Qiyməli donuz kotletləri necə hazırlanır. Evdə hazırlanmış mal əti kotletləri. Pendir və pomidor ilə kotletlər

Çox sayda yeməklər kıyılmış ət istifadəsinə əsaslanır. Bu tərkib hissəsinin kifayət qədər çeşidi var, ancaq ən təbii formulaları seçməyə çalışırıq.
Paketdəki kompozisiyanın hər zaman həqiqətə uyğun olmadığını nəzərə alaraq, belə bir məhsulu özümüz hazırlamağa qərar veririk. Yaxşı donuz əti malını necə bişirmək olar? Tarif üçün nə lazımdır və hansı nisbətlər ən optimaldır?
Bu növ kıyılmış ətin klassik versiyası, bərabər nisbətdə donuz və mal əti pulpasından ibarətdir.
O. bir yemək üçün yarım kiloqram kıyılmış ətə ehtiyacınız varsa, onda 250 q donuz əti və eyni miqdarda mal əti almalısınız.
Mətbəx alətlərindən ən çox bir ət dəyirmanı (köhnə üsulla) və ya bir kombayn istifadə edirlər.
Əvvəlcə donuz əti və mal əti xırda doğrayın,
sonra onları əzin.

Bu hazırlıq bütün kıyılmış ət yeməkləri üçün klassikdir. Qalan maddələr əsas reseptdən asılı olaraq əlavə olunur.
Məsələn, yemək bişirirsiniz doldurulmuş bibər ya da doldurulmuş kələm.

Bu vəziyyətdə kıyılmış ət hazırlığına yarım bişmiş düyü, qovrulmuş soğan, yerkökü əlavə edirsiniz.

kıyılmış əti isladılmış çovdar çörəyi, çiy yumurta və ədviyyatlarla birləşdiririk.
Resept üçün daha şirəli bir versiyaya ehtiyacınız varsa, kıyılmış ət hazırlığına bir ət dəyirmanında bükülmüş bir az yağ yağı və grated balqabaq əlavə edə bilərsiniz.

Bu seçim rus stilində mantı hazırlamaq üçün idealdır.
Artıq hər hansı bir kulinariya təcrübəsinə hazırsınız!

İndiyə qədər mal ətli köftələrin son dərəcə sərt və quru ola biləcəyini düşünürsünüzsə, fikirlərinizi dəyişdirməyə hazırıq. Kotlet fikrinizi tamamilə dəyişdirəcək bir resept olan qiymə mal əti kotletlərini diqqətinizə çatdırırıq.
İndiyə qədər mal ətli köftələrin son dərəcə sərt və quru ola biləcəyini düşünürsünüzsə, fikirlərinizi dəyişdirməyə hazırıq. Kotlet fikrinizi tamamilə dəyişdirəcək bir resept olan qiymə mal əti kotletlərini diqqətinizə çatdırırıq. Beləliklə başlayaq.

Kıyılmış mal əti resepti kifayət qədər sadədir. Şirəli və incə kotletlər hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

Kıyılmış mal əti - 300 qr;
... toyuq yumurtası - 1 ədəd;
... soğan - 1 baş;
... yerkökü - 1 ədəd;
... sarımsaq - 2 diş;
... irmik - 2 osh qaşığı. l.;
... duz istiot.

Hesabladıq və kotletlərin bişirmə müddətinin 30 dəqiqədən çox olmaması lazım olduğu qənaətinə gəldik. Belə bir ekspres hazırlıq çıxır. Kıyılmış əti bir qaba qoyun və üzərinə incə doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin. Ailəniz soğana o qədər də yaxşı baxmırsa, onu ətçəkən maşından keçirə bilərsiniz. Yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin və ya alternativ olaraq qarışdırıcı ilə doğrayın. kıyılmış mal əti reseptini və sarımsağı təklif edir. Soyun və doğrayın. Bu sual əsas olmasa da. Ailəniz bunu bəyənmirsə, deməli istifadə etməməlisiniz. Yumurta və ədviyyatı hər şeyə əlavə edin.
Nəticədə kıyılmış ət yaxşı qarışdırılmalıdır. Ən yaxşısı əllərinizlə etməkdir. Qarışdırarkən yavaşca irmik əlavə edin. Onun miqdarının 1 xörək qaşığı olduğunu yazmışıq, ancaq yetərli olmaya bilər. Kıyılmış ət çox maye olmamalıdır, buna diqqət yetirin.
Sonra qızartmağa başlayırıq. Kıyılmış ətin tavaya yapışdırılmasının qarşısını almaq istəyirsinizsə, onu yaxşı qızdırmalısınız. Tava istənilən istiliyə çatdıqdan sonra yağı tökün. Yağ qızdırılırkən kıyılmış əti kiçik toplar şəklinə salmağa başlayın. Çörək qırıntıları istənirsə istifadə edilə bilər. Topları bir tavaya qoyun və orta istilikdə 5 dəqiqə ızgara edin. Sonra köftələri çevirin və üstünə bir qapaq qoyaraq daha 10 dəqiqə qovurun.

