Xırtıldayan yüngül duzlu xiyar - sadə və dadlı reseptlər. Xardal ilə yüngül duzlu xiyar Xardal ilə tez xiyar

Mənim ailəmdə yay süfrəsinin kralı xiyardır. Təzə yeyirik, amma mən onları daha çox turşu və duzlu etməyi xoşlayıram. Turşu xiyar mənim sevimlilərimdən biridir. fast food, hansı ki, çantada, qazanda, bankada bişirirəm, çünki qeyri-adi dadlı və xırtıldayan çıxırlar. Mən sizə belə xiyarlardan danışacağam.

15 dəqiqə bir çantada yüngül duzlu xiyar

Kartof üçün duzlu bir şey istədiyiniz vəziyyətlər var. Sizə nə qədər tez, 15 dəqiqə ərzində bir çantada yüngül duzlu xiyar hazırlaya biləcəyinizi söyləyəcəyəm. Sınaq və sınaqdan keçirilmiş reseptləri paylaşın.

• 1 kq xiyar;
• 1 st. l. duz;
• 1 ç.q Sahara;
• 5 budaq şüyüd çətirləri ilə;
• 5 diş sarımsaq;
• 2 dəfnə yarpağı.

Təzə yığılmış meyvələri yuyun, quyruqları kəsin. Üzüklərə kəsin. Sarımsaq presi vasitəsilə sarımsağı sıxın. Şüyüd yuyun, kiçik parçalara kəsin. Dəfnə yarpağını parçalara kəsin. Meyvələri, ətirli ədviyyatları plastik torbaya qoyun. Paketi silkələyin. Soyuqda 15 dəqiqə saxlayın. Nümunə götürə bilərsiniz.

Xiyarları xardal ilə 15 dəqiqədə necə duzlamaq olar

• xiyar - 1 kilo;
• Duz - 1 xörək qaşığı üstü olmadan;
• Sarımsaq - 3 diş (doğranmış);
• Şüyüd, cəfəri - dəstə (kəsilmiş);
• Yer qara bibər;
• quru xardal - bir çay qaşığı;
• Əzilmiş keşniş - qəhvə qaşığı.

Necə bişirilir:

1. Yuyulmuş xiyar qalın dairələrə kəsilir.
2. Ədviyyatlarla səpin, çantaya bağlayın.
3. Yumşaq doğrayın, masada 15 dəqiqə buraxın.

Qalan tərəvəzləri soyuducuda saxlayın.

Məsləhət! Tuzlamadan əvvəl xiyarları 50 dəqiqə soyuq suda islatmaq məsləhətdir.

2 saat ərzində yüngül duzlu xırtıldayan xiyar

Bir az daha vaxtınız varsa, tez duzlu xiyarları 2 saatdan sonra bişiriləcək qablaşdırmadakı reseptə uyğun turşulamağı məsləhət görürəm.

Məhsullar:

• xiyar - kiloqram;
• duz - 30 qram;
• Şəkər - 10 qram;
• Sarımsaq - 4 diş;
• bir dəstə şüyüd;
• reyhan - bir neçə budaq;
• Acı bibər - isteğe bağlıdır.

Yuyulmuş xiyarlarda kənarları kəsin, dörddə birinə kəsin. Yaşılları kəsdik, orta ölçülü sarımsaq, bibər - üzüklər.

Hazırlanmış məhsulları yaxşıca qarışdırın. Paketə göndəririk, orada bir az məzmunu ovuşdururuq. Yarım saat isti, 2 saat soyuducuda saxlayın, məhsul hazırdır.

İki saatlıq qəlyanaltı üçün hazırlayın:

• Kornişon (kiçik xiyar) - 0,5 kq;
• Sarımsaq - 2 diş;
• şüyüd, cilantro - hər biri 3 budaq;
• Duz - 1,5 osh qaşığı. l.;
• sirkə - 1 tsp

Kornişonları yuyun, kənarlarını kəsin, yarım saat bulaq suyu ilə doldurun. Onları barellərə kəsin, sarımsağı sıxın, şüyüd, cilantro doğrayın, ədviyyatların qalan hissəsi ilə ədviyyat edin. Qarışdırın, bir çantaya köçürün, silkələyin. 2 saatdan sonra təzə duzlanmış, qoxulu xiyar hazırdır.

Xiyar qəlyanaltısı "Crunch" paketdə 5 dəqiqə

Və 5 dəqiqə ərzində ləzzətli qəlyanaltı hazırlamağın yolu budur. Yemək üçün evə qaçdım və dərhal qəlyanaltı tapdım.

• kiçik xiyar - 5 ədəd;
• duz - 45 qram;
• Şəkər - 25 qram;
• Yer bibəri - bir qəhvə qaşığı;
• Sarımsaq - 2 diş;
• günəbaxan yağı - 1 xörək qaşığı;
• Şüyüd göyərti - 0,5 dəstə.

Necə hazırlamaq olar:

Xiyarları yuyun, quyruqları kəsin, yarıya bölün. Yaşılları kəsin, sarımsağı əzin. Duz, şəkər, bibər tökün, yağ tökün, çantaya qoyun, yüngülcə ovuşdurun, soyuducuya 5 dəqiqə göndərin. Siz qəlyanaltı başlaya bilərsiniz.

Məsləhət! Turşu üçün istifadə edin süfrə duzu tərəvəzləri yumşaltmaqdan qaçınmaq üçün əlavələr olmadan. Qalanları qadağandır.

Bir tencerede xırtıldayan yüngül duzlu ani xiyar

Çox vaxt sərf etmədən, bir qazanda xiyarları ləzzətli şəkildə duzlaya bilərsiniz.

Xiyar turşusu üçün gedə bilər fərqli vaxt hansı üsulu seçməkdən asılı olaraq. Qaynar suya batırılmış xiyar yarım gün bişirilir, yəni. 12 saat. Axşam hazırlanır, səhər hazır olacaq. Soyuq duzlu su istifadə edərək, üç gündən sonra bişirin.

