فطيرة سريعة بدون خميرة. فطائر مقلية سريعة بدون خميرة (مصنوعة من عجينة خالية من الخميرة). عجين الفطير المفروم للبيتزا

اليوم أعددت لك وصفة شيقة - بسرعة فطائر مقلية بدون خميرة في مقلاة. أنا متأكد من أن هذه الوصفة ستساعدك (لأنها ساعدتني حتى الآن) أكثر من مرة! بعد كل شيء ، يجب أن توافق وصفات سريعة يجب أن تكون دائمًا في متناول اليد مع مضيفات مشغولات ، لأنه ليس دائمًا
تمكن من إعداد العشاء لجميع أفراد الأسرة مسبقًا.

يحدث أنه بالنسبة للأعمال المنزلية الأخرى ، على سبيل المثال ، التنظيف ، يمر الوقت بسرعة كبيرة بحيث لا يتوفر لديك الوقت للنظر إلى الوراء - حيث تم بالفعل تجميع الأسرة ، ومن الناحية المجازية ، تطرق الملاعق على الطاولة. أو قد يظهر الضيوف بشكل غير متوقع وغير متوقع ، وكما يحدث غالبًا ، يأتون في نفس اللحظة التي تكون فيها الثلاجة فارغة تمامًا.

بالطبع ، أنا متأكد من أنه في مثل هذه المواقف غير المتوقعة لديك الوصفات المفضلة لديك. لكني أعتقد أن وصفتي لن تكون زائدة عن الحاجة. لذا تسلح بوصفة وفاجئ أسرتك بقدرات مضيفة فائقة.

الطبخ السوبر اليوم فطائر سريعةالذي سيستغرق 15 دقيقة بالضبط ، وسيكونون جاهزين.

لقد قمت بطهي فطائر اليوم بالمشمش المجمد ، ولكن حسب الموسم ، يمكنك تناول الفواكه الطازجة ، ليس فقط المشمش ، على سبيل المثال ، الكرز ، الكشمش ، التوت. أو يمكنك عمل فطائر مالحة - بالبطاطس ، والملفوف ... إذا كنت تستخدم فاكهة ، حشوة حلوة ، فيمكنك رش الفطائر قبل التقديم مسحوق السكر.

مكونات

• 500 مل من الكفير أو اللبن
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة ملح
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
• كم ستأخذ العجين الدقيق (كبداية ، 5 أكواب)
• لقلي الزيت النباتي عديم الرائحة
• المشمش (الكرز ، البرقوق ، البطاطس ، إلخ) للحشو

وصفة للفطائر المقلية بدون خميرة في الكفير في مقلاة

1. لذلك ، بدأ العد التنازلي. في الدقائق الخمس الأولى ، سنصنع عجينة فطيرة خالية من الخميرة. ينضج بسرعة كبيرة ويمكن طهيه في أقل من 5 دقائق (فقط قم بخلط جميع المكونات مع إضافة الدقيق). دعونا نطبخها. للقيام بذلك ، صب الكفير (أو الزبادي) في الحاوية ، وادفع بيضة ، وأضف الملح والسكر.
2. أخيرًا ، أضيفي صودا الخبز وقلبي جميع المكونات لعمل عجينة طرية.
3. إذا لزم الأمر ، أضف الدقيق بقدر ما تحتاجه العجين.
4. تحتاج إلى العمل مع عجينة خالية من الخميرة بعد العجن مباشرة. لنفعلها اذا. الآن في الدقائق الخمس التالية - خلال هذا الوقت علينا تشكيل الفطائر. لدي نسخة صريحة من نحت الفطائر. قسمي العجينة إلى جزئين ولفي كل منهما على شكل كعكة مسطحة يصل سمكها إلى 1 سم ، ويفضل عدم دحرجة أرفع من 1 سم ، وليس من الضروري دحرجتها بشكل أكبر. 1 سم مثالي. وزعي الحشوة بالتساوي على الكعكة الأولى على نفس المسافة من بعضها البعض.
5. نغطي الفراغ بكعكة ثانية ونقطع فطائر دائرية صغيرة بحشو من الداخل بكوب. ستلتصق حواف هذه الفطائر ببعضها البعض أثناء التقطيع ، لذا فإن عملية الإعداد بأكملها لا تستغرق سوى بضع دقائق.
6. والآن الدقائق الخمس الأخيرة. فطائر خالية من الخميرة نرسل للقلي في مقلاة ، ونضيف ما يكفي من الزيت النباتي للقلي. لا تدخر الزبدة وقم بتسخينها جيدًا. نخفض الفراغات فيه. بمجرد أن يتحول برميل واحد إلى اللون البني ، اقلبه إلى الثاني. استحى من الثانية؟ يمكنك إزالة الدفعة الأولى من النار وإرسال الدفعة الثانية للقلي. من أجل تسريع العملية ، يمكنك القلي في مقاليتين ، وبعد ذلك لا يمكنك القيام بذلك في ربع ساعة ، ولكن حتى أسرع.
7. هل قمت بتخمير الشاي بعد؟ الفطائر على عجينة خالية من الخميرة في مقلاة جاهزة بالفعل. المخبوزات مع حشوة حلوة يمكنك رشها بمسحوق السكر ، وبحشوة مالحة - رشها بصلصة الثوم أو رش الأعشاب الطازجة.

