Uşaqlar üçün balqabaq kürü resepti. QOST-a uyğun olaraq bir mağaza kimi qış üçün balqabaq kürüsü. Dadlı squash kürü üçün adi resept

İplik mövsümündə squash yaşıl mağazalarda ən əlverişli və ucuz tərəvəzlərdən biridir. Yaz kotteclərində və təsərrüfat sahələrində onlar iyul-avqust aylarında yetişir və evdar qadınlar gələcək istifadə üçün faydalı vitamin preparatları hazırlamağa başlayırlar. Bir mağaza kimi ləzzətli balqabaq kürüsü ən çox yayılmış tərəvəzlərdən əldə edilir. Yalnız onun hazırlanmasının bir neçə sirrini bilmək vacibdir!

Evdə kürü qaynatmaq üçün ölçüsü 20 sm-ə qədər olan nazik zərif dəri ilə zucchini seçmək lazımdır.Səthdə ləkələr və görünən zədələr olmamalıdır. Belə balqabağın qabığını soymaq lazım deyil, nazik qabığı bədən üçün zərif şirəli pulpa kimi faydalıdır. Orta ölçülü tərəvəzlərdə kiçik toxumlar iş parçalarında hiss olunmur. Kürü üçün daha böyük və daha yetkin balqabaq saxlanılırsa, onlar "paltardan" təmizlənməlidir və yetişmiş toxumları çıxarılmalıdır.

Məsləhət! Qış iplikçiliyi üçün avqust və sentyabr aylarında yetişən məhsullardan istifadə etmək yaxşıdır.

Klassik resept: GOST SSRİ-yə görə mağazada olduğu kimi balqabaq kürüsü

Squash kürüsü Keçən 20-ci əsrin bir mağazası kimi dadmaq üçün təzə yay və payız tərəvəzlərindən əldə edilir. SSRİ GOST-a görə resept nənələrimizin kulinariya dəftərlərində saxlanılır və bütün təcrübəsiz evdar qadınlar qış üçün belə kürü bişirməyi öyrənəcəklər.

Məhsulları hazırlayacağıq:

• Gənc zucchini - 3 kq;
• yerkökü və soğan - hər biri 1 kq;
• Yaxşı keyfiyyətli pomidor - 3 osh qaşığı l. slayd ilə;
• Sirkə turşusu 9% - 3 osh qaşığı. l;
• duz - 3 tsp;
• Müxtəlif rəngli yer bibəri - hər biri 1/3 tsp;
• Günəbaxan yağı.

Biz balqabağı təmizləmirik, soğanla birlikdə orta kublara kəsirik, yerkökü isə grater üzərində doğrayırıq.

Qeyd! Gənc tərəvəzlərdə süd toxumları var və onlar iş parçalarında hiss olunmur və yetkin tərəvəzlər ətçəkən maşından keçdikdən sonra da toxumları dişlərə çırpır!

Hazırlanmış inqrediyentlərin hər birini ayrıca qızardacağıq. Bir qazana və ya böyük bir qızartma qaba tökün Günəbaxan yağı və zucchini oraya batırın, duza ehtiyac yoxdur. Pişirmə zamanı ayrılan şirə daha çox konservasiya üçün faydalıdır.

Soğan və yerkökü ayrı-ayrılıqda qızardın, tərəvəzləri tamamilə soyudulana qədər buraxın. Orta hesabla, hər bir tərkib hissəsini qızartmaq üçün 25-30 dəqiqə çəkir!

Ət maşınında ən kiçik deşikləri olan bir mesh qoyduq. Yumşaq tərəvəzləri püresi tutarlılığına qədər üyüdəcəyik. Sürüşdükdən sonra tərəvəz kütləsinə əzəmət və vahidlik vermək üçün bir qarışdırıcı ilə döymək məsləhətdir.

Evdar xanımların nəzərinə! 2-3 dəqiqədən çox olmayan bir əl blenderi ilə döyə bilərsiniz, sonra məişət cihazı çox qızır və uğursuz ola bilər!

Qarışıq kürü orta işıqda göndəririk və 20 dəqiqə qaynamağa buraxırıq. Tava qalın bir dibi və ya dəmir stenddə olması vacibdir. Kürü yandırmağa icazə verilməməlidir!

Pişirmə prosesində bütün hazırlanmış ədviyyatları əlavə edin və başqa 15 dəqiqə qaynatın. Bu müddət ərzində sterilizasiya edilmiş bankalar hazırlamaq lazımdır. Belə bir kütlə üçün balqabaq kürüsü üçün 7 yarım litrlik konteynerə ehtiyacınız olacaq (cəmi 3,5 litr).

Bişirmə bitdikdən sonra daha 1 xörək qaşığı 9% sirkə əlavə edin və 5 dəqiqədən sonra onu söndürə bilərsiniz. Bankalara isti aromatik kürü tökün və hazırlanmış qapaqları yuvarlayın.

Hazır balqabaq kürüsü, mağazada satın alınan kürü kimi iştahaaçan və parlaq narıncı olur. Qış üçün bu resept illərlə sınaqdan keçirilmişdir, aşağı kalorili məhsul, həm uşaqlar, həm də hər yaşda böyüklər üçün faydalıdır.

