كيف لطهي حساء البازلاء العادي. حساء البازلاء (الوصفة الكلاسيكية). كيفية صنع حساء البازلاء مع الخبز المحمص

في العقود القليلة الماضية ، أصبحت البازلاء تحظى بشعبية كبيرة بين سكان كوكبنا. هذا ليس مفاجئًا ، لأن نبات البقول له كتلة فيتامينات مفيدة... من حيث كمية البروتين الموجودة في البازلاء ، فهي مطابقة للحوم. البازلاء غذاء أساسي للنباتيين والأشخاص الصائمين. بالإضافة إلى البروتين ، تحتوي البازلاء عدد كبير من البوتاسيوم والحديد والفوسفور. يقوم الطهاة بإعداد جميع أنواع أطباق البازلاء. الأكثر شعبية هو حساء البازلاء... هناك العديد من الوصفات للدورة الأولى. سنخبرك اليوم عن أكثر الوصفات شيوعًا لصنع هذا الحساء اللذيذ والصحي جدًا.

يتم تحضير حساء البازلاء اللذيذ وفقًا لوصفة حيث لا يمكنك الاستغناء عن إضافة اللحوم المدخنة. الطبق مليء برائحة ضباب لطيفة. هذا يوقظ الشهية ويجعل الوجبة مميزة. ميزة هذا الحساء هو عملية تحضيره البسيطة. حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها طهي الدورة الأولى. لكي يصبح الحساء لذيذًا ، تحتاج إلى تحضير المكونات وفقًا للقائمة وساعتين ونصف من وقت الفراغ.

منتجات الحساء:

• نصف كيلو ضلوع مدخنة. يمكن استبداله بـ 300 جرام من لحم الصدر.
• 250 غرام بازيلاء؛
• 500 غرام بطاطا؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• جزر - قطعة واحدة متوسطة الحجم ؛
• 2 قطعة ورقة الغار
• ثلاث فصوص من الثوم
• عدة أغصان من البقدونس.
• زيت نباتي؛
• ملح للتذوق.

إن أهم عنصر في حساء البازلاء هو بالطبع البازلاء. قبل أن تبدأ العمل مع المنتج ، تحتاج إلى قراءة التعليمات الموجودة على العبوة. يطبق كل مزارع طرقه الخاصة في معالجة البازلاء. في أغلب الأحيان ، تحتاج البازلاء إلى نقعها لمدة ساعتين في ماء بارد. فقط بعد ذلك نبدأ في تحضيره.
من النقاط المهمة في عملية صنع حساء البازلاء أنك لا تحتاج إلى تصريف المياه التي نقع فيها البازلاء. نضع المنتج على نار متوسطة ونطهى لمدة نصف ساعة. لا تنس إضافة الملح إلى الماء. تأكد من عدم تراكم الرغوة على سطح الماء. بمجرد ملاحظة ظهوره ، التقطه على الفور بملعقة أو ملعقة مشقوقة.

بينما تغلي البازلاء ، نبدأ في تحضير المرق. كل هذا يتوقف على ما تفضله ، ويمكن تحضير الحساء على أساس مرق اللحم وعلى الماء النقي العادي. على أي حال ، فإن حساء البازلاء ، بغض النظر عن الوصفة التي يتم تحضيرها من أجلها ، سيكون عبقًا وغنيًا. سننظر في خيار المرق. لذلك ، صب ثلاثة لترات من الماء في قدر ، واشعل النار واتركها حتى الغليان. أضف ورق الغار. يتم تقطيع الضلوع أو الفيليه إلى قطع صغيرة وإرسالها إلى المقلاة. تُسلق الضلوع لمدة ساعة ونصف ، بينما يكفي قضاء ما لا يزيد عن ساعة في تحضير الفيليه المدخن. بمجرد طهيها ، يتم فصل الضلوع عن اللحم وإزالتها من المرق.

