ev / Kompotlar/ Pişik kababını necə bişirmək olar resepti. Pişik balığının ləzzətli kababı - qrildə turşu və yemək üçün addım-addım fotoşəkil resepti. Pişik kababı

Pişik kababı reseptini necə bişirmək olar. Pişik balığının ləzzətli kababı - qrildə turşu və yemək üçün addım-addım fotoşəkil resepti. Pişik kababı

Balıqları hazırladıqdan sonra (təmizlənir və yuyulur, kağız dəsmal ilə qurudulur və hissələrə bölünür), siz sarğı hazırlamağa davam edə bilərsiniz.

Qeyd edək ki, pişik balığı manqal üçün şoraba tamamilə fərqli ola bilər, hər şey sizin zövqünüzdən asılıdır (ənənəvi ədviyyat dəstindən tutmuş böyük ədviyyat dəsti ilə xüsusi şoraba sousunun hazırlanmasına qədər).

Ənənəvi yayın balığı ədviyyatları və ədviyyatları arasında soğan, qaba duz, bitki yağı (həm zeytun, həm də günəbaxan), aromatik sirkə və ya limon şirəsi, ətirli ədviyyatlar dəsti.

Soğanı dörd hissəyə kəsin, "göyərtiləri" və "butlarını" (böyük parçalar bir şişə bükmək üçün əlverişlidir) və sonra yağda isladın. Bir az duzlu ola bilər.

Hansı ədviyyatları götürmək lazımdır?

İndi ədviyyatları və ədviyyatları qarışdırmağa müraciət edirik: ədviyyatların böyük hissəciklərini üyütmək və ya şirənin axmasına icazə vermək üçün onları bir havan içində yoğurmaq məsləhətdir.

Turşluq üçün nanə və ya limon balzamı, zəncəfil, xardal toxumu, kəklikotu və ya kəklikotu, reyhan, oregano, qırmızı və ya ağ bibər, duz, fenugreek və sumaq kimi xüsusi ləzzətlərlə istifadə edin.

Balıq parçalarını bitmiş qarışıqla ovuşdurun və sirkə (limon suyu) səpin. Sonra, emal edilmiş əti ət ilə qarışdırın bitki yağı soğan, örtün və marinat etmək üçün buraxın.

Ədviyyatların nisbətlərini necə hesablamaq olar?

Bunun üçün vahid normalar yoxdur, hər şey zövqə görə edilir. Parçaların ölçüsünü və görünüşünü də nəzərə almalısınız: bifteklərdə onurğa və dəri var, onların qalınlığı təxminən 5-6 sm-dir.

Sözün əsl mənasında 50 dəqiqə marinat etdikdən sonra tel rəfdə pişik kababını qızartmağa başlaya bilərsiniz.

Şiş ilə bişirməyi planlaşdırırsınızsa, növbə ilə balıq və soğanı bağlayın. Ayrı-ayrılıqda qızardırsınızsa, o zaman ət və balığı istədiyiniz kimi tel çarxın üstünə qoyun.

Yeri gəlmişkən, marinasiya prosesini daha uzun müddət saxlasanız, bu, balığın dadına təsir etməyəcək. Xatırladaq ki, balıq məhsulları ət məhsullarından daha sürətli bişirilir, buna görə də ləzzətli kababın yanmaması üçün çevirməyi unutmayın.

Veb saytımızda belə reseptlər də var:

Tavada bişmiş pişik balığı son dərəcə şirəli və yumşaq olur. Belə bir yemək həm adi, həm də bayram süfrəsində verilə bilər ...
Bu gün biz sadə məişət qablarından və balıq üçün ən sərfəli ədviyyatlardan istifadə edərək evdə pişik qulağının necə hazırlandığını nəzərdən keçiririk. Bu resepti paylaşdım...
Pişik balığı, uzunluğu beş metrə qədər çata bilən kifayət qədər böyük yırtıcı balıqdır. Ancaq yemək üçün kiçik bir alt pişik balığı daha uyğundur ...
Pişik balığının kifayət qədər böyük yırtıcı olmasına baxmayaraq, balıq yeməklərini sevənlər çox vaxt su dünyasının bu gözəl nümayəndəsində ziyafət etməyi sevirlər.

