شامبينونس لا كريم. حساء كريمة الفطر من الفطر: وصفة مع الصورة. كيف لطهي الفطر مع الجبن

عادة ما يتم طهي حساء كريمة الفطر مع الكريمة الثقيلة ، بنكهة الزبدة ، سميكة بالدقيق أو النشا. إنه لذيذ ، لكنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية لدرجة أنه مقابل كل طبق يتم تناوله يصبح خجولًا بشكل رهيب أمام شخصيتك. هل هذا يعني أنه سيتعين عليك التخلي عن طعامك المفضل من الفطر؟ لا! تحتاج فقط إلى تغيير الوصفة حتى تحصل على الأفضل صفات الذوقبقيت ، وذهبت السعرات الحرارية الزائدة! أعرف كيف أصنع شوربة فطر مشوية لذيذة منخفضة السعرات الحرارية.

شوربة كريمة الفطر بالبطاطس: ماذا تحتاج؟

السر الرئيسي للنسخة "الخفيفة" حساء كريميمن الفطر أنه لن يكون هناك كريم فيه على الإطلاق ، لكنهم طعم دقيقسيبقى. هذه الوصفة ستصبح أقل تكلفة بكثير بالنسبة لسعر المكونات! تحضير المكونات:

• 5 قطع. بطاطس متوسطة الحجم
• 250 غرام من الفطر ؛
• 1 لتر من الحليب الخالي من الدسم (حتى 2.5٪) ؛
• 50-70 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• جوزة الطيب المبشور؛
• ثوم؛
• زيت الزيتون للقلي
• الأعشاب الطازجة أو المجففة حسب الموسم ؛
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

إذا اتبعت نسب المنتجات بشكل صحيح ، فلن تحصل لوحة واحدة (حوالي 300 مل) على أكثر من 150 سعرة حرارية.

شوربة كريمة الفطر: وصفة خطوة بخطوة بدون كريمة

يجب تقشير البطاطس ونقعها في الماء لفترة للتخلص من النشا الزائد. بعد هذه المرحلة من التحضير الأولي ، انتقل إلى تحضير الطبق:

1. نضع البطاطس حتى تغلي في الحليب مع قليل من المبشور جوزة الطيب. هذا المزيج هو الذي يخدع براعم التذوق بسهولة ، ويعطي نفس المذاق الكريمي.


2. نظفي الفطر وقطعيه إلى شرائح رفيعة. إذا كان الفطر كبيرًا ، قم بتقطيعه إلى نصفين أو أرباع. أفضل تناول عيش الغراب الصغير ، لأنه لم يتضح أنه لذيذ جدًا فحسب ، بل إنه جميل جدًا أيضًا!
3. نفرم الثوم ناعما.
4. يُحمّى زيت الزيتون في قدرٍ عميقٍ أو مقلاةٍ ، ويُقلى الثوم ، ثم أطباق الفطر. الملح والفلفل حسب الذوق.


5. صب النبيذ على الفطر. انتظر حتى يتبخر. سيختفي الكحول ، لكن الرائحة الدقيقة ستبقى.


6. أضف بعض الماء لتغطية كل شيء. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة استعداد عبق الأعشاب. لدي غصن من إكليل الجبل.


7. تأكد من جاهزية البطاطس. لا تصفي الحليب الذي تم غليه فيه.
8. مستعد بطاطا مسلوقةمع جزء من السائل ، يُهرس بعناية في هريس. إذا كان لديك خلاط ، فاستخدمه. أضف الحليب بالتدريج حتى لا تحصل على قوام سائل أكثر من اللازم.


9. قم بتمرير الكتلة المهروسة من خلال منخل ناعم. أضفه إلى الحساء. يغلي لمدة 4-6 دقائق أخرى. لا تنسى التقليب باستمرار!

