وصفة الكعك بالحليب المكثف. وصفة الكعك الغني على الحليب المكثف. دونات بالحليب المكثف

• حوالي 50-60 دونات صغيرة تخرج من هذه الكمية من المنتجات.

طريقة طهي الكعك بالحليب المكثف:

المكون الرئيسي لنجاح خميرة العجين- درجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون درجة الحرارة 24 درجة على الأقل. يجب أن يكون الدقيق في درجة حرارة الغرفة.

أولا ، نخل الدقيق من خلال غربال. في قدر ، سخني الحليب إلى 35-40 درجة واسكبي الخميرة فيه. نأخذ وعاءًا آخر (من المناسب أن نأخذ مقلاة) ، نذوب المارجرين أو الزبدة فيه. في الوعاء الثالث ، اخفقي البيض بخفة مع السكر والملح. نضيف السمن المذاب دون توقف عن الخفق نحصل على خليط متجانس. إذا كان الجو باردًا فجأة - قم بتسخينه مع التحريك بسرعة حتى لا تغلي كتلة البيض.

الآن اعجن العجين.

أضف ثلث الدقيق والفانيلين إلى خليط البيض ، واعجن بيدك واسكب الحليب مع الخميرة المذابة هنا. يتم ذلك حتى لا تختلط الخميرة بالزيت ولا تفقد خصائصها. اعجني مرة أخرى وأضيفي باقي الدقيق تدريجياً. يجب أن تكون طرية عجينة مرنة(قد تحتاج إلى كمية طحين أكثر أو أقل ، حسب جودة الدقيق).

عجينة جاهزةغطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لترتفع لمدة 40-50 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، اضرب العجين واتركه يرتاح لمدة نصف ساعة أخرى. بعد الرفع الثاني ، اضربوا العجينة مرة أخرى وشكلوا دونات.

سنصنعها على شكل زلابية أو. نقطع قطعة من العجين ونطحن النقانق على طاولة مع رش الدقيق. نقطعها إلى قطع من نفس الحجم ، ونلفها في الدقيق ونلفها بدبوس لف.

نضع الحشوة في منتصف العصير ونطويها ونوصلها ونقرص الحافة.

هناك خيار آخر: افردي العجينة في كعكة دونات كبيرة ، ضعي الحليب المكثف المسلوق على الحافة.

نغطي الحشوة بحافة العجين ونقطع الهلال بالزجاج.

ضعي الكعك المحلى بالحليب المكثف على منشفة جافة.

عندما توضع آخر قطعة دونات على المنشفة ، نبدأ في الخبز.

سخني مقلاة عميقة على نار عالية. صب الزيت فيه بمقدار 1-1.5 سم ، وأكثر ، بحيث تطفو الكعك بحرية ، قم بتسخين الزيت إلى "دخان" ، أي حتى يظهر الدخان فوق الزيت ، قلل الحرارة إلى متوسطة وقلل منتجاتنا إلى الزيت. اخبز 8-10 دونات في المرة الواحدة في مقلاة حتى يصبح لونها بني جميل على الجانبين.

الدونتس الساخن مع الحليب المكثف بالداخل هي إضافة رائعة لقهوة الصباح أو فنجان الشاي. هذه الحلوى مثالية ل عطلة للأطفال، جو مريح ولذيذ عند مقابلة الأصدقاء ، وتناول الغداء في العمل مع طعام محلي الصنع وإرضاء نفسك.

هناك عدة طرق لعمل دونات منزلية ، نقترح عليك تجربة أسهلها.

وصفة الكعك بالحليب المكثف

تتضمن هذه الوصفة إضافة الحليب المكثف مباشرة إلى العجين ، مما يجعل الخبز طريًا ولذيذًا وخفيفًا بشكل لا يصدق.
المنتجات المطلوبة:

• البيض - 4 قطع ؛
• دقيق - 500 جم ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• خل؛
• السكر؛
• زيت نباتي؛
• سكر ناعم.

طريقة عمل الدونات بالحليب المكثف

لنبدأ الطهي:

طريقة عمل الدونات بالحليب المكثف بالفرن

نقدم لك خيارًا آخر لعمل الكعك. يعد طهي الحلوى في الفرن أفضل من وضعه في المقلاة. سيؤدي ذلك إلى التخلص من الزيوت والشحوم الزائدة.
المنتجات المطلوبة:

• البيض - 4 قطع ؛
• دقيق - 350 جم ؛
• الجبن - 300 جم ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• حليب مكثف - 200 جم ؛
• خل؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي.

