مدخلوصفة لفائف ملفوف بكين اللذيذة في طباخ بطيء. وصفة خطوة بخطوة لعمل لفائف الملفوف في طباخ بطيء مع صورة لفائف ملفوف بكين في طباخ ريدموند البطيء
لنبدأ الطهي.
لتحضير الحشوة نأخذ اللحم المفروم ، انتهى بي الأمر مع لحم الخنزير في المنزل.
أقوم بإضافة التوابل إليها حسب الرغبة. لدي خليط من الفلفل المطحون الطازج وملح البحر بالثوم.
في اللحم المفروم المتبل بالبهارات والملح ، تأكد من إضافة الخضار. أحيانًا أضع البقدونس وأحيانًا الشبت. طازجة أو مجمدة.
في الوقت الحالي ، كان لدي شبت أخضر طازج معطر في ثلاجتي :)
أنا أيضا أرسل الشبت المفروم إلى اللحم المفروم.
الآن سري حشوة لذيذةلفائف الملفوف هي بضع ملاعق كبيرة من المايونيز. لكي تتماسك الحشوة معًا بشكل أفضل وتكون طرية ومثيرة!
نضيف الأرز المطبوخ مسبقًا إلى اللحم المفروم ، وأضع حوالي 400 جرام في صورة مسلوقة على العين بحيث تكون 1: 1 باللحم المفروم.
امزج كل شيء واتركه جانبا.
ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع البصل إلى مكعبات.
نرسل الخضار إلى مقلاة مسخنة بقطعة من الزبدة ، فهي كريمية تعطي نكهة وطعمًا كريميًا ودقيقًا للغاية. وعلى أدنى درجة حرارة / نار ، يقلى ويطهى على نار خفيفة. لسنا بحاجة للقلي ، فالخضروات يجب أن تصبح طرية ومستساغة.
بعد 5-7 دقائق ، تم قلي الخضار قليلاً ثم تعرق تحت الغطاء. أضف الكاتشب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق. يقلب ويقسم إلى جزأين.
جزء واحد ضروري لحشو لفائف الملفوف المحشي.
جزءان لصب الصلصة.
أضف جزء من البصل مع الجزر إلى الحشوة.
قلبي وانت انتهيت! الآن يمكنك البدء في تشكيل لفائف الملفوف بأنفسهم.
اشطف الكرنب الصيني وافصله إلى أوراق. أنا لا أقطع الجزء الصلب من الورقة ، لكني أفعل ذلك بشكل مختلف ...
أضغط على الجزء الصلب بمطرقة تقطيع وفويلا ، يصبح ناعمًا ومرنًا بحيث يمكنك لف الحشوة في ورقة.
أضع أكثر قليلاً من ملعقة كبيرة من الحشوة اللذيذة ، متراجعاً عن حافة ورقة رقيقة ناعمة.
أطوي حواف الورقة
أقوم بطي الحافة العلوية اللطيفة ، ثم أطوي الظرف برفق. بعد الضرب ، تصبح الورقة مرنة جدًا ويصبح كل شيء بسيطًا جدًا!
أضع لفائف الملفوف النهائية في وعاء متعدد الطهي.
لنبدأ بسكب الصلصة.
أضف 1 ملعقة كبيرة إلى جزأين من البصل والجزر. ملعقة من الدقيق. يقلب مع الشواء.
أضف حوالي 150 مل من الماء وقلّب.
أضف الآن القشدة الحامضة لدي 15٪ - 200 مل. وتخلط.
أضف الشبت المفروم إلى الصلصة.
يقلب ، حتى يغلي ثم يطفئ.
رذاذ جاهز صلصة لذيذةلفائف الملفوف ، ويمكنك أيضًا إضافة القليل من الماء 100-150 مل إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف إذا كنت ترغب في ذلك. ولكن من حيث المبدأ ، إذا لم تقم بإضافة الملفوف ، فإن الحشوة ستطلق أيضًا سائلًا وستتحول لفائف الملفوف إلى صلصة ممتازة.
للنكهة ، يمكنك إضافة 2-3 أوراق الغار إذا رغبت في ذلك. عندما أضيف ومتى لا)
أضع وضع الإطفاء على الصمام المغلق - 20 دقيقة. إذا كان لديك صمام متعدد بدون صمام طباخ الضغط ، فيجب زيادة الوقت إلى 40 دقيقة.
