Kıyılmış toyuq biftek. Donuz biftek - yavaş bir ocaqda, sobada və ya tavada. Donuz əti biftekinin tərəvəz, yumurta və pendir ilə bişirmə variantları. Mal əti biftekini necə bişirmək olar - aşpazların sirləri

Kıyılmış əti çox yaxşı qarışdırın, bir az un əlavə edin. Əllərinizi suda nəmləndirin, qiymə yenidən qarışdırın və çalın.
Kıyılmış əti 2 hissəyə bölün (göstərilən saydan 2 biftek alınacaq) Biftekləri nəm əllərlə şəkilləndirin. Biftekləri eyni, hamar və daha sıx etmək üçün bunu bir formada (fotoda olduğu kimi) və ya hər iki tərəfdən kəsilmiş bir formada edə bilərsiniz.

Hər biftek qızdırılan bitki yağı ilə bir qabda qızartın. Hər tərəfdən 6-7 dəqiqə orta istidə qızartın, bifteyi bir neçə dəfə çevirin. Hər iki tərəfdə qızartmaya qədər biftek qızartın.

Bir az tökərək başqa bir qovurma qabına atın bitki yağı, yumurtanı yumşaq bir şəkildə parçalayın (sarısı sağlam qalmalıdır) və qızardılmış yumurtanı yumşalana qədər qızartın (3-4 dəqiqə ərzində), zülalı azca duz edin. Yeməyə xidmət edərkən yumurta biftekin üstünə qoyulur, buna görə biftek əmələ gəldiyi formada istifadə edərək qızartmaq və ya yumurtanı qovurduqdan sonra ağını bıçaqla kəsmək olar.

Dadlı səhər yeməyi - bir yumurta ilə qiyməli mal əti biftek - dərhal xidmət edin, sarısını qara bibərlə səpin və yeməyi ketçup, sous və göyərti ilə bəzəyin.

Nuş olsun!

Mal əti biftekinin məşhur yeməyi mal əti və ya mal əti ilə biftek və ya parça sözlərini birləşdirən İngilis mətbəxindən gəlir. Bu, xüsusi bir şəkildə hazırlanmış, doğranmış və ya bıçaqla doğranmış, qızardılmış və ya bişmiş ətin bir hissəsidir. Ət zərifliyi qurulmuş texnologiyaya görə hazırlanır, nahar və ya şam yeməyində verilir.

Mal əti biftek necə hazırlanır

Mal əti biftekini düzgün bişirmək üçün məhsulların texnologiyasını və hazırlanmasını anlamalısınız. Üçün dadlı yemək bonfilin başı tələb olunur. Gənc bir heyvanın dorsal və ya bud pulpasını seçmək daha yaxşıdır. Klassik biftek porsiyonlu bir yemək hesab olunur, bunun üçün ət parçaları xüsusi bir şəkildə kəsilir - taxıl boyunca deyil, əksinə. Düzgün dilimləmə bitdikdən sonra asan çeynəməyi təmin edəcəkdir. Dilimlərin hazırlanması üçün ikinci qayda, qalınlıqlarını müşahidə etməkdir - bir yarım santimetrdən çox olmamalıdır.

Başlanğıcda, mal əti bifteklərinin bir parçadan hazırlanması lazım idi, lakin daha sonra kıyılmış və ya kıyılmış ətdən seçimlər görünməyə başladı. Yeməyin faydaları və dəyəri göz qabağındadır - zülal, amin turşuları və zülallar, düzgün yağlar ilə zəngindir. Taxta bir dəyirmanla kəsilmiş və işlənmiş ləzzətlər hazırlamaq üçün təzə soyudulmuş ət almaq daha yaxşıdır. Gil sarğı, əlavə olaraq lif parçalanmasına qarşı qorunma rolunu oynayan döyməni asanlaşdırmağa kömək edəcəkdir.

