صلصة الخل بالسمك الأحمر. صلصة الخل مع سمك مدخن ساخن. صلصة الخل بالرنجة مع الفطر

1. اسلقي البنجر في قدر مع ماء مملح (نحتاج قطعتين) حتى ينضج. يجب طهيه بعد الغليان لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. ثم تبرد وتقطع إلى مكعبات صغيرة. أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ويخلط جيدا. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يلطخ البنجر ، عند مزجه مع باقي المكونات ، المنتجات الأخرى بلون خمري ، ولا سيما البطاطس والجزر.
2. اسلقي الخضار بشكل منفصل - الجزر والبطاطا. نحتاج 2 جزر و 3 بطاطس. اطبخ الخضار لمدة 20-30 دقيقة بعد الغليان. ثم تبرد وقطعت إلى مكعبات صغيرة.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
4. الآن يحتاج البصل إلى مخلل. للقيام بذلك ، قم بإعداد ماء مالح - امزج الماء مع الخل والسكر في وعاء صغير. ننتظر حتى يذوب السكر ، وبعد ذلك نرسل البصل المحضر إلى ماء مالح. نتركها حتى تتبيل أثناء تحضير السلطة ونقلب البصل عدة مرات حتى يتبل تماما.
5. نقطع الخيار المخلل (أو المخلل) إلى مكعبات.
6. نقطع السلمون إلى مكعبات صغيرة.
7. خذ وعاءً كبيرًا واخلط جميع المكونات المجهزة (البنجر والجزر والبطاطس والسلمون والخيار).
8. بعد ذلك ، ضعي البصل المخلل في منخل صغير ، واتركي كل الماء يستنزف. لا تسكب ماء مالح. ستظل مفيدة لنا. نقطع البصل قليلاً ونرسله إلى وعاء مع صلصة الخل. للزينة ، يمكنك ترك بضع حلقات من البصل.
9. بعد ذلك ، تحضر صلصة الخل. للقيام بذلك ، قم بخلط الكمية المتبقية زيت عباد الشمس(3 ملاعق كبيرة ل.) ، خردل و 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ماء مالح من البصل. يخفق جيدًا بالمضرب أو الشوكة.
10. يتبل السلطة ويخلط جيدا.
11. قبل التقديم ، زيني صلصة الخل بقطع الليمون ، حلقات البصل والشبت والبقدونس.

بالعافية!

صلصة الخل الطحلب

مكونات:

• 300 غرام طحلب ،
• 2-3 درنات بطاطس ،
• 2 جزر ،
• 2 خيار مخلل ،
• 1 بنجر صغير
• نصف علبة مايونيز ،
• 1 ورقة الغار
• 4-5 بازلاء من الفلفل الأسود ،
• ملح للتذوق.

تحضير:

• اغسل الطحالب والقشور واغلي في كمية قليلة من الماء المملح مع إضافة أوراق الغار والفلفل. ثم استنزف المرق ، وبرد السمك وقطعه ، وافصل اللحم عن العظام ، واترك بضع قطع لتزيين الطبق النهائي.
• يقشر الخيار ويقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة ، ويترك جانباً للزينة. اخلطي كل شيء مع الملح وتبلي بالمايونيز.
• تُزين صلصة الخل النهائية بشرائح الخيار وقطع السمك قبل التقديم.

صلصة سمك مدخن

مكونات:

• 1 سمكة مدخنة متوسطة
• 2 بنجر
• 1 جزرة ،
• 1 بصلة
• 1 مخلل خيار
• 2-3 درنات بطاطس ،
• 50 جرام مخلل الملفوف
• 1 علبة مايونيز ،
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• بصل أخضر ،
• البقدونس والشبت ،
• السكر والفلفل والملح حسب الرغبة.

تحضير:

• أمعاء السمكة ، وإزالة الذيل والرأس ، وتقشير من الجلد ، وفصل اللحم عن العظام وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• اغسلوا البطاطس ، واسلقوها بالزي الرسمي ، ثم تبردوا ، قشروا وقطّعوا إلى مكعبات.
• اغسل البنجر ، واتركه يغلي ، ثم يبرد ، ثم قشر وابشر.
• يُغسل الجزر ويُغلى ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.
• نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.
• يقشر البصل ويغسل ويقطع جيدا.
• اخلطي كل شيء مع الملح والفلفل وأضيفي السكر وتبليه بالمايونيز.
• يُرش صلصة الخل النهائية بالبصل الأخضر المفروم ناعماً قبل التقديم ، ويُزين بأغصان البقدونس والشبت.