الوصفة تشبه الوصفة السابقة:

لا نضيف الحليب المكثف على العجين بل نستخدمه في الحشوة.

بدلاً من ذلك ، نأخذ الجبن القريش ، بعد أن نعجنه حتى نحصل على كتلة متجانسة.

تأكد من إضافة السكر حسب الرغبة.

نطرد كل كرة من العجين ونضع ملعقة من الحليب المكثف هناك.

نربط الحواف بعناية ونشكل كعكة. يمكنك إعطاء الكعك شكل الحلقات - كما تريد.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة.

ننشر المعجنات على ورقة خبز ونضع ورقة خاصة.

يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يمكن طلاء الدوناتس إذا رغبت في ذلك. شوكولاتة مثلجةأو سكر ناعم.

إذا أضفت الكاكاو إلى العجين ، ستحصل على دونات شوكولاتة غير عادية.

عن طريق تسخين الحليب المكثف ببطء ، يمكنك صنع الحلوى منه وطهي بعض الحلويات بحشوات أخرى. يمكنك فقط شراء الحليب المكثف المسلوق الجاهز من المتجر.

إذا اكتشفت فجأة أن الضيوف يأتون إليك ، أو إذا كانت أسرتك تريد شيئًا لذيذًا لتناول الشاي ، وليس هناك رغبة أو فرصة للذهاب إلى المتجر ، فقم بإعداد كعك الحليب المكثف لهم. كل شئ المكونات الصحيحةبالتأكيد سيكون هناك في منزل كل ربة منزل ، وطهي مثل هذا kalachiki على الحليب المكثف المقلي بالزيت لن يستغرق الكثير من الوقت. النتيجه هي حلوى لذيذةوالتي سوف تروق للأطفال والكبار على حد سواء.
وصفة الكعك بسيطة للغاية ولا تتطلب مهارات خاصة. أي ربة منزل عجن العجين مرة واحدة على الأقل ستتعامل معه.

مكونات

• حليب مكثف - 1 علبة
• البيض - 2 قطعة.
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• خل المائدة - 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح
• زيت نباتي

طبخ

اكسري البيض في طبق عميق ، أضيفي إليه الحليب المكثف واخفقيهم جيدًا باستخدام الخلاط.

اطفئي الصودا بالخل عن طريق مزجها في ملعقة كبيرة ، أضيفي إليها خليط البيضوخفقت مرة أخرى. بعد ذلك ، ابدأ في صب الدقيق تدريجياً في الكتلة ، مع العمل في نفس الوقت مع الخلاط. أنت بحاجة إلى طحين كافٍ لتشكيل عجينة كثيفة.

افردي العجينة حتى يصبح سمكها حوالي 1 سم ، ثم ابدئي بتقطيع الكعك. للقيام بذلك ، استخدم قوالب خاصة ، ولكن إذا لم تكن موجودة ، فيمكنك استخدام الزجاج العادي والمكدس.

سخني الزيت في قدر صغير وابدئي في طهي الكعك. عندما يصبح الجزء السفلي من الحلقات رديًا ، ستحتاج إلى قلبها بعناية إلى الجانب الآخر.

أخرجي الكعك بملعقة مثقوبة عندما يصبح جاهزًا ، ضعيه على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة ، ثم أرسل الكرات الجديدة إلى القدر. لن تستغرقك هذه الوصفة أكثر من نصف ساعة ، وربما أقل من ذلك. نوصي أيضًا بأن يتم رش الكعك الجاهز بالإضافة إلى السكر البودرة وتقديمه مع المربى أو المربى أو القشدة الحامضة أو العسل.
ستكون هذه الحلوى خيارًا رائعًا لتناول الإفطار أو كحلوى. جربه ولن تندم بالتأكيد!

https://youtu.be/wcFjubFbTDg

دونات بالحليب المكثف

ما يمكن مقارنته مع دونات الخميرة اللذيذة وحتى مع الحليب المكثف المفضل لديك في الداخل. إن تحضيرهم بسيط للغاية ولن يستغرق الكثير من الوقت ، ولكن نتيجة لذلك ستحصل على تجربة رائعة حلوى محلية الصنعالتي لن تخجل حتى من وضعها على المنضدة أمام الضيوف. لا سيما هذه المعجنات سوف تروق لأصغر أسنان حلوة.
وصفة الدونات بالحليب المكثف تستخدم خميرة العجين، والتي نعرضها للشراء من المتجر ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا طهيها في المنزل.