بعد ذلك ، ننتقل إلى القلي. اغسل الجزر والبصل جيدًا ، وقطّع الخضار إلى مكعبات صغيرة. نرسلها إلى مقلاة مسخنة ومدهونة بزيت دوار الشمس. نقلي الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. الحشوة جاهزة. بعد ذلك ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. يتم إرسال جميع المكونات ، بما في ذلك البطاطس والقلي والبازلاء إلى المرق المحضر. قم بطهي حساء البازلاء حسب وصفتنا لمدة 25 دقيقة. الشيء الرئيسي هو سلق البطاطس. قبل خمس دقائق من إخراج المقلاة من الموقد ، اعصر بضع فصوص من الثوم في الحساء.

في النهاية ، أضيفي الخضار المقطعة ، أخرجي الحساء من الموقد وغطيه بغطاء. يجب غرس الطبق الأول المطبوخ لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك ، صب الحساء في أطباق مقسمة. هذه القطعة لذيذة للاستخدام فنون الطهي مع إضافة الخبز المحمص المجفف. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن محتوى السعرات الحرارية في الحساء يصبح أعلى بكثير.

شوربة البازلاء بالفطر

عادة ، تتكون جميع وصفات حساء البازلاء من اللحوم أو اللحوم المدخنة. ومع ذلك ، سوف نظهر الآن على الأقل حساء لذيذ من البازلاء المحضرة باستخدام الفطر. هذا ليس معتادًا ، لكنه لذيذ جدًا. مكونات:

• 500 جرام فطر. الفطر الطازج هو الأفضل.
• 250 غرام بازيلاء؛
• جزرة واحدة
• قوس واحد
• ساق الكرفس - 1 قطعة ؛
• 2 لتر من الماء النقي أو مرق اللحم ؛
• زيت عباد الشمس للقلي - 30 مل ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 2 أوراق لافروشكا.

حساء البازلاء مع الفطر منخفض جدا في السعرات الحرارية. إنه مثالي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يعتنون بشخصيتهم.

تبدأ عملية الطهي بنقع البازلاء. من الأفضل نقعها طوال الليل. إذا لم يكن هناك وقت ، فساعتين على الأقل. بعد ذلك ، صب الماء في قدر وأضف البازلاء مع أوراق الغار. ملح حسب الرغبة ويطهى لمدة 30 دقيقة. اشطف الفطر جيدًا وجففه على منشفة ورقية. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة أو إلى مكعبات. اشطف الجزر والبصل تحت الماء الجاري. وضع البصل في مكعبات صغيرة ، افركي الجزر على مبشرة خشنة. نقوم أيضًا بطحن الكرفس مثل البصل أو الفطر.

نسكب زيت عباد الشمس في المقلاة ونضع الفطر أولاً. بعد 10 دقائق ، يمكنك إضافة البصل مع الكرفس بعد الجزر. تقلى جميع الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. إذا أمضت البازلاء حوالي نصف ساعة على الموقد ، يمكنك إضافة محتويات المقلاة إليها. يجب أن تحصل أولاً على ورق الغار. يجب أن يجلس الحساء على الموقد لمدة 20 دقيقة أخرى. في النهاية ، أضف بعض الفلفل والأعشاب المفرومة جيدًا.

أسرار صنع حساء البازلاء اللذيذ

حساء البازلاء وصفات مختلفة سوف نحصل على طعم مختلف ورائحة. ومع ذلك ، هناك بعض الأسرار العامة التي ستساعدك في تحضير طبق رائع بغض النظر عن الوصفة. بالإضافة إلى الخصائص المفيدة للبازلاء ، لا يتجاوز جزء من الحساء 350 سعرة حرارية. علاوة على ذلك ، هذا هو المؤشر الأقصى.