Biz istifadə edirik:

• 2 kiloqram xiyar;
• 1 vərəq horseradish;
• horseradish kökü;
• 8 budaq şüyüd toxumu ilə;
• 8 qara qarağat yarpağı;
• 8 albalı yarpağı;
• isti bibər;
• 4 diş sarımsaq;
• 1 litr su;
• 2 xörək qaşığı duz.

Əvvəlcə xiyarla məşğul olaq, onlar bir neçə saat soyuq suya qoyulmalıdır. Xiyar nəm çəkəcək və xırtıldayan olacaq.

Bir qeyddə! Xiyar kiçik, bir ölçü götürmək daha yaxşıdır.

İki saatdan sonra xiyarları yaxşıca yuyun. Quyruqları kəsdik. Bu, turşu prosesini sürətləndirməyə kömək edəcəkdir.

1. Otları yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Horseradish yarpaqları, şüyüd, kəsin ki, bir tavaya qoymaq rahat olsun.
3. Horseradish kökünü və acı bibəri parçalara ayırın (bibərdə toxumları çıxartmağı unutmayın, çox isti olur), dadmaq üçün miqdarı təyin edin. Mən ədviyyatlı olanları hazırlamıram, uşağım bu xiyarları çox sevdiyi üçün bir-bir kiçik dilim qoyuram.
4. Sarımsağı təmizləyirik, mixəkləri bir neçə hissəyə bölürük.
5. Üç litrlik bir qab (tercihen emaye) götürürük, ədviyyatlarla kəsilmiş xiyarları qoyuruq. Tava ağzına qədər doldurmaq lazım deyil, şoraba və zülm üçün yer tərk etməlisiniz.
6. Marinad hazırlamaq asandır, suyu duzla qaynatmaq lazımdır. Qaynar xiyar tökün, tavadan daha kiçik diametrli bir boşqab qoyun.

Diqqət! Duzlu su üçün bulaq və ya şüşə götürmək daha yaxşıdır, süzülür. Əgər kran suyundan istifadə etsəniz, az miqdarda xlor (çox vaxt süzülməmiş kran suyunda olur) səbəbindən xiyarların yumşaq olması ehtimalı yüksəkdir.

Ertəsi gündən xiyar yeyirik, soyuducuda saxlayırıq.

Tava üçün aşağı duz üçün başqa bir resept

Bir litr suya 60 qram duz alın. Qaynadın, sərinləyin. Daha asan edə bilərsiniz. Duzu sərin bulaqda, şişelenmiş, təmizlənmiş suda həll edin.

1. Yeməklərin dibini çətirlərlə horseradish, albalı, palıd, qarağat, şüyüd yarpaqları ilə düzün.
2. Hazırlanmış xiyarları qoyun. Onların arasına sarımsaq mixəkləri, acı bibər qoyun. Dadmaq üçün şirin bibər noxudları qoya bilərsiniz. Üstünə şüyüd, horseradish yarpağı qoyun.
3. Duzlu su tökün, düz bir plaka ilə basın, bir gün isti yerdə buraxın.

Sonrakı günlərdə xiyar daha da turşlaşacaq. Əgər duzlu xiyar yemək istəyirsinizsə, onları az miqdarda götürün.

Xardal sousunda tərəvəzlər:

• 1,7 kq kiçik xiyar;
• 0,3 kq digər tərəvəzlər (xırda soğan, yerkökü, şirin bibər).
• Sous:
• 0,7 litr su;
• 1,5 osh qaşığı üçün. l. duz və şəkər;
• 20 q xardal tozu;
• 0,5 ç.q üyüdülmüş zəncəfil;
• 1 st. l. üyüdülmüş zerdeçal;
• 1/3 çay qaşığı qara və ətirli bibər;
• 1 st. l. sirkə.

Xiyarları tərəvəz ilə qarışdırın: bütün soğan, kublarda yerkökü, bibər dilimləri. Bir tencereye yayırıq, qaynar sous ilə tökürük, bir otaqda iki gün dayanırıq.

Bir bankada yüngül duzlu xiyar

daha çox təklif edirəm əla resept tez bişirmə xırtıldayan duzlu xiyar bankda.

Bizə lazım olacaq:

• 2 kiloqram xiyar;
• 6 albalı yarpağı;
• 2 dəfnə;
• yarım baş sarımsaq;
• 6 ədəd bibər noxudu;
• 2 vərəq horseradish;
• 4 budaq şüyüd;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 1,5 litr yüksək qazlı su.

Necə turşu etmək olar:

1. Xiyarları dörd saat suda isladın. Bu onlara bir xırıltı verəcək.
2. Burun və quyruğu kəsdik, meyvə boyunca dayaz kəsiklər edirik.
3. Üç litrlik bir şüşədə biz cırılmış yarpaqlar, budaqlar, sarımsaq (hər mixək yarısını kəsdik), bibər noxudları qoyduq.
4. Xiyarları bir bankaya çiyinlərə qoyuruq, qalan şüyüd, horseradish yarpağı qoyuruq.
5. Qazlı suya duz tökün, qarışdırın, xiyar tökün, bir gün isti saxlayın.

Bir gündən sonra xiyar hazırdır. Bir qalay qapaq ilə örtün, soyuducuya qoyun.

Xırtıldayan xiyar üçün orijinal rustik resept

1. Bir kol şüyüd toxumu ilə götürürəm, bir şüşəyə qoyuram, yarıya qədər xiyarla doldururam.
2. Sonra orta sarımsaq başı, mixəklərə bölünür və bütün kiçik çili bibəri.
3. Yenə boynun aşağı kənarına xiyar.
4. Üzlü 100 qramlıq bir stəkan duz, kənarın altındakı bir barmaq, 300 qramlıq bir stəkan bulaq suyunda sulandırıram.
5. Mən onu bir şüşəyə tökürəm, əvvəllər bir qaba quraşdırıram, boyun kənarına təmiz su əlavə edib mətbəxdə qoyuram.

Ertəsi gün cəhd etməyə başlayıram, ərim turşdan xoşlanır - üç gün gözləyir.

Payız gəldi, xiyar hamı oxuyur, oxuyur. Düşünməyin ki, mən şikayət edirəm))), amma biz Uralsda yaşayırıq, bu qədər xiyar gözləmirdim.

