مدخلوصفة Poltava Galushi مع ملء الدجاج. خطوة بخطوة وصفة مع صور Poltava Galyushki لزوجين
أطباق بسيطة يبدو أن الأبراج المحصنة - كانت دائما خلاص لأولئك الذين ليس لديهم وقت لأحجام الطهي المعقدة.
في السابق، تم إعداد الزلابية من دقيق القمح أو الحنطة السوداء، أو من خليطها. يعجنون العجين من الدقيق والملح والماء، ويتأرجحون إلى خطوط، ثم تعلقوا قطعا وألقوا الماء المغلي أو الحليب أو المرق. تم استدعاء هذه الزلابية قرصة، وإذا قطعت قطع العجين بسكين - ممزق. خدمهم إلى الأول و أطباق اللحوم بدلا من الخبز أو أكل مع المرق، تم طهيها فيها.
وعلى الرغم من الرقص المستخدم في جميع أنحاء أوكرانيا، إلا أنه في Poltava أنهم يعتبرون الطبق المحلي الأكثر أهمية. هناك حتى لوحة مع مجموعة نصب Gallushkami. من أين يأتي هذا الحب؟ يمكن البحث في السبب في أعمال GoGol "أمسيات في المزرعة بالقرب من ديكانكا" (ديكانكا - القرية في منطقة بولتافا). عندما جاء الحداد الهزلي للحصول على المشورة إلى Snagra، فإنه مجرد العشاء. التالي باللغة الأصلية:
"الصدخ فك الباب ورأى باتزوكا، الذي كان يجلس على الأرض باللغة التركية، أمام كادوتشكا الصغيرة، التي وقفت فيها وعاء مع جالوشي. كان هذا النوع من الوعاء كما يتبع، جنبا إلى جنب مع فمه. دون الابتعاد عن طريق أي إصبع، يميل رأسا قليلا إلى الكسافا وحرق الراقصين الذين يستطعون الاستيلاء على وقت الأسنان ".
لماذا لا تتعلم كيف تطبخ هذا الطبق بنفسك؟ الحفاظ على وصفة بولتافا غالوشي!
مكونات:
دجاج الطبخ - 1 جهاز كمبيوتر
دقيق - حسب
الملح - 1 قرصة.
كفير - 0.5 لتر
الصودا - 2 ساعة.
طبخ:
نحن نفرز الدقيق، أضف الكفير، الملح، الصودا (لا إطفاء) وعجن العجين.
قم بتغطية العجين بمنشفة وترك للاسترخاء 30-40 دقيقة.
همة فيليه الدجاج مع البهارات والملح. نحن ننظيف والضغط على الثوم، والكتلة الجاهزة تملأ قليلا مع المرق، بحيث تكون مريحة لإضافتها إلى الرقص. تنظيف الزبدة. بعد تبريد فيليه، نحن تمزقها إلى قطع. فيليه، الثوم والزيت وضعت في لوحات مختلفة.
ضع العجين على سطح الطحالب وقطعها إلى عدة أجزاء، كل منها يشكل في شكل النقانق. ثم قطع "النقانق" إلى قطع صغيرة.
poltava galyushki. تحتاج إلى الطهي للزوج.
لأنه أثناء زيادة الطهي غالوشكي في الحجم، يحتاجون إلى وضعه على مسافة حوالي 1 سم من بعضها البعض. طبخ لمدة 7-10 دقائق.
الانتهاء من dicks المياه زبدة، أضف دجاج، ثوم، إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من المرق.
يمكن إضافة Galushki إلى Borsch، وتأمل مع المفرقعات أو مع صلصة فطر الكريمة الحامضة.
كل عام في بولتافا، مهرجان مخصص لهذا الطبق الشهيروبعد هنا يمكنك تجربة Danushki مع حشوات اللحوم والخضروات والتوت والفواكه. يتم تقديمها من قبل الضيوف مع حساء المرقص والصلصات. ولكن ليس من الضروري بالتأكيد أن تنتظر عطلة لتعلم طعم هذا الطبق المذهل. غالوشي في بولتافا يمكن إعدادها في المنزل.
