كعكة أبسط ولذيذة. الكعكة "الرقيقة" تعد كعكة لذيذة

افصل بياض البيض عن الصفار. تغلب على بروتيناتنا الستة بالخلاط في رغوة كثيفة ، مع إضافة السكر والفانيليا تدريجيًا. مع الاستمرار في الخفق ، أضف 4 صفار واحدًا تلو الآخر. نزيل الخلاط. يُنخل الدقيق شيئًا فشيئًا في كتلة بيضة مورقة ، ويُعجن برفق بملعقة مع الحركة من الأسفل إلى الأعلى. تُسكب العجينة في قالب وتُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة (لا تفتح الباب!).

أنصحك بأخذ النموذج بقطر أصغر - في هذه الحالة ، ستكون الكعكة أعلى. لقد استخدمت شكل الطوب.

يبرد البسكويت ويقطع بالطول إلى 3 كعكات.

تحضير الكريم. للقيام بذلك ، اخفق الكريمة الحامضة مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تمامًا وتزداد الكتلة مرة ونصف.

ننقع كل كعكة بشراب الكونياك (أخبرتك كيف تصنعها) ونغطيها بسخاء الكريمة الحامضة... غطي وجه وجوانب الكيك بباقي الكريمة واتركيها لمدة 15 دقيقة ، ثم رشي عليها جوز الهند من جميع الجوانب وشوكولاتة مبشورة فوقها.

إذا كنت تحب الهواء بسكويت الشوكولاتةوقشدة كريمة حامضة بنكهة ورائحة الفانيليا ، فلا يمكنك المرور بجانب كعكة Tenderness.

رقة الكيك ليست مجرد حلوى ذات مذاق رائع ، بل هي أيضًا دفعة هائلة من الطاقة والبهجة. إذا كنت في حالة مزاجية سيئة ، متعبًا ، لا مزيد من القوة لأي شيء - اصنع لنفسك بعض الشاي العطري ، اقطع قطعة من الكعكة وانظر كيف ستتحسن الحياة على الفور!

الطبق ليس صعبًا جدًا في التحضير ، ولا يتطلب تدريبًا خاصًا على الطهي. لذلك ، ليس من الضروري على الإطلاق انتظار العام الجديد للتحضير له. افعلها الآن. دلل نفسك وعائلتك. قدم عطلة في منتصف أسبوع العمل!

مجموعة منتجات لعمل كعكة "الرقة":
للاختبار:

• دقيق - 100 جرام
• مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
• بيض الدجاج - 5 قطع.
• سكر - 150 جرام
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

للكريم:

• كريمة حامضة - 200 جرام ؛
• فانيلين - 1 كيس ؛
• سكر - 150 جرام ؛
• الجبن - 200 جرام ؛

إرشادات خطوة بخطوة لطبق "الرقة"

الآن يمكنك صنع كريمة الكيك. سيكون الكريم قشدة حامضة وخثارة. على الرغم من أنه يمكنك استخدام أي كريم آخر تحبه في صنع كعكة Tenderness.

للقشدة الحامضة ، اخفقي الكريما الحامضة والجبن القريش والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. أصبح الكريم جاهزًا ، وبحلول هذا الوقت تكون الكعكة قد بردت بالفعل. يجب تقطيعه إلى شرائح متساوية. يبقى لجمع الكعكة. نأخذ شريحة من الكعكة ونشحمها بالكريمة. نستمر في تشحيم جميع كعكاتنا.

ضعي الكعكة الرقيقة النهائية في الثلاجة لبضع ساعات. عند التقديم ، رشي الشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو.

تبين أن كعكة "الرقة" تذوب حقًا ، كل قطعة تذوب في فمك. أ التصميم الاصليسوف يروق لك جميع أفراد عائلتك وأصدقائك.
استمتع بالشاي.