مكونات

• طحين - 650 جم.
• الحليب - 550 مل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• صفار البيض - 2 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• خميرة جافة - 10 جم.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• حليب مكثف - 1 علبة
• سكر بودرة - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - 0.5 لتر.

طبخ

قم بإذابة السكر والخميرة في ربع الحليب الدافئ ، ثم غطيها وانتظر 10-15 دقيقة حتى تظهر الرغوة. نقوم بتسخين الحليب المتبقي ونضيف الزبدة المذابة والصفار والملح وخليط الخميرة النهائية. ينخل الدقيق ويضاف تدريجياً إلى الخليط. تكون العجينة أكثر سمكًا من الفطائر ، ثم تُغطى بمنشفة وتُرسل إلى مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. بعد العجين يجب أن تُهرس وتترك لمدة ساعة أخرى و 30 دقيقة.

نرش القليل من الدقيق على سطح العمل ونضع العجينة عليها ونقطعها إلى نصفين بالسكين. افردي طبقتين من أنصاف العجين. يجب أن تكون بنفس الحجم تقريبًا وبسمك 0.5 سم ، على أحدها ، قم بعمل علامات بقالب دائري أو كأس عادي وضع حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحليب المكثف في وسط كل دائرة.

قم بتغطية قطعة العمل بطبقة ثانية من العجين ، وبعد ذلك يمكنك البدء في قطع الكعك المستقبلي باستخدام نفس القالب أو الزجاج.

اتركي الدونات النيئة مع الحليب المكثف لتقف لبعض الوقت حتى تخرج العجينة خلال هذا الوقت ، وبعد ذلك يمكنك البدء في القلي.

سخني الزيت النباتي في قدر وابدئي في خفض قطع العمل فيه بعناية. تحتاج إلى قليهم حتى يتحولوا إلى اللون الأحمر.

قم بإزالة الدونات الجاهزة بعناية بملعقة مثقوبة وضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد ، ثم رشها بمسحوق السكر. ثم أرسل دفعة جديدة من الفراغات. افعل الشيء نفسه مع جميع الكعك الآخر ، ثم قدمه.

في هذا ، أصبحت الكعك البسيط واللذيذ جاهزًا. بالعافية!

دونات مع حليب مكثف مسلوق

مكونات

• البيض - 2 قطعة.
• دقيق القمح - 600 جم.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة - 3 ملاعق صغيرة
• زبدة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• حليب مكثف مسلوق - 0.5 علبة
• الزيوت النباتية
• سكر ناعم

طبخ

يتم تحضير الكعك مع الحليب المكثف المغلي أولاً وقبل كل شيء بعجن العجين. لكي يصبح الطحين أكثر تهوية وخصوبة أثناء القلي ، يجب غربلة الدقيق. لذلك لن تزيل الكتل منه فحسب ، بل ستثريه أيضًا بالأكسجين ، مما سيؤثر إيجابًا على جودة الاختبار.

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض جيدًا مع السكر باستخدام خفاقة. يجب أن تكون النتيجة كتلة متجانسة.

بعد ذلك ، على نار خفيفة ، تذوب الزبدة وتترك لتبرد. الزيت الساخن غير مناسب للدمج مع المكونات الأخرى.

في هذا الوقت ، يُسكب الحليب والخميرة الجافة في وعاء عميق ويخلط حتى يذوب تمامًا.

بعد ذلك ، يضاف هنا قليل من الملح والدقيق. من المهم صب الدقيق قليلاً في كل مرة لتجنب تكون الكتل. يكتمل تحضير العجينة بإضافة خليط السمن والبيض.

عند إضافة جميع المكونات ، تُعجن العجينة جيدًا يدويًا لمنحها المرونة. القدرة مع عجينة جاهزةتحتاج إلى تغطيتها بمنشفة وتسخينها لبضع ساعات لجعلها مناسبة.