بعد مرور 20 دقيقة ، أعطي لفائف الملفوف 10-15 دقيقة أخرى لتحضيرها وسيزول الضغط. أفتح الغطاء و mmmmm اللذيذة ورائحة لا توصف.
نضع لفائف الملفوف على طبق ، نسكبها صلصة جاهزة... يتحولون إلى العصير والعطاء ولا ينهارون. والمهم أن الجزء الذي كان صعبًا والكثير منهم مقطوع في ملفوف بكين عند طهي الملفوف المحشو كان مطهيًا تمامًا وأصبح طريًا جدًا ويذوب في فمك!
حسنًا ، بالطبع ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة :)
بالعافية! استمتع بالطبخ!
سأكون سعيدًا إذا كانت وصفتي مفيدة لشخص ما!
وقت الطبخ: PT01H00M 1 ساعة.
لفائف الملفوف المحشي الكلاسيكية من الملفوف الصيني
مساء الخير أيها القراء الأعزاء! تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد لفائف الملفوف الكلاسيكية واللحم المفروم والأرز.
لكن ، كقاعدة عامة ، يأخذون الملفوف الأبيض ، وأقترح محاولة طهي لفائف الملفوف ، لكن لف الحشوة في الأوراق.
لفائف الملفوف المحشوة هذه أكثر تهوية وعطاء. جربه ، سوف يعجبك بالتأكيد! لنطبخ!
لفائف الملفوف الكلاسيكية
مثل هذا الملفوف المحشو المألوف ، لكن من بكين ، يذوب في فمك! طهيها أسرع بكثير من الملفوف الأبيض.
سوف تحتاج:
- حاسب شخصي 1. - رأس ملفوف
- 300-400 غرام - جيد لحم مفروم
- 1/2 كوب (100 جم) - أرز أبيض
- 2 قطعة - رؤوس البصل
- حاسب شخصي 1. -
- 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق - معجون طماطم (يمكنك تناول 3-4 قطع).
- ملح ، بهارات ، قشدة حامضة ، ماء
كيف تطبخ:
1. اشطف الأرز عدة مرات في الماء البارد ، واغليه حتى ينضج نصفه.
2. في بكين ، قم بقطع القاعدة إلى 4 سم ، وتفكيكها إلى أوراق ، وقطع جزء أبيض صغير من كل ورقة.
3. لكي تصبح أوراق بكين طرية ومرنة ، يجب غمرها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم على الفور في الماء البارد. يمكنك ببساطة سكب الماء المغلي.
4. لقد قمنا بالأعمال الأولية ، والآن يبقى تحضير الحشوة.
5. قشر الجزر والبصل ، واقطع البصل جيدًا ، وابشر الجزر. تقلى الخضار لمدة 5-6 دقائق في الزيت النباتي. نقسم الخضار الجاهزة إلى قسمين متساويين.
6. يُمزج اللحم المفروم والأرز وبعض الخضار وبعض الملح والبهارات حسب الرغبة. الحشوة جاهزة!
7. لنبدأ في تشكيل لفائف الملفوف المحشي. انشر أوراق بكين بالتساوي ، ضع الحشوة فوق ملعقة ولفها بمغلف.
8. يمكن قلي المنتجات شبه المصنعة الجاهزة في مقلاة زبدةعلى كلا الجانبين. لذلك سيكون الملفوف المحشو ألذ!
9. ضعي بقية الخضار في القلي والملح والتوابل وورق الغار وصلصة الطماطم (أو شرائح الطماطم) في قاع المقلاة. بعد ذلك ، ضعي لفائف الملفوف بإحكام.
10. صب الماء بحيث يكون مستوى الماء أقل بقليل من المستوى العلوي لفائف الملفوف. نضع الموقد ونتركه على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة.
11. قدمي لفائف الملفوف الجاهزة مع الكريمة الحامضة.
في المذكرة!إذا كان لديك دجاج مفروم أو لحم بقري أو ديك رومي ، أضف القليل من شحم الخنزير. لذلك سيكون الملفوف المحشو أكثر عصارة.
محتوى السعرات الحرارية في لفائف ملفوف بكين الكلاسيكي لكل 100 جرام:
مع لحم الخنزير - 310 سعرة حرارية.
مع لحم البقر - 119 سعرة حرارية.
