فطيرة مبشورة بحشوة برتقال. ملفات تعريف الارتباط الفيينية - أفضل وصفات كعكة الغريبة مع ملء وصفة ملفات تعريف الارتباط الفيينية خطوة بخطوة

بالتأكيد يعرف الجميع كيف يبدو ملف تعريف الارتباط هذا ويبدو أنه من الصعب صنعه ، لكن في الواقع وصفة ملفات تعريف الارتباط الفيينية بسيطة للغاية.

وصفة أساسية يمكنك البناء عليها وتغيير التكوين في المستقبل ، على سبيل المثال ، استخدام المربى بدلاً من المربى.

المنتجات المطلوبة:

• كوب من المربى
• نصف كيلوغرام من الدقيق
• بيضتان؛
• حوالي 250 جرام من السكر
• الصودا - 2 جرام ؛
• تغليف الزيت.

عملية الطهي:

1. لنبدأ في طهي ملفات تعريف الارتباط الفيينية مع مربى العجين. تذوب الزبدة في وعاء باستخدام الموقد أو الميكروويف.
2. قسّم البيض في وعاء آخر ، واخلطه مع السكر والصودا ، واخلطه ، ثم اسكب الزيت هنا عندما يبرد.
3. فيما حدث ، نبدأ في ملء الدقيق ، وتحويل الكتلة تدريجياً إلى عجينة طرية. يجب أن يتم لفها إلى طبقتين بحيث تكون إحداهما أكبر من الأخرى.
4. نلف الصغير بفيلم ونضعه في البرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ونضع الكبيرة على صفيحة خبز ونغلفها بالمربى.
5. نخرج الجزء الثاني من العجين ونقطعه إلى قطع أو ثلاثة على مبشرة ونرش المربى.
6. نتركه في فرن ساخن لمدة 35 دقيقة عند 170 درجة.

خيار الطبخ مع الجبن القريش

يعتبر البسكويت الفييني مع الجبن القريش مزيجًا رابحًا للغاية.والنتيجة هي شيء مشابه للعصارات المعروفة.

المنتجات المطلوبة:

• 350 غرام من الدقيق
• تغليف الزيت
• حوالي 500 جرام من الجبن.
• بيضة؛
• 200 جرام سكر.

عملية الطهي:

1. ننشر الدقيق في وعاء عميق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن غربلته ، ثم تكون النتيجة أفضل. أضيفي إليها الزبدة المفرومة الباردة واخلطيها حتى تحصل على كسرة صغيرة تقريبًا.
2. في وعاء آخر ، اخفقي البيضة بخفة ، واسكبي السكر فيها وأضيفي ما حدث للدقيق إلى حالة ناعمة متجانسة.
3. نقسم الكتلة إلى قسمين ولفها إلى طبقات رقيقة. نزيل واحدة في البرد لفترة من الوقت ، ونضع الأخرى في طبق الخبز.
4. نعجن الجبن ، يمكنك استخدامه على الفور ، أو يمكنك مزجه مع كمية صغيرة من السكر.
5. ننشرها على طبقة من العجين ، وفوقها نغطيها بقطع صغيرة مصنوعة من الجزء الثاني المجمد بالفعل.
6. نرسل ورقة الخبز إلى الفرن ، ونضبط درجة الحرارة على 180 درجة ، ونتوقف لمدة 25 دقيقة على الأقل.

وصفة مربى ملف تعريف الارتباط خطوة بخطوة

بشكل عام ، لتحضير ملف تعريف الارتباط هذا ، تحتاج إلى تناول المربى الحامض فقط حتى تشعر بالفرق بينه وبين العجين الحلو ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن استبدال المكون بالمربى.

المنتجات المطلوبة:

• كوب من المربى
• 350 غرام من الدقيق
• علبة كبيرة من الزيت
• 250 غرام من السكر
• بيضتان.