• قبل تحضير الحساء ، تأكد من نقع البازلاء لفترة. من الأفضل القيام بذلك طوال الليل. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك الوقت الكافي ، فسيكون ذلك كافياً لنقع المنتج لمدة ساعتين على الأقل. سيسمح هذا في المستقبل بغلي البازلاء بسرعة وتحسينها بشكل كبير. صفات الذوق.
  صورة 7
• يجب غلي البازلاء على درجات حرارة منخفضة لتجنب الالتصاق بقاع الإناء. إذا كنت بحاجة إلى طهي الطعام تمامًا ، أضف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الماء أثناء الطهي.
• بعد الطهي ، اترك الحساء ينقع. لذلك فإن جميع المكونات مشبعة بالروائح الشائعة.
• لجعل الحساء غنيًا ومرضيًا ، يوصى بطهيه في مرق اللحم. يمكن استبدال اللحوم المدخنة بالنقانق الجاهزة أو لحم الخنزير. عند التواجد في وصفة الحساء ، قم بإضافتها في نفس وقت القلي. لذلك لن تفقد منتجات اللحوم مظهرها وطعمها. يمكنك إضافة البطاطس إذا كنت تريد أن يكون الحساء سميكًا قدر الإمكان. يجب تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
• نقطة مهمة في تحضير اللين و البازلاء اللذيذة هي الإضافة الصحيحة للملح. يجب إضافة هذا المكون فقط إلى القدر بعد غليان منتج الفول تمامًا. خلاف ذلك ، سوف تتحول البازلاء إلى قاسية ولا طعم لها.
• إذا كانت هناك حاجة إلى إضافة الماء أثناء الطهي ، فيجب أن يتم ذلك بطريقة خاصة. لا تقم بإضافة الماء البارد. يوصى بإضافة الماء المغلي فقط إلى الوعاء.
• يُعتقد أن جميع البقوليات ، بما في ذلك البازلاء ، تسبب انتفاخ البطن. هو حقا. ومع ذلك ، إذا قمت بنقع البازلاء مسبقًا ، فلا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة.

أود أن أقول إن حساء البازلاء صحي بشكل لا يصدق و طبق لذيذ... يوصى باستخدام منتج البقوليات (البازلاء) للجميع ، من الأطفال الصغار إلى كبار السن. وصفاتنا تجعل من حساء البازلاء إضافة رائعة لنظامك الغذائي اليومي.

كثير من الناس يحبون حساء البازلاء. ولكن لجعلها لذيذة حقًا ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار طهي مثل هذا الطبق!
بازيلاء. هذا هو العنصر الأساسي ، لذا فإن نكهة الحساء تعتمد عليه. استخدم البازلاء عالية الجودة. يجب أن يكون لونه أصفر فاتح وله رائحة معينة. رائحة كريهة أو تحمير تدل على نوعية رديئة اللحوم. يمكنك استخدام اللحم البقري أو الخنزير أو الدجاج أو اللحوم المدخنة والخضروات. عادة ما تستخدم البطاطس والبصل والجزر. سيعطي طعمًا لطيفًا ويجعل الطبق أكثر جمالًا. من المهم عدم المبالغة في ذلك ، حيث يجب أن يكون حساء البازلاء طريًا وليس حارًا جدًا.

تحضير البازلاء

حضّر البازلاء لشوربة لذيذة. أولاً ، اشطفه جيدًا عدة مرات لإزالة كل الأتربة. ثم نقع البازلاء في الماء لبضع ساعات. هذا ضروري لتحقيق التليين وتقليل وقت الطهي. يمكنك ملئه بالماء البارد أو الدافئ وتركه طوال الليل ، أو يمكنك وضعه في الماء المغلي لمدة 4-5 ساعات.
كيف تطبخ؟ كيف تصنع حساء البازلاء اللذيذ؟ عدة وصفات مقترحة أدناه.

الوصفة رقم 1

قم بطهي الحساء المدخن اللذيذ. إليك ما عليك القيام به:
200 غرام من لحم الخنزير المدخن ؛
200 غرام من النقانق المدخنة
200 غرام من لحم الخنزير المقدد
1 كوب بازلاء
اثنين من البطاطس
اثنين من البصل
1 جزرة
حوالي ثلث كوب من الزيت النباتي ؛
عدة عناقيد من الشبت والبقدونس.
الفلفل والملح حسب الرغبة.
أولاً ، اغلي البازلاء حتى تنضج تمامًا. يجب أن تصبح لينة جدا وسهلة المضغ. قشر البطاطس ، وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح ، وضعيها في مرق الغليان ، ثم قطعي السجق ، ولحم الخنزير المقدد ، والصلصة إلى شرائح ، وضعي كل شيء في قدر. أو مبشرة متوسطة. تقلى الخضار بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، نضع الجزر المقلي والبصل في قدر ، اغسل الشبت والبقدونس الأخضر ، انزعيها وضعيها في الحساء ، وبعد خمس دقائق أضيفي الفلفل والملح وأطفئي النار