مع الدجاج - 108 سعرة حرارية
بالعافية!
فيديو الوصفة: ملفوف ملفوف بكين السريع
في طباخ متعدد ملفوف بكين محشي ملفوف في طباخ بطيء
سوف تحتاج:
- حاسب شخصي 1. - رأس ملفوف
- 300 غرام - لحم مفروم جيد
- نصف كوب - أرز
- حاسب شخصي 1. - جزر وبصل
- ملح ، معجون طماطم ، زيت نباتي ، ماء ، بهارات
كيف تطبخ:
1. اقلي البصل والجزر المحضرين في قدر بطيء لمدة 10 دقائق. في وضع "فراي".
2. يُطهى الأرز المغسول حتى ينضج نصفه في قدر منفصل لمدة 3-5 دقائق.
3. اخلطي نصف الخضار المقلية الجاهزة مع اللحم المفروم والأرز وأضيفي التوابل حسب ذوقك.
4. رأسي من الملفوف ، يقسم إلى أوراق ويطلق عليه الماء المغلي. اتركها تبرد لبضع دقائق.
5. ضعي ملعقة من اللحم المفروم في كل ورقة ولفي لفائف الملفوف.
6. ضعي لفائف الملفوف المحشو في وعاء متعدد الطهي لبقية القلي ، أضيفي المعكرونة والملح والتوابل والفلفل.
7. قمنا بتعيين وضع "Stew" لمدة 30 دقيقة ، ثم وضع "Bake" لمدة 20 دقيقة.
بالعافية!
في الفرن طريقة اخماد لفائف الملفوف المحشي في الفرن
سوف تحتاج:
- حاسب شخصي 1. - رأس ملفوف
- 300 غرام - لحم مفروم
- نصف كوب - أرز
- 2 قطعة - جزر وبصل
- كريمة حامضة ، معجون طماطم ، ملح ، فلفل ، أي توابل ، زيت نباتي ، ماء
كيف تطبخ:
1. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه.
2. يقلى البصل والجزر في مقلاة.
3. للحشوة ، يُمزج الأرز ونصف اللحم المشوي واللحم المفروم ويُضاف الملح والبهارات.
4. يُقسم الملفوف إلى أوراق ، ويُحرق بالماء المغلي ويُترك ليبرد.
5. ضعي ملعقة من الحشوة في كل ورقة ولفيها.
6. ضعي لفائف الملفوف المحشي على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو طبق خبز ، ثم ضعي الخضار المقلية فوقها.
7. في وعاء منفصل ، اخلطي المعكرونة والقشدة الحامضة والماء.
8. يُسكب الملفوف المحشو بالصلصة الناتجة.
9. نرسله إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة لمدة 40 دقيقة.
بالعافية!
وصفة بالفيديو: أشهى لفائف الملفوف المحشية بالفرن
ملفوف محشي كسول وصفة كرنب ملفوف بكين الكسول
لفائف الملفوف المحشوة هذه أسهل بكثير وأسرع في الطهي. جيدة ل أغذية الأطفالخاصة للأطفال المتقلّبات الذين يرفضون أكل الملفوف بشكل قاطع!
سوف تحتاج:
- 1/3 جزء - رأس الملفوف
- 500 غرام - لحم مفروم جيد
- 100 جرام (1/2 كوب) - أرز
- حاسب شخصي 1. -
- 100 جرام - أي جبن صلب
- حاسب شخصي 1. - بصل وجزر
- 40 غرام - كريمة حامضة وصلصة طماطم
- ملح ، أي توابل - حسب ذوقك
كيف تطبخ:
1. نفرم الكرنب الصيني والبصل ناعما. من الأفضل أن تبشر الجزر بخشونة.
2. اغلي الأرز المغسول حتى ينضج نصفه.
3. تخلط جميع الأطعمة الجاهزة مع اللحم المفروم ويضاف البيض والملح والبهارات.
4. اعجن جميع المكونات جيدًا وشكل فطائر جميلة.
5. ضع لفائف الملفوف البطيئة على صينية الخبز أو طبق الخبز.
6. اخلطي معجون الطماطم بالقشدة الحامضة (يمكنك إضافة القليل من الماء) واسكبيها فوق الشرائح. غطي الطبق بورق الخبز.
7. ضعيها في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
8. نرش لفائف الملفوف بالجبن المبشور في الأعلى ، اتركها في الفرن لمدة 7 دقائق أخرى.
