كعك الشوكولاتة بالموز: وصفات لطباخ متعدد الطهي وفرن. كعكة إسفنجية شوكولاتة بالموز. كعكة الشوكولاتة مع كريم الموز كعك الشوكولاتة والموز في المنزل

الكعكة لها طعم غني جدا. تمتلئ حتى أسنانها بالشوكولاتة - الشوكولاتة في الكعك ، الشوكولاتة بالقشدة. ولذلك ، فإن الطعم والرائحة هي الشوكولاته قبل الشوكولاته.
إذا كنت تستخدم الشوكولاتة الداكنة ، فستكون للكيك مرارة مميزة. إذا كنت لا تحب هذا الطعم ، فأنت بحاجة إلى استخدام شوكولاتة الحليب في الطهي. في هذه الحالة ، يجب تقليل كمية السكر في الكريمة.
الكعك رطب جدا. بالإضافة إلى رطوبة إضافية يتم جلبها عن طريق شرائح الموز. يتناسب الموز تمامًا مع سيمفونية الشوكولاتة ، مما يثري المذاق.
تبين أن الكعكة التي تحتوي على كمية معينة من المنتجات كبيرة جدًا. بالنسبة لكعكة صغيرة محلية الصنع ، يجب خفض عدد المكونات إلى النصف - بدلاً من كعكتين ، قم بخبز واحدة فقط ، وتقطيعها ليس إلى نصفين ، ولكن إلى 3 أجزاء.

بنية

4 حبات موز كبيرة (~ 1 كجم)

عجينة لقشرة واحدة

3 بيضات ،
1/3 ملعقة صغيرة ملح
2/3 كوب سكر (140 جم),
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو (30 جم),
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر,
200 غرام من الكفير ،
1.5 كوب دقيق (240 جم)

الحمل

1 كوب حليب (250 جرام),
50 جرام شوكولاتة داكنة,
1 ملعقة كبيرة سكر (25 جرام)

كريم رقم 1 (من الداخل)

50 جرام زبدة,
150 جرام شوكولاتة داكنة,
500 جرام جبن خثارة (كريمة),

كريم رقم 2 (خارجي ، للتغليف)

50 جرام زبدة,
100 جرام شوكولاتة داكنة,
400 جرام جبن خثارة (كريمة),
180 ~ 200 جرام زبدة,
0.5 كوب سكر بودرة (100 جم)

عجين
للكعكة ، تحتاج إلى تحضير كعكتين. اعجن العجينة عليهم ليس على الفور ، ولكن في المقابل.
يخفق البيض مع السكر والملح. أضف الكفير. أضيفي خليط الطحين والكاكاو والبيكنج باودر. يجب سكب العجين في شريط سميك.
نضع دائرة من ورق الخبز في قاع الطبق d = 22 سم ونضع العجينة.

قم بتغطية الجزء العلوي بغطاء من رقائق الألومنيوم.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 ~ 220 درجة مئوية وضعي الطبق مع العجين فيه لمدة 45 دقيقة. الاستعداد لفحص العينة بحثًا عن عصا جافة.
أخرج الكيك من القالب وافصل الدائرة الورقية. غلفي الكعكة بمنشفة شاي.
اعجن الجزء الثاني من العجين واخبزي الكعكة الثانية.
اتركي الكعك ليبرد تمامًا.

كريم رقم 1 - لطلاء طبقات الكيك
قم بوزن وعاء الخفق واكتب الرقم.
تذوب في وعاء صغير زبدة.
أضف الشوكولاتة المكسورة.

حركي حتى تذوب الشوكولاتة كتلة متجانسة... إذا لم تذوب الشوكولاتة جيدًا ، سخني الكتلة قليلاً.

ضعي الجبن الرائب (الكريمي) في وعاء الخلط ، أضيفي السكر البودرة واسكبي كتلة الشوكولاتة الساخنة.

اضرب بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة ملونة بشكل موحد.
تذوق الكريمة وأضفها إذا لزم الأمر مسحوق السكر.

تلقيح
دع الحليب يغلي (يمكنك استخدام الميكروويف).
أضف الشوكولاتة والسكر.

قلّب حتى تذوب الشوكولاتة والسكر تمامًا.

تجميع الكعكة
إذا تبين أن الكعك مع شريحة ، فقم بقطع الجزء العلوي. لن يتم استخدام القطع المقطعة في الكيك.

قطع الكعك إلى نصفين.
اسكبي الكيك بالتساوي مع نقع الشوكولاتة واتركيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة للسماح للنقع بالانتشار بالتساوي.

قطع الموز إلى غسالات بسماكة 1 سم على الأقل.

قم بوزن وعاء الكريمة وطرح وزن الوعاء.
قسّم الوزن الناتج من الكريم على 6.
يُنصح بتجميع الكعكة في حلقة منزلقة خاصة أو في شكل منفصل.
ضعي 1/6 من الكريمة على الكعكة الأولى وقم بتنعيمها.

ضع أكواب الموز بإحكام على الكريمة.

على الكعكة الثانية ، ضعي 1/6 الكريمة التالية.
ضعي القشرة الثانية على الموز ، بحيث يكون جانب الكريمة أسفلها. اضغط لأسفل.

اجمع الكعكة بأكملها بنفس الطريقة.
مع هذا التجميع ، سيُحاط الموز بالكريمة من كلا الجانبين.
بعد نهاية التجميع ، يجب أن توضع الكعكة في الأعلى.
غطي الكيك بغلاف بلاستيكي لمنع تبخر الرطوبة.
اتركيه لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.

كريم رقم 2 - لطلاء الكيك
أخرجي الزبدة (180 ~ 200 جم) من الثلاجة مقدمًا واتركيها حتى تصبح طرية.
كما في الكريمة الأولى ، تذوب الشوكولاتة في الزبدة المذابة (50 جم).

مزيج الشوكولاتة مع الجبن الرائب.

في وعاء آخر ، اخفقي الزبدة الطرية والسكر البودرة حتى يصبح المزيج رقيقًا.
نضيف كتلة جبن الشوكولاتة ونخفق مرة أخرى.
يجب أن تحصل على كريم سميك وناعم يحافظ على شكله جيدًا.

استمرار تجميع الكيك
أخرج الكعكة المترسبة من الثلاجة وأزل الحلقة المقيدة منها.

غطيه بالكريم رقم 2 من جميع الجوانب.

إذا لم تكن الكعكة مصنوعة للشاي محلي الصنع ، فيجب تركها لتستقر في الثلاجة مرة أخرى. سيصبح الكريم أكثر صلابة وجفافًا.
بعد الاستقرار ، قم بتسوية الكعكة بملعقة المعجنات ، ثم اشطفها بالماء الساخن بعد كل تمريرة.
تزيين الكيكة حسب الرغبة.

كعكة الشوكولاتة والموز سهلة التحضير معجنات، والتي ، بتصميم ناجح ، يمكن أن تأخذ مكانها الصحيح طاولة احتفالية... حاول أن تجعل هذه الأطعمة الشهية التي يسيل لها اللعاب وفقًا للوصفة المقترحة ، وسوف يتم تجديد ترسانة طاهيك المعجنات بـ "أداة قوية" لجذب الضيوف.

مكونات

الحصص: - + 10

• للاختبار:
• الكفير (أي محتوى دهني) 200 مل
• مسحوق الكاكاو 3 ملاعق كبيرة. ل.
• قهوة ساخنة 125 مل
• بيض الدجاجه حاسب شخصي 1
• سكر حبيبات 170 جرام
• زيت عباد الشمس 60 جرام
• طحين 350 جرام
• مسحوق الخبز (1 كيس) 10 جرام
• ملح 1 قرصة
• الفانيليا السكر 1 ملعقة صغيرة
• للقشدة:
• كريم 33-35٪ 300 مل
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون لا يقل عن 20٪) 200 مل
• سكر ناعم 80 جرام
• بالنسبة للغاناش:
• كريم (33٪) 100 مل
• الشوكولاته الداكنة 125 جرام
• حشوة:
• موز 3 قطع

لكل وجبة

سعرات حراريه: 220 سعر حراري

البروتينات: 4 غ

الدهون: 11 جرام

الكربوهيدرات: 28 جرام

45 دقيقةطباعة

يُمزج الدقيق المنخل ومسحوق الكاكاو والملح ومسحوق الخبز وسكر الفانيليا.

اكسري البيضة بالمضرب اليدوي. يضاف الكفير والزيت النباتي ويخلط. امزج المكونات الرطبة والجافة ، واخلط جيدًا. يجب أن تحصل على كتلة سميكة ولزجة.

