فطائر البطاطس باللغة البيلاروسية. فطائر البطاطس باللحم. نوكي البطاطا مع صلصة التوت البري

الخيار هو المحصول المفضل لدى معظم البستانيين ، لذلك ينموون في أسِرَّة الخضروات لدينا في كل مكان. لكن غالبًا ما يكون لدى سكان الصيف عديمي الخبرة العديد من الأسئلة حول زراعتهم ، وقبل كل شيء ، في ارض مفتوحة... الحقيقة هي أن الخيار نباتات شديدة الحرارة ، والتكنولوجيا الزراعية لهذه الثقافة في المناطق المناخية المعتدلة لها خصائصها الخاصة. سيتم تغطية كل ما تحتاج لمعرفته حول زراعة الخيار في الحقل المفتوح في هذه المقالة.

قد تسعد الأيام بالدفء والفرصة لقضاء المزيد من الوقت على المواقع. لكن الشهر الذي طال انتظاره من وصول الحرارة المستقرة لا يمكن أن يتباهى بتقويم قمري متوازن. في شهر مايو ، تكون الفترات الملائمة للعمل فقط في حديقة الزينة أو في حديقة نباتية طويلة جدًا ، وهناك أيام قليلة مناسبة لأي نباتات. يتطلب التقويم القمري لشهر مايو 2019 تخطيطًا وتوقيتًا ماهرًا للزراعة والبذر.

على الرغم من شعبية الاسم المستعار الشائع "نخلة الزجاجة" ، من الصعب جدًا الخلط بين زجاجة النخيل الحقيقية جيوفوربا وأقاربها. يعتبر gioforba عملاقًا داخليًا حقيقيًا ونباتًا نادرًا إلى حد ما ، وهو أحد أكثر أشجار النخيل نخبة. اشتهرت ليس فقط ببرميلها الخاص الذي يشبه الزجاجة ، ولكن أيضًا بشخصيتها الصعبة للغاية. إن رعاية الجيوفوربا ليست أكثر صعوبة من رعاية أشجار النخيل الداخلية العادية. لكن يجب تحديد الشروط.

سلطة دافئة مع الفانكوز ولحم البقر والفطر - طبق لذيذ للكسالى. Funchoza - الأرز أو المعكرونة الزجاجية - هي واحدة من أسهل أنواع المعكرونة التي يمكن صنعها. يكفي صب الماء المغلي على المعكرونة الزجاجية وتركه لبضع دقائق ، ثم يصفى الماء لا تلتصق Funchoza ببعضها البعض ، ولا تحتاج إلى أن تسقى بالزيت. أنصحك بتقطيع المعكرونة الطويلة إلى قطع أصغر باستخدام المقص حتى لا تربط الجزء الكامل من المعكرونة بالخطأ في جلسة واحدة.

بالتأكيد ، لقد التقى الكثير منكم بهذا النبات ، على الأقل كمكون لبعض مستحضرات التجميل أو منتجات الطعام... إنه "مقنع" تحت أسماء مختلفة: "ziziphus" ، "unabi" ، "jujuba" ، "التاريخ الصيني" ، لكن كل هذا نبات واحد ونفس. هذا هو اسم الثقافة التي نمت في الصين منذ فترة طويلة ، علاوة على ذلك ، فقد نمت للشفاء. تم إحضارها من الصين إلى دول البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200b، ومن هناك بدأ ziziphus ينتشر ببطء في جميع أنحاء العالم.

دائمًا ما ترتبط المشاكل في شهر مايو في حديقة الزينة بالحاجة إلى استخدام كل دقيقة مجانية بأكبر قدر ممكن من الإنتاجية. في هذا الشهر ، تزرع شتلات الزهور وتبدأ الزخرفة الموسمية. لكن يجب ألا تنسى الشجيرات أو الكروم أو الأشجار. بسبب عدم التوازن في التقويم القمري هذا الشهر ، فمن الأفضل العمل مع نباتات الزينة في أوائل ومنتصف مايو. لكن الطقس لا يسمح لك دائمًا باتباع التوصيات.