إذا كانت لديك رغبة في تدليل أسرتك بشيء لذيذ ، ولكن لا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير ، أو إذا كنت مرتبكًا عندما تتلقى أخبارًا عن "غزو" غير متوقع للضيوف ، فلا تتسرع في القتال في حالة هستيرية والركض إلى المتجر . تفقد مخزونك في الخزائن والثلاجة. ليس هناك شك في أنك ستجد فيها الكثير من المنتجات التي يمكنك من خلالها تحضير شيء بسيط ولكنه لذيذ. على سبيل المثال ، لماذا لا تصنع الكعك بالحليب المكثف؟ بعد كل شيء ، من المؤكد أن كل ربة منزل مقتصد أكثر أو أقل لديها برطمان واحد أو اثنين من هذه الأطعمة الشهية ، بالإضافة إلى الدقيق والزيت النباتي والسكر. ولطهي الكعك ، لا يتطلب الأمر الكثير من التفكير والوقت والجهد. لذا ، ادرس وصفة الكعك بالحليب المكثف ، وشمر عن ساعديك وانطلق في العمل. لا تنسى أن تضع مريلة مطبخك ، بعد كل شيء عليك أن تعجن العجين.

مكونات:

• 190 جرام لبن مكثف؛
• 250 جرام دقيق القمح؛
• 6 جرام مسحوق الخبز (إذا لم يكن كذلك ، فإن صودا الخبز ستفي بالغرض ، ولكن نصف عدد الجرامات) ؛
• 1 بيضة؛
• قليل من الملح؛
• 3 جرام الفانيليا السكر؛
• حوالي 350 مل زيت نباتي؛
• سكر ناعم.

• مدة الطهي حوالي 40 دقيقة.

كيفية طهي الكعك بالحليب المكثف:

يكسر ويصب البيضة في وعاء ، يضاف الفانيليا السكروضرب (يفضل بالخلاط).

صب الحليب المكثف واستمر في الخفق.

أضف الآن الملح والبيكنج بودر والدقيق في أجزاء صغيرة إلى الكتلة الناتجة ، اعجن العجينة.
لا تجعلها ضيقة جدًا (وإلا ستصبح الكعك قاسية) ، فمن الأفضل تركها لزجة.

دع العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق. ثم قم بقطع القطع الصغيرة منه ، وقم بلفها على شكل كرات ، وقم بتسويتها حتى تحصل على أقراص مسطحة لا يزيد قطرها عن 2 سم. في عملية القلي بالزيت ، سوف تنتفخ بشكل كبير ، وتصبح طرية ومتجددة الهواء.

ضع "الحبوب" على الفور في الزيت النباتي المسخن مسبقًا في مقلاة واقلي الكعك من جميع الجوانب على نار متوسطة. يجب أن يكون ارتفاع الزيت في المقلاة 2 سم على الأقل.

وهذا يعني أن الكعك يجب أن يكون "عائمًا بشكل حر" ، ولا يلمس بعضه البعض وقاع الحاوية.

بمجرد حصولهم على "تان" ذهبي جميل من جميع الجوانب ، أخرجهم من الزيت المغلي بملعقة مشقوقة وضعهم في وعاء مغطى بالمناديل.

قدميها مع رش السكر البودرة ، على الرغم من أنها حلوة بالفعل. بالعافية!!!

مع خالص التقدير ، إيرينا كالينينا.

مرحبا أعزائي القراء من جميع الأعمار! في مقالتنا اليوم ، سنقدم انتباهكم إلى وصفة لدونات الحليب المكثف.

هذا الطبق قديم جدًا وتم اختباره على مدار الوقت. غالبًا ما قام ممثلو الجيل الأكبر بإعداده لأبنائهم وأحفادهم. من السهل صنعها ولا تتطلب الكثير من المال. إذا كان لديك حفل شاي عائلي أو ودي على أنفك ، ولكن لا توجد وجبة خفيفة ، نوصيك بالتأكيد باستخدام وصفتنا.

عجين رقيق و مظهر خارجيخلق الانطباع الصحيح ، سواء كان الأمر يستحق الحديث عن طعم فريد. لذلك ، لا نجرؤ على إضاعة دقائقك المجانية والبدء في الطهي.

مكونات:

1. طحين - 700 جم

2. البيض - 4 قطع

3. حليب مكثف - 350 جم

4. الفانيليا - 15 جم

5. الصودا - 10 جم

6. ملح - 10 جم

طريقة طهو:

لقد استخدمنا ونوصيك بالمحاولة حليب مكثف محلي الصنع. الطعم تقليدي ، والمنتج نفسه أكثر صحة من الشراء في المتجر. خاصة لهذا ، في نهاية المقال ، سوف نقدم وصفة بسيطة للحليب المكثف محلي الصنع. إذا كنت لا تزال ترغب في الشراء ، فستحتاج إلى بنك واحد.

1. خذ وعاء عميق وكسر أربع بيضات فيه. قم بفكها قليلاً وأضف نصف ملعقة صغيرة. ملح وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. امزج مرة أخرى. من المريح القيام بذلك باستخدام خفقت.