ترغب جميع ربات البيوت تقريبًا في الحصول على أبسط الأشياء وأكثرها حساسية كعكة لذيذة hic. وصفة مثل هذه الكعكة موجودة في الحياة الحقيقية. ليس من الصعب على الإطلاق طهيها ، لذلك يمكن لأي مضيفة مبتدئة التعامل معها.
كيك:
- علبة حليب مكثف.
- 2 بيض
- 250 جرام من الدقيق
- كيس واحد من سكر الفانيليا ؛
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
التشريب:
- كوب واحد من الماء
- 0.5 كوب سكر
- 2-3 ملاعق كبيرة من المشروبات الكحولية والبراندي والكونياك.
كريم:
- 500 غرام من القشدة الحامضة
- 1 كوب مسحوق السكر;
- المكسرات والزبيب والفواكه المجففة أو الفواكه المسكرة إذا رغبت في ذلك.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

لتلقي تحتاج إلى كعكة رقيقةوأول شيء يجب فعله هو صنع الكعك. للقيام بذلك ، يُسكب الحليب المكثف في وعاء عميق ويتم دفع بيضتين فيه.




بعد ذلك يضاف الدقيق المنخول والبيكنج باودر.

يمكنك البدء في خلط العجين بالملعقة ، تدريجيًا ستحتاج إلى الاستمرار في عجن العجين بيديك. يجدر عجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. إذا لم يكن هناك دقيق كافٍ ، فإن الأمر يستحق إضافته. كل شيء يعتمد على سمك الحليب المكثف وحجم البيض.




يمكن ترك العجينة ترتاح لمدة خمس أو عشر دقائق. من الأفضل تغطيتها في هذا الوقت. بعد الراحة ، تقسم العجينة إلى قطع من نفس الحجم. يمكن أن يكون هناك من 4 إلى 6 قطع من هذا القبيل.كل قطعة من العجين يتم لفها على شكل دائرة.




يسخن الفرن حتى 180 درجة. تحتاج إلى خبز الكعك لمدة 5 إلى 7 دقائق. كل شيء يعتمد على الفرن.
يجب أن تبرد الكعك تمامًا.

للتشريب ، تحتاج إلى تسخين الماء وتذويب السكر فيه. عندما يبرد الماء ، أضف الكونياك.






لتحضير الكريمة ، تُخفق الكريما الحامضة بالسكر وسكر الفانيليا.




من أجل جمع الكعكة ، تحتاج إلى وضع ملعقة كبيرة من الكريمة على الطبق. توضع الكعكة الأولى على هذا الكريم ، الذي يجب نقعه في شراب ومدهون بالكريمة. فوق الكريمة ، يمكنك وضع الفواكه المجففة أو المكسرات أو الزبيب.




وهكذا ، يتم جمع الكعكة بأكملها. عندما يتم تقطيع الكعك ، هناك قصاصات يمكن تقطيعها بواسطة درفلة ورشها على الكعكة.

لكي تصبح الكعكة طرية ، يجب نقعها جيدًا. للقيام بذلك ، يمكنك وضع كيس كبير على قالب الكيك ووضع كعكة النقع في الثلاجة طوال الليل.




في اليوم التالي ، ستكون الكعكة الأكثر رقة ولذيذة. الكعك طري ولذيذ للغاية بسبب الحليب المكثف. يسمح لك التشريب بالكحول بإعطاء رائحة حساسة للغاية.

وصفات لصنع الكعك في المنزل بالصور

ساعة و 40 دقيقة

380 سعر حراري

5/5 (3)

• الجرد و أدوات المطبخ: ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سكين ، زجاج. 2 وعاء عميق ، وعاء ، ملعقة خشبية أو سيليكون ؛ عجانة ورق برشمان قابلة للفك بقطر 24 سم بالفرن.

المنتجات المطلوبة:

تاريخ الكيك

كما تعلم ، من أجل الاهتمام ، بحثت على الإنترنت عن وصفة لهذه الكعكة وخلصت إلى أن العديد منها مختلف تمامًا. يمكننا أن نقول بثقة أن كل وصفة لها قصتها الخاصة ، فكل مؤلف يضع فهمه للحنان في اسم الكعكة.

إذا عدت إلى وصفتنا وتخيلت ، فإن تاريخ أصل هذه الوصفة يمكن أن يرتبط برغبة طاهٍ رومانسي في مفاجأة سيدته بهدية حلوة.

حاول طاهي المعجنات أن ينقل موقفه الرقيق والوقار بمساعدة بسكويت شيفون متجدد الهواء ، وهو البسكويت الأكثر رقة. كريم الزبدةمع نكهة قهوة شغوفة ولمسة شوكولاتة مخملية. يوافق على كعكة جميلةيستحق قصة جميلة.