قم بإعداد القهوة بأي طريقة مناسبة (قم بتخمير مشروب أو صب الماء المغلي على مسحوق سريع التحضير). املأ مسحوق القهوة سريع الذوبان بالماء المغلي وحركه حتى تذوب الحبيبات ، أو قم بتخمير القهوة بطريقة مناسبة أخرى.

صب القهوة الساخنة في عجينة الشوكولاتة، حرك حتى يصبح ناعما. قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بالرق وصب العجين فيه (بالنسبة للكمية المحددة من الطعام ، فإن وعاء الخبز الذي لا يزيد قطره عن 20 سم مناسب).

ضعي الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة. اتركي الفرن بعيدًا عن الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى ، ثم خففي النار بمقدار النصف واخبزي الفطيرة حتى تنضج لمدة 30 دقيقة أخرى. ركز على سيخ خشبي جاف.

قم بتبريد البسكويت الجاهز على رف سلكي في درجة حرارة الغرفة. إذا تركت الكعكة الملفوفة طوال الليل في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة ، سيكون من الأسهل تقطيعها إلى شرائح. تنتج هذه الوصفة كعكة إسفنجية رطبة جدًا بنكهة الشوكولاتة الواضحة ، تذكرنا بكعكة البراوني.

قسمي الكيك المبرد إلى 3 أجزاء. قم بقص الجزء العلوي غير المستوي إذا لزم الأمر. إذا استخدمت قالبًا يبلغ قطره أكثر من 20 سم ، فستحصل على كعكتين فقط.

تُسكب الكريما المبردة جيدًا بالخلاط مع السكر البودرة. علامة الخفاقة غير المنتشرة هي إشارة إلى نهاية عملية الجلد. من المهم عدم ازدحام الكريم حتى لا يتجعد.

أضيفي القشدة الحامضة وحركي الخليط بمضرب أو ملعقة (لا داعي للخفق). يمكنك إضافة موزة ناضجة مقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى هذه الكريمة.

ضعي القشرة الأولى في وسط طبق كبير وادهنها بالكريم.

ضعي شرائح الموز المقطعة والمقشرة فوق الكريمة.

ثم ضعي طبقة الكيك الثانية وكرر التلاعب بالكريمة والموز. ضع الكعكة الأخيرة في الأعلى.

انشر الكريمة المتبقية على الكعكة. ضع المنتج في الثلاجة لمدة 4 ساعات (يوضع الغاناش على كعكة مبردة).

تُسكب الشوكولاتة المكسورة إلى قطع في طبق مقاوم للحرارة مع الكريمة الساخنة (تسخين منتج الحليب، لا تدعها تغلي).

يقلب الخليط بقوة حتى يصبح ناعمًا. إذا لم يكن لدى الشوكولاتة وقت لتذوب تمامًا قبل أن تبرد الكريمة ، ضع الوعاء في حمام بخار ، مع التحريك المستمر ، حقق القوام المطلوب للخليط.

برّد الغاناش. ضعي كريمة التزيين السائلة في الثلاجة حتى تتكاثف قليلاً. أنت بحاجة إلى كتلة كريمية (ليست سميكة بشكل خاص ، ولكن ليست سائلة أيضًا).

غطي الجزء العلوي والجوانب بطبقة متساوية من الشوكولاتة. زين الحلوى حسب رغبتك ، على سبيل المثال ، برقائق الشوكولاتة وفتات البقسماط.

كعكة الشوكولاتة اللذيذة بالموز جاهزة! بعد أن يتماسك التزجيج ، يمكنك تقطيع الحلوى إلى قطع صغيرة والبدء في شرب الشاي.

خيارات التصميم

في النسخة الكلاسيكيةالتزيين ، يظل سطح الكيك خاليًا من الكريمة ، ويتم رش الجوانب بالمكسرات المبشورة التي تلتصق بالشوكولاتة المذابة.

باستخدام طريقة التصميم هذه ، من الضروري وضع كعكة سفلية مقلوبة في الأعلى (يجب أن يبدو الجزء العلوي مسطحًا بشكل لا تشوبه شائبة ، وليس متصدعًا). يجب أن تنقع في شراب. بدون طلاء ، سيتغير طعم الحلوى قليلاً ، وسيصبح أكثر قسوة.

إذا كنت ترغب في تزيين منتجك بطبقة زجاجية ، لكن لم يكن لديك سطح أملس تمامًا ، قم بتغطية الكيكة بشرائح الموز ورشي مسحوق الكاكاو. سيعطي هذا الحلوى لمسة نهائية لطيفة غير لامعة.

يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة لتزيين الجزء العلوي من الكعكة. ستبدو الشوكولاتة الداكنة المفرومة مثيرة للاهتمام على خلفية قطع الموز الملحقة بجوانب الحلوى. في هذه الحالة ، يجب تغطية سطح المعجنات المدهون بالكريمة بطبقة سميكة من رقائق الشوكولاتة.

إذا تم استخدام الكريمة الحامضة ، يمكن تزيين الكعكة بالموز والشوكولاتة مثل كعكة بانشو. تقطع كعكة واحدة إلى مكعبات ، وتغمس في الكريمة وتوضع في شريحة كعكة مجمعة، يرش برقائق الشوكولاتة في الأعلى.

يكتسب تزيين الحلويات بالهلام شعبية متزايدة. قم بتبريد العنصر الخاص بك في الثلاجة عند استخدام هذه الطريقة. ثم غطي سطح الكيكة المبردة بشرائح الموز واسكبي فوقها جيلي الفاكهة المبردة. لا تنسى وضع الحلوى في القالب بحيث يكون الجيلي مسطحًا على السطح ولا يتسلل على المنتج بالكامل.

لعمل كعكة الموز بالشوكولاتة الناعمة ، اتبع النصائح التالية:

• لا يستحق النقع فطيرة جاهزةحليب أو شراب كحولي، اجبة إلى الكريمة الحامضةيمكن أن تتحول الحلوى إلى حالة طرية.
• في حين أن زيت نباتييمكنك استخدام السمن.
• يمكن تحضير الكعك الإسفنجي مسبقًا (قبل عدة أيام) وتغليفه بالبلاستيك في الثلاجة. في هذه الحالة ، تحصل على مزيج أكثر تناسقًا من الكريمة والمخبوزات.
• يمكن إضافة هريس الموز إلى الكريمة والعجين للسيطرة على نكهة الفاكهة في الحلوى. لهذا ، يُنصح باستخدام الفاكهة الناضجة (حتى مع الجلد الأسود). من الأسهل تحويلها إلى كتلة متجانسة.
• بدلاً من الموز الطازج للحشو أو البطاطس المهروسة ، يمكنك استخدام الفواكه بالكراميل. قم بإذابة 150 جرامًا من السكر الحبيبي في مقلاة ، واسكب 100 جرام من الحليب ، وحركه ، وأضف 2-3 موز ، وليس شرائح رقيقة جدًا. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها طهي الفاكهة غير الناضجة ثم فركها من خلال غربال.

لا ينظم أي شيء تحضير كعكة الشوكولاتة مع الموز. يمكنك اختيار أي وصفة لكعك بسكويت الشوكولاتة (الكفير ، القشدة الحامضة ، الماء المغلي أو البيض فقط) ، واختيار الكريمة المناسبة (القشدة الحامضة ، الرائب ، الكريمي ، الفاكهة). الشيء الرئيسي هو وجود فاكهة غريبة.