2. أضيفي كل الحليب المكثف إلى البيض واخلطيهم مرة أخرى. نخل الدقيق للاختبار المستقبلي وأضف نصف ملعقة صغيرة من الصودا. أضف الدقيق تدريجيًا لفهم المقدار الذي ستستغرقه العجينة. يقلب.

3. تحتاج إلى عجن العجين بيديك ، لذلك سيكون واضحا إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الدقيق. تأكد من أنها ليست كثيفة جدًا ولا تلتصق بيديك. اجمعها في واحد.

4. الآن أنت بحاجة إلى الواجب المنزلي على الطاولة. يرش بالدقيق ويقلب. في حالتنا ، استغرق الأمر حوالي 600 جرام من الدقيق. توضع العجينة في وعاء ، وتُغطّى بورق لاصق وتُترك في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

5. مع مرور هذا الوقت ، يمكنك البدء في تشكيل الكعك. خذ صينية وشحمها زيت نباتي. في هذه الحالة ، لن تلتصق الكعك به.

6. قسّم العجينة إلى عدة أجزاء متساوية - من الأنسب العمل بها. لف كل جزء في سوط رفيع.

ضع في اعتبارك أن الكعك يجب أن يكون صغيرًا حتى يتم قليه بشكل متساوٍ.

7. نقطع العجينة إلى قطع صغيرة (تشبه الزلابية كسول). قم بلف كل قطعة دونات على شكل كرة بحجم بيض السمانووضعها على صينية.

8. يتكون الطبق كله بهذه الطريقة.

تحميص:

10. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، ابدأ في رمي الكعك. افعل ذلك بعناية حتى لا تحرق نفسك بالزيت. يمكنك أن تضع في وقت واحد عدد كبير منالكعك.

للقلي من جميع الجوانب ، حركهم باستمرار. لذلك ، قبل إرسالها للقلي ، قم بتشكيل جميع الكعك. لذا فإن "السمرة" الذهبية سوف توضع بشكل متساوٍ.

11. قم أيضًا بإعداد صينية الخبز التي ستدهن عليها وجبة جاهزة. افرد منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

بالمناسبة ، اختر درجة التحميص بناءً على ذوقك - هل تحب درجة أكبر أو أقل من التحميص. وقت الطهي التقريبي هو 4-6 دقائق.

12. ضع الكعك المطبوخ على صينية. عند التقديم ، رشهم بالسكر البودرة. يمكن أيضًا تقديمه مع الحليب المكثف أو الشراب أو المربى. مثالي مع الشاي أو الحليب الدافئ. سيكون جميع أصدقائك وأقاربك ، الصغار والكبار ، في غاية الامتنان. بالعافية!

كما وعدنا ، نقدم وصفة الحليب المكثف. سوف تكون متأكدا من جودة هذا المنتج ، لأن. أعدوا أنفسهم. ما عليك سوى الحليب (نصف لتر) ، 230 جرام من السكر ، 50 مل من الماء النقي ، قليل من الملح ، وحتى أقل من الصودا والزبدة.

1. أولاً وقبل كل شيء ، اعتني بإناء ذو ​​قاع سميك حتى لا يحترق الحليب. أشعل النار واسكب الماء وأضف الملح. عندما يغلي الماء ، صب السكر فيه وحركه. سوف تحصل على نوع من الشراب. لمنع الحليب من "الهروب" ، دهن حواف المقلاة بقطعة من زبدة. يُسكب الحليب الدافئ في قدر ويُقلب. انتظر حتى يغلي المزيج. يمكن إضافة الفانيليا حسب الرغبة. لا تنس أن تضيف الصودا.

2. عندما يغلي "الشراب" ، خففي الحرارة وابدئي في غلي الحليب لمدة ساعة. قلب محتويات القدر كل 5 دقائق. كلما طالت مدة غليان الشراب ، كلما كان الحليب المكثف أكثر سمكًا ، وكلما زاد ثراء اللون. يرجى ملاحظة أن الرغوة ستتكون على جدران المقلاة. يجب إزالته بملعقة.

3. بعد أن تصل إلى القوام المطلوب ، يمكنك إطفاء الموقد وترك الحليب المكثف يبرد. بعد ذلك ، ضعيه في الثلاجة طوال الليل. مستعد! يمكنك المحاولة والاستخدام على النحو المنشود. من الكمية المقترحة للمنتجات ، يتم الحصول على ما يقرب من 400 جرام من الحليب المكثف.