فطائر اليقطين براقة بلدي. فطائر اليقطين الكسولة: وصفة سريعة ولذيذة لحشو القرع للزلابية

للاختبار:
دقيق القمح- 2 أكواب
مياه الشرب - 1/2 كوب
بيضة- حاسب شخصي 1.
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة

لملء:
اليقطين المبشور (يمكن صنعه من الفراغات لفصل الشتاء) - 300 جم
بصل - 1 رأس
زيت عباد الشمس- لحشو الحشوة
ملح- المذاق
فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة

عملية الطبخ

كلنا نحب الزلابية محلية الصنع كثيرًا ، واليوم قررت أن أطعم أحبائي الزلابية الصحية بالقرع. نحن لا نأكل دائمًا اليقطين المسلوق بسرور كبير ، ولكن في الحشوة ، وحتى مع البصل المقلي ، فإن اليقطين لا يضاهى. هل نتحقق؟ عجينة الزلابية هي الأكثر كلاسيكية. لا يحتوي على الحليب ولكن إذا رغبت يمكن إضافته بدلاً من الماء.

يتم أخذ المنتجات وفقًا للقائمة ، وهي بسيطة جدًا ومثير للدهشة. لا يوجد شيء غير ضروري في الزلابية مع اليقطين في المنزل.

العجين أولا. يُنخل الدقيق في وعاء زجاجي بجوانب عالية ، ويتم تكسير البيضة ، ويتم العثور على الماء والملح. يتم خلط جميع المكونات جيدًا في عجينة الزلابية. مدة العجن اليدوي - لا تقل عن 7 دقائق.

بعد ذلك ، تتم إزالة الكعكة المرنة أسفل الفيلم ، ثم في الثلاجة - لراحة لمدة 30 دقيقة.

الآن الحشو. لتحضيره ، سوف نستخدم القرع المقشر المبشور - من الفراغات المجمدة محلية الصنع لفصل الشتاء. بالمناسبة ، من المريح جدًا حصاد اليقطين بالقوالب المبشورة. مثل هذا "المنتج شبه النهائي" مناسب للزلابية أو حشو الفطائر أو كإضافة للعصيدة ..

يجب طهي اليقطين بالزيت النباتي مع البصل المفروم.

ثم اتكئ على منخل واسمح للرطوبة الزائدة بالتجفيف.

ننتقل إلى نمذجة الزلابية مع اليقطين. يتم دحرجة عاصبة من العجين ، مقطعة إلى قطع. كل قطعة ملفوفة في الدقيق.

بعد ذلك ، يتم لف الدوائر الرفيعة على طول الحافة وتكون كثيفة في المركز. ضعي ملعقة صغيرة من هريس اليقطين في منتصف كل كوب.

يمكن تشكيل فطائر اليقطين بالطريقة المعتادة ، أو على شكل هلال مع ضفيرة على "الحافة". يتم تكديس Varenichki على لوح مطحون بالدقيق.

يتم طهي الزلابية مع اليقطين بسرعة كبيرة. ظهرت على السطح - حان وقت الاتكاء بملعقة مشقوقة على طبق.

Vareniki جاهزون! اختر لنفسك كيفية تقديم منتجات العجين المفيدة.

تأكد من طهي هذه الزلابية غير العادية ، ولكنها لذيذة جدًا وصحية مع اليقطين والتفاح. بفضل اليقطين ، تبين أن العجين هو الأكثر رقة ، وهو في وئام تام معها حشوة التفاح. من السهل تحضير فطائر اليقطين ، لكن معجزة اليقطين هذه ستجلب مجموعة متنوعة ممتعة لقائمتك اليومية.