كريم الشوكولاته

• جبنة كريمية - 200-220 جم ؛
• زبدة - 100-120 جم ؛
• سكر ناعم - 3 أكواب.
• مسحوق الكاكاو - ثلاثة أرباع الزجاج ؛
• ملح - ربع ملعقة صغيرة.
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كريم - 1-2 ملاعق كبيرة

تحضير

1. اهرسي الموز الناضج حتى يهرس في وعاء صغير. وضعنا جانبا.
2. يُمزج الدقيق ، البيكينغ باودر ، صودا الخبز ، الملح ، الفانيلين والتوابل في وعاء منفصل. نحن نمزج.
3. يخفق الزيت النباتي والسكر بشكل منفصل حتى يصبح المزيج ناعمًا ، حوالي دقيقتين.
4. ضعي البيض في الزبدة ، أضيفي واحدًا تلو الآخر واخفقي جيدًا في كل مرة.
5. نحول الخلاط أو الخلاط إلى السرعة الدنيا ونضيف الدقيق في ثلاث خطوات ، بالتناوب مع القشدة الحامضة.
6. انتهي وابدأ بالمكونات الجافة. بدلاً من الخفق بالخلاط بسرعة بطيئة ، يمكنك ببساطة تحريك العجين جيدًا ولكن ببطء في كل مرة باستخدام خفاقة أو ملعقة.
7. باستخدام ملعقة مطاطية ، اخلطي مهروس الموز مع العجينة. من الضروري فقط التقليب حتى التجانس ، لا تحتاج إلى المبالغة في ذلك في هذه المرحلة.
8. دهن علبتين مقسمتين أو ثلاث علب خبز تقليدية بقطر 20-22 سم بالزيت ورشيها بالدقيق. لا يمكنك تقسيم العجينة إلى شكلين إلا إذا كانتا طويلة ، وإلا فمن الأفضل تقسيمها إلى ثلاثة.
9. تُسكب العجينة في قوالب وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على عدد العلب ، وبالتالي ارتفاع الكعك. كلما كانت الكعكة أطول ، كلما طالت مدة خبزها. نتحقق من الاستعداد ، كالعادة ، باستخدام مسواك.
10. نخرج الكعك الجاهز من الفرن ونتركه يبرد في الشكل لمدة 20 دقيقة. ثم نخرجه من القالب ونتركه ليبرد تمامًا.
11. لتحضير الكريمة ، يُنخل السكر البودرة ومسحوق الكاكاو.
12. الزبدة والجبن ، كلاهما درجة حرارة الغرفة، يخفق على سرعة متوسطة بالخلاط حتى يضيء ، حوالي دقيقتين. اكشط الكتلة من جوانب الوعاء بملعقة مطاطية حسب الحاجة.
13. قم بالتبديل إلى السرعة المنخفضة وفي أجزاء صغيرة ادفع المسحوق المنخل مع الكاكاو إلى خليط الزبدة والجبن.
14. أضف رشة ملح وفانيلين و 1 ملعقة كبيرة. كريم. اضرب لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة. إذا كان الكريم سميكًا جدًا ، أضيفي الكريمة ، ملعقة كبيرة لكل منهما. في كل مرة ، حتى يتحقق التناسق المطلوب.
15. لتجميع الكيك ، ضعي طبقة الكيك الأولى المبردة تمامًا في طبق أو وعاء كيك. إذا تبين أن أي من الكيكات أقل تماسكًا ، فمن الأفضل وضعها على الطبقة الأولى من الكعكة.
16. ضعي الكريم على منتصف الكيك ووزعيه على السطح.
17. نكرر الإجراء مرة أو مرتين ، اعتمادًا على عدد الكعك الذي خبزناه. نقوم أيضًا بتغطية جوانب الكيك بالكريمة. تزيين حسب الرغبة وخدم.

• إذا لم يكن لديك علب مقسمة ، فمن الأفضل تقسيم عجينة كعكة الموز بالشوكولاتة إلى ثلاث علب بدلاً من اثنتين.
• إذا لم تتمكني من وضع الكريم ، استخدمي سكين زبدة وملعقة مطاطية كبيرة.

أنا من عشاق الحلويات ، وخاصة عندما يتعلق الأمر بالخبز: الكعك ، واللفائف ، والكعك ، والحلويات المصنوعة منزليًا ، وما إلى ذلك ... هناك ثلاثة أشخاص مثلي ، ولديهم أسنان حلوة ، وثلاثة آخرين يعيشون معي ، والرجال! لذلك ، لدي الكثير من الوصفات لمختلف الأطباق الشهية. سوف أشارك أحدهم معك اليوم.

مستوى الصعوبة:وسط

وقت التحضير:حوالي 1 ساعة و 10 دقائق

للاختبار الذي نجريه:

3 بيض دجاج.
1 ملعقة كبيرة. سكر عادي
1 ملعقة كبيرة. طحين
180 جرام سمن (يمكن استبداله بالزبدة)
1 ملعقة صغيرة الكاكاو المفروم
1 ملعقة صغيرة الخارق

للكريم نحضر:

100 جرام شوكولاتة داكنة
1 علبة حليب مكثف
3 حبات موز متوسطة

تغلب على الدجاج. بيض مع سكر بسيط للضوء ، رغوة كثيفةمشبعة بفقاعات الهواء ، وتبييض البيض ، 3-4 دقائق على الأقل.

ازرع السمن في حمام مائي أو ضعه في الميكروويف على وضع "المأكولات البحرية المجمدة". يُضاف السمن المذاب إلى البيض المخفوق بالسكر.

ينخل مسحوق الخبز والكاكاو في الخليط. يقلب برفق بمضرب أو ملعقة.

أضف الدقيق المنخل على خطوتين إلى ثلاث خطوات. اخلط جيدا.

دهن القالب بالسمن (أو الزبدة - في حالة الاستبدال). نسكب العجينة في قالب ، نطرقها على المنضدة ، توضع في فرن مسخن مسبقاً حتى 180 ". تخبز لمدة 30-40 دقيقة. الاستعداد للتحقق من وجود عود ثقاب. برد العجين في فوما.

بالنسبة للتزجيج ، خذ الشوكولاتة ، وضعها في طبق صغير وعميق ثم تذوب في حمام مائي. كان لدي مخزون 70٪ من الشوكولاتة المرة مع المكسرات المطحونة ، وهذا لا يتعارض مع طعم الكعكة ، خاصة وأن المكسرات مرحب بها دائمًا في عائلتنا. على الرغم من أن الوصفة الأصلية لهذه الكعكة بدونها. أطفئ النار أو ابعد عنها.

أضف الحليب المكثف في مجرى رقيق.

يقلب جيدًا باستخدام ملعقة سيليكون. تقطع واحدة فقط وليست أكبر موزة وتضرب بالخلاط حتى تصبح ناعمة. تبرد في درجة حرارة الغرفة العادية.

تبرد الكعكة المخبوزة وتقطع إلى نصفين. إذا كان هناك "انتفاخ" - اقطع بحيث لا يتم تصريف الكريمة من أعلى الكعكة. يمكن تقطيع الفتات "المنتفخة" ورشها على سطح الكيك كزينة على سبيل المثال.

ضع الجزء السفلي على طبق ، دهنه بسخاء بالكريمة ، واتركه يجف. بعد وضعها في الثلاجة ، سوف تتكاثف وستزيل الفائض من الطبق.

ضعي شرائح رقيقة من الموز فوق الكريمة. ليس ضيقًا جدًا ، لكن لا يجب ترك فجوات كبيرة.

تُغطى بطبقة الكيك الثانية ، ويُدهن مرة أخرى بسخاء بالكريمة. توضع الكعكة لمدة 2-3 ساعات في أي مكان بارد أو جيد أو تقليديًا في الثلاجة.

يتضح أن الكريمة سائلة ، لكن هذه ميزة في هذه الحالة ، لأن الكعك دقيق للغاية ويمتص الكريما بسهولة ، لذلك لا تخرج الكعكة جافة ، ولكنها مبللة ومبللة جيدًا.

من الأفضل تزيين الكيك بعد نقعه وتكثيف الكريمة.

أؤكد أن الكعكة حلوة للغاية (شوكولاتة ، حليب مكثف ، موز). إذا سئمت من الطعم الغني ، أو كنت تشرب الشاي مع السكر ، فهذه الحلوى ليست لك))) بدلاً من ذلك ، لا يمكنك وضع الموز في الكريمة نفسها ، ولكن فقط تقطعها بين الكعك.

لكن هذه الوصفة ستسعد الأسنان الحقيقية بنسبة 100٪.

على الأقل في عائلتنا ، هذا النوع من الأطعمة الشهية لا يكفي لفترة طويلة. خاصةً هذه المرة ، لم يتمكن أولادي من الانتظار حتى ساعتين حتى نقع الكعكة اللذيذة في الثلاجة. لذلك ، في الصورة ، لم "يمسك" الكريم بعد وينتشر.

بالعافية!

وصفةكعكة الموز بالشوكولاتة:

ابدأ بالخبز كعكة البسكويت... يخفق السكر والفانيلين والبيض بالخلاط لمدة 4 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تنمو الكتلة في الحجم وتصبح جيدة التهوية.

أدخل السمن المذاب (ويفضل ألا يكون سائلًا جدًا) فيه.

ثم صب الحليب في درجة حرارة الغرفة واخلط جيدا.