İlk xiyar iyunun sonunda yetişdi. Çox duzladım, qonşuları, həmkarları, qohumları müalicə etdim. Qərara gəldik ki, hələ də yüngülcə duzlaya bilərik. Reseptlərlə bir çox rəy oxudum, mənim fikrimcə, ən qiymətlisini götürdüm, baş verənlər budur:
resept.
Xiyarları yaxşıca yuyun.

Mənim müxtəlif ölçülü xiyarlarım var, ona görə də böyükləri uzununa kəsmək qərarına gəldim.
Kavanozu sterilizasiya etmirik, soda ilə yaxşıca yuyuruq.
Sarımsağı təmizləyirik, yuyuruq, nazik dairələrə kəsirik, praktik olaraq doğrayırıq.

Kavanozun altına 2 xörək qaşığı qurudulmuş şüyüd qoyuruq, amma təzə varsa, bu da yaxşıdır. Şüyüd toxumları ilə qoymaq daha yaxşıdır, toxumları ehtiva edir efir yağları, bu da yüngül duzlu xiyarlara daha zəngin dad verir.

Xiyarların "burnunu" və "quyruğunu" kəsdik, möhkəm bir bankaya qoyduq, daha böyükləri - dibində, daha kiçikləri - boynuna yaxın.

Duzlu suyu bişiririk. Əlbəttə ki, soyuqla duzlaya bilərsiniz, amma indi sərindir, istidə hər halda duzlana bilər və sərin havada qaynar su tökmək daha yaxşıdır. Bəli və hazırlıq kəskin şəkildə azalır / 12 saatdan sonra istifadə edə bilərsiniz /.

Duzlu su: bir litr duzlu suya 1 çay qaşığı xardal toxumu / kök və ya horseradish yarpaqları bilər, amma xardal toxumunun dadını xoşlayıram /, 5-7 dəfnə yarpağı + 3-3,5 desert qaşığı duz. Kobud duz götürmək daha yaxşıdır, amma böyük deyildi, incə istifadə etməli oldum.

Duzlu suyu 3-5 dəqiqə qaynadın, istidən çıxarın və xiyarların üzərinə tökün.
Biz qapaqla örtürük və sərin yerə çıxarırıq ki, duzlu su soyuyanda xiyar mayalanmasın.

Xiyarları bankaya doldurduqdan sonra dəfnə yarpaqları atılmalıdır, çünki duzlu suya acılıq qata bilər.
İstənilən əsas yemək və yan yemək üçün qəlyanaltı kimi tövsiyə edirəm.

Xiyarın ətri sadəcə inanılmazdır! Bundan əlavə, mən "açıq dərili" xiyarları çox sevirəm, onlar mənə turşu üçün ən uyğun gəlir.

Pişirmə vaxtı: PT00H40M 40 dəq.

Bu dəfə qonaqları necə sevindirəcəyinizi bilmirsinizsə və təsadüfən təzə xiyar və xardal, onda bu resept sizin üçün mükəmməldir. Bişirmək duzlu xiyar xardal ilə çox vaxt çəkmir və qonaqlar bunu sadə və yüksək qiymətləndirəcəklər dadlı yemək. Xardal ilə yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün vunderkind olmaq lazım deyil, sadəcə aşağıdakı təlimatları diqqətlə izləmək lazımdır.

Heç bir halda istifadə etməyin. Bu qeyri-sağlamdır; Xiyarları daha tez turşu etmək istəyirsinizsə, onları daha kiçik doğrayın və ya sadəcə çəngəl ilə bir az soxmaq; Tenceredə azca duzlu xiyar hazırlayırsanız və onlar səthə süzülürsə, onlara zülm edə bilərsiniz. Məsələn, təmiz bir boşqab. Və boşqabın üstündə ağır bir şey.

60 dəq. Möhür

Bir neçə şüşə qab və ya emaye qab götürün. Kavanozlara üstünlük verirsinizsə, onları yaxşı sterilizasiya edin. Bu artıq olmayacaq;

Tuzlama üçün seçdiyiniz qabların altına sarımsaq və göyərti, həmçinin dadmaq üçün ətirli bibər və dəfnə yarpağı qoyun. Sarımsaq mixəkləri və göyərti çox böyükdürsə, onları qaba doğramaq daha yaxşıdır;

Xiyarları ilıq suda yaxşıca yuyun və uclarını kəsin. Onları ədviyyatlarla bir qaba qoyun; Xiyarları xardal ilə səpin;

Qaynanmış su. İsti halda duz və şəkəri orada həll edin. Sonra dərhal yaranan duzlu su ilə xiyar tökün;

Kasanı qapaq ilə bağlayın və buraxın otaq temperaturu bir neçə saat. Sonra 8-10 saat soyuducuya qoyun (tercihen bir gecədə);

Klassik reseptə görə dadlı xırtıldayan yüngül duzlu xiyarları necə bişirmək olar? Eyni yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var, itirə bilərsiniz.

Duzlu xiyar üçün ən dadlı və sübut edilmiş reseptlərdən bir seçim hazırlamışıq. İstədiyinizi seçin: qazanda, bankada və ya çantada.

Alma, xardal, sarımsaq və göyərti, göyərti ilə. Acı bibər ilə ədviyyatlı və ya bal duzlu şirin.

Tərkibi:

• 2 kq xiyar;
• 10 q tərxun (tərxun);
• 20 q şüyüd çətirləri;
• 8-10 diş sarımsaq;
• 20 q qara qarağat yarpaqları;
• 20 q horseradish yarpaqları;
• 20 q albalı yarpaqları;
• 75 q duz.

Pişirmə:

Xiyarları yuyun və soyuq suda 2 saat buraxın. Bütün göyərtiləri yuyun, sarımsağı soyun və nazik dilimlərə kəsin.

Kavanozun dibinə göyərti və sarımsağın yarısını qoyun, sonra xiyarları şaquli olaraq bankaya möhkəm qoyun və qalan göyərti və sarımsağı üstünə qoyun.