Balıq – faydalı məhsul, həftədə ən azı bir dəfə yemək lazım olan yeməklər, lakin bunu daha tez-tez etmək daha yaxşıdır. Axı bu, iz elementləri, fosfor, kalsium anbarıdır, lakin balıqda omeqa 3, omeqa 6 turşularından ibarət daha faydalı yağ var, bədən tərəfindən mükəmməl şəkildə əmilir. Ən faydalı okean və dəniz balığı, çünki tərkibində daha çox yağ, zülal, brom və yod var.

Amma bu gün bir yazı pişik kababından bəhs edir. Pişik balıqda amin turşuları, bitki zülalı, mikro, makroelementlər və bütün kateqoriyalardan A, PP, E, C, B vitaminləri var, lakin zülallar, lizin də var.

Barbekü üçün pişik balığını necə marinat etmək olar

Təzə balıqları soymaq, başını kəsmək və bifteklərə kəsmək, diqqətlə 4 hissəyə bir biftek kəsmək və silsiləsi kəsmək lazımdır və bunu hər bir tikə ilə edin. Baş ilə silsilənin bütün çentikləri qulağa gedəcək.

Və barbekü üçün hazırlanmış parçaları marinad etmək lazımdır.

Balıq üçün belə bir şoraba hazırlayın:

Bir qaba pişik tikələrini qoyun, 2 xörək qaşığı duz, bir qaşıq şəkər, 1 qaşıq xren, 1 qaşıq keşniş, 1 qaşıq dənəvər sarımsaq (təzə), bir qaşıq rəndələnmiş zəncəfil, bir qaşıq hil və bir limonun suyu. Yuxarıdakı bütün maddələri qarışdırın və balığın bir müddət şorabada yatmasına icazə verin. Sonra onu şişlərə düzürük, kömürün üzərinə balığı kabablarını qızardırıq.

Yaxşı ətir üçün kömürlərə 1 xörək qaşığı quru yonqar və ya yonqar ilə qarışdırılmış quru kəklikotu əlavə edə bilərsiniz, kəklikotunun ətirli hisə verilmiş şiş kababları alırsınız.

Balıqlara göyərti, tərəvəz və sous ilə xidmət edə bilərsiniz.

Pişik kababı video

Balıq ətdən qat-qat sağlamdır, çünki həzm etmək daha asandır və qiymətli amin turşularını ehtiva edir. Buna görə də, gəzintiyə gedərkən yalnız donuz toyuqunu marinatlamaq lazım deyil. Dəyişiklik üçün yayın balığı ilə kabab hazırlamağa çalışın. Resept olduqca sadədir, əsas odur ki, şoraba düzgün hazırlamaqdır. Bu yemək, şübhəsiz ki, ailənizin sevimlilərindən birinə çevriləcəkdir.

Ətrafınızda təcrübəli balıqçılar yoxdursa, o zaman bazarda manqal üçün pişik balığı almalı olacaqsınız. Seçərkən məhsulun təzəliyinə diqqət yetirin. Yüksək keyfiyyətin əsas əlamətləri bunlardır:

gözlər qaranlıqdır, buludlu deyil;
çəhrayı gills;
qarın ağdır, heç bir şəkildə şişmir;
karkas üzərinə basarkən, yaranan çuxur tez bir zamanda düzəldilməlidir.

Məsləhət! Əgər siz şirəli yayın balığından kabab bişirmək qərarına gəlsəniz (həmçinin mərmər deyilir), onda yalnız canlı balıq alın. Fakt budur ki, bu növ iki gün su olmadan mövcud ola bilər, buna görə də sizə artıq "yuxuda" olan bir balıq təklif edilərsə, o zaman ovlamanın bu gün və dünən olmadığı aydındır.

Nəhəng balıq almağa çalışmaq lazım deyil. Ən ləzzətli pişik balığı kürü tökmə çağında olmayan cavan balığıdır. Barbekü üçün uyğun olan balıqların təxmini çəkisi 800-1200 qram, uzunluğu isə 40-50 sm-dir.

bu növün tərəzi yoxdur, ancaq dəri çıxarılmalı olan mucus ilə örtülmüşdür, əks halda yeməyi palçıq dadına çevriləcək;
sonra balıq öd kisəsinə zərər verməmək üçün ehtiyatlı olaraq bağırsaqdan çıxarılmalıdır;
qarın divarları içəridən filmlərdən təmizlənməlidir;
sonra quyruğu, qanadları və başını kəsməlisiniz.