بعد خلط الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو ، أضيفي الخليط الناتج إلى العجينة. يمكن استبدال مسحوق الخبز بـ 1 ملعقة صغيرة. الصودا ، ولكن يجب إضافتها مع الحليب وتأكد من إطفاءها بالخل. اعجن الكتلة بالملعقة أو الملعقة وانقلها إلى قالب بمقدار 20-22 سم.لمنع البسكويت من الالتصاق بالقاع ، غطي القالب بورق الخبز.

سخني الفرن على 175 درجة ، اخبزي الكعكة لمدة 35-45 دقيقة. هذه الوصفة تخبز بسكويت الشوكولاتة من دون مشاكل ، لكن لا تزال تمتنع عن فتح الباب. فرنأول 20 دقيقة. تحديد جاهزية الكيك مع عود ثقاب أو عود أسنان خشبي ، يجب أن يخرج من البسكويت جافًا. أخرج الكيك النهائي من القالب واتركه ليبرد.

أثناء خبز البسكويت ، حضري التزيين. في وعاء معدني ، يُمزج الحليب والكاكاو والسكر ، ثم يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا.

عندما تزداد كثافة الزينة ، أضيفي الزبدة وقلّبيها وأزيليها عن النار.

للقشدة ، اخفقي الكريما الحامضة مع السكر بالخلاط. يجب اختيار القشدة الحامضة طازجة بالضرورة بحلول تاريخ الإنتاج ، دهنية في التركيب وبدون حموضة في الذوق. يجب أن تحصل على كتلة بيضاء اللون ومتجددة الهواء ، والتي يجب أن تضعها في الثلاجة قبل تجميع الكعكة.

بعد قطع القبعة عن البسكويت (ستكون مطلوبة) ، اقطعها بالطول إلى ثلاث كعكات. إذا لم تنجح على ثلاثة ، يمكنك قسمة اثنين. ضعي كعكة واحدة على طبق ، ودهنها بسخاء بالكريمة الحامضة ، ووزعي فوقها طبقة من شرائح الموز الرقيقة. لا يستحق تقطيع الموز مسبقًا كل هذا العناء ، لأنه يميل إلى التغميق سريعًا على الشرائح. توضع طبقة رقيقة من الكريمة فوق الموز وتغطى بقشرة الشوكولاتة الثانية. إذا كان البسكويت مقسمًا إلى ثلاث كعكات ، فقم بعمل طبقة أخرى من الموز.

فقط دهن الكعكة الأخيرة بالكريمة ، ولا تنشر الموز. ثم خذ الغطاء المقطوع ، وطحنه إلى قطع صغيرة ، ولفه في باقي الكريمة وضعه في الأعلى. بحركات فوضوية ، اسكبي كريمة التزيين المبردة فوق الكعكة ، والتي تفرغ الكريمة البيضاء تمامًا ، وضعي كعكة الموز بالشوكولاتة النهائية في الثلاجة.

بعد بضع ساعات ، ستصبح الكعكة مشبعة تمامًا وتصبح طرية وطرية بشكل لا يصدق.

لا تقل عن الذوق و مظهر خارجي... تبدو كعكات الشوكولاتة الداكنة والطبقة البينية الكريمية ذات اللون الأبيض الثلجي مع شرائح الموز الرفيعة رائعة في القطع. كعكة الموز بالشوكولاتة هذه تطير حرفيا من الطبق ، تاركة فقط ذاكرة ممتعة لنفسها.

إذا كنت من محبي التجارب غير العادية ، فإن وصفات كعك الشوكولاتة بالموز تناسبك فقط! مثل هذه المعجنات ستجذب بلا شك أسنان الحلويات الحقيقية ، لأن هذه المنتجات خالية تمامًا من "الحموضة". لذلك ينصح الكثير من الناس بتقديم الشاي مع بضع شرائح من الليمون ، أو كوب من عصير البرتقال أو الجريب فروت مع قطعة من كعكة الشوكولاتة مع الموز.

وصفات كعكة الشوكولاتة بسكويت الموز

كعكة الموز الفرنسية المزججة بالشوكولاتة

مكونات:

بسكويت جاهز - 400 جم ، كريمة مخفوقة مع سكر - 500 جم ، موز - 600 جم ، مربى فراولة - 100 جم ؛ للتزجيج: - 110 جم ، سمن - 40 جم.

تحضير:

قطع البسكويت المخبوز النهائي إلى نصفين بالطول. قم بتشحيم الجزء السفلي مربى الفراولةوزعي أنصاف الموز المقشرة على السطح بالكامل. توضع الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة على الموز وتغطى بالنصف الثاني من البسكويت.

يُدهن سطح الكيك والجوانب بالكريمة المخفوقة ثم يُسكب شوكولاتة مثلجةوعندما يتصلب ، أخرج الكريم المتبقي على شكل نقش.

قدمي كعكة الشوكولاتة بسكويت الموز مباشرة بعد الطهي.

طبخ صقيل الشوكولاتة. قسّم الشوكولاتة إلى قطع مع بعضها السمنتذوب في حمام مائي. قم بتبريد كريمة التزيين مع التحريك طوال الوقت ، سخنيها مرة أخرى إلى 37 درجة مئوية وبعد ذلك فقط استخدمها لتطبيقها على الكعكة.

إذا تم تسخين التزجيج فوق 37 درجة مئوية ، فإنه يفقد لونه (يتحول إلى اللون الرمادي).

كعكة الشوكولاتة بالموز

مكونات:

• للاختبار: 120 جرام شوكولاتة بيضاء (بار) ، 250 جرام دقيق ، 50 جرام سكر ، 10 جرام خميرة جافة ، 4 بيضات ، 120-130 جرام زبدة ، 130 مل حليب
• لملء: 300 - 400 غ من الموز
• للشراب: 150 جرام سكر بودرة 30 جرام زبدة

تحضير:

لتحضير العجينة ، اخلطي الزبدة مع السكر المقطّع إلى قطع مع التحريك من حين لآخر ، أضيفي الصفار والشوكولاتة البيضاء المذوّبة في حمام مائي. في وعاء منفصل ، نذوب الخميرة في الحليب ، نضيف الدقيق ونخلط جيداً. نخلط العجينة مع خليط كريمة الشوكولاتة ونضيف البياض المخفوق ونعجن العجينة. نضع 2/3 من العجينة في قالب مقسّم ، مدهون بالزبدة ورشها بالدقيق ، ضعي طبقة رقيقة من الموز المقطّع ، ضعي باقي العجينة فوقها. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية (تحقق من الجاهزية بعصا خشبية). يُطحن السكر البودرة بالزبدة ويُحرّك ويُسخّن (لا تغلي).

كما هو موضح في الصورة ، يجب نقع كعكة الشوكولاتة مع الموز في شراب:

كيكة بسكويت بالموز والشوكولاتة

مكونات:

300 جرام بسكويت 250-500 مل شراب الفاكهة 650 جرام موز 80 جرام سكر بودرة 250 مل كريمة 250 جرام شوكولاتة

طريقة طهو:

انقع ملفات تعريف الارتباط النهائية في شراب الفاكهةوتوضع في طبقة متساوية على طبق مسطح. اهرسي الموز حتى تتشكل كتلة متجانسة تشبه الهلام. امزج هذه الكتلة مع السكر البودرة واخلطها جيدًا. ثم ضع الطبقة الأولى من ملفات تعريف الارتباط حشوة الموز، ضع طبقة أخرى من ملفات تعريف الارتباط فوقه ، وهكذا. كعكة جاهزةاضغط برفق لتوزيع الحشوة بالتساوي.

تُمزج الكريمة المبردة مع السكر البودرة وتُخفق في رغوة قوية. أضف إليهم قليلا الفانيليا السكروتخلط بلطف. ضع الرغوة الناتجة على الكعكة من خلال حقنة الطبخ. ابشر لوح الشوكولاتة. نزين وجه الكيكة بشرائح الموز ونرش الشوكولاتة المبشورة. ضعي الكيك النهائي في الثلاجة قبل التقديم.

هنا يمكنك مشاهدة صورة لوصفات كعك الشوكولاتة بالموز المعروضة أعلاه:

كعكة "Diamonds of Tears" مع خبز الزنجبيل بالشوكولاتة والموز

مكونات:

• 250 جرام سمن ، 5 بيضات ، 200 جرام خبز الزنجبيل بالشوكولاتة، كوب مكسرات ، كوب سكر ، كوب حليب ، صودا خبز ، نبيذ أبيض ، مربى.
• لملء: 350 جرام زبدة ، 40 جرام كاكاو ، 1 كوب سكر ، 1 كوب ماء ، 4 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك.
• للقشدة: 2 بيضة ، 1 لتر حليب ، 3 موزات ، 3 أكياس جيلاتين ، 13 جرام زبيب ، 10 جرام سكر ، قشر ليمون.