وصفة مع ملء اللحوم:
- ساتش 550 ج دقيق القمح، مزيجها مع قليل من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الصودا. صب في وعاء من 350 غرام كفير وإضافة بيضة الدجاج.
- تحقق من العجين الضيق، ثم قم بتغطية ذلك بمنشفة ودعنا نستطيع الاسترخاء 30-40 دقيقة.
- يغلي من استعداد 550 غرام من لحم الخنزير، ثم انتقل من خلال طاحونة اللحوم، مزيج مع الملح والفلفل.
- 2 المصابيح نظيفة، وقطعت بدقة زيت نباتيوبعد حرك القوس مع اللحوم المفرومة.
- قسم العجينة إلى قطع صغيرة والعارضات المسطحة العمياء. لكل مجال، ضع الكرة المفرومة. قم بتوصيل حواف بيليه وتراجعه بيديه، مما يعطي شكل الكرة. يجب أن يكون حجم الشغل 4-6 سم.
- ضع مستقبل ديك على شعرية الاقتران، مما يترك بينهما مسافة كبيرة بما فيه الكفاية - تتزايد الفراغات أثناء الطهي في الحجم.
- كل حزب يغلي لمدة 9-10 دقائق.
الانتهاء من الراقصات أضعاف في قدر كبير وطلاءهم بالزيت الكريمي الذائب.
وصفة بولتافا غالوشي من جبنة كوخ مع مالينا
هناك العديد من أنواع طبق البولتافا الأصلي. يفضل شخص ما طهي العجين من العجين، شخص من البطاطس، ونحن نقدم لك تجربة ديك حلوة مع مالينا من الجبن المنزلية.
كيفية طهي طبق حلو مع ملء غير عادي:
- مزيج 700 غرام من الجبن المنزلية مع اثنين من البيض المخفوق، قليل من الملح و 15 غرام من السكر الفانيليا.
- أدخل تدريجيا ب. كتلة الرائب 500 غرام طحين القمح sizzy.
- تحقق من العجين، وقسمها إلى قطع صغيرة وأبطئ العين منهم.
- لكل الشغل، ضع 1 التوت من التوت الطازج. قم بتوصيل حواف الاختبار ولف الكرات بحجم 5 سم.
- خفض Gallushki في الماء المغلي، وبعد 7-8 دقائق، احصل عليها ضوضاء.
صحن جاهز يقدم إلى الطاولة مع كريم الحامض، مختلطة مع السكر والقرفة.
يمكن إعداد Gallushki الحلو لتناول الإفطار أو بعد الظهر، واللحوم لتناول العشاء أو العشاء.
أرحب بالجميع) بنفسها من أوكرانيا وأعيش في بولتافا، أحب Galyushki كثيرا. ولكن على الرغم من ذلك، لم أعدت ذلك لفترة طويلة واليوم قررت تصحيح الوضع. لذلك، دعنا ننتظر ...)
1. نحن نأخذ 1٪ Kefir - 250 مل والصعبة في وعاء عميق.
2. أضف الصودا إلى الكفير والملح والسكر وتخلط جيدا.
3. Sift الدقيق ونهب تدريجيا في وعاء. تخلط جيدا إلى الاتساق المتجانس.
3. فرز الدقيق على السطح ووضع العجين في ذلك ويأخذها حتى يتوقف عن الالتصاق باليدين. يستغرق حوالي نصف الزجاج الآخر. معا اتضح 2.5 النظارات.
4. إعطاء الاختبار تسلق قليلا. وفي الوقت نفسه، من المألوف أن يقلى البصل واللحوم وإعداد متعدد الألوان للطبخ.
5. تنظيف القوس، وقطع المكعبات والقلق على زيت عباد الشمس. نظرا لأنني لا أحب البصل حقا، فأنا أعذب ذلك إلى لون ذهبي داكن، بحيث لن يشعر ذوقه.
5. نحن نأخذ اللحم، وغسله وأيضا قطع مكعبات صغيرة.
يمكنك أن تأخذ أي لحم تحب أو الدهون. هنا كما يحلو لك.
كان لدي قطعة لحم الخنزير واحدة في الثلاجة، والدجاج الثاني.