رقم الوصفة 2

طهي حساء البازلاء اللذيذ مع الضلوع. مكونات:
400-500 جرام من أضلاع لحم الخنزير ؛ حوالي 250 جرام (كوب واحد) بازلاء ؛ 2 بطاطس ؛ 1 بصلة ؛ 1 جزرة ؛ ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛ عدة عناقيد من البقدونس. ملح وفلفل.
نضع إناءً من الماء على النار ، ونضع البازلاء على الفور منقوعة لعدة ساعات وتنتفخ قليلاً فيها ، رف به ضلوع من لحم الخنزير... إذا كانت طويلة جدًا ، اقطعيها مسبقًا إلى عدة قطع صغيرة ، وبعد حوالي ساعة ونصف ، أزيلي الضلوع. قشري البطاطس وقطعيها وضعيها في المرق.أثناء غليان البطاطس مع البازلاء ، اعتني بالجزر والبصل. ابشر الجزر وقشره واقطع البصل بسكين. ثم اقلي الخضار في مقلاة حتى تصبح شفافة ، وبعد 5-7 دقائق بعد سلق البطاطس ضعيها في المقلاة.عندما تنضج البطاطس نخرج اللحم من العظام ونضعها في الحساء ، وبعد حوالي خمس دقائق نضيف البقدونس المفروم والفلفل. وملح جاهز وصفة رقم 3


سيكون حساء البازلاء مع الخبز المحمص لذيذًا جدًا. تحضير المكونات التالية:
كوب واحد من البازلاء
2 لتر من الماء
300 غرام من النقانق أو النقانق ؛
ثلاث قطع خبز ابيض;
ثلاث فصوص من الثوم
الشبت الخضر
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
الفلفل والملح.
أولاً ، تحتاج إلى غلي البازلاء حتى تنضج بالكامل. عندما يصبح طريًا وطريًا ، برده قليلًا واستخدم الخلاط لهرس الحساء ، وفي حالة استخدام النقانق ، قم بغليه. بعد ذلك ، قم بقصها بأي طريقة مناسبة.
ضع وعاء الحساء المهروس على النار. عندما يغلي المرق ، نضع النقانق المفرومة أو النقانق فيه ، وبعد حوالي ثلاث دقائق ، نضيف الأعشاب المفرومة. وبعد دقيقة ، نضع الملح والفلفل في الحساء ونرفع المقلاة عن النار. نحضر الخبز المحمص. نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي ، ونقشر الثوم ونتركها على النار. ابشري الخبز المحمص جيدًا معهم ، وقدمي حساء الهريس ساخناً مع الخبز المحمص.

الوصفة رقم 4

يمكنك عمل حساء الدجاج البازلاء.
قائمة المكونات:
500 جرام من الدجاج (أي جزء سيفي بالغرض ، يمكنك استخدام شرائح الدجاج) ؛
كوب من البازلاء
اثنين من البطاطس
بصلة واحدة
جزرة واحدة
ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
ثلاثة إلى خمسة فصوص من الثوم
عدة باقات من الشبت الخضر.
ملح للتذوق.
اطبخ البازلاء حتى تنضج تقريبًا. فيليه دجاج نضعها في المرق ، وعندما تنضج الفيليه تقريبًا ، تعامل مع البطاطس. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى شرائح ويُقشر ويُقطع ناعماً. يفضل بشر الجزر (متوسط \u200b\u200bأو كبير). تقلى الخضار المقطعة بالزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا خفيفا ، يوضع البصل والجزر في المرق ، يغسل الشبت ويرفض ويقطع بالسكين. قشر وقطّع الثوم باستخدام كسارة الثوم ، وبعد حوالي 5-7 دقائق من إضافة الزريعة ، ضعي الثوم والأعشاب في الحساء ، وبعد دقيقتين أضيفي الملح إلى الحساء. منجز!

