اختبار وصفة لكعك الهامبرغر. وصفة الكعك الأسود البرغر. الكعك اللذيذ للهامبرغر: وصفة كما في ماكدونالدز همبرغر

هل تعرف نوع المنتج الطهي هو حقا متعددة الوظائف؟ خمن؟ بالطبع، هو الكعك مع السمسم. يمكن أن تكون الوصفة لمثل هذه المنتجات المخابز مفيدة إذا كنت من محبي الخبز المقرمش الطازج لتناول الإفطار. وحتى على استعداد لتناول الطعام لتناول الغداء، المدرسة بعد الظهر والعشاء. بالمناسبة، لأنواع مختلفة من السندويشات، وكذلك المرافقة على الأطباق الأولى أو الثانية، ستكون كعكة مع السمسم جيدة أيضا. لكن تطبيقها الرئيسي هو بالتأكيد همبرغر (حسنا، أو تشيز برجر مع تشيشنبورغ لزوجين). لذلك دعونا نحاول طهي الطعام معك.

الكعك مع السمسم: الوصفة لذيذة، ولكن ماذا تختار؟

بالطبع، كثير منا على ثقة ببساطة من أن القطع المذاق مع الحرارة، لا توجد حرارة في الطبيعة. وجميع ممثلي عائلة الطهي هذه تستحق الاهتمام. ولكن لا يزال ... أي من الوصفات تعتبر الأفضل؟ بعد كل شيء، يمكنك الاستعداد على أساس خميرة العجين، ويمكنك استخدام التشذيب. بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض الفروق الدقيقة في المكونات ونسبهم. دعونا نفهم التفاصيل الدقيقة.

للبرغر.

الكعك لذيذ مع السمسم، لطالما كان الجميع محبوبين كمكون على الهامبرغرام الهامبرغر الذي استقبلنا وصفه من الولايات المتحدة. المكونات الإلزامية لهذا الطبق الوجبات السريعة هي صلصات وتوضيح مختلفة، تصطحات اللحوم و، بلا شك، منتجات الخبز المستديرة مع السمسم. بالطبع، الآن يمكن العثور عليها للبيع في كل معطف أو سوبر ماركت، لكنك توافق، فمن الأكثر إثارة للاهتمام للغاية أن تفعل "خادمة يدوية": أساس الهامبرغر بأيديهم. وحيد؟ للقيام بذلك، سنحتاج: كوب من الحليب، زوج من ملاعق السكر، ملح شيني، كيس من الخميرة الجافة، نصف كوب من الماء الدافئ (أو أكثر قليلا: كم يأخذ العجين)، 50 غراما من زيت كريم، قليلا - الخضروات، soungu seed sketchy. حسنا، بالطبع، الدقيق الذي يحتاج إلى أخذ نظارات ستة.

إعداد العجين

خبز

بحيث كان لكل كعكة مع السمسم حجما متساوي مع "الصديقات"، من الصعود بالفعل، والذي زاد في أحجام تشكيل الكرات المكافئ. تم الحصول عليها تقريبا من 18 إلى 20 قطعة. وضعنا قطع شاملنا على صينية الخبز الافتتاحية، ورش مع الدقيق (كخيار - لطخت بالنفط). نترك مساحة حرة بحيث لا يتلامس كل كعكة المستقبل مع السمسم معها المحيطة بها، مثل البيانات منتجات المخبز يميلون إلى زيادة كبيرة في الأحجام عند الخبز. نحن نغطي الفراغات مع المناديل، ونحن نحتفظ في الحرارة إلى الآخر.

بعد ذلك، نزمع الكرات من العجينة مع الحليب، والتي تركتها، ورش كل بذور سمسم. تدخل ورقة الخبز في التسخين إلى الفرن إلى مائتي. نحن نخبز في المتوسط \u200b\u200bمن 15 إلى 20 دقيقة. سوف ينظر إليه عند الملتوية، كما يجب عليك إزالته من الفرن. نحن بارد الخبز ويمكنك بناء البرغر.