Tomat pastası ilə zucchini kürü resepti

Pomidor ilə evdə hazırlanmış balqabaq kürüsü - sevimli yeməyiçoxlu evdar qadınlar. Resept sadə və tezdir, xüsusi maliyyə xərcləri tələb etmir. Soyuq mövsümdə ləzzətli yay aromatik kürü ilə gündəlik pəhrizi mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Bişirmək üçün hazırlayacağıq:

• zucchini - 2 kq;
• yerkökü və soğan - hər biri 1 kq;
• Pomidor - 1 stəkan;
• günəbaxan yağı - 1 stəkan;
• Şəkər - 4 osh qaşığı. l;
• Duz - 2 osh qaşığı. l.

Evdar xanımların nəzərinə! Hazırlıqda 70% sirkə turşusu istifadə edilərsə, iş parçasına yalnız 1 çay qaşığı əlavə edilə bilər!

Qalın bir dibi olan bir qazana və ya qovurma qabına bir stəkan yağ tökün və orada doğranmış yerkökü göndərin. Su, duz, şəkər əlavə edin və qapağın altında 5-7 dəqiqə bişirin.

Bu müddət ərzində biz ədviyyatlı sevənlər üçün qalan tərəvəzləri və bir qaba acı bibər hazırlayacağıq! Hər şeyi orta bir kub şəklində kəsdik və qapağın altındakı yerkökü üçün güveç üçün göndərdik.

Qaynadıqdan sonra kütləni qarışdırın və başqa 20 dəqiqə qaynatın. Yumşaq yumşaq tərəvəzlərə pomidor əlavə edin və artıq mayenin buxarlanması üçün qapaqsız 15 dəqiqə qaynadın.

Blender qabında aromatik balqabaq kürüsünü sürüşdürün və yenidən tavaya qoyun. Qaynadıqdan sonra onu steril bankalara yuvarlayırıq, qış üçün təxminən 3 litr faydalı və dadlı bir hazırlıq alırsınız.

Squash oyununun kalori miqdarı 100 qram məhsul üçün 97 kkal təşkil edir. Yemək, sağlamlığını qoruyan və düzgün qidalananlar üçün əladır!

Balqabaq və pomidor ilə kürü resepti

Pomidor ilə zucchini kürüsü tez və səylə hazırlanır. Bu müddət ərzində evdar qadınlar evin bir çox başqa işlərini yenidən görməyə müvəffəq olur, arabir ətirli yeməyi qarışdıraraq diqqətlərini yayındırırlar.

Məhsulları hazırlayacağıq:

• zucchini - 2,5 kq;
• Yetişmiş pomidor, yerkökü və soğan - hər biri 1 kq;
• günəbaxan yağı - 250 q;
• Şəkər - 5 osh qaşığı. l;
• Duz - 3 osh qaşığı. l;
• Sirkə turşusu 9% - 2 osh qaşığı l;
• Həvəskar üçün acı bibər qabı!

Böyük bir qaba yağ tökün və yerkökü oraya göndərin, böyük kublara kəsin. Pomidordan qabığını çıxarmaq lazım deyil, amma sonra bişirməzdən əvvəl onları bir püresi tutarlılığına qədər doğrayıcıda sürüşdürmək məsləhətdir.

Yerkökü ilə qazana qaba doğranmış tərəvəz və acı bibər qabığı əlavə edin. Qaynadılmış pomidorla doldurun və qapaq altında 30-40 dəqiqə qaynamağa buraxın.

Məsləhət! Pişirmə prosesi yüksək istilikdədirsə, daim qarışdırın!

Yumşaq tərəvəzləri sobadan çıxarın, bir bükücü ilə yumruqlayın və ya ətçəkən maşından keçirin. Bütün hazırlanmış ədviyyatları homojen bir tüklü kütləə əlavə edin və hazırlanmış kürü steril bankalara tökün. ayrılırıq dadlı preparatlar tamamilə soyudulana qədər isti "xəz palto" altında!

Mayonez ilə zucchini kürüsü: multivark üçün resept

Sevimli sousu ilə balqabaq kürüsünü yavaş ocaqda bişirmək daha asandır. Bütün faydalı maddələri oraya yükləyirik və bir neçə düyməni sıxırıq. Ağıllı qazan yeməkdə bütün vacib təbii inqrediyentləri saxlayaraq, bişmə prosesini asanlıqla idarə edə bilər.

Yemək ehtiyatını saxlayırıq:

• Zucchini - 3 orta ölçülü;
• yerkökü - 1 böyük;
• ampüller - 2 orta;
• Tomat pastası - 3 osh qaşığı l;
• Mayonez - 3 osh qaşığı. l;
• Duz - 1 osh qaşığı. l;
• Dadmaq üçün bibər və lavrushka!

Tərəvəzləri kublara kəsin və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Ağıllı bir qazanın qabına bir az bitki yağı tökün və inqrediyentləri oraya doldurun. Duz, sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin və 120 dəqiqə "Stew" rejimini yandırın.

Tərəvəzlər yumşaq olduqda, pomidor və mayonezlə ədviyyat edin. Yeməyin bütün inqrediyentlərini bir spatula ilə birləşdirin və tam bişənə qədər gözləyin. Lazım gələrsə, su əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlanmış kürü sərinləyin, salat qabına qoyun və təzə göyərti ilə bəzəyin.

Yavaş ocaqda balqabaq ilə balqabaq kürüsü

Ləzzətli balqabaq və balqabaq kürüsü eyni reseptə görə yavaş ocaqda və ya qazanda bişirilə bilər. Yemək görünüşcə iştahaaçan, dadlı və uşaqlar və böyüklər üçün çox faydalıdır!