Balıq kəsməklə məşğul olmaq istəmirsinizsə və ya təzə yayın balığı satmırsınızsa, supermarketdə sadəcə dondurulmuş balıq filesi ala bilərsiniz. Sonra onu tədricən, ideal olaraq soyuducuda əritmək lazımdır.

Pişik kababları, bir qayda olaraq, tel çarxda qızardılır. Əgər onlar biftekdirsə, onda onlar sadəcə tel çarxın üstünə qoyulur. Fileto böyük kublara kəsilə bilər və şişlər üzərində bişirilir, üzərinə balıq parçaları yapışdırılır. Belə kabablar da tel çarxın üstünə düzülür və çubuqların ucları kömürləşməməsi üçün onları folqa ilə bükmək daha yaxşıdır. Adi şişlərdə manqal bişirmək olar, ancaq balıqları diqqətlə izləmək lazımdır. Bir az çox bişmişsə, parçalar dağılmağa başlaya bilər.

Həmçinin oxuyun: Quzu kababı marinadları - dünyanın hər yerindən 21 resept

Tandırda bişmiş balıq şaşlığı çox dadlıdır. Bu vəziyyətdə, duzlanmış, xüsusi şişlərə qoyulmuş və diş çubuğu ilə sabitlənmiş böyük fileto parçalarından istifadə edin. Şişni 12-15 dəqiqə qızdırılan təndirə batırın. Və ləzzətli barbekü hazırdır.

Təbiətə çıxa bilmirsinizsə, o zaman təndirdə balığı kababı qızartmaq olar. Bu vəziyyətdə duman qoxusu olmayacaq, amma balıq yenə də dadlı olacaq.

Maraqlı faktlar: Pişik balığı təhlükəli yırtıcıdır və bəzi nümunələrin uzunluğunun 5 metrə qədər böyüdüyünü və çəkisinin 400 kq-a çatdığını nəzərə alsaq, bu balıq insanlar üçün təhlükəli ola bilər.

Klassik pişik kababı

Pişik kababı - qeyri-adi, lakin çox dadlı yemək... Klassik reseptdən istifadə edərək hazırlayaq.

2-2,5 kq balıq (bütün çəkisi, kəsilməmiş yayın balığı);
2 xörək qaşığı zeytun yağı
2 xörək qaşığı limon suyu
2 xörək qaşığı soya sousu
1 çimdik qara bibər

Balıqları təmizləyirik, bağırsağı edirik və dəyirman edirik, əti hər iki tərəfdən silsiləsi boyunca kəsirik. Sonra qalan sümükləri cımbızla çıxarın.

Məsləhət! Balıq kəsildikdən sonra qalan silsiləsi, quyruğu, üzgəcləri və başı atılmamalıdır. Bu hissələr balıq şorbası hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Marinadın hazırlanması: zeytun yağını qarışdırın soya sousu və limondan sıxılmış suyu. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Balıq filetosunu istiotlayın və bişmiş şoraba tökün. Bu reseptdə qara bibərdən başqa heç bir ədviyyat istifadə edilmir. Balıqları təxminən 1 saat marinad edirik.

Filetoları şişlərə bükürük və tez-tez döndərərək manqalın üzərində qızardırıq. Qovurma müddəti təxminən 15 dəqiqədir. Kababın eyni versiyasını sobada bişirmək olar. Bunun üçün hazırlanmış filetoyu əvvəllər suya batırılmış taxta şişlərin üzərinə bükürük. Bir çörək qabına qoyun və təxminən 30 dəqiqə 200 dərəcədə bişirin.

Pişik balığı üçün sirkə ilə mineral suda şoraba üçün sürətli bir resept

Tez-tez marinadlar hazırlanır, belə bir şoraba pişik balığı üçün də uyğundur.