وصفة غير تقليدية: مع العسل والحليب

لكن انتباهكم إلى وصفة لذيذة وغير تقليدية تماما من المنتجات مع السمسم: على الحليب والعسل. نأمل أن لا تترك أي شخص غير مبال. من أجل إعداد مثل هذه الكعك مع السمسم في الفرن، سنحتاج إلى عدة مكونات إضافية: ليمون واحد مع أخت، نصف كوب من العسل. تبقى المكونات المتبقية دون أي تغييرات.

تحضير فقط!

كيفية تبريد منتجات المخابز النهائية لطبخ الهامبرغر فورا، على سبيل المثال، في حفلة ودية أو نزهة؟ يمكن القيام بذلك على شبكة المطبخ العادية. ثم يمكن الاعتراف بها قليلا عن طريق الزبدة إذا كنت ستستخدم كخبز للأطباق الأولى والثانية، ووضعها على طبق واسع كبير. وإذا نستخدمها كأساس لإعداد السندويشات الأمريكية الشهيرة، فإننا قطعنا نصف الوصفة. ولكن هذا هو بالفعل ما يقولون هو قصة أخرى، بطلة ما هو كعكة مع السمسم!

قد يوفر هذا المنتج لاستخدام أي منتجات تماما. ومع ذلك، يبقى عنصر واحد دائما دون تغيير - هذه خميرة. باستخدام هذا المنتج في الكمية اللازمةستحصل دائما على الكعك اللذيذ والمورم المثالي لإعداد الهامبرغر المنزلي الخام.

الكعك الهامبرغر: وصفة، كما هو الحال في ماكدونالدز

على الرغم من حقيقة أن الوجبات السريعة تعتبر أغذية ضارة واسعة، إلا أن الكثير من الناس ينغمسون بشكل دوري وأعضاء أسرهم. ومع ذلك، يعني أن هذا هو متعة رخيصة، صعبة للغاية. في هذا الصدد، نقترح كسب مثل كوشان بنفسك.

إذا كيف تستعد الكعك الهامبرغرغر؟ تتطلب الوصفة، كما هو الحال في ماكدونالدز، استخدام المجموعة التالية من المنتجات:

• مياه الشرب الدافئة - حوالي 1.4 نظارة؛
• الحليب الدهني - حوالي كوب؛
• الخميرة الجافة (في شكل حبيبات) - لا يزيد عن 1 ملعقة الحلوى؛
• ضوء السكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• أملاح البحر - 2 قرصة؛
• ضوء دقيق القمح - حوالي 7 أكواب؛
• السمن أو زبدة غير مكلفة - 3 ملاعق كبيرة؛
• بذور السمسم - استخدام حسب تقدير.

الرجال عن طريق العجين

إلى كعكة للهامبرغر، فإن وصفة التي نعتبرها، اتضح نفس الشيء كما في ماكدونالدز، من الضروري اتباع جميع متطلبات الطهي بدقة.

في مياه الشرب الدافئة، تذوب الخميرة المحببة وترك جانبا على ¼ ساعة. وفي الوقت نفسه، يتم ضبط حليب الدهون على الغليان، ثم تمت إزالته من الموقد، ثم إضافة رمل السكر، ملح مملح و زبدة (يمكنك السمن).

بعد أن تنتظر عندما يذوب الدهون الطهي تماما، يضاف محلول الخميرة إلى الخليط المبرد وأجمائها الفريسة. في هذا النموذج، يتم الحفاظ على كتلة الحليب بالكامل على مدار 5 دقائق الماضية، وبعد ذلك 3 نظارات من دقيق القمح مناسبة تدريجيا.

بمجرد أن تبدأ العجينة سميكة، يتم وضعها على الطاولة وفائها لمدة 5-8 دقائق. في هذه الحالة، تضيف جميع بقايا الدقيق تدريجيا إليها. عند المنفذ، يحصلون على أساس ناعم ومتجانس لا يتمسك بالطاولة والأصابع.

المزلق جاهز العجين زيت نباتي، يتم وضعه مرة أخرى إلى الوعاء، مغطى بغطاء ولف بطانية دافئة. في هذه الحالة، تركت المؤسسة دافئة لمدة ساعة كاملة. خلال هذا الوقت، يجب أن تزيد في الحجم بشكل ملحوظ.

لكعك مع السمسم للهامبرغر (يجب الحفاظ على الوصفة في كتاب الطهي) اتضح أنه مورقة، ينصح العجين بصياغة دورية بأذرعك (كل 20 دقيقة).