كما ترون ، انتهينا في 15 دقيقة من الفطائر اللذيذة المقلية ، لذلك يمكنك الآن الاسترخاء إذا كنت متعبًا. بالعافية!

ربما واجهت كل ربة منزل مواقف عندما تطلب العائلة فطائر ، لكنك لا تريد أن تهتم بعجينة الخميرة. أو عندما يتصل الأصدقاء ويقولون إنهم سيذهبون لتناول الشاي. هذا هو المكان الذي ستساعدك فيه هذه العجينة الرائعة. خطة عجينة سريعة بالنسبة للفطائر الخالية من الخميرة لمدة 10-15 دقيقة ، عليك فقط تحضير الحشوة بسرعة.

لذلك ، دون إضاعة الوقت ، سنقوم بإعداد المنتجات والبدء في الطهي بسرعة عجينة خالية من الخميرة... لقد تناولت الحليب المخمر ، لكن الكفير والزبادي مثاليان.

أضيفي الملح والسكر إلى الحليب المخمر واخلطيهم.

دفع بيضة وإضافة الزيت النباتي.

يقلب كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ويضاف الدقيق الممزوج مع مسحوق الخبز على شكل أجزاء.

أولا ، اعجن العجينة بالملعقة أو الملعقة.

عندما يتكتل العجين ، استمر في العجن على طاولة مملوءة بالدقيق. يضاف الدقيق قليلا ، لا تدق العجين. طرية وناعمة ومرنة ، حصلنا على عجينة سريعة للفطائر بدون خميرة.

أثناء تحضير الحشوة ، قم بتغطية العجين من الهواء. العجين جاهز للطرح.

الفطائر المصنوعة من هذه العجينة رقيقه وطرية ولذيذة جدا.

في غضون دقائق ، سيكون لديك فطائر رائعة جاهزة للعائلة والأصدقاء.

عجينة سريعة خالية من الخميرة لفطائر رقيقة للغاية ، ولن نأسف على الحشو!))

استمتع بحفلات الشاي الخاصة بك! طبخ لصحتك!