2 kq yayın balığı filesi:
12 yemək qaşığı bitki yağı;
3 xörək qaşığı balzam sirkəsi;
1 xörək qaşığı xardal
4 diş sarımsaq;
duz bibər;
0,5 litr qazlı mineral su.

Bitki yağı sirkə ilə qarışdırın. Adi sirkədən istifadə etməmək daha yaxşıdır. Evdə balzam sirkəsi yox idisə, onun yerinə şərab və ya alma sirkəsi götürə bilərsiniz. Xardal və əzilmiş sarımsaq əlavə edin, duz və istiot əlavə edin.

Balıq filetosunu səliqəli parçalara kəsin və hazırlanmış şoraba ilə doldurun. 1-2 saat buraxırıq. Balıq filesi şaşlikini manqal üzərində şişlərdə və ya sobada taxta şişlərdə qızardmaq olar.

Mayonez-xama marinadında pişik balığı şaşlığı

Balıq üçün marinadın başqa bir versiyasını istifadə edə bilərsiniz. Pişik balığını mayonez və xama ilə marinad edəcəyik. Tel çarxda və ya şişlərdə qızartmaq olar.

2-3 kq yayın balığı;
4-5 soğan;
5 yemək qaşığı bitki yağı;
1 limon;
100 q mayonez;
100 q xama;
dadmaq üçün ədviyyat dəsti ilə duz.

Balıqları soyun və bağırsaqlarını soyun, təxminən 4 sm qalınlığında bifteklərə kəsin, soğanı dörddə birinə kəsin. Soğan dilimlərini dərin bir qaba qoyuruq, bitki yağı və bir az ədviyyat əlavə edirik.

Həmçinin oxuyun: Toyuq kababı - ən çox 12 ədəd dadlı marinadlarəti yumşaq saxlamaq üçün

İndi balıqları marinatlamaq lazımdır. Bunun üçün ədviyyat qarışığı hazırlayırıq. Kəklikotu, ağ bibər, reyhan, quru zəncəfil, ətirli bibər, oregano və xardal toxumlarından istifadə etməyi məsləhət görürük. Bu quru qarışıma limon suyu əlavə edin, qarışdırın. Yaranan makaronu hazırlanmış bifteklərin üzərinə yayın.

Xama və mayonezi qarışdırırıq, biftekləri bu qarışıqla yağlayırıq. Hazırlanmış balıqları və əvvəlcədən duzlanmış soğan dörddə birini qarışdırın, hər şeyi qarışdırın. 40 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Sonra biftekləri duzlu soğanın dörddə biri ilə əvəz edərək tel çarxın üzərinə qoyun. Kömür üzərində qızardın. Balıq qısa müddətə, təxminən 12-15 dəqiqə qızardılır.

Məsləhət! Balıq tikələrinin dadlı qabıq əldə etməsini istəyirsinizsə, biftekləri şəkər tozu ilə yüngülcə səpməyi məsləhət görürük.

Tomat pastasında pişik balığı şişləri, tel çarxda qızardılır

Balıq kababını marinadlayaraq mono bişirin tomat pastası... Tel rəfdə bişirəcəyik.

təxminən 2 kq yayın balığı;
300 qr. tomat pastası;
1 limon;
2 soğan;
1 dəstə təzə reyhan və ya 1,5 çay qaşığı quru reyhan
1 xörək qaşığı quru balıq ədviyyatı qarışığı
dadmaq üçün duz və istiot.

Təsvir

Pişik kababı- olduqca dadlıdır və sağlam yemək, evdə qrildə asanlıqla bişirilə bilər. Addım-addım resept aşağıda əlavə olunan fotoşəkildən mövcuddur və bu yeməyi öz əllərinizlə necə bişirə biləcəyinizi aydın şəkildə izah edir.

Pişik balığı olan yeməklər çox sayda gurmeler arasında məşhurdur. Və bu təəccüblü deyil, çünki bu balıq ehtiva edir çoxlu sayda amin turşuları və digər faydalı maddələr. Soma istədiyiniz kimi bişirilə bilər. Ancaq ən uğurlu və dadlı yemək, bəlkə də, bu dəniz həyatından şiş kababıdır. Supermarketdə və ya yerli bazarda balıq almaq çətin deyil, baxmayaraq ki, təzə məhsul seçmək və sonra onu düzgün kəsmək üçün müəyyən biliklərə sahib olmalısınız.