Tava içərisindəki donuz əti və mal əti kotletləri, qiymə ətini özünüz bişirirsinizsə və hazır vəziyyətdə almasanız inanılmaz dadlı olur. Birinci halda, bütün maddələrin təzə və keyfiyyətli olduğuna əmin ola bilərsiniz. Kıyılmış ətin yağ tərkibini də tənzimləyə bilərsiniz - yağlı kotlet donuz əti və yağsız mal əti istifadə edərkən idealdır. Yağlı ət tapmadıysanız, bir parça donuz əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi

• 350 q donuz əti
• 350 q mal əti
• 2 soğan
• 2 yumurta
• 3 dilim çörək
• 1,5 çay qaşığı. duz
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
• 4 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları
• qızartma yağı

Hazırlıq

1. Evdə kıyılmış ət hazırlamaq olduqca sadədir. Donuz və mal əti yuyun, qurudun və kiçik parçalara ayırın. Ət qıvrımını daha yaxşı etmək üçün onu bir az dondura bilərsiniz. Qabıqları ampullərdən çıxarın və 2-4 hissəyə kəsin.

2. Əti soğanla birlikdə ət dəyirmanı ilə bükün, sonunda ət dəyirmanından qalan ətləri çıxarmaq üçün bir kruot bükə bilərsiniz.

3. Duz, qara bibər və toyuq yumurtası əlavə edin.

4. Çörək krakerlərini və ya sadəcə təzə çörəyi suda isladın, sonra sıxıb doğranmış ət qabına göndərin, hər şeyi əllərinizlə qarışdırın. Kıyılmış ət çox sıx və qurudursa, az miqdarda buzlu su əlavə edə bilərsiniz.

5. Çörək qırıntılarını bir nəlbəki içinə tökün. Kotletlərin dadlı çıxacağına şübhə etməmək üçün çörək qırıntılarını evdə etmək daha yaxşıdır, xüsusən də çox sadə və sürətli olduğundan. Yaş əllərinizlə kiçik bir kotlet düzəldin və hər tərəfdən çörək qırıntılarına bükün.

Çox insan yalnız düzgün məhsul seçiminin hər hansı bir ət yeməyini kifayət qədər şirəli, həssas və yumşaq edəcəyini bilmir. Kotletlər üçün ət əti az miqdarda yağ təbəqəsi olan yumşaq bir ət parçası seçməlisiniz.

Eyni zamanda, hər kəsin sevdiyi qızardılmış, bişmiş, buxar kotletləri çoxdur.

Hər hansı bir tətil masadakı ikinci kursların iştirakı olmadan tam deyil. Ən dadlılarından biri kotletdir və onları demək olar ki, hər hansı bir kıyılmış ətdən bişirə bilərsiniz. Klassik ətli mal əti məhsulları yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• mal əti pulpası - 0,8 kq;
• yumurta - 1 ədəd;
• süd - 0,2 ml;
• buğda çörəyi (qabıqsız) - 0,2 kq;
• soğan - 200 q;
• bibər, duz qarışığı - hər biri 15 q;
• bitki yağı - 60 ml.

O qədər ətirli edin və dadlı yemək çətin olmayacaq, xüsusən yalnız bir saat çəkəcəyi üçün. Yüz qram mal əti kotletində 210 kilokalori var.