1. Doğranmış biftek hazırlanarkən ət incə parçalara kəsilir və kıyılmış ətdən istifadə edildikdə baza mal ətindən asılı olmayaraq hazırlanır.
2. Yemək və ənənəvi kotletlər arasındakı fərq, soğan, un və çörək əlavə edilməməsidir, isti yağda hər tərəfdən beş dəqiqə yüngül qovurma.
3. Yemək üçün qablar qalın divarlıdır - dəmir dəmir qızartma qab və ya stewpan.
4. Yumşaq biftek hazırlığı bir çəngəl ilə müəyyən edilir - ətdən şəffaf şirəsi axmağa başlayanda, qızartma bitir və ət verilə bilər.

Mal əti biftek - şəkilli resept

Kulinariya mütəxəssisləri arasında populyar mal əti biftek resepti ət kəsməyi, qızartmağı və təzə tərəvəzlərlə xidmət etməyi nəzərdə tutur. Mütəxəssislər, tavanın tərkibinin aromatik alkoqolda alovlandığı alovlu yemək hazırlaya bilərlər. Təzə gələnlər yerdəki mal əti bişirmə texnikasını çox sevəcəklər, təcrübəli aşpazlar qonaqları valeh etmək üçün mal əti biftek reseptlərini sınamalıdırlar.

Doğranmış mal əti biftek

• Pişirmə müddəti: 1 saat.
• Konteyner başına porsiyon: 2 nəfər.
• Kalori miqdarı: 190 kcal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: İngilis dili.

Doğranmış mal əti biftek bütöv bir ət parçasından deyil, doğranmış ətdən hazırlanır. Yemək üçün bir bonfile götürmək daha yaxşıdır, nəticədə şirəsi və yumşaqlığı ilə xoşlansın. Ədviyyatlardan xüsusi bir ədviyyat qarışığı istifadə etmək və ya özünüzü qara bibər, şirin bibər, hindistan cevizi və keşniş. Sadə yağda və ya ətirli bir şəkildə qızartmaq olar - sarımsaq əlavə etməklə.

Tərkibi:

• mal əti - 400 q;
• ədviyyat - 2 çimdik;
• kərə yağı - 20 q;
• balzamik sirkə - 10 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Əti yuyun, filmi çıxarın, iti bıçaqla yağlayın, incə parçalara kəsin.
2. Soyuducuya yarım saat qoyulmuş sirkə, duz, ədviyyat ilə səpin.
3. Qızartma qabını qızdırın, kərə yağı əridin, dilimləri 15 dəqiqə yüksək istilikdə qızartın. Çəngəllə deşərək hazırlığı müəyyənləşdirin - şirəsi təmiz gəlir.
4. Təzə tərəvəz kəsikləri, bişmiş sote, turşu ilə xidmət edin.

Torpaq əti biftek

• Pişirmə müddəti: yarım saat.
• Konteyner başına porsiya: 6 nəfər.
• Kalori miqdarı: 192 kcal.
• Məqsəd: şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Torpaq əti biftek daha yumşaq bir tutarlılığa malikdir, daha çox kotletə bənzəyir, lakin əlavə qatqı maddələrinin olmaması ilə fərqlənir - çörək qırıntıları və ya yumurta. Ədviyyatlı aroma yaşıl soğan və xardal ilə təmin edilir və yemək seçimi də ola bilər qızardılmış yumurta və ya qarabaşaq yarması və ya düyü kimi bişmiş xırdalanmış dənli bitkilər. Kıyılmış mal əti biftekini təzə tərəvəzlərlə bəzəyirsinizsə, şənlik üçün də xidmət edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• ət əti - yarım kilo;
• yaşıl soğan - 40 g;
• süd - 40 ml;
• xardal - 10 q.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı durulayın, doğrayın, kıyılmış ət və ədviyyatla qarışdırın. Qarışdırın, xardal, süd ilə mövsüm.
2. Yumru bifteklər düzəldin, quruyana qədər qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
3. Kuskus, buxarlanmış yaşıl lobya və ya bişmiş tərəvəz ilə isti süfrəyə verin.