Bu reseptə görə hazırlanan pişik kababı ədviyyatlı sous və ağzınızda əriyir. Bu ətin fərqli bir xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, çox asan və tez bişirilir və müalicə çox yumşaq və şirəli olur. Zövqünüzə uyğun ədviyyatları özünüz seçə bilərsiniz, tövsiyə olunanlardan istifadə etmək lazım deyil. Marinadın klassik inqrediyentləri təzə sıxılmış limon suyu və qabığı, bir neçə diş sarımsaq və üyüdülmüş keşnişdir ki, bu da balığın dadını mükəmməl vurğulayır. Kəklikotu, kərəviz, rozmarin, cəfəri, reyhan və Provencal otlar şəklində ədviyyatlar bu balıqla mükəmməl birləşir.

Təzə və yüksək keyfiyyətli balıq seçmək üçün aşağıdakı əlamətlərə diqqət yetirməlisiniz.

balıq gözləri buludlu olmamalıdır;
gilllərin kölgəsi çəhrayı olmalıdır;
təzə balığın qarnı şişmir və ağımtıl rəngə malikdir.

Ən təzə pişik balığını seçmək mərhələsində barmaqlarınızla balığın üzərinə basmalı və sonra basmaqdan gələn izin nə qədər müddətə yox olacağını müşahidə etməlisiniz. Dərhal hamarlama məhsulun bu yaxınlarda gətirildiyini və qorxmadan alına biləcəyini göstərir. Bütün balıqları deyil, yalnız fileto almaq fikrindəsinizsə, bilin ki, bu soyudulmuş məhsul 48 saatdan çox olmayaraq saxlanıla bilər. İlk dəfə belə orijinal pişik kababı hazırladıqdan sonra, şübhəsiz ki, bu yeməyi yüksək qiymətləndirəcəksiniz və onu bir dəfədən çox bişirmək istəyəcəksiniz.

Tərkibi

(1 PC.)
(3 mixək)
(3 əd.)
(1 PC.)
(1/2 paket)
(dad)
(dad)
(1/2 çay qaşığı)
(1/2 çay qaşığı)
(dad)
(1 çay qaşığı)
(1 çay qaşığı)
(dad)

Pişirmə addımları

Bir şeyi belə tender etmək və şirəli kabab evdə yayın balığından yalnız təzə balıq alınmalıdır. Balıq məhsullarının böyük çeşidi arasında çaşqınlıq yaratmamaq üçün aşağıdakı meyarlara uyğun olaraq lazımi pişik balığını seçməlisiniz: artıq kürü vermiş balıq dadlı olacaq; ideal dəniz məhsulları 800 qram ilə 2 kiloqram arasında olmalıdır; pişik balığının uzunluğu ən azı yarım metr olmalıdır.

Təzə bir balıq satın aldıqdan və evə gətirdikdən sonra, açıq atəşdə qızartma prosesi üçün diqqətlə hazırlanmalıdır. İlk növbədə, pişik balığını təmizləmək və bağırsaqlarını təmizləmək lazımdır. Mətbəxi balıq bağırsaqları ilə ləkələməmək üçün bu proseduru şəxsi evin həyətində və ya balkonda aparmaq məsləhətdir.

Sonra hər bir hissə boş yerə gedəcək sümüklərdən və silsilədən ayrılmalıdır. Dərinin yalnız yumşaq hissəsi olmalıdır.

Sonra doğranmış pişik balığı ədviyyatlarla duzlanmalıdır. V bu resept biz üyüdülmüş və təzə zəncəfil, qranullarda qablaşdırılmış quru sarımsaq, üyüdülmüş ətirli bibər, hil və keşnişdən istifadə edəcəyik. Sonuncu bütün digər ədviyyatlardan bir qədər çox əlavə edilməlidir, ən azı 1,5 çay qaşığı (isteğe bağlı).