عملية الطهي:

1. اكسر البيض في وعاء واخلطه مع السكر واخلطه جيدًا.
2. في وعاء آخر نضع الدقيق والزبدة ، ويجب أن تكون باردة ومقطعة إلى قطع. نطحنها كلها في فتات ، ثم نسكبها هنا خليط البيض. نبدأ في العجن حتى تتشكل العجين.
3. نقسم الكتلة إلى قسمين ، ونطرحها. نرسل واحدة على ورقة خبز ، والأخرى في الثلاجة لحوالي 20 دقيقة ، حتى تتجمد وتتصلب.
4. نغطي الطبقة بطبقة من المربى المختار ، ونضع عليها قطع من العجين البارد.
5. نضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ونضبط مستوى الحرارة على 180 درجة.

مع الشوكولاته

إذا لم تكن من محبي المربى ، فاستبدلها بالشوكولاتة. بعد تجربة هذه الوصفة ، ستحصل على ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والحلوة بجنون.

المنتجات المطلوبة:

• اربع بيضات؛
• 20 غرام من السكر
• حوالي 400 جرام من الدقيق
• 250 غرام من الشوكولاتة
• حوالي 350 جرام من الزبدة.

عملية الطهي:

1. ضعي السكر والزبدة المفرومة في وعاء ، واطحني كل شيء إلى فتات ، ثم اخفقي البيض هنا ، واخلطي حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضيفي الدقيق واتركيها إلى حالة العجين.
2. نقسم الكتلة إلى قسمين ونصنع طبقتين رفيعتين بأحجام مختلفة. نضع الأصغر في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. والتي نضعها أكثر على ورق البرشمان في قالب.
3. يمكنك استخدام أي شوكولاتة للحشو أو فركها أو تسخينها إلى حالة سائلة وتغطية العجينة.
4. نخرج الجزء الآخر من الثلاجة ونطحنه بأيدينا أو على مبشرة ونرش الحشوة.
5. نحضر ملفات تعريف الارتباط إلى الاستعداد في الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

وصفة من تاتيانا ليتفينوفا

مشهور و طاه متمرس- لدى Tatyana Litvinova أيضًا وصفة لملفات تعريف الارتباط الفيينية في بنك أصبعها ، والتي ، وفقًا لها ، تكون لذيذة بجنون. ومن المؤكد أن المنتجات الخاصة بصنع ملفات تعريف الارتباط في المنزل موجودة في كل ربة منزل في المطبخ.

المنتجات المطلوبة:

• اثنين من صفار البيض
• حوالي 25 جرام من السكر البودرة.
• القليل من الملح والفانيليا حسب رغبتك ؛
• حزمة زبدةيزن 200 جرام
• 60 غرام من السكر
• كوب دقيق
• مربى البرتقال.

عملية الخبز:

1. قبل الطهي ، يجب حفظ الزبدة في الثلاجة لبعض الوقت حتى تتجمد قليلاً. ثم نضعها في وعاء عميق ، بعد تقطيعها إلى قطع ، وبمساعدة الخلاط نضعها في حالة الزغب الأبيض.
2. بالاستمرار في تقليب الزيت بلطف ، نبدأ في إدخال المكونات الأخرى. أولاً السكر ، ثم الصفار ، والفانيلين ، وكمية صغيرة من الملح وأخيراً الدقيق ، وهو أمر مرغوب فيه غربلة للحصول على نتيجة أفضل.
3. مما حدث تحتاج إلى عجن عجينة متجانسة وناعمة وغير ملتصقة بجلد اليدين. ثم غطي الحاوية بشيء ، مثل ورق التغليف وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. أثناء تجميد العجين ، قم بتشغيل الفرن على 160 درجة حتى يتم تسخينه جيدًا للخبز.
5. نخرج الكتلة ونقسمها إلى قسمين ونطرح الطبقات.
6. نغطي صينية الخبز بالرق ، ونضع عليها الطبقة الأولى من العجين ، والثانية على الفور. باستخدام شوبك ، نقوم بتحويلها إلى كعكة واحدة رقيقة ، لا يزيد سمكها عن ثلاثة ملليمترات.
7. مما حدث ، قمنا بقطع ملفات تعريف الارتباط من أي شكل ، على سبيل المثال ، الأكواب ، وفي نصفها تحتاج إلى الضغط على حفرة من أجل مربى البرتقال ، بينما يبقى البعض الآخر دون تغيير.
8. استعد لمدة 20 دقيقة ، قم بتغطية الشكل بدون ثقب بربى البرتقال ، قم بتغطيته بالجزء الثاني ورشه في الأعلى سكر ناعم.