6. اللحوم سوليم، الفلفل، واختياريا، يمكنك إضافة أي توابل. لذلك اتضح العطر. أولا، هو الذبيحة تحت الغطاء، وعندما يتبخر الزيت - تقلى إلى قشرة رودي.
7. قطع العجين سكين إلى 4 أجزاء وتشكل سماكة متوسطة من النقانق، والتي قطعناها إلى قطع صغيرة وتشكيل الكعك.
8. أضع شبكة خاصة على multicooker وتشغيل قائمة باخرة.
أصغر بيليه، أقل وقت تحتاج إلى طهيها. في المتوسط، تم إعداد طرف واحد لمدة 7 - 10 دقائق.
لفهم، إنهم مستعدون لفهم أم لا، تحتاج إلى لمس Galushka مع بعض الموضوعات (في حالتي، هناك شفرة بلاستيكية) وإذا كانت العجين لا يلتصق - إنها جاهزة. يمكنك الزحف واحد منهم ونرى العجين الخام داخل أم لا.
مهما كانت المظلمة تذوق، فأنت بحاجة إلى صب البصل في وعاء جنبا إلى جنب مع زيت عباد الشمس، ثم مزيج جيدا والاستمتاع بالطبق المرضي.
تمكن Galushki من الشهرة. بفضل الصودا - لينة والهواء.
ولكن نظرا لأن هذا هو نفس الخبز، فأنت بحاجة إلى تناولها مع سلطة أو مشروب، على سبيل المثال عصير الطماطم.
الوقت للتحضير: PT00H40M 40 دقيقة.
التكلفة التقريبية للجزء: 15 روبل.
galushki بمثابة طبق منفصل، تأجذه مع كريم أو كريم الزبدة الحامضة، وأحيانا يتم تقديم التزود بالوقود من الفطر المقلي أو المكسور أو الملفوف المطهووبعد بعض الحب لإضافة لهم إلى borsch أو الحساء. وهم مشابه جدا ليفيو ليزي (هنا يتم تقديمها للتو مع الحليب المكثف أو الكريمة الحامضة).
مكونات
طبخ
أولا إعداد العجين. مزيج كفير، البيض، الملح، زيت الزيتون، الصودا. ضجة جيدة.
في كتلة جاهزة، أضف الدقيق. لا ترف كل الدقيق على الفور، فمن الأفضل أن تفعل أجزاء تكنولوجيا المعلومات.
تحقق العجين. لا ينبغي أن تلتصق بالأيدي، ولكن يجب أن يكون ليونة قليلا من العجين على الزلابية. إعطاء اختبار "الاسترخاء" نصف ساعة.
في حين دافع العجين، يمكنك الذهاب إلى اللحوم، وتقطيع الفنانيل (سالاو المدخن) الشرائط الطويلة.
خذ مقلاة ووضعها في حريق بطيء، أضف قناة فرعية شرائح إلى المقلاة. ليس من الضروري صب الزيت، وسوف تكون كافية من الدهون التي ستسلط الضوء على الدهون.
بينما الدهون على النار البطيئة مقلي، منفصلة اللحوم مدخر الدجاجوبعد قطع إلى مكعبات. تورم لحم الفلفل.
أنا تنظيف التقديم من مقلاة وانفهار الآن لحم الدجاج، يقلى حتى الاستعداد (يجب الحصول على قشرة ذهبية).
الآن بعد أن يتم اللحم، العودة إلى القلي المصرية في وقت سابق، وسكب القشدة الحامضة أو الكريمة. مرة أخرى مغرفة صغيرة. تخلط جيدا وتقديمهم ليغلي. عندما تكون الكتلة في المقلاة المسلوقة، تبطئ بالنار إلى الحد الأدنى وتغطي المقلاة بغطاء. اترك 5-7 دقائق لسرقة.
بينما اللحوم يسرق، يمكنك أن تبدأ في الرقص. قسم مدخل العجين. أولا، خذ نصف ونحن لفة في نقانق طويلة.
قطع إلى قطع صغيرة في قطع صغيرة - 2 سنتيمترات طويلة (انظر الصورة).