يحدث أنك تعود إلى المنزل بعد العمل ، لذلك تريد شيئًا لذيذًا وفاتح للشهية ، لكنك تدرك أنه لا يوجد وقت على الإطلاق للبدء بعجين الخميرة ، لأن هذا إجراء طويل نوعًا ما: العجين أولاً ، ثم العجن ، ثم رفع العجين والعجن والصعود مرة أخرى. يجب أن يكون لديك 3-4 ساعات من الوقت لكل هذا. لا أعرف من ، لكن في منتصف الليل بالتأكيد لن أحرس العجين لأكل الفطائر الساخنة في الصباح.
في مثل هذه الحالات ، تساعدني العجينة "الكسولة". هذا ما أسميه به ، وغير مستحق تمامًا. عجين الفطائر على الكفير بدون خميرة في الفرن أصبح ممتازًا ، وتذوب الفطائر منه في فمك ، لكن في غضون ساعة فقط يمكنك عجن العجين ولصق الفطائر ، وخبزها! إنها مريحة للغاية ، ومن حيث المكونات ، فهي ميسورة التكلفة تمامًا ، لأن الفطائر الحقيقية ، كقاعدة عامة ، تستخدم كمية كبيرة من الخبز: الزبدة والبيض والحليب. وهذه العجينة منخفضة السعرات الحرارية ، لأننا سنعجنها بالكفير ، مع إضافة كمية قليلة من الخضار أو زيت الزيتون. ألق نظرة أخرى.
تُعجن العجينة بسرعة باليد وفي الحشوة - اتضح أنها مرنة جدًا وممتعة للعمل معها. إنه لمن دواعي سروري أن تنحت منه الفطائر ، كما لو كنت تعمل بالبلاستيك. لمثل هذه الفطائر ، يمكنك الحصول على جميع أنواع الحشو: تفاح بالقرفة ، كتلة اللبن الرائب مع الزبيب والمشمش المجفف والمربى والتوت الطازج أو المجمد ، الجبن المبشورأو اللحم أو السمك أو البطاطس المسلوقة أو الملفوف المطهي.
سنخبز الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. ابقها ثابتة.
الوصفة لـ 12 فطيرة.

مكونات:

- الكفير - 250 مل ،
- بيض دجاج - 1 قطعة ،
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ،
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- ملح البحر أو الصخري - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- دقيق القمح - 2-3 أكواب ،
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ،
- بطاطس مهروسة - للتعبئة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نقوم بتسخين الكفير قليلاً لدرجة حرارة الجسم ، يمكنك القيام بذلك في الميكروويف ، أو يمكنك ببساطة إزالته من الثلاجة مسبقًا.
صب الصودا في الكفير ، واخلطه وانتظر بضع دقائق حتى يظهر رد الفعل. بعد ذلك ، نخل الدقيق واسكبه في شريحة على السطح. نقوم بعمل تعميق ونسكب الكفير ونضيف الملح ونقود بيضة دجاج ونسكب الزيت. بالمناسبة ، يجب تكرير الزيت ، وإلا فإن العجين سوف يكون مسدودًا ولن يخبز جيدًا ، وله رائحة مناسبة من الزيت غير المكرر. إذا كنت تريد حقًا chebureks ، فتأكد من استخدام هذا.




الآن نعجن الكتلة ونضعها في كيس ونتركها لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سيتخلى الدقيق عن كل الغلوتين ، ويصبح العجين أكثر ليونة.




ثم نخرج العجين ونقسمه إلى 10-12 حصة ونشكل فطائر.




افردي الكعك وانشر الحشوة في المنتصف.






نقرص الحواف ونضعها على صفيحة خبز.




دهن الفطائر بالبيض المخفوق.




نرسله إلى فرن مسخن (180 درجة) لمدة 25-30 دقيقة. عجينة الفطائر على الكفير بدون خميرة في الفرن رائعة بكل بساطة. ولعشاق البيتزا نعرض عليكم رؤيته

الفطائر المقلية بدون خميرة تحظى بشعبية كبيرة في عائلتنا. كانت أمي تخبزهم دائمًا. الكعك والفطائر هي عطلة طفولة رائعة.

أختي الكبرى تحب أيضًا خبزها. إنها تجعلها مميزة ، ولذيذة جدًا ، وكبيرة ورمادية. قبل وضعها في مقلاة ، قامت بفردها بشكل رفيع مع الحشوة. الفطائر استثنائية. اليوم سوف أقدم لكم وصفتها.

وصفة 1

مكونات:

• اللبن الرائب (يمكن استخدام الكفير) - 0.5 لتر ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ملح - قرصة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• زيت نباتي للقلي.

تجهيز

في حليب فاسد ارمي الصودا. تخلط جيدا حتى تخرج فيه. ثم نضع بيضة في نفس المكان ونضيف السكر والملح. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن عجينة ناعمة متجانسة ونلفها في كرة كبيرة ثم نقطعها إلى أجزاء مناسبة. نصنع النقانق منهم ووضع شرائح. قم بتدوير هذه الشرائح باستخدام درفلة بسمك 5 مم.