لماذا تركض الى المتجر ..

في وعاء الخلاط ، اخلطي الشرائح المذابة. الزبدة والسكر (بما في ذلك الفانيليا) والبيض. فوز حتى تصبح ناعمة.

نبدأ في إضافة الدقيق المنخل بالفعل وخلطه مع البيكنج بودر في أجزاء (!) كما هو الحال غالبًا ، قد تحتاج إلى أكثر أو أقل من الكمية المشار إليها. باختصار ، ما مقدار العجين الذي "سيأخذ".

يجب أن يكون مرنًا وسلسًا وليس لزجًا باليدين. أسميها "بلاستيسين"))) نقسم العجين إلى قسمين غير متساويين - 1/3 و 2/3. نلف الجزء الأصغر في فيلم ونضعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

غلف صينية الخبز بورق الخبز. باستخدام دبوس أو يد ، أيهما أكثر ملاءمة لك ، وزع العجين بالتساوي على كامل مساحة صفيحة الخبز.

ثم فرشاة مع المربى.

نخرج الجزء الثاني المجمد قليلاً من العجين من الثلاجة ونفركه بمبشرة خشنة على السطح بالكامل (بينما تبدو مثل البيتزا ، أليس كذلك؟)

تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. أخرجه من الفرن بعد الوقت المحدد واتركه يبرد تمامًا. نقطع الكعكة إلى ملفات تعريف ارتباط مربعة وندعو الضيوف.
شهية الغوتن!

أفضل وصفات ملفات تعريف الارتباط تعليمات خطوه بخطوهمع الصور

24 قطعة

45 دقيقة

380 سعر حراري

5/5 (1)

ربما الأكثر كلاسيكية بسكويت فيينا. من الصعب أن تجد شخصًا بالغًا لم يجربها مطلقًا في حياته ، ربما لا يعرف الجميع أن هذه الحلويات تسمى بهذه الطريقة. على سبيل المثال ، قامت جدتي بطهيها ، مؤكدة أنها كانت فطيرة مجعدة. وفقط مع ظهور الإنترنت في حياتي ، بعد أن شحذت بالفعل مهاراتي في إعداد هذه الحلوى ، اكتشفت أن لها اسمًا رومانسيًا مثل "ملفات تعريف الارتباط الفيينية".

هناك رأي مفاده أن جميع الحلويات اللذيذة جاءت إلينا من فيينا ، لأنها ولدت هناك. أفضل الطهاةسلام. الفطائر الفيينية، فطيرة فيينا ، وبطبيعة الحال ، ملفات تعريف الارتباط الفيينية هي دليل مشرق (أو إلى حد ما لذيذ) على ذلك.

لنصنع بسكويت فيينا بالمربى ، وصفته بسيطة بشكل مدهش ، ولا يتطلب التحضير أي مهارات خاصة في الطهي.

• الجرد و أدوات المطبخ: فرن ، وعاء عجن ، خفاقة أو خلاط ، ملعقة لنشر المربى ، طبق خبز (عادة صفيحة خبز) ، ورق خبز.

المنتجات المطلوبة

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط الفيينية: وصفة خطوة بخطوة

ملفات تعريف الارتباط الفيينية مع المربى سهلة التحضير بحيث يمكنك الاستغناء عن صورة للعملية.

في المرحلة الأولى ، نطحن الزبدة ونضيف السكر إليها ونفركها جيدًا مرة أخرى. تحب بعض ربات البيوت تليينه قليلًا في حمام مائي لتسهيل عملية الطحن ، لكنني أذيبه تمامًا ، لذلك يذوب السكر فيه بشكل أسرع.

