخن تحت الضغط من خلال الحبوب المطحونة المضغوطة. ثم يبدأ باريستا التجريب عن طريق إضافة مكونات مختلفة للإسبريسو ، وتحويل القهوة العادية إلى مجموعة متنوعة من الكوكتيلات. على سبيل المثال ، تحول الكريمة المخفوقة إلى كون بانا ، والثلج إلى قهوة فرابا ، والحليب المزبد إلى أفوجاتو ، وسامبوكا و قشر الليمون- في كوكتيل فيينا ، الآيس كريم - في الصقيل.
القهوة المثلجة ، كما يطلق عليها غالبًا ، تنعش وترضي طعمًا رائعًا ، وهذا هو السبب في أنها تعتبر حلوى رائعة. تتضمن الوصفة الكلاسيكية لتحضير مشروب استخدام الإسبريسو المزدوج والماء الساخن والآيس كريم (يُضاف أخيرًا بنسبة 25٪ إلى الحجم الكامل) ، ولكن هناك عدة عشرات الخيارات الأصليةومن بينها سيجد كل محب للقهوة الأفضل والأكثر محبوبًا لنفسه.
بالإضافة إلى الآيس كريم - المكون الرئيسي للجليد - يمكنك إضافته إلى القهوة:
- ليكور.
- شراب.
- كريمة مخفوقة؛
- كاكاو؛
- موز؛
- شوكولاتة؛
- رشات الحلويات
- لبن مكثف؛
- البهارات.
- مسحوق السكر؛
- رقائق جوز الهند؛
- فتات الحلوى
- الطبقة.
يمكن أن تستمر القائمة لفترة طويلة ، كل جمال التزجيج يكمن في فرصة غير محدودة للارتجال وإضافة المكونات إلى الوصفة حسب تقديرك. هناك أيضًا العديد من أنواع الآيس كريم ، لكن يعتقد الخبراء أنه من الأفضل استخدام الآيس كريم الأبيض الكلاسيكي أو كريم بروليه.
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن القهوة المثلجة هي مشروب عالي السعرات الحرارية. يحتوي كوب واحد من هذه الحلوى الرائعة على 150 سعرة حرارية على الأقل ، وكمكونات إضافية (شوكولاتة ، كريمة ، شراب) تضاف ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية في الكوكتيل ، وأحيانًا يصل إلى 450 سعرة حرارية. لذلك ، بالنسبة للأشخاص المهتمين بمشكلة الوزن الزائد ، يجب ألا تنجرفوا في التزجيج ، وربما تدللوا أنفسكم بها من وقت لآخر.
يمكن صنع القهوة المثلجة في المنزل ، ولا يوجد شيء معقد في ذلك.
الوصفة الكلاسيكية للصقيل
لتحضير وجبتين من الكوكتيل ، ستحتاج إلى:
- قهوة طازجة - 300 مل ؛
- مثلجات أو آيس كريم كريمي - 100 جم.
من الضروري أيضًا إعداد قوالب خاصة مسبقًا لقطع كرات الآيس كريم ، أو ماصات الشرب ، أو ملاعق القهوة ، أو المناديل أو حاملات الزجاج ، أو الكؤوس الكنسية أو كؤوس النبيذ التي سيتم تقديم المشروب فيها.
طريقة طهو:
- قم بتخمير القهوة باستخدام آلة الصقيل أو آلة الضغط الفرنسية.
- يُصفّى المشروب الساخن ويُسكب برفق في طبق التقديم المُعد مسبقًا.
- تبرد الآيس كريم وقطع الكرات.
- ضع الآيس كريم في أكواب من القهوة.
بدلاً من البن المطحون ، تسمح الوصفة باستخدام القهوة سريعة التحضير ، والتي ، بالطبع ، تفقد المنتج الطبيعي من حيث المذاق والرائحة.
طريقة تحضير الصقيل هذه لها طعم مكرر. لتحضيره ، من الأفضل تناول قهوة محمصة قوية.
مكونات:
- قهوة (أقوى ما يمكن) - 200 مل ؛
- حليب متوسط الدسم - 200 مل ؛
- آيس كريم - 100 جم ؛
- السكر حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- اصنع قهوة.
- برد المشروب الساخن واخلطه مع الحليب البارد (نسبة 1: 1).
- صب القهوة في أوعية ، وزينها بكرات الآيس كريم في الأعلى.
الصقيل الأبيض يبرد تمامًا في يوم صيفي حار!
قهوة الجنة
هذا الخيار هو جنة الذواقة الحقيقية!
ماذا تحتاج:
- قهوة - 250 مل:
- مثلجات أو آيس كريم كريمي - 100 جم ؛
- كريمة مخفوقة - ملعقتان كبيرتان (يمكنك استخدام المنتج النهائي) ؛
- شراب الشوكولاتة - 2 ملاعق كبيرة ؛
- حلوى الكراميل أو الفتات - 2 ملاعق صغيرة ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- كاكاو ناعم - اختياري.
طريقة تحضير صقيل الجنة:
- اسلقي الاسبريسو ، بارد. يجب ألا تزيد درجة الحرارة التقريبية للشراب عن 15 درجة.
- يطحن المسحوق من حبيبات السكر ويخلط مع الكريمة المخفوقة.
- يُمزج السكر البودرة مع الكريمة المخفوقة المبردة. يجب أن يكون الكريم قويًا ولا يقطر من الملعقة.
- يُسكب شراب الشوكولاتة في قاع الكؤوس ، ويُسكب القهوة في الأعلى.
- تزيين المشروب بالكريمة المخفوقة ، الكاكاو ، كرات الآيس كريم.
اللمسة الأخيرة هي زخرفة التزجيج بفتات الحلوى. استهلك على الفور واستمتع بلوحة متعددة الأوجه من طعم ورائحة المشروب.
قهوة الشروق
وهذه ليست مجرد قهوة ، وصفة صن رايز جليز هي حلوى مغذية كاملة وذات سعرات حرارية عالية (300 سعرة حرارية). السر يذهل العقل مشروب لذيذحيث يتم تحضيره من صفار البيض.
قائمة المكونات:
- قهوة مطحونة - 100 جم ؛
- صفار الدجاج - 5 قطع ؛
- آيس كريم - 300 جم ؛
- سكر - نصف كوب
- سكر الفانيليا - 1 كيس.
طريقة صنع القهوة:
يخفق السكر وصفار البيض بالخلاط.
- اصنع اسبرسو. في هذه الحالة ، يجب أن يغلي ، لكن لا يغلي. ترطيب.
- يُسكب صفار القهوة ويُرش الفانيليا السكر، يغلي دون أن يغلي حتى تصبح الكتلة متجانسة.
- بارد ، صب المشروب السميك في أكواب.
- ضع الآيس كريم في الأعلى.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الحلوى بالشوكولاتة والقرفة والكاكاو.
يوصي خبراء صناعة القهوة المحترفون باستخدام القهوة عالية الجودة فقط ، حيث يحدد طعم هذا المنتج كيفية ظهور التزجيج. حيلة صغيرة: إذا أضفت قليلًا من السكر أو الكاكاو إليه عند تخمير الإسبريسو ، فإن المشروب سيكتسب رقيًا خاصًا.