Yemək hazırlamadan əvvəl əvvəlcədən soğanı soymalı, vafli dəsmal ilə qalan mayedən çıxarılmalı və xırda-xırda doğranmalı olan əti yuymalısınız. Ayrı bir qabda çörəyin içinə süd tökün. Sonra bir ət dəyirmanı istifadə edərək soğanı, doğranmış mal əti parçalarını doğramalısınız.

Dərin bir qabda soğan, xırdalanmış mal əti, süd, duz və istiotla isladılmış yaxşı sıxılmış çörəyi qarışdırın. Ət kütləsini çox yaxşı yoğurun ki, kotletlər daha yumşaq və həssas olsun.

Yağı bir qızartma qabda qızdırdıqdan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bunun üçün əllərinizi su ilə isladınız, bir xörək qaşığı kıyılmış ət götürün, içərisindən bir ət topu gəzdirin və bir az təzyiqlə bir tavada qızartmaq üçün göndərin. Hər iki tərəfdə gözəl bir iştahaaçan qabıq görünəndə kotletləri hazır hesab etmək dəbdədir.

Hər hansı bir qarnir tərəvəz, sıyıq, kartof püresi belə ləzzətli ikinci yemək üçün idealdır.

Donuz əti və mal əti ətindən şirəli və dadlı kotletlər

Qəbul etmək dadlı kotletlər ən vacib proses kıyılmış ət seçimidir. Onun üçün ət çox yağlı qat olmadan təzə, şirəli olmalıdır. Donuz əti ilə qarışdırılmış mal əti sevilən ikinci yeməyi şirəli, doyurucu və çox ətirli edir. Kıyılmış donuz kotletləri yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• donuz əti, mal əti (pulpa) - hər biri 0,3 q;
• soğan - 100 q;
• ağ çörək pulpası - 100 q;
• süd - yemək qaşığı;
• sarımsaq, duz, üyüdülmüş bibər - hər biri 10 q;
• yağsız yağ - 50 ml.

Belə ləzzətli kotletlər cəmi 1 saat ərzində hazırlanır və kalori miqdarı 100 qrama 210 kkaldır.

Hər iki növ ət yuyulmalı, lazımsız nəm parçalardan təmizlənməli və soğan və sarımsağın qabığı təmizlənməlidir. Kıyılmış ətin öz-özünə istehsalı, ət dəyirmanından ikiqat keçiddən ibarətdir.

Bu proses kıyılmış ətin daha yumşaq və daha vahid olmasına kömək edəcəkdir. Kıyılmış donuz ətinə bir ət dəyirmanı ilə də doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edilir. Çörək bir neçə dəqiqə süddə isladılır.

Sonra ətə soğanla bibər, duz əlavə edilir, yaxşı sıxılmış çörək əlavə olunur və bütün kütlə hərtərəfli yoğrulur. Bu hərəkət zamanı kıyılmış ət oksigenlə zənginləşdirilir, kotletlər daha şirəli və tüklü olur.

Yağ tavada qızdırılır. Kotletlər suya batırılmış əllər ilə əmələ gəlir və bir tərəfdən, digər tərəfdən on dəqiqə qızardılır. Belə ləzzətli və çox şirəli bir yemək hər hansı bir çörək yeməyi, təzə tərəvəz salatı və müxtəlif konservləşdirilmiş məhsullarla yaxşı uyğun gəlir.

Fırında pendir və yumurta qoyulmuş mal ətli köftələr

Qohumlar, dostlar, qonaqlar və dostlar dadlı və gözəl kıyılmış mal əti kotletləri ilə xoş təəccüblənə bilər. Bunu etmək üçün yalnız yumurta və pendirdən dadlı və maraqlı bir dolğunluq etməlisiniz. Belə bir iştahaaçan, orijinal ikinci kurs hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kıyılmış mal əti - 0,4 kq;
• sərt pendir - 50 q;
• göyərti - 40 g;
• sarımsaq - 10 g;
• soğan - 100 q;
• yumurta - 5 ədəd;
• mayonez - 50 ml;
• çörək qırıntıları - 75 q;
• ət üçün ədviyyat - 10 g;
• üyüdülmüş bibər və duz - hər biri 7 q;
• təmizlənmiş günəbaxan yağı - 15 ml.

İnanılmaz bir yeməyin bişirilməsi yalnız əlli dəqiqə çəkir və 100 q kotletdə 207 vahid kilokalori var.