تشكيل مناسب من الكعك

كيف هو كعكة همبرغر؟ الوصفة لمثل هذا المنتج يتطلب استخدام معركة كبيرة.

بعد خميرة العجين من الضروري في حرارة الحرارة، ويشكلت من قبل قطعة من قطعة وتشكيل كرة لها قطرها تصل إلى 6 سم. من أجل التمسك القاعدة بالأيدي، يوصى بإخفاء في زيت الخضروات.

توليد جميع المنتجات، وضعت على ورقة الخبز، مغطاة بمنشفة وتترك في هذا النموذج لمدة 30 دقيقة أخرى.

عملية الخبز

بمجرد ارتفاع المنتجات نصف النهائية، يتم تشحيطها مع الحليب الدافئ ورش بذور السمسم. بعد ذلك، يتم إرسال المنتج إلى الفرن والتحضير عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 40-55 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن تكون الكعك الأكثر روعة ورودي.

كيفية استخدام الكعك الجاهزة؟

الآن أنت مشهور وصفة خطوة بخطوة الكعك همبرغر. في المنزل لجعلها سهلة وبسيطة.

بعد المعالجة الحرارية تتم إزالة جميع المنتجات من الفرن وقطعت على الفور إلى النصف. قبل بدء تشغيل الكعك مع ملء (الصلصة والكرسات والخضروات والجبن وما إلى ذلك)، يجب أن يكونوا قليين على مقلاة جافة (فقط قطع الجانب). نتيجة لهذه العلاج في داخل المقالات، يجب أن تشكل قشرة رومي، والتي لن تعطي الكعك موجة بعد تخطيط المنتجات الزيتية والعصير.

وصفة أخرى

الكعك الهامبرغر في المنزل يمكن القيام به طرق مختلفةوبعد تم تقديم الخيار الأكثر تقريبا لمنتجات ماكدونالدز أعلاه. ولكن إذا كان لا يحب ذلك كثيرا، فإننا نقدم لاستخدام وصفة أخرى. لتنفيذها، سنحتاج:

• مياه الشرب الدافئة - حوالي 1 كوب؛
• الحليب الدهني هو دافئ - حوالي نصفين؛
• الخميرة الجافة (في شكل حبيبات) - لا يزيد عن 1 ملعقة الحلوى؛
• ضوء السكر - 4 ملاعق كبيرة؛
• ملح البحر - 1 ملعقة حلوى كاملة؛
• جودة السمن مكلفة - 100 غرام؛
• بيضة كبيرة - 1 قطعة.
• ضوء دقيق القمح - من 8 أكواب؛
• بذور السمسم - استخدام حسب تقدير.

نحن نجعل العجين الخميرة

كيف يطبخ الكعك الهامبرغر؟ الوصفة، في صانع الخبز المنفذ، مناسبة فقط لأولئك الذين لديهم مثل هذا الجهاز المذكور. يجب أن تنشر جميع المكونات المذكورة أعلاه (باستثناء بذور السمسم)، ثم قم بتضمين برنامج Zames. ولكن إذا لم يكن لديك صانع خبز، فسيتعين عليك طهي العجين نفسك.

يرتبط الحليب الدافئ الزيتي مع الماء، ثم ذوب السكر في منهم ووضع الخميرة. بعد ذلك، يتم تغطية المنتجات بمنشفة وترك جانبا على ساعة. التالي، مذيع ناعم جدا أضف إلى نفس الأطباق، بيضة و ملح البحروبعد خلط المكونات، دقيق القمح تدريجيا.

بعد العجن الطويل، يتم الحصول على عجينة خفيفة إلى حد ما، وليس التمسك الأصابع. يتم وضعه في قدر عميق، مغلقا وترك في مكان دافئ لمدة 70-90 دقيقة.

بشكل دوري، يتم سحق القاعدة بأيديها، مصبوغة في زيت عباد الشمس.

نحن نتشكل وخبز

كيف تفعل الخصية كعكة همبرغر؟ لا توفر الوصفة لمثل هذا المنتج لاستخدام Rill. من الصعب المقترب، شرائح شرائح وتشكيل الكرة بقطر 6 سنتيمترات من ذلك.