إعداد حمام بخار لبولتافا غالوشكي. إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة، خذ قدرا وصب الماء فيه. لا حاجة لتصب الكثير، سيكون هناك ما يكفي من النصف أو أكثر قليلا. تزود جزء غربال بالماء بالماء (أي أطباق مناسبة، حيث توجد ثقوب أو ثقوب بحيث تصل الأزواج إلى ديك). مكان في حمام البخار النهائي (الماء في ذلك يجب أن يغلي) غالوشكي واتخاذ النصف الثاني من العجين. مع الاختبار المتبقي، قم بنفس الإجراء: لفة في نقانق طويلة وقطع إلى قطع من 2 سنتيمترات طويلة.
عندما تم إعداد جميع الضمانات لزوجين، قم بتطويها في وعاء، وترك مكان للحوم. إذا لم يكن لديك قوالب، فستكون هناك أطباق تعمل بالحرارة.
المكان المتبقي في الأواني تملأ اللحوم. أضف هناك والسائل الذي يبقى من اللحوم القلي. الآن يمكنك إرسال وعاء في الفرن، تحسنت ما يصل إلى 200 درجة. هناك يجب أن تقضي حوالي 20 دقيقة.
وضع الطبق النهائي على لوحات. Poltava Galushki ساخط جدا، لذلك هم لذيذ أن يأكلون مع الخضار، لذلك طبخ سلطة الخضروات أو قطع الخضروات. نأمل أن هذه الوصفة مع صور خطوة بخطوة كان مفيدا لك. بالعافية!
مرحبا عزيزي القراء.
في أوكرانيا، كل مدينة أو منطقة لها خصوصية خاصة بها، وهو ما يخصصه ضد بقية البقية، والذي يعرف أبعد من حدوده أو خارج البلاد. خذ، على سبيل المثال، معرض Sorochinsky. هل من المعروف ما إذا كان نيكولاي فاسيليفيتش غوغول لم يكن في الاعتبار؟ وكان النطاق ليس أكثر من المعارض في مدن أخرى. ومع ذلك، فإن الآن كل عام يذهب إلى قرية Sorochinty Mirgorodsky District العديد من الأشخاص للبقاء على المهرجان الكبير للإبداع الشعبية.
وما هو ليس فقط في المعرض ... والملابس المطرزة، والكيس الطبي، ومنحت من شجرة الأطباق والخضروات والفواكه والكافآت والزخارف ... كل ما تحبه روحك. مع مثل هذا العدل، من المؤكد أنه يستحق الابتعاد مع أكياس كاملة من البضائع. والأهم من ذلك - لا تنس شراء طين جيد أو وعاء خشبي لوضع Poltava Galushki لذيذ في ذلك.
إنه جوجول الذي وجد الأوكراني Gallushki للعالم كله. قراءة قصص الكلاسيكية، يمكنك معرفة ذلك في المساء تقريبا من كل نافذة في الشارع كانت هناك رائحة كريمة من كلفانيس المطبوخ. لكنهم لم يكنوا مثل هذا المعرض فقط. في الأكثر شهرة "في المساء في المزرعة ..."، تم ذكر Puzzy Patseuk أيضا، من، مع وصول فراغ، مازح، وبعد زلابية أخرى.
ولكن هناك في Poltava النصب الوحيد المخصص ل Galushka! يستحق المشي فقط إلى جبل إيفانوفا والتنزه عبر ساحة الكاتدرائية. حدث اكتشافه في 1 أبريل 2006، وقد تم توقيتها لعيد ميلاد نيكولاي فاسيليفيتش. شائعة هي من بين الأشخاص: التقاط صورة بالقرب من النصب التذكاري وسوف تركب الجبن في النفط.
وسكان بولتافا تضحك: "يمكنك الصعود إلى ملعقة كبيرة، والتظاهر بأنه هلش، والشيء الرئيسي هو أكل نفسك". إذا كانت الروح تطلب تجربة الكثير من أنواعها من هذه الحساسية، فعليك الذهاب إلى عطلة Poltava Galushki. هناك ديكس لكل ذوق - مع البطاطا والمركه والتوابل واللحوم والجبن المنزلية، حسنا، إذا لم يكن قبل العطلة بعيدا، فسوف تقدم هذه الحساسية في أي مطعم يستعد فيه المأكولات الأوكرانية التي يستعد فيها الأطباق الأوكرانية.