Soba mal əti biftek

• Pişirmə müddəti: 1,5 saat.
• Konteyner başına xidmət: 5 nəfər.
• Kalori miqdarı: 197 kcal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Amerika.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Fırın mal əti biftek bütün ət parçaları - bifteklərdən hazırlanır. Bu, kartof kartofu və pendir sousu ilə yaxşı uyğunlaşan ləzzətli, möhtəşəm bir yemək yaradır. Soya sousu və aromatik otlar - rozmarin, kəklikotu, ona xüsusi bir ətir və dad verin, istəsəniz sarımsaq və ya kekik istifadə edilə bilər. Seçimlər yeyir: bifteki müxtəlif dərəcədə qovurma - qan və ya orta dərəcədə bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• mal əti biftekləri - 5 ədəd;
• soya sousu - 50 ml;
• İtalyan otları - 10 g;
• bitki yağı - 20 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Əti yuyun, qurulayın.
2. Taxıl boyunca dilim bifteklər, içərisinə marinat edin soya sousu, yağ və otlar.
3. Bir saatdan sonra quru, isti bir qızartma qabda qızılı rəngə qədər qızardın.
4. Çörək qabına qoyun, 190 dərəcə qızdırılmış sobada beş dəqiqə orta, iki dəqiqə qanlı olana qədər bişirin.
5. Bişdikdən sonra biftekləri 15 dəqiqə saxlayın.
6. Sarımsaq, ədviyyatlı kərə yağı, göyərti ilə qızardılmış kartof ilə bəzəyin.

Mal əti biftek - tavada resept

• Pişirmə müddəti: yarım saat.
• Konteyner başına porsiyon: 2 nəfər.
• Kalori miqdarı: 193 kcal.
• Məqsəd: şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: çətindir.

Tava içərisindəki mal əti biftek, alov bişirməyə çalışarsa kulinariya ixtisasına çevriləcəkdir. Proses aşağıdakı kimidir: pişirmənin son mərhələsində ətə od vurmalısınız ki, karamelləşdirilmiş bir qabıq əldə etsin, daha zərif bir dad və zərif ətir alsın. Təbii quru şərab ağ üzüm - Sauvignon, Rkatsiteli.

Tərkibi:

• xam mal əti - 400 q;
• quru ağ şərab - bir stəkan;
• pendir - 30 q;
• ədviyyat - 10 g;
• kərə yağı - 20 q.

Pişirmə üsulu:

1. Əti yuyun, filmləri çıxarın, liflər boyunca kiçik parçalara kəsin.
2. Duz, ədviyyat, sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə bişirilir.
3. Yağlanmış isti bir qazana qoyun, hər iki tərəfdən üç dəqiqə qızardın, yüngülcə qızarın.
4. Şərab tökün, od vurun, üç dəqiqə saxlayın. Qapağını örtün, dərhal xidmət edin.
5. Təzə tərəvəz dilimləri ilə bəzəyin, quru ağ şərabla xidmət edin.
6. Alov çox diqqətlə və diqqətlə edilməlidir.

Yumurta ilə mal əti biftek

• Pişirmə müddəti: yarım saat.
• Konteyner başına porsiyon: 2 nəfər.
• Kalori miqdarı: 197 kcal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Yumurtalı mal əti biftek, üstündə qızardılmış toyuq yumurtası olan iri kıyılmış ət kotletinə bənzəyir. Bu doyurucu iştahaaçan yemək hər qonaq üçün müraciət edəcək və yemək verilə bilər bayram süfrəsi az miqdarda təzə pomidor və bolqar bibəridilimlərə kəsin. Ət yeyənlər bunu qiymətləndirəcək və küftələrin ölçüsündən təsirlənəcəklər.

Tərkibi:

• mal əti - 300 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• zeytun yağı - 40 ml;
• kərə yağı -20 q.

Pişirmə üsulu:

1. Əti 4 dərəcəyə qədər soyudun, durulayın, qurutun, filmləri və damarları çıxarın. Porsiyalarla kəsin, ət dəyirmanında doğrayın.
2. Duz, qara bibər ilə qarışdırın, qarışdırın, kütləni döyün.
3. Fırını 180 dərəcə qızdırın, tortlar düzəldin, tavada zeytun yağına qovurun. Hər tərəfdə iki dəqiqə kifayətdir.
4. Fırına davamlı bir qaba köçürün, beş dəqiqə bişirin.
5. Yumurtaları qızardılmış qabda yumşalana qədər qovurun, bitmiş biftekin üstünə qoyun.
6. Xidmət edərkən kərə yağı ilə fırçalayın. Qızardılmış kartof, xardal və ya ilə bəzəyin xama sousu bulyon ilə.
7. Biftek səthinin gözəlliyi diqqət mərkəzində olması üçün yatmaq daha yaxşıdır.