الخطوة الثانية هي فصل بياض البيض عن الصفار. نرسل الصفار إلى الزبدة ونخلطها جيدًا مرة أخرى.

في المرحلة الثالثة ، أضيفي الصودا والدقيق مع الخل. هذا الأخير مرغوب فيه للغربلة المسبقة. يجب عجن العجينة الناتجة لملفات تعريف الارتباط الفيينية جيدًا.

راقب كمية الدقيق. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة عند العجن.

الخطوة التالية هي تقسيم الكتلة إلى قسمين. ويجب أن تكون غير متساوية: أحدهما أكبر بمرتين من الآخر. يتم تغليف كل منهم وإرساله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

غطي صينية الخبز بورق الزبدة وافردي معظم العجينة عليها. يجب أن تكون الطبقة مستوية ، لكن يمكن ثنيها قليلاً حول الحواف. إذا كان المربى رقيقًا جدًا ، فسوف يمنعه ذلك من النفاد.

نخرج الجزء الثاني الأصغر من العجين ونفركه على مبشرة ونوزعه بالتساوي على الحشوة. مثالي إذا كانت العجينة لا تغطيها بالكامل.

دعنا ننتقل إلى الخبز. نضع صينية الخبز المحضرة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لنحو نصف ساعة. بشكل دوري ، يمكنك النظر إلى الفرن للتحقق مما إذا كانت البسكويت بنية اللون. بمجرد ظهور قشرة مميزة ، يمكن إزالة صينية الخبز.

لجعل ملفات تعريف الارتباط الفيينية جاهزة ، تتطلب أي وصفة خطوة بخطوة تقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم يتم إخراجها من صفيحة الخبز وتوضع بشكل جميل على طبق.

يمكن تقديم الحلوى مع الشاي ، وستكون لذيذة مع الحليب والكاكاو. تتوافق ملفات تعريف الارتباط أيضًا مع المشروبات الباردة ، على سبيل المثال ، الكوكتيلات السميكة والسائلة والعصائر. هنا فقط كومبوتات ، خاصة الحامضة ، التي لا تتوافق معها.

المربى والمربيات ليست الطبقة الوحيدة التي يمكن استخدامها لهذه الحلوى. تُخبز ملفات تعريف الارتباط الفيينية في المنزل بالجبن القريش ، والشوكولاتة ، وفي بعض الأحيان يتم وضع الفواكه الطازجة المبشورة ، والتي ليست شديدة العصير ، كملء.

أستخدمه كطعام شهي "عادي" كل يوم. ولكن إذا كان مزينًا بشكل جميل ، فسيتم اعتباره طبقًا احتفاليًا.

كيفية تزيين وتقديم ملفات تعريف الارتباط الفيينية بشكل جميل

لا يتم تزيين ملفات تعريف الارتباط الفيينية عمليًا بأي شيء ، إذا كنت تبحث في الإنترنت عن أمثلة لوصفة بها صورة. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك أن تكون مبدعًا. أسهل طريقة للتزيين هي رشها بالسكر البودرة بعد الطهي.

ولكن يمكنك صب الفتات المبشور على شكل نمط صغير. في هذه الحالة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار نوع الحشوة - تذكر أن الكعكة مقطعة إلى قطع صغيرة ، والتي يجب أن تكون مناسبة لالتقاطها.

هناك العديد من الخيارات لعمل ملفات تعريف الارتباط الفيينية. تشير بعض الوصفات إلى التخيل ليس فقط بالحشو ، ولكن أيضًا بقاعدة العجين. لفتت انتباه وصفة مع إضافة العجاف بطاطس مهروسة. علاوة على ذلك ، كانت ملفات تعريف الارتباط لا تزال محضرة مع المربى والمربى والسكر البودرة أو حتى مربى البرتقال.