لماذا ينتقل الناس من المدينة ويشترون منازل ريفية صيفية؟ لعدة أسباب ، بالطبع ، بما في ذلك الأسباب العملية والمادية. لكن الفكرة الرئيسية لا تزال أقرب إلى الطبيعة. بدأ بالفعل موسم الكوخ الصيفي الذي طال انتظاره ، وسيكون لدينا الكثير من العمل في الحديقة والحديقة النباتية. مع هذه المواد نريد أن نذكرك وأنفسنا - لكي يكون العمل بهجة ، يجب ألا تنسى الراحة. وماذا يمكن أن يكون أفضل من الترفيه في الهواء الطلق؟ استرح فقط في ركن مجهز جيدًا بحديقتك الخاصة.

قد يجلب ليس فقط الدفء الذي طال انتظاره ، ولكن ليس أقل من الفرص التي طال انتظارها لزراعة نباتات محبة للحرارة في الأسرة. في هذا الشهر ، تبدأ الشتلات في الانتقال إلى التربة ، وتصل المحاصيل إلى ذروتها. للزراعة والمحاصيل الجديدة ، من المهم ألا ننسى الأعمال المنزلية الهامة الأخرى. في الواقع ، لا تحتاج الأسرة فقط إلى رعاية معززة ، ولكن أيضًا النباتات في البيوت الزجاجية والشتلات ، والتي بدأت هذا الشهر في التصلب بنشاط. من المهم تكوين النباتات في الوقت المحدد.

كعكة عيد الفصح - وصفة منزلية بسيط كعكة البسكويت محشوة بالمكسرات والفواكه المسكرة والتين والزبيب وغيرها من الأشياء الجيدة. طلاء أبيضالتي تزين بها الكيكة ، مصنوعة من الشوكولاتة البيضاء والزبدة ، لن تتكسر ، لكنها مذاقها كريم الشوكولاته! إذا لم يكن لديك الوقت أو المهارات اللازمة للعب مع عجينة الخميرة ، فيمكنك صنع هذه المخبوزات البسيطة للعطلات لطاولة عيد الفصح. هذه وصفة غير معقدة، أعتقد أن أي حلواني منزل مبتدئ سوف يتقن.

زعتر أم زعتر؟ أو ربما الزعتر أو عشب بوجورودسكايا؟ كيف هو الصحيح؟ وصحيح من كل النواحي ، لأنه تحت هذه الأسماء "يمر" نفس النبات ، وبصورة أدق ، جنس واحد من النباتات من عائلة Lamiaceae. هناك العديد من الأسماء الشائعة الأخرى المرتبطة بالخاصية المذهلة لهذه الشجيرة التي تنبعث منها كمية كبيرة من المواد العطرية. ستتم مناقشة زراعة الزعتر واستخدامه في تصميم الحدائق والطبخ في هذه المقالة.

لا تتمتع Saintpaulias المفضلة بمظهر خاص فحسب ، بل تتمتع أيضًا بشخصية محددة للغاية. إن زراعة هذا النبات تشبه إلى حد ما رعاية المحاصيل الداخلية الكلاسيكية. وحتى أقارب البنفسج أوزامبار من بين جيسنيريف يحتاجون إلى نهج مختلف قليلاً. غالبًا ما يُشار إلى الري على أنه "أغرب" نقطة رعاية للبنفسج ، والتي تفضل الري غير القياسي على الطريقة التقليدية. لكن يجب أيضًا تغيير النهج في التسميد.

غراتان ملفوف سافوي - وصفة نباتية لذيذ و طبق صحي بدون لحم ، ويمكن طهيه أثناء الصوم ، لأنه لا يستخدم المنتجات الحيوانية. يعتبر ملفوف سافوي من أقرب الأقارب للملفوف الأبيض ، ولكنه يفوق طعمه "القريب" ، لذا فإن الأطباق التي تحتوي على هذه الخضار دائمًا ما تكون ناجحة. إذا كنت لا تحب حليب الصويا لسبب ما ، فاستبدله بالماء العادي.

في الوقت الحاضر ، بفضل المربين ، تم إنشاء أكثر من 2000 نوع من فراولة الحديقة ذات الثمار الكبيرة. تلك التي نسميها عادة "الفراولة". فراولة الحديقة هي نتيجة تهجين فراولة تشيلي وفيرجينيا. في كل عام ، لا يتعب المربون من مفاجأتنا بأصناف جديدة من هذا التوت. تهدف التربية إلى الحصول ليس فقط على أصناف عالية الغلة ومقاومة للأمراض والآفات ، ولكن أيضًا عالية المذاق وقابلية النقل.