غطي الطبق النهائي بغطاء واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. يقدم مع الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

شوربة فطر حمية كريمية: أسرار الطبخ

وصفة حساء الفطر بالبطاطس بسيطة حتى بالنسبة للطباخ المبتدئ. ومع ذلك ، فإن لها أيضًا أسرارها:

1. عند قلي الفطر ، يلزم الحد الأدنى من الزيت ، لاحتوائه على الماء ، مما يمنعه من الاحتراق.
2. سيساعد تسلسل الطهي الصحيح في التحكم في الكثافة: أولاً ، يتم عمل هريس حاد يخفف تدريجياً بالسائل. لا تفعل العكس بأي حال من الأحوال ، بإضافة المنتجات إلى الحجم المطلوب من السائل - فقد لا تكون كافية كما توقعت.
3. لا يقدر الجميع القوام الموحد لأطباق الكريمة ، لذلك من الأفضل دائمًا ترك بعض المكونات صلبة. لذلك سيكون مألوفًا أكثر ولذيذًا.

وآخر شيء: يختلف حساء الكريمة عن حساء الهريس بدقة في مكون الحليب ، لذلك لن يكون من الممكن استبدال هذا المكون تمامًا.

بالعافية!

مع حبي،
رورينا.

للقلي ، اختر الفطر الصغير ، حيث يحتوي لحمه على رطوبة أقل وأكثر كثافة. اغسل الفطر بالماء البارد ثم اتركه حتى يجف. افصل الأغطية عن السيقان ، ثم اقطع القبعة والسيقان إلى شرائح مرتبة. سخني مقلاة ، أضيفي بعض الزيت النباتي. بعد تسخين الزيت ، ضعي أجزاء صغيرة من الفطر. اقليها لمدة 7-10 دقائق ، مع التحريك طوال الوقت ، ثم ضعيها في طبق.

فطر مقلي مع الجبن والقشدة الحامضة

مكونات:

500 جرام فطر

1 بصلة

5 ش. ملاعق من القشدة الحامضة

1 صفار بيضة

زيت نباتي(للقلي)

الملح والفلفل - حسب الرغبة

كيف لطهي الفطر بالجبن:

تحضير الفطر: اغسله واقطعه بخشونة. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى في كمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ثم يضاف الفطر المفروم. عندما تبدأ الرطوبة الزائدة في الظهور من الفطر ، ضعي الكريما الحامضة والملح والفلفل واطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

بعد ذلك ، يرفع عن النار ويضاف الصفار. صفار البيض ضروري للتخلص من الحموضة الزائدة التي تسببها القشدة الحامضة. يرش الطبق الساخن بالجبن ويترك في المقلاة حتى يذوب.

شامبينونس آ لا كريم

هذا طبق فرنسي كلاسيكي.

مكونات:

500 جرام فطر

200 غرام كريمة حامضة

1 ش. ملعقة من الزبدة

حاسب شخصي 1. الكراث

5 ش. ملاعق كريمة

2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف

الملح والفلفل - حسب الرغبة

كيف لطهي الفطر كريم:

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الفطر المفروم والفلفل والملح. طهي الطعام مغطى لمدة 10 دقائق.

انقل الفطر إلى وعاء منفصل ، واحتفظ بالعصير المتبقي على النار دون غطاء لمدة 3 دقائق. ثم أضف الكريمة والقشدة الحامضة والفطر إليها.

قبل التقديم ، يُسكب النبيذ الأبيض الجاف في الفطر ويوضع على الخبز المحمص.

أومليت مع فطر مقلي

مكونات:

100 غرام فطر

50 غ جبنة قاسية

50-70 مل حليب

الملح والفلفل - حسب الرغبة

كيف تطبخ عجة مع الفطر:

تحضير الفطر: اغسله وجففه وقطّع إلى شرائح رفيعة. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج.

انقله إلى طبق واتركه جانباً. يخفق البيض مع الحليب والجبن المبشور ويضاف الملح والفلفل ويصب في مقلاة ويقلى بالزيت الساخن.

عندما "يمسك" الجانب السفلي ، ضعي الفطر واتركيه على النار لمدة 3 دقائق. أطفئي النار ، اطوي العجة إلى نصفين.

غطي المقلاة بغطاء. بمجرد أن يتم "تثبيت" جوانب العجة ، قدمها على المائدة.

فطر مقلي مع البطاطس

يمكن القيام به لتناول العشاء.