صلصة السردين

مكونات:

• 3 سردين طازج ،
• 2 بصل
• 3 درنات بطاطس ،
• 1-2 جزر ،
• 1-2 مخلل
• 1 بنجر
• 2 ملاعق كبيرة مخلل الملفوف
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 ملاعق كبيرة من 3٪ خل
• البقدونس والشبت ،
• ملح للتذوق.

تحضير:

• اغسل السمك ، وأمعاءه ، وانزع الذيل والرأس ، وقشر ، واغلي في ماء مملح ، ثم تبرد ، وافصل اللحم عن العظام ومقطع إلى قطع صغيرة.
• يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات ويوضع في الخل لمدة 30 دقيقة.
• اغسلوا البطاطس ، واسلقوها بالزي الرسمي ، ثم تبردوا ، قشروا وقطّعوا إلى مكعبات.
• اغسل البنجر ، واتركه يغلي ، ثم يبرد ، ثم قشر وابشر.
• يُغسل الجزر ويُغلى ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.
• نقطع الخيار إلى شرائح أو شرائح رفيعة.
• اشطف الملفوف برفق ، ثم ارميه في مصفاة.
• امزج كل شيء والملح واملأ زيت نباتي.
• يُرش البقدونس المفروم ناعماً على الصلصة النهائية ويُشَبَّت قبل التقديم.

هاك الخل

مكونات:

• 300 غ فيليه نازلي ،
• 2 درنات بطاطس ،
• 1 بنجر
• 1 جزرة صغيرة
• 1 مخلل خيار
• 1 جذر بقدونس
• نصف علبة مايونيز ،
• 1-2 أوراق الغار
• الشبت الخضر
• 5 حبات فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

تحضير:

• اسلقي شرائح سمك النازلي في القليل من الماء المملح ، وأضيفي أوراق الغار والفلفل وجذر البقدونس المقشر والمقطع.
• تُرفع الشرائح النهائية من المرق وتُبرد وتُقطّع إلى قطع صغيرة.
• اغسلوا البطاطس ، واسلقوها بالزي الرسمي ، ثم تبردوا ، قشروا وقطّعوا إلى مكعبات.
• اغسل البنجر ، واتركه يغلي ، ثم يبرد ، ثم قشر وابشر.
• يُغسل الجزر ويُغلى ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة أو يبشره على مبشرة خشنة.
• نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
• اخلطي كل شيء مع الملح وتبلي بالمايونيز.

صلصة رنجة مملحة

مكونات:

• 1 الرنجة المملحةمقاس متوسط،
• 5-6 درنات بطاطس ،
• 1 جزرة ،
• 1 بنجر صغير
• 2 خيار مخلل ،
• 2 بيض
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو المايونيز ،
• الشبت الخضر والملح حسب الرغبة.

تحضير:

• ينقع سمك الرنجة في الماء المغلي البارد لمدة 5-6 ساعات. ثم القناة الهضمية ، وإزالة الذيل والرأس ، وتقشير وتقطيع إلى قطع صغيرة.
• اغسلوا البطاطس ، واسلقوها بالزي الرسمي ، ثم تبردوا ، قشروا وقطّعوا إلى مكعبات.
• يُقشر الخيار ويُقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
• بيض مسلوق ، بارد ، قشر و فرم ناعما.
• اخلطي كل شيء ، ملح ، تبلي بالزيت النباتي أو المايونيز.
• نرش صلصة الخل النهائية بالشبت المفروم قبل التقديم.

صلصة خل الرنجة مع صلصة معجون الطماطم

مكونات:

• 2 رنجة طازجة ،
• 2 درنات بطاطس ،
• 1 بنجر
• 1 مخلل خيار
• 1 طماطم ،
• 1 جزرة ،
• 2 ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء المعلبة
• 2 ملاعق كبيرة مايونيز
• 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• البصل الأخضر والبقدونس ،
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

تحضير:

• اغسل السمك ، وأمعاءه ، وانزع الذيل والرأس ، وقشر ، واغلي في ماء مملح ، ثم تبرد ، وافصل اللحم عن العظام ومقطع إلى قطع صغيرة.
• اغسلوا البطاطس ، واسلقوها بالزي الرسمي ، ثم تبردوا ، قشروا وقطّعوا إلى مكعبات.
• يُغسل البنجر ويُغلى ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة أو صر.
• يُغسل الجزر ويُغلى ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى شرائح أو صر.
• اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح صغيرة. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة أو مكعبات.
• اخلطي كل شيء ، الملح والفلفل ، أضيفي البازلاء الخضراء المعلبة.
• لتحضير الصلصة ، يُضاف المايونيز إلى القشدة الحامضة ، معجون الطماطموتخلط جيدا. تبلي صلصة الخل بالصلصة الناتجة.
• يُرش البقدونس المفروم ناعماً على الخل قبل التقديم.