Kıyılmış ət hazırlamaq üçün bir qarışdırıcı tələb olunur. Kıyılmış ət, ədviyyat, yarım duz, istiot, soyulmuş soğan, biri ilə yüklənir xam yumurta və hər şey qamçılanır. Ət kütləsinin tutarlılığı çox bərabər və tüklü olmalıdır.

Bundan sonra kıyılmış ətin on dəqiqə soyuq bir yerə qoyulması və qalan dörd yumurtanın sərt qaynadılması, soyudulması və soyulması lazımdır.

Kotletləri doldurmaq üçün qaynadılmış yumurtaları bir-birinin ardınca iki yarıya bölməlisiniz, sarısını ayrı bir qaba ayırın. Sonra sarımsağa sarımsaq, xırda doğranmış pendir, mayonez, bir çimdik duz və istiot əlavə edin.

Doldurmağı yaxşıca əzin, qarışdırın. Ağları onunla doldurun, çox möhkəm deyil, yumurtaların yarısını yapışdırın, orijinal bütün forma yaradın. Qalan içlikdəki otları incə doğrayın, qarışdırın.

Kıyılmış əti 4 eyni hissəyə bölün, hər birini bir topa bükün və bir tort hazırlayın. Sonra bu formada bir qida filminə qoyun, dolğunun bir hissəsini və üstünə bir yumurta qoyun. Kıyılmış ətin kənarlarını bir folqa ilə yapışdırın, yapışdırın.

İçərisində sabitlənmiş olduqca böyük kotletlər çıxacaq çörək qırıntıları və yağlanmış bir kalıbın içərisinə düzülmüşdür. Fırında, otuz dəqiqə 190 ° temperaturda bişirilməlidirlər.

Yeməyi isti şəkildə də verə bilərsiniz, ancaq orijinal ortasını görə biləcəyiniz şəkildə kəsin, soyuq olduqda daha rahatdır.

Buxarda hazırlanmış mal əti pəhriz kotletləri

Zəruri və məcburiyyətli bir pəhrizdə belə dadlı yemək istəyirsən. Bu cür bəslənmənin əsas qaydağı yüksək miqdarda faydalı iz elementləri, vitaminlər və kulinariya işləmə üsulu olan bütün məhsulların istifadəsidir.

Mal ətindən hazırlanmış buxar kotletləri praktik olaraq qızardılmış və ya bişmiş ikinci yeməkdən fərqlənmir, eyni zamanda daha qidalandırıcı, daha sağlam, kalorisi bir qədər azdır.

Yaratmaq üçün pəhriz kotletləri mal ətindən sizə lazım olacaq:

40 dəqiqə ərzində buxarlanmış kotletlər hazırlamaq mümkün olacaq qida dəyəri yeməyin yüz qramı üçün 155 kcal-ı keçməyəcəkdir.

Seçilmiş ət parçası yuyulmalı, qalan nəmdən təmizlənməli və kiçik parçalara kəsilməlidir. Soğanı soyun, çörəyi beş dəqiqə süddə saxlayın. Kıyılmış ət hazırlamaq üçün ət və soğanı ət dəyirmanından bir-iki dəfə keçirtməlisiniz. Sonra onlara yaxşıca sıxılmış çörək, duz, ədviyyat əlavə edin və kıyılmış ət yoğurun.

Kalıpları ikiqat qazanın ızgarasına qoyun, içərisinə suya batırılmış əllərdən əmələ gələn kotletləri qoyun. Yemək yalnız otuz dəqiqə buxarlanmalıdır.

Yunan kıyılmış mal əti köftəsi necə hazırlanır

Başqa bir şey orijinal resept Kotletlər, şübhəsiz ki, Yunan kıyılmış mal əti kotletləri və ya "Suzukakya" dır. Yeməyi sous ilə bişirmək adətdir, daha sonra bir az istilənməlidirlər. Dadlı həqiqi yunan kotletləri yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• mal əti - 0,7 kq;
• kıyılmış toyuq - 0,3 kq;
• bayat çörək, soğan - hər biri 200 q;
• qırmızı şərab - 150 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz, bibər qarışığı - hər biri 2 çay qaşığı;
• cəfəri - 40 g;
• zeytun yağı - 60 ml;
• soğan (sous üçün) - 150 g;
• sarımsaq - 10 g + 20 g (sous üçün);
• darçın - 10 g;
• pomidor öz şirəsi - 1 litr qutu.