الوصفة رقم 5

يمكنك عمل حساء البازلاء في طباخ بطيء. إليك ما تحتاجه ؛
300 غرام من لحم الخنزير
300 جرام من أضلاع لحم الخنزير المدخن ؛
كوب من البازلاء
2 بطاطس
جزرة واحدة
بصلة واحدة
شبت أو بقدونس
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
الفلفل والملح.
تحضير المكونات أولا. يُقشر البصل ويُقطع ويُبشر الجزر ويُقشر البطاطس ويُقطّع إلى شرائح. قطف أو اقطع الخضروات بسكين واسكبها في الوعاء زيت نباتيوضع فيه لحم الخنزير والضلوع والبصل والجزر. حدد وضع "القلي" وقلي كل شيء مع التحريك لمدة 10 دقائق. الآن ضع البازلاء (بالطبع ، يجب نقعها أولاً) والبطاطس في وعاء متعدد الطهي. صب الماء ، حدد وضع "الحساء" واضبط المؤقت لمدة 1.5 ساعة.إذا لم يناسبك استعداد البازلاء ، ثم اتركها على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة أخرى إذا كانت البازلاء جاهزة ، أضف القليل من الماء والأعشاب والملح وقم بتشغيل وضع "التسخين" لمدة 10 دقائق. أفضل وصفة وتأكد من عمل بعض حساء البازلاء اللذيذ!

حساء البازلاء لديه ارتفاع القيمة الغذائية، غني بحمض الفوليك والحديد والبروتين الضروري للنشاط القوي الكامل.

لجعل حساء البازلاء مطبوخًا بشكل أسرع ، من الأفضل نقع البازلاء المجففة لمدة 2-3 ساعات (أو حتى أفضل بين عشية وضحاها). النسخة المقترحة من حساء البازلاء بدون تحمير مسبق. قد يكون هذا النهج مهمًا لأولئك الذين يبحثون عن طريقة لطهي البازلاء في حالة اضطرابات الجهاز الهضمي ، حيث يتم هضم البازلاء هنا بشكل كبير. لمزيد من خيارات الطهي التقليدية ، راجع الروابط :.

مكونات

• 1 بصلة كبيرة
• 4 جزر
• 4 إلى 6 أكواب من الماء
• 2 كوب بازلاء مجففة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 70 جرام زبدة
• مكعبات لحم الخنزير

طريقة عمل حساء البازلاء

1. يقطع البصل والجزر. صب 4 إلى 6 أكواب من الماء في قدر (كمية الماء تعتمد على سمك الحساء الذي تفضله). يُضاف الجزر والبصل المفروم إلى المقلاة ، ويُنقع البازلاء مسبقًا هناك. اضف الملح والفلفل للمذاق.

2. ضعي اللحم والزبدة في مكعبات صغيرة أيضًا. بناءً على ما تفضله ، يمكنك تحضير نسخة نباتية من الحساء ، وفي هذه الحالة ، لا تستخدم لحم الخنزير واستبدله زبدة الخضروات.

3. اطبخي على نار خفيفة جدًا لمدة 40-50 دقيقة (إذا لم تكن قد نقع البازلاء أولاً ، فسوف يستغرق الأمر 5 ساعات) ، حتى تصبح البازلاء طرية ويصبح الحساء بالقوام المطلوب. في النهاية يمكنك تزيين الحساء بالأعشاب وتركه ليتعرق تحت الغطاء لعدة دقائق.

قشر البصل والجزر. نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة جيدة. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الخضار فيها. أضفهم إلى البازلاء قبل 15 دقيقة من الطهي.

اهرسي البازلاء مع البصل والجزر بالخلاط وضعيهم على النار مرة أخرى.

يُقطّع لحم الخنزير المقدد ويُقلى في مقلاة ويُضاف إلى البازلاء المهروسة ويُغلى المزيج. ملح.

تقدم مع الكريمة الحامضة أو الكريمة.

youtube.com

مكونات

• 250 غرام من البازلاء ؛
• 2 بصل صغير
• 1 جزرة
• 4 بطاطس صغيرة
• 300 غرام لحم مفروم
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
• 1 بيضة؛
• زيت نباتي للقلي.

تجهيز

نقع البازلاء لبضع ساعات ، ثم اشطفها واطبخها. قشر البصل والجزر والبطاطا. نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة ونقطع البطاطس إلى مكعبات.