Komponentləri hazırlayaq:

• yetişmiş balqabaq - 2 kq;
• yetişmiş zucchini - 1 kq;
• soğan - ½ kq;
• keyfiyyətli pomidor - 300 q;
• mayonez sousu - 250 q;
• günəbaxan yağı - 200 q;
• dənəvər şəkər - 4 osh qaşığı. l;
• Duz - 2 osh qaşığı. l;
• Bibər - 1/2 tsp;
• Lavruşka.

Təzə tərəvəzləri bütün lazımsızlardan təmizləyirik. Soğanla birlikdə ətçəkən maşından incə tordan keçirik. Havalı tərəvəz kütləsinə pomidor, sevimli sous və günəbaxan yağı əlavə edin. Elektrik qazanını "Stew" rejimində yandırırıq və yeməyi 60 dəqiqə bişiririk. Prosesdə bir neçə dəfə qarışdırmaq və bütün hazırlanmış ədviyyatları əlavə etmək vacibdir.

Kürü qış üçün iplik üçün hazırlanırsa, bişirmə sonunda 2 osh qaşığı tökmək vacibdir. 9% sirkə qaşıqları!

Bişmiş tərəvəzlərdən squash kürü

Bütün evdar qadınlar bilmir ki, ağıllı bir qazan - multivark qeyri-standart yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Məsələn, "Pişirmə" rejimində zucchini və badımcan bişirilir, nəticədə ətirli tüstü ilə əla soyuq məzə!

Məhsulları hazırlayaq:

• zucchini və ya badımcan - 3 böyük;
• yetişmiş şirəli pomidor - 3 böyük;
• bolqar bibəri - 2 ədəd;
• soğan və yerkökü - hər biri 1 ədəd;
• Sarımsaq - 2-3 diş;
• Bir dəstə yaşıllıq;
• Sahibənin zövqünə görə duz və şəkər.

Elektrikli bir qazanın qalınlığına yağ tökün və bütün tərəvəzləri təbəqələrə qoyun. Əvvəlcə balqabaq və yerkökü, sonra bolqar bibəri və soğan. Pomidorları doğramaq daha yaxşıdır ki, bişmiş yemək üçün lazımi şirəlilik versinlər. Sarımsaqdan başqa bütün lazımi ədviyyatları əlavə edin və təxminən 1 saat "Pişirmə" rejimində bişirin.

Sonda, sahibə arzu edərsə, doğranmış sarımsaq və təzə göyərti əlavə edə bilərsiniz. Yemək ən yaxşı şəkildə təqdim olunur soyuq qəlyanaltı dilimlərə kəsin və ya püre halına gələnə qədər qarışdırıcı ilə doğrayın. Yeməyin mənzərəsi əladır və bu kürünün dadı mağazadakından qat-qat yaxşıdır!

Qış üçün evdar qadınlar ətirli sarımsaq və sevimli sousu - mayonez ilə balqabaq kürü hazırlayırlar. Təəccüblüdür ki, o, nəinki çox dadlı və sağlamdır, həm də fırlanan bankalarda uzun müddət saxlanılır.

Bişirmək üçün inqrediyentləri hazırlayacağıq:

• zucchini - 3 kq;
• Sarımsaq - 2 baş (10-12 diş);
• Pomidor və mayonez sousu - hər biri 250 q;
• günəbaxan yağı - 100 q;
• dənəvər şəkər - 100 q;
• Duz - 1 osh qaşığı;
• sirkə turşusu 9% - 2 osh qaşığı;
• Yer rəngli bibər - bir anda çimdik.

Qazan qarınlı balqabaq və sarımsağı artıq olan hər şeydən təmizləyirik və birlikdə ətçəkən maşından incə bir tordan keçirik. Ətirli qarışığı qalın dibi olan böyük bir tavaya və ya qazana qoyun. Əlavə et ağ sous, pomidor, günəbaxan yağı, duz və şəkər. Təxminən 3 saat aşağı istilikdə bişirilməli olan gözəl bir çəhrayı tərəvəz kütləsi çıxır.

Pişirmə prosesində yeməyi izləmək, yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırmaq vacibdir. Sonda 2 osh qaşığı əlavə edin. l 9% sirkə turşusu və steril bankalara isti qoyulur. Qapaqları etibarlı şəkildə sıxırıq və bir neçə saat ərzində örtüklərin altındakı "baş" üzərinə qoyuruq. Soyuq mövsümdə bütün ev təsərrüfatlarının üzvləri ləzzətli və sağlam balqabaq kürüsündən məmnun qalacaqlar!

Balqabaq bağçada və ya bağçada meyvə verməyə başlayanda və hər kəs artıq onları qızardılmış və bişmiş sınamışsa, evdə qış üçün balqabaq kürüsü bişirməyin vaxtı gəldi. Beləliklə, bir baqqal mağazasında alınandan daha dadlı olduğu ortaya çıxdı. Uzun illərdir ki, kürü özümüzə uyğun yığırıq. ailə resepti, buradan təkcə ailə deyil, həm də qonaqlarımız sevinir. Hətta uşaqlar da çörəyin xırtıldayan kənarına yayaraq, balqabaq kürüsünü sevinclə yeyirlər. Bir fotoşəkillə reseptimə uyğun olaraq qış üçün balqabaq kürüsünü bükməyi təklif edirəm. Bunu mütləq bəyənəcəksiniz.