على الرغم من أن ملفات تعريف الارتباط الفيينية مع المربى بسيطة للغاية ، ولكن وصفة خطوة بخطوةمن المفهوم أن هناك بعض الفروق الدقيقة التي قد لا تكون النتيجة النهائية بسببها مرضية للغاية.

للحشوة ، من المستحسن استخدام مربى سميك لا يتدفق خارج الكعكة.

عندما تخرجه من الفرن ، لا تتسرع في قطعه. من الأسهل القيام بذلك بعد 10 دقائق ، عندما تبرد الكعكة قليلاً.

فيديو وصفة ملف تعريف الارتباط فيينا

لفهم ما هو ملف تعريف الارتباط الفييني ، ستساعدك وصفة الفيديو هذه. إنه مختلف قليلاً عما سبق ، وله حيله الخاصة ، والتي تمنح بالتأكيد ذوقًا خاصًا ، لذا فقد خصصتها. لم أجرب خيار الطهي هذا حتى الآن ، لذلك أريد أن أتذكره وأقوم به.

دعوة للمناقشة والتحسينات الممكنة

أود أن ألفت انتباهكم إلى ما ورد أعلاه النسخة الكلاسيكيةوصفة ، لكنني لا ألتزم بها دائمًا بنفسي. في بعض الأحيان ليس كل شيء المكونات الضروريةفي متناول اليد ، خاصة عندما تحتاج إلى طهيها بشكل عاجل ولا يوجد وقت للذهاب إلى المتجر. على سبيل المثال ، تُصنع ملفات تعريف الارتباط الفيينية الحقيقية محلية الصنع من الزبدة ، لكنني أحيانًا أقوم بتعديل الوصفة واستخدام المارجرين.

يُنصح باستخدام المربى مع الحموضة ، ثم تربح ملفات تعريف الارتباط فقط في الذوق ، ولكن أي شخص في المنزل سيفي بالغرض. إذا لم تقم بعمل فراغات ، فيمكنك شراء حلوى أو مربى من المتجر. على الرغم من أنه في يوم من الأيام لم يكن لدي شيء من هذا القبيل ، واستخدمت فكرة مستعارة من صديق: فركت ليمونًا وفركته بالسكر. لطخت هذه العصيدة الكعكة بطبقة رقيقة. اتضح أنه حار جدا.

بالمناسبة ، صادفت واحدة أخرى على الإنترنت وصفة شيقةكيفية عمل ملفات تعريف الارتباط فيينا. يتم إخراج الدوائر من الكعكة الملفوفة ، في نصفها يتم عمل ثقوب. حواف جميع الدوائر مغطاة ببياض البيض المتبقي ، ويتم لصق دائرتين مختلفتين معًا ، ثم يتم خبزها. وفقط بعد ذلك تمتلئ الحفرة بالحشو حتى تبرد. لم أجرب هذا الخيار بعد ، أليس كذلك؟ شارك انطباعاتك.

سأل قراء الموقع عما إذا كانت لدي وصفة لملفات تعريف الارتباط الفيينية.

لم يكن هناك شيء من هذا القبيل على الموقع ، وسألت عن نوع ملف تعريف الارتباط هذا. رداً على ذلك ، أرسلني القارئ داريا وصفة مفصلةمع صورة ، واتضح أن ملفات تعريف الارتباط الفيينية تشبه إلى حد بعيد الفطيرة المبشورة!

كانت تقنية التصنيع وصور ملفات تعريف الارتباط الفيينية متشابهة تقريبًا ، فقط تكوين العجين كان مختلفًا قليلاً: هناك المزيد من الزبدة والبيض ، ولكن لا توجد كريمة حامضة. لذلك ، تبين أن العجين رمل ومتفتت أكثر مما هو عليه في فطيرة مبشورة.

وقررت المحاولة وصفة جديدةالخبز - نحن نحب الفطيرة المبشورة ، مما يعني أنك ستحب البسكويت أيضًا!
داريا ، شكرا لك على الوصفة!