ملح وفلفل لحم مفرومأضيفي بيضة ونصف بصل وشكلوا كرات اللحم. كيف تجعلها ألذ ، Lifehacker بالفعل.

يقلى البصل والجزر المتبقي في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف البطاطس بعد 20 دقيقة من بدء سلق البازلاء. بعد 10 دقائق أخرى - كرات اللحم.

بعد أن تنضج كرات اللحم ، أضيفي البصل والجزر والملح إلى الحساء. يُغلى المزيج ويُتأكد من غلي البطاطس. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، أغلق الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الحساء لمدة 15 دقيقة. يقدم مع الأعشاب.

delo-vcusa.ru

مكونات

• 1 لتر مرق
• 1 كوب بازلاء
• 1 ورقة الغار
• 500 غرام من الفطر ؛
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 ساق كرفس
• الملح والكاري والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

تجهيز

يُسكب المرق في قدر ، ويُضاف البازلاء ، ويُوضع ورق الغار ويُوضع على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يمكن استخدام أي مرق: فطر أو خضروات أو لحم بقر أو.

اغسلي الفطر وجففيه وقطعيه إلى شرائح. قشر الجزر والبصل وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة. نقطع ساق الكرفس إلى شرائح رفيعة. يقلى البصل والجزر والكرفس في الزيت النباتي.

بعد نصف ساعة ، أضيفي الفطر إلى البازلاء واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى. تُضاف الخضار المقلية ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

يُرفع شوربة البازلاء عن النار وتتبل بالملح والفلفل والكاري. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

life-reactor.com

مكونات

• 160 غرام بازلاء
• 3 بطاطس متوسطة
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• ½ فلفل رومي
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف
• 1 طماطم
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• ملح للتذوق.

تجهيز

نقع البازلاء ، اشطفها ، غطيها بالماء واطبخها لمدة 40 دقيقة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. نقطع البصل والثوم ناعماً ونقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة.

سخني ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة ، واقلي البصل والثوم فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقل إلى طبق. نضع البهارات في المقلاة ونقليها لمدة 5 ثوان ثم نضيف البطاطس. تقلى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.

قبل نهاية الطهي بـ 15 دقيقة ، أضيفي البطاطس إلى البازلاء ، وبعد 5 دقائق أخرى أضيفي الفلفل والبصل والثوم. قشر الطماطم وقطّعها إلى شرائح. أضفه في نهاية الغليان مع معجون الطماطم والملح. اتركيه لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم ارفعيه عن النار. تقدم مع الكريمة الحامضة و.

avrorra.com

مكونات

• 500 غ من ضلوع لحم الخنزير المدخن ؛
• 500 غرام من البازلاء الجافة
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 5-6 بطاطس
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 3-4 ملاعق كبيرة من الخردل.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• 3 فصوص من الثوم
• الخضر.
• 100 جرام لحم مقدد.

تجهيز

قطعي أضلاع لحم الخنزير إلى قطع ، وضعيها في قدر واطهيها لمدة 1.5 ساعة تقريبًا: ستحتاجين إلى فصل اللحم بسهولة عن العظام. ثم انزع الضلوع وانزع اللحم منها. يُصفّى المرق ويُضاف إليه البازلاء المنقوعة مسبقًا ويُشعل النار.

قشر الخضار. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة والبطاطس إلى شرائح.

بعد 30 دقيقة من بدء سلق البازلاء ، ضعي البطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل والجزر حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. أضيفي القلي السريع إلى القدر واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. يضاف الخردل واللحم قبل 5 دقائق من الطهي. يتبل بالملح والفلفل.

اشطف الخضر وقطعها جيدًا. افعل نفس الشيء مع الثوم. قطعي لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة. أضف الأعشاب ولحم الخنزير المقدد والثوم إلى الحساء واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين.

ارفعي المقلاة عن النار ، وأغلقي الغطاء واتركيها لمدة 15 دقيقة.

يجب شطف البازلاء جيدًا وتركها في الماء طوال الليل. يجب غسل لحم الدجاج وإشعال النار فيه مع البازلاء.