1,5 litr suda duzu həll edin, qaynatın və qaynar həll ilə xiyar tökün. Kavanozu qapaq ilə örtün. Bir gündən sonra azca duzlanmış xiyar yeməyə hazırdır, ancaq xiyarları erkən xırdalamaq istəyirsinizsə, uclarını kəsin, bu halda onlar 12 saata hazır olacaqlar.

Sirkə ilə duzlu macar xiyarları

Tərkibi:

• xiyar;
• şüyüd göyərti;
• horseradish kökü;
• çovdar çörəyi;
• sirkə;
• duz.

Pişirmə:

Kiçik xiyarları götürün və yuyun. Hər iki ucunu 1-2 sm kəsin və xiyarları uzununa kəsin, sonra şüyüd və horseradish ilə dəyişdirərək bir bankaya qoyun.

Xiyarların üstünə bir dilim qoyun çovdar çörəyi və üzərinə 4-5 damcı sirkə tökün. 1 litr suya 1 xörək qaşığı duz nisbətində duzlu su hazırlayın. Xiyarları duzlu su ilə tökün, bankanı bir nəlbəki ilə örtün və isti yerə qoyun. Fermentasiya nəticəsində bir gündə duzlu su buludlu olacaq və 3-cü gündə parlaqlaşmağa başlayacaq, bu zaman xiyar soyuducuya köçürülməlidir, istifadəyə hazırdır.

Klassik turşu xiyar resepti

Tərkibi:

• 1,5 kq xiyar,
• 1 baş sarımsaq
• şüyüd çətirləri,
• qarağat yarpaqları,
• albalı yarpaqları,
• horseradish yarpaqları,
• ətirli noxud,
• 2 osh qaşığı duz,
• 1 xörək qaşığı Sahara

Pişirmə:

Xiyarları yuyun və hər iki tərəfdən uclarını kəsin. Bir emaye qab götürün və içinə bir təbəqədə xiyar qoyun. Üstünə şüyüd çətirləri, qarağat və albalı yarpaqları, soyulmuş sarımsaq mixəkləri və bir ovuc ətirli noxud qoyun.

Hər şeyi horseradish yarpaqları ilə örtün. Xiyarın ikinci qatını düzün və yenidən şüyüd, albalı və qarağat yarpaqları, sarımsaq və istiot qoyun, ikinci təbəqəni horseradish yarpaqları ilə örtün.

1-1,5 litr su, duz və şəkərdən duzlu su hazırlayın, bir qaynadək gətirin. Xiyarların üzərinə qaynar duzlu suyu tökün ki, xiyarları tamamilə örtsün. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və duzlu su soyudulana qədər otaq temperaturunda buraxın, sonra soyudun. Bir gündə duzlu xiyar hazır olacaq.

Bir tencerede duzlu ani xiyar

Nadejda Nikolaevna, 49 yaş

Bu tez xırtıldayan xiyarları cəmi 5 dəqiqə ərzində bişirin. Bu ən asan reseptdir, təcrübəsiz bir sahibə onu idarə edə bilər.

Tərkibi:

• 1,5 kq xiyar,
• horseradish yarpaqları,
• albalı yarpaqları,
• qarağat yarpaqları,
• şüyüd,
• 3-4 diş sarımsaq,
• 1 dəfnə yarpağı,
• bibər noxudları,
• 2 osh qaşığı duz,
• ½ osh qaşığı Sahara

Pişirmə:

Xiyarları yuyun, quru silin və uclarını kəsin. Yaşılları yuyun, sarımsağı soyun və parçalara kəsin. Suyu odun üstünə qoyun, qaynadın və duz, şəkər, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin, istəsəniz, bir az əlavə edə bilərsiniz. isti bibər.

Otların və sarımsağın yarısını quru qazanın dibinə qoyun, sonra xiyarları yerləşdirin, bir-birinə kifayət qədər yaxın olduğundan əmin olun. Qazanı yarıya qədər doldurun və yenidən göyərti və sarımsağı əlavə edin, sonra qalan xiyarları əlavə edin və göyərti və sarımsaq ilə örtün.

Xiyarların üzərinə isti duzlu suyu tökün, otaq temperaturunda soyudun və bir gecədə soyudun. Ertəsi gün xiyar yeyilə bilər.

Xardal ilə tez duzlu xiyar

Sirkə və xardal sayəsində bu resept xiyarları duzlamaq üçün yalnız bir neçə saat çəkir.

Tərkibi:

• 1 kq xiyar;
• 4 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• 2 x.q duz;
• 1 ç.q masa sirkəsi;
• ¼ çay qaşığı xardal;
• ¼ çay qaşığı qara yer bibəri;
• şüyüd dəstəsi.

Pişirmə:

Yuyulmuş xiyarları dörddə birinə kəsin və dərin bir qaba qoyun. Ədviyyatlar əlavə edin: sirkə, xardal, yer bibəri, duz, şəkər, doğranmış şüyüd və incə sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, xiyarları bir boşqab ilə örtün və soyuducuya qoyun. Bir neçə saatdan sonra bu duzlu xiyarları yeyə bilərsiniz.

Mineral suda duzlu xiyar

Tərkibi:

1 kq xiyar;
şüyüd;
bir baş sarımsaq;
2-4 xörək qaşığı duz;
1 litr duzlu qazlı mineral su.

Pişirmə:

Xiyarları yaxşıca yuyun və hər iki tərəfdən quyruğunu kəsin. Xiyarların duzlanacağı qabda 4-5 sm-lik parçalara kəsilmiş şüyüd qoyun.Xiyarları şüyüdün üzərinə qoyun.

Sarımsağın başını soyun, mixəkləri dilimlərə kəsin və xiyarların üzərinə səpin. Duzlu sodada mineral su 2-4 xörək qaşığı duzu həll edib xiyarların üstünə tökün ki, tam örtülü olsun, üstünə qalan şüyüd qoyun. Konteyneri qapaqla bağlayın və bir gün soyuducuya qoyun.

Otlar ilə xırtıldayan duzlu ani xiyar üçün resept

Tərkibi:

• xiyar;
• şüyüd göyərti;
• Cəfəri;
• horseradish yarpaqları;
• 2-3 diş sarımsaq;
• ətirli noxud;
• qara bibər noxudları;
• duz.