لا يمكن الاستغناء عن القطيفة صحية ، هاردي ، متواضع وسهلة النمو. انتقلت هذه الفصول منذ فترة طويلة من أسرة زهور المدينة وأسرّة الزهور الكلاسيكية إلى التراكيب الأصلية ، وزينت الأسرّة والحدائق المحفوظة بوعاء. يمكن اليوم أن تفاجئ أزهار القطيفة بألوانها الصفراء والبرتقالية والبنية التي يمكن التعرف عليها بسهولة وحتى أكثر من روائح لا تضاهى. أولاً ، هناك نباتات طويلة وصغيرة بين القطيفة.

يعتمد نظام حماية مزارع الفاكهة والتوت على استخدام مبيدات الآفات بشكل أساسي. ومع ذلك ، إذا كان من الممكن استخدام مبيدات الآفات في حماية بساتين البذور خلال موسم النمو بأكمله تقريبًا ، مع مراعاة فترة الانتظار لكل دواء ، فعندئذٍ في حماية محاصيل التوت ، لا يمكن استخدامها إلا قبل بداية الإزهار وبعد الحصاد. في هذا الصدد ، يطرح السؤال عن الأدوية التي يجب استخدامها خلال هذه الفترة لقمع الآفات ومسببات الأمراض.

فطائر البطاطس هي اختراع المطبخ البيلاروسي. المكون الوحيد الثابت هو البطاطس ، حيث يتم دمجها مع مكونات أخرى ، مما يخلق تركيبات شهية ولذيذة يمكن أن تكون وجبة خفيفة مستقلة أو إضافة إلى الحساء أو طبق جانبي للحوم أو الأسماك.

كيف لطهي فطائر البطاطس؟

صنع فطائر البطاطس عملية بسيطة ولكنها تتطلب المنتجات الضروريةووقت الفراغ والامتثال لقواعد بسيطة.

1. يمكن أن تُصنع المنتجات من البطاطس النيئة أو المسلوقة بالفعل والمبشورة ، المكملة بالدقيق والنشا والبيض ومكونات أخرى حسب الوصفة.
2. تصنع الزلابية مستديرة أو بيضاوية ، مغلية في ماء مملح ، حساء ، في كثير من الأحيان - تُخبز أيضًا في الفرن.
3. تقدم مع زلابية البطاطس مع الكريمة الحامضة أو الصلصة المناسبة أو المرق.

فطائر البطاطس - وصفة

زلابية البطاطس الكلاسيكية هي وصفة أولية لا تتطلب مكونات متطورة أو تجربة طهي غنية. لا تحتاج حتى إلى سلق البطاطس في هذه الحالة. يتم تقشير الدرنات ببساطة ، وبشرها على مبشرة ناعمة وعصر القليل من العصير عن طريق وضع الكتلة في شاش أو قطعة قماش.

مكونات:

• بطاطس - 4 قطع ؛
• حليب - ¼ كوب ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• ملح - قرصة.

تجهيز

1. تحضير الدرنات ، طحن ، عصر العصير.
2. يُسكب اللب بالحليب ويُضاف الملح والبيض.
3. يُسكب الدقيق ويُعجن العجينة.
4. قسّم القاعدة إلى أجزاء ، ولف النقانق منها ، وقطعها.
5. تُسلق الزلابية من البطاطس النيئة في الماء أو المرق أو الحساء لمدة دقيقتين بعد الغليان.

فطائر البطاطس - وصفة باللحم

تحظى فطائر البطاطس باللحوم بشعبية كبيرة في بيلاروسيا. في الواقع ، المنتجات تشبه الزلابية ، إلا أنها مزينة على شكل كرات من عجينة البطاطس، مما يضفي على الطعم طعمًا غير عادي. يتم تقديم الطبق مع البصل المقلي والبصل ، وغالبًا ما يتم استكماله بالكريمة الحامضة.

مكونات:

• بطاطس - 10 قطع ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• لحم الخنزير - 500 جم ؛
• شحم الخنزير - 70-100 جم ؛
• الملح والفلفل والتوابل.

تجهيز

1. يلف اللحم بالبصل ويتبل.
2. قشر البطاطس ، وطحن أفضل مبشرة بالبصل ، ثم اعصرها من العصير.
3. يتم الدفاع عن العصير ، ويضاف النشا إلى القاعدة.
4. نقود بيضة ونضيف الطحين والملح ونعجن.
5. قسّم الكتلة إلى أجزاء ، وشكل الكعك ، واملأها بالحشو.
6. اغلي الكرات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
7. يذوب شحم الخنزير ويضاف البصل المقلي.
8. تُسكب زلابية البطاطس الجاهزة فوق الزريعة.