بالعافية!
وصفة بالفيديو: لفائف الملفوف الكسولة
عدس بالفطر لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الفطر
هذه الوصفة الخالية من اللحوم مناسبة للصوم ، والراغبين في إنقاص الوزن ، والنباتيين والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة.
سوف تحتاج:
- حاسب شخصي 1. - رأس ملفوف
- 150-200 غرام - بطاطس مهروسة
- حاسب شخصي 1. - جزر صغير وبصل
- 150-200 غرام - (يمكن استبدال)
- 100 جرام - الفطر (يمكن استخدام الفطر أو أي نوع آخر)
- كريمة حامضة ، مايونيز ، زيت نباتي ، ملح ، بهارات ، فلفل
كيف تطبخ:
1. تحضير بكين كما هو موضح أعلاه.
2. تحضير البروكلي والبصل والجزر والفطر للقلي. اغسل ، قشر ، مقطّع إلى قطع صغيرة ، ابشر الجزر.
3. قرنبيط(أو البروكلي) يقلى مع الجزر بالزيت النباتي.
4. يقلى البصل مع الفطر في مقلاة أخرى.
5. لتحضير الحشوة ، اخلطي جميع الأطعمة الجاهزة معها بطاطس مهروسة... لفات ملفوف ملفوف.
6. ضعي لفائف الملفوف المحضرة على ورقة خبز أو في طبق خبز.
7. تُمزج الكريما الحامضة مع المايونيز ، يُضاف القليل من الماء ويُسكب فوق لفائف الملفوف.
8. ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على 180-200 درجة.
محتوى السعرات الحرارية من الملفوف المحشي لكل 100 غرام. - 89 سعر حراري.
بالعافية!
في تواصل مع
منتجات:
- رأس كبير من الكرنب الصيني (أو الملفوف الأبيض)
- اللحم المفروم - 500 غرام (أي لحم بقري + لحم خنزير 1 إلى 1 سيكون ألذ)
- أرز - نصف كوب
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
لفائف الملفوف هي واحدة من الأطباق المفضلة لعائلتي. إنه لذيذ وصحي ويطبخ بسرعة كافية. لقد اعتدنا على حقيقة أنه يتم استخدام عادة لتحضير الملفوف المحشو ملفوف أبيض... لكنها تتطلب في أغلب الأحيان تدريبًا إضافيًا. لذلك ، يتم غلي أوراق الملفوف ، وقطع الساق ، إلخ. اعتدت على طهي ملفوف بكين ، وهو أكثر ليونة وأسهل في المعالجة.
كل مضيفة تعرف طرقًا عديدة. من يقليهم ، ويطبخهم ، بعضهم يخبزهم. أحببت طهي لفائف الملفوف في طباخ بطيء من ملفوف بكين. كل شيء بسيط جدا وسريع ولذيذ.
يمكنك الطهي وفقًا لهذه الوصفة في أي طراز ، سواء كان بولاريس ، ريدموند ، باناسونيك. إذا كان لديك قدر ضغط متعدد الطهي فقط ، يمكن تقليل وقت الطهي إلى 40 دقيقة.
- يمكن تقديم الملفوف المحشو في القائمة لطفل يبلغ من العمر 3 سنوات.
كيف تطبخ لفائف الملفوف في طباخ بطيء - وصفة مع صورة:
1. للحفاظ على كل شيء في متناول اليد أثناء الطهي ، قم بإعداد الطعام.
قم بتدوير لحم الخنزير ولحم البقر بنسبة 1: 1. إذا كنت لا تريد أن تزعج نفسك كثيرًا ، يمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز من المتجر.
اختر ملفوف بكين لفائف الملفوف ذات الأوراق الكبيرة. أو تحضير الملفوف الأبيض المعتاد. قشر الجزر والبصل. اشطف الأرز. للتحضير معجون الطماطموالقشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود. يمكنك أيضًا إضافة أوراق الغار والبازلاء إلى هذه المنتجات.
2. يقطع البصل ويبشر الجزر على مبشرة خشنة.
3. يُمزج اللحم المفروم والخضروات المجهزة ويُضاف الأرز والملح والفلفل الأسود ويخلط كل شيء جيدًا.