مكونات:

1 كيلو بطاطس

600 غرام فطر

زيت نباتي

ملح فلفل

كيف لطهي الفطر بالبطاطا:

اغسل البطاطس ونظفها. نقطعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة.

قشر ودقة ختم البصل. ضعها على مقلاة ساخنةوتقلى بالزيت النباتي.

أثناء طهي البصل ، يُقطع الفطر المغسول إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق. يجب أن يتبخر الماء تمامًا.

نضع البطاطس في المقلاة مع الملح ونقليها لمدة 20-25 دقيقة. رتبي البطاطس الجاهزة بالفطر على الأطباق ورشيها بالأعشاب وقدميها.

امسح الفطر بقطعة قماش ، ضع جانبًا أقوى 2 فطر. افصل بين الأرجل واقطعها بخشونة. قطع القبعات إلى شرائح رفيعة. ضعي الأرجل في قدر ، صب 1 لتر من الماء البارد ، أضف الزعتر وفص ثوم غير مقشر. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة مُغطاة لمدة 30 دقيقة.

في مقلاة كبيرة ، سخني ثلث زيت الزيتون ، ضعي الأغطية المفرومة والملح وأغلق الغطاء. يُطهى على نار عالية مع رج المقلاة لمدة 5 دقائق. افتح الغطاء - يجب أن يتكون عصير الفطر في المقلاة. أخرجه بحذر في المقلاة حيث تغلي الأرجل. يُضاف زيت الزيتون المتبقي ويُحرَّك ويُقلى مع التحريك لمدة 10 دقائق أخرى.

ضع القبعات النهائية في مقلاة بأرجل لمدة 5-10 دقائق. حتى نهاية الطهي (أزل الزعتر والثوم). يُسكب حوالي 1 كوب من المرق ويُترك ليبرد قليلاً. أثناء طهي الفطر ، تذوب الزبدة في قدر صغيرة ، ثم يضاف الدقيق ، ويقلى على نار خفيفة ، مع التحريك طوال الوقت ، لمدة 3-4 دقائق. ثم صب المرق المحجوز في مجرى رقيق ، مع الخفق طوال الوقت. يُطهى مع التحريك لتجنب الكتل (أضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر) ، 7-10 دقائق.

يُسكب الحساء في الخلاط ، ويُضاف الصلصة من القدر ، ويُمزج حتى يصبح ناعمًا ، ويعود إلى القدر. يُغلى المزيج ويُسكب في الكريمة ويُسخن بدون غليان ويُتبل بالملح والفلفل ويُرفع عن النار.

للتقديم ، قطع الفطر المحجوز إلى شرائح رفيعة. قم بتجفيف بياض البيض بالزعتر الجاف في هاون وتحويله إلى دقيق أو ، الأفضل ، طحنه في مطحنة القهوة. يُسكب الحساء في أوعية دافئة ، ويُسكب بضع شرائح من الفطر في الوسط ويُرش بالزعتر ومسحوق الفطر بورسيني. يقدم على الفور ، مزين بأوراق الزعتر الطازجة.

حساء كريمة الفطر المعطر سوف يرضي حتى الذواقة الأكثر حساسية. يجمع الطبق بين البنية الرقيقة ورائحة الفطر الرائعة والرائحة اللطيفة طعم كريمي. جرب شوربة الفطر بالكريمة هذه الوصفة- وسوف تضيفه بالتأكيد إلى قائمة الأطباق المفضلة لديك!

مكونات شوربة الفطر بالكريمة:

• الفطر - 200 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• كريم 10٪ - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• مرق الدجاج أو الفطر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 2 شريحة.
• الجوز - 1 قطعة ؛
• المفرقعات - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البقدونس - للزينة.

خروج - حصتين.

وصفة شوربة الفطر بالكريمة:

1) نقوم بمسح الفطر بإسفنجة رطبة لإزالة كل الأوساخ ، وتقليم الساقين قليلاً. لا ينصح بغسل الفطر بالماء لأنه قد يصبح مائيًا ويفقد بعضًا من نكهته.

2) نقطع الفطر إلى شرائح.

3) يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن ويُمرر البصل مقطعًا إلى مكعبات.