Bir körpəniz varsa, hələ də hazırlaya bilərsiniz.

Kürü məhsulları:

• 5 kq. balqabaq
• 1 kq. yerkökü
• 1 kq. Luka
• 250 q tomat pastası
• 1 xörək qaşığı. Sahara
• 1 xörək qaşığı. bitki yağı
• 50 qr. sirkə 9%
• 1 ½ osh qaşığı duz
• 1 ç.q üyüdülmüş qırmızı çili

Evdə balqabaq kürüsü, qış üçün fotoşəkili olan bir resept:

Qış üçün squash kürü yığmaq üçün bir çox resept var. Çox sadə olanlar var ki, bunlara yalnız balqabaq, soğan, yerkökü və yağ daxildir. Bu maddələr demək olar ki, bütün reseptlərdə olur. Və sonra bu bazaya digər maddələr əlavə olunur, pomidor və ya tomat pastası, sarımsaq - daha kəskin yeməkləri, otları, kökləri sevənlər üçün. Əlbəttə ki, duz və istiot.

Fərqlər yalnız müəyyən komponentlərin sayında olur. Hardasa daha çox soğan, hardasa yerkökü, ya da əksinə, azaldırlar. Müxtəlif miqdarda bitki yağı əlavə edilir, hətta mayonezlə hazırlanır. Sirkə əlavə edilir və ya onsuz bişirilir, sterilizasiya edilir və ya paylanır.

Tərkiblər qızardılır, bişirilir, buxarlanır. Bunun üçün qalın dibi olan qablar, məsələn, bir qazan istifadə olunur. Və ya yavaş ocaqda bişirin. Sonra kartof püresi ilə doğrayın və ya hissələrə bölün. Kürü qış üçün təzə hazırlanmış və ya yığılmış halda yeyilir.

Evdə hazırlamaq heç də çətin deyil. Və çox vaxt çəkmir. Buna görə bir çox insan onu bişirməyi sevir! Üstəlik, öz bağ evləri olanlar həmişə bu tərəvəzləri çox böyüdürlər. Bəzən onlarla nə edəcəklərini belə bilmirlər. Onlar artıq yeyib hazırlayıblar, amma hamısı böyüyüb böyüyür.

Hamı balqabaqdan kürü hazırladı? Hamısı deyil? Gəlin bunu birlikdə edək. Mən sizə bir neçə resept təklif etmək istəyirəm və siz artıq hansını daha çox bəyəndiyinizi seçə bilərsiniz. Ya da mənim etdiyim kimi et. Onu bişirin müxtəlif reseptlər, bir - iki banka. Qışda dadacaqsınız.

Bu reseptlərə görə, onu dərhal yeyə bilərsiniz, ya da qış üçün hazırlaya bilərsiniz. Və əslində, və başqa bir halda, yemək zaman siz çox dadlı həzz alacaqsınız! Başlıqda “barmaqlarını yala!” ifadəsini işlətməyim təsadüfi deyil. Həqiqətən, bütün bugünkü reseptlər bu tərifin altına düşür.

İki gün bişirdim fərqli yollar... Bütün ailəm dequstator idi. Dörd resept finala yüksəldi. Bu gün onları sizinlə paylaşıram!

Əvvəlcə sizə dequstasiya zamanı ən çox tərif sözləri səslənən bir resept təqdim etmək istəyirəm. Hamımız onu ən çox bəyəndik. Və bir tikə qəhvəyi çörəyin üzərinə səpib yeyəndə, dodaqlarımızı ləzzətlə şaqqıldayanda, əslində barmaqlarımızı yaladıq. Çox dadlı idi!

Bu resepti hazırlamaq çox asandır. Və eyni zamanda çox dadlı çıxır. Əbəs yerə camaat ona “barmaqlarını yala” deməyib! Havadar, zərif, günəşli, gözəl və inanılmaz dadlı olur!

Ehtiyacımız var:

Tərkib dəstində verilən iki məna var. Birinci dəyərə görə, 5-6 yarım litrlik qutu alırsınız. İkinci dəyər üçün (istifadə etdim) iki 650 qramlıq qutu aldım.

• balqabaq - 3 kq (1,5 kq)
• yerkökü - 1,5 kq (750 qr)
• soğan - 750 q (400 q)
• tomat pastası - 3 yemək qaşığı (1,5 yemək qaşığı)
• bitki yağı- 300 ml (150 ml)
• şəkər - 7 osh qaşığı. qaşıqlar (3,5 xörək qaşığı)
• duz - 3 osh qaşığı. slaydsız yemək qaşığı (1,5 yemək qaşığı)
• bibər - 1 tsp (natamam) 0,5 tsp)
• su - 3/4 fincan (0,5 stəkan)
• sirkə 9% - 70 ml (35 ml)

Mənə çatan reseptdə əvvəlcə sirkə yox idi. Amma əlavə edirəm. Birincisi, onunla daha dadlıdır, ikincisi, hazır konservin daha yaxşı saxlanmasına kömək edir.

Zövqünüzə və istəyinizə görə əlavə edirsiniz.

Hazırlanması:

1. Bütün tərəvəzləri soyun. Balqabaq böyükdürsə, toxumdan təmizləyirik. Qeyd edək ki, onların çəkisi reseptdə toxum və qabıqsız verilir.