مكونات:

(50 فطيرة اليقطين)

• عجينة الزلابية:
• 1 كوب هريس اليقطين
• 2.5 كوب دقيق
• 1 بيضة
• 50 غرام زبدة
• قليل من الملح
• قليل من الكركم
• حشوة:
• 4 تفاح
• 40 غرام زبدة
• 2-3 ملاعق كبيرة الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة زبيب
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

تحضير عجينة فطائر اليقطين

• نقوم بتنظيف اليقطين ونقطعه إلى قطع ونطبخه حتى يصبح طريًا. نصفي الماء ونطحن اليقطين نفسه بالبطاطا المهروسة.
• متى اليقطين هريسيبرد ل درجة حرارة الغرفةويضاف البيض والكركم ويخفف زبدة.
• اخلطي جميع المكونات جيدًا ، أضيفي 2.5 كوب من الدقيق. اعجن العجين ولكن ليس بقوة شديدة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الدقيق. سوف يتحول العجين إلى لون جميل وأصفر.
• لف العجين في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

حشوة فطائر اليقطين:

• قطع تفاحي إلى شرائح صغيرة.
• نضع المقلاة على النار ونضع الزيت. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي السكر والتفاح. تعتمد كمية السكر على حلاوة التفاح وكذلك ذوقك ، فحاول ضبط السكر.
• مع التحريك المستمر ، اقلي التفاح على نار خفيفة. عندما يتم كراميل التفاح ، أطفئي النار. أضيفي الزبيب وملعقة صغيرة من القرفة واخلطي كل شيء. دع الحشوة تبرد.

طبخ الزلابية مع اليقطين

• عجينة اليقطيننخرجها من الثلاجة ونلفها برفق ونقطع الدوائر بالزجاج.
• في كل دائرة نضع ملعقة من الحشوة ونحت الزلابية.
• نقوم بطهي الزلابية في بأعداد كبيرةالماء ، وضع الزلابية في الماء المغلي. الوقت المقدر 4-5 دقائق.
• قدمي الزلابية الجاهزة مع اليقطين والتفاح مع الكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة.

فطائر اليقطين لذيذة و طبق بسيط. بفضل خصائصه الغذائية ، يمكن إشباع الجوع الشديد. ميزات مفيدةسيوفر اليقطين الفيتامينات اللازمة ، وستساعد عملية الطهي البسيطة إلى حد ما على تقليل تشتيت انتباهك بسبب الأمور غير المهمة.

عن الطبق

الزلابية كسولهي الأسرع و خيار بسيططبخ. من المنتجات المستخدمة اليقطين ، صفار البيضودقيق. أيضًا ، هذا الطبق مناسب لمن يتبع نظامًا غذائيًا.

من السهل جدًا صنع الزلابية الكسولة. سيتمكن أي طباخ مبتدئ من إعداد هذه التحفة التقليدية. إذا تركت العجينة طوال الليل ، فسيساهم ذلك في تكوين الغلوتين ، وبفضل هذا الإجراء ، سيكون من الأسهل تكوين كل قطعة فارغة. اختياريا ، كمفاجأة ، يمكنك إضافة الجبن إلى فطائر اليقطين. يمكنك إضافة القرفة أو البهارات الأخرى حسب الرغبة. إذا لم يتم طهي الزلابية دفعة واحدة ، يجب تجميدها. يمكنك تجميدها على ورقة خبز صغيرة ، ثم نقلها إلى كيس طعام خاص.

مكونات

الحصص: - +

• يقطين 750 غرام
• طحين 175 غرام
• صفار البيض حاسب شخصي 1

سعرات حراريه: 125 كالوري

البروتينات: 0.5 جرام

الدهون: 1.3 جرام

الكربوهيدرات: 45 جرام

30 دقيقة. وصفة فيديو طباعة

تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المنتجات. اغسل اليقطين جيدًا. نخل الدقيق من خلال منخل. افصل الصفار عن البروتين.

يقشر اليقطين ويقطع إلى قطع صغيرة.

انقل الفاكهة المفرومة إلى وعاء عميق واخلطها بالخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط في متناول اليد ، يمكنك غلي اليقطين على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم قم بتصريف الماء وسحقه بشوكة في كتلة متجانسة.

بعد نقل هريس اليقطين من المقلاة ، لا تمنحه الوقت ليبرد. من الأفضل إضافة الدقيق إليها على الفور. لذلك سوف يتحول عجينة الشو. اخلطي اليقطين بالدقيق.