طريقة طهو:

لعمل كعكة Diamonds of Tears مع خبز الزنجبيل والشوكولاتة والموز ، اخفق المارجرين مع السكر مع إضافة صفار البيض. أضف كعك الزنجبيل المبشور والحليب والمكسرات والصودا إلى الكتلة. امزج كل شيء جيدًا وأضف بعناية بياض البيض المخفوق. ضعي العجينة في فرن مسخن واخبزيها. نقطع الكيك المبرد إلى ثلاث طبقات. دهن الطبقة السفلية بالمربى ، الطبقة الوسطى بالحشو. رش الطبقات بالنبيذ قبل التشحيم. دهن الطبقة العلوية بالكريمة. تُزين بفتات الكيك والمكسرات المبشورة الكوكيز... باستخدام كيس المعجنات ، قم بعصر الكريمة وتشكيل الأوراق والدموع والأهرام.

لملء محلول سكريضاف إلى البيض المخفوق والزبدة. قلّب الكونياك.

للقشدة ، اخفقي البيض وأضيفيه إلى الحليب المحلى ، أضيفي مكعبات الموز ، والقشر المفروم ، والزبيب ، والجيلاتين المحضر ، واطهيه في حمام مائي

كعكة الشوكولاتةمع الموز والقشدة الحامضة: وصفة لطهي متعدد

مكونات:

للبسكويت:

• حليب - 1 كوب
• سكر - 1 كوب
• زيت نباتي - 0.5 كوب
• - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• دقيق - 1.5 كوب
• البيض - 3 قطع.
• مسحوق الخبز 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• فانيلين - 1 جم
• (زجاج 200 مل)

للكريم:

• القشدة الحامضة - 400-500 جم (25٪ -30٪ دهون)
• سكر - 1 كوب
• موز

تحضير:

بسكويت

يخفق البيض مع السكر حتى يصبح كتلة بيضاء منفوشة (يخفق بالخلاط لمدة 7 - 10 دقائق). ثم صب الزيت النباتي والحليب. امزج كل شيء. عندما يتم خلط كل هذا ، أضف الدقيق ومسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو (يُنصح أولاً بخلط المكونات السائبة في كوب). يعجن العجين.

دهن وعاء متعدد الطهي بأي زيت ، واسكب العجين. خبز بسكويت الشوكولاتةفي طباخ متعدد في وضع "الخبز" 60 + 20 دقيقة (80 دقيقة فقط). لا تقلب البسكويت.

قم بإزالة كعكة الإسفنج بالشوكولاتة النهائية برفق من جهاز الطهي المتعدد وتبرد.

ثم قم بقطع الجزء العلوي بعناية بسكين عريض أو خط صيد. نخرج كل الفتات ونترك جوانب وأسفل البسكويت سليمة. يمكن وضع جزء من فتات البسكويت جانبًا لتزيين الكيك ، ويتم خلط باقي الفتات مع الكريمة.

كريم

للقشدة ، اخفقي الكريما الحامضة مع السكر أو البودرة ، اتركي القليل من الكريمة (حوالي كوب) ، وأضيفي فتات البسكويت وشرائح الموز إلى الباقي. اخلط جيدا.

املأ "صندوق" البسكويت بالكتلة الناتجة. غطي كعكة الشوكولاتة الموزة متعددة الطهو بشرائح الكيك الإسفنجي واضغطي برفق.

دهن وجه وجوانب الكيك بالكريمة التي تركتها في وقت سابق وزين الكيك بفتات البسكويت.

ضعي كعكة الشوكولاتة الجاهزة مع الموز والقشدة الحامضة في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. الكيكة سهلة التحضير ونقعها جيداً ولذيذة!

كعكة الشوكولاتة "بوليوس" بالحليب المكثف والموز

مطلوب:

• لكريم الزبدة: 150 جرام زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل. حليب مكثف ، 0/3 كوب سكر ناعم ، 0/5 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا ، 1/4 ملعقة صغيرة. كونياك ، 1/4 علب أناناس معلب ، 1 موز.
• لكريم البروتين: 2.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، بياض بيضة ، 1-2 قطرات من محلول حامض الستريك.
• لتحضير حلوى الشوكولاتة: 6 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 1-2 قطرات من الخل ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاكاو والزبدة. للعجين: 6 بيضات نيئة ، 2/3 كوب دقيق وسكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مربى الفاكهة لدهن الكيك.

تحضير:

أولاً ، لصنع كعكة الشوكولاتة بالحليب المكثف والموز ، يجب عمل "بوليوس" كريم الزبدة: تغلب على الزبدة بالخلاط ؛ أضف السكر والحليب تدريجيًا هناك ، واضرب الكتلة لمدة 10 دقائق أخرى. يضاف سكر الفانيليا والكونياك في النهاية. ثم قسّم الكريم إلى جزئين. ضعي شرائح الأناناس في واحدة والموز في الأخرى.

ثم طبخ كريم البروتين: يُغلى السكر بنسبة 4: 1 إلى الماء حتى يتم الحصول على شراب كثيف. تغلب على البروتين المبرد ، وصب تدريجيًا في تيار رفيع من الشراب الساخن وحمض الستريك.

الآن قم بإعداد الفوندان: اغلي السكر والماء بنسبة 3: 1 وأضف الخل. تبرد مع الخفق ، تضاف الزبدة والكاكاو تدريجياً.

وأخيرًا تحضير العجينة: اخفقي البيض والسكر حتى يزداد الحجم بمقدار 2-3 مرات ، ثم أضيفي الدقيق بعدة خطوات.

تُسكب العجينة في قالب وتُخبز في فرن محمّى على درجة حرارة 205-225 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

نقطع الكيك الإسفنجي الساخن إلى 3 طبقات ونتركه يبرد دهن الطبقة السفلية بكريمة الموز ، وانقع الطبقة الوسطى بشراب الأناناس ودهنها بكريمة الأناناس ، وقم بتغطية الطبقة العليا بالمربى وفوندان الشوكولاتة.

تزيين سطح وجوانب كعكة الشوكولاتة بالحليب المكثف بالموز مع كريمة البروتين بعد عصرها من محقنة المعجنات.

وصفة كعكة الشوكولاتة بالبندق مع الموز والثلج

مكونات:

• للعجين: 8 بيضات ، 4 صفار بيض ، 500 جرام سكر ، 500 جرام دقيق بطاطس ، 200 جرام حبات مقشرة ومقطعة عين الجمل، 1 ملعقة كبيرة. ل. لوز حلو مقطع ، 10 جم سمن.
• للتزجيج: 100 جرام مبشور شوكولاتة الحليب 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• للزينة: حبتان موز.

طريقة طهو:

لعمل كعكة الشوكولاتة بالبندق مع الموز ، نطحن البيض مع السكر ونضيف دقيق البطاطس ونقلب ونضع عين الجملواللوز. تُقسم العجينة إلى جزئين متساويين ، وتُخبز الكيكات في علب مدهونة بالسمن ، وتُبرد.

لتحضير الصقيل ، اخلطي الشوكولاتة مع السكر ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة. ل. الماء ويطهى مع التحريك في حمام مائي حتى يثخن الخليط.

ضعي قشرة واحدة من كعكة المستقبل مع الموز والشوكولاتة على طبق ، دهنها بنصف الصقيل المطبوخ ، غطي القشرة الثانية. ضعي فوقها كريمة التزيين المتبقية.

اغسل وقشر البرتقال والموز. يقطع البرتقال إلى شرائح ، ويقطع الموز إلى شرائح. توضع الكعكة في مكان بارد لمدة ساعتين ، ثم تُزين بشرائح الموز وشرائح البرتقال.