2. Balqabaq və soğanı kublar şəklində doğrayın.

3. Yerkökü sürtgəcdən keçirin.

4. Qazanda bişirəcəyik, ona görə də bütün hazırlanmış tərəvəzləri içinə qoyuruq. Su tökürük. Və söndürmək üçün atəşə qoyun.

Siz həmçinin böyük qalın dibli qazan və yemək qabından istifadə edə bilərsiniz.

Qaynadıqdan sonra 40 dəqiqə qeyd edirik, qapaq ilə örtürük və istiliyi minimuma endiririk. Bu müddət ərzində vaxtaşırı qarışdırın.

5. Ayrılan vaxtdan sonra tərəvəzləri süzgəcə qoyun və artıq mayenin boşaldılmasına icazə verin.

Tərəvəz kifayət qədər suyu buraxdı. İş parçasının maye halına gəlməsinin qarşısını almaq üçün onu boşaltmaq lazımdır, ancaq onu tökməyin. Hələ də faydalı ola bilər.

6. Sonra tərəvəzləri bir qaba qoyun və hamarlanana qədər blenderlə püre halına salın.

7. Sonra yenidən qazana və ya qazana qoyun, bitki yağı əlavə edin, tomat pastası... Mən "Pomidor" tomat pastasından istifadə edirəm, parlaq zəngin dadı və gözəl rəngi var.

Duz, şəkər və bibər əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq və qaz sobasına göndəririk.

Dadmaq üçün bütün ləzzətləri əlavə etməyinizə əmin olun. Mənim üçün bu nisbətlərə tam uyğun gəlir, başqası üçün nisbətlər fərqli ola bilər. Bu heç bir şəkildə yaddaşa təsir etməyəcək!

8. Qaynadıqdan sonra 30 - 35 dəqiqə vaxt verdik. Kütlənin sıx olduğu ortaya çıxdığından qaynama anını təyin etmək olduqca çətindir. Qarışdırarkən xarakterik "çuq" ilə deyə bilərəm. Yeri gəlmişkən, bu anda diqqətli olun, kürü "atəşə" bilər.

Çox aşağı odda bişirin, örtün. Vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

Kürü yaxşı qaynadılmış və qaynadılmış olması lazımdır. Biz onu qalın və ağır alırıq və buna görə də çox diqqətlə buxarlanmalıdır ki, qıvrıldıqdan sonra fermentasiya prosesi bankada başlamasın.

9. Tez-tez qarışdırın ki, yanmasın. Bunun yalnız bir işarəsi görünməyə başlayırsa, bir neçə xörək qaşığı süzülmüş şirə əlavə edə bilərsiniz.

10. 30 dəqiqədən sonra sirkəni töküb qarışdırın. Yenidən örtün və başqa 5 dəqiqə bişirin, bu müddət ərzində bir neçə dəfə qarışdırın ki, turşu bərabər paylansın.

Zövqünüzə uyğun miqdarda sirkə əlavə edin. Bankları sterilizasiya etsəniz, onsuz da edə bilərsiniz. Reseptdə göstərilən nisbətdə tam olaraq əlavə edirəm. Kim üçün bu çoxdur, daha az əlavə edin. Bunu etmək üçün əvvəlcə yarıya tökün, cəhd edin. Lazım gələrsə, əlavə edə bilərsiniz.

Elə bir xüsusiyyət də var ki, bişdikdən dərhal sonra, kürü hələ də isti olanda, turş görünə bilər. Amma soyuyanda dadı turş olmayacaq. Tamamilə balanslaşdırılmış olacaq.

24. Kavanozu ağzına qədər doldurduqdan sonra sterilizə edilmiş qapaq ilə örtün və möhürləyici ilə sıxın. Sonra onu çevirin, qapağın üstünə qoyun və yorğan ilə örtün. Tamamilə soyumağa buraxın. Sonra çevirin və batareyadan uzaq sərin yerdə saxlayın.

Gördüyünüz kimi, bu resept sterilizasiya tələb etmir.

Bəzən bu reseptə təzə otlar da əlavə olunur, əsasən cəfəri. Ağ köklər tapılmadıqda əlavə edilə bilər. Öz sahəniz yoxdursa və kökləri özünüz yetişdirmirsinizsə, onda onları yalnız böyük bir supermarketdə tapa bilərsiniz, hətta tam olaraq deyil.

Buna görə köklər yerinə göyərti əlavə edə bilərsiniz. Bu dadına çox təsir etməyəcək. Banklarda da hazırlana bilər. Edilməli olan yeganə şey onu hərtərəfli söndürməkdir. Cəfəri şıltaqdır və fermentasiyaya səbəb ola bilər.

Kürü tərəfindən bu reseptçox dadlı çıxır. Sovet dövründə GOST abreviaturası olan məhsulları sevdikləri boş yerə deyildi. Və bunun nə demək olduğunu hamı bilir. Bu, bir növ keyfiyyət nişanıdır, dövlət standartıdır. Məhz bu standartla biz inqrediyentlərin miqdarını təyin etdik. Ona görə də başqası yox, sadəcə “mağaza” bizim olmalıdır.

Aşağıdakı dadlı resept çox dadlıdır və hazırlamaq asandır. Özünüz üçün götürməyi məsləhət görürəm. Sarımsaq əlavə edilərkən, onda yeni bir ədviyyatlı not görünür.