شوربة مع فطائر البطاطس

الحنطة السوداء اللذيذة خيار رائع لـ غداء دسم... بدلاً من مكعبات البطاطس سيئة السمعة ، والتي غالبًا ما تصاحب الساخنة ، في هذه الحالة ، يتم إضافة الزلابية اللذيذة والشهية ، مما يمنح الطبق طعمًا وأصالة خاصة. تمضي 40 دقيقة فقط ، ويتم تأطير الوجبة اللذيذة.

مكونات:

• بطاطس - 4 قطع ؛
• البصل والجزر - 1 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• فطر - 250 جم ؛
• الحنطة السوداء - 1/3 كوب ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• زيت - 30 جم ؛
• ملح ، فلفل ، غار ، أعشاب.

تجهيز

1. تُسلق البطاطس المقشرة وتُطحن وتُبرد.
2. يُغلى صدر الدجاج المقطّع في الماء.
3. يقلى الفطر بالزيت ويضاف البصل والجزر ويقلى حتى يلين.
4. تُدفع البيضة إلى البوريه ويضاف الدقيق والملح مع التحريك.
5. ضعي العجينة في المرق المغلي بملعقة صغيرة مبللة.
6. عندما تطفو الزلابية نضيف القلي والتوابل والأعشاب ونغلي الطبق لمدة 4 دقائق.

زلابية البطاطس في الفرن

الوصفة التالية لعمل فطائر البطاطس ليست سهلة. أداؤه مزعج وسيستغرق الكثير من الوقت ، لكن النتيجة النهائية ستتجاوز كل التوقعات وستسعدك بطعم غير عادي وغير عادي ومذهل. يغلي في البداية ثم يُخبز في أواني الجبن.

مكونات:

• بطاطس - 1.5 كجم ؛
• حليب - 1.5 كوب ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• لحم الخنزير - 150 جم ؛
• زيت - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• جبنة - 150 جم ؛
• ملح ، فلفل ، كمون ، بهارات.

تجهيز

1. نقطع لحم الخنزير ناعما جدا ويقلى مع البصل لمدة 15 دقيقة.
2. تُسلق البطاطس وتُعجن وتُسكب في الحليب الساخن.
3. أضيفي القلي باللحم والملح والفلفل وبذور الكراوية والتوابل واخلطيها حتى تبرد
4. تُدفع البيضة إلى القاعدة ، ويُسكب الدقيق ، ويُعجن ، وتشكل المنتجات الدائرية ، وتُغطى بالخبز في الدقيق وتُسلق.
5. ضعي زلابية البطاطس في قدور مدهونة بالزيت ، ورشي الجبن واخبزيها على حرارة 200 درجة في الفرن لمدة 15 دقيقة.

زلابية البطاطس البولندية

تختلف فطائر البطاطس البولندية عن الزلابية البيلاروسية الكلاسيكية في شكلها الممتع. لتحقيق النتيجة المرجوة ، يتم ضغط الكرات المكونة من عجينة البطاطس بإصبعين على كلا الجانبين ، مما يشكل الأخاديد المميزة. يتم تقديم لحم الخنزير المقدد والبصل المقلي.

مكونات:

• بطاطس - 1.5 كجم ؛
• النشا - 200 جم ؛
• البصل وشحم الخنزير - 100 غرام لكل منهما ؛
• صفار - 1 قطعة ؛
• ملح.

تجهيز

1. يتم خلط البطاطس المسلوقة والمهروسة والمبردة مع النشا وصفار البيض والملح.
2. تزيين الكرات أكثر من ذلك بقليل جوز، اضغط على كل منها واتركها تغلي لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
3. يذوب لحم الخنزير المقدد المفروم في مقلاة ويضاف البصل ويقلى.
4. عند التقديم ، بنكهة البطاطا الزلابية البولندية القلي.