كعكة إسفنجية شوكولاتة مع موز و مكسرات

مكونات:

180 جرام سكر بودرة 180 جرام زبدة 5 بيضات 300 جرام موز 50 جرام شوكولاتة 120 جرام مكسرات 180 جرام طحين 100 مل شراب موز أو ليكيور

لعمل أقراص سكرية:

200 غ من السكر البودرة 25 مل من الماء المغلي 50 مل من مسكرات الموز أو الروم 10 غ من الزيت النباتي

طريقة طهو:

سكر، صفار البيض، زبدة وموز مبشور ، نخفق في رغوة ، نضيف ، مع التقليب المستمر ، بيضة واحدة في كل مرة ، ثم يعجن المبشور الشوكولاته والمكسرات والدقيق. عجينة جاهزةبالنسبة لكعكة الموز والشوكولاتة والمكسرات ، ضعيها على صينية أو صينية خبز مدهونة بالزبدة ودقيق الدقيق وضعيها في فرن مسخن بشكل معتدل للخبز. قم بتبريد الكيك المحضر وفقًا لهذه الوصفة بالموز والشوكولاتة ، ورش شراب الموز أو الروم وزجاج الفوندان: قم بإذابة السكر في الماء الساخن ، أضف مشروب الروم أو الموز ، والزيت النباتي. اضرب الخليط حتى تتكون كتلة سميكة ويظهر لمعان على سطحه.

الرئيسي " أطباق البندق " شوكولاتة كعكة إسفنجيةبالموز. كعكة الشوكولاتة مع كريم الموز.

مزيج "الشوكولاته الموز" هو الفوز. تحتوي هذه الكعكة على بسكويت الموز بالشوكولاتة وموس الموز وموس الشوكولاتة الخالية من الجيلاتين والموز والشوكولاتة. عطلة حقيقية لعشاق الحلويات!

تم تصميم الكيك لشكل 17-18 سم.إذا كنت بحاجة إلى قطر أصغر أو أكبر ، يمكنك بسهولة حساب المكونات باستخدام خدمتنا.

كعكة إسفنجية شوكولاتة مع موز

• زبدة 30 غرام
• بيضة في درجة حرارة الغرفة 1 قطعة
• طحين 25 غرام
• طحين اللوز 10 غرام
• سكر بودرة 25 غرام
• مسحوق الخبز 3 غرام
• كاكاو 10 غرام
• حليب 15 غرام
• شراب الجلوكوز - 15 جم (يمكنك الاستغناء عنه ، لكن الكعك سيكون أكثر كثافة)
• ملح 1/8 ملعقة صغيرة
• مستخلص الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
• موز 1 حبة

الخطوة 1.تذوب الزبدة وتترك ساخنة. سخني شراب الجلوكوز والحليب في الميكروويف حتى 38-40 درجة

الخطوة 2.ينخل الدقيق في وعاء، دقيق اللوزوالكاكاو والبيكنج بودر والسكر البودرة والخفاقة. أضف الملح.

الخطوه 3.يُمزج البيض مع خلاصة الفانيليا والحليب وشراب الجلوكوز مع التحريك.

الخطوة 4.يُضاف الزيت الساخن ويُسكب المزيج على الفور في خليط الدقيق. حرك الخليط بملعقة مسطحة حتى يتم توصيله بالكامل ، دون خفق.

الخطوة الخامسة.افردي العجينة في قالبين مقاس 16 سم (إذا لم يكن ذلك من السيليكون ، ادهنهم ودهنهم بالدقيق). ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات. يعد ذلك ضروريًا لتبريد العجين جيدًا والحصول على الهيكل المطلوب أثناء الخبز.

الخطوة 6.سخني الفرن على 175 درجة مئوية. اخبزي لمدة 12 دقيقة ، ثم ضعي الموز المقطّع إلى شرائح (2-3 ملم) على سطح البسكويت واخبزيه لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُخرج من الفرن ، يبرد قليلاً ، يُلف في غلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات

اقرأ أيضا وصفة كعكة جوز الهند مع كعكة الجبن بالداخل

موس الشوكولاتة

تحضر قبل تجميع الكيك مباشرة.

• الشوكولاته الداكنة 250 غرام
• جبنة خثارة في درجة حرارة الغرفة (كريميت ، ألميت ، هوشلاند) 60 غرام
• سكر بني 40 غرام
• كريمة مبردة 33-35٪ 400 غرام
• مستخلص الفانيليا 1 ملعقة صغيرة

الخطوة 1.تُذوّب الشوكولاتة وتُترك حتى تصبح ناعمة مع التحريك باستمرار. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2.سوط جبنة الكريمةفي كتلة لامعة متجانسة مع السكر. بدون إيقاف الخفق ، قم بتقليل سرعة الخلاط إلى الحد الأدنى. صب نصف الكريمة الباردة في تيار رقيق. اضرب حتى يثخن قليلاً. ثم أضيفي النصف الآخر من الكريمة ، وزدي السرعة تدريجيًا ، واخفقيها حتى يصبح قوامها مرنًا جيدًا.

الخطوه 3.أضف الشوكولاتة ومستخلص الفانيليا. اعجن باليد حتى تصبح ناعمة.

المجسم

تصوير داريا ساليتي

الخطوة 1.ضع حلقة مقاس 16 سم (ارتفاع 8-10 سم) على ركيزة ، ضع فيلمًا من الأسيتات بالداخل.

الخطوة 2.اجمع ما يلي (من الأسفل إلى الأعلى):

• بسكويت مقرمش
• 40٪ موس شوكولاتة
• موس الموز من الفريزر
• 20٪ موس شوكولاتة
• بسكويت مقرمش
• 40٪ موس شوكولاتة

الخطوه 3.قم بتنعيم السطح ، وقم بتغطيته بملامسة فيلم التغليف وضعه في الفريزر ليوم واحد لتثبيت الموس والكيك ككل.

الخطوة 4.انقل الكيك من الفريزر إلى الثلاجة ، وقم بطهي نصف آخر من موس الشوكولاتة ، وقم بتغطية الكعكة بها.

الخطوة الخامسة.لف كرات الكمأة من باقي موس الشوكولاتة ولفها بالكاكاو.

من الأفضل عدم تحضير الموس للتغطية مسبقًا إذا كنت تريد وضع الموس على الكعكة كما في الصورة. غطي الكعكة المجمدة بالموس.

لصنع الكمأ ، برد الموس في كيس أنابيب أو بسطح مغلق ، ثم دحرجه بسرعة إلى كرات ولف الكاكاو. إنه أكثر ملاءمة للعمل مع القفازات التي تستخدم لمرة واحدة.

الذوبان في فمك ، بسكويت الشوكولاتة الرقيق المعطر والموز المشمس الناضج والحلو هو مزيج إلهي لا يمكن لأي شخص أن يقاومه. اصنع لنفسك جنون الشوكولاتة ، والعار الحلو ، ونشوة الموز عن طريق صنع كعكة الموز بالشوكولاتة وفقًا لإحدى هذه الوصفات.

لإرضاء نفسك وأحبائك بمثل هذه الأطعمة الشهية المغرية ، ليس من الضروري على الإطلاق أن تكون طاهياً للمعجنات وتعذب في الموقد ، وتخبز الكعك. الآن سوف تتعلم كيفية صنع كعكة الموز بالشوكولاتة دون الخبز في 20 دقيقة فقط.

سوف تحتاج:

• 500 غرام من خبز الزنجبيل (نأخذ الشوكولاتة) ؛
• 380 غرام من الحليب المكثف (مسلوق) ؛
• 2 موز
• 40 غرام حليب كامل الدسم
• 1.5 عبوة من الزبدة
• 100 غرام من السكر العادي
• 40 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
• 50 جرام من المكسرات (أي - فول سوداني ، جوز ، لوز ، بندق).

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قاعدة الكعكة ، خبز الزنجبيل ، لدينا بالفعل. لست بحاجة إلى خبز أي شيء. لذلك ، سنبدأ فورًا في تحضير الكريم للطبقة البينية. نأخذ الزبدة المخففة ونخفقها بالخلاط ونضيف الحليب المكثف بملعقة كبيرة. نحن لا نسكب الجرة كاملة مرة واحدة ، ولكن في أجزاء. نواصل العملية حتى نحصل على كتلة رقيق متجانسة.
2. نقطع كل خبز زنجبيل بسكين حاد رفيع بالطول إلى نصفين.
3. يقطع الموز إلى شرائح.
4. دعنا ننتقل إلى تجميع الكعكة. ننشر طبقة من خبز الزنجبيل بالشوكولاتة ونغلفها بالكريمة ثم نضع صفًا مستويًا من الموز ونغطي الجزء العلوي بطبقة ثانية من خبز الزنجبيل.
5. نكرر تصميم المنتج حتى نفاد المكونات المعدة.
6. يتم تجميع الكعكة. يبقى فقط لتزيين. لنعد الكريمة التي ستغطي الكعكة. للقيام بذلك ، ضع نصف عبوة من الزبدة في قدر ، وأضف 40 جم من الحليب ، وأضف السكر العادي والكاكاو.
7. نشعل نارًا منخفضة ونحرك باستمرار بملعقة ، ونعاني من كل هذا. الشيء الرئيسي هو عدم ترك الكتلة تغلي.
8. اسكبيها برفق مع كريمة الشوكولاتة اللامعة في الأعلى. يمكنك إنهاء الزخرفة على هذا أو رشها بالمكسرات ورقائق جوز الهند ، إلخ.
9. الآن نضع الكعكة في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة وتنقع الكعك في الكريمة. يقدم خلال 4-5 ساعات.