Balqabaqdan kürü üçün sadə bir resept

Ehtiyacımız var:

• zucchini - 3 kq
• soğan - 1 kq
• yerkökü - 1 kq
• tomat pastası - 4 osh qaşığı qaşıqlar
• sarımsaq - 7 diş
• göyərti - cəfəri, şüyüd - bir dəstə
• duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar (dadmaq daha yaxşıdır)
• şəkər - 1 xörək qaşığı
• bibər - 0,5 tsp
• yağ - 200-250 ml
• sirkə 9% - 1/4 fincan (dadmaq üçün daha az və ya daha yaxşı)

Hazırlanması:

Əsasən, bütün balqabaq kürü eyni sxemə görə hazırlanır. Əvvəlcə bütün inqrediyentlər pörtlədilir və ya qızardılır, sonra əzilir, sonra yenidən pörtlədilir, artıq kartof püresi. Ancaq bir dəyişiklik üçün reseptə bəzi düzəlişlər edək və onu fərqli hazırlayaq. Daha sadə şəkildə.

1. Bütün tərəvəzləri təmizləyirik. Meyvələr böyükdürsə, onlardan toxumları çıxarın. Onların çəkisi toxumsuz və qabıqsız təmiz formada verilir.

2. Bütün tərəvəzləri təsadüfi qaydada kublara kəsin. Onları da rəndələyə bilərsiniz. İstənilən üsul ola bilər.

3. Bütün təzə tərəvəzləri və göyərti püresi halına gələnə qədər qida prosessorunda doğrayın.

4. Biz qazanda və ya digər qalın divarlı qabda bişirəcəyik. Qazanı qızdırırıq.

5. Yağ tökün və bir az qızdırın. Kartof püresini isti yağa qoyun.

6. 45 dəqiqə qızardın və qaynadın. Yaxşı olar ki, qapağı bağlı vəziyyətdə çox zəif odda bişirilsin. Yanmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

7. Tomat pastası və sarımsağı əlavə edin, incə doğranmış və ya sarımsaq presi ilə doğranmış, qarışdırın və 5 dəqiqə qızardın.

8. Duz, şəkər, istiot əlavə edin. Siz üyüdülmüş bibərdən istifadə edə bilərsiniz, ya da 15 bibər noxudunu və 5 ətirli bibər götürə bilərsiniz, onu havan içində əzmək və ya qəhvəçəkəndə üyüdə bilərsiniz. Belə bir bibərdən gələn qoxu çox güclü olacaq. Sirkə tökün. Qarışdırın və qaynadıqdan sonra başqa 5-7 dəqiqə bişirin.

9. Sonra sterilizasiya edilmiş bankalara isti şəkildə ən yuxarıya qoyuruq. Qaşıqla bağlayın ki, hava kabarcıkları qalmasın. Sterilləşdirilmiş qapaqlarla örtürük və sıxırıq. Sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur.

10. Qıvrılmış qutuları çevirin və tamamilə soyudulana qədər yorğan altına qoyun. Və ya sadəcə çörəyin üzərinə yayırıq.

Bu kürünün çox zərif, bir qədər kəskin dadı var. Tekstura havadardır və sadəcə ağzınızda əriyir! Artıq yemiş olsanız belə, yemək və yemək istəyirsiniz!

İndi başqa reseptə baxaq. Bu reseptə görə biz tərəvəzləri üyütməyəcəyik. Mən bu resepti sevirəm, burada bütün parçalar hiss olunur və çox dadlıdır. Buna görə də, püresi kürü ilə yanaşı, həmişə bu reseptə uyğun olaraq az da olsa hazırlamağa çalışıram.

Squash kürüsünü parçalara ayırın

Ehtiyacımız var:

• zucchini - 1,4 kq
• yerkökü - 300 q
• soğan - 300 q
• pomidor - 5 ədəd) kiçik)
• sarımsaq - 2 diş
• yağ - 100 ml
• duz - 1 osh qaşığı. qaşıq
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• bibər - 0,5 tsp

Belə kürü yavaş ocaqda bişirmək yaxşıdır. Sadə, sürətli, asan və dadlıdır. Ancaq bu gün bunu bir qazanda necə edəcəyimizi nəzərdən keçirəcəyik.

Hazırlanması:

1. Balqabağın qabığını soyun. Əgər gəncdirsə və dərisi çox nazikdirsə, o zaman onun soyulmasına ehtiyac yoxdur. Bu halda birinci reseptdə olduğu kimi vahid rəng əldə etməyəcəyik, ona görə də qabığında da buraxa bilərsiniz.

2. Meyvələr böyükdürsə, o zaman onları toxumdan təmizləmək lazımdır. Bunu bir qaşıqla etmək kifayət qədər asandır. Çəki toxum və qabıqsız verilir.

3. Onları 1 sm-lik kublara kəsin.

4. Yerkökü soyun və daha kiçik kublara kəsin.

5. Soğanı soyun və həmçinin kublara kəsin.

6. Pomidorların hər iki tərəfində xaç şəklində kəsiklər edin. Üzərlərinə 3-4 dəqiqə qaynar su tökün. Sonra suyu boşaltın. Pomidorların qabığını çıxarın və kiçik kublara kəsin.