Mal əti biftekini necə bişirmək olar - aşpazların sirləri

Aşağıdakı tövsiyələr dünyanın ən yaxşı mətbəxlərində böyük təcrübəyə malik mütəxəssislər tərəfindən tövsiyə olunan mal əti biftekinin düzgün bişirilməsini öyrənməyə kömək edəcəkdir.

• kıyma ətini biftek üçün soğan, sarımsaq, doğranmış göyərti - fesleğen, cilantro, cəfəri ilə ədviyə edə bilərsiniz;
• mal əti sumağı, oregano, üyüdülmüş keşniş, kimyon, qırmızı bibər ilə əla;
• tutarlılığın tutarlılığını qorumaq üçün biftekləri yalnız isti bir tavada qızartmaq lazımdır;
• qızartma günəbaxan, qarğıdalı, zeytun, kərə yağı və ya donuz yağı;
• tavada qızartmaq və sobada bişirmək vahid qızartma əldə etməyə kömək edəcəkdir;
• porsiyalar böyük olduğundan bir az yan yemək qoymaq daha yaxşıdır;
• ətini kəskin bir bıçaqla doğramaq lazımdır ki, suyu çıxartmasın.

Video: Yerli Mal əti biftek

Şirəli bir qızardılmış mal əti biftek, kahı və ketçup kimi bir növ souslu bir çörəkdə xidmət etsəniz, şübhəsiz ki, insanlığın güclü yarısının hər hansı bir nümayəndəsini fəth edəcəkdir. Bu sürətli qəlyanaltı, az miqdarda yağ tərkibli təzə ətli mal əti varsa, 20 dəqiqə ərzində təşkil edilə bilər. Biftek təxminən 10-12 dəqiqə qızardılır.

Soğan əlavə etməyi unutmayın - yeməyi bütün fastfud sevənlərin mal əti biftekini qiymətləndirdiyi çox ətirli bir not verir. Kobud doğranmış soğanı xoşlamırsınızsa, onu incə mesh sürtgəcdə asanlıqla sürtmək və qiymə ilə qarışdırmaq olar.

Tərkibi

• 400 q mal əti
• 1 soğan
• 50 ml bitki yağı
• dadına görə duz və üyüdülmüş qara bibər

Hazırlıq

1. Mal əti alarkən satıcılardan tərkibində neçə faiz yağ olduğunu soruşun. Evdə kıyılmış mal əti bişirirsinizsə, kiçik bir donuz yağı əlavə etdiyinizə əmin olun - 400 q təzə mal əti üçün təxminən 100 qr ki, biftekiniz quru çıxmasın. Soğanı soyun və suyun içində yuyun. Sonra orta ölçülü kublara kəsin və kıyılmış qaba əlavə edin.

2. Duz və qara bibər əlavə edin. IN klassik resept biftekə başqa ədviyyat əlavə etmək lazım deyil, amma heç kim təcrübə keçirməyinizə mane ola bilməz! Konteynerin içindəki bütün maddələri qarışdırın ki, həm doğranmış soğan, həm də ədviyyatlar kıyılmış ətə bərabər paylansın.

3. Ət kütləsini üç bərabər hissəyə bölün, bir əldən digərinə ataraq döyün və sonra ovucları suda isladaraq kiçik kotletlər halına gətirin.

4. Bitki yağı qovurma qabına qızdırın və biftekləri içinə qoyun. Bir tərəfdən təxminən 5-6 dəqiqə qızartın.

5. Digər tərəfə çevirin və təxminən 7-8 dəqiqə qızartın. Ət suyunu sərbəst buraxacağından, digər tərəfdəki biftekləri qızartmaq üçün bir az daha çox vaxt lazımdır. Hazır yemək qalan yağları götürən bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

6. Bundan sonra mal əti biftekini göyərti ilə bəzədilmiş bir yeməyin üzərinə qoyun və süfrəyə verin, yeməyə souslar əlavə etməyi unutma: ketçup, mayonez, "" və s.