Kotletlər təxminən bir saat yarım bişirilir və yüz qram ətirli yeməyin tərkibində 145 kkal var.

Yeməyin başlanğıcında çörək şərabda isladılmalıdır. Sonra sıxın və soyulmuş sarımsaq, doğranmış soğan və yuyulmuş cəfəri ilə qarışdırıcıya qoyun.

Bundan sonra, bitki homojen kütləsini iki növ qiymə ilə qarışdırın, içərisinə yumurta sürün və hər birinə 10 g duz, istiot qarışığı əlavə edin. Kıyılmış ət yaxşı çalın və soyuducuda qırx dəqiqə saxlayın.

Bundan sonra ətirli kıyılmış ətdən uzun, oval kotletlər düzəldin və hər tərəfdən gözəl bir qabıq əldə olunana qədər zeytun yağında qızardın. Bu vəziyyətdə, tercihen dərin, qızartma qab, soyulmuş soğan və sous üçün sarımsaq şəffaf olana qədər qovurulmalıdır.

Sonra öz suyuna bir qarışdırıcıda doğranmış pomidorları tökün, darçın, qalan bibər və duz qarışığını əlavə edin. Sosu yarım saat bişirin, daha əlverişli bir qaba tökün və içərisinə kotletləri qoyun ki, bu da az istilikdə iyirmi dəqiqə bişirilməlidir.

Hər növ garnitür, təzə tərəvəzlərdən hazırlanmış salatlar, möhtəşəm bir Yunan yeməyi üçün uyğundur.

Mal əti hər kəsin pəhrizində olması lazım olan çox razı və qidalı bir ət məhsuludur. Bu növ ətdən yalnız bişirmə üsulunu dəyişdirərək müxtəlif sobalar bişirə bilərsiniz - sobada bişirmək, tavada qızartmaq və ya buxarlamaq.

Yeməyi ən şirəli, dadlı və faydalı etmək üçün sizə lazım:

1. Az miqdarda yağlı təbəqə ilə gənc mal əti seçin;
2. Çörəyi suda deyil, süddə isladın və kıyılmış ətə əlavə etmədən əvvəl yaxşıca sıxın;
3. Yumurta istifadə etməyin və ya yalnız sarımsağı kıyılmış ət üçün ayırın. Zülal sayəsində kotletlər şirəsini itirirlər;
4. Kıyılmış ətə əlavə etməzdən əvvəl soğanları bir az qızardın - çiy soğanlar yeməyi daha sərt, daha sərt edir;
5. Kotletləri qızartmaq üçün donuz yağı, qarğıdalı istifadə etmək daha yaxşıdır.

Ayrıca, kıyılmış ətə çox az miqdarda soyuq su əlavə olunsa, kotletlərin şirəli olması qorunmağa kömək edəcək - su şirəsi deyil, buxarlanacaq.

Bir vapurunuz yoxdursa, kıyılmış mal əti köftələri folqa ilə sıx şəkildə bükülə bilər və sobada öz şirələrində bişirilir / buxarlana bilər.

IN növbəti video - dadlı mal əti kotletləri üçün başqa bir resept.

Hər evdar qadının arsenalında doğranmış donuz əti və mal əti kotletləri üçün bir resept var. Bu yeməyin xüsusiyyəti sıx quruluşu, bir az ədviyyatlı qoxusu və bariz dadıdır. İstəyirsinizsə, reseptin komponentləri ilə oynaya və istədiyiniz məhsulu əlavə edə bilərsiniz.

Kıyılmış donuz kotletləri: resept və yemək üsulu

Lazımi məhsullar:

• kıyılmış ət - 600 qram;
• yumurta - 1 PC .;
• ağ soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• çörək - 50 qram;
• süd - 100 ml;
• bir çimdik duz;
• qara istiot;
• çörək üçün un - 100-150 qram;
• bitki yağı.