Duzlu xırtıldayan xiyarların otlarla bişirilməsi:

Xiyar və göyərti yaxşıca yuyun. Plastik bir qabın dibində, incə dilimlərə kəsilmiş doğranmış göyərti və sarımsağı qoyun.

Bir neçə noxud ətirli bibər və qara bibəri bıçaq sapı ilə əzin, göyərtiyə əlavə edin. Xiyarları uzununa və ya dörddə birinə kəsin, konteynerə qoyun və duz səpin. Duz miqdarını özünüz qərar verməlisiniz, yemək üçün xiyar duzladığınız zaman adi haldan 3-4 dəfə çox duz edin.

Konteyneri bağlayın və yaxşıca silkələyin ki, xiyar divarlara dəysin və şirəsi axsın. 5-10 dəqiqədən sonra xiyar duzlu suda olacaq öz suyu, sarsıntı zamanı duz və göyərti ilə qarışacaq.

Konteyneri otaq temperaturunda bir saat yarım buraxın, vaxtaşırı silkələyin. Xiyarlarınız hazırdır, onlardan artıq duzu yumaq qalır.

Tərkibi:

• 1 kq kiçik xiyar;
• 3-4 diş sarımsaq;
• şüyüd göyərti;
• 1 xörək qaşığı duz.

Pişirmə:

Şüyüd və sarımsağı incə doğrayın. Xiyarları yaxşıca yuyun və uclarını kəsin. Xiyar, şüyüd, sarımsaq və duzu plastik torbaya qoyun.

Çantanı bağlayın və başqa bir çantaya qoyun. Hər şeyi yaxşıca silkələyin və çantanı soyuducuya qoyun, bəzən silkələyin. 6-8 saatdan sonra xiyarın dadına baxmaq olar.

Zeytun yağı ilə tez duzlu xiyar

Torbada duzlamağın başqa bir yolu. Belə xiyar güclü xırdalanmayacaq: sirkə və yağ onları bir az yumşaq edir. Ancaq tərəvəzlərin dadı xoş bir turşluq ilə ədviyyatlı olacaq.

Tərkibi:

• 1 kq xiyar;
• 2 baş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 çay qaşığı alma sirkəsi;
• 1 çay qaşığı şəkər;
• şüyüd dəstəsi.

Pişirmə:

Təzyiq problemlərini əbədi olaraq unudun!

Hipertoniya üçün müasir dərmanların əksəriyyəti sağalmır, ancaq yüksək təzyiqi müvəqqəti olaraq azaldır. Bu, onsuz da pis deyil, lakin xəstələr sağlamlıqlarını stresə və təhlükəyə məruz qoyaraq, ömürləri boyu dərman qəbul etməyə məcbur olurlar. Vəziyyəti düzəltmək üçün simptomları deyil, xəstəliyi müalicə edən bir dərman hazırlandı.

Gənc xiyarları yuyun və dibini kəsin. Böyümüş tərəvəzlər dairələrə kəsilə bilər. Xiyarları torbaya qoyun, duz, şəkər, sirkə və zeytun yağı əlavə edin.

Sarımsağı soyun və rəndələyin. Bıçaqla bir-iki mixək kəsin ki, zaman-zaman böyük parçalar birləşsin. Xiyarları sarımsaq və doğranmış şüyüd (və ya seçdiyiniz digər otlar) ilə səpin.

Tərkibini yaxşıca qarışdırmaq üçün çantanı bağlayın və silkələyin. Xiyarların yarım saat dayanmasına icazə verin - və cəhd edə bilərsiniz. Amma onları 2-3 saat soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.

Soyuq duzlu suda gündə yüngül duzlu xiyar

Xiyarları soyuq suda yüngülcə duz edin. Sürətli turşu və qətiyyən problem yaratmır. Və nəticə heyrətamizdir.

Sizə lazım olacaq:

• xiyar - 2 kq;
• duz - 3 yemək qaşığı;
• şüyüd - kiçik bir dəstə;
• sarımsaq - bir cüt - üç mixək.

Necə bişirilir:

Yeməyin dibində yaşıllığın yarısını və sarımsağın yarısını qoyun. Sonra xiyarları möhkəm qoyun və qalan göyərtiləri üstünə qoyun.

Soyuq suda duzu həll edin və göyərti tökün. Bir qapaq ilə örtün, onu zülmlə əzin və tam olaraq bir gün gözləyin.

Duzlu xiyar "Sharp"

Tərkibi:

• 1 kq kiçik xiyar;
• 4-5 diş sarımsaq;
• ½ isti bibər;
• böyük bir dəstə şüyüd;
• 6 osh qaşığı qaba duz.

Pişirmə:

Yalnız nazik bir dəri ilə gənc, elastik xiyar götürün, axan soyuq suyun altında yuyun. Xiyarların daha tez turşu olması üçün hər iki tərəfdən uclarını kəsin.

Bibəri yuyun və uzununa kəsin, toxumları çıxarın və nazik zolaqlara çarpaz şəkildə kəsin. Kavanozun dibinə şüyüd və incə dilimlənmiş sarımsağın ümumi miqdarının 2/3 hissəsini qoyun. Sonra xiyarları möhkəm qoyun, onlara bibər və sarımsaq zolaqları səpin, növbəti sıra xiyar qoyun, onlara da bibər, sarımsaq və qalan şüyüd səpin.

Şüyüdün üstünə duz səpin, qapaq ilə örtün və banka silkələyin. Suyu qaynadıb xiyarların üzərinə tökün. Bir neçə dəqiqədən sonra suyu boşaltın, bir qaynadək gətirin və ortaya çıxan salin həlli ilə yenidən xiyar tökün.

Kavanozu nəlbəki ilə örtün, üzərinə kiçik bir çəki qoyun, məsələn, kiçik bir banka su. Xiyarları otaq temperaturunda 2 gün buraxın, bundan sonra dadına baxa bilərsiniz.