Sahibə üçün qeyd

1. Elə güclü elektrikli kıyma maşınları var ki, mal əti emal edildikdən sonra xəmiri xatırladan tamamilə homojen bir yapışqan kütləyə çevrilir. Bu cür kəsmə biftek üçün ən pis hesab olunur. Yəni yeməyi əla çıxacaq, ancaq kiçik uşaqlar üçün kotlet deyiləcək. Və güclü çoxfunksiyalı qarışdırıcılar, əksinə, kəskin ağır bir bıçaqla əllə doğranma nəticəsinə bənzər ət parçalarından qaba dənəli və ya hətta lamelli kıyma hazırlamağı bilirlər. İngilislər, amerikalılar və kanadalılar ən çox ətləri bu şəkildə biftek halına salırlar - ləçəklər, boşqablar kimi incə. Bucaqlı bir qaba bənzər bir cihazı olan hər kəs bir ət dəyirmanı deyil, istifadə edə bilər.

2. Maraqlı bir texnika - yarı bitmiş məhsulu balzamik sirkə ilə islatmaq. Aromatik bir maye ya kıyılmış ətə səpilir, ya da əmələ gələn məhsullar yağlanır. Bu manipulyasiyadan istilik müalicəsinə qədər, klassik marinadadakı kimi 45-60 dəqiqə keçməlidir. Hazır yemək Aralıq dənizi aşpazlarının hazırladığı yeməklərə xas olan qeyri-adi bir qoxu yayacaq.

3. Əti bir az turş şoraba ilə üyütmədən əvvəl isladın, bu yeməyi orta və aşağı dərəcədə qızartmada istifadə etməyi məsləhət görənlər üçün tövsiyə olunur.

Başlanğıcda biftek sözü sürətlə bir tel rəfdə qızardılmış və ağzını sulayan rəngi və ətirli ət sularını qoruyub saxlayan yaxşı mal əti parçası demək idi. Həqiqi bifteklərin vətəni olan Böyük Britaniyada onların hazırlanması və istehlak edilməsi üçün bütün bir mədəniyyət formalaşmışdır. Ənənəvi həvəskarları və belə bir məsələdə müəyyən qayda və tələblər yaratmadan edə bilməzlər.

Bununla birlikdə, ölkələr arasında sərbəst səyahət, resept ət yeməyi ciddi dəyişikliklərə məruz qaldı və indi yalnız bütün bir qızardılmış qaranlıq ət parçası deyil, eyni zamanda doğranmış və ya bükülmüş bonfildən hazırlanmış bir növ kotlet deyilə bilər.

Kotlet üçün kıyılmış ət və biftek üçün kıyılmış ət ilə qarışdırmayın. Soğan, sarımsaq və donuz yağı, göyərti, yumurta, bəzən kartof, rulon, mayonez və ya kələm kotletlə qarışdırılır. Əlavələr məhsulları xoş yumşaqlıq və yumşaqlıqla təmin edir.

Kıyılmış biftek minimum miqdarda maddələr ehtiva edir. Çox vaxt yalnız ət və ədviyyat. Bir ət dəyirmanı içərisində çox diqqətlə əzilir, lyuklarla doğranılır və ya bir yayla yoğrulur. İntensiv və təkrar emal, soyuq suyun əlavə edilməsi ilə kıyılmış ətin lazımi sıxlığı və özlülüyü təmin edir. Məhsullar kiçik bir qalın tort şəklində meydana gəlir.

Kıyılmış mal əti biftekləri sobada bişmiş bir tavada və ya ızgarada qızardılır. Təzə bir tərəvəz salatı, şirəli tünd ət parçası üçün mükəmməl bir qarnir olacaqdır, lakin qaynadılmış kartof və ya makarondan hazırlanmış ənənəvi slayd da olduqca uyğundur.

Aşağıda bəzi sadə və mövcud reseptlər kıyılmış mal əti biftek.

Kıyılmış mal əti biftek

Təzə mal əti bonfilinə (ən uzun əzələ və ya boyun hissəsi) əsaslanan resept, karkasın digər hissələri varsa, əti doğramamaq, əksinə bir neçə dəfə gəzdirmək yaxşıdır.