فطائر البطاطس باللحم على الطريقة البيلاروسية

يمكن تحضير زلابية البطاطس على الطريقة البيلاروسية مع أي نوع من أنواع اللحوم: لحم البقر ، ولحم الخنزير ، والدواجن ، عن طريق لف المنتج في مفرمة اللحم أو طحنه في الخلاط مع البصل. تقليديا ، يضاف الكمون إلى قاعدة اللحوم ، مما يعطي المنتجات طعمًا حارًا ورائحة رائعة.

مكونات:

• بطاطس - 1.2 كجم ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• لحم (لب) - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بذور الكراوية - ½ ملعقة صغيرة ؛
• ملح.

تجهيز

1. تُطحن البطاطس على مبشرة ناعمة ، ثم يُعصر العصير بالشاش.
2. يضاف الملح والدقيق ويعجن.
3. يلف اللحم بالبصل ويضاف الملح والكراوية.
4. تُصنع الزلابية الدائرية ، وتُملأ كعكات العجين باللحم المفروم وتُغلى في ماء مملح لمدة 25 دقيقة.
5. قدمي البطاطا الساخنة مع الكريمة الحامضة.

زلابية البطاطس بالسبانخ

تبين أن فطائر البطاطس الخالية من الدهون مع السبانخ غير عادية ، ولكنها لذيذة جدًا. يمكن استخدام الخضروات الطازجة والمجمدة عن طريق إضافتها بعد تقطيعها إلى كتلة البطاطس. في هذه الحالة ، يكون الموثق رقائق الشوفان، والتي تُسكب بالماء المغلي لبضع دقائق.

مكونات:

• بطاطس - 700 جم ؛
• سبانخ - 100 جم ؛
• البصل والكراث - 50 جم لكل منهما ؛
• دقيق ودقيق الشوفان - 50 جم لكل منهما ؛
• ملح ، فلفل ، زيت زيتون.

تجهيز

1. تُسلق البطاطس في زي موحد ، مقشر ، مهروس.
2. امزج الكتلة مع رقائق على البخار والسبانخ والدقيق والتوابل حسب الرغبة.
3. تُلف النقانق وتقطع إلى أجزاء وتُسلق في ماء مملح.
4. قدمي زلابية البطاطا الساخنة مع الكراث المفروم والزبدة.

فطائر البطاطس بالجبن

الزلابية المصنوعة من الجبن لذيذة بشكل خاص. يمكنك إضافة الريحان أو البقدونس المفروم الطازج أو المجفف إلى العجين ، مما يجعل الطبق أكثر عطرية وشهية. يتم تقديم المنتجات الجاهزة ببساطة مع القشدة الحامضة أو رشها برقائق الجبن الإضافية وهي لا تزال ساخنة.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 1-1.5 كوب ؛
• ملح ، فلفل ، أعشاب.

تجهيز

1. تُسلق البطاطس في زي موحد ، وتُقشر وتُطحن ، وتترك لتبرد.
2. يضاف البيض والجبن المبشور والملح والأعشاب والدقيق ويعجن.
3. تُلف القاعدة بالنقانق وتُقطع إلى قطع.
4. تُغلى المنتجات في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، وتُمسك بملعقة مثقوبة وتُقدم ساخنة.

فطائر البطاطس على الطريقة الإيطالية

زلابية البطاطا المسلوقة مزينة حسب الوصفة الايطالية... خصائص الطعم الغني للطعم الشهي ومجموعة الألوان الزاهية التي يتم تحقيقها عن طريق إضافة هريس السبانخ أو البنجر إلى الأجزاء الفردية من قاعدة البطاطس مدهشة أيضًا. عند التقديم ، يُسكب المنتج بالزبدة المذابة ويُرش بالجبن.

أود أن أجرؤ على تقديم طبق بيلاروسي قديم ، والذي لا يزال يُصنع غالبًا في القرى. بالطبع ، ليس مخصصًا لأولئك الذين يعانون من الوزن الزائد بعناد ، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. يأكله الرجال بسرور ، لأنك بعد هذه الوجبة تشعر بالشبع لفترة طويلة.
ليس من الضروري على الإطلاق صنع مثل هذه الضمادات الدهنية ، لكن لا يمكنك فعل ذلك إلا بالكريمة الحامضة ، لكنني أردت أن أظهر هذا الطبق بالطريقة التي كان يصنع بها في أغلب الأحيان حتى قبل مائة عام.