لم أغلي الأرز ، بل غسلته عدة مرات تحت الماء. تقوم بعض ربات البيوت بغلي الأرز حتى ينضج نصفه. وهذا أيضا لا يحرم أي. كل هذا يتوقف على ذوقك ورغبتك.
6. نأخذ الملفوف الصيني. افصل الأوراق عن القاعدة.
7. لجعل الأوراق أكثر ليونة ، تحتاج إلى وضع الأوراق في الماء المغلي لمدة 5 دقائق أو تسخينها في الميكروويف لمدة دقيقتين. سيجعل ذلك الأوراق أكثر نعومة وليونة.
8. والآن نقوم بتشكيل لفائف الملفوف المحشوة بعناية على شكل مظروف.
9. يتم تشكيل لفائف الملفوف. لنفعل الآن صلصة طماطم... يقلب معجون الطماطم والقشدة الحامضة في 0.5 لتر من الماء. أضف القليل من الملح والفلفل الأسود إلى هذا.
10. ضعي لفائف الملفوف المحشي في وعاء واسكبيها صلصة طماطم... أضف أوراق الغار وبعض البازلاء البهارات إذا رغبت في ذلك.
11. وبعد ذلك كل شيء بسيط للغاية. نقوم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة. وجبة لذيذة ومغذية لجميع أفراد الأسرة على وشك الانتهاء!
سوف تحتاج:
- 1 رأس ملفوف صيني كبير
- 150 مل طماطم مخلوطة
- 150 غرام. الكريمة الحامضة
- الملح والتوابل وورق الغار حسب الرغبة
لملء:
- 500 غرام. اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر)
- 150 غرام. رز مسلوق
- 2 بصل
- 1 ساق كرفس
- ملح وفلفل حسب الرغبة
عاجلاً أم آجلاً ، عند التقديم مرارًا وتكرارًا على أطباق المائدة من مساعد المطبخ الخاص بك ، سوف تسأل نفسك بالتأكيد سؤالًا ، ولكن كيف تطبخ لفائف الملفوف المحشوة في طباخ بطيء؟ كما اتضح ، إنه بسيط للغاية ، وأسرع من مطفأة الإطفاء التقليدية. ولكن إذا تم استخدام الملفوف الصغير الطري في الصيف ، فإن لفات الملفوف في فصل الشتاء من الملفوف العادي يمثل تحديًا حقيقيًا! يجب غلي الأوراق القاسية لفترة كافية ، ثم تأكد من عدم كسرها عند الالتواء. ولكن بفضل ظهور ملفوف بكين في متاجرنا ، تم حل مشكلة الأوراق الرقيقة لفائف الملفوف في الشتاء وأوائل الربيع. ملفوف بكين المحشو في طباخ بطيء لم يكن أقل لذيذًا ، كما أن متاعب التحضير أقل بكثير.
لكن كل وصفة لها حيلها الخاصة. اليوم سوف أشارك قراء الموقع أسرار طهي لفائف الملفوف في جهاز الطهي المتعدد REDMOND RMC 4502.
طريقة طهو
بادئ ذي بدء ، أعتني برأس كبير إلى حد ما من ملفوف بكين بأوراق خضراء وتاج عريض. هذا يعني أنه في العمل سيكون لدي أوراق بالحجم المناسب. بالنسبة للحشو ، أغلي الأرز مقدمًا حتى ينضج نصفًا ، اتركه يجف جيدًا ، واطبخ لحم مفروم منزلي الصنعالعجاف ولحم البقر ، أضفت إليه ما يكفي عدد كبير منالبصل والقليل ساق الكرفسللعصارة والرائحة. عندما يصبح كل هذا جاهزًا ، أبدأ في الطهي.
أضع لترًا من الماء على النار في قدر بقاع عريض ، واتركه ليغلي. لقد قطعت قاعدة رأس الملفوف الصيني ، لأن الجزء الأبيض الخشن من الأوراق لن يكون مفيدًا بالنسبة لي. يمكن استخدامه للسلطات وسيكون جيدًا هناك ، ولكن هنا نحتاج إلى الجزء الرقيق من الأوراق.
أقوم بتفكيك بقية الملفوف إلى أوراق منفصلة ، وإزالتها بعناية أثناء نموها. من هذه الكمية من اللحم المفروم والأرز ، أطبخ حوالي 15-16 قطعة من لفائف الملفوف ، لذلك أزيل 15-16 ورقة. سيذهب الوسط المتبقي أيضًا إلى السلطة. أضع الأوراق في قدر مع الماء وسلقها تحت الغطاء لمدة 4-5 دقائق.