Göstərilən ədviyyatlar yayın balığı ilə düzgün ədviyyat edilməlidir. Tercihlərinizdən asılı olaraq, gələcək kabab üçün bəzi ədviyyatlar əlavə edə bilməzsiniz və ya əksinə, bəzi digər maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Sonra bir az sürtmək lazımdır limon qabığı hazır yeməyə heyrətamiz və təkrarolunmaz ətir vermək üçün balığa əlavə edin. Bundan əlavə, şirəsi sitrus meyvələrindən sıxılmalıdır, bu da grated limon qabığından sonra göndərilməlidir.

Balıq filetosunun marinatlanması çox vaxt çəkmir, çünki yayın balıq əti möhkəm olmalıdır. Orta hesabla, bu prosedur təxminən yarım saat çəkir (balığın ağırlığından asılı olaraq). Bu müddət ərzində atəş yandırmaq və qızartmaq üçün lazım olan hər şeyi hazırlamaq lazımdır. Balıqları ədviyyatlarda islatmağa vaxtınız yoxdursa, o zaman onu bir az da qısalda bilərsiniz. Bu halda, təzə limon suyunu birbaşa manqalın üzərinə balıq dilimlərinə səpin.

Turşu balıq filesi şişə salınmalıdır. Düzgün bişməyə nail olmaq üçün kiçik parçaları bir şişə, daha böyük parçaları isə digərinə göndərin. Çox kiçik və nazik olanlar ayrı bir şişə qoyulmalıdır. Sonra pişik filetosunu çox diqqətlə bir tüpürcək üzərinə bükmək lazımdır, çünki bu balıq çox incədir və yaxşıca parçalana bilər və sonra birbaşa atəşə düşə bilər.

Bu vaxt barbeküyü ziyarət etməli və orada hansı yanğının yandığını yoxlamaq lazımdır. Kömürlərə və ya odun çiplərinə bir az istilik əlavə etmək lazımdır. Buna nail olmaq üçün odun üzərinə xırda kömürlər atmalı və odun üstünə bir fan və ya jurnal yelləməlisiniz. Bu hərəkət bərabər və lazımi istilik verir, buna nail olmaq lazımdır.

Pişik balığının filetosunun düzgün qızardıldığından əmin olmaq üçün balığın dərisi xırdalanana və bütün yağlar əriyənə qədər gözləmək lazımdır. Bu vaxt siz dadlı bişirə bilərsiniz evdə hazırlanmış ketçupözünüz manqal üçün. Sos kimi evdə hazırlanmış sousdan istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün pomidorları püresi halına gətirin, bir qaba köçürün və qaynadın. Sonra pomidor püresi az odda bir az qaralmaq, duz, ədviyyat və bir neçə doğranmış bibər əlavə etmək lazımdır. Bişirilmənin ən sonunda sousu özünəməxsus bir dad əlavə etmək üçün az miqdarda doğranmış sarımsaq və şüyüd əlavə etmək lazımdır.

Balıqlı şişlər vahid qızartmaya nail olmaq üçün vaxtaşırı müxtəlif istiqamətlərə çevrilməlidir. Bundan əlavə, qəzeti manqal üzərində daim dalğalandırmalısınız. Balığın hazırlığı da tüstü ilə göstəriləcək, bu da bitmiş yeməyin xarakterik ətirini yayacaq.

Hazır xörək isti verilə bilər. Ləzzətli kabab pişik balığından, qrildə bişirilmiş, hazırdır.

Nuş olsun!

Hər özünə hörmət edən balıqçıən azıömürdə bir dəfə cəhd etməli. Bəziləri üçün bu sadəcə bir xəyaldır, ikincisi üçün kifayət qədər tez-tez qazanılan kubokdur. Hər halda, əgər siz onu tutmusunuzsa və ya satın almısınızsa, onu bişirmək lazımdır.

Pişik kababını bişirməyə haradan başlamaq lazımdır

Bu buraxılışda adi stereotiplərdən bir qədər uzaqlaşacağıq və qrildə balıq kababı bişirəcəyik. Pişik balığı götürəcəyik, amma hər hansı bir qırmızı balıq da bunu edəcək.

Barbekü üçün bir və ya digər balığın marinatlanması arasında heç bir fərq yoxdur.

4 kq-dan böyük pişik balığını bişirmək üçün uyğundur... Kiçik olanlar alınmamalıdır. Onlardan bifteklər kiçik və qızartdıqdan sonra daha az olacaq.