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.
وقت التحضير: 10 دقائق.
الحصص: 4

مكونات:
عجينة:
بطاطس - 10 قطع.
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح إضافي - 1 ملعقة صغيرة.
بيض الدجاج - 1 قطعة.
حشوة:
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
توابل الخضار - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
لب لحم الخنزير - 500 جم
ملح إضافي - 0.5 ملعقة صغيرة.
التزود بالوقود:
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
شحم الخنزير المملح - 70 جم

تجهيز:
لتحضير الزلابية ، تحتاج إلى تناول البطاطس والدقيق والبيض والبصل ولب لحم الخنزير بالدهون وشحم الخنزير المملح والقشدة الحامضة والفلفل الأسود المطحون وتوابل الخضار والملح.


طبخ الحشوة. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى 4 أجزاء.


مرر اللحم والبصل عبر الرف السلكي المتوسط \u200b\u200bلمفرمة اللحم. أضيفي توابل الخضار والقليل من الفلفل الأسود والملح إلى اللحم المفروم.


اخلطي الحشوة جيدًا.


تحضير العجين. قشر البطاطا.


ابشر البطاطس بمبشرة جيدة مع بصلة واحدة. البصل ضروري حتى لا تغمق كتلة البطاطس. لتقطيع البطاطس ، استخدم فقط المبشرة الموضحة في الصورة (بأسنان حادة).


ضع المصفاة في وعاء. ضع الكتلة في مصفاة مغطاة بالشاش.


اعصر العصير واتركه حتى يستقر ، ثم صفي السائل من النشا المستقر. ضعي كتلة البطاطس في وعاء.


نضيف النشا والطحين والبيض والملح إلى البطاطس.


اعجن عجينة البطاطس جيداً.


طبخ الزلابية. تُقسم العجينة إلى قطع تزن حوالي 70 جرامًا ، وتُسطح إلى كعكات مسطحة بين راحة اليد ، وتوضع الحشوة في المنتصف ، وتجمع الحواف والشكل.


تُغمس الزلابية واحدة تلو الأخرى في الماء المغلي المملح (يجب أن يغلي الماء طوال الوقت!) مع التحريك برفق ، يُطهى لمدة 25-30 دقيقة عند غليان منخفض.


قشر وختم البصل.


قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة.


قم بإذابة الشحم في مقلاة حتى تتشكل أزهار ذهبية اللون.


نضع البصل في الدهن الناتج ويقلى حتى ينضج.


إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الكريما الحامضة في الصلصة وتغلي. يجب أن تكون القشدة الحامضة غنية بالدهون حتى لا تلتف في الضمادة.


ضعي الزلابية في طبق ساخن ، وضعي فوقها الدهن والمكسرات والبصل. يمكنك رش الزلابية بقليل من الشبت المفروم. تؤكل الزلابية ، وتفصل قطعة صغيرة وتغمس في الدهون.

بالعافية!

للسنة الثالثة الآن ، لقد وعدت Seryozha بطهي الزلابية ، لكن لا يزال لا شيء. وهنا في "الطهي معًا" وصلت جولة الدمبلينغ في الوقت المناسب. اجتمعت وفعلت ذلك في النهاية.
تعلمت كيف أصنع الزلابية من جدتي. بالمناسبة ، صنعها الكثير من الناس في قريتها ، لكن كان لديها ألذ منها دائمًا. صحيح ، نادرا ما تم القيام بها. هذه العملية مملة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً. إذا كانت الأسرة كبيرة ، فيمكنك قضاء يوم كامل في المطبخ.
البطاطس ، مرة أخرى ، تأخذ الكثير ، لكن الزلابية عند المخرج ليست كثيرة.
لكن صدقوني ، إنهم يستحقون العناء أحيانًا. تعلم كيفية نحتها - يومًا ما ستصبح الجدة المفضلة لأحفادك. وبالمناسبة ، لن أعلمك كيفية صنعها فحسب ، بل سأكشف أيضًا عن كل أسرار الجدة البسيطة.

المنتجات ، بالطبع ، دائمًا ما يتم أخذها بالعين فقط. لكنني اليوم حسبت بشكل خاص المبلغ الذي استغرقته. لذا فإن النسب المشار إليها ليست عقيدة ، ولكنها تلميح.