إذا لم يكن هناك وقت للانتظار حتى نقع الكعكة ، فقم بتدوين إحدى الحيل. قبل صنع طبقة من خبز الزنجبيل ، اغمس كل طبقة في الحليب الدافئ أو الكاكاو. بعد ذلك ، ستصبح الكعكة الإسفنجية مبللة بالفعل ، وتكون الكعكة جاهزة للاستخدام فور التجميع.

مع كريمة حامضة

إذا لم تكن من محبي الحلويات السكرية بالزبد ، جرب المخبوزات بالقشدة الحامضة. إليك نسخة مثيرة للاهتمام من كعكة الشوكولاتة مع الموز ، حيث يتم استخدام مثل هذا الكريم كطبقة داخلية.

سوف تحتاج:

• 3 بيضات؛
• 1 كوب + 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر أبيض؛
• 200 غرام من دقيق القمح الممتاز ؛
• 100 مل من الحليب
• 90 غرام زبدة
• 1 غرام فانيلين
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 600 غرام من القشدة الحامضة الدهنية
• 2-3 موز كبير
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قسّم البيض في وعاء وأضف كوبًا من السكر الأبيض العادي وكيسًا من الفانيلين. أحضر المنتجات مع الخلاط إلى حالة الرغوة.
2. صب الحليب في الكتلة الناتجة ، أضف الزبدة المذابة المقطعة إلى قطع. بعد ذلك نرسل أبيض منخل عالي الجودة دقيق القمحوالبيكنج بودر والكاكاو. نحن نمزج كل شيء.
3. نقوم بتشغيل الفرن وننتظر حتى يسخن حتى 180 درجة مئوية. نضع عجينة الشوكولاتة السائلة في قالب مقاوم للحرارة ، ونضعها للخبز لمدة 30-40 دقيقة.
4. أثناء تحضير الكعكة الصغيرة ، سنصنع الكريمة. اخلطي الكريمة الحامضة مع خمس ملاعق كبيرة من السكر وعصير الليمون.
5. نخرج البسكويت من الفرن ، ننتظر حتى يبرد ، نقسمه إلى ثلاثة أجزاء.
6. قشر وقطع الموز إلى حلقات بسمك 3 مم.
7. نجمع الكعكة. نغطي الكعكة السفلية بالقشدة الحامضة ، وننشر طبقة الموز. نحن نغطيها أيضًا بتركيبة حلوة.
8. ضع الدونات التالية في الأعلى.
9. قطع نصف المنتج الثالث إلى مكعبات (بحجم حوالي 1 سم). تخلط هذه القطع مع القشدة الحامضة والموز. ننشر الكتلة على الكعكة الثانية.
10. طحن الجزء الثاني من الكعكة إلى قطع صغيرة - فهي مفيدة لتزيين المخبوزات.
11. نغطي جوانب الكيك ببقايا الكريمة ونرش الكيك بفتات البسكويت المفروم.

الحلوى حلوة باعتدال. إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادة كمية السكر في الكريمة.

حلوى الموس

في الوقت الحاضر ، أصبح الاتجاه السائد في مجال الحلويات الحديثة شائعًا للغاية - متجدد الهواء وخفيف ، مثل الغيوم ، مثل الرغوة ، والموس يذوب في فمك. كن على الموضة - حاول صنع كعكة الموز بالشوكولاتة.

سوف تحتاج:

• موز - 3 قطع ؛
• بسكويت (سكر متفتت) - 200 جم ؛
• كريمة حامضة (20٪ دهن) - 400 جم ؛
• زبدة - 80 جم ؛
• الجيلاتين - 10 جم ؛
• حليب (يمكن استبداله بالماء) - 60 مل ؛
• سكر عادي - 100 جم ؛
• شوكولاتة (مريرة) - 100 جم.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قبل بدء العملية الرئيسية ، نقع الجيلاتين في 60 مل من الحليب الدافئ قليلاً (أو الماء).
2. كسر جميع ملفات تعريف الارتباط. سيساعد الدبوس أو الخلاط في هذا النشاط.
3. تذوب قطعة من الزبدة إلى حالة سائلة ، تضاف إلى ملفات تعريف الارتباط. نحن نمزج.
4. في الجزء السفلي من طبق الخبز ، نضع القاعدة من الفتات الناتجة ، ونحشر الكتلة. من الأفضل الطهي في وعاء قابل للفصل - سيكون من الأسهل إزالة الكعكة منه دون إتلاف المنتج.
5. نأخذ الجيلاتين ، إذا كان منتفخًا بالفعل ، قم بتسخينه على نار خفيفة.
6. موز مهروس. يأتي الخلاط للإنقاذ مرة أخرى.
7. نذوب لوحًا من الشوكولاتة الداكنة (بدون إضافات ومواد مالئة) في الميكروويف أو في حمام مائي.
8. يُسكب السكر في القشدة الحامضة ويُخفق حتى يذوب.
9. أضف الشوكولاتة السائلة وهريس الموز والتكوين الجيلاتيني. امزج كل شيء جيدًا.
10. يُسكب موس الموز والشوكولاتة فوق قاعدة البسكويت.
11. نضع الشغل في الثلاجة حتى تجمد مكونات الحلوى.
12. بعد ساعتين ، أخرج الكيك من القالب وقم بتزيين الوجبة.

يمكنك تزيين أي شيء - بقدر ما يكفي الخيال. كأفكار: قطع من البلاط الأسود ، ملفات تعريف الارتباط ، مربى البرتقال ، رش الحلويات ، المكسرات ، قطرات الشوكولاتة ، الفواكه ، تتصدر.

كعكة الشوكولاتة مع طبقة الموز

ستفاجئك هذه الكعكة ليس فقط بمذاقها الممتاز ، ولكن أيضًا بتصميمها الخارجي. سوف يسعد الجميع برؤية الموز الكامل المقطوع. وصفة معجزة الحلويات هذه ستثير اهتمام الصديقات بالتأكيد.

سوف تحتاج:

للاختبار:

• 2 موز
• 180 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 غرام فانيلين
• 130 غرام زبدة
• 3 بيضات؛
• 1 كوب سكر
• 120 جرام زبادي (بدون مواد مالئة أو نكهات).

للقشدة:

• 100 غرام من الشوكولاتة (70٪ كاكاو) ؛
• 100 مل كريم (10 ٪ دهن) ؛
• 20 غرام زبدة
• 2 موز
• 200 غرام من الجبن الطازج (9 ٪ على الأقل من الدهون) ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر عادي.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نخلط في وعاء واسع جميع المكونات الجافة لبسكويت المستقبل ، لكن لا تلمس السكر بعد.
2. يهرس الموز (بشوكة أو خلاط أو مبشرة).
3. يضاف الزبادي ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
4. الآن اخفق الزبدة والسكر بالخلاط. اتضح عجينة كريمية نضع فيها صفار البيض فقط. اضرب مرة أخرى ، ثم أضف هريس الموز ، امزج كل شيء ، أرسل الفراغ إلى الثلاجة.
5. في نصف ساعة نحصل على هذه الكتلة ، نواصل العمل معها. أثناء العجن ، أضف المكونات الجافة إلى أجزاء.
6. باستخدام الخلاط ، اصنع قوامًا رقيقًا من بياض البيض ، وأضفه إلى العجينة. امزج بلطف ، وحاول ألا تتخلص من الرغوة كثيرًا.
7. نقوم بتشغيل الفرن للتدفئة. نحتاج إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
8. تُسكب العجينة بشكل دائري بقطر 18-20 سم وتُخبز العجينة لمدة 40-50 دقيقة.
9. يتم تقطيع الكعكة المبردة طوليًا بسكين رفيع إلى جزأين.
10. دعنا ننتقل إلى الكريم. نكسر قطعة من الشوكولاتة الداكنة الجيدة إلى قطع صغيرة ، نذوب مع الزبدة في حمام مائي.
11. بمجرد ذوبان أجزاء المكون المر ، أضف الكريمة والسكر العادي. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى تذوب البلورات البيضاء.
12. نخلط الكتلة الكاملة مع الجبن. اتضح كريم كثيف يمكنه الحفاظ على شكله. نضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، بحيث يكون مناسبًا للعمل معه.
13. لنبدأ في تجميع الكعكة. نحن نغطي الكعك الأول بتركيبة حلوة.
14. ضعي حبتين من الموز على الوجه. نخفيهم تحت معطف فرو كريمي.
15. غطي الكيكة التالية ، ثم ضعيها مرة أخرى بمزيج كثيف ، وزينيها حسب ذوقك.
16. نرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. يجب نقعها بشكل صحيح.