Pişik balığını kəsməyi asanlaşdırmaq üçün, quru silin. Bu, kağız dəsmallar və ya adi salfetlər ilə kifayət qədər asanlıqla edilə bilər.

Pişik balığı hələ bağırsaqdan çıxmamışsa daha yaxşıdır, biftekləri bütöv saxlamaq üçün, və kəsmək daha asan olacaq.

Sağdakı şəkildəki kimi edin, amma 5-6 sm qalınlığında parçalara kəsin... Yuxarı kəsiklərdən içəriləri çıxarırıq və əti axan suyun altında yaxşıca yuyuruq.

Aşağıdakı maddələr hazırlayın:

Kiçikampüller;
Aromatik ədviyyatlar(Sumak, Xardal, Darçın, Kəklikotu, Oregano, Keşniş, Zirə, qırmızı bibər, Faqot );
Aromatik sirkə və ya limon suyu... İkinciyə daha az üstünlük verilir;
Zeytun və ya günəbaxan tərəvəzkərə yağı;
Duz qaba üyütməyinizə əmin olun.

Dərhal ədviyyatlar haqqında bir qeyd etmək istərdim. Pişik balığı ədviyyatlarla çətin xarab olan balıqdır və əti təcrübələrə dözür, yeganə şey qara bibərdən qaçmaqdır. Balıq ədviyyatında bir az artıq olacaq. Mənə gəlincə, mən təbii dadın tərəfdarıyam və onu hər cür qoxu ilə daha az tıxamağa çalışıram.

Lazım olan hər şey artıq yığıldıqda, bişirməyə başlaya bilərsiniz və biz bir soğan ilə başlayacağıq. Soğanı soyarkən uclarını və dibini kəsmirik, təmizlədikdən sonra uzununa dörddə birinə kəsirik. Böyük parçalar tel çarxda şiş və ya manqalda bişirmək daha asan olacaq.

İndi soğanı bitki yağı ilə islatmaq lazımdır. Sadəcə bunu edəcəyimiz qabı götürün və soğanın dörddə birini yaxşıca isladın. Bu, heç bir ədviyyat olmadan edilməlidir və istəsəniz, bir az duz əlavə edə bilərsiniz, amma daha çox deyil. Şəkildə tələsdik, ora çox da baxmayın.

Soğanlar yağda dincələrkən götürürük balıq ədviyyatının bişirilməsi... Əlbəttə ki, hazır satın ala və ya əlinizdə olan qarışıqlardan istifadə edə bilərsiniz. Əgər özünüz işləmək istəyirsinizsə, onda 4-7 kq pişik biftek üçün kifayət edən qarışığın resepti budur:

2 xörək qaşığı kəklikotu götürün (kəklikotu ilə əvəz edilə bilər - 1 xörək qaşığı);
bir qaşıq oregano (kekilikotu ilə əvəz edilə bilər);
bir qaşıq fesleğen;
3 — 4 ədviyyatlı noxud;
dadmaq üçün ağ bibər;
bir düz kaşığı təzə üyüdülmüş xardal;
bir xörək qaşığı zəncəfil;
2 çay qaşığı fenugreek
turşluq üçün bir xörək qaşığı sumaq əlavə edin;
bir xörək qaşığı limon balzamı (nanə edə bilərsiniz );
dadmaq üçün duz.

Evdə manqal üçün qarışıq hazırlamaq üçün minaatan almaq lazımdır... Otları toz halına salın, qalanını isə qarışdırmadan əvvəl doğrayın.

Barbekü üçün balıqları necə marinatlamaq olar

Ədviyyatları hazırladıqdan sonra xüsusi marinad etmirik. Sadəcə ehtiyacımız var pişik balığını ədviyyatlarla doğrayın və ətirli sirkə və ya limon suyu ilə səpin..

Soğan və balıq ətini qarışdırın, örtün və 40-50 dəqiqə sərin yerdə qoyun. Bir az turşulu məhlullardan istifadə etsək, dayanma müddəti 2 saata qədər uzadıla bilər. Marinadın üstündə dayanmaq heç də lazım deyil və bir az tərəddüd etsəniz də, bu, tamamilə narahat olmaq üçün bir şey deyil.