نحن نأخذ:
بطاطس - 8-10 قطع. مقاس متوسط
بيضة
بصل - 1 كبير
طحين - 3-4 ملاعق كبيرة
ملح
الشاش

نقوم بما يلي:
البطاطس ، كما في حالة فطائر البطاطس ، وافركيها على أفضل مبشرة. نعم ، هكذا نحن ، البيلاروسيين ، شعب يعمل بجد. لم أحاول تقطيع البطاطس من أجل الزلابية على الخلاط ولن أفعل ، مثل هذه التجربة مع فطائر البطاطس لم تكن مصدر إلهام.

افركي البصل على نفس المبشرة. بالمناسبة ، أوصي بالبدء معها ، فهي لا تدع البطاطس يتغير لونها. بالمناسبة ، يمكنك طحن البصل في الخلاط إذا كنت لا ترغب في البكاء. لا أعتقد أن هذا سيؤثر بطريقة ما على النتيجة.

يُمزج البصل مع البطاطس ويُعصر من خلال القماش القطني. آخذ قطعة من الشاش 30 سم × 90 سم تقريبًا وأطويها ثلاث مرات بالطول. أحصل على مثل هذا المربع الكثيف. نعصر عصير البطاطس في وعاء دون أن نفشل ، وما زلنا بحاجة إليه. نحصل على كتلة سميكة من البطاطس.

نكسر البيضة ونضيف الملح. صفي العصير من وعاء من عصير البطاطس وابحث في الأسفل عن طبقة رقيقة من الكتلة الصلبة الوردية الباهتة. هذا نشاء. نعيده إلى البطاطس.

إضافة الطحين. كانت ثلاث ملاعق كبيرة كافية بالنسبة لي ، لكن ذلك يعتمد على نوع البطاطس ، ومدى جودة عصرها ، وعوامل أخرى. لكن لا تنجرف. نحتاج إلى الحصول على عجينة طرية من أجل أن نلفها إلى كرات. إذا لم تكن متأكدًا ، فحاول صنع بالون. اتضح - هذا يعني أن هناك ما يكفي من الدقيق. لا - أضف المزيد.

قبل تشكيل الزلابية ، ضع قدرًا كبيرًا واسعًا (أربعة لترات) على النار ، نصفه مملوء بالماء.

تتدحرج الكرات بسهولة في راحة اليد. وإليك سر جدتك الأول: كلما كانت الكرات أصغر ، ألذ فطائر الزلابية. لكن لا تنجرف ، لا تصنع البازلاء على الإطلاق. قطرها حوالي 3 سم. لا تحاول جعلها متساوية تمامًا ، فستظل مشوهة.
ضع الكرات الناتجة على صينية مطحون.

عندما يغلي الماء ، قم بالملح (هذا أمر لا بد منه!) ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع أوراق الغار والبازلاء البهارات. اغمس الزلابية برفق واحدًا تلو الآخر في الماء ، أفعل ذلك بملعقة.
عندما تكون كل الزلابية في الماء ، قم بتقليبها برفق ولطف شديد للتأكد من عدم التصاق أي منها بالقاع.
إذا كنت تصنع الكثير من الزلابية مرة واحدة ، فلا تغمرها في الماء دفعة واحدة ، اطبخها على دفعات 30 لكل منها.
قللوا النار ، لا ينبغي الغليان. بعد أن تطفو الزلابية ، اطهيها لمدة دقيقتين وتخلص منها في مصفاة. أوصي بإزالتها بعناية من المقلاة بملعقة مشقوقة في عدة قطع ، وعدم رمي كل شيء على الفور في مصفاة. هذا هو سر الجدة الثاني.

في الأساس ، الزلابية جاهزة في هذه المرحلة. أعني ، صالح للأكل. ولكن من أجل جعلها لذيذة ، يجب قليها زبدة... هنا لتذوق. استعملت جدتي السمن واستخدمت خليط من الزيتون والزبدة.
لكن ل نتيجة جيدة تأكد من تذكر سر الجدة الثالثة. يجب وضع الزلابية واحدة تلو الأخرى ، وتقلي كل جانب من جميع الجوانب ، وتقليبها عدة مرات.
إذا قمت بتحويل كل شيء إلى مقلاة دفعة واحدة وقلبها ، مثل بطاطس مقلية، سيكون لديك "زلابية ، مجرد زلابية" ، وليس "زلابية ، زلابية لذيذة".

نعم ، إنه كئيب وطويل. لكني حذرتك.
قدمي الزلابية ساخنة. وكذلك فطائر البطاطس مع الكريمة الحامضة.