Votka ilə xırtıldayan duzlu xiyar

Tərkibi:

• xiyar;
• horseradish yarpaqları;
• albalı yarpaqları;
• qarağat yarpaqları;
• dəfnə yarpağı;
• şüyüd çətirləri;
• qara bibər noxudları;
• 50 ml araq;
• 2 osh qaşığı duz.

Pişirmə:

Xiyarları yaxşıca yuyun və hər iki tərəfdən uclarını kəsin. Bütün göyərtiləri yuyun və qazana qoyun, bibər noxudları əlavə edin və üstünə xiyar qoyun.

1 litr suya 2 xörək qaşığı duz və 50 ml votka nisbətində duzlu su hazırlayın. Xiyarları soyuq duzlu su ilə tökün, tavanı bir qapaq ilə örtün və bir gün dayanmasına icazə verin, bundan sonra xırtıldayan xiyarlarınız hazırdır.

Alma ilə duzlu xiyar

Tərkibi:

• 1 kq xiyar;
• 2 yaşıl şirin və turş alma;
• 2 diş sarımsaq;
• 150 q şüyüd;
• qara qarağatın 3-4 yarpağı;
• 3-4 albalı yarpağı;
• 1 vərəq horseradish;
• 1 dəfnə yarpağı;
• qara bibər noxudları;
• 2 osh qaşığı duz.

Pişirmə:

1 litr suya 1 dəfnə yarpağı və 2 xörək qaşığı duz nisbətində duzlu su hazırlayın. qaynadın. Xiyarları yaxşıca yuyun və uclarını kəsin. Sarımsağı soyun və almaları 4 hissəyə kəsin.

Bütün yay boyu bağçanızda qüsursuz qazon!

Nadejda Nikolaevna, 49 yaş. Neçə illərdir evimin yanında ot əkmişəm. Buna görə də bu sahədə hətta təcrübə də mövcuddur. Amma mənim qazonum heç vaxt Aquagrazz istifadə etdikdən sonra olduğu qədər gözəl görünməmişdi! Yer və göy kimi. Çəmən istidə belə sulu, tünd yaşıldır. Minimum suvarma tələb edir.

Quru tavaya 1/3 şüyüd, qarağat yarpaqları, albalı və horseradish qoyun. Göyərtilərin üzərinə xiyarın yarısını və bir alma qoyun. Üstünə bir diş sarımsaq qoyun, nazik dilimlərə kəsin və 4-6 bibər noxudunu kəsin. Sonra şüyüd, sarımsaq, qarağat yarpaqları və albalıların başqa bir hissəsini qoyun.

Qalan xiyar, alma, göyərti və sarımsağı üstünə qoyun. Xiyarların üzərinə qaynar duzlu suyu tökün, tavanı boşqabla örtün və üzərinə çəki qoyun. Tamamilə soyudun və soyuducuya qoyun. Səhər xiyar hazır olacaq.

Bal ilə yüngül duzlu isti duzlu xiyar

Sizə lazım olacaq:

• albalı yarpaqları 10 q;
• qara qarağat yarpaqları 10 q;
• şüyüd çətiri 10 q;
• horseradish yarpağı 20 q;
• sarımsaq başları 2 ədəd;
• çili bibəri 1 ədəd;
• dəfnə yarpağı 1 ədəd;
• xiyar 500 q;
• araq 20 ml;
• bal 5 q;
• yemək duzu 4 x.q

Xiyarları isti duzlu su ilə necə duzlamaq olar:

Duzlama üçün ədviyyatlar (otlar) hazırlayın. Uyğun budaqları seçin, yuyun və kənara qoyun. Xiyar seçin, hamısı təxminən eyni ölçüdə olmalıdır, yuyun və uclarını kəsin.

Hazırlanmış təmiz qabda (banka, tava və s.) göyərti dibinə qoyun: xren yarpaqları, qara bibər noxudları, qarağat yarpaqları, albalı yarpaqları, şüyüd şüyüdləri (bunu şüyüd toxumu ilə əvəz etmək olar), doğranmış çili və sarımsaq.

Üstünə xiyar və bir daha horseradish yarpaqları və şüyüd çətirlərini üstünə qoydu.

İsti duzlu su hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qazanda 0,5 litr su qaynadın, duz və natamam çay qaşığı bal əlavə edin. Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, ocağı söndürün və bir qaşıq araq tökün.

Xiyarların üzərinə isti duzlu su tökün.

Yenilikçi bitki böyüməsi stimulyatoru!

Yalnız bir tətbiqdə toxumun cücərməsini 50% artırın. Müştəri rəyləri: Svetlana, 52 yaş. Sadəcə inanılmaz bir müalicə. Bu barədə çox eşitmişik, amma sınaqdan keçirəndə özümüzə təəccübləndik və qonşularımızı təəccübləndirdik. Pomidor kollarında 90-dan 140-a qədər pomidor böyüdü. Balqabaq və xiyar haqqında danışmağa dəyməz: məhsul təkər arabalarında yığılmışdı. Biz bütün ömrümüz boyu bağçılıqla məşğul olmuşuq və heç vaxt belə məhsul olmayıb...

Bir qapaq ilə örtün və otaq temperaturunda bir gün duza buraxın. Hər şeyi bir anda yeməyi planlaşdırmırsınızsa, onları soyuducuda saxlamalısınız. Bir gün sonra yüngül duzlu xiyar istifadəyə hazırdır.

Bu gün qış üçün xardal ilə bankalarda xiyar hazırlayacağıq, ən yaxşı sübut edilmiş konserv reseptlərini təklif edirəm. Rus xalq tərəvəzini turşu etmək üçün ilk cəhdlər Bizanslılar tərəfindən edildi. Və o vaxtdan bəri iş parçasının keyfiyyətini və dadını yaxşılaşdırmaq üçün təcrübələr dayanmadı. Xardal nə üçündür? Bitkinin tozunu və ya taxılını əlavə etməyin bir neçə səbəbi var və bunların hamısı etibarlıdır:

• Fermentasiyanı dayandıraraq iş parçasını qəlibdən qoruyun. Banklar “partlayışdan” qorunacaq.
• Onlar xiyarın xırtıldayan xüsusiyyətlərini verəcək, onu güclü və sıx edəcəklər.
• Qəlyanaltıların dadını yaxşılaşdıracaqlar, ədviyyatlı dadı sevənlər bunu bəyənəcəklər.