Qıyılmış donuz kotletlərinin reseptini aşağıdakı addımlara ayıraq:

• ilk növbədə qabıqları çörəkdən təmizləyirik və süddə islatırıq;
• soğanı soyun, kiçik kublara kəsin və kıyılmış ətlə birləşdirin;
• sarımsağı doğrayın, qalan maddələrə əlavə edin;
• bir toyuq yumurtasına duz, istiot və sürücülük;
• kıyılmış əti çörəklə qarışdırın və yaş əllərinizlə kotletlər düzəldin;
• yaranan topları hər tərəfdən una bükün;
• bitki yağı bir tavada qızdırın və hər iki tərəfdəki köftələri 3-5 dəqiqə qızartın.

Hazır yeməyi bir boşqaba qoyun və doğranmış cəfəri və yaşıl soğanla bəzəyin.

Pendirlə dadlı kıyılmış donuz əti və mal əti kotletləri üçün resept

Bu bişirmə üsulu tərkibindəki əvvəlkindən bir qədər fərqlidir. Nəticədə, kotletlər şirəli olur, yüngül qaymaqlı bir dad ilə həssas olur.

Tərkibi:

• doğranmış donuz əti - 250 qram;
• mal əti - 250 qram;
• yarım soğan;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz;
• bibər;
• sərt pendir;
• çörək qırıntıları;
• çörək - 100 qram.

Addım-addım yemək:

• dərin bir qabda donuz əti və mal əti birləşdirin;
• yumurtaları çırpma ilə döyün, duz, istiot əlavə edin və yaranan qarışığı kıyılmış ətə tökün;
• qabıqları kəsin və çörəyi suya batırın;
• soğanı kiçik parçalara ayırın, kıyılmış ət və çörəklə birləşdirin;
• sərt pendiri incə bir sürtgəc üzərinə sürtün;
• çörək qırıntılarını bir boşqaba tökün və gələcək kotletləri düzəldin;
• kiçik bir depressiya qurun, sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin və kıyılmış əti bir top halına gətirin;
• hər birini çörək qırıntılarına bükün, düz bir forma verin və tavaya göndərin;
• kotletləri yumşalana qədər hər iki tərəfə qızartın.

Kıyılmış donuz kotletləri üçün bu resept həm gündəlik istifadə üçün uygundur bayram süfrəsi... Yemək qaynadılmış gənc kartof, qarabaşaq yarması və darı sıyığı ilə yaxşı gedir.

Otlar ilə kotletlər: yemək xüsusiyyətləri

Tələb olunan maddələr:

• kıyılmış ət (donuz əti + mal əti) - 600 qram;
• orta soğan - 1 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• ağ çörək - 150 qram;
• süd - 100 ml;
• marqarin - 50 qram;
• qurudulmuş cəfəri və şüyüd;
• buğda unu - 100 qram;
• duz;
• istiot;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Reseptə görə kıyılmış donuz kotletlərinin hazırlanması prosesi:

• ilk növbədə kıyılmış əti dərin bir qaba keçiririk;
• qabıqları soğandan çıxarın, yuyun, kiçik kublara kəsin;
• islatmaq ağ çörək əvvəlcədən ondan qabıqları kəsərək süddə;
• marqarini əridin, qiymə əlavə edin və quru göyərti əlavə edin;
• yaranan kütləni yumurta, duz və istiot parçalayın;
• bütün məhsulları birləşdiririk və yaş əllərimizlə kotletlər düzəldirik;
• hər hissəni hər tərəfdən una bükün və əvvəlcədən qızardılmış bir qızartma qaba göndərin;
• bitki yağında 3-6 dəqiqə yumşalana qədər qovurun.

Özünüz də gördüyünüz kimi, kıyılmış donuz kotletlərinin resepti olduqca sadədir və xüsusi kulinariya bacarıqlarına ehtiyac yoxdur.

Göbələk ilə donuz əti və mal əti kotletləri

Başqa bir maraqlı bişirmə variantı ət yeməyi göbələkli kotletlər. Bu resept üçün hər hansı bir göbələkdən istifadə edə bilərsiniz, məsələn, şampinon və ya istiridye göbələyi.

Tərkibi:

• kıyılmış donuz əti - 200 qram;
• kıyılmış mal əti - 200 qram;
• göbələk - 150 qram;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz;
• bibər;
• çörək qırıntıları;
• çörək - 100 qram.