4) نرسل الفطر إلى البصل ونقليه على نار متوسطة بدون غطاء لمدة 5-6 دقائق مع التحريك بملعقة. ليس من الضروري تبخير الرطوبة من الفطر ، فقط قم بقليه حتى يصبح طريًا ، ثم اتركه جانبًا.

5) في وعاء منفصل (مقلاة عميقة ، قدر أو قدر بقاع سميك مناسب) ، سخني الزبدة واقلي الدقيق لمدة 1-2 دقيقة ، مع التحريك باستمرار بملعقة حتى لا تحترق .

6) ندخل المرق إلى الدقيق المقلي ، ونستمر في التحريك ، ونغلي المزيج ونضيف إليه البصل المقلي مع الفطر والملح حسب الرغبة. يُحرَّك ويُعاد الحساء ليغلي ، ثم يُرفع عن النار.

7) اهرس الحساء بخلاط الغمر واسكبه مرة أخرى في حاوية جاسترونورم.

8) أضيفي الكريما والقليل من الفلفل المطحون إلى شوربة كريمة الفطر واخلطيها واتركيها حتى الغليان ثم ارفعيها على الفور عن النار.

حساء كريمة الفطر الأكثر حساسية هو الطبق الأول الأصلي الذي لا يشعر بالملل أبدًا. سيصبح "ضيفًا" يستحق حتى طاولة العطلة. اليوم ، تُعرف العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام لمثل هذا العلاج.

المقادير: نصف لتر مرق الخضار، نصف كوب كريمة حامضة دسم، رشة فلفل مطحون، نصف كيلو الفطر الطازجملح ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق دقيق القمح، 40 جم زبدة.

1. يُقطع البصل مع الفطر بشكل عشوائي ويُقلى في أي دهون حتى ينضج. يتخلل الخليط ومملح.
2. بعد ذلك ، تُنقل المنتجات إلى وعاء الخلاط ، وتُسكب بثلث المرق وتُفرم.
3. في قدر ل سمنةالطحين مقلي لبضع دقائق. يُسكب المرق المتبقي هنا وتوضع محتويات الخلاط. بعد الغليان ، ينضج الحساء لمدة 7-8 دقائق.
4. يمكن سكب القشدة الحامضة بالفعل وجبة جاهزةأو وضعها مباشرة في أجزاء.

حساء الفطر كريم من الفطر مزين بالأعشاب المفرومة.

مع كريمة

المقادير: نصف كيلو فطر ، رأس بصل ، نصف كوب ماء مفلتر أو مرقة دجاج، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح ، 60 جرام زبدة ، كوب كامل من الزبدة كريمة ثقيلهوالملح وأعشاب بروفانس.

1. يُقطع البصل والفطر الطازج ناعماً. شكل القطع غير مهم ، لأنه في وقت لاحق سيظل يتم سحقها بالخلاط.
2. على أي دهون ، يُقلى الفطر مع البصل جيدًا. نتيجة لذلك ، يجب أن يتبخر السائل بالكامل من المقلاة.
3. يتم طحن الكتلة الناتجة في الخلاط إلى هريس سلس.
4. يُقلى الدقيق بالزبدة في قدور حتى يصبح لونه ذهبياً. يُسكب هنا أيضًا نصف الماء أو المرق. بعد التحريك ، يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.
5. حساء المستقبل مملح حسب الرغبة ومتبل بالتوابل. مزيج من الفلفل وجوزة الطيب مثالي لذلك.
6. يبقى صب الكريم ، وتسخين السائل جيداً.

تقدم مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص بالثوم.

شوربة كريمة الفطر مع الجبن الذائب

المقادير: 70 مل كريم قليل الدسم ، 2 الجبن المطبوخ، 3 حبات بطاطس ، رطل فطر ، 40 جرام زبدة ، جزر ، ملح ، قليل من جوزة الطيب ، بصل.