ضع الزلابية في ماء مغلي ومملح. قبل أن تطفو ، يجب تقليبها حتى لا تلتصق بالقاع. تحتاج إلى الطهي لمدة 7-10 دقائق. صب الزلابية الجاهزة في مصفاة واترك الماء يستنزف. نظرًا لأن حشوة فطائر اليقطين ليست حلوة ، يمكن قليها في مقلاة بالبصل. وجبة جاهزةيمكن تقديمه مع البيستو والبارميزان المبشور ، أو تقليديا إضافة الزبدة مع الكريمة الحامضة.

فطائر اليقطين بسيطة جدا افطار لذيذأو الغداء. بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية ، فإن الشعور بالشبع سيستمر لفترة طويلة.

حاول تنويع طاولتك الخالية من الدهون مع فطائر اليقطين. إنه ليس لذيذًا جدًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. حشوة البطاطا واليقطين مع الأحمر البصل المقليوالثوم ، ليس فقط طعمه مثل الفطر ، ولكنه أيضًا متشابه جدًا في المظهر.

1. اخلطي الماء البارد المفلتر مع زيت نباتيوالملح ونسكب تدريجيا في الدقيق.
2. امزج وأضف 2 ملاعق كبيرة من دقيق الجاودار.
3. اعجن العجينة وغطيها بوعاء سلطة كبير واتركها ترتاح.
4. تُسكب البطاطس المقشرة وقطع اليقطين بكمية قليلة من الماء وتُغلى حتى تنضج.
5. نتكئ على منخل لنزجاج كل السائل ونتركه حتى يجف قليلاً.
6. يقلى البصل الأحمر في زيت الزيتون ، وبعد فترة يضاف الثوم المفروم ويستمر في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين.
7. اخلطي اللحم المشوي مع البطاطس واليقطين والملح والفلفل وتحويله إلى هريس.
8. نحن نبرد الحشو. في البداية ، يكون سائلًا بسبب اليقطين ، ولكن عندما يبرد ، يصبح ما تحتاجه!
9. نخرج كعكة رقيقة جدًا من العجين ونقطع الدوائر بكوب معدني.
10. في وسط كل منها - ضع ملعقة صغيرة من الحشوة.
11. نقوم بتوصيل الحواف و "نسج الحبل". نضع الزلابية الجاهزة على لوح مغطى بالدقيق.
12. يغلي في ماء مملح مغلي لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان المتكرر. أفضل الزلابيةيُطهى في قدر منخفض ولكن واسع جدًا.

تقدم مع الخضار الطازجة.

ما زلت أجرب اليقطين ، لقد أحببته حقًا ، وهو مفيد. Vareniki لذيذة للغاية وتبدو براقة على الطبق. لم تحدد عائلتي على الفور ما تذوقوه ، لقد أحبوا ذلك حقًا وطلبوا المكملات الغذائية.

نعجن المعتاد عجينة الزلابية(كوب ماء ، ثلاثة أكواب دقيق ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة).

ثم نضيف كوبًا من عصير الشمندر ونعجن مرة أخرى مع إضافة المزيد من الدقيق ، يجب أن تحصل على عجينة مرنة.

ضعه جانبًا لمدة 60 دقيقة ، ملفوفًا في غلاف بلاستيكي.

في غضون ذلك ، نحن نعمل على الحشو. نأخذ قرع مقشر 500 جرام ، نقطع إلى قطع ونشحمها بالزيت النباتي ونخبزها في الفرن حتى تنضج. يقلى البصل - 1 قطعة ، في نهاية القلي ، يضاف الثوم. عندما يصبح اليقطين جاهزًا ، اطحن جميع مكونات الحشوة في الخلاط بالسرعة الدنيا بحيث يصبح اليقطين على شكل قطع صغيرة. أضف التوابل والأعشاب والفلفل الأسود حسب الرغبة.

نطرح العجينة المريحة ونضغط الدوائر بكوب.

نبدأ في نحت الزلابية ، ولدي شكل خاص لهم.

عادة ما أفعل الكثير ، وأجمدهم في الفريزر.