7. Biz qazanda bişirəcəyik. Yaxud digər qalın divarlı tavalarda da bişirə bilərsiniz. Belə bir qabda məzmun bərabər şəkildə bişiriləcək və yanmayacaq. Qazanı qızdırırıq. Sonra içinə yağ töküb qızdırın.

8. Soğan qoyun, qızılı rəngə qədər qızardın.

9. Sonra yerkökü düzün, 5-7 dəqiqə qızardın.

10. İndi növbə balqabaqdadır. Onları əlavə edin və hər şeyi birlikdə 10-15 dəqiqə qızardın.

11. Pomidorları əlavə edin.

12. Dadmaq üçün duz və istiot. Qapağı bağlı olaraq ən azı bir saat qaynadın. Bu müddət ərzində tərəvəzlər kifayət qədər miqdarda suyu buraxacaq. Bu yaxşıdır, kürü onunla daha dadlı olacaq. Hərdən qarışdırmağı unutmayın.

13. Bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl sarımsağı əlavə edin.

14. Sərin və ya isti yeyin. O, hər cəhətdən yaxşıdır. Ancaq yenə də onun bir az dəmlənməsinə icazə vermək daha yaxşıdır.

15. Və ya steril bankalara qoyun, sterilizə edilmiş qapaqlarla örtün və tikiş maşını ilə bükün. Sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur.

Bu vəziyyətdə, şirəsi ilə çıxır, ona görə də bankalara qoyuruq.

16. Kavanozu çevirin, tam soyuyana qədər yorğanın altına qoyun.

Ya da çörəklə yeyirik, şirin çayla yuyuruq. Zövq!

Bu gün təqdim olunan bütün reseptlər sterilizasiya olmadan hazırlanır. Soyuduqdan sonra sərin yerdə, yeraltında, kilerdə, istilik cihazlarından uzaqda yerləşdirilərsə, yaxşı saxlanılır.

Əgər bu mümkün deyilsə, o zaman bankaları bərkitmədən əvvəl sterilizasiya etməyi məsləhət görərdim. Bunu etmək çox asandır.

Mayonez ilə dadlı balqabaq kürüsünü necə bişirmək haqqında video

Son zamanlarda mayonezli kürü tez-tez bişirilir. Deyirlər ki, bu sadəcə inanılmaz dadlıdır. Və təbii ki, biz kənarda durmayacağıq. Və resept budur.

Bəli, belə qeyri-adi bir şəkildə, sevdiyiniz iş parçasını bişirə bilərsiniz. Sınayın və təəssüratlarınızı bölüşün. Özünüz varsa maraqlı resept, zəhmət olmasa bizimlə paylaşın!

Blank qutularını necə sterilizasiya etmək olar

Bu barədə burada çox qısa yazacam. Və kim maraqlanır, bu mövzuya keçin.

• böyük bir qazan hazırlayın, altına cuna və ya bir parça parça qoyun. İçinə qaynar su tökün, amma qaynar su tökün ki, banka suya qoyanda partlamasın.
• bankaları qazana qoyun. Onların üzərindəki qapaqlar sıxılmamalıdır, banklar yalnız onlarla örtülür.
• su əlavə edin, bankanın çiyinlərinə çatmalıdır.
• qazanı yüksək odda qaz sobasına qoyun. Qaynadıqdan sonra suyun qaynamaması üçün istiliyi azaldın. və orta dərəcədə qaynadılır.
• döşəməni sterilizasiya edin litrlik qutular 15 dəqiqə, 650 qram - 20 dəqiqə və litr - 25 dəqiqə.
• sonra xüsusi maşa və vintlərdən istifadə edərək bankanı yumşaq bir şəkildə çıxarın.
• onu ters çevirin, yorğan ilə örtün və tamamilə soyumağa qoyun.

Bu gün bir neçəsinə baxdıq dadlı reseptlər balqabaq kürüsü. Onlardan ən populyarını sizin üçün seçməyə çalışdım. Bütün bu reseptlər sınaqdan keçirilmişdir və mən sizə əminliklə deyə bilərəm ki, bir resept digərindən daha yaxşıdır. Hamısı hazırlamaq asandır və hamısı dadlıdır. Bir sözlə - "barmaqlarını yalayacaqsan!"

Onların yalnız bir çatışmazlığı var, bankanı açan kimi oradan kürü çox tez yox olur. Üstəlik, naməlum istiqamətdə yox olur. Yaxşı, bəli, tamam! Buna görə də hazırladıq!

Nuş olsun!

Populyar və sevimli squash kürü üçün bir çox resepti təkrarlayaq - sadə, nisbətən büdcəli və çox yönlü tərəvəz qəlyanaltısı. Bu yeməyin evdə hazırlanmış versiyasının bir çox versiyası var: sarımsaq, göyərti, göbələk, müxtəlif ədviyyatlı əlavələr, bəzən hətta mayonez tez-tez sahibə maddələrinin standart tərkibinə əlavə olunur. Balqabaq özləri bişirilir, qızardılır və yavaş ocaqda bişirilir və qrildə bişirilir.

Nümunəmizdə GOST-a mümkün qədər yaxın olan klassik resepti nəzərdən keçirəcəyik. Minimum komponentlərdən, ənənəvi istilik müalicəsi ilə mətbəx sobası neytral ətirli və açıq dadlı balqabaq kürü hazırlayırıq. Yağlı və ya sərt deyil, zərif, xoş və dadlıdır.