يتم وضع منتجات نصف منتهية تم الحصول عليها على ورقة الخبز وتترك في هذا النموذج لمدة 10-20 دقيقة. بعد ذلك، يتم تشحيطها مع الزيوت النباتية أو الحليب الطازج، ثم يرش بذور السمسم.

في هذا النموذج، يتم إرسال المنتج إلى الفرن والتحضير حتى يتم الملتوية. إذا كان نظام درجة الحرارة 200 درجة، فقد تحتاج إلى 40 إلى 60 دقيقة.

نحن نصنع الهامبرغر

كما ترون، الكعك للانكام الهامبرغر في المنزل للقيام حقيقية للغاية. بعد خبز القطع، تتم إزالتها من الفرن وتبرد قليلا. ثم يتم قطع الكعك في النصف. قم بقلق جانبي قطع على مقلاة جافة، على نصف واحد، ورقة خس أولا، ثم قدح الطماطم، وكيترت، وصلصة، حلقة القوس وصحن الجبن. إلى الطاولة، يتم تقديم مثل هذا الهامبرغر مع الشاي الحلو أو كوكتيل حليب أو غاز.

يتم تكييف الوصفة من كتاب بيتر رينتشارد، أحد "الخبازين المفضلة".

الوصفة جيدة جدا، والكعك لذيذة جدا لأنني دائما ما أقوم دائما بجزء مزدوج من الاختبار. نظرا لأنهم "يدمرون" بشكل أسرع من لحظة التشبع يأتون :-) على سلسلة من C - هؤلاء الكعك الأكثر تفضيلا حتى لتناول الإفطار.

من وقت لآخر، أنا وزوجي أحب دلل نفسك من الطعام بسرعة عالية الجودة. وأفضل من المنزل، من الصعب القيام بذلك. من السهل جدا الطهي، مثل البرغر بشكل عام.

إعداد الهامبرغر في المنزل، يمكنك إنشاء أي مجموعات الذوق، واللعب مع ملء ورقمهم. التدبير الرئيسي!

بدلا من السمسم، يمكنك رش كعك Mac أو إساءة تفسيره.

أما بالنسبة للبرغر، أحب لحم الهامبرغر لحمى أكثر، مع المايونيز المختلط الخل البلسميمع الجبن والسلطة. وأنت؟؟

12 الكعك

• 315 غراما من الدقيق
• 2 ملعقة شاي الخميرة الجافة
• 300 مل الحليب، درجة حرارة الغرفة

العجين الرئيسي:

• 230 غرام من الدقيق
• 1 1/2 C.L. سولولي.
• 3 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 1 صفار.
• 60 مل زبدة تنصهر دافئة

وعلاوة على ذلك:

• 2 ملعقة كبيرة. بذور البذور
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. حليب

1) إعداد OPAR: مزيج الحليب والخميرة والدقيق في وعاء كبير. اصنع مزيجا جميلا، ويغطي وعاء مع منشفة مطبخ مبللة قليلا وترك لمدة ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة.

2) بعد الوقت المحدد، قم بإعداد العجين الرئيسي.

أضف الدقيق والملح والسكر إلى أوبير. صفار يولك قليلا مع النفط المنصهر وأضف إلى الاختبار.

غسل الجميل العجينة، 8-10 دقائق باليد أو 3-4 دقائق، على المنعطفات المتوسطة للخلاط الكوكبي. يجب أن تكون العجين لينة ومرنة.

3) قم بتغطية منشفة المطبخ الرطبة قليلا وتترك لمدة 1.5 -2 ساعة. يجب أن تزيد العجين بمقدار مرتين.

4) مشاركة العجين على 12 أجزاء، وتغطي منشفة مبللة قليلا وتترك لمدة 20 دقيقة أخرى.

5) بعد انتهاء الوقت المحدد، قم بتشكيل الكعك من كل قطعة من الاختبار، كما لو أن التفاف الحواف إلى الداخل، تحت الكعكة.

لذلك سيكون لديك كرات أنيقة.

6) وضع أجراس على علبة الخبز من شهادة جامعية أو سجادة سيليكون للخبز. حرك المجالس قليلا لمنحهم مظهرا أكثر بالارض.

فارغة منشفة مبللة قليلا وتترك لمدة ساعة واحدة 30 دقيقة، في درجة حرارة الغرفة، في مكان بدون مسودات.