Tərkib siyahısı:

• Mal əti - 500 qr.
• Kərə yağı - 50 q.
• Bitki yağı - 30 ml.
• Qara istiot.
• Təzə rozmarin.
• Duz.

Pişirmə üsulu:

1. Bir parça ət yuyun və qurulayın. Əvvəlcə zolaqlar şəklində kəsin və sonra qaba qiymə vəziyyətinə balta ilə incə doğrayın.
2. Doğrudan kəsmə taxtasının üstünə bibər və duz vurun, su ilə çiləyin.
3. Bir emaye qaba köçürün və ətləri yeməyin yan tərəflərinə güclü şəkildə döyərək hərtərəfli yoğurun.
4. Yaranan topağı 4 biftəyə bölün.
5. Bir qızartma qabda bitki və yağ qarışığını qızdırın. İçindəki təzə rozmarinin budaqlarını qaraldır.
6. IN ətirli ət "kotletləri" istədiyiniz vəziyyətə qovurun.
7. Baharat qaynadılmış yaşıl noxud və gənc yerkökü ilə xidmət edin.

Mal əti və donuz əti biftek

İkinci yemək qarışıq kıyılmış ətdən hazırlanır. Donuz əti əvəzinə partiyaya biraz daha çox yağ əlavə edərək toyuq ətindən istifadə edə bilərsiniz. Bir biftek üçün ən yaxşı donuz əti yaxşı bir ət təbəqəsi olan sümüksüz bir döşdür.

Tərkib siyahısı:

• Mal əti - 400 q.
• Donuz əti - 300 q.
• Cəfəri - 1 çay qaşığı
• Ampul soğanları - 1-2 ədəd.
• Qara istiot.
• Duz.
• Köri.

Pişirmə üsulu:

1. Mal əti və donuz ətini bir dəzgahdan keçirin.
2. Yaxşı yoğurun və üzərinə 50-80 ml əlavə edərək kıyılmış əti döyün. su. Sonra xırda doğranmış soğanları əlavə edin. Yenidən yoğurun.
3. Nəhayət, duz və ədviyyat ilə mövsüm. İstədiyiniz formada biftekləri kor edin.
4. Kömür əmələ gələnə qədər isti bir qril qabda qızartın.
5. Bişmiş bibər, pomidor və badımcan ilə xidmət edin.

Yumurtada doğranmış biftek

Vəhşi bir səhər yeməyi üçün əla yemək. Cazibədar bir görünüş yaratmaq üçün porsiyonlu salat salatı düzəltmək üçün bir qalay kalıbına ehtiyacınız olacaq.

Pişirmə üsulu:

• Mal əti - 500 qr.
• Mal əti yağı - 150 qr.
• Ampul soğanları - 4 ədəd.
• Kərə yağı - 50 q.
• Sarımsaq - 2 diş.
• Qara istiot.
• Toyuq yumurtası - 4 ədəd.
• Duz.
• Qurudulmuş şüyüd.
• Bitki yağı - 30 ml.

Pişirmə üsulu:

1. İlk reseptə bənzər bir kəsmə taxtasına kiçik bir mal əti bonfilini və daxili yağları xırda doğrayın.
2. Sarımsağı əzin, bütün ədviyyatlarla birlikdə ətə əlavə edin.
3. Kıyılmış ətləri yaxşıca yoğurun və yeməyin divarlarına vurun ki, hava ilə doymuş və daha asan əmələ gəlsin.
4. Bir qalay kalıbının diametrinə görə nazik bifteklər hazırlayın və isti bitki yağı ilə qızartın.
5. Döndükdən sonra biftek bir qaba qoyun, bir tərəfə qızardılmış şəkildə əzin yumurta üzərinə qurudulmuş şüyüd və təzə üyüdülmüş bibər səpin.
6. İstiliyi biraz azaldın, tavanı qapaqla örtün və sarısı ağımtıl bir filmlə örtülməyini gözləyin.
7. Hər şey düzgün bir şəkildə aparılırsa, içərisində sıx bir ağ və maye sarısı olan bir yumurta ilə doğranmış biftek əldə edəcəksiniz.
8. Ayrı olaraq, qalın soğan üzüklərini kərə yağı içərisinə qovuraraq yan yemək hazırlayın. Bir az quru olmalı və yağda üzməməlidirlər.
9. Biftekə qızardılmış soğan və təzə “kərpic” çovdar krujinaları ilə xidmət edin.