عندما يغلي الماء ، أزل الرغوة واطبخي لمدة ساعة.

يجب تقشير البصل والجزر وتقطيعهما جيدًا. ثم اقليها كلها مع إضافة الفلفل والملح والكركم في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نحتاج أيضًا إلى تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات.

بعد الانتهاء من كل هذا ، يجب وضع البطاطس في الحساء وطهيها حتى تنضج تمامًا. من الضروري أيضًا إضافة القلي المصنوع مسبقًا هناك.

للحصول عليه ، قوي مرق اللحم استخدام لحم الخنزير ولحم البقر والضلوع والثدي.

الحساء لا يصنع من لحم نقي بل من عظم.

يعتمد وقت الطهي على نوع اللحم الذي تستخدمه. ولكن إلى جانب اللحوم ، يجب أن تتذكر أيضًا البازلاء التي سيتم طهيها معها. ويبلغ وقت طهي البازلاء المنقوعة جيدًا حوالي 45 دقيقة.

تستغرق البازلاء الكاملة وقتًا أطول قليلاً للطهي الكامل ، حوالي ساعة ونصف.

إذا كنت لا تعد حساءًا فحسب ، بل حساء هريس ، فقم بطحن اللحم بعد إجراء طحن البازلاء والخضروات باستخدام الخلاط. أيضًا ، إذا كنت بحاجة إلى طهي الحساء في أسرع وقت ممكن ، فبدلاً من اللحم العادي ، يمكنك وضع الحساء أو شيء من هذا القبيل في الحساء.

عادة ، يتم إضافة الخضار المقطعة إلى الحساء مع باقي المكونات ، ولكن هناك طريقة أخرى للذهاب. يمكنك توفير القلي من الخضار. على سبيل المثال ، يمكن وضع البطاطس على الفور في الحساء ، ويجب أن تُقلى باقي الخضروات (الجزر والبصل والكرفس والبقدونس) في مقلاة مُسخنة مسبقًا حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتُضاف إلى الحساء قبل بضع دقائق من الطهي.

أيضا ، يمكن أن يتنوع القلي بإضافة النقانق والنقانق وما إلى ذلك. إذا تبين أن حساءك سائلاً للغاية ، فأنت بحاجة إلى استخدام مقلاة من الدقيق والزبدة.

يمكن أيضًا إضافة الحليب أو الكريمة مع التوابل العطرية المختلفة إلى الحساء للحصول على طعم حار. قبل إزالة الحساء من الموقد ، من الضروري عدم وضع الخضر المفروم جيدًا فيه.

بعد كل هذا ، يُنصح بترك الحساء بمفرده لفترة. هذا ضروري لكي تجمع جميع المكونات في الحساء مجموعة كاملة من الروائح والذوق.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجربة تكوين الحساء. يمكنك ، على سبيل المثال ، طهي الحساء باستخدام أي فطر أو باستخدام المعكرونة وما إلى ذلك.

يقدم هذا الحساء عادة مع فتات الخبز ويفضل أن يكون مصنوعًا من الخبز الأبيض. عندما تريد ، خلال فترة الطقس البارد والثلج ، شيئًا لذيذًا ومرضيًا ، فإن هذا الطبق البسيط سيساعدك.

من أجل الاستمتاع بهذا الطبق ، يُنصح باتباع وصفاتنا.

حتى الطهاة والطهاة الذين يفتقرون إلى الخبرة يمكنهم بسهولة تحضير هذا الطبق وإبتهاج أنفسهم والمقربين منك. بعد كل شيء ، الطعام اللذيذ والمرضي ، كما يعلم الجميع ، هو طريقة عالمية لرفع مزاجك.

لا ينصح بالإفراط في تناول هذا الطعام ، لأنه مع الاستخدام غير المحدود ، على الرغم من ذلك ميزات مفيدة، يمكن أن يؤذي هذا المنتج جسمك ويؤدي إلى زيادة الوزن ومشاكل في المعدة.

في فصل الشتاء ، يمكن زراعة نباتات مختلفة ، بما في ذلك البازلاء ، على حافة النافذة للحصول على المساحات الخضراء. إن زراعة محصول الخضروات هذا في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. جربه وستنجح بالتأكيد.