7) 1 ساعة قبل الخبز، تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية من المهم أن تدخلت بحرارة قبل إدراج ورقة الخبز مع الكعك.

8) قبل الخنازير الكعك، تغلي البيض مع الحليب ومع مساعدة من بروستات الحلويات، تليين سطح المجلس، على الفور رش الجزء العلوي من السمسم.

في خزان مزيج السكر والملح والحليب والمياه. يجب أن يكون السائل دافئا بما فيه الكفاية، درجة حرارة الجسم أكثر دفئا قليلا. الشيء الرئيسي هو أنه ليس باردا وساخنا (أكثر من 50 درجة). في الحالة الأولى، سوف ننتظر الخلود، في حين أن الخميرة تكسب، في الخميرة الثانية سيموت، لن يرتفع العجين ونحن سوف أجبرنا على إرسالها إلى القمامة

أضف الخميرة والزبدة الناعمة إلى السائل، والخلط والمغادرة لمدة 5 دقائق حتى بدأ الخميرة في العمل.

عندما يتم إطلاق الخميرة قليلا، نبدأ في عجن العجين، مضيفا تدريجيا الدقيق. من المناسب التدخل مع العجين باستخدام المطبخ تتحد مع فوهة هوك. سوف يمتد الخلط حوالي 7 دقائق. إذا كنت تعرف يديك، ثم ميستل ما لا يقل عن 10 دقائق.

لطخت العجين بالزيت النباتي. القدرة على غطاء العجين الرطب (من المهم) منشفة وترك العجين في مكان دافئ. سوف يستغرق الأمر عن ذلك حوالي ساعة. خلال هذا الوقت، سترتفع العجين مرتين.

عندما ارتفع العجين، يجب تغييرها لإطلاق الهواء وتقسيم عدد الأجزاء، وكم عدد الكعك الذي تريد الحصول عليه. عادة ما أجني 10-12 كعكا من هذا العجين. هذا بحجم جيد من الكعك تحت البرغر الكبير إلى حد ما (شيء متوسط \u200b\u200bبين taine big taine وكبير ماك ماككا). إنه أكثر ملاءمة للفصل، لفة العجين في النقانق وقطعه إلى قطع بسكين.

من كل قطعة من العجين، تحتاج إلى جعل كرات ناعمة وجميلة. للقيام بذلك، تحتاج إلى سحب العجينة إلى أسفل الكعكة والقفز في كل مرة. ستمتد العجين وتصبح سلسة. لست متأكدا من أن أوضح بوضوح، فمن الأفضل أن ننظر إلى الفيديو.

يتم تسطيح الكعك للبرغر إلى حد ما، لذلك من الضروري جعل أقراص مستطيلة من الكرات الناتجة، مما يضع الكرات بأيديهم. يجب أن يكون سمك القرص حوالي 1 سم.

وضع على ورقة الخبز، ورقة شهادة جامعية بنكهة، الكعك في المستقبل. يجب أن تكون المسافة بين الكعك 3 سم على الأقل، لأن العجينة ستظل تسلق ويمكن حظر الكعك عند الخبز، ونحن لسنا بحاجة إليها. نترك العجينة لمدة 20 دقيقة بحيث بدأ الخميرة في العمل مرة أخرى ورفع العجين قليلا.

الآن الكعك يمكن رشها مع السمسم. إذا كانوا يسبقون ببساطة على العجين، فلن يتركوا على الكعكة وتسقط منه. لذلك، من الضروري تغطية الكعك بشيء مثل لزجة. للقيام بذلك، نخلط 1 صفار 1 ملعقة كبيرة من الماء وسوف تغطي هذا السائل الكعك المستقبلية وكل كعكة قطعت في السمسم. في الوقت نفسه، سيعطي الصفار هدير إيجابي للغاية من الكعك عند الخبز

الآن خبز الكعك. سنقوم بخبز 15-20 دقيقة في 200 درجة. الأفران مختلفة، لذلك من الأفضل اتباع الوقت، ولكن تطل على الكعك. عندما تصبح ذهبية وجميلة، يمكن إزالتها من الفرن.

هذا كل شئ. لقد صنعنا أول خطوة وربما أهم خطوة لإنشاء برجر مثالي.