كيف تصنع كعكة "الرقة" في المنزل: وصفة خطوة بخطوة

كيف نصنع كعكة "الرقة" ، نفهمها على مراحل. بالنسبة للبسكويت ، سأحتاج: بيض ، سكر ، دقيق ، زيت عباد الشمس ، ماء بارد مغلي ، ملح ، صودا ، الفانيليا السكر، مسحوق الخبز.

عجينة البسكويت ، حتى لا تستقر بعد الطهي ، يجب خبزها في فرن ساخن. بعد ذلك ، اتركه يبرد دون إخراجه من الفرن والباب مفتوحًا.

وصفة كريم كعكة "الرقة"

ستكون كريمة الكيك رقيقة ودسمة بطعم ورائحة القهوة والشوكولاتة. من 650 مل من الكريمة ، آخذ بضع ملاعق وأخلطها في وعاء مع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان. أعجن حتى تذوب القهوة تمامًا ولا تترك كتلًا.


بعد ذلك ، في وعاء عميق ، اخفقي الكريمة حتى تصبح لزوجة ، ثم أضيفي الخليط من وعاء ، و 15 جم من الكاكاو و 70 جم من السكر البودرة إلى الكتلة واخفقي حتى تتكون رغوة كثيفة جيدة. أضعه في البرد لفترة من الوقت.


أخرج البسكويت النهائي واتركه يبرد وأقطعه إلى كعكات. يبلغ ارتفاع البسكويت حوالي 7 سم ، ويمكن تقطيعه إلى ثلاث كعكات رفيعة أو إلى قسمين.


عند تجميع الكعكة ، أقوم بدهن قاع الطبق بالكريمة حتى تنقع الكعكة السفلية أيضًا من كلا الجانبين. واحدًا تلو الآخر ، أقوم بتلطيخ الكعك بالقشدة ووضعها في الثلاجة لمدة اثني عشر ساعة.

كيفية تزيين كعكة "الرقة" وتقديمها

عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أقوم بتزيينها رقائق الشوكولاته... على فكرة، يتم الحصول على حلاقات كبيرة جميلة إذا وضعت سكينًا بزاوية مع نقطة حادة على الشوكولاتة.يُنصح بإمساك نصل السكين ليس بالمقبض ، ولكن من خلال طرف السكين والقاعدة ، والسحب برفق نحوك ، وعمل نشارة. يمكنك نثر حواف الكعكة بالنشارة ، وعلى السطح ، مع ترك القليل من الكريم ، "ارسم" نقشًا تجريديًا أو زهورًا. يمكنك عمل تجعيد الشعر على ورق من الشوكولاتة ، وصنع مزيجًا من الأبيض والأسود ، باستخدام الشوكولاتة أو جوز الهند ومسحوق الكاكاو المنخل.

إلى عجينة البسكويتكان سائبًا ولم يستقر بعد الخبز ، قمت بنخل الدقيق والمكونات الجافة الأخرى مرتين على الأقل. عندما يصبح البسكويت جاهزًا ، أتركه يقف في الفرن لبضع دقائق مع فتح الباب ، ثم أخرجه. دون إزالته من القالب ، أقلبه وأضع حواف القالب على دعامات (أكواب أو أكواب). أقوم بإخراج البسكويت المبرد تمامًا من النموذج: قص الجوانب على طول حافة النموذج ، ثم افتح النموذج.

لكي تخفق الكريمة بشكل أسرع وأكثر روعة ، يجب أن تُخفق جيدًا مبردة ؛ كما يُنصح بوضع الوعاء في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.

يمكن استكمال وصفة كعكة "الرقة" بسكويت واحد إضافي وجعل الكعكة عالية ، كما في الصورة أعلاه - ثم ، بعد تزيينها بشكل مناسب ، ستزين أي حدث مهم.

وصفة عجينة السكر، مادة لا غنى عنها للزينة اليوم الحلويات، كانت مشهورة في القرن السادس عشر. ولكن نظرًا لأن إنتاج السكر في ذلك الوقت كان مكلفًا وليس عملاً ضخمًا ، فقد تم تحضير الحلويات الصغيرة من المصطكي. وحتى هؤلاء لا يستطيعون تحمل جميع شرائح السكان.

وصفة بالفيديو لعمل كعكة "الرقة"

ألفت انتباهكم إلى وصفة أخرى لصنع كعكة "الرقة" - فيديو من جدة إيما. التعليقات التفصيلية على كل إجراء وتنفيذها غير المستعجل ستكون مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين قرروا أولاً صنع كعكة جميلة. انتبه إلى الكريمة في هذه الوصفة: مزيج الكراميل والكريمة والشوكولاتة سيمنح الحلوى كلاً من الرقة والحلاوة الخفيفة في نفس الوقت. من المثير للاهتمام أيضًا نصائح حول كيفية تزيين الكعكة.