Tərkibi:

• zucchini - 1 kq;
• soğan - 30 q;
• yerkökü - 50 q;
• tomat pastası - 80 q;
• şəkər - 1 tsp;
• duz - 1 çay qaşığı (və ya dadmaq üçün);
• yer bibəri - dadmaq;
• bitki yağı (zərif) - 50 ml.

Addım-addım fotoşəkilləri olan balqabaq kürü resepti

Evdə squash kürüsünü necə bişirmək olar

1. Soyucunun köməyi ilə qabıq təbəqəsini balqabaqdan çıxarın. Meyvələr artıq yetişibsə, sərt toxumları təmizləyin. Bir qızartma qabda 1-2 xörək qaşığı qızdırın. xörək qaşığı zərif yağ, balqabağın təxminən üçdə birinə yayılır, kiçik kvadrat parçalara (təxminən 1 sm) kəsilir.
   
2. Orta istilikdə qızardın, arabir qarışdırın. Biz balqabağın daha şəffaf və yüngül qızardılmış rəngini dəyişməsini gözləyirik. Yarımhazırlanmış balqabağı başqa bir qaba köçürürük, tavaya bir qaşıq yağ əlavə edirik və növbəti partiyanı qızardırıq.
   
3. Eyni zamanda, soğanı, üç böyük yerkökü soyun və incə doğrayın. Bütün zucchini qızardıldığında, yerkökü və soğan qabını sote edin, 1-2 yemək qaşığı yağ əlavə edin. Qarışdırarkən qarışığı 3-4 dəqiqə odda saxlayın.
   
4. Soğan və yerkökü qızartmaq üçün bütün balqabaqları düzün. Şəkər, duz səpin, tomat pastası əlavə edin.
   
5. Hərtərəfli qarışdırın, tavanın məzmununu 20-25 dəqiqə möhkəm bağlanmış qapaq altında aşağı istilikdə bişirin. Maye tamamilə buxarlanana və tərəvəzlər yumşalana qədər gözləyirik (zucchini köhnədirsə, bişirmə vaxtı arta bilər). Yanmadan qaçaraq qarışığın vəziyyətini vaxtaşırı yoxlayırıq. Bütün maye buxarlanıbsa və balqabaq hələ yumşaq olmağa vaxt tapmayıbsa, bir az qaynar su əlavə edə bilərsiniz.
   
6. Bir az bibər, hazırlanmış tərəvəzləri rahat bir qaba qoyun. Daldırma qarışdırıcıdan istifadə edərək, püresi mümkün qədər homojen olana qədər kütləni üyüdün. Nümunəni çıxarırıq, lazım olduqda duz / istiot əlavə edirik. Kürü maye olarsa, onu tavaya qaytarıb bir az daha qaynatmaq olar (istənilən tutarlılıq əldə olunana qədər).
   
7. Hazır balqabaq kürüsünü tamamilə sərinləyin. Əsas kursun müşayiəti kimi soyudulmuş şəkildə xidmət edin və ya sadəcə çörəyin üzərinə yayın. Çıxış təxminən 600 q hazır məhsuldur.
   

Nuş olsun!

Squash kürüsü - mükəmməl məhsul pəhriz qidası... üçün nəzərdə tutulmuşdur uşaq masası, ciddi təhlükəsizlik tələblərinə cavab verməli və incə, vahid konsistensiyaya malik olmalıdır.

Bişirmək üçün yalnız dəridən təmizlənmiş qüsursuz keyfiyyətli tərəvəzlər uyğun gəlir. Onların uzun müddət məruz qalması tövsiyə edilmir istilik müalicəsi və həmişəki kimi duz. Qızartma minimum yağla aparılır.

Əl qarışdırıcısı işin böyük hissəsini yerinə yetirəcək, lakin uşaqlar ətirli vitamin püresi yeməsələr, raf ömrünü uzatmaq üçün kürü əlavə olaraq qızdırılmalıdır.

Tərkibi

• balqabaq 1 əd.
• soğan 1 əd. (kiçik)
• yerkökü 1 əd. (100-130 q)
• pomidor 2-3 əd.
• duz 1-2 çimdik
• bitki yağı 1 osh qaşığı. l.
• su 50-60 ml

Hazırlıq

1. Bütün inqrediyentləri hazırlamaqla başlayın. Zərif dəri və toxumsuz ət ilə gənc, orta ölçülü balqabaq götürün. Axan suyun altında yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Hər iki tərəfdən at quyruğunu kəsin. Balqabağı kiçik kublara kəsin.

2. Soğan və yerkökü soyun. Kiçik parçalara kəsin.

3. Pomidorları yuyun. Kiçik parçalara kəsin.

4. Qızartma qabını yağla yağlayın. Ona zucchini, yerkökü və soğan əlavə edin. Qarışdırın. Yüksək istilik üzərində 2-3 dəqiqə qızdırın.

5. Dilimlənmiş pomidorları əlavə edin. Qarışdırın. Güclü odda 4-8 dəqiqə qızardın. Tərəvəzlər bir az qızardılmalıdır. İstiliyi minimuma endirin, isti su əlavə edin, tavanı qapaq ilə örtün və bütün tərəvəzlər yumşaq olana qədər 20-25 dəqiqə bişirin. Bütün tərəvəzləri bərabər şəkildə bişirmək üçün vaxtaşırı qarışdırın.