Xiyarın xardal ilə saxlanmasının sirləri

Xardal ilə konservləşdirmə üsulu turşu, duzlu, duzlu xiyar hazırlamaq üçün uygundur. Konserv üçün quru götürün xardal tozu və ya taxıl, məhsulun növü fərq etməz.

Reseptdə göstərilən ədviyyatlara əlavə olaraq, xiyar reyhan, kərəviz, tərxun və bütün növ bibər ilə "dostdur". Gözəllik və müxtəliflik üçün, 1-2 yerkökü, fizalis, soğan, squash şəklində kavanoza bir bükülmə əlavə edə bilərsiniz.

1. İncə dəri və tünd rəngli sızanaqları olan göyərtilərin turşu növlərini seçin. Salat olanlar da uyğundur, lakin "butlarını" kəsməyinizə əmin olun.
2. Məsləhət bütün satın alınan xiyarlara uyğundur, ipuçlarını kəsərək, nitratlardan xilas olursunuz.
3. Tərəvəzləri eyni zamanda duzlamaq üçün eyni ölçülü nüsxələri qoyun.
4. Xiyarları xırtıldayan saxlamaq üçün onları bankalara sıx şəkildə bağlamayın.
5. Əvvəlcədən islatma bir dəfədən çox xatırlandı, məsləhətləri laqeyd etməməyi məsləhət görürəm, göyərtiləri nəmlə qidalandıracaq və güclü olacaqlar.
6. Tərkibində tanin olan qarağat, palıd, albalı yarpaqları sıxlıq və xırtıldamağa kömək edir.
7. Düzdür, bir “amma” var. Qarağat yarpaqları üçün kif istehsalını təhrik edir soyuq duzlama uyğun gəlmirlər. Ancaq horseradish kökü bunun qarşısını alır.

Klassik Xiyar Xardal Resepti

Birdən çox yığım mövsümü ilə sınaqdan keçirilmiş resept dadlı xiyar qış üçün. Bunu edin - səhv edə bilməzsiniz.

3-ü götürün litrlik banka:

• Xiyar - bir yarım kiloqram.
• Sarımsaq - 3-4 diş.
• Duz - 3 yemək qaşığı.
• Quru xardal - bir qaşıq.
• Horseradish və albalı yarpaqları.

Tuzlama addımları:

1. Xiyarları bir neçə saat soyuq suda isladın.
2. Kavanozları və qapaqları hazırlayın - yuyun, üzərinə qaynar su tökün.
3. Balonun dibinə albalı və horseradish yarpaqları qoyun.
4. Kavanozları xiyarla doldurun, daha çox yerləşdirmək üçün birinci təbəqəni şaquli olaraq yerləşdirin.
5. Duz tökün və üstünə qaynar su tökün.
6. Qapaq ilə örtün, lakin sıx deyil, 2 gün buraxın.
7. Bu müddətdən sonra səthdə kiçik bir film meydana gəlir - bu qəlyanaltı hazır olduğuna dair bir siqnaldır.
8. Duzlu suyu boşaltın, bankaya xardal tozu əlavə edin.
9. Duzlu suyu qaynadın və bankaya qayıdın.
10. Sonra hər şey normaldır: bükün, çevirin, yaxşıca sarın və sərinləyin. Kilerdə saxlayın, çox sərinliyə ehtiyacınız olmayacaq.

Soyuq xardal xiyarları

Çox sevir duzlu xiyar soyuq doldurma ilə hazırlanır. Belə bir boşluğun yeganə çatışmazlığı nəticəni uzun müddət gözləməkdir. Ancaq xiyar bütün qışda, yaza qədər saxlanılacaq və xırtıldayanlığını itirməyəcək. Köhnə günlərdə belə məhsul yığırdılar. Qarağat yarpaqlarını qoymayın, əks halda fermentasiya zamanı çoxlu kalıp görünəcək.

3 litrlik banka üçün:

• xiyar.
• sarımsaq - 6 əd.
• Kiçik çili bibəri.
• Xardal tozu - kiçik bir qaşıq.
• Palıd yarpaqları, horseradish, bibər noxudları və şüyüd.

Bir litr duzlu su üçün:

• Su - litr.
• Duz - slayd ilə 2 qaşıq (3 litrlik bir banka üçün 1,5 litr duzlu su lazımdır).

Soyuq turşu resepti:

1. Tuzlama üçün xiyar hazırlayın - isladın və quyruqları kəsin. Nəmləndirmə sıxlıq əlavə edəcək, çünki göyərti çatışmayan nəmi udur.
2. Ədviyyatlar və greenfinch ilə sürüşdürün, bankalara qoyun. Dərhal xardal tozunu səpin.
3. Soyuq suda duzu həll edin, şüşələri doldurun, qapaq və ya doka ilə örtün.
4. Fermentasiya prosesi başlayacaq, duzlu suyun bulanması normaldır.
5. Hər 3-4 gündən bir yoxlayın. Su buxarlanmış və ya axmışsa - əlavə edin, xiyar duzlu su ilə örtülməlidir.
6. Duz parlaqlaşdıqda və köpürməyi dayandırdıqda, iş parçası qaydasındadır - saxlama üçün göndərilə bilər.
7. Ancaq bunun üçün fermentasiya prosesini dayandırmaq lazımdır. Bankaları möhkəm bağlayın və soyudun. Bir neçə gündən sonra fermentasiyanın dayanıb-dayanmadığına baxın.

Xardal Toxumu ilə Turşu Xiyar Salatı

Resept universaldır. Bunun üzərinə, böyüyən xiyarlardan qış üçün məhsul edə bilərsiniz. Adətən onları böyük doğrayıram, dadlı çıxır, amma salata bənzəmir. Adi göyərtilərdən incə doğrayaraq edə bilərsiniz. Salatda çox dadlı ədviyyatlı marinad var ki, bu da bir çox insanın xoşuna gəlir.