1. تُقشر البطاطس وتُقطع إلى ألواح وتُغلى. عندما يكون جاهزًا ، يتم أخذ نصف كوب من المرق من المقلاة. يُصفّى ما تبقى من السائل ، وتُهرس البطاطس.
2. يتم تقشير الفطر وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. يقلى في الزبدة حتى ينضج في قدر.
3. بشكل منفصل ، يتم تقطيع الخضروات المتبقية في الخلاط. يتم نقل الكتلة إلى الفطر. محنك بالبهارات والملح. بعد 2-3 دقائق أخرى ، يمكن وضع القطع في قدر الجبن المطبوخواسكب المرق المتبقي.
4. يتم تحضير المكونات حتى يذوب الجبن تمامًا. بعد ذلك ، يتم إرسال الكريمة والبطاطس إليهم.

بعد 10-12 دقيقة أخرى ، يصبح حساء كريمة الفطر مع الجبن المذاب جاهزًا تمامًا.

وصفة للطبخ مثل "الشوكولا"

المقادير: نصف كيلو فطر ، 2 بصل صغير ، 620 مل مرق دجاج ، 60 جرام زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين ، كوب كامل من كريمة متوسطة الدسم ، ملح ، خليط فلفل. فيما يلي وصف تفصيلي لعملية صنع حساء كريمة الفطر ، كما هو الحال في "Chocolate Girl".

1. قطع الفطر مع البصل متوسطة الحجم ومقلية حتى تصبح طرية. ثم يتم نقلهم إلى وعاء الخلاط وسكب كوب من المرق.
2. الطحين مقلي بالزبدة في قدر. عندما تصبح جاهزًا ، يجب أن يتحول إلى اللون الذهبي.
3. يُسكب المرق المتبقي والمزيج من الخلاط في قدر. يجب أن تغلي الكتلة. يضاف الملح والفلفل والتوابل المفضلة هنا. عند الحد الأدنى من الحرارة ، يستمر الحساء المستقبلي من 7 إلى 8 دقائق.
4. يبقى أن نسكب الكريمة ونغليها ونرفعها عن النار.

تقدم مع خبز محمص من الجاودار المقرمش.

خيار طباخ متعدد

المقادير: 3 بطاطس ، نصف كوب كريمة ثقيلة ، 2-3 فصوص ثوم ، جزر كبير ، 340 جرام فطر ، 1 ملعقة كبيرة. ماء مصفى ، ملح ، بهارات ، حفنة من الأعشاب.

1. مفرومة فرما ناعما أعشاب طازجةمرت من خلال عصارة الثوم. يتم إرسال هذه المكونات على الفور إلى وعاء Smart Pot.
2. تقطع البطاطا والبصل إلى مكعبات صغيرة ، والفطر - إلى شرائح رقيقة. يفرك الجزرة ناعما. يتم إرسال المنتجات إلى الخضر والثوم.
3. يسكب الماء من الأعلى ويضاف الملح والبهارات.
4. في برنامج Steam Cooking ، سيتم طهي الحساء المستقبلي لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. بعد ذلك ، يجب غرس الطبق لمدة 15-17 دقيقة في جهاز مغلق. فقط بعد ذلك يمكن هرسها بخلاط وتسكب الكريمة.

مزينة بالبصل الأخضر المفروم.

مع قشطة و بطاطا

المقادير: نصف كيلو فطر ، 4 درنات بطاطس ، نصف لتر كريمة متوسطة الدسم ، ملح ، فلفل أسود مطحون.

1. أولاً ، تُقلى مكعبات البصل في قدر بأي زيت. ثم يتم إرسال قطع صغيرة من الفطر هنا.
2. تُسلق البطاطس بشكل منفصل. يُسكب كوب من الماء الذي تم غليه فيه.
3. يتحول الخليط من المقلاة ، مع البطاطس ، إلى بطاطس مهروسة. يضاف إليها المرق والقشدة وجميع المكونات الأخرى المتبقية.

يُغلى الطعام لمدة 5-6 دقائق أخرى ويُسكب في أطباق.

مع جوزة الطيب و الكريمة

المقادير: 230 جرام فطر ، 2 ملعقة صغيرة زبدة ، بصل صغير ، ثوم طازج ، كوب كامل من مرق اللحم البقري ، 1.5 ملعقة صغيرة نشا ، رشة جوزة الطيب ، نصف كوب كريمة ثقيلة ، ملح.