في هذا الوقت ، أقوم بتحضير حشوة الملفوف المحشي. أضيف الأرز إلى اللحم المفروم المحضر ، واعجنه جيدًا بملعقة حتى يصبح ناعمًا.
ولدي الوقت أيضًا لإعداد صلصة لفائف الملفوف المحشوة. أخلط الطماطم والقشدة الحامضة والتوابل والملح في وعاء منفصل. أقوم بضرب كل شيء برفق بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
أخرج الأوراق المطبوخة من الماء المغلي بشوكة في مصفاة واتركها تستنزف قليلاً وتبرد.
ثم أقوم بلف لفائف الملفوف. على المنضدة ، أضع أوراق ملفوف بكين في صفوف ذات رؤوس رؤوسهم. أنشر كل اللحم المفروم على أطراف الأوراق. تعجبني هذه الطريقة لأنني أعلم على وجه اليقين أنه لن يكون لدي أي لحم مفروم إضافي أو أوراق ملفوف إضافية!
أنا ألتف لفائف الملفوف المحشي. أقوم بتغطية اللحم المفروم من الأعلى بطرف ورقة الكرنب ، ثم أضع الحواف على الجوانب بحيث يتم تغطية اللحم المفروم بإحكام.
ثم أقوم بلف اللحم المفروم الملفوف حتى نهاية الصفيحة وأضع لفائف الملفوف على حافتها. يجب أن تكون الحافة في الأسفل ، ثم يسهل وضع الملفوف المحشو في الوعاء ، ثم إخراجه للتقديم على الأطباق. أكرر معالجات التغليف لجميع لفات الملفوف المتبقية.
أخرج وعاءًا من طباخ متعدد الطهي ، وأضع فيه ملفوفًا محشوًا. يُسكب الصلصة في الأعلى ، ويُضاف ورق الغار لإضفاء النكهة.
أضع الوعاء في جهاز الطهي المتعدد ، وأغلق الغطاء ، وأضبط برنامج الطهي. أفضل وضع لهذا النوع من الطعام هو الطبخ. إن طهي لفائف الملفوف في طباخ متعدد ليست عملية طويلة جدًا ، حوالي 40 دقيقة ، لذا فقد حددت مثل هذا الوقت. أبدأ جهاز multicooker وأطبخ حتى نهاية البرنامج. الآن تمت إزالة السؤال عن كيفية طهي لفائف الملفوف في طباخ بطيء من جدول الأعمال؟ امل ذلك!
من الأفضل تقديم لفائف الملفوف الجاهزة ساخنة ، كما يقولون ، أي مباشرة من وعاء متعدد الطهي مع روح عطرة. يتم تقديم لفائف الملفوف تقليديا مع الخبز الأسود الوحشي وتضاف الكريمة الحامضة مع الأعشاب إليها. ولكن يمكنك ممارسة "الحجرة" ، وهي نسخة أكثر تطوراً ، تقدم لفائف الملفوف المحشو على أطباق أنيقة ساخنة ، مع الري بكمية صغيرة من الحشوة. أحضر السكاكين والشوك ذات الأسنان الطويلة إلى الطاولة.
الآن بعد أن عرفت كيفية طهي لفائف الملفوف المحشوة في طباخ بطيء ، يمكنك تجربة التقديم بقدر ما تريد ، لأن الشيء الرئيسي هو أنها ستظل دائمًا ذات مذاق جيد! تخيل وشهية طيبة!
الوقت: 70 دقيقة
الحصص: 8-10
مستوى الصعوبة: 3 من 5
وصفة لفائف ملفوف بكين اللذيذة في طباخ بطيء
قليلا غير عادي - لفات الملفوف في طباخ بطيء. غالبًا ما يتم تحضير طبق بهذا الاسم من الملفوف الأبيض.
يعد ملفوف بكين أغلى ثمناً ، وبفضل أوراقه اللينة والعصارية ، يستخدم بشكل أكثر شيوعًا في السلطات الطازجة. بعد شراء رأس كبير من الملفوف ، يمكن ترك الأوراق الصغيرة الداخلية للسلطة ، ويمكن استخدام الأوراق الخارجية الكبيرة للملفوف المحشو. أوراق هذا النوع من الملفوف أكثر رقة حقًا وسيصبح الملفوف المحشو رائعًا.