دعوة لمناقشة الكعكة والتحسينات الممكنة

منذ واحد ، إذا جاز التعبير ، الوصفة الكلاسيكيةكعكة "الرقة" لا تحتوي عليها ، أود أن أعرف كيف تصنع مثل هذه الكعكة. ربما يمكنك إضافة شيء إلى الوصفة التي وضعتها ، إلى البسكويت أو الكريمة. إذا كانت لديك أفكار حول كيفية تبسيط الوصفة أو ، على العكس من ذلك ، إضافة مكونات أو طبقات للبسكويت أو خيارات تشريب مثيرة للاهتمام ، فأنا أتطلع إلى إضافاتك ونصائحك. أود أن أرى أفكاركم لتزيين كعكة "الرقة" بصورة.

لطالما أصبحت الحلويات جزءًا لا يتجزأ من حياتنا: طاولة حلوة لحفلات الأطفال ، والتجمعات مع الأصدقاء على فنجان من الشاي ، وأي حدث احتفالي - كل ذلك يعني تقديم الحلوى. وصفة كعكة "الرقة" ، التي يسهل طهيها في المنزل ، ستأخذ مكانها الصحيح في كتاب طبخطاهي معجنات مبتدئ وذوي خبرة.

"الرقة" هي كعكة ، اسمها يتحدث عن نفسه. لقد عرفت هذه الوصفة لفترة طويلة جدا ومع ذلك ، في ظل وجود جديد مثير للاهتمام و وصفات لذيذة، من وقت لآخر ، أخبز هذه الكعكة بالذات. كعكات طرية طرية ، بسيطة وبها بذور الخشخاش ، تعتمد على الحليب المكثف والقشدة الحامضة المنقوعة في القشدة الحامضة ، مما يجعلها أكثر طراوة وعصارة ، وتصنع هذه الكعكة سهلة التحضير واللذيذة على الطريقة المنزلية!

مكونات

• 1.5 كوب دقيق
• 1 + 1.5 كوب كريمة حامضة
• 1 + 2/3 كوب سكر
• 3 بيضات
• 1 علبة حليب مكثف
• 200 جرام زبدة
• 2-3 ملاعق كبيرة شقائق النعمان
• 1 ملعقة صغيرة صودا مقطعة أو 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• الفانيلين حسب الرغبة
• شوكولاتة مبشورة للرش

طريقة طهو

1. يخفق البيض مع 1 ملعقة كبيرة. السكر حتى تزداد الكتلة بمقدار 3 مرات ، أضف 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة ، 1/2 علبة من الحليب المكثف ، 100 غرام من الزبدة المذابة ، اخلطي الدقيق المنخول مع مسحوق الخبز (بدلاً من مسحوق الخبز ، يمكنك إضافة الصودا المطفأة) ، اخلطي كل شيء.

2. صب نصف العجين في قالب (غطيت الجزء السفلي من القالب بورق الخبز ، ودهن القاع والجوانب زبدة). تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح طرية ، تقريبًا. 25 دقيقة ، بتوجيه من الفرن ، وجاهز للاختبار بعصا خشبية.

3. أضيفي بذور الخشخاش إلى العجينة المتبقية واخلطيها. اخبز كعكة الخشخاش الثانية بنفس الطريقة.
4. كعكات جاهزةأخرجه من القالب ، واتركه يبرد ويقطع نصفين بالطول.

5. حضري الكريما الحامضة: 1.5 كوب دهن كريمة حامضة 25٪ فاز مع 2 / 3-1 كوب سكر ، أضيفي الفانيلين حسب الرغبة.
6. ضعي كعكة بيضاء على الطبق ، ودهنها بالكريمة الحامضة ، ثم كعكة الخشخاش ، والكريمة ، والكيكة البيضاء مرة أخرى ، والكريمة المتبقية ، وضعي كعكة الخشخاش فوقها.

7. الاستعداد كريم الزبدة: 100 جرام سل. زيوت درجة حرارة الغرفةاخفقي مع نصف علبة من الحليب المكثف والفانيليا حسب الرغبة.