مكونات:

• 250 غ من الزبدة (المارجرين الأصلي ، لكني أفضل الزبدة) ؛
• 1 كوب سكر
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• قليل من الملح؛
• 4.5 - 5 أكواب من الدقيق (في الأكواب الأصلية 1.5 كوب ، لكن هذا لا يكفي لعجن عجينة قاسية).
• 1 كوب من المربى المحفور للحشوة ، لدي كشمش مبشور بالسكر.

كيف نخبز:

دعونا نذوب الزبدة.

أضيفي السكر والملح والصودا والبيض واخلطيهم.

ينخل الدقيق ويعجن العجينة السميكة إلى حد ما.

نفصل ثلث العجين ونضعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة ، ونوزع 2/3 المتبقيين على صينية خبز مدهونة بالزيت. من الصعب أن تدحرج العجينة لأنها تتفتت - لكن من الجيد أن توزعها بيديك على صينية الخبز ، وتشكل كعكة بسماكة نصف سنتيمتر من "لاتوشكي".

وزعي المربى فوق الكعكة. أحني حواف الكعكة قليلاً إلى الداخل حتى لا "يهرب" المربى.

وفوق ذلك نقوم بفرك العجين من الفريزر على مبشرة خشنة.

نخبز كعكات فيينا الغريبة على حرارة 180-200 درجة مئوية 25-30 ، حتى تصبح ذهبية اللون.

قطع الكعكة المبردة إلى قطع البسكويت ، يمكنك رش مسحوق السكر.

شاي سعيد!

مرحبا أيها القراء الأعزاء. هل تريد إرضاء أحبائك مع حلو و حلوى لذيذة، وكذلك تعريف الطفل بأعمالك اليومية ، وبالتالي الاقتراب منه وقضاء الوقت معًا؟ ثم طبخ كعكة الغريبةمع المربى (فيينا). لا يتطلب هذا الطبق البسيط وغير المعقد الكثير من الوقت والجهد ، لذلك يمكن للطفل حتى إكمال بعض الخطوات في التحضير للخبز.

لقد عهدت اليوم إلى ابني ، البالغ من العمر خمس سنوات ، بأهم اللحظات في صنع البسكويت الفييني: اعجن العجين ، ووزعه في قوالب ، وضع الحشوة في كل سلة ورش الفتات فوقها. لقد تعامل مع هذه المهام بمسؤولية ، بحماس واهتمام كبيرين. نتيجة لذلك ، في فترة قصيرة من الزمن وفي ظل وجود منتجات عادية وغير مكلفة ، حصلنا على حلويات لذيذة للغاية بقاعدة رملية رقيقة وحشوة عطرة زاهية ، والتي تم استخدامها على الفور للغرض المقصود منها.

فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك في تحضير هذا الطبق.

• يجب أن تكون العجينة متجانسة (بدون كتل طحين أو زبدة) ، كتلة زيتية كثيفة ومرنة من اللون الأبيض والأصفر. لا ينصح بعجنها لفترة طويلة ، لأن المنتجات لن تتفتت. معجنات قصيرةلا يمكنك أن تنهار ، ستفقد اللدونة ، وتصبح كثيفة ، والمنتجات ستكون صعبة. من الضروري التصرف بسرعة ومن الأفضل عدم لمس المكونات بيديك بل بالعجن بالخلاط بحيث تظل كل المنتجات باردة. يجب وضع القاعدة النهائية في البرد لمدة 30-60 دقيقة. يجب خبز منتجات الرمل في فرن جيد التسخين عند درجة حرارة 200-240 درجة مئوية.
• يمكن أن يكون هناك العديد من خيارات الحشو: مربى أو مربى أو مربى أو توت أو ثمار مطحونة بالسكر. ولكن هناك قاعدة واحدة لاختيار هذا المكون - اتساق كثيف. ولكن يمكن أيضًا تحويل المربى السائل إلى سائل سميك - تحتاج إلى تمريره عبر مصفاة متوسطة. كل ما تبقى في الأعلى جيد للحشو. من الأفضل استخدام أنواع التوت الحلو والحامض ، لذلك على عكس القاعدة الحلوة ، ستشعر بالحشو أكثر إشراقًا ، وسيصبح الطعم أكثر حدة. لذلك ، من الأفضل تناول الكشمش أو عنب الثعلب أو مربى البرقوقأو مربى التفاح أو الكمثرى مناسب أيضًا.

الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى الوصفة ...

القيمة الغذائية للطبق لكل 100 جرام.

BJU: 4/14/52.

سعرات حرارية: 339.

GI: مرتفع.

منظمة العفو الدولية: عالية.

وقت التحضير: 15 دقيقة (نشط) + 1 ساعة (في الثلاجة) + 15-20 دقيقة (في الفرن).

حصص: 1.1 كجم

مكونات الطبق.

• زبدة (مارجرين) - 180 جم (عبوة واحدة).
• دقيق القمح - 300 جم (2 ملعقة كبيرة).
• بيض - 1 قطعة.
• سكر (سكر بودرة) - 200 جم (1 ملعقة كبيرة).
• الصودا - 2 جم (1/4 ملعقة صغيرة).
• عصير ليمون - 10 مل (1 ملعقة صغيرة).
• قرفة - 2 جم (1/2 ملعقة صغيرة).
• مربى (كشمش) - 350 جم.

وصفة الطبق.

نحضر المكونات. يجب أن تكون الزبدة مبردة ، لكن ليست صلبة. نحن نخلل الدقيق. من الأفضل طحن السكر إلى حالة المسحوق (أقوم بذلك باستخدام الخلاط) ، لذلك سوف يذوب بسهولة في العجين وسيكون أكثر اتساقًا.

نقطع الزبدة أو السمن النباتي (180 جم) ونفركها جيدًا بالسكر البودرة أو السكر (200 جم).

أضف البيض إلى الوعاء (يمكن استخدام صفار فقط) واخلطه (يفضل باستخدام الخلاط).

نحيد الصودا (1/4 ملعقة صغيرة) عصير ليمون(1 ملعقة صغيرة) أو بضع قطرات من 6٪ خل. نقوم بإدخاله في كتلة الزيت.

لتذوق العجينة ، أضف ، إذا رغبت ، 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (الفانيلين أو قشر الليمون) والملح (1/4 ملعقة صغيرة).

يُسكب الدقيق المنخل (1.5 ملعقة كبيرة) في وعاء ويُعجن العجينة بسرعة (باستخدام الخلاط).

إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة بيديك ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق وخلط كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة مرنة كثيفة.

نقسم قاعدة الدقيق إلى قسمين بنسبة 1: 3. إلى الجزء الأصغر ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحين حتى يتفتت العجين. نلف كل قطعة في السيلوفان ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة (أو في الفريزر لمدة 30 دقيقة).

نضبط الفرن على درجة حرارة تصل إلى 220 درجة مئوية.

نخرج معظم العجينة ونوزعها بالتساوي على طول الجزء السفلي من القالب بأيدينا ، أو يمكنك دحرجة الطبقة على طاولة مبللة بالدقيق بسمك 4-5 مم. عند خبز منتجات الرمل ، لا يحتاج القالب إلى التشحيم بالزيت.

لقد خططت لكعكة كبيرة ، وأراد ابني أن يصنع قطع البسكويت في قوالب سيليكون صغيرة.

نخرج الجزء الثاني من العجين من الثلاجة ونفركه بمبشرة فوق الحشوة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إذا قمت بطهي ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز كبيرة ، يجب بعد الخبز تقطيعها إلى أجزاء (يفضل حتى تبرد العجينة). يجب تبريد الحلوى الساخنة والرودية وإزالتها من القالب ، ويمكن رش الطبق بمسحوق السكر في الأعلى. قدمي ملفات تعريف الارتباط الفيينية مع الحليب أو الشاي الساخن.

أتمنى لك وجبة شهية!