• xiyar - 4 kq.
• Yağsız yağ - bir stəkan.
• Sirkə 9% - bir stəkan.
• Xardal taxılları - tam bir kaşığı.
• Duz - ½ fincan.
• Şəkər - 1/3 fincan.
• Sarımsaq mixəkləri - 6-8 əd.
• Qara bibər - böyük bir qaşıq.

İş parçasını hazırlamaq üçün resept:

1. Xiyarları istənilən ölçüdə kəsin, bir qaba qoyun.
2. Şəkər və duz əlavə edin, dərhal sirkə və yağ tökün. Orada incə doğranmış sarımsaq mixəkləri və xardal toxumu əlavə edin.
3. Qarışdırın, bir neçə saat marinat etmək üçün buraxın. Şoraba, kəsmə suyu buraxdıqda görünəcək.
4. Salatanı təmiz bankalarda paylayın, öz marinadınızı tökün.
5. Kahı isti su ilə bir qazana qoyularaq sterilizasiya edilməlidir. Bir litrlik banka qaynadıqdan sonra 15-20 dəqiqə sterilizasiya edilir.

Quru xardal ilə turşu xiyar üçün sürətli resept

3 litrlik bir banka üçün götürün:

• xiyar - 1,5 kq.
• Duz - bir stəkan (bu səhv deyil, aşağıda duzlama texnologiyasına baxın).
• Quru xardal - 3 yemək qaşığı.
• Su - 3 litrlik bankaya 1,5 litr.
• Qarağat və albalı yarpaqları, horseradish kökü və ya yarpağı.
• Sarımsaq - isteğe bağlıdır.

1. Hazırlanmış tərəvəzləri yarpaqların yastığına qoyun. Doğranmış sarımsaq əlavə edin (mən həmişə qabığını soymuram, sadəcə mixəkləri uzununa kəsirəm).
2. Suyu qaynadın və iş parçasına tökün.
3. 10 dəqiqədən sonra suyu tökün.
4. Ayrı-ayrılıqda duzu soyuq suda həll edin. Bir bankaya tökün və 3 gün buraxın. Həşəratların qarşısını almaq üçün bir şeylə örtün.
5. Üç gündən sonra duzlu suyu boşaltın, xardal tozu əlavə edin.
6. Kran suyu ilə doldurun, sərin yerdə saxlayın. Tuzlama hazırdır.

Xardal ilə sterilizasiya edilmədən tez turşular

Tuzlama üçün bankadan tutmuş çəlləyə qədər hər hansı bir qab götürün. Qışda çox iş görürsənsə, özünə təşəkkür et. Xiyar güclü, cazibədar xırtıldayan olacaq. Onlar vinaigrettes, turşu gedəcək və kartof ilə çox dadlı olacaq. İş parçasının böyük üstünlüyü hazırlıq sürətidir, çünki 2-3 gündən sonra ilk nümunəni götürə bilərsiniz.

• xiyar - 10 kq.
• Xardal tozu - ½ fincan.
• Sarımsağın başları - 2 ədəd.
• Qaba duz - 400 q.
• Ədviyyatlar - horseradish, albalı, qarağat, dəfnə yarpaqları. Şüyüd budaqları, bibər noxudları. Acılı qəlyanaltıları sevənlər üçün isti çili bibəri əlavə etməyi məsləhət görürəm.

Addım-addım duzlama resepti:

1. Xiyarları 2-3 saat isladın. Daha tez cəhd etmək istəyirsinizsə, uclarını kəsin.
2. Yaşılların yarısını boş qabın altına qoyun. Üstünə xiyar qoymağa, göyərti ilə köçürməyə və sarımsaq səpməyə başlayın.
3. Qaynanmış su. Duzunu həll edin və sərinləyin. Soyuq duzlu suya xardal əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. İpucu: 3 litrlik bir banka üçün 1,5 yemək qaşığı lazımdır.
4. Bir neçə gün gözləyin və nümunə götürün. Qışda saxlama üçün bankalarda məhsul yığırsınızsa, duzlu su ilə doldurduqdan sonra onları mantarla bağlayın dəmir qapaq və anbara göndərin.

Xardal və araq ilə xırtıldayan xiyar üçün resept

Hər iki gizli komponent eyni işi görür. Xiyar xırtıldayan olur və altında isti olsa belə uzun müddət saxlanılır neylon örtük. Əgər onlar birlikdə işləsələr, effektivliyini təsəvvür edə bilərsinizmi? Linkə klikləməklə yalnız araq əlavə etməklə xiyar konservi reseptləri ilə tanış ola bilərsiniz.

Lazım olacaq:

• Zelentsy - 3,5 kq.
• Xardal tozu - bir kaşığı.
• Vodka - 3 yemək qaşığı.
• Sarımsaq - 6-8 diş.
• Sirkə 9% - 150 ml.
• Su - 3 litr.
• Duz - 200 q.
• Şəkər - 150 q.
• isti bibər - 1 əd.
• Qarağat və horseradish yarpaqları, şüyüd çətirləri, lavrushka.

Turşu resepti:

1. Kavanozların altını göyərti ilə düzün.
2. Üstünə bir-iki saat isladılmış xiyarları qoyun. Alt təbəqədə daha böyük olanları götürün, şaquli olaraq qoyun. Sonra kiçik nüsxələri əlavə edin.
3. Kavanozları qaynar su ilə doldurun və içindəkiləri 10-15 dəqiqə qızdırın.
4. Duzlu suyu bir tencereye tökün, şəkər və duz qoyun, qaynatın.
5. Xardal tozu səpin.
6. Bankalara tökməyə başlayanda, son qoruyucu maddələr - araq və sirkə üçün üstündə bir az yer buraxın. Onları tökün və konservi bükün.

Sizcə turşuya alternativ olacaqmı? Həftə içi və bayram günlərində xırtıldayan turşu və ya duzlu qəlyanaltı sevindirəcək və qidalandıracaq. Blanklar üçün seçimlərinizi paylaşın, minnətdar olacağam. Nəhayət, başqa bir video resepti: qış üçün xardal xiyar.