1. يتم تقطيع الفطر إلى شرائح. يقطع البصل والثوم بشكل عشوائي. يجب تحديد المبلغ المطلوب من هذا الأخير ، مع مراعاة أذواق جميع الأسر.
2. في مقلاة بالزيت الساخن ، تُقلى المكونات المحضرة حتى تصبح ذهبية اللون. يُسكب النشا هنا أيضًا ، يُسكب المرق. يجب أن يغلي الخليط لمدة دقيقتين مع التقليب المتكرر.
3. يبقى أن تصب في الكريمة والملح وجوزة الطيب.
4. يُقطع الخليط بخلاط ويُغلى مرة أخرى ويُسكب في أجزاء.

يتم تقديم الحساء مع الفطر المخبوز وقطع الخبز المحمص بالثوم.

مع القرنبيط

المكونات: رطل من الفطر الطازج ، 70 جرام من الزبدة ، نصف رأس متوسط ​​من القرنبيط ، 1 قطعة. كراث ، 380 مل كريمة دهنية جدا ، 60 جم ​​جبنة صلبة ، ملح ، أعشاب عطرية.

1. يُقطع الجزء الخفيف من البصل إلى حلقات ويُقلى بالزبدة لمدة 6-7 دقائق. يجب أن تصبح الخضار طرية. يتم أيضًا إرسال قطع من الفطر هنا. يتم طهي المنتجات معًا لمدة 8-9 دقائق.
2. يتم تفكيك رأس الملفوف إلى أزهار وغليها في الماء المالح. يتم خلط الخضار مع المكونات من الخطوة الأولى في قدر. يُسكب فوقها مملح ومُنكه بكريم أعشاب عطرية.
3. يُطهى لمدة 12-14 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يُطهى بالخلاط.

آخر في شوربه ساخنهيضاف الجبن المبشور. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بالجبن المطبوخ.

شوربة كريمة الفطر الملكي

المقادير: 260 جرام فطر ملكي ، بطاطس كبيرة ، بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ، 30 غرام زبدة ، 1 لتر من الماء المصفى ، ملح ، أي توابل حسب الرغبة.

1. يقطع البصل إلى حد كبير ، وبعد ذلك يُقلى بالزبدة. سيسمح لك استخدام هذه الدهون بإعداد حساء بطعم كريمي غني.
2. تقطع البطاطس إلى مكعبات وتُسلق في الكمية المعلنة من السائل المملح. يتم إرسال البصل المقلي إلى المقلاة مع الزيت من المقلاة. المكونات مطحونة في الخلاط.
3. يُغلى الفطر بشكل منفصل ويتحول أيضًا إلى كتلة كريمية. يتم نقلهم إلى مكونات أخرى.
4. إذا لزم الأمر ، يُملح الحساء ويُنكه بالتوابل المختارة ويرسل إلى النار لمدة 8-9 دقائق.
5. سيتم الإصرار على العلاج على الموقد المغلق لمدة 12-15 دقيقة أخرى.

تقدم في أجزاء ساخنة مع أعشاب طازجة.

تحفة الطهي مع لحم الخنزير المقدد

المقادير: 620 جم الفطر الطازجوالبصل 1.5 ملعقة كبيرة. كريمة ثقيلة ، 2 فص ثوم ، جزر ، 4 شرائح لحم مقدد ، 80 جرام زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح ، خليط من الفلفل ، أي توابل أخرى.

1. يُقلى الفطر المبشور (القبعات فقط) والبصل والجزر في مقلاة واحدة. في حاوية أخرى - شرائح لحم الخنزير المقدد.
2. عندما يتبخر السائل الزائد من الوعاء الأول ، يضاف إليه الدقيق المقلي بالزبدة.
3. تُرسل أرجل الفطر إلى الغليان في لتر من الماء مع الملح والتوابل.
4. تضاف محتويات المقلاة الأولى إلى المرق النهائي. بعد 6-7 دقائق من الطهي ، يُسكب الكريم هنا. يقطع الخلاط الكتلة ويغلي.

يُسكب الحساء في أطباق ويُزين بلحم الخنزير المقدد المقلي.