Vinaigrette هي واحدة من أكثرها شعبية سلطات الخضار... هناك العشرات من خيارات تحضيره ، والتي تختلف في المكونات المدرجة في التكوين وفي التتبيلة. يغيرون طعم الخل إلى حد لا يمكن التعرف عليه ، مما يجعله مملًا و طبق حميةالخامس سلطة اصلية... جدا وصفة شيقةصلصة الخل مع السمك المدخنالذي يجعل مجموعة الخضار القياسية تبدو جديدة!

لقد تبين أن الطعم غير عادي للغاية. تجعل الأسماك صلصة الخل أكثر ثراءً ، وتحييد البنجر الحلو والجزر ، وتتناغم أيضًا بشكل مثالي مع خيار مخلل... من الأفضل أن تُلبس السلطة بزيت عباد الشمس أو زيت الزيتون غير المكرر ، مما يميز كل مكون في التركيبة بشكل إيجابي.

للطبخ ، تعتبر الماكريل أو الإسبرط المدخن الساخن مناسبًا. صلصة الخل مع الماكريل المدخنعندما تنفصل الأسماك المدخنة الرقيقة إلى ألياف وتغلف الخضار ، وتشبعها برائحة ضبابية لطيفة. طعم حار ورائحة لذيذة من اللحوم المدخنة - صدقوني ، حتى ضيوفك الذين اجتمعوا على الطاولة الاحتفالية لن يرفضوا مثل هذا الخل!

مكونات

• الماكريل المدخن الساخن 300 جم
• بطاطس 4-5 قطع.
• البنجر 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر 0.5 قطعة.
• بصل أخضر 10 جم
• ملح 1-2 شيبس.
• زيت نباتي 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة عمل صلصة خل السمك المدخن الساخنة

قدمي الخل المبرد مع السمك المدخن الساخن. يمكن التقديم أو في وعاء سلطة مشترك. يمكنك تزيين الطبق حسب رغبتك ، على سبيل المثال ، بشرائح مخلل الخيار وريش البصل الأخضر وقطع الماكريل المدخن.

إذا كنت مجنونًا بصلصة الخل العادية ، لكن لا تعتقد أنه يمكن تضمين مثل هذه السلطة العادية قائمة العيد، ثم أكملها بسمك أحمر مملح قليلاً - لن يرفض أي ضيف مثل هذا الخل! يتم ذلك ببساطة ، الشيء الرئيسي هو غلي المحاصيل الجذرية مسبقًا وملح الأسماك الحمراء. علاوة على ذلك، الخضروات المغليةمن الضروري أن تبرد ، ويمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة 1-2 أيام ، و 10-15 دقيقة بالفعل قبل التقديم ، وتقطيعها ودمجها مع تقطيع السمك الأحمر. نظرًا لاختيار المكونات المالحة: البازلاء والخيار والأسماك ، فلن تحتاج إلى إضافة الملح إلى الخل.

جنبا إلى جنب مع مخلل الملفوف ، يمكنك استكمال الطبق خيار طازجأو ملفوف مخلل- الاسترشاد بذوقك.

مكونات

• 2 بطاطس مسلوقة
• 1 جزرة مسلوقة
• 150 جرام بازلاء خضراء
• 2 مخلل خيار
• 0.5 قطعة بصل أحمر
• 1 بنجر مسلوق
• 150 جرام سمك أحمر مملح قليلاً
• فلفل للذوق

تحضير

1. قشر درنات البطاطس المسلوقة وقطّعها إلى أطباق ، ثم قطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. لا تحتاج إلى تقطيع الخضار المسلوقة جيدًا حتى لا تتحول السلطة إلى بطاطس مهروسة عند الخلط. صب الشرائح في وعاء سلطة عميق.

2. لنفعل الشيء نفسه مع الجزر المسلوق. دعونا نفتح علبة من البازلاء الخضراء المعلبة ونصفيها من ماء مالح ، نصبها في وعاء مع شرائح الجزر.

3. نقطع المخللات إلى مكعبات ، ونضغط على الشرائح من المحلول الملحي. يُقشر البصل الأحمر ويُشطف بالماء الجاري ويُقطع جيدًا. تضاف مع شرائح الخيار في وعاء السلطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع البصل قبل ذلك بقليل وتتبيله في الماء المغلي وخل التفاح لإزالة المرارة.

4. قطع السمك الأحمر المملح قليلاً إلى مكعبات متوسطة الحجم: سمك السلمون ، السلمون ، الصديق ، إلخ. أضف إلى باقي المكونات. سنقطع البنجر المسلوق أخيرًا ، بعد أن قمنا بتقشيره مسبقًا حتى لا يرسموا جميع الشرائح بعصيرهم. عند مزجه بالسمك الأحمر الدهني ، يُغلف البنجر بالزيت ويُغلق العصير بالداخل. اخلط برفق جميع القطع الموجودة في الحاوية.

كم عدد الوصفات الرائعة للخل مع السمك هناك! يمكنك الطبخ كل يوم سلطات مختلفةولا تتكرر مع المكونات. لا تعتقد أنه عندما يتعلق الأمر بخل السمك ، فهذا يعني أنه يمكنك فقط استخدام سمك النازلي أو notothenia أو باس البحر، وغليان فقط. مطلقا.

صلصة الخل مع سمك المفلطح المقلي لذيذة جدا. فقط لا تنس أن تضيف الملفوف البحري المخلل إلى السلطة ، وبعد ذلك سيصبح طبقك لذيذًا وصحيًا وأصليًا.

جرب صنع صلصة الكابلين الحارة. للقيام بذلك ، تخلط جميع مكونات الخضار ، ويوضع فوق السلطة الكبلين مقشر من العظام ويرش بالبصل المفروم ناعماً. تستخدم بعض ربات البيوت لتحضير صلصة الخل بالسمك الرنجة المملحة، الأنشوجة ، الإسبرط ، الرنجة. الشيء الرئيسي هو أن السمك ليس مالحًا جدًا ، فإن طعم السلطة سيكون أكثر حساسية. إذا اشتريت رنجة مملحة قوية ، فلا تنزعج ، اقطعها كالمعتاد واغمسها في الحليب لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. سوف تتحول صلصة الخل مع هذه الرنجة إلى أن تكون لذيذة للغاية!

لجعل صلصة الخل أكثر ثراءً ، والخضروات - البطاطس ، والبنجر ، والجزر - لتفقد القليل من العناصر الغذائية ، لا تحتاج إلى غليها ، بل خبزها. يمكن القيام بذلك في فرن تقليدي أو في الميكروويف. اغسل الخضار ، دون تقشيرها ، ضعها على الرف السلكي في الفرن. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. ستكون البطاطس متوسطة الحجم جاهزة في غضون 30-40 دقيقة ، ويتم قضاء نفس الوقت في خبز الجزر ، لكن البنجر يستغرق وقتًا أطول. إذا كنت ترغب في طهي الخضار من أجل صلصة الخل في الميكروويف ، ضعيها في كيس بلاستيكي عادي.

يُفضل تتبيل صلصة الخل بالسمك بصلصة محلية الصنع مصنوعة يدويًا. علاوة على ذلك ، لا يتطلب تحضيره مكونات نادرة خاصة. اخلطي الزيت النباتي (زيت الزيتون بشكل مثالي) مع عصير الليمون أو الليمون الحامض ، أضيفي مزيجًا من الفلفل ، وسوف "يتناسب" جيدًا مع التركيبة صلصة الصويا... تبلي صلصة الخل قبل التقديم مباشرة. بالمناسبة ، إذا كنت تريد الخضروات الملونة - الجزر والبنجر - ألا ترسم باقي السلطة ، فيجب أن يتم تتبيلها بشكل منفصل. يقطع البنجر والجزر ويوضع في أوعية مختلفة ويصب عليه الزيت النباتي. ثم ستبدو صلصة الخل أكثر جاذبية.

بعض ربات البيوت لا يقطعن الخضار المسلوقة لتحضير صلصة الخل بالسمك ، لكن يبشرهن على مبشرة خشنة. إذا ، في هذه الحالة ، لا تستخدم الأطباق للتزيين صلصة منزليةعلى أساس الزيت وعصير الليمون ، والمايونيز العادي ، تبدأ صلصة الخل بالتحول بشكل غير محسوس إلى تورم آخر - رنجة تحت معطف فرو.