في Galyushki القديمة والزلاب كانت شعبية. نادرا ما تستقبل الآن منازل محلية الصنع في مكتب المتجر، بلدي Gallushki، وأكثر عدد منها مرتبط بحزم بالطفولة. للأسف، في أي متجر يمكنك شراء المنتجات المطبوخة بالفعل - لأحذية وإصلاحها وجاهزة. في ثقافات ومناطق مختلفة، وميزات الطبخ هذا الطبق. في Transcarpathia مع الجبن والجبن، في ديول مع مرق الدجاج.
في العديد من المأكولات في العالم، هناك تناظرية تتدلى: في ألمانيا - Knedli أو Knedl، في جمهورية التشيك وسلوفاكيا - Knedliki. هذه ديك كبيرة، وأحيانا مع حجم صفيحة صغيرة ومع أكثر حشوات مختلفةوبعد التتار سلمى - ديك صغير في شكل صدف ملتوية الملتوية.
Niccocks الإيطالية هي الرقص البيضاوي، أنها تجعلها من الدقيق والبيض والموسوعة مع إضافة الجبن أو الريكوتا والسبانخ أو حتى فتات الخبز. في الإيطاليين، يتم تقديمها كطبق أول كامل، مع صلصة البيستو أو صلصة الطماطم، وكذلك زبدة التسخين والخضروات.
لطيفة لذيذة في الإيطالية.
Bakkerbze السويسري والنمساوي هي أصغر كرات على شكل عجود من العجين، مع البازلاء من حيث الحجم. يضاف عادة إلى المرقص والحساء قبل التغذية.
نفث أو زلابية الأوكرانية - عادة مع ملء من البطاطس أو الجبن المنزلية.
أبسط وصفة لإعداد Poltava Galiusk:
2 ملعقة كبيرة. ماء؛
2 بيض؛
600 غرام. دقيق القمح أو الحنطة السوداء (يمكنك خلطها)؛
الملح، الصودا قليلا.
الدقيق الصفر جدا، مزيج العجين الأوسط، والخروج مع سمك 2 ملم. علاوة على ذلك، من الاختبار، اجعل المربعات تصل إلى 4 سم، واستمرار تشغيل قطع صغيرة منهم. يجب طهي Galushki في الماء أو الحليب أو المرق حوالي 5 دقائق، لا تنس أن تحريك.
يتم توفير حجم المقالب من تفضيلات الذوق. فقط لا تنس أن هذه المنتجات تزيد من الطهي في الوقت المناسب ما يقرب من 2 مرات. طعم الصفات جاليشيك سيكون مختلفا إذا استخدمت حليب مدلل أو كفير. تقدم على الطاولة إلى كريم الزلابية الحامضة مقبول في بصل النفط والمرق المتنوع.
المرق الشعبية من الطفولة - الدجاج. الوصفة بسيطة جدا:
حاسب شخصي 1. البصل والجزر.
فيليه الدجاج
1 ملعقة الدقيق.
3-4 سبونسون كريم الحامض؛
الشبت أو البقدونس.
سباحة فيليه، إزالة وتجهص المرق في حاوية منفصلة. البصل مع قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة، وجعل المحمصة، إضافة كريم الحامض إليها.
الدقيق لإعادة توجيهه بشكل منفصل حتى الظل الذهبي، إضافة حوالي 6 أكاذيب. المرق المتسراعي، طحن يصل إلى اتساق متجانس وإرفاق المجمع.
Tomber تحت غطاء 10 دقائق، أضف المفروم من قطع صغيرة من فيليه. تضع غالوشكي في طبق، لتصب مرقا من فوق، ورش الخضر، مفروم ناعما.
هذا كله أصدقاء، كما هو الحال دائما، كل شيء لذيذ جدا، وببساطة، مشاركة وصفاتنا والاشتراك في تلك الجديدة.
مجموع جيد وداعا.