Bir tavada bir biftek necə düzgün bir şəkildə qızardılır

Qızardılmış ət doyurucu və iştahaaçandır və kişilərin ətin ən yaxşı biliciləri olduğunu söyləsələr də, belə bir ləzzətli yeməyi dadmaqdan imtina edən bir qadın tapa bilməzsən. Tavada bir biftek necə qızardılır - bu məqalədən bəhs edəcəkdir, çünki xüsusi bir yemək tələb olunur düzgün hazırlıqvə dadı yalnız ət düzgün bişirildikdə tam aşkar olur.

Bir neçə növ mal əti biftek növü (bütöv bir ət parçasından və doğranmışdan) və onu qızartmaq üçün bir çox resept var, bunlardan bəzilərini məqalədə addım-addım nəzərdən keçirəcəyik.

Evdə klassik bir biftek bişirməyə qərarlısınızsa, bunun üçün mal ətinin ən yaxşı olduğunu bilməlisiniz. Hansı hissəni götürməyin daha yaxşı olduğunu, həmçinin ətin düzgün şəkildə necə işlənib qızardılacağını sizə xəbər verəcəyik.

Mal əti biftekinin bişirilməsi çətin bir proses sayılmır və uğurlu qızartmanın kulinariya sirlərini bilmək, hər sonrakı vaxt bişirmək daha da asan və daha sürətli olacaqdır.

• Mal əti - 400 q
• Ədviyyatlar (istənilən) - dadına görə
• Kərə yağı - dadına görə

1. Mal əti axan suyun altında yuyuruq, filmi ondan çıxarırıq, yağ parçalarını kəsirik.
2. Əti liflər arasından 1-1,5 sm ölçüdə nazik təbəqələrə kəsdik, nə qədər böyüdüksə, qızartmaq üçün nə qədər vaxt lazım olacaq, buna görə də ətin 1,5 sm-dən çox olmayan hissələrə bölünməsi məsləhət görülür.

1. Hər doğranmış mal əti biftekini ən sevdiyiniz ədviyyat və duz ilə hər iki tərəfə sürtün.
2. Qızartma qabını odda qızdırın, altını kərə yağı ilə yağlayın.
3. Hər tərəfdən 3-4 dəqiqə mal əti biftekini qızartın. Ətin rənginin hər iki tərəfdən bərabər qəhvəyi olmasını təmin etmək lazımdır. Bununla birlikdə, ətin içəridən bişirilməsi vacibdir, buna görə vaxtaşırı çəngəl ilə bişirildiyini yoxlayın.

• Mal əti - 400 q + -
• Bitki yağı - dadına görə + -
• Soğan - 250 q + -
• Donuz - 70 q + -
• Bibər qarğıdalı - dadmaq üçün + -
• Duz - dadmaq üçün + -
• Süd - ½ fincan (şüşə həcmi - 200 ml) + -
• Yaşıllar - dadmaq üçün + -

Biftek yalnız bütün ətlərdən bişirmək olar. Yemək kıyılmış ətdən hazırlasanız daha az dadlı çıxır. Kıyılmış ətin özünüz bişirilməsi tövsiyə olunur ki, ət qəlyanaltı üçün xammal son dərəcə təbii və xoş bir təbii ləzzətə sahib olsun.

Kıyılmış ətin və bunun əsasında birbaşa biftek hazırlanması barədə - sizə aşağıda addım-addım reseptdə danışacağıq.

• Əti donuz əti ilə bir ət dəyirmanından keçirin.
• Nəticədə doğranmış əti duz, istiot, süd ilə qarışdırın, çiy yumurta əlavə edə bilərsiniz

• Kütləni hərtərəfli qarışdırın, bükülmüş ətdən küftə düzəldin, yağda qızdırılan qovurma qabına qoyun.
• Soğanları xırda yarım halqalara (halqalara) kəsin, bifteklə birlikdə qovurun.

Yeməyi yumşalana qədər qızardırıq və nahar və ya şam yeməyi üçün kartof və ya makaron püresi ilə xidmət edirik.