Addım-addım resept şirəli kotletlər göbələk ilə doğranmış donuz və mal əti:

• çörəyi qabıqları kəsərək suya batırın;
• göbələkləri suda yuyun, kiçik kublara kəsin və orta istilikdə təxminən 15 dəqiqə qızartın;
• sonra kıyılmış ət, çörək və doğranmış soğanı qarışdırın;
• yumurta, qızardılmış göbələk, duz və istiot əlavə edin;
• yaranan kütləni bir ət dəyirmanından keçiririk və kotletlər düzəldirik;
• hər birini gəzdirin və qovurma qabına köçürün bitki yağı;
• təxminən 5-6 dəqiqə yumşalana qədər qızartın.

Belə kotletlər dəlicəsinə həssas, şirəli və ədviyyatlı bir qoxu ilə çıxacaq. Xidmətə başlamazdan əvvəl bir cəfəri və ya soğan üzüyü ilə bəzəyin.

Öz əlinizlə hazırlanmış kıyılmış mal əti və donuz ətindən kotletdən daha dadlı nə ola bilər? Uşaqlıqda nənə və ana kotletlərini necə sevirdik! Əlbətdə ki, hazır kıyılmış ət satılır, amma yenə də evdə, seçdiyiniz ətdən hazırlanır - şübhəsiz ki, daha dadlıdır.

Yağsız mal əti və yağ ilə donuz əti götürün. Ət növlərinin nisbətləri - sizin təqdirinizə görə. Kıyılmış ətə əlavə edilmiş çörek və ya çörək dilimləri kotletləri daha şirəli və dadlı edir, qızartma zamanı suyun axmasına mane olur. Bir yumurta əlavə etməyi məsləhət görmürəm, əlbəttə ki, kıyılmış əti "bağlayır", eyni zamanda kotletləri daha da sərtləşdirir. Və kıyılmış ətin sıxlığını fərqli bir şəkildə əldə edəcəyik.

Ət, çörək, süd, soğan və sarımsaq götürün. Kıyılmış donuz kotletlərinə göyərti əlavə edib etməyəcəyiniz sizin ixtiyarınızdadır.

Çörəkdən qabığı kəsin və qırıntıları süddə saxlayın.

Mal əti və donuz ətini ət dəyirmanından keçirin.

Soğanı, sarımsağı və otları bükün. Kıyılmış ət üçün salatlar üçün sərt olan qalın şüyüd sapları mükəmməldir. Kıyılmış ətə və süddə isladılmış çörəyi əlavə edin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.

İndi də kıyılmış əti sıx və eyni hala gətirməliyik. Bunu etmək üçün əvvəlcə bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və sonra qiymə əti güclə ataraq qabın altına vurun. 10-15 dəfə kifayətdir. Budur, belə bir həssas və homojen bir kıyma var.

Kıyılmış mal əti və donuz əti kotletləri bir tavada qızardıla bilər və ya sobada bişirə bilərsiniz - nəticə eyni dərəcədə dadlı olacaqdır. Kotletləri bir tavada qızardırsanız, çörəkdən istifadə etdiyinizə əmin olun, əks halda bütün suyu sıza bilər. Yumru köftələr halına gətirin, çörək qırıntılarına və ya una bükün və orta istilikdə hər iki tərəfə qızartın.

Fırında kotlet hazırlamaq istəyirsinizsə, bir qəlibə və ya bir bişmiş qaba su tökün və əmələ gələn kotletləri qoyun, burada çörək yeməyə ehtiyac yoxdur. 200-220 ° C-də doğranmış donuz kotletlərini 20-25 dəqiqə bişirin, sobanıza baxın. Üst hissəsində incə nazik bir qabıq əmələ gəlir.

Kıyılmış mal əti və donuz əti kotletləri hazırdır, süfrəni düzəldin. Kotletləri ən sevdiyiniz yan yemək, təzə tərəvəz salatı və göyərti ilə xidmət edin. Bu gün yan yemək kimi duzlu soğan var. Bunlar sobadakı bu qədər gözəl kotletlərdir.

Zərif və çox şirəli, özünüzə kömək edin!

Qızardılmış kotletlər xırtıldayan, çox şirəli oldu! Onlara sevdiyiniz sousu əlavə edin və əlavə etmədən etməyəcəksiniz. Bu yeməyin dadı mütləq sizə uşaqlığı və ananızın kotletlərini xatırladır. Nuş olsun!