بالإضافة إلى الطعم ، تجدر الإشارة إلى راحة وسهولة طهي لفائف الملفوف الملفوف في طباخ بطيء. بعد المعالجة في الماء المغلي ، تكون الأوراق ناعمة ومرنة ، ومن الملائم لف اللحم المفروم فيها. لا يتبخر المرق أثناء الطهي الطويل في طباخ بطيء ، ولا يحترق الملفوف المحشو. إذا كانت هناك وظيفة قدر الضغط ، فسيتم تقليل الطهي إلى 40 دقيقة. ملفوف محشي ملفوف بكين - دسم و عشاء لذيذلجميع أفراد الأسرة دون بذل الكثير من الجهد.
من الأفضل طهي اللحم المفروم للحشو بنفسك. الجودة ستكون بلا شك أفضل من المتجر. يمكنك تناول أي لحوم ، ويستخدم لحم البقر في هذه الوصفة.
يتم أخذ أرز اللحم المفروم لفترة طويلة ، ويمكن وضعه نيئًا ، لأنه في غضون ساعة من الطهي سيصل إلى جاهزيته تمامًا. إذا كنت تحب الأرز الطري ، قم بغليه لمدة عشر دقائق قبل إضافته إلى الحشوة.
يتم تحضير مرق الملفوف المحشو بطرق مختلفة. تقترح بعض الوصفات تحميص الجزر والبصل ثم خلط الخضار مع الطماطم والماء. هذه الوصفة تحتوي على أكثر طريقة سريعةمرق الطبخ مع الطماطم والقشدة الحامضة والماء بدون قلي.
يرجى ملاحظة أن أوراق ملفوف بكين أكثر نعومة من أوراق الملفوف الأبيض. لذلك ، لا تحتاج إلى الغليان في الماء الساخن ، فقط احتفظ بها في الماء المغلي لبضع دقائق. من الضروري قطع الحافة السميكة للأوراق ، أو ضربها قليلاً بمطرقة طهي ، ثم اللحم المفروم الملفوف بإحكام لن ينفتح. لا تحتاج لفائف الملفوف هذه إلى القلي قبل الطهي.
لنبدأ الطهي
من الملائم طهي هذا الطبق في أي طراز متعدد الطهي: بولاريس ، ريدموند ، باناسونيك ، إلخ. وبسرعة كبيرة ، لا يتطلب الملفوف الصيني تحضيرًا طويلاً ، كما أن جهاز الطهي المتعدد يبسط عملية الطهي قدر الإمكان.
مكونات:
عملية الطهي
الخطوة 1
يتم تحضير جميع المنتجات اللازمة للطبق. يغسلون اللحم ويدورونه في مفرمة اللحم. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. جزر مبشور على مبشرة خشنة. يغسل الأرز عدة مرات تحت الماء الجاري.
الخطوة 2
افصل أوراق الملفوف العلوية برفق ، وضعها في الماء الساخن. يُرفع وعاء الماء عن الحرارة. بعد خمس دقائق ، عندما تصبح الأوراق طرية ، توضع من الماء على طبق ويستمر الطهي.
الخطوه 3
يخلط اللحم المفروم مع الجزر المبشور والبصل المفروم الأرز الخام، الملح والفلفل حسب الذوق. يتم لف اللحم المفروم بأوراق معالجة بالماء المغلي. أوراق الملفوف مستطيلة الشكل ، ملفوفة بشكل مريح للغاية على شكل مغلفات.
الخطوة 4
تشحيم قاع وعاء الطهي متعدد الوظائف زيت نباتي، ضعي لفائف الملفوف المحشي في قدر بطيء ، وحضري المرق. تُذاب القشدة الحامضة ومعجون الطماطم في 500 مل من الماء ، وتُملح قليلاً ، وتُحرَّك ، وتُسكب في وعاء متعدد الطهي فوق لفائف الملفوف. ضعي ورقة غار وبضعة بازلاء من البهارات.
الخطوة الخامسة
بعد إغلاق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة. عندما تنطلق إشارة الصوت ، توضع لفائف الملفوف على أطباق ، تسقي بالمرق حسب الرغبة وتزين بالأعشاب.
أتمنى لك وجبة شهية!