اتضح أنها رطبة ، ثقيلة ، مشبعة مضاعفة حلوى الشوكولاتةلأن رقائق الموز والبلاط الأسود موجودة في كل من الطبقة البينية والبسكويت.

الطبخ في طباخ متعدد

إذا كنت مالكًا محظوظًا لطاهي متعدد الطهي ، فاحرص على ملاحظة هذه الوصفة. كعكة الشوكولاتة بالموز تُخبز فيها لشخص أو اثنين أو ثلاثة!

سوف تحتاج:

للاختبار:

• كاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• سكر - 200 جم ؛
• حليب - 1 كوب ؛
• زيت نباتي - نصف كوب ؛
• دقيق - كوب ونصف ؛
• مسحوق الخبز - 1 كيس ؛
• فانيلين - 1 جم

للقشدة:

• موز - 2 قطعة ؛
• سكر - 200 جم ؛
• كريمة حامضة دهنية - 450 جم.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يخفق البيض بالخلاط لمدة ثلاث دقائق مع السكر الأبيض العادي.
2. أضف الحليب والزيت النباتي (عديم الرائحة) إليهم. نحن نمزج.
3. يُمزج الدقيق مع الفانيليا ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز.
4. نضع المكونات السائبة في الكتلة السائلة ، ونجلب العجينة إلى حالة متجانسة ، ثم نسكبها في شكل طباخ متعدد.
5. يُغلق على وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة ، ثم يبرد البسكويت.
6. بعد ذلك ، سنتعامل مع الكريمة - نخفق 450 جم من 20٪ كريمة حامضة مع السكر.
7. يُقطع الموز جيدًا - إلى مكعبات أو دوائر. يمكنك حتى صنع البطاطس المهروسة.
8. نضع جانبًا من الكريمة الحامضة لتغليف الكيك. يُمزج التكوين المتبقي مع قطع الفاكهة الحلوة.
9. نعود إلى البسكويت. إذا تم تبريده بالفعل ، فنحن نقسمه إلى جزأين غير متساويين بنسبة 1: 2.
10. نخرج الجزء الأوسط من المكون الأكبر ، ونترك الجدران سليمة لتشكيل نوع من الزبدية.
11. كسر اللب إلى قطع صغيرة أو قطع بسكين. اخلطي هذا البسكويت مع الكريمة الحامضة وكريمة الموز.
12. ننشر الكتلة الناتجة في طبق مرتجل ، نغطيها بكعكة ثانية في الأعلى.
13. الكعكة جاهزة تقريبًا. يبقى دهنها ببقايا الكريمة وتزيينها حسب ذوقك.

يمكن جعل هذه الحلوى أكثر شوكولاتة عن طريق وضع لوح مذاب أو كاكاو في الكريمة. بالمناسبة ، بدلاً من الموز أو الأناناس أو الكرز ستبدو رائعة في هذه الكعكة.

كعكة الكفير اللذيذة

إذا أضفت الكفير إلى بسكويت الشوكولاتة ، فستصبح العجينة رطبة وثقيلة ، تشبه كعكة البراوني. إليك وصفة لكعكة موز بالشوكولاتة بسيطة ورائعة وغير معقدة ولكنها لذيذة بشكل مذهل مع الكفير.

سوف تحتاج:

للاختبار:

• 300 مل من الكفير.
• 1 كوب سكر
• 2 بيض
• 35 مل من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
• 2 موز
• الفانيلين على طرف السكين ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

للقشدة:

• 200 غرام زبدة
• 1 علبة حليب مكثف
• الفانيلين حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يخفق البيض مع السكر. نحن لا نستخدم الخفاقة ، ولكن الخلاط. نحن بحاجة إلى رأس أبيض قوي وسميك.
2. ضعي الصودا في الكفير. نحن في انتظار ذهاب الفقاعات.
3. بعد ذلك ، صب المنتج في البيض ، أضف 35 مل من الزيت النباتي المكرر. تغلب على كل شيء مرة أخرى باستخدام خلاط.
4. نضيف الكاكاو والدقيق. لم نعد نستخدم الجهاز ، لكننا نعجن العجين بمضرب خفقت ، ونحقق بنية ناعمة ولامعة ومتجانسة. ستبدو الكتلة الناتجة سائلة وستنتشر.
5. نرسل العجين لخبز في الفرن. لا تنس تسخينه حتى 180 درجة مقدمًا. نتحقق من درجة الاستعداد باستخدام عود أسنان خشبي. إذا خرجت من البسكويت جافة ، فهي جاهزة.
6. يقسم البسكويت المبرد إلى 3 كعكات.
7. دعنا ننتقل إلى الكريم. أضف الفانيلين إلى الزبدة المذابة وابدأ في الخفق بالخلاط ، مع إدخال الحليب المكثف تدريجياً. توقف بمجرد أن نحصل على القوام والحلاوة حسب الذوق.
8. نقطع الموز بعجلات.
9. نأخذ الكعكة الأولى ونغطيها بكريمة الزبدة وننشر الموز في طبقة متساوية. ضع الكعكة الثانية في الأعلى ، كرر الخطوات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك نقع البسكويت في شراب حلو لجعله أكثر رطوبة.
10. غطي الكعكة كاملة بالكريمة. نحن نزين.

الوصفة تحتوي على كريمة الزبدة الكلاسيكية مع الحليب المكثف. ولكن يمكنك أن تكون مبدعًا وطهيه بالطبقة المفضلة لديك. على سبيل المثال ، ستكون التركيبة الرقيقة القائمة على الجبن أو جبن الماسكاربوني جيدة.

من الكيك الجاهز

إذا كنت لا تريد العبث بخبز البسكويت أو لم يكن لديك وقت لانتظار حتى تبرد الكعك ، فقم بشراء الكيكات الجاهزة من المتجر. ومن هذه الوصفة ستتعرفين على سر اللذيذ كريم الشوكولاته، والتي ستحول السلع المصنعة إلى تحفة طهي حقيقية.

سوف تحتاج:

• 3 كعكات بسكويت جاهزة ؛
• 4 موز
• 250 غرام سكر عادي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو؛
• 400 غرام من الحليب
• علبة زيت
• 50 غرام من الشوكولاتة
• 30 غرام دقيق
• 2 صفار
• 2 ملعقة صغيرة كونياك.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. أولاً ، دعنا نقسم البيض إلى بياض وصفار.
2. لا نأخذ كل السكر بل 200 غ فقط ونخلطه بالدقيق والكاكاو.
3. نرسل صفار البيض والحليب إلى هذا المزيج الذي يتدفق بحرية. يحرك على نار معتدلة مع التحريك باستمرار.
4. عندما تسخن الكتلة ، قم برمي الشوكولاتة المكسورة فيها. نحن ننتظرها حتى تذوب وتبدأ في التكاثف. إيقاف تشغيل موقد.
5. أضيفي الزبدة المخففة إلى قاعدة الكريمة الساخنة واخلطيها وانتظري حتى تبرد.
6. نصنع التشريب لطبقات الكيك. ذوبي السكر المتبقي في 100 غرام من الماء ، أضيفي الكونياك إلى الشراب.
7. يُقشر الموز ويُقطع إلى دوائر.
8. نرش جميع الكيكات بالتشريب ، ندهنها بالقشدة ونغطيها بطبقة من الموز. نضع الكعك فوق بعضنا البعض.
9. لدينا كعكة رائعة. نحن نزينها حسب تفضيلاتك. يمكن أن تكون كريمة ، فتات بسكويت ، أي كريمة ، إلخ.

بالمناسبة ، من الجيد طلاء مثل هذه الكعكة بمعجون الشوكولاتة.

استمتع بحفلة شاي مريحة!