يمكنك دحرجة الكعك بشكل رقيق وقطع دوائر منها بزجاج بحواف رفيعة. ضعي الحشوة في منتصف هذه الدائرة بالعجين وصنعي الحواف جيدًا. ثم قم بتدوير الفطيرة النهائية باستخدام درفلة. نغادر ونترك الفطائر تقف لمدة 15 - 20 دقيقة ثم تقلى. اسكبي الزيت النباتي في المقلاة وضعي جانب التماس الفطائر لأسفل حتى تنغمس نصفها في الزيت.

تقلى الفطائر من الجهتين حتى تحصل على لون ذهبي جميل. نأخذ أي حشوة للفطائر: البطاطس بالكبد ، ملفوف مقلي مع الجزر والبصل ، أي مربى كثيف أو فراولة أو كرز مع السكر ، حتى لا يتدفق العصير ، أضف القليل من النشا. الفطائر المقلية بدون خميرة جاهزة.

فطائر مقلية مع البطاطس والفطر وخالية من الخميرة

يمكنك أيضًا عمل حشوة بالفطر:

• الفطر - 500 ؛
• بيض مسلوق - 3 قطع ؛
• بصل - 200 جم ؛
• بطاطس مسلوقة - 2 قطعة ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

تُسلق البطاطس والبيض وتُقطع جيدًا. اشطف الفطر جيدًا ، واقلي مع البصل واتركيه على نار هادئة قليلاً. ثم اخلطي كل شيء والفلفل والملح.

الوصفة رقم 2 للفطائر المقلية بدون خميرة من القارئ ناتاليا

• بيضة - 2 قطعة ؛
• الكفير - 0.5 لتر ؛
• ملح -0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• المارجرين - 0.5 عبوة (يمكنك الزبدة 50-60 جم).

تجهيز

يخفق البيض مع السكر والملح. يُمزج هذا المزيج مع الصودا المروية بالخل والسمن المذاب مع الكفير. يضاف الدقيق تدريجياً ويعجن العجين الناعم. باستخدام الزيت النباتي ، نخفق العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

نجمع العجين بملعقة كبيرة ونعطيها شكل دائري بأيدينا. يمكن استخدام أي حشوة.

لا تضع الفطائر بإحكام في المقلاة ، فهي تنمو بسرعة فائقة.

فطائر مقلية بدون خميرة - الوصفة رقم 3

• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• طحين - 4 أكواب.
• مارجرين - 150 جم ؛
• كريمة حامضة - 12 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الصودا والملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

تجهيز

اخلطي الدقيق مع الصودا والنخل. قلّب الكريمة الحامضة والبيض والملح والسكر حتى يذوب الملح والسكر. اخفقي المارجرين الملين قليلاً ثم أضيفي تدريجياً خليط من القشدة الحامضة مع البيض ، ثم طحين وبسرعة (في 20-30 ثانية) اعجن العجينة. بدلًا من القشدة الحامضة ، يمكنك إضافة الكفير أو الزبادي أو أي منتجات أخرى من اللبن الرائب.

وصفة بسيطة للفطائر المقلية بدون خميرة رقم 4.

• الكفير - زجاجة واحدة ؛
• البيض - 4-5 قطع ؛
• مارجرين - 200-250 جم ؛
• قليل من الملح؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

يخفق الكفير مع البيض ويضاف القليل من الملح والصودا المقطعة. نقطع السمن ناعما ونتركه لين. ثم نخلط الدقيق وباقي المنتجات ونعجن العجينة برفق ونضيف الدقيق تدريجياً. ثم نلف العجين في السيلوفان ونضعه في الثلاجة. في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الحشوة. تقلى الفطائر في الزيت. يمكن حفظ العجين في الثلاجة لبضعة أيام. كما ترون مقلي بدون

تطبخ الخميرة بسرعة وسهولة.

بالعافية!

لمزيد من المعلومات ، شاهد الفيديو.

شكرا للجميع على التعليقات على المقالات. لكن اكتبها ، من فضلك ، باللغة الروسية فقط ، تمامًا مثل موقع باللغة الروسية.