Yuxarıda göstərilən reseptdən istifadə edərək, orta səviyyəli nadir bir dadlı dolğu əldə edəcəyik, lakin biftek səviyyələri dəyişə bilər. Tavada biftek nə qədər qızartacağını seçməkdə sərbəstsiniz. Yeməyiniz yalnız ləzzətinizi yalnız sizin yaratdığınız kulinariya yaradıcılığınızdır.

1. Yüngül qızardılmış - bu kəsilmiş ətin yumşaq çəhrayı rəngə çevrilməsi.
2. Orta qızardılmış - Mal əti qovurarkən şəffaf şirə verir.
3. Qızardılmış - azca qurudulmuş ət.
4. Dərindən qızardılmış - ət çox qızardılıb, hətta suyu yoxdur (bişirmə prosesi zamanı buxarlanır).
5. "Qanla" ət - yalnız çöldə qızartmağı ehtiva edən bir hazırlıq.
6. Extra raydan qovurma - biftek xamdır, amma soyuq deyil.

Evdə hazırlanan biftek sizi məyus etməməsi üçün - qızartmağa başlamazdan əvvəl hazırlanmasına dair qaydalara əvvəlcədən əməl etdiyinizə əmin olun.

Hər bir ev xanımı yeməyin mümkün müsbət və mənfi cəhətləri barədə birbaşa bilməli. Uğurlu bir biftekin bütün nüanslarını bir dəfə əzbərləsəniz, qovurma prosesində daha çox çətinlik olmayacaqdır.

Klassik mənada bir biftek mal əti biftekidir, buna görə ən çox mal əti kəsilməsindən hazırlanır. Mal ətinin biftek üçün ən uyğun hissəsi yumru başının yanında budun və ya arxanın ətidir.

Kıyılmış ət yeməklərinin hazırlanmasına gəldikdə, burada dana və ya donuz ətinə üstünlük verə bilərsiniz. Bununla birlikdə, mal əti də əla bir bişirmə variantı olaraq qalır.

Bu qaydanı laqeyd etsəniz, xarici ət təbəqələri daxili hissədən daha erkən bişəcək və çöldə ət yandıracağı və içərinin xam olduğu ortaya çıxdı.

Qaydanın nömrəsi 3: tavada bir biftek necə və nə qədər qızartmaq lazımdır

Bir biftek üçün az miqdarda bitki yağı və ya yağda ət qovurmaq lazımdır. Əti yalnız yağ tərkibləri yaxşı qızdırıldıqda tavaya qoya bilərsiniz.

Mal əti qızartması orta hesabla 20 dəqiqə çəkir, biftek "qanla" bişirirsinizsə, o zaman qovurma müddətini 15 dəqiqəyə endiririk. Ətin yaxşı qızardılması üçün əvvəlcə qızıl qabığa gətirməlisiniz, sonra alovu azaldın və yumşalana qədər yavaş odda qızartın.

Bir tavada biftek necə qovuracağını bilməyənlər üçün indi yalnız həsəd aparmaq olar. Axı əlinizdə sadə idi kulinariya tərifləri və dadlı ət şah əsəri yaratmağınıza köməkçi olacağına əmin olan sübut edilmiş tövsiyələr.

Ac ev üzvləriniz baş qoxusuna biganə qala bilməyəcəklər. qızardılmış ətvə buna görə də diqqətli olun - boşqabdan qızardılmış parçalar yalnız bir partlama ilə dağılmayacaq, həm də səs sürətində səpələnəcəkdir.

Portala abunə olmaq "Aşpazınız"

Yeni materiallar (yazı, məqalə, pulsuz məlumat məhsulları) almaq üçün özünüzü göstərin ad və e-poçt

Reseptini bəyənirsən? Dostlarınızla paylaşın:

Poçtla qəbul edin aşpazdan reseptlər

Povarenkadan xəbər

Mütəmadi olaraq yeni nəşr edirik maraqlı reseptlər... Aktiv olaraq böyüyən bir müəllif heyəti saytımızı nəfəs kəsən foto reseptləri ilə korlayır.

Bağlı qalın